Combien de temps faire cuire les manti achetés. Comment cuisiner correctement les manti. Garniture savoureuse et juteuse

La cuisine orientale est riche en plats variés - tous sont aromatiques, copieux et savoureux. Manty est l'une des friandises les plus populaires en Orient. Ce plat ressemble un peu aux raviolis que nous avons tant l'habitude de manger en Russie. Seules les raies manta sont beaucoup plus grandes et ressemblent à un sac.

La garniture des manti est composée d'agneau haché et d'oignons. La pâte est très fine, de composition simple et pratiquement sans œufs. La caractéristique distinctive la plus importante est que les manti sont cuits à la vapeur. La cuisson de produits semi-finis est inacceptable.

Les femmes au foyer peuvent se poser une question : comment cuisiner des manti sans autocuiseur ni bain-marie ? L'article discutera de la recette classique, des caractéristiques et des méthodes de préparation du plat nommé.

Recette classique

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• farine - 1 kilogramme;
• œuf;
• viande hachée (de préférence agneau) - 1-2 kilogrammes;
• oignons - 5 pièces;
• sel;
• poivre;
• beurre - 70 grammes;
• verre d'eau.

La procédure de cuisson ressemble à ceci :

• Épluchez bien l'oignon. Lavez le légume et coupez-le en petits cubes. Peut être utilisé Ajouter l'oignon haché à la viande hachée. Ajoutez du sel et du poivre, mélangez bien le tout et rappelez-vous avec les mains propres.
• Tamisez la farine et une pincée de sel au tamis dans une assiette creuse. Faites-y une petite dépression, cassez l'œuf dans le trou fait et ajoutez-y de l'eau. Pétrir une pâte molle. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus d'eau. La pâte ne doit pas être serrée.

• Étalez la pâte. Pour faciliter la préparation, divisez-le en trois parties égales. Étalez chacun finement. Divisez la pâte étalée en petits carrés d'environ 15 centimètres de long de chaque côté.
• Placer la garniture à la viande hachée au centre des carrés.

• Reliez les coins des carrés comme suit : en bas à droite et en haut à gauche, en bas à gauche et en haut à droite.
• Une fois connectés, moulez les extrémités gauche et droite ensemble.

Le plat est cuit dans un appareil spécial pendant environ 40 minutes, mais nous verrons comment cuisiner des manti sans autocuiseur.

Caractéristiques de cuisson

Il convient de noter immédiatement que, quelle que soit la manière dont le manti est préparé, il convient de faire quelques manipulations simples avec le plat pas encore prêt :

1. Il est nécessaire de lubrifier généreusement chaque produit avec du beurre ramolli ou, dans les cas extrêmes, de l'huile végétale. Mais seule la partie inférieure du produit doit être lubrifiée.
2. Le produit semi-fini ne peut pas être congelé. Bien que certains chefs recommandent cette manipulation, car après congélation, les manti deviennent plus juteux.
3. Certains gourmets conseillent de faire frire le produit semi-fini dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Habituellement, cette manipulation est effectuée immédiatement avant la cuisson, et non après celle-ci.

La façon la plus simple de préparer les manti est de les cuire à la vapeur dans un appareil spécial appelé cuiseur à manti. Il n’est cependant pas nécessaire de l’acheter si vous n’avez jamais préparé le plat décrit. Après tout, vous ne pouvez pas savoir à l’avance si cela vous plaira ou non.

Comment faire cuire des manti sans autocuiseur

Et si vous n’avez pas de cocotte minute, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez trouver d'autres façons de préparer ce plat. Nous parlerons ensuite des façons les plus simples de le préparer.

Par exemple, si vous avez un multicuiseur dans votre cuisine avec la fonction « Vapeur », vous pouvez y faire cuire des manti en toute sécurité. Pour ce faire, vous devez procéder comme suit :

1. Versez suffisamment d'eau dans le bol du multicuiseur.
2. Activez le mode "Steam".
3. Pendant que l'eau de la mijoteuse chauffe, graissez généreusement un plateau vapeur avec du beurre.
4. Placez-y le manti préparé et placez-le sur de l'eau bouillante.

Le temps de cuisson dépend de la taille des produits et de la puissance du multicuiseur. En moyenne, les manti sont ainsi préparées pendant environ 50 minutes.

Cuisson dans une passoire

C'est l'une des façons les plus simples de préparer des manti. Il y a une passoire dans chaque cuisine. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'une poêle large et haute.

