Fromage fondu en pâte. Fromage frit avec de la bière et plus encore. Comment faire cuire du fromage dans une poêle

L'une des collations les plus populaires en Europe est constituée de morceaux de fromage frits dans une pâte, ou comme on les appelle aussi, de bâtonnets de fromage. Cet article décrit comment préparer facilement et correctement du fromage en pâte, étape par étape avec une recette et des photos.

Subtilités de la cuisine

Il existe de nombreuses recettes de fromage frit en pâte, mais elles reposent toutes sur deux choses :

1. Former le fromage : couper en barres, en cubes ou réaliser des boules à partir de la masse de fromage râpé.
2. La pâte dont dépend le goût du produit final. Ses caractéristiques gustatives sont principalement régulées par les épices, ainsi que par le composant liquide : eau, crème, bière, etc. Il comprend également diverses panures, qui, en principe, font partie de la pâte elle-même, ainsi que le nombre de ses couches. , qui peut aller de un à quatre, selon le type de fromage. Pour les fromages à pâte molle (brie, mozzarella, suluguni, feta), il est nécessaire d'utiliser au moins trois couches, et pour les fromages durs, une seule suffit.

Recette simple

La recette de base du fromage en pâte ressemble à ceci :

• 400 grammes de fromage à pâte dure (russe, gouda, néerlandais) ;
• trois oeufs;
• 8 cuillères à soupe. cuillères de farine;
• trois cuillères à soupe. cuillères d'eau fraîche;
• une pincée de sel;
• un ensemble d'assaisonnements à votre goût : 1/2 cuillère à café ;
• chapelure moulue.

Pour préparer la recette du « fromage en pâte », coupez le produit principal en barres de cinq cm de long et un cm de large, en tenant compte du fait que lors de la friture, le produit doublera presque de volume.

Préparation étape par étape

Préparez ensuite la pâte au fromage selon la recette : battez les œufs à la fourchette avec le sel et les assaisonnements. Par exemple, vous pouvez utiliser une combinaison de poivre noir et rouge, d'origan moulu et juste un peu de muscade. Prenez une pincée de chaque épice, mais vous pouvez prendre deux origans - cela ajoutera plus de saveur à la pâte délicate. Lorsque la masse d'œufs devient monotone, ajoutez-y de la farine en frottant soigneusement pour qu'il ne reste pas de petits grumeaux, puis arrosez.

Vous devriez obtenir une belle pâte liquide, généralement appelée pâte à frire, ce qui signifie « liquide » en français. Sa consistance doit ressembler à une crème épaisse : il est important que la pâte n'ait pas le temps de s'égoutter du fromage avant qu'une délicieuse croûte croustillante ne se forme.

Comment bien faire frire le fromage dans la pâte ?

Lorsque la pâte est prête, vous pouvez commencer la friture : versez un petit tas de chapelure dans un bol peu profond, il sera alors plus facile d'y rouler les morceaux de fromage. Il est préférable de congeler légèrement le fromage au congélateur, seulement 10 à 15 minutes, afin qu'il ne fonde pas aussi rapidement lors de la friture. Cette règle est particulièrement importante lors de l'utilisation de fromages à pâte molle : ils doivent être congelés au moins vingt minutes.

Lorsque la poêle est bien chauffée, versez-y de l'huile végétale et faites-la bien chauffer à nouveau : il doit y en avoir suffisamment pour que les morceaux de fromage de la pâte y soient immergés à moitié ou plus. Trempez un morceau de fromage dans la pâte, puis roulez-le soigneusement dans la panure et placez-le dans la poêle. Cela peut être fait soit avec vos mains, soit à l'aide de deux fourchettes, selon ce qui vous convient le mieux. Répétez la procédure avec d'autres morceaux de fromage, en les plaçant dans la poêle à une certaine distance les uns des autres, même s'il est clair que lors de la friture, ils grossissent. Lorsque la pâte est dorée, retournez le fromage de l'autre côté, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et retirez-le sur une serviette en papier. C'est un must, sinon les bâtonnets de fromage perdront à la fois leur goût et leur attrait visuel. Le papier doit absorber tout l'excès de graisse, transformant le plat en une collation croustillante servie immédiatement. Le fromage frit en pâte selon la recette est servi chaud, lorsqu'il est froid, il perd de moitié son goût.

