Comment faire cuire de la bouillie de pois à partir de pois cassés. Comment faire cuire la bouillie de pois - avec de l'eau et sans trempage. Recettes de bouillie de pois dans une mijoteuse avec photos. Recette de délicieuse purée de pois aux oignons dans une mijoteuse

Beaucoup de gens connaissent et aiment le goût de la bouillie de pois depuis leur enfance. Ce plat est très nutritif et sain. Les pois sont considérés comme l'un des produits les moins chers. Les plats peuvent être préparés simplement et en même temps avec élégance.

Recette classique

Pour que les petits pois cuisent plus rapidement, vous devez les faire tremper pendant 5 heures. Les experts conseillent de faire tremper les haricots pendant la nuit. Avant le trempage, assurez-vous de laver les haricots pour que l'eau devienne limpide. Avant de les faire bouillir, il est préférable de les rincer à nouveau et de les remplir d'eau propre.

Comment cuisiner une simple bouillie de pois ? Précisons d’emblée que le plat est cuit à feu très doux. Il faut le remuer continuellement pour éviter qu'il ne brûle. Une fois que la bouillie a bien bouilli - mais qu'il reste encore du liquide - vous pouvez garder la bouillie sur le feu pendant un moment pour l'évaporer. Il faut saler le plat à la fin, ajouter du beurre et réduire en purée le porridge à l'aide d'un presse-purée.

Comment cuire rapidement et savoureusement de la bouillie de pois avec un ragoût

Une recette simple et très appréciée de bouillie avec ragoût. Un plat savoureux, nutritif et peu coûteux.

Ce dont tu auras besoin:

• 1 tasse de pois secs ;
• eau – 3 verres;
• ragoût de bœuf - pot de 0,5 litre;
• pour faire frire 5 à 7 cuillères à soupe d'huile végétale;
• oignon - 1 pièce;
• carotte - 1 pièce;
• 150 grammes - beurre;
• sel - sur la pointe du couteau.

Le plat prend de 40 à 60 minutes à préparer, selon la durée de trempage des petits pois.

La teneur en calories d'une telle bouillie pour 100 grammes est de 120 à 125 Kcal.

Comment cuisiner rapidement et savoureusement de la bouillie de pois avec un ragoût ? Cela doit être fait comme dans la recette précédente. Pour le faire frire, coupez l'oignon en lanières et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez les carottes en petites tranches et ajoutez-les à l'oignon et laissez mijoter à feu modéré jusqu'à ce qu'elles libèrent leur jus. Placez le ragoût dans une poêle et évaporez l'excès de liquide. Avant de servir, assaisonnez la bouillie avec de l'huile et ajoutez la friture.

Une recette simple de porridge aux viandes fumées

Les petits pois se marient très bien avec les viandes fumées. Il peut s'agir de saucisses de chasse ou d'ailes de poulet.

Voici quelques-unes des recettes les plus populaires.

Première option

Ingrédients requis :

• petits pois – 1 unité de mesure (verre, tasse) ;
• eau – 2,5 unités de mesure ;
• saucisses de chasse fumées - 400 grammes;
• un arc moyen ;
• carottes moyennes - 1 pièce;
• pour la friture – 50 ml. huile d'olive ou de tournesol;
• épices, sel - au goût.

Comment cuisiner une délicieuse bouillie de petits pois avec des viandes fumées ? C'est simple : cuisinez comme décrit dans la première recette classique. Pour préparer la friture, vous devez couper l'oignon en cubes et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez les carottes râpées et laissez mijoter le tout sous le couvercle. Une fois la friture prête, ajoutez les saucisses coupées en rondelles et faites revenir un peu. Vous pouvez servir le porridge séparément en ajoutant des saucisses frites en accompagnement.

et à quoi l'utiliser, lisez notre article.

Comment cuisiner correctement la soupe au chou et à l'ortie - que vous devez absolument essayer ce printemps.

Deuxième option

Vous aurez besoin des produits suivants :

• pois – 1 tasse (mesurée en sec);
• eau – 2,5 unités de mesure ;
• beurre - 2 cuillères à soupe;
• ailes fumées - 400 grammes (ne prenez que la partie supérieure des ailes);
• oignon - 2 pièces;
• pour la friture - 5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol;

Le temps de cuisson est de 30 à 60 minutes, selon le type de pois et la quantité à pré-tremper.

La teneur en calories du plat fini pour 100 grammes est de 150 à 160 Kcal.

Pour préparer une délicieuse bouillie aux ailes fumées, vous devez faire bouillir les légumineuses comme décrit dans la recette classique. Coupez l'oignon en lanières et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les ailes fumées à la frite et faites-les chauffer en laissant mijoter sous le couvercle pendant 3 à 5 minutes. Versez le porridge dans une assiette et assaisonnez-le d'ailes frites.