Comment faire cuire les manti dans une passoire :

1. Remplissez la casserole d'eau jusqu'à ce que le niveau de liquide soit à environ 8 centimètres du fond de la casserole.
2. Prenez une passoire que vous pourrez placer sur la poêle. Attention, la passoire ne doit pas toucher l'eau !
3. Mettez l'eau à ébullition dans une casserole.
4. Graisser généreusement le fond de la passoire avec du beurre ou de l'huile végétale.
5. Placez-y les raies manti.
6. Placez une passoire sur de l'eau frémissante.

Cette méthode prend environ 30 minutes pour préparer le plat.

Cuisiner avec de la gaze

Cette méthode de cuisson est similaire à la précédente. Seulement au lieu d'une passoire, une gaze propre pliée en plusieurs couches est fixée sur la casserole, qui devrait s'affaisser un peu.

Après avoir fait bouillir l'eau et placé les produits semi-finis sur de la gaze, vous devez recouvrir les manti avec un couvercle qui n'entrera pas en contact avec eux.

Il faudra environ 30 minutes pour préparer les manti avec une étamine.

Cuisiner à la poêle

Cette option de cuisson n'est pas si populaire, mais très pratique. Voici comment cuisiner des manti sans autocuiseur, à l'aide d'une poêle :

1. Beurrer généreusement la poêle avec du beurre (il ne faut pas utiliser d'huile végétale).
2. Réchauffez-le bien.
3. Placez les manti dans la poêle à une distance de 1 à 2 centimètres les unes des autres.
4. Au bout de 5 minutes, ajoutez de l'eau bouillie pour qu'elle recouvre complètement le produit semi-fini.
5. Faites cuire les manti environ 30 minutes à feu moyen (l'eau doit bouillir doucement).

Enfin

Le seul inconvénient de toutes ces méthodes de cuisson réside dans les petites portions. Vous ne pouvez pas cuisiner plus de 5 produits à la fois, ce qui signifie que vous devrez cuisiner selon plusieurs approches.

Si vous aimez ce plat et que vous êtes sûr de le cuisiner souvent, alors mieux vaut acheter une cocotte minute pour réduire plusieurs fois le temps de cuisson.

Pour une préparation pratique et rapide des manti, une poêle à plusieurs niveaux - un cuiseur manto - a été inventée il y a longtemps. Grâce à cet appareil simple, vous pourrez préparer plusieurs dizaines de ces produits culinaires juteux et appétissants en seulement une demi-heure. Cependant, que faire si vous n'avez pas de poêle spéciale à portée de main, mais que vous souhaitez cuisiner des manti selon toutes les règles - à la vapeur et dans un temps relativement court ? Les ménagères inventives ont depuis longtemps trouvé des moyens de se sortir de la situation et ont réussi à préparer de délicieux manti avec des moyens improvisés !

Nous utilisons une passoire
Pour obtenir rapidement et avec succès des « dumplings » parfumés, vous aurez besoin d'une passoire et d'une poêle de taille adaptée pour fixer une passoire sur son bord. Remplissez la casserole d'eau jusqu'à 7 à 8 cm (le niveau d'eau doit être au moins 2 à 3 cm en dessous du fond de la passoire suspendue). Placez un récipient d'eau sur le feu. Lorsque l'eau bout, graissez la surface intérieure du fond de la passoire avec de l'huile végétale et étalez les manti en laissant une distance de 2 cm entre elles. Fixez la passoire au bord de la casserole, couvrez avec un couvercle et, en réduisant la chaleur, faites cuire le produit à la vapeur pendant 30 minutes. De cette façon, vous pouvez obtenir 6 à 7 manti prêts à manger en une seule « séance ».

Cuisiner dans une assiette
Préparez une assiette large, de préférence plate. Choisissez une casserole suffisamment grande pour accueillir l'assiette. Placez un bol profond à l'envers au fond du récipient, puis versez suffisamment d'eau dans la casserole pour qu'elle recouvre les deux tiers du bol inversé. Placez un récipient d'eau sur le feu et, lorsque l'eau bout, commencez à disposer les manti sur une assiette, après avoir préalablement graissé la surface du plat avec de l'huile végétale. Laissez de petits espaces entre les manti afin qu'à mesure qu'ils s'évaporent et grossissent, ils ne collent pas ensemble. Maintenant, soulevez soigneusement les bords de l'assiette des deux côtés avec des fourchettes et placez-la soigneusement sur le bol à l'intérieur de la casserole. Couvrez la « cuisinière » avec un couvercle et faites cuire les manti à la vapeur pendant une demi-heure. Éteignez ensuite le feu et, après avoir attendu que la vapeur chaude sorte, retirez également, à l'aide de fourchettes, l'assiette avec les manti, ou sortez-les séparément en les plaçant sur le plat fini. Si vous disposez d'un large récipient pour cuisiner de cette manière, vous pouvez obtenir jusqu'à 1,5 douzaine de manti appariés à la fois.

