Pour la cuisson des gâteaux de Pâques, diverses formes et moules sont souvent utilisés, ils peuvent être en métal ou modernes avec un revêtement antiadhésif. Afin de préparer votre propre gâteau de Pâques spécial, vous pouvez créer une forme et faire preuve d'ingéniosité dans sa réalisation.
Formulaire en papier huilé
Ce formulaire est réalisé à partir de papier épais et bien huilé avec un fond en carton. À l'avenir, de petits trous (perforations) devraient être pratiqués sur les côtés et le fond afin que le produit ne devienne pas humide après la production. Ce formulaire est pratique et présente de nombreux avantages. Car sous la même forme, vous pouvez attendre que la pâte lève avant de la cuire, puis la cuire sans la transférer nulle part. Ce gâteau est ensuite refroidi, décoré et servi.
Un autre avantage de cette forme est que le gâteau de Pâques cuit ne se dessèche pas et peut rester frais longtemps. Avec un tel chef-d'œuvre, vous pouvez partir en visite en toute sécurité, ainsi que féliciter vos proches. Un plat élégant et beau sous cette forme vous remontera le moral et donnera aux vacances une atmosphère solennelle.
Moule à gâteau de Pâques DIY
Il n'est pas rare que de nombreuses femmes au foyer se posent la question : comment faire des gâteaux de Pâques s'il n'y a pas de moisissure ? Il s’avère que la solution peut être trouvée très simplement, à savoir faire preuve d’imagination et utiliser des remèdes maison. Après tout, il arrive aussi que, par exemple, des formulaires supplémentaires soient nécessaires. De plus, très souvent, de nombreuses femmes au foyer sont confrontées au fait qu'elles ne disposent pas des récipients nécessaires pour la cuisson. C’est alors que de nouvelles idées pour réaliser des moules apparaissent.
Aujourd'hui, le papier d'aluminium et quelque chose provenant de conteneurs inutiles sont un excellent assistant pour résoudre de tels problèmes. Par exemple, comme une boîte de conserve ou simplement un verre. Cette option peut être réalisée à n’importe quelle hauteur et largeur. Par exemple, si vous prenez un petit verre, vous pourrez préparer de petits produits et faire plaisir aux enfants.
Pour préparer vous-même les moules nécessaires, le film est plié en plusieurs couches et enroulé autour du récipient prélevé, en laissant une couture sur le côté, il est enveloppé et pressé contre l'extérieur du récipient. Si possible, la couture peut être sécurisée avec n'importe quel élément auxiliaire, par exemple une agrafeuse. Après cela, le récipient doit être retourné et les bords du papier d'aluminium enroulés sur tout le fond. Le fond est fait de manière à ce qu'il soit uniforme sur le plan et que le conteneur terminé puisse tenir debout tout seul, c'est-à-dire sans conteneur initial auxiliaire, et il se révélera ensuite être un moule en aluminium fini.
Il convient de noter que lors du retrait du récipient auxiliaire du film fabriqué, il est nécessaire de vérifier que les côtés et le fond restent de niveau et, si nécessaire, de tout ajuster soigneusement. Le moule doit être de niveau et avoir des côtés égaux, sinon le gâteau deviendra inégal après la cuisson. Avant la cuisson, tapissez l'intérieur du moule de papier sulfurisé, après l'avoir graissé avec de l'huile végétale sans odeur. 
Certaines femmes au foyer utilisent souvent d'anciennes formes antiques, laissées par exemple par leurs grands-mères. Ou alors, comme eux, ils fabriquent des moules de leurs propres mains. Ces produits sont fabriqués à partir de bois. Le point culminant de cet artisanat est que les planches à partir desquelles le moule est fabriqué portent des motifs et des inscriptions sculptés, qui restent ensuite comme pochoir sur les pièces de Pâques fabriquées. Les images sont découpées sur une profondeur de plusieurs centimètres à l'aide d'un trait spécial. S'il existe des machines auxiliaires, vous pouvez fabriquer des moules en étain et y faire cuire des gâteaux, mais cela est considéré comme trop laborieux.