Plusieurs options pour la pâte au fromage (avec photo)

Les recettes de pâte peuvent être basées non seulement sur de l'eau ou du lait, mais également sur des combinaisons de produits plus intéressantes.

Par exemple, du fromage frit très savoureux dans les types de pâte suivants :

• Deux œufs, 2 c. cuillères de crème sure épaisse, 1/2 tasse de farine, une pincée de sel, 1/2 c. curry, 1 cuillère à soupe. à soupe de persil haché très finement. Ceux qui préfèrent leurs bâtonnets de fromage épicés peuvent ajouter une généreuse pincée de poivre de Cayenne rouge à la pâte.
• Trois œufs, 3-4 c. cuillères d'eau hautement gazeuse, 9 c. cuillères de farine, 1 cuillère à café bombée de cumin séché et un peu de sel.
• Utilisez n'importe quel type de pâte, mais concentrez-vous sur la panure : utilisez de la farine de maïs, pas de la chapelure, et une double panure. Cela donnera au fromage grillé une saveur particulière et un croquant incroyable !

Pour les gourmets

Les personnes qui préfèrent des types de collations plus sophistiquées et qui n'hésitent pas non plus à passer plus de temps en cuisine peuvent utiliser une recette plus intéressante de fromage frit dans une pâte, et la photo aidera dans le processus de préparation. La particularité de cette option est que le fromage n'est pas utilisé en morceaux, mais est râpé puis transformé en boules.

Pour ce faire, vous devez prendre :

• trois cents grammes de fromage à pâte dure;
• trois oeufs;
• cent grammes de farine;
• Assaisonnement aux herbes de Provence 1 c.

Préparation étape par étape

• Râper le fromage à l'aide d'une râpe fine et mélanger avec les épices.
• Divisez les œufs en jaunes et blancs, battez ces derniers avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse stable et forte.
• Mélanger avec la masse protéique et mélanger délicatement avec les mains jusqu'à consistance lisse et former des boules d'un diamètre de trois centimètres. Il n'est pas nécessaire d'en fabriquer de plus gros, car lors du traitement thermique, ils doubleront de volume.
• Dans un autre bol, battre légèrement les jaunes. Rouler chaque boule dans les jaunes battus, puis dans la farine et les placer dans l'huile bouillante dans une poêle à distance les unes des autres.
• Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en les retournant avec une fourchette au fur et à mesure pour assurer un « bronzage » uniforme de tous les côtés. Placez les morceaux de fromage finis (ou les bâtonnets, si vous le souhaitez) sur du papier et épongez légèrement de tous les côtés pour retirer l'huile. Servir uniquement chaud, garni d'herbes fraîches.

Étape 1 : Coupez le fromage.

Pour nos besoins, n'importe quel fromage, même le fromage fondu, convient, vous pouvez donc expérimenter et surveiller le résultat. Le fromage à pâte dure et à pâte molle doit être coupé en cubes ou en assiettes d'environ 5 centimètres de long, 2 centimètres de large et 6 millimètres d'épaisseur. Les dimensions sont assez arbitraires, dépendent de la taille du morceau de fromage, mais coupez-le. morceaux minces. Le fromage à pâte molle peut être coupé un peu plus épais pour qu'il ne fonde pas trop vite dans la poêle.

Étape 2 : Préparez la pâte.