Nous utilisons une poêle à frire
Versez 2 cm d'eau et 3-4 cuillères à soupe au fond d'une poêle. cuillères d'huile végétale. Lorsque l'eau bout, placez les manti dans la poêle et couvrez le récipient avec un couvercle. Réduisez le feu jusqu’à ce que la vapeur soit suffisamment intense. Laissez la casserole sur le feu pendant une demi-heure, en ajustant le niveau d'eau toutes les 10 minutes, en ajoutant plus d'eau dans la casserole si nécessaire. Les manti préparés de cette manière ne sont pas différents des autres produits associés. Il est seulement important d'éviter que l'eau ne s'évapore complètement et que le dessous de la raie manta ne brûle.

Il existe d'autres façons de préparer ces produits sans autocuiseur : en utilisant un bain-marie, un four à convection, un presse-agrumes, etc. Mais même avec l'aide des trois méthodes évoquées ci-dessus, vous vous acquitterez parfaitement de la tâche et obtiendrez un plat délicieux en quelques minutes !

fumant
35-45 minutes

Pour préparer des manti sans utiliser d'appareil spécial appelé cuiseur manti ou. Vous aurez besoin d'une casserole ordinaire à fond large et d'une passoire en métal du diamètre approprié. Beurrer une passoire avec du beurre. Versez un peu d'eau froide dans la casserole et placez une passoire (l'eau ne doit pas recouvrir cette dernière). Placez les manti avec précaution afin qu'ils ne collent pas ensemble pendant la cuisson. Gardez à l’esprit qu’ils augmenteront légèrement en taille. Si vous utilisez des manti congelés, vous ne devez pas les décongeler au préalable, sinon ils s'égoutteront. Dans ce cas, il suffit d'augmenter le temps de cuisson de cinq minutes. Cuisinez strictement avec le couvercle fermé, car... Cette méthode crée un effet de cuisson à la vapeur. Une fois que l’eau bout, ce qui va arriver très rapidement, réduisez le feu au minimum et poursuivez la cuisson. Surveillez l’évaporation de l’eau et ajoutez-en périodiquement.

Comment vérifier l'état de préparation des manti ?

L'état de préparation est vérifié très simplement. Ouvrez le couvercle du moule et touchez délicatement la pâte avec votre doigt. Si cela colle ou si la structure est encore trop lâche, il faut augmenter le temps de cuisson. Les manti sont considérés comme prêts lorsque la pâte ne colle pas et devient élastique au toucher.

Le plat ouzbek manti est apprécié et vénéré dans la cuisine russe. Les manti parfumées, juteuses et incroyablement savoureuses sont particulièrement bonnes immédiatement après la cuisson. Attractif.

Combien de temps faire cuire la recette vidéo des manti - étape par étape

Vous trouverez ci-dessous une recette vidéo étape par étape qui vous aidera dans la préparation.

En regardant les conseils sur la durée de cuisson des manti, vous pouvez facilement préparer ce plat à la maison en disposant de tous les ingrédients nécessaires.

Cuire les manti sur la cuisinière dans une cocotte minute pendant 40 à 50 minutes

Cuire les manti au bain-marie pendant 45 à 50 minutes

Cuire les manti dans une mijoteuse pendant 50 minutes

Cuire les manti dans une cocotte minute pendant 30 à 35 minutes

Combien de temps faut-il pour cuire les manti ?

Le Manti est un plat très savoureux. Il faut le cuire à la vapeur. Avec cette méthode de cuisson, ce produit a le meilleur goût et conserve le maximum de nutriments inclus dans la garniture à la viande. Les manti sont préparés en 40 à 50 minutes.

Manti : bienfaits et teneur en calories

100 g de produit contiennent :

• calories – 190-210 kcal ;
• protéines – 10,3-10,6 g;
• graisse – 9,4-10,2 g;
• glucides – 16,8-17,2 g.