Comment faire cuire de la purée de pois avec de la viande dans une mijoteuse sans trempage

Le multicuiseur est devenu irremplaçable et apprécié de tous en cuisine. Cela vous permet non seulement d'obtenir un goût incroyable lors de la cuisson, mais vous fait également gagner beaucoup de temps. Voici ma recette préférée.

Ingrédients:

• pois concassés – 1 unité de mesure (verre, mug) ;
• eau – 4 unités de mesure ;
• viande - 0,5 kg de poitrine de poulet;
• 4 cuillères à soupe de beurre ;
• huile de tournesol - 4 cuillères à soupe;
• oignon moyen - 1 pièce;
• gros poivron - 2 pièces;
• moutarde (pas sèche) - 1 cuillère à soupe;
• salez, ajoutez des épices au goût.

Temps de cuisson : 90-180 minutes.

La teneur en calories de la bouillie pour 100 grammes est de 130 à 140 Kcal.

Afin de cuire du porridge sans trempage, vous devez d'abord bien rincer les légumineuses. Ajoutez les pois et l'eau dans la mijoteuse et faites frire pendant 5 à 10 minutes. Cela permettra au contenu de bouillir rapidement.

Éteignez le multicuiseur, égouttez l'eau et rincez à nouveau les petits pois. Versez de l'eau propre sur les haricots et réglez en mode soupe ou ébullition pendant 1,5 heure. Fermez hermétiquement le multicuiseur avec le couvercle. Vous n'avez pas besoin de remuer les petits pois pendant près d'une heure, car ils cuisent dans beaucoup d'eau.

Faites chauffer le beurre et l'huile de tournesol dans une poêle, ajoutez l'oignon finement sauté et le poivron coupé en lanières. Faites frire le tout pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Coupez le blanc de poulet en fines lanières longues de 1 cm de large.

Ajouter la viande dans la poêle, saler, ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde, faire revenir et laisser mijoter à couvert pendant 10-15 minutes en remuant. Assaisonner le rôti d'épices et de sel.

Une fois les petits pois complètement cuits, vous pouvez égoutter l’excès d’eau et les réduire en purée. Ajoutez la viande rôtie et remuez. Mettez le multicuiseur en mode mijotage pendant encore 15 minutes. La bouillie finie peut être décorée d'herbes.

Voici les dix meilleurs conseils culinaires pour préparer de la bouillie de pois :

1. Pour que le plat cuise plus rapidement, les pois doivent être trempés pendant 5 à 12 heures. Il est encore préférable de choisir des pois cassés : cela réduira également considérablement le temps de cuisson. Si le temps de trempage peut aller jusqu'à cinq heures, il est préférable de saler l'eau et d'y ajouter du soda à raison de 0,5 cuillère à café pour deux litres d'eau.
2. Tout le monde sait que les pois provoquent souvent des flatulences, cette propriété peut être réduite ou complètement neutralisée de deux manières. La première consiste à ajouter du bicarbonate de soude avec la pointe d'un couteau pendant la cuisson. La deuxième méthode consiste à bien tremper et laver les pois. Après ébullition, égouttez l'eau et remplissez d'eau propre.
3. Pour éviter que le plat ne brûle, vous devez le faire cuire dans une poêle à parois épaisses.
4. Il est préférable de réduire les pois en purée avec un presse-purée en bois, on pense qu'ils contiennent des vitamines plus bénéfiques.
5. Le plat est assez copieux, il vaut donc mieux réduire la portion et ne pas manger assez.
6. Les restes de bouillie peuvent être utilisés pour les tartes.
7. Il vaut mieux saler le plat à la toute fin.
8. Vous pouvez assaisonner la bouillie non seulement avec du beurre, mais aussi avec de l'huile d'olive.
9. Les pois ne doivent être cuits qu'à feu modéré. Une chaleur élevée peut provoquer des brûlures.
10. Lors de la cuisson du porridge, veillez à remuer constamment : cela aidera non seulement les petits pois à cuire uniformément, mais dans ce cas, le plat ne brûlera pas et l'excès de liquide s'évaporera plus rapidement.

Bon appétit!

Bouillie de pois... Plat que l'on trouvait souvent dans les établissements de restauration soviétiques, il était presque toujours appétissant et populaire. Du porridge, qui prend beaucoup de temps, mais est très simple à préparer. La nourriture est abordable et saine. Comment faire cuire la bouillie de pois pour qu'elle soit incroyable, étonnante et incroyablement savoureuse ? Quels secrets faut-il connaître pour le rendre parfait ? Que pouvez-vous faire pour maximiser le goût des pois ?