De nombreuses personnes achètent des moules en papier prêts à l'emploi, qui ne nécessitent aucune préparation avant la cuisson : la pâte y est simplement versée, laissée au repos et cuite. Mais parfois, les femmes au foyer utilisent des pots en fer blanc ordinaires, par exemple, pour organiser un tel moule, vous devez suivre certaines étapes. Lavez-le, découpez un cercle de papier sulfurisé, placez-le au fond et tapissez l'intérieur du pot avec le même papier, le gâteau sera alors facile à retirer. N'oubliez pas qu'avant de remplir le moule de pâte, le papier est bien graissé avec de l'huile végétale. Le papier peut être placé plus haut, mais cela ne doit être fait que par ceux qui souhaitent augmenter la hauteur du gâteau. 
Certaines personnes utilisent de simples tasses en émail, celles d'un litre sont particulièrement pratiques. Avant de placer la pâte, le mug est graissé et après la cuisson, le gâteau se retire facilement. Vous pouvez également cuire dans une poêle en fonte en plaçant une boîte vide de pois verts en conserve au milieu. Ensuite, après la cuisson, vous obtiendrez un petit gâteau de Pâques qui ressemble à un kalach. Vous pouvez le décorer de manière originale, placer un œuf de Pâques sur un support au milieu et décorer la table de fête.
De nombreuses personnes achètent ou utilisent des moules à muffins. Le résultat est de magnifiques gâteaux de Pâques aux côtés sculptés. Certaines personnes utilisent des verres en verre, qu'elles enveloppent dans du papier d'aluminium et réalisent de petites formes, en retirant soigneusement le verre, le papier d'aluminium prend une forme cylindrique. Ou de petites casseroles en métal sans éléments en plastique. Dans tous les cas, quel que soit le type de plats ou de récipients utilisés, ils doivent être lubrifiés avec de l'huile végétale, de préférence inodore. Car sans graisser le gâteau, il sera difficile à démouler.
La chose la plus importante dans le processus de fabrication d'un moule est considérée comme étant qu'il soit fait avec âme et imagination, et tout ce que vous faites de vos propres mains sera toujours des milliers de fois meilleur que ce que vous avez acheté.
Vous pouvez même faire un gâteau de Pâques dans une machine à pain, mais nous avons une photo étape par étape.
Chaque fête a des plats traditionnels. Difficile d'imaginer le menu du Nouvel An sans Olivier, et le 8 mars - sans salade Mimosa. De même, la table de Pâques est traditionnellement décorée d'œufs colorés, de gâteau de Pâques et de fromage blanc de Pâques. Une bonne ménagère ne demandera jamais où acheter le gâteau de Pâques. Elle se fera un plaisir de vous expliquer comment préparer un gâteau de Pâques, et de plusieurs manières.
Un peu d'histoire
Pâques, comme toute autre fête, a sa propre histoire, qui raconte l'origine de ses symboles et explique leur signification. Le Kulich est un pain au beurre de forme ronde qui décore la table de Pâques. Il était cuit de manière précise, car le linceul de Jésus-Christ avait une forme similaire. Kulich doit certainement être riche, car selon la légende, avant la mort de Jésus, lui et ses disciples mangeaient du pain sans levain, et après la résurrection miraculeuse, ils commençaient à manger du pain au levain (au levain). Depuis, c'est devenu une coutume de faire de la pâte pour les gâteaux de Pâques. 