Cassez les œufs dans une assiette creuse, ajoutez du sel et des épices, de la bière et de la farine au goût. Battre avec un mixeur ou un fouet jusqu'à consistance lisse, afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte sera la même que pour faire des crêpes. La pâte étant liquide, elle ne sera pas répartie uniformément sur le bloc de fromage. Vous pouvez choisir l'une des deux options suivantes : ajouter de la farine à la pâte pour la rendre plus épaisse, ou laisser l'excédent de pâte s'égoutter avant de faire frire le fromage.

Étape 3 : Faites frire le fromage dans la pâte.

Placez les tranches de fromage dans la pâte et laissez-les tremper. Placer les tranches de fromage dans une poêle chauffée, graissée d'huile végétale. Il est très pratique de faire frire du fromage dans une pâte, mais une poêle à frire fera l'affaire. Faites revenir rapidement le fromage de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, retirez-le de la poêle avec une écumoire pour que l'excès d'huile s'écoule dans la poêle et transférez le fromage dans une grande assiette plate. Assiettes de fromages ne doit pas reposer en couches pour ne pas se réchauffer. Le fromage pané doit être un peu refroidi, donc l'assiette avec les tranches de fromage va au réfrigérateur.

Étape 4 : Servez le fromage dans la pâte.

Pendant que les tranches de fromage refroidissent, nous aurons le temps de leur découper une salade de concombres et de tomates frais, et de leur servir des toasts frais croustillants ou des croûtons salés. Nous sortons les tranches de fromage dans la pâte et les mettons sur la table avec n'importe quelle sauce salée. Le fromage à pâte molle est cuit à l'intérieur comme une omelette soufflée, tandis que le fromage à pâte dure a un goût salé et est cuit plus densement. Lequel préférez-vous? Bon appétit!

La pâte peut être préparée de différentes manières, par exemple : battre les œufs séparément avec du sel et des assaisonnements, et y tremper d'abord les tranches de fromage, puis séparément dans la farine. Cela ressemblera davantage à une panure, mais c’est aussi très savoureux !

Le fromage en pâte est une option idéale pour un petit-déjeuner rapide et satisfaisant.

Le fromage à la crème à pâte molle cuit dans la pâte peut être assaisonné de confiture de baies ou de confiture. Ensuite, nous prenons des épices « douces » - vanilline, cannelle, etc.

Pour éliminer l'excès d'huile après la friture, vous pouvez étaler le fromage battu et le sécher avec une serviette en papier.

Les options de pâte peuvent être modifiées en utilisant de la bière légère ou brune. Cela affecte également le goût du fromage.

Les fromages, comme vous le savez, sont des produits prêts à manger, parfois ils sont également inclus dans des plats complexes comme l'un des ingrédients.

Un apéritif comme le fromage frit dans la pâte n'est bien sûr pas un plat de tous les jours, mais cette recette est plutôt un délice culinaire pour la table des fêtes. Et néanmoins, étant donné qu'il s'agit de pâte, le fromage en pâte est une bonne alternative intéressante aux sandwichs de base au fromage.

Nous ne pouvons pas considérer ce plat comme particulièrement nocif, malgré l'utilisation d'une méthode telle que la friture, car tout produit en pâte est frit assez rapidement. Divers additifs aromatisants dans la pâte, par exemple des épices sèches et quelques autres, ajouteront de manière intéressante des tons, des notes et des nuances raffinés supplémentaires au goût de ces plats.

Nous vous expliquerons comment préparer du fromage en pâte, les fromages à pâte dure et mi-dure, ainsi que l'Adyghe et le Suluguni, sont les plus adaptés pour cela.

Il est préférable de faire frire le fromage dans une pâte (dans une friteuse ou dans un chaudron), mais vous pouvez vous en sortir avec une poêle ordinaire (d'ailleurs, la consommation d'huile est moindre). Nous choisissons uniquement des fromages naturels, fabriqués selon la technologie classique, et non des « produits fromagers » de qualité douteuse et de composition floue.