La réponse est simple : consultez notre sélection de recettes de bouillie de pois !

Bouillie de pois simple (recette de base)

Après avoir maîtrisé la recette de base, vous pourrez expérimenter, essayer de nouvelles choses, découvrir des combinaisons inattendues et « jouer » de toutes vos forces avec les additifs.

Ingrédients et préparation

• 1 tasse de pois secs ;
• sel au goût.

Lavez les petits pois et faites-les tremper pendant au moins 5 heures.
Ajoutez de l'eau dans un rapport de 1:2, portez à ébullition, puis réduisez le feu, écumez la mousse, ajoutez du sel, couvrez avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à tendreté (environ 40 minutes).
Réduisez le porridge en purée à l'aide d'un presse-purée et servez chaud.

Bouillie de pois avec ragoût

Presque un classique du genre - une bouillie riche, une viande moelleuse, une mer d'arômes et un océan de nuances gustatives. Un plat très simple, mais lumineux et riche.

Ingrédients de la recette

• 1 tasse de pois secs (les pois écossés sont plus pratiques) ;
• 300 g de viande mijotée ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• sel, poivre au goût;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Comment faire cuire de la bouillie de pois avec un ragoût

Remplissez les pois trempés avec de l'eau dans un rapport de 1:2, portez à ébullition, retirez la mousse, réduisez le feu, ajoutez du sel et laissez cuire jusqu'à tendreté - selon la façon dont les pois ont été trempés, cela prendra 30 à 60 minutes. .

A ce moment, épluchez les légumes, râpez les carottes et coupez l'oignon en demi-rondelles. Faites-les revenir un à un dans de l'huile végétale. Mettez le tout dans une poêle, ajoutez le ragoût et faites revenir à nouveau.

Réduisez en purée la bouillie finie avec un presse-purée, mélangez-la avec les légumes et faites mijoter. Si vous le souhaitez, ajoutez du poivre noir moulu et des herbes.

Bouillie de pois à la crème

La crème est un excellent complément aux petits pois : elle rend la bouillie soyeuse, tendre et presque gourmande.

Ingrédients pour la recette de bouillie de pois

• 1 tasse de pois secs (de préférence écossés);
• 1 carotte ;
• 1 poivron;
• 1 oignon;
• 100 ml de crème allégée ;
• sel au goût;
• huile végétale pour frire les légumes.

Comment faire cuire de la bouillie de pois avec de la crème

Remplissez les petits pois trempés avec de l'eau dans un rapport de 1:2 et mettez à cuire. Une fois l’eau bouillie, réduisez le feu au minimum et écumez périodiquement la mousse.

En même temps, épluchez les légumes. Râpez les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez le poivron en fines lanières et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Mélangez les légumes, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter légèrement.

Faites cuire la bouillie jusqu'à ce que les petits pois soient prêts, puis augmentez le feu et, en remuant vigoureusement, évaporez un peu l'eau ; deux à trois minutes suffisent.

Retirez la bouillie du feu, versez la crème et réduisez en purée à l'aide d'un presse-purée.
Disposez le porridge dans des assiettes et ajoutez quelques légumes dessus.

Bouillie de pois dessert

Curieusement, la bouillie de pois est également excellente sous forme de dessert. Essayez cette recette de bouillie de petits pois pour enfants, à servir avec une cuillerée de confiture maison : je suis sûre que le plat sera apprécié !

Ingrédients:

• 1 tasse de pois ;
• 1 c. Miel;
• 1/4 c. sel;
• sucre au goût;
• 30 g de beurre.

Remplissez les petits pois trempés avec de l'eau dans un rapport de 1:2, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant du sel.
Mixez les petits pois au presse-purée en ajoutant le sucre, le miel et le beurre.
Servir avec de la confiture, des fruits secs, des prunes fouettées.

Le récipient dans lequel vous allez cuire les petits pois doit avoir des parois épaisses afin que la bouillie ne brûle pas lors d'une cuisson prolongée.

Le long processus de trempage des pois est la clé d’une cuisson relativement rapide de la bouillie de pois. La meilleure option est de faire tremper les haricots dans l'eau pendant environ 10 heures, puis le temps de cuisson sera d'environ 30 minutes. Moins vous faites tremper les petits pois, plus vous devez ajouter d'eau dans la casserole lors de la cuisson.

Lors du trempage des pois, changez l'eau toutes les demi-heures à une heure - cela fera de la future bouillie un produit plus facile à digérer et réduira le degré d'effets secondaires impopulaires lors de la consommation de légumineuses.