Ce produit ne peut pas être qualifié de diététique. Mais les raies manta sont largement utilisées en nutrition médicinale. Un plat cuit à la vapeur conserve un maximum de nutriments. La composition chimique des manti farcies à la viande comprend :

• vitamines de différents groupes (A, B1, B2, B6, B12, B4, C, E, H, PP et autres) ;
• minéraux (zinc, fer, soufre, chlore, phosphore, cobalt, fluor, chrome, cuivre, iode, potassium, sodium, magnésium, calcium).

Ce plat a une teneur assez élevée en protéines et en glucides, ce qui fournit au corps humain un apport d'énergie pendant une longue période. Il est particulièrement bon d'utiliser les manti dans l'alimentation des enfants, des athlètes et des personnes pratiquant une activité physique intense.

Une consommation modérée de manti a un effet bénéfique sur les systèmes nerveux, circulatoire et cardiovasculaire du corps humain, améliore l'immunité, améliore la fonction cérébrale et donne un regain d'énergie pour toute la journée.

Comment cuisiner correctement les manti ?

Les manti surgelés sont vendus en magasin, et nous pouvons également préparer nous-mêmes le plat à la maison. Pendant le temps de cuisson, cela n'affecte pas le produit que nous prenons : surgelé ou frais.

Faites cuire les manti sur la cuisinière dans une cocotte minute. Si vous n'avez pas de poêle spéciale pour préparer les manti, vous pouvez utiliser une passoire ordinaire. Prenez un tamis ou une passoire pour autocuiseur et graissez-le avec de l'huile de tournesol. Nous ne déposons les manti que de manière lâche, car elles augmentent de volume à la cuisson. Après avoir fait bouillir l'eau, laissez cuire 40 à 50 minutes.

Cuire dans une mijoteuse. Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur. Prenez un récipient vapeur et graissez-le avec de l'huile de tournesol. Nous ne plaçons pas la mante très serrée. Réglez le programme « Vapeur » et le temps de cuisson sur 50 minutes.

Cuire au bain-marie. Versez de l'eau dans le cuiseur vapeur. Prenez un récipient vapeur et graissez-le avec de l'huile de tournesol. On y met la manti pas trop serrée. Réglez la minuterie sur 45 à 50 minutes.

Combien de temps faut-il pour cuire à la vapeur des manti surgelés prêts à l'emploi ? et j'ai obtenu la meilleure réponse

Réponse de Svetlanka[gourou]
40 minutes, pas moins... .
Les manti sont essentiellement de grosses boulettes asiatiques, sauf qu'elles sont cuites à la vapeur et non dans l'eau. On ne décongèle pas les raviolis avant de les jeter à l'eau, n'est-ce pas ?) Et lorsqu'ils sont cuits à la vapeur, il suffit de les tenir plus longtemps... Les raviolis cuits à la vapeur mettent plus de temps à cuire que dans l'eau, c'est tout)

Réponse de Irik Markevitch[débutant]
C'est simple, décongelez et mangez.

Réponse de Igor Vassiliev[gourou]
décongeler au micro-ondes, puis cuire à la vapeur pendant une quarantaine de minutes. Essayez-le dans une demi-heure, peut-être qu'une demi-heure suffira pour ces raies manta particulières.

Réponse de Tatiana Tcherepanova[débutant]
Je graisse le gril avec de l'huile végétale, mets les manti congelés sur le gril et dans le bol du manti après que l'eau bout, puis fais cuire 40 minutes - les manti sont prêts

Réponse de Géorgie[gourou]
Vous devez d’abord les décongeler au micro-ondes, puis continuer comme d’habitude. Vous ne devinerez jamais tout de suite.

Réponse de Anna Antonenko[gourou]
Inutile de trop les décongeler, juste un peu pour qu'ils ne soient pas recouverts de givre ! Trempez-le dans du tournesol ou du ghee, placez-le dans une mantine ou un bain-marie et faites cuire pendant au moins 30 à 40 minutes. Assurez-vous de graisser les cercles du plat à manti ou du plateau vapeur avec de l'huile, sinon les manti ne se détacheront pas plus tard ! Une fois cuit, retirez, ajoutez le beurre et mangez !

Réponse de Valentin Beliaev[gourou]
Décongeler pendant 15 minutes et cuire à la vapeur pendant au moins 20 minutes.

Réponse de 2 réponses[gourou]

Bonjour! Voici une sélection de sujets avec des réponses à votre question : Combien de temps faut-il pour cuire à la vapeur des manti surgelés prêts à l'emploi ?