Versez la quantité requise de kéfir dans un récipient de taille appropriée.
Le kéfir peut facilement être remplacé par de la crème sure liquide ou du yaourt nature sans additifs.
Ensuite, battez l'œuf et versez l'huile végétale. À l'aide d'une cuillère en bois, mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. 
Tamisez la farine dans un bol séparé, ajoutez la levure chimique et le sel, mélangez bien. Ajoutez le mélange de farine au mélange de kéfir et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les composants soient combinés. Il n’est pas nécessaire de bien pétrir la pâte. 
Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine.
Épluchez l'oignon rouge, rincez-le à l'eau froide et hachez-le finement.
Coupez le saucisson en petits cubes.
Ajoutez les ingrédients hachés à la pâte et mélangez avec une cuillère en essayant de les répartir uniformément. Laissez lever la pâte pendant 15 à 20 minutes.
Les oignons rouges peuvent être remplacés par des oignons verts ou simplement.
Faire bouillir les œufs. Pour ce faire, placez-les dans une petite casserole, couvrez d'eau froide (le niveau de l'eau doit être environ 5 cm plus haut que le dessus des œufs), salez et mettez le feu. Une fois l'eau bouillie, réduisez le feu à doux et faites cuire les œufs sans couvercle pendant environ 7 à 8 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et versez de l'eau froide sur les œufs pour qu'ils refroidissent. Pelez les œufs de leur coquille.
Pour peler facilement un œuf, vous devez tapoter fermement chaque extrémité avec une cuillère. Commencez à peler par l'extrémité large, il y a une poche d'air là-bas et une fois que vous l'aurez retirée, il sera très facile de peler l'œuf en retirant la coquille ainsi que le film.
Remplissez les moules à muffins en silicone au 1/3 avec la pâte préparée. Placez un œuf au centre, extrémité large vers le bas, en les enfonçant légèrement dans la pâte. 
Si vous ne disposez pas de petits œufs de poule, vous pouvez utiliser des œufs de caille si vous le souhaitez.
Couvrir les œufs de pâte en remplissant les moules presque jusqu'au bord.
Attention!
Il m'a fallu environ 80 grammes de pâte pour un moule.
Lavez les tomates rouges, séchez-les et coupez-les en tranches rondes d'environ 5 millimètres d'épaisseur. Placer les tranches de tomates sur la pâte et saupoudrer légèrement de sel marin. 
Cuire les muffins dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés.
Refroidissez les muffins cuits jusqu'à ce qu'ils soient chauds directement dans les moules, puis retirez-les et disposez-les sur une assiette. 
Servir les pâtisseries à table. Bon appétit!
Les muffins sont des produits de boulangerie en portions rapides, c'est pourquoi ils sont si souvent préparés pour le petit-déjeuner. Ils ressemblent beaucoup aux muffins familiers, mais le processus de préparation est beaucoup plus simple. Le fait est que la pâte à muffins est pétrie pendant littéralement 5 minutes - elle doit rester un peu grumeleuse.
Les muffins sont généralement une friandise sucrée. Les représentants les plus connus de cette famille sont la myrtille, le chocolat et la vanille. Mais il existe également des muffins non sucrés, appelés snack-muffins. Ils sont préparés avec du fromage, du jambon, des saucisses, des tomates, des olives et bien d'autres ingrédients savoureux. Grâce à cela, ils sont parfaits pour la table des fêtes comme apéritif, pour toutes sortes de buffets, pique-niques et tout simplement comme option pour un déjeuner léger au travail.
Nous vous suggérons de préparer une version de base de muffins snack - avec du fromage et des saucisses bouillies. Le point culminant sera la tranche de bacon caramélisée sur le dessus. Cela s'avère très savoureux !
Ingrédients (pour 12 muffins moyens)
- 1 tasse de farine
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 180 ml de lait
- 100 ml d'huile végétale
- 1 oeuf
- 120 grammes de fromage
- 100-120 grammes de saucisses bouillies (ou 2 saucisses)
- 2 tranches de bacon fumé ou de poitrine
Préparation
L'essence de la préparation de la pâte à muffins est que les ingrédients secs sont d'abord mélangés, puis les liquides, et ensuite seulement ils sont combinés les uns avec les autres. À la toute fin, la garniture est ajoutée à la pâte.
Alors, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure chimique dans un bol profond.
Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, le beurre et l'œuf.