Si l'eau a bouilli pendant la cuisson des pois, mais que la bouillie n'est pas encore prête, ajoutez de l'eau bouillante - sinon le plat risque de coller aux parois de la casserole et de brûler complètement.

Pour rendre la bouillie finie plus tendre, utilisez un presse-purée ordinaire : il écrasera les parties insuffisamment cuites et transformera les petits pois en un chef-d'œuvre de la cuisine maison.

Si vous souhaitez rendre le goût de la bouillie plus intense et riche, ajoutez un peu de bouillon de viande dans la seconde moitié de la cuisson - cela donnera aux pois une note particulière et discrète qui mettra en valeur le goût du produit principal.

En fin de cuisson, vous pouvez mettre quelques gousses d'ail dans la poêle, que vous pourrez ensuite simplement retirer - la bouillie deviendra plus aromatique et plus riche.

Une demi-cuillère à café de sucre ne transformera pas la bouillie en plat à dessert, mais elle révélera le goût des petits pois de manière plus complète et plus éclatante.

La bouillie de pois se marie bien avec les champignons : un peu de beurre frit ou de simples champignons - et sur la table vous n'aurez pas seulement un plat d'accompagnement, mais un plat luxueux à part entière.

Essayez de diversifier le goût de la bouillie de pois avec une petite quantité de fromage râpé - la feta salée, le « russe » ordinaire ou le « parmesan vieilli » ajouteront des nuances incroyables au plat !

Pas seulement de la bouillie de pois...

Une conversation sur la bouillie de pois, les particularités de sa préparation et les variétés courantes ne sera pas complète sans une « excursion générale ». Ennuyant, c'est vrai, mais très pédagogique.

Les pois, les haricots, les lentilles et le soja appartiennent à un groupe spécial de produits végétaux : le groupe des légumineuses. Elles contiennent deux fois plus de protéines que les céréales populaires, ce qui confère sans aucun doute une importance particulière à ces plantes. En plus du fait que les légumineuses sont si excellentes en termes de relations avec les protéines et les acides aminés, elles interagissent également parfaitement avec l'eau, cédant sous sa pression et sa puissance, ce qui en fait automatiquement un aliment facilement digestible.

Les pois sont un excellent matériau non seulement pour la bouillie de pois. Ils en font de délicieuses côtelettes. En combinaison avec d'autres légumineuses et légumes, ils forment un ensemble merveilleux qui, étonnamment, est généralement apprécié des enfants et des adultes.

Aussi étrange que cela puisse paraître, les pois se marient parfaitement avec la citrouille sucrée, les oignons juteux, les carottes brillantes, les pommes aigres, les betteraves rouges et le chou croustillant. Il fait des soupes riches, une merveilleuse gelée et d’excellentes garnitures pour tartes et beignets. Ragoûts, salades, juliennes, rôtis, saucisses, ragoûts, pain - il existe en fait de nombreuses recettes à base de pois, le répertoire quotidien habituel de toute femme au foyer se limite à la bouillie de pois commune. C'est dommage.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

On peut parler sans fin des propriétés bénéfiques des pois. Même en Russie, ce produit était essentiel sur les tables de nos ancêtres. Ils l'utilisaient pour faire de la gelée, des soupes, des bouillies, faire des nouilles et cuire des tartes avec diverses garnitures de viande. Aujourd'hui, la popularité de cette légumineuse s'est un peu atténuée et, en règle générale, les femmes au foyer l'achètent sous forme de conserve pour les salades. Nous voulons vous expliquer comment bien cuisiner la bouillie de pois afin qu'elle devienne un plat préféré dans l'alimentation de votre famille. Les enfants, les adultes, les végétariens et les mangeurs de viande adoreront les petits pois délicieusement cuits.

Comment choisir des pois pour faire du porridge

Les pois de semence sont généralement divisés en deux parties ou laissés entiers. Les parties séparées cuisent beaucoup plus rapidement et le produit non décortiqué conserve plus d'éléments utiles. Par conséquent, peu importe l'option que vous choisissez, car il est peu probable que vous puissiez acheter des céréales de pois secs de mauvaise qualité, faites simplement attention à l'absence d'impuretés et de débris dans le sac.

Comment faire cuire de la bouillie de pois - recettes avec photos

Les femmes au foyer ont toujours une question : combien de temps faut-il cuire la bouillie de pois ? Selon la recette, les pois sont cuits d'une demi-heure à deux heures. Le secret pour cuire rapidement des céréales aux pois est d'utiliser des plats à parois épaisses, et pour éviter qu'ils ne brûlent, faites cuire la bouillie à feu doux en remuant constamment. Si l’eau bout, ajoutez-en si nécessaire. La bouillie est prête lorsque les petits pois ont bouilli et que le contenu du chaudron a acquis une consistance semblable à une purée.