Fromage en pâte

Ingrédients:

• fromage - environ 400 g;
• œuf de poule – 2 pièces ;
• lait mi-gras et/ou bière – 1-2 c. cuillères;
• farine de blé – 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
• poivre noir moulu;
• diverses verdures pour la décoration (persil, basilic, coriandre, etc.) ;
• huile végétale ou beurre naturel (ou mélange).

Préparation

Nous coupons le fromage en tranches, ni trop fines, ni trop épaisses. Préparez la pâte : mélangez les œufs avec le lait et la farine, ajoutez du poivre noir moulu (vous pouvez ajouter un peu de graines de cumin moulues). Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel : le fromage contient déjà suffisamment de sel. Battez la pâte avec une fourchette ou un fouet, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Vous ne devez pas utiliser de mixeur sauf si vous souhaitez que la pâte soit trop mousseuse.

Faites bien chauffer l'huile dans une poêle, mais faites-la frire à feu moyen. Trempez un morceau de fromage dans la pâte et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré (vous pouvez bien sûr le faire frire à l'aide d'un filet submersible spécial ou d'une écumoire). Nous faisons frire pendant une courte période : le fromage ne doit fondre que légèrement à l'intérieur du fond de pâte et ne fondre que lorsque la tranche perd sa forme.

Servez le fromage frit dans la pâte, garni d'herbes, vous pouvez accompagner ce plat d'un peu de sauce. Cet apéritif est bon servi avec du vin léger.

Si vous faites une pâte à la bière viennoise avec un peu de sucre ajouté, vous obtenez un fromage pané à la viennoise.

Fromage en pâte épicée

Ingrédients:

• fromage - environ 400 g;
• œuf de poule 2 pièces ;
• crème de lait naturelle – 1-2 c. cuillères;
• farine de blé – 1-1,5 cuillère à soupe. cuillères;
• vin fort léger (Xérès, Madère, vermouth, muscade ou eau-de-vie de fruits) – 1-2 c. cuillères;
• piment rouge;
• huile végétale (olive ou moutarde) ou beurre naturel (vous pouvez utiliser un mélange de beurre et d'huile végétale) ;
• légumes verts pour servir.

Préparation

Mélangez les œufs, la farine, la crème et le vin. Assaisonnez avec du piment rouge broyé (vous pouvez également inclure d'autres épices fraîchement moulues, à savoir des clous de girofle, de la coriandre et des graines de fenouil). Battez la pâte avec un fouet ou une fourchette pour qu'il n'y ait pas de grumeaux (si cela ne fonctionne pas, égouttez et passez la pâte au tamis).

Faites chauffer l'huile dans une poêle (ou faites frire dans une friteuse ou un chaudron). Faites frire le fromage dans la pâte de la même manière que décrit dans la recette précédente (voir ci-dessus). Servir le fromage dans une pâte garnie d'herbes, avec n'importe quelle sauce méditerranéenne, vin léger ou bière.

Envie de quelque chose de nouveau, mais rapide et facile à préparer ? Faites frire le fromage !

Avez-vous essayé du fromage frit ou êtes-vous toujours perplexe : pourquoi faire frire un produit entièrement prêt à manger, qui a une consistance délicate et a tendance à fondre rapidement ? Au moins pour la variété ! Vous pouvez préparer cette collation de plusieurs manières. Les recettes varient selon le type et l'utilisation de la panure. Nous avons essayé de rassembler ici les options les plus populaires qui vous plairont certainement. Arrêtez de suivre un régime et passez à la cuisine !

Fromage à pâte dure pané

Pour le petit-déjeuner, au lieu de crêpes ou de crêpes, essayez de préparer du fromage à pâte dure frit dans de la chapelure. Cette recette vous aidera à éliminer utilement et avec goût les aliments laissés au réfrigérateur. Pour préparer une collation étonnamment savoureuse et tendre, vous aurez besoin de :

• 200 grammes de fromage à pâte dure (par exemple Gouda, Kostromskoy, Poshekhonsky);
• 2 œufs de poule ;
• 50 grammes de chapelure.