Versez la partie liquide dans la farine et remuez rapidement. La pâte ne doit pas être lisse, alors ne la pétrissez pas longtemps. Faites littéralement 10 mouvements avec une cuillère ou un fouet.
Coupez le saucisson et le fromage en petits cubes et ajoutez-les à la pâte.
Remuez la pâte pour que la garniture soit uniformément répartie. Répartissez la pâte dans les moules en les remplissant presque jusqu'au sommet.
Coupez le bacon en 12 petits morceaux.
Disposez les morceaux de bacon sur les muffins en les enfonçant un peu dans la pâte. Maintenant, une petite astuce : saupoudrez une pincée de sucre sur le bacon. Au four, ce sucre va fondre et aider les lardons à caraméliser. La saveur légèrement sucrée contrastera avec la pâte riche et salée.
Si vous pensez que les cupcakes (muffins) sont exclusivement des pâtisseries sucrées, alors vous vous trompez profondément. Actuellement, les muffins au fromage et aux saucisses sont devenus très populaires. Cette pâtisserie est parfaite pour le petit-déjeuner ou comme collation autonome pour une table de fête. La pâte est légère et aérée, une sorte d'omelette ou de pain moelleux avec du saucisson et du fromage fondu gluant.
Ingrédients
Afin de préparer des muffins copieux et savoureux avec du fromage et des saucisses, vous aurez besoin des produits suivants :
- trois oeufs;
- un demi-verre de farine;
- une cuillère à café de levure chimique ;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
- cent grammes de fromage à pâte dure;
- deux cents grammes de saucisses bouillies ou de jambon;
- 200 ml) lait;
- sel et poivre.
Si vous n'avez pas de lait, les muffins au fromage et aux saucisses au kéfir se révéleront également moelleux et savoureux. Dans ce cas, le produit laitier fermenté aura besoin d'encore moins de volume - 100-150 ml.
Processus de cuisson
Dans un autre bol, mélanger le lait (kéfir), l'huile végétale et les œufs. Nous partons. Nous prenons un autre bol et mélangeons des saucisses bouillies en dés et du fromage, du sel, du poivre et des assaisonnements. Ajoutez la farine et la levure chimique à ces ingrédients. Mélangez soigneusement et versez dans un récipient contenant le mélange liquide. Il est important de rappeler que la farine est tamisée avant de l'ajouter pour rendre la pâte plus riche et « plus moelleuse ».
Pour préparer des muffins avec du fromage et des saucisses, vous pouvez en prendre absolument n'importe quel type : il peut s'agir de muffins standards ou de muffins inhabituels en silicone en forme de cœurs, d'étoiles, de briques, etc.
Les moules à pâtisserie doivent être enduits de légumes ou de beurre afin que la pâte ne brûle pas sur les parois. Versez le mélange à muffins jusqu'à la moitié du moule. La pâte va lever et prendre le reste du volume. Si vous souhaitez que les muffins au fromage et aux saucisses soient encore plus savoureux, vous pouvez saupoudrer la pâte de persil finement haché et d'aneth.
Le four est préchauffé, comme d'habitude pour la cuisson des muffins, à 180 degrés. Les muffins cuisent très rapidement, en quinze à vingt minutes. Dès qu'une croûte dorée apparaît à la surface du cupcake, vous pouvez retirer les produits de boulangerie du four.
Muffins sans farine
De nos jours, de nombreuses personnes suivent une alimentation saine et ne peuvent pas toujours se permettre de se livrer souvent à des produits de boulangerie, surtout si on y ajoute beaucoup de farine. Dans ce cas, c’est parfait avec du fromage et du saucisson sans farine. » La pâtisserie sera beaucoup moins calorique.
Faire ces cupcakes est très simple. La liste des produits sera la même que dans le premier cas. La différence est l'absence de farine et plus d'œufs. Pour cette recette, vous ne prenez pas deux œufs, mais trois ou quatre. Pendant la cuisson, vous devez faire attention à la consistance, elle doit être liquide. Le résultat est une omelette ou une sorte de génoise dont l’ingrédient principal est l’œuf.
Pour préparer, vous devrez mélanger des saucisses hachées avec des œufs, ajouter un peu de kéfir et pétrir. Au lieu de la farine, le fromage servira de lien de connexion. Si dans la première recette il était coupé en cubes, comme du saucisson, alors ici nous le râperons sur une râpe fine. Pendant la cuisson, le fromage liera tous les composants du gâteau.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des champignons, des poivrons finement hachés et d'autres légumes aux muffins.