Bouillie de pois dans l'eau sans trempage

Vous pouvez faire cuire du porridge sans faire tremper les pois au préalable. Pour accélérer le temps de cuisson, les pois doivent être versés dans de l'eau bouillie pendant 15 minutes, après avoir été bien rincés à l'eau courante. Cette bouillie de pois sera un excellent ajout aux plats de viande, de poisson et de légumes. Il enrichira le corps d'énergie et de force pour toute la journée. Ingrédients:

• un demi-kilo de pois cassés secs;
• 1 litre d'eau ;
• un oignon;
• une carotte;
• épices, herbes.

Mode de cuisson :

1. Placez les petits pois trempés sur le feu.
2. Après ébullition, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire 30 minutes.
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes.
4. Faire frire les légumes dans l'huile végétale.
5. Ajoutez des épices aux céréales de pois, portez à ébullition, faites cuire la bouillie sous un couvercle fermé pendant encore 1 heure en remuant continuellement.
6. Une fois le temps écoulé, ajoutez les légumes frits dans la poêle, mélangez les ingrédients et laissez cuire 10 minutes. à feu doux avec un couvercle.
7. Avant de servir le plat fini, décorez-le d'herbes.

Bouillie de pois avec de la viande dans une mijoteuse

La bouillie de pois cuite dans une mijoteuse Redmond, Polaris ou toute autre mijoteuse s'avère très riche, satisfaisante et aromatique. Mais si vous souhaitez le cuisiner avec de la viande, gardez à l'esprit que le plat sera très calorique. Ingrédients:

• un demi-kilo de céréales de pois;
• 3 verres d'eau filtrée ;
• 400 grammes de filet de poulet ;
• trois cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
• une carotte;
• un oignon;
• ail, sel, poivre, herbes - au goût.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en cubes.
2. Rincez le filet sous l'eau courante, retirez les veines et coupez-le en cubes.
3. Faire tremper les petits pois dans l'eau pendant plusieurs heures.
4. Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur et mettez-le en mode « Friture ».
5. Ajouter le filet de poulet et laisser frire 10 minutes.
6. Videz le bol de viande, faites revenir d'abord les oignons, puis ajoutez les carottes.
7. Faites frire les légumes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent, pendant encore 7 minutes.
8. Ajouter les céréales de pois, déposer le filet de poulet dessus, verser de l'eau sur les ingrédients.
9. Ajouter l'ail finement haché, les épices, le sel, remuer.
10. Réglez le mode « Extinction » pendant 1,5 heure.
11. Cuire en remuant de temps en temps.
12. Après la cuisson, ouvrez le couvercle du multicuiseur, laissez infuser le plat un moment, puis servez avec du beurre et des herbes.

Cuisson de la purée de bouillie dans une cocotte minute

La purée de petits pois cuite à la cocotte minute vous donnera l'occasion de diversifier vos petits déjeuners. C'est une recette très simple, la purée cuit rapidement et s'avère très savoureuse. Pour préparer le plat, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 300 grammes de céréales de pois ;
• 400 ml d'eau filtrée ;
• 100 grammes de beurre ;
• plusieurs tiges d'oignons verts ;
• épices.

Préparation:

1. Pour rendre la purée moelleuse, rincez soigneusement les petits pois et couvrez d'eau froide pendant au moins une demi-heure.
2. Égouttez l'eau, placez les petits pois dans une cocotte minute, laissez mijoter 1 heure à puissance minimale.
3. Une fois la bouillie prête, conservez-la dans la cocotte minute avec le couvercle ouvert pendant encore dix minutes afin qu'elle absorbe complètement la quantité d'eau restante.
4. Broyez la purée à l'aide d'un mixeur ou d'un presse-purée, ajoutez l'huile, les épices, les oignons émincés, laissez infuser le plat dans un récipient fermé pendant encore 5 minutes.
5. La purée de pois est un accompagnement idéal pour le poisson ou la viande, et est également idéale comme plat indépendant si elle est servie avec de la crème sure ou de la crème sure.

Comment faire cuire la bouillie de pois pour que les pois soient bouillis

Avant la cuisson, les céréales de pois doivent être triées en éliminant les pois de mauvaise qualité, rincées plusieurs fois sous l'eau courante pour éliminer complètement la poussière poudreuse, puis versées dans une casserole (c'est mieux si elles sont en fonte ou en téflon). Faites tremper les petits pois préparés dans un rapport 1:4 d'eau pendant la nuit pour assurer une cuisson rapide. Si vous avez besoin de bouillie très rapidement, ajoutez du soda aux pois lavés et arrosés sur la pointe d'un couteau, laissez reposer pendant 1 à 2 heures, puis rincez à nouveau et les grains peuvent être bouillis.