Lorsque vous envisagez de préparer votre propre gâteau de Pâques, tenez compte de quelques conseils :
- le beurre ne doit pas être dur, alors le gâteau sera moelleux et tendre ;
- le beurre doit ramollir tout seul à température ambiante, pas lorsqu'il est chauffé ;
- vous pouvez utiliser des moules en papier spécialement conçus pour la cuisson des gâteaux de Pâques ;
- Vous pouvez utiliser une boîte de conserve comme formulaire. Mais dans ce cas, il faut le recouvrir de papier sulfurisé huilé ;
- le papier sulfurisé peut être remplacé par celui habituellement utilisé dans les bureaux. Mais il doit être correctement lubrifié avec de l'huile ;
- Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, humidifiez-les avec de l'eau ou de l'huile végétale ;
- L'état de préparation du gâteau de Pâques est vérifié avec un éclat ou une fine brochette enfoncée dans le gâteau de Pâques. S'il est sec, le gâteau est prêt ;
Pâques Kulich traditionnel
- 1 kg de farine de blé ;
- 6 œufs ;
- 1,5 verres de lait ;
- 300 gr. margarine (ou beurre);
- 1,5 tasse de sucre ;
- 40 gr. levure;
- fruits secs et noix (150 grammes de raisins secs, 50 grammes de fruits confits et amandes).
- 0,5 sachet de sucre vanillé ;
- sel;
Préparation:
- Faites légèrement chauffer le lait et dissolvez-y la levure.
- Ajoutez la moitié de la portion de farine indiquée. Remuer. La pâte est prête.
- Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et placer dans un endroit chaud.
- Il faut laisser lever la pâte jusqu'à ce que son volume double.
- Séparez les jaunes et les blancs. Battez les jaunes avec la vanille et le sucre, battez le beurre.
- Ajouter le sel, les jaunes et le beurre à la pâte. Mélangez le tout.
- Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment une mousse épaisse et élastique. Ajoutez-les à la pâte.
- Ajoutez le reste de la farine. La pâte obtenue doit traîner librement derrière les parois du plat. Il ne doit pas être trop raide et bien pétrir.
- Couvrez à nouveau la pâte et laissez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Lavez les raisins secs, séchez-les, roulez-les dans la farine. Coupez les fruits confits en carrés. Épluchez les noix et hachez-les. Ajouter les fruits secs et les noix à la pâte levée.
- Préparez un moule (à fond rond !) : tapissez le fond de papier sulfurisé huilé, beurrez les côtés et saupoudrez de farine. Remplissez le formulaire au 1/3 avec la pâte.
- Laissez lever la pâte. Il sera prêt à enfourner lorsqu'il aura levé à mi-hauteur du moule.
- Le four ne doit pas être trop chaud. Laissez le moule dedans pendant 50 minutes à 1 heure. Faites pivoter délicatement le moule pendant la cuisson. Si le dessus dore tôt, recouvrez-le d'un papier imbibé d'eau pour éviter qu'il ne brûle.
Décorez le gâteau fini avec du chocolat, des fruits confits ou des noix.
Gâteau rapide
De nombreuses femmes au foyer, en particulier celles qui sont occupées au travail ou avec de jeunes enfants, se demandent comment préparer des gâteaux de Pâques en un minimum de temps. La recette ci-dessous est facile à préparer et permet d'économiser des efforts.
Tu auras besoin de:
- 1 verre de lait ;
- 4 œufs;
- 1 cuillère à soupe. l. levure sèche (ou 50 grammes de fraîche);
- 1 tasse de sucre ;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- 100 gr. beurre;
- 3 tasses de farine ;
- vanilline;
- raisins secs, fruits confits.
Préparation:
- Faites chauffer le lait.
- Ajoutez la levure et le sucre (seulement 1 cuillère à soupe) au lait chaud. Remuer et laisser reposer 15 minutes pour qu'ils « se fassent des amis ».
- Battez les œufs avec le reste du sucre et de la vanille.
- Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte. Ajouter l'huile végétale, la levure et bien mélanger.
- Ajouter les raisins secs lavés et les fruits confits.
- Incorporez progressivement la farine tamisée. La pâte doit être versable.
- Répartissez la pâte dans les moules. Elle va lever, la pâte ne doit donc pas occuper plus de 1/3 du moule.
- Laissez la pâte dans les moules pendant 3 à 4 heures - pendant ce temps, vous pouvez vous mettre au travail.
- Placer les moules à four chaud (t=180 degrés). Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Décorez le gâteau fini avec des perles de glaçage et de confiserie.