Les muffins au jambon et au fromage sont l'une des nombreuses variantes de petits muffins fourrés. Cette recette ne nécessite pas beaucoup de temps ni d’ingrédients, mais le résultat est très savoureux, vous aurez donc envie de refaire les muffins encore et encore.
A propos du plat
À première vue, les muffins au fromage semblent être un autre phénomène nouveau avec un nom peu clair, mais ils ne sont rien de plus que des muffins fourrés ordinaires. Leur histoire ne commence pas au 21e siècle, mais dans l'Angleterre médiévale. À l’époque, les muffins étaient le petit-déjeuner habituel des aristocrates. De nos jours, ils sont servis dans presque tous les cafés et restaurants, mais les cupcakes peuvent être préparés avec beaucoup de succès à la maison.
La recette universelle vous permet d'expérimenter des garnitures pour mini-cupcakes. Les muffins au fromage et au jambon peuvent être servis comme apéritif léger ou comme collation, ou préparés seuls comme petit-déjeuner.
La recette des muffins aux saucisses et au fromage recèle plusieurs secrets qui contribueront à les rendre encore plus savoureux. La pâte à muffins est beaucoup plus légère que celle à cupcakes, il faut la pétrir différemment. Les ingrédients liquides et secs sont toujours mélangés séparément, puis le liquide est versé dans la base sèche, le tout est soigneusement, mais rapidement et doucement mélangé. Il est important de ne pas perturber la structure de la pâte pour qu'elle lève ensuite facilement et soit mousseuse. Plus le mélange est pétri longtemps, plus il sera serré et ferme une fois terminé.
Pour faciliter le démoulage des muffins au jambon finis, vous devez le graisser avec de l'huile et le remplir seulement aux 2/3 de pâte, sinon le plat va monter et dépasser les bords du moule. Ils doivent être cuits à température constante sans ouvrir le four, surtout pendant les 10 premières minutes. De cette façon, la pâte est garantie de lever et de ne pas tomber. La recette doit contenir plus de produits liquides que de produits secs - cela rend les muffins au fromage diététiques et plus « moelleux ». Une recette détaillée de muffins au jambon et au fromage vous aidera à tout faire correctement et à préparer un plat délicieux.
recette étape par étape avec photos
Les muffins rouges aux saucisses et au fromage ravissent non seulement les yeux avec leurs élégants fûts ondulés, ils sont étonnamment savoureux et constituent une excellente alternative aux sandwichs ordinaires, particulièrement appréciés à l'extérieur, sur la route. Ils sont compacts et ne se désagrègent jamais grâce à leur croûte stable et appétissante.
Chaque cupcake miniature peut devenir un véritable cadeau comestible. En plaçant une surprise à l'intérieur sous la forme d'une olive épicée ou d'une étoile de carottes marinées ou d'une noix salée, vous pouvez organiser une farce amusante, un jeu passionnant avec les enfants lors d'un pique-nique, ou les occuper lors de voyages fatiguants.
Ingrédients
- kéfir 150 ml
- œuf de poule 2 pcs.
- sel 1 c.
- soda 0,5 c.
- levure chimique 0,5 c.
- farine de blé 150 g
- saucisse 80 g
- fromage à pâte dure 50 g
- huile végétale 2 c. l.
Préparation
1. Pour préparer de délicieux muffins, vous aurez besoin de kéfir de n'importe quelle teneur en matières grasses, et plus il est acide, plus les produits de boulangerie finis seront magnifiques. Versez le kéfir dans un récipient profond pour pétrir la pâte. Ajoutez du bicarbonate de soude et remuez immédiatement. Laisser reposer 8 à 10 minutes pour que le kéfir aigre réagisse avec le soda. De petites bulles apparaîtront à la surface.
2. Ajoutez les œufs. Ajouter le sel et l'huile végétale. Remuer avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Pour pétrir cette pâte, vous n'avez pas besoin d'utiliser un mixeur.
3. Tamisez la farine. Mélanger avec la levure chimique. Mélangez le mélange à la pâte avec une spatule ou une cuillère. La pâte s'avère épaisse.
4. Pour rendre les muffins finis plus savoureux, utilisez du saucisson fumé ou salé à sec. Coupez-le en petits cubes. Coupez également le fromage. Ajouter le fromage et les saucisses à la pâte et remuer jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
5. Répartissez la pâte dans les moules presque jusqu'en haut. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire au four pendant 25 à 40 minutes.
6. Les cupcakes sont prêts. Refroidir et servir.