Combien de temps faire cuire les pois pour la pêche

La bouillie de pois est appréciée non seulement des gens, mais aussi des poissons. Cela a été remarqué par les pêcheurs ingénieux qui sont toujours à la recherche de nouvelles solutions pour obtenir des prises riches. L'appât aux pois est un moyen efficace pour attraper les plus gros poissons. Mais avant de cuisiner de la bouillie de pois pour la pêche, il est conseillé de décider si elle est nécessaire comme appât ou pour nourrir les poissons ? Pour l'appât, vous devrez faire bouillir des pois entiers et les moitiés conviennent à l'appât.

Il existe plusieurs façons de cuisiner la bouillie de pois pour la pêche. Certains pêcheurs versent quelques cuillères à soupe de céréales de pois dans un thermos, versent de l'eau bouillante dessus et laissent reposer une heure, puis ajoutent de l'huile végétale à la bouillie pour lui donner du goût, la jettent dans une passoire et l'appât est prêt. Mais la bouillie bouillie est considérée comme plus efficace. Nous attirons votre attention sur une recette vidéo d'appât aux pois d'un pêcheur expérimenté :

Recette vidéo de bouillie de pois avec trempage

Les pois sont un véritable médecin, c'est pourquoi la bouillie de pois est incluse dans le régime alimentaire des diabétiques. Ce plat réduit l'hyperglycémie, favorise une meilleure absorption des médicaments, protégeant le malade de la glycémie active. Il est important de savoir que les pois pour diabétiques doivent être trempés toute la nuit pour les rendre les plus mous possible. La bouillie préparée après trempage se caractérise par un faible indice glycémique, ce qui a un effet positif sur l'absorption du glucose. Regardez la vidéo sur la façon de cuire des pois avec pré-trempage :

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Recettes étape par étape pour une bouillie de pois saine dans une poêle avec de la viande, des saucisses fumées, des légumes et du beurre dans de l'eau et du lait

2018-03-27 Ioulia Kositch

Grade
recette

15335

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

14 grammes.

9 grammes.

Les glucides

36 grammes.

315 kcal.

Option 1 : Recette classique de bouillie de pois dans une casserole

On pense que préparer de la bouillie de pois est long et difficile. Ce n'est pas tout à fait vrai. Oui, il est préférable de laisser les grains dans l'eau toute la nuit pour qu'ils cuisent uniformément plus tard. Mais infuser des pois ne demande ni temps ni effort. Cela signifie que vous ne passerez pas plus de 40 minutes activement dans la cuisine à cuire de la bouillie de pois dans une casserole.

Ingrédients:

• un grand verre de pois secs ;
• eau pour tremper;
• deux verres d'eau filtrée pour la cuisson ;
• sel au goût;
• 35 grammes de beurre.

Recette pas à pas de bouillie de pois dans une casserole

Versez les pois cassés jaunes dans une passoire ou une passoire. Laver sous l’eau froide courante.

Transférez ensuite les grains dans un bol. Versez de l'eau froide filtrée jusqu'à ce que les petits pois soient complètement immergés dans le liquide. Couvrir avec un couvercle.

Laisser agir au moins 2 heures (de préférence toute la nuit). Après le temps spécifié, vidangez l'eau trouble. Placez les grains gonflés dans une casserole.

Versez maintenant deux verres pleins d’eau. Porter à bouillonnement actif à feu vif.

À l'étape suivante, réduisez la température au niveau le plus bas possible. Sans couvrir de couvercle, faites cuire la bouillie de pois dans une casserole pendant environ une demi-heure.

D'ailleurs, il est préférable de saler le plat vers la fin de la cuisson. Dans ce cas, les petits pois bouilliront bien.

Dès que les grains se désintègrent, formant une bouillie moelleuse et hétérogène, éteignez le feu.

Jetez un morceau d’huile aromatique à l’intérieur. Battre avec un fouet ou une fourchette à dents longues jusqu'à dissolution complète.

Servir chaud avec des crackers ou de fins croûtons. Il n'est pas conseillé de conserver une telle bouillie.

Le temps de cuisson de la bouillie présentée peut varier considérablement. Cela dépend du nombre d'heures pendant lesquelles les grains resteront dans l'eau. Si toute la nuit, 20 minutes suffisent. Mais après quelques heures de trempage, les petits pois mettront plus de temps à cuire (jusqu'à 40 minutes).

Option 2 : Recette rapide de bouillie de pois dans une casserole

Comment préparer de la bouillie de pois si les grains eux-mêmes doivent être trempés pendant au moins quelques heures ? C'est simple! Remplacez les pois cassés secs par de la glace ou des frais.