Gâteau de Pâques sans levure ni œufs
Il existe de nombreuses recettes pour préparer un délicieux gâteau de Pâques. Il s'avère qu'il peut être préparé sans levure, sans lait et sans œufs.
Tu auras besoin de:
- 240 gr. farine;
- 2 c. levure chimique;
- 0,5 tasse de cassonade ;
- 1 banane ;
- 40 ml de jus (ananas) ;
- 180 ml d'eau ;
- 50 gr. raisins secs;
- sel;
- 3 cuillères à soupe. l. huile végétale.
Préparation:
- Écrasez la banane pour en faire une purée.
- Ajouter l'huile, l'eau, le jus. Remuer.
- Ajoutez du sel (une pincée) et de la levure chimique.
- Tamisez progressivement la farine dans la pâte en la remuant constamment.
- Pétrir pour obtenir une pâte collante.
- Remplissez-en les moules pour que la pâte occupe les 3/4 du volume du moule.
- Cuire le gâteau au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 50 minutes. Le temps dépend du four.
- Le gâteau fini doit être démoulé une fois refroidi. Décorez-le avec du glaçage et d'autres décorations.
La beauté de faire votre propre gâteau de Pâques est que le gâteau de Pâques fait maison peut être préparé non seulement selon la recette traditionnelle, mais également en utilisant, par exemple, de la crème sure.
Tu auras besoin de:
- 200 gr. Crème fraîche;
- 1 c. levure sèche (ou 25 g fraîche) ;
- 170 ml de lait ;
- 50 gr. beurre;
- 150 gr. Sahara;
- 650-700 gr. farine;
- 3 oeufs;
- 2-3 cuillères à soupe. l. cognac ou rhum;
- 50 gr. raisins secs;
- noix à saupoudrer;
- vanilline.
Préparation:
- Versez du rhum ou du cognac sur les raisins secs.
- Diluez la levure avec un peu de lait tiède - versez 2 c. l. du lait, ils vous seront utiles plus tard.
- Séparez le blanc du jaune dans un œuf. Battez deux œufs et le blanc du troisième avec le sucre et la crème sure.
- Mélangez le tout dans un bol, remuez, salez et ajoutez progressivement la farine.
- La pâte doit être molle et légèrement collante. Couvrez-le d'un torchon et laissez reposer une demi-heure.
- Au bout d'une demi-heure, ajoutez du beurre ramolli à la pâte et remuez. Couvrir à nouveau d'un torchon et laisser reposer une heure et demie à deux heures.
- Pétrir légèrement la pâte et ajouter les raisins secs pressés. Pétrir la pâte pour que les raisins secs soient répartis uniformément dans toute la pâte.
- Répartissez la pâte dans les moules et laissez-la doubler de volume.
- Mélangez le jaune avec 2 cuillères à soupe. l. lait et badigeonnez le dessus du gâteau avec le mélange. Hachez les noix et saupoudrez-les sur le gâteau.
- Mettre au four (t=200 degrés) pendant 30 minutes jusqu'à cuisson complète.
Les décorations contribuent à rendre le gâteau vraiment festif : glaçage, marmelade, perles de confiserie multicolores, noix, pâte d'amande, fruits confits, figurines de fruits. Quand on parle de gâteau de Pâques, on pense immédiatement à un pain rond et moelleux avec un dessus blanc. C'est le glaçage. La recette suivante répond à la question de savoir comment préparer le glaçage pour le gâteau de Pâques.
Tu auras besoin de:
- 1 blanc d'œuf ;
- 100 gr. sucre (fin);
- sel (pincée).
Préparation:
- Refroidir les blancs et battre avec du sel jusqu'à l'obtention d'une mousse élastique.
- Sans arrêter de fouetter, ajoutez le sucre.
- Continuez à battre encore 4 minutes une fois le sucre épuisé.
- Lorsque le gâteau a légèrement refroidi, étalez le glaçage dessus et laissez durcir.