1. Tout d'abord, coupez le fromage en cubes bien nets d'environ 5 cm de long et 1 cm de large (hauteur).
2. Battre les oeufs.
3. Préparez la chapelure dans un bol profond.
4. Trempez-en un morceau dans les œufs, puis dans la chapelure.
5. Trempez à nouveau la tranche dans le mélange d'œufs et panez-la à nouveau dans la chapelure.

Il est important d'obtenir une panure dense et uniforme, sinon le contenu fondu commencera à s'écouler. Pour améliorer l'adhérence du fromage à l'œuf, vous pouvez d'abord le rouler dans la farine.

Le fromage frit pané cuit très rapidement - environ une minute de chaque côté. Une fois que vous maîtrisez la recette de base, vous pouvez expérimenter avec des épices et des herbes.

Apéritif au fromage en pâte

Le fromage frit dans la pâte n'est pas moins savoureux et intéressant. Les variétés de blé dur (russe, mozzarella) conviennent également à cette recette. Préparer:

• 300 grammes de fromage à pâte dure ;
• 2 œufs frais ;
• 2 cuillères à soupe de farine de blé ;
• une pincée de curry.

1. Battez les œufs, ajoutez la farine de curry et mélangez bien.
2. Coupez le fromage en portions.
3. Trempez les morceaux dans la pâte et faites-les frire de tous les côtés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel au fromage frit dans la pâte, il en contient déjà suffisamment.

Les secrets de la friture du fromage Adyghe

Au lieu des œufs brouillés habituels, préparez du fromage Adyghe frit - il se marie bien avec les légumes frais et les herbes, et se marie bien avec le café et la bière. Ce fromage conserve parfaitement sa forme lors de la friture, il peut donc être cuit même sans panure, en le faisant frire rapidement de tous les côtés. Si vous coupez le produit en carrés ou en cercles bien nets, vous obtiendrez une sorte de cheesecake.

Le fromage Adyghe peut être préparé en pâte et pané selon les recettes publiées ci-dessus, nous ne le répéterons pas, mais nous donnerons une autre option - en farine. Préparer:

• 350 grammes de fromage Adyghe ;
• verre d'eau;
• un demi-verre de farine;
• sel au goût.

1. Mélangez le sel avec la farine.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive.
3. Trempez les tranches de fromage dans l'eau et enduisez-les immédiatement de farine.
4. Faire frire rapidement jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Si vous aimez cette recette de grilled cheese, la prochaine fois remplacez l'eau par du vin blanc.

Suluguni frit - une recette avec une touche d'originalité

Suluguni est un favori des amateurs de cuisine géorgienne, attirant par son piquant. Vous pouvez cuisiner du fromage suluguni frit, tout comme le fromage à pâte dure - en pâte ou en chapelure, ainsi que le fromage Adyghe - en farine ou sans aucune préparation. Pour rehausser le goût, ajoutez de l'adjika sec ou des épices piquantes à la pâte ou à la panure. Vous pouvez utiliser du beurre pour la friture.

Tous les fromages grillés doivent être servis immédiatement après leur préparation, alors préparez d'abord votre café, préparez tout ce dont vous avez besoin, puis faites frire rapidement un apéritif incroyablement délicieux. Mangez prudemment pour éviter de vous brûler !

Il existe une autre façon universelle de cuisiner : le pain pita. Pour ce faire, les morceaux sont enveloppés dans du pain pita puis frits. En plus de l'ingrédient principal, vous pouvez envelopper des tomates, du poulet bouilli, des saucisses, des herbes et un œuf à la coque à l'intérieur.

Si vous aimez le fromage, préparez des collations à base de celui-ci, ou. Encore plus de recettes vous attendent dans la section « Cuisine » de notre site Internet.

Le fromage est un produit universel, il est utilisé pour préparer tous les plats, salades et même soupes. Cependant, il est meilleur frit dans une pâte ou pané sur le feu, au grill ou à la poêle. Le fromage est servi en collation avec de la bière ou du vin, ou au petit-déjeuner avec une tasse de café aromatique. Essayez d'introduire ce plat étonnant dans votre alimentation.