Ingrédients:

• deux verres de petits pois surgelés ;
• un verre d'eau filtrée ;
• gros sel au goût;
• beurre dans la bouillie.

Comment faire cuire rapidement de la bouillie de pois dans une casserole

Versez les pois verts surgelés dans une passoire fine. Placez-le sur un bol. Versez de l'eau froide pour que les grains y restent entièrement.

Après 2 à 4 minutes, égouttez le liquide. Mettez les petits pois dans une casserole. Versez un verre d'eau. Ajoutez un peu de sel.

Cuire à feu moyen (plus proche du minimum) pendant environ un quart d'heure. Pendant ce temps, les grains doivent devenir très mous et l'eau doit bouillir aux deux tiers.

Lorsque cela se produit, éteignez le poêle. Ajouter du beurre au goût. Attendez quelques secondes qu'il se dissolve.

À la dernière étape, utilisez un mixeur plongeant pour broyer la bouillie de pois dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit relativement lisse. Servir immédiatement avec des craquelins du commerce ou du pain au son croustillant.

Si vous préparez ce plat en été, vous pouvez le cuisiner à partir de petits pois frais. De plus, le nettoyage des dosettes prend quelques minutes. Mais dans ce cas, il est important d'augmenter le temps d'ébullition de 10 minutes et il est préférable d'effectuer le processus lui-même sous un couvercle fermé.

Option 3 : Bouillie de pois avec saucisses fumées dans une poêle

Peu de produits conviennent aux pois. Par conséquent, des plats d'accompagnement indépendants en sont souvent préparés avec un minimum d'ingrédients. Mais il existe des saucisses fumées qui peuvent véritablement faire ressortir les nuances gustatives des pois secs. Nous les utiliserons pour préparer notre porridge dans cette recette.

Ingrédients:

• un verre de pois cassés jaunes ;
• deux verres d'eau fraîche ;
• 25 grammes de beurre ;
• 205 grammes de saucisses fumées ;
• Un peu de sel.

Comment cuisiner

Rincez les grains concassés. Placez-les dans un bol peu profond et versez immédiatement de l'eau purifiée. Laissez poser plusieurs heures (le plus longtemps sera le mieux) sur le comptoir de la cuisine.

Avant de commencer la cuisson, égouttez le liquide. Placez les grains gonflés dans une casserole adaptée.

Versez quelques verres pleins d’eau (filtrée). Remuer et porter à ébullition à feu vif.

Réduisez immédiatement le feu au minimum. Continuez à faire bouillir la bouillie de pois dans la poêle pendant un quart d'heure.

Ajoutez ensuite juste un peu de sel. Ajoutez les saucisses fumées coupées en petits cubes bien nets.

Ajoutez également un morceau de beurre et mélangez bien le tout.

Amener à la consistance désirée et éteindre le feu. Servir aussitôt chaud. Si vous le souhaitez, ajoutez des craquelins ou des croûtons.

Avant de trancher les saucisses, il faut bien les laver. De plus, s’il y a une coque de protection, veillez à la retirer. Quant à la forme (cercles ou cubes) des saucisses, tout dépend de vos préférences.

Option 4 : Bouillie de pois avec de la viande dans une casserole

Comme le beurre, il est difficile de gâcher le porridge avec de la viande. Surtout s'il s'agit de porc maigre, pré-frit avec des oignons aromatiques. Nous vous recommandons vivement d'essayer cette option au moins une fois. Vous ne le regretterez pas!

Ingrédients:

• 215 grammes de porc maigre ;
• petit oignon;
• un verre de pois cassés ;
• cuillère à dessert d'huile raffinée;
• deux verres d'eau (froide) pour cuisiner ;
• sel/épices "Pour le porc".

Recette étape par étape

Placez les pois cassés jaunes lavés dans un bol de taille appropriée. Ajoutez de l'eau froide qui doit recouvrir complètement les grains.

Au bout de quelques heures, épluchez le porc (maigre) et les oignons. Coupez le premier en petits cubes et hachez finement le second.

Maintenant, égouttez le liquide sous les pois. Transférer dans une casserole. Ajoutez immédiatement de l'eau fraîche filtrée.

Portez le contenu de la casserole à ébullition à feu vif. Baissez ensuite la température et poursuivez le processus d'ébullition.

Pendant ce temps, faites revenir la viande et les oignons dans l'huile chauffée. En remuant, laissez cuire environ 9 à 10 minutes. Le porc doit être complètement cuit.

Versez la friture avec le beurre dans la bouillie de petits pois bouillie dans une casserole. Mélangez vigoureusement.