Les plats de Pâques préparés de vos propres mains donnent non seulement un bon goût et ravissent avec un aspect festif, mais portent également une charge positive, étant remplis de sentiments et de bons vœux de l'hôtesse.
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À partir de jeudi, il est temps de commencer à préparer des gâteaux de Pâques délicieux et aromatiques. Kulich est un symbole de Pâques, le pain de Pâques, semblable à l'artos de l'église - un gros pain au levain. L'arôme des pâtisseries de Pâques confère aux membres de la famille une sensation de confort et une ambiance joyeuse et printanière. Les gâteaux de Pâques peuvent être levés ou non ; une caractéristique de la pâte à gâteau de Pâques est qu'on y met beaucoup d'œufs, de beurre et de sucre. Pour la cuisson des gâteaux de Pâques, des formes cylindriques ou coniques hautes spéciales sont utilisées. La pâte préparée est disposée dans des moules soigneusement graissés avec de l'huile, en les remplissant seulement à 1/3 ou à moitié de pâte, en faisant une croix ou les lettres « X.V » à partir du flagelle de la pâte. Lorsque la pâte lève au ras des bords des moules, placez délicatement au four et faites cuire au four à 180 degrés jusqu'à cuisson complète. La durée de cuisson du gâteau de Pâques dépend de sa taille. Les gâteaux de Pâques prêts à l'emploi sont décorés de glaçage, de noix, de fruits confits, etc. Nous avons rassemblé pour vous les recettes des pâtisseries de Pâques les plus délicieuses. Cuisinez pour votre santé et bonnes vacances à tous !
Gâteau de Pâques à la crème et aux fruits confits
Ingrédients:
- crème 300 ml.
- levure pressée 50 g.
- farine 1 kg.
- œufs 6 pièces.
- sucre semoule 300 g.
- sel 1/2 c.
- beurre 300 g.
- sucre vanillé 1 sachet
- fruits confits 100 g.
- noix décortiquées 100 g.
Mode de cuisson : Versez la crème dans une casserole, placez sur le feu et faites chauffer légèrement. Dissoudre la levure dans la crème et ajouter 500 g de farine. Mélangez soigneusement le tout et laissez reposer dans un endroit chaud. Pendant ce temps, broyez 6 jaunes avec le sucre semoule et le sucre vanillé, salez, versez le beurre fondu et mélangez. Mélanger avec le mélange de levure. Ajoutez 6 blancs d'œufs battus et mélangez. Laisser fermenter 2 heures. Ajoutez ensuite le reste de farine et laissez reposer encore 1 heure. Mélangez maintenant les fruits confits et les noix hachées à la pâte, étalez le mélange dans des moules préparés (graissés). Laisser lever et mettre au four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ une heure, 30 minutes après le début de la cuisson, couvrir le dessus de papier d'aluminium. Refroidissez les gâteaux finis, décorez de fondant ou de glaçage, saupoudrez de fruits confits et de noix hachés.
Gâteau au fromage cottage juteux
Ingrédients:
Pour la pâte :
- lait 1/4 tasse
- farine 1 cuillère à soupe. l.
- sucre cristallisé 1 c.
- levure sèche 8 g.
pour essai :
- fromage cottage 9-18% 250 g.
- beurre 50 g.
- sucre granulé 2/3 tasse
- sel 2/3 c.
- œufs 2 pièces.
- jaune 1 pièce.
- farine 2 tasses
- raisins secs, fruits confits au goût
- sucre vanillé 10 g.
Mode de cuisson : Tout d'abord, préparons la pâte : versez le lait dans une casserole, faites-le chauffer un peu, dissolvez-y le sucre semoule et la levure, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. fariner, mélanger, couvrir d'un film, mettre au chaud pendant 15 minutes. Pour la pâte, battez 2 œufs, le jaune et le sucre. Broyez le fromage cottage dans le mélange d'œufs à travers un tamis, versez le beurre fondu, ajoutez le sel et le sucre vanillé et mélangez. Versez la pâte et remuez. Ajouter la farine et les fruits confits au mélange, remuer. Placer la pâte dans les moules à 1/2 de la hauteur du moule, couvrir d'un film et placer dans un endroit tiède. La pâte doit lever 2 fois. Préchauffer le four à 200 degrés. Placer les moules avec les gâteaux de Pâques levés au four pendant 10 minutes. Réduisez ensuite la température à 180 degrés et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit sec. Décorez selon votre goût.