Comment faire frire du fromage dans une poêle

Un énorme avantage du plat est qu'il nécessite une préparation minimale avant la friture. Il vous suffit de couper le produit en cubes, barres ou bandes arbitraires. Préparez ensuite une pâte avec des œufs et de la farine, roulez les morceaux de fromage dans la panure - tout est prêt pour la friture. Soit dit en passant, la pâte est très importante : elle donne non seulement un goût particulier au plat, mais préserve également le liquide de remplissage et l'empêche de se propager.

Pour faire frire du fromage dans une poêle, vous aurez besoin d'huile. Il faut en prendre suffisamment pour que les morceaux de fromage soient recouverts exactement jusqu'au milieu. Les poêles à parois hautes et à fond épais sont idéales pour cuisiner, mais vous pouvez également utiliser une petite casserole ou un chaudron en fonte. La gourmandise finie est servie avec des sauces acidulées : airelles, grenade, myrtille ou canneberge ; le ketchup maison est également parfait. Le caractère juteux du plat est souligné par des salades de légumes frais, des accompagnements de pommes de terre et des herbes : persil, basilic, romarin.

Fromage à frire

Pour ceux qui n'ont jamais rencontré un tel plat, une question tout à fait logique se pose : quel type de fromage peut-on frire ? Les amateurs de saveurs salées peuvent essayer des recettes comprenant du fromage grillé inhabituel. Par exemple, des saucisses fumées, avec des noix ou fondues avec des garnitures. Ceux qui préfèrent les classiques doivent faire attention aux variétés suivantes :

• fromages jeunes : ricotta, feta, buko, Adygei ;
• doux : brie, camembert, hermeline, gorgonzola ;
• variétés de tranches : gouda, maasdam, edamer ;
• variétés de blé dur classiques : russe, cheddar, Kostroma.

Recette de fromage frit

Pour préparer cette délicieuse collation populaire, vous devez d'abord décider du type de fromage. Tout dépend de vos préférences gustatives. Si vous aimez un goût doux et crémeux, optez pour le camembert ou le fromage fondu, mais si vous préférez une saveur épicée, faites frire du fromage bleu. Le fromage hollandais ou russe familier d'un producteur national n'est pas moins savoureux lorsqu'il est frit - il conserve parfaitement sa forme et s'étale agréablement lorsqu'il est consommé.

Vous pouvez trouver ou proposer de nombreuses variantes du plat, en modifiant non seulement les variétés, mais également les méthodes de panure. Par exemple, une pâte à base de graines de sésame donnera une saveur inhabituelle de beurre et de noisette ; une saveur de poisson peut être obtenue en enveloppant des morceaux de fromage dans des algues nori japonaises. La panure aux herbes indiennes ajoutera une odeur parfumée d'herbes et d'épices. Assurez-vous d'essayer chaque recette de fromage grillé, en expérimentant avec les ingrédients et la panure.

Fromage Adyghe frit

• Teneur calorique du plat : 274 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : européenne.

Le fromage Adyghe frit sur un feu ouvert est un excellent apéritif pour les réunions entre amis. Ce plat s'avère aromatique, faible en gras, avec une croûte légèrement croustillante. Il peut être servi froid ou chaud, mais toujours avec une sauce épicée, comme celle du barbecue. La recette étape par étape est très simple : vous devrez acheter à l'avance un produit laitier fermenté et quelques herbes de Provence.

Ingrédients:

• Fromage Adyghe - 300 g;
• huile végétale – 3 c. l.;
• ail – 2 gousses;
• Assaisonnements italiens - au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez le fromage en grosses tranches pour pouvoir l'enfiler facilement sur des brochettes.
2. Dans un bol profond, mélanger l'huile avec l'ail haché et les assaisonnements.
3. Versez le mélange sur les morceaux et remuez.
4. Placer les morceaux sur des brochettes et griller en tournant constamment.
5. Une fois que tout est uniformément frit, vous pouvez le retirer du feu.
6. Servir le fromage Adyghe frit avec la sauce barbecue.