Couvrez le récipient avec un couvercle et laissez infuser le plat pendant 5 à 10 minutes. Servir avec les croûtons ou crackers salés obligatoires.

En plus du porc, il est tout à fait acceptable d'utiliser du veau ou du bœuf pour la bouillie. Vous pouvez également prendre du filet de poulet ou de la viande de lapin. Dans tous les cas, il est important de faire revenir cet ingrédient avec des oignons ou d'autres légumes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Option 5 : Bouillie de pois avec du lait et du potiron dans une casserole

Si le goût de la citrouille ne vous dérange pas, essayez de préparer de la bouillie de pois avec ce légume. Quant à l’eau, qui est habituellement utilisée pour préparer le plat du jour, nous vous suggérons de la remplacer par du lait frais et froid.

Ingrédients:

• un verre de pois cassés verts ;
• sel au goût;
• un verre d'eau (filtrée) ;
• un verre de lait frais ;
• 105 grammes de citrouille fraîche ;
• poivre moulu au goût;
• beurre dans la bouillie.

Comment cuisiner

Lavez soigneusement les pois verts fermes. Mettez les grains dans une casserole et versez de l'eau bouillante. Laisser agir une demi-heure (jusqu'à ce que le liquide refroidisse).

Pendant ce temps, épluchez le potiron. Couper en petits cubes. Rincer.

Maintenant, égouttez l'eau des pois verts. Lavez à nouveau. Ajoutez des cubes de citrouille aux grains. Ajoutez un verre d'eau filtrée.

Ajoutez du sel aux ingrédients et portez à ébullition en réglant la température au maximum.

Réduisez ensuite le feu. Laisser mijoter la future bouillie de pois pendant environ 12-13 minutes.

Dès que l'eau est complètement évaporée et que les grains et le potiron sont tendres, versez un verre de lait. Mélanger avec une cuillère.

Poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes. A la fin, ajoutez du poivre moulu et ajoutez du beurre.

À l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée la bouillie de pois dans une casserole jusqu'à obtenir une consistance lisse. Saupoudrez de craquelins que vous pouvez acheter ou préparer à l'avance de vos propres mains à partir de pain rassis.

En plus de la méthode de service indiquée, il est tout à fait acceptable de le faire d'une autre manière. Par exemple, la citrouille peut être bouillie séparément, coupée en petits cubes. Et sous cette forme, ajoutez la purée de pois dans le mixeur. Cela s'avérera très beau.

Option 6 : Porridge de petits pois et légumes dans une casserole

Pour la dernière option, nous avons laissé une recette de porridge qui comprenait plusieurs légumes différents. Nous vous suggérons de les pré-frire. Mais si vous respectez le Carême (avec interdiction d'utiliser de l'huile), faites bouillir crus des fruits finement hachés avec des petits pois cuits à la vapeur.

Ingrédients:

• un verre de pois secs jaunes ;
• sel au goût;
• huile raffinée (pour la friture);
• oignon;
• petite courgette;
• Carotte moyenne;
• épices « Pour légumes » au goût ;
• petit poivron rouge (poivron);
• deux demi-verres d'eau.

Recette étape par étape

Placer les pois cassés secs dans un bol. Remplissez d'eau filtrée. Il est conseillé de laisser reposer toute la nuit, recouvert d'un couvercle ou d'une assiette plate adaptée.

Juste avant de commencer la cuisson, épluchez tous les légumes. Laver en enlevant les zones des tiges, des "bouts" et des cloisons.

Ingrédients propres : hachez finement les courgettes, les oignons, les poivrons et les carottes.

Faites chauffer juste un peu d’huile liquide dans une poêle ordinaire. Versez les légumes préparés à l'intérieur.

Salez ensuite le contenu de la poêle et ajoutez les épices « Pour légumes ». Mélanger. Faire frire environ 5 à 7 minutes.

Pendant que ce processus culinaire se déroule, égouttez le liquide sous les pois gonflés. Lavez les grains et ajoutez de l'eau dans la casserole.

Portez à ébullition la future bouillie. Réduisez la chaleur du brûleur au minimum. Faire bouillir les pois pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, les grains se « disperseront » presque complètement. Après cela, ajoutez les légumes frits de la poêle. Mélanger. Laisser mijoter encore quelques minutes. Servir immédiatement la bouillie de pois dans la poêle.

Comme on utilise plusieurs légumes à la fois, il vaut mieux réduire légèrement le volume d'eau pour la cuisson des petits pois. Le jus de légumes formé lors de la friture remplacera la quantité de liquide manquante. Quant à la liste des légumes, vous pouvez l'élargir ou la modifier en toute sécurité.