Gâteau de Pâques parfumé au chocolat et au cognac
Ingrédients:
- farine tamisée 5-6 tasses
- levure fraîche 50 g.
- lait 1 verre
- sucre granulé 2 tasses
- poudre de cacao 4 c. l.
- cognac 50 ml.
- œufs 6 pièces.
- vin rouge sec 100 ml.
- craquelins moulus 1/2 tasse
- fruits confits 50 g.
- cannelle moulue 1 c.
- clous de girofle moulus 1 c.
- cardamome moulue 1 c.
- sel 1/2 c.
- huile végétale
Mode de cuisson :Émiettez la levure, versez une petite quantité de lait tiède, mélangez avec 1,5 tasse de farine et placez dans un endroit chaud pendant 50 à 55 minutes. Séparez les jaunes des blancs. Broyer les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Mélanger la masse jaune, le cacao, le cognac, le vin, la chapelure, les fruits confits hachés, les épices avec la farine et la levure et bien mélanger. Placer dans un endroit chaud. Battre les blancs en mousse. Ajouter les blancs d'œufs, le sel et le reste de la farine à la pâte levée, bien mélanger et laisser lever à nouveau. Placer la pâte dans un moule beurré et fariné, au 1/3 de la hauteur. Laissez lever la pâte dans le moule. Chauffer le four à 200 degrés. Cuire au four environ une heure. Décorez comme vous le souhaitez.
Gâteau de Pâques Mkhatovsky
Ingrédients:
- farine 600 g.
- lait 250 ml.
- vodka 25 ml.
- levure sèche 8 g.
- beurre 175 g.
- œufs 2 pièces.
- sucre vanillé 1 paquet
- citron 1 pièce.
- noix 100 g.
- raisins secs 100 g.
- sel 1/2 c.
pour le glaçage :
- protéine 1 pc.
- sucre en poudre 1 tasse
- jus d'orange 2 c. l.
Mode de cuisson : Levure, 1/2 tasse de farine, 1/2 tasse de lait chaud, 1 c. l. Mélanger le sucre et placer dans un endroit chaud. Broyer les jaunes avec 1/3 de sucre. Ajouter le zeste de citron et d'orange râpés, le beurre fondu, le sucre vanillé et broyer. Ajoutez la masse obtenue, le sel et la vodka à la pâte, remuez, ajoutez le reste du lait. Pétrir en ajoutant la farine jusqu'à ce que la pâte se détache de vos mains. Ajoutez 2 blancs d'œufs battus avec le reste du sucre. Pétrir en ajoutant les raisins secs et les noix à la pâte. Placer dans un endroit tiède pendant 5 heures, pétrir périodiquement. Remplissez les moules à gâteau à moitié avec la pâte. Placer dans un four froid, régler à 100 degrés et chauffer pendant 10 minutes, puis augmenter la température à 150 degrés et chauffer encore 15 minutes, régler à 200 degrés et cuire au four pendant 15 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois. Pour faire le glaçage, mélanger tous les ingrédients, battre au batteur et recouvrir les gâteaux de Pâques refroidis avec le mélange obtenu.
Des gâteaux de Pâques qui fonctionnent toujours
Ingrédients:
- lait 250 ml.
- levure fraîche 25 g.
- sucre cristallisé 1 tasse
- œufs 2 pièces.
- beurre 100 g.
- sucre vanillé 1 paquet
- farine 800 g.
- huile végétale
- raisins secs 50 g.
Mode de cuisson : Faites chauffer un peu le lait, incorporez-y la levure, ajoutez le sucre semoule et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Battez les œufs au fouet et ajoutez-les au mélange de lait. Faire fondre le beurre, laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud et l'ajouter au mélange de lait. Ajouter le sucre vanillé, bien mélanger et laisser dans un endroit tiède pendant 15 minutes. Tamisez la farine sur un plan de travail. Faites un puits au milieu et versez-y le mélange de lait. Pétrir la pâte, couvrir d'un film, mettre au chaud pendant 1 heure. Pétrir, ajouter les raisins secs préparés, pétrir avec les mains huilées. Placer dans des moules à 1/3 de la hauteur. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 15 minutes. Cuire au four 45 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Décorer de glaçage ou simplement saupoudrer de sucre en poudre.
À l'approche de Pâques, de plus en plus de femmes au foyer commencent à penser à préparer des gâteaux de fêtes. Pour préparer ce produit de vos propres mains, vous devez acheter ou fabriquer vous-même un moule spécial pour la cuisson des gâteaux de Pâques dans lequel le gâteau sera cuit.
Le moule en métal peut résister à des températures élevées, n'affecte pas le goût et peut être utilisé à plusieurs reprises. Cependant, les moules en aluminium sont susceptibles de se déformer car l’aluminium est un métal mou. Si vous décidez d'acheter un moule en métal, choisissez l'acier inoxydable comme matériau. Préparez-vous à ce que de tels moules nécessitent des soins : ils doivent être lavés, graissés avec de l'huile pour que le gâteau ne brûle pas et saupoudrés de farine.
Les poêles en métal avec revêtement antiadhésif sont beaucoup plus pratiques à utiliser que les poêles en métal ordinaires. Ils n'ont pas besoin d'être graissés, ils sont plus faciles à nettoyer et il est plus pratique d'en retirer les cupcakes. Cependant, le coût de ces formulaires est assez élevé, il est donc logique de les acheter pour une utilisation régulière. Lisez aussi notre article Types de moules à pâtisserie : comment bien choisir ?
Les moules à charnière conviennent à ceux qui aiment appliquer différents motifs de glaçage sur le cupcake. De telles formes sont idéalement retirées du gâteau et n'y collent pas, elles sont donc souvent utilisées pour préparer un cupcake en cadeau sans formulaire papier spécial. Les plats de cuisson en papier sont magnifiques, ils sont pratiques pour offrir des gâteaux de Pâques, car ils n'ont pas besoin de décoration supplémentaire. Ils sont peu coûteux, mais ne peuvent être utilisés qu’une seule fois. Ces plats de cuisson coûtent beaucoup moins cher que les moules fabriqués à partir d'autres matériaux. Les moules en silicone sont faciles à nettoyer au lave-vaisselle, résistent aux températures élevées et permettent également de retirer facilement le gâteau du moule. L'un des inconvénients est une douceur excessive : un tel matériau se coupe facilement avec un couteau et devient donc inutilisable. Pour vérifier l'intégrité du moule en silicone, remplissez-le d'eau et voyez s'il fuit. Il est peu probable que les microfissures affectent la qualité du gâteau, mais un trou dans le moule peut le faire. Les moules en verre garantissent une cuisson uniforme et un maintien de la température. Vous pouvez également observer le processus car le verre est transparent. Il est également facile de retirer le gâteau lui-même des moules en verre, ce qui est très pratique. Ce matériau est beaucoup plus facile à nettoyer que le métal et peut également être « chargé » dans le lave-vaisselle. Les moules en céramique pour la cuisson des muffins sont considérés comme les plus « sains » en termes de cuisson, car ils conservent les propriétés bénéfiques du produit. Cependant, il n'est pas recommandé de les laver au lave-vaisselle s'il y a un motif sur la vaisselle - il peut être effacé, vous devrez donc laver le moule à la main. Vous pouvez réaliser un moule à gâteau à partir d’une boîte de conserve aux bords lisses. Pour ce faire, retirez le couvercle, poncez les bords et rincez soigneusement le pot. Si vous n'avez pas quelque chose comme ça sous la main, utilisez du papier d'aluminium. Il suffit de l'enrouler autour d'un récipient de la taille requise, puis de retirer le récipient. Vous pouvez fixer le film avec un trombone ordinaire. Ainsi, il est préférable de réaliser des petits moules pour que le film conserve mieux sa forme. Pour préparer un gâteau de Pâques « en cadeau », vous pouvez utiliser du papier sulfurisé et du carton. Pour ce faire, placez le pot sur un morceau de carton, dessinez-le en cercle et enveloppez-le dans du papier sulfurisé. Fixez ensuite le parchemin sur le carton et retirez le pot. Le motif obtenu, s'il est joliment découpé, ne sera en aucun cas inférieur aux formulaires papier achetés. Pour la beauté, vous pouvez utiliser des ciseaux pour couper des boucles. Si vous souhaitez cuire un grand nombre de gâteaux, par exemple pour offrir, sélectionnez les diamètres des moules de manière à ce que plusieurs gâteaux puissent être au four en même temps. De cette façon, vous couvrirez rapidement le volume requis et pourrez faire plaisir à vos amis et à votre famille avec de délicieuses pâtisseries en peu de temps. Lisez aussi notre article Comment décorer rapidement et joliment un gâteau de Pâques Dans la production industrielle, on utilise le plus souvent des plats allant au four d'un diamètre de 20 cm. Cette taille est considérée comme optimale, car il est plus facile de calculer le volume de pâte requis. Ce sont ces gâteaux qui sont idéalement frits jusqu'à obtenir une croûte molle à une température de 200 degrés en une heure. Si vous cuisinez dans des moules d'autres tailles, le verre est préférable comme matériau afin que vous puissiez contrôler le processus. Si vous préparez plusieurs cupcakes ou gâteaux de différentes tailles à la fois, sans utiliser de papier sulfurisé ni de moules en papier, vous pouvez acheter un jeu de moules. Il existe même des kits spéciaux « Pâques » de différentes tailles, par exemple trois moules en silicone (0,5l, 1l et 1,5l).
Fabriquer des moules à partir de matériaux de récupération
Tailles de moules
Acheter un kit
Cela fait 4 années consécutives que j'ai envie de faire des gâteaux de Pâques, mais chaque année, il s'avère que je n'ai pas de moules. Je ne m'en souviens qu'à la veille de Pâques, quand il est trop tard pour courir quelque part. Cette année, comme toujours, je me suis retrouvé sans moules, mais j'ai trouvé un moyen de sortir de la situation : des moules en aluminium faits maison. Ils sont fabriqués assez rapidement et facilement. Mon mari ne savait pas s'ils se briseraient au four, mais mes moules ont passé le test et, en plus, ils peuvent être réutilisés.
rouleau de papier alimentaire
rouleau de papier sulfurisé
verre, pot, tasse, etc., quelque chose qui peut servir de base à la forme future, j'ai pris un grand verre pour un mixeur
trombone ou agrafeuse
Le processus de fabrication de moules à gâteaux
Étalez du papier d'aluminium et mesurez combien nous devons visser le verre, en laissant environ 4 à 5 cm pour la couture. Vous devez mesurer deux de ces tailles et plier le papier d'aluminium en deux.
Pour plus de solidité, on insère une couche de papier sulfurisé entre les couches de papier d'aluminium, il est conseillé que le papier soit si large qu'il n'y ait presque pas de papier au fond du moule.
Nous plions le bord supérieur de la future forme.
Nous mesurons la hauteur en tenant compte du bas et coupons l'excédent.
Nous enveloppons le verre avec du papier d'aluminium, tordons les extrémités du papier d'aluminium jusqu'à ce qu'il s'arrête, nous obtenons une couture, nous le pressons bien contre le verre.
Nous formons le fond - enveloppons le papier d'aluminium sous le verre et pressons bien.
Il s'avère que c'est un verre.
Vous pouvez maintenant retirer le verre. Nous renforçons la couture avec un trombone ou une agrafeuse.
Tapisser le fond et les côtés du moule de papier sulfurisé.