Fromage Adyghe frit aux tomates

• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 257 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Le fromage circassien est un produit très doux, avec une saveur de lait aigre et une texture délicate. Il est parfait pour faire frire des tomates dans une poêle. Ce plat est idéal à servir au petit-déjeuner - il vous remplira d'énergie pour toute la journée. Il est préférable de faire frire les morceaux dans du beurre fondu - cela préservera le goût et la texture du produit. Découvrez comment faire frire le fromage Adyghe dans une poêle à partir de la recette suivante.

Ingrédients:

• Fromage Adyghe - 500 g;
• tomates – 3 pièces;
• beurre – 100 g;
• ail – 3 gousses;
• curry – 2 c.

Mode de cuisson :

1. Faire revenir les tranches de fromage avec le curry et l'ail dans du beurre fondu. Placer sur une serviette.
2. Faites revenir les tomates grossièrement hachées dans la même poêle.
3. Pendant que les légumes rôtissent, coupez le fromage en cubes.
4. Ajoutez-le aux tomates, ajoutez les épices, remuez et retirez du feu.
5. Servir le fromage Adyghe frit avec des tomates chaudes.

Fromage en pâte

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : asiatique.
• Difficulté de préparation : facile.

Vous aimez expérimenter en cuisine ? Essayez ensuite de préparer le fromage en pâte étape par étape selon une recette inhabituelle - avec l'ajout de farine de pois chiches et d'algues chinoises. Ce plat séduira particulièrement les connaisseurs de la cuisine japonaise et indienne. Même si la farine de pois chiches n'est pas vendue dans votre magasin local, vous pouvez facilement la remplacer par de la farine de blé ou la préparer vous-même : il suffit de broyer les pois chiches dans un robot culinaire ou un moulin à café.

Ingrédients:

• eau – 70 ml;
• cumin -2 g;
• curcuma – 2 g;
• suluguni – 200 g;
• coriandre – 2 g;
• huile d'olive – 50 g;
• poivre noir moulu - une pincée;
• sel de mer – 2 g;
• farine de pois chiches – 100 g ;
• nori – 2-3 pièces.

Mode de cuisson :

1. Mélangez la farine de pois chiches avec les épices et l'huile. Diluer le mélange avec de l'eau tiède jusqu'à obtenir la consistance d'un yaourt épais.
2. Coupez le fromage en fins rectangles. Coupez les feuilles de nori pour qu'elles soient légèrement plus grandes que les cubes de fromage.
3. Trempez les algues dans un bol d'eau puis enveloppez-y rapidement les morceaux de fromage.
4. Faites chauffer une poêle, faites-y revenir le suluguni, après l'avoir trempé dans la pâte aux épices.

Fromage frit pané

• Temps de cuisson : 25 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 230 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Le fromage frit pané est l'une des collations classiques pour une boisson mousseuse. Cependant, vous pouvez préparer ce plat pour un petit-déjeuner régulier. Ce sera particulièrement savoureux si, au lieu du fromage à pâte dure, vous prenez une variété élite avec de la moisissure - le camembert. Dans les pays européens, ce petit-déjeuner est servi avec une sauce aux canneberges ou aux airelles, qui souligne parfaitement le goût du produit noble.

Ingrédients:

• Camembert – 3 paquets ;
• farine - 3 c. l.;
• oeuf – 1 pièce;
• crème 40% de matière grasse - 1 c. l.;
• chapelure – 4 c. l.

Mode de cuisson :

1. Battez l'œuf avec la crème et vos épices préférées au batteur jusqu'à ce qu'une mousse blanche et stable se forme.
2. Mettre la farine et la chapelure dans deux assiettes.
3. Rouler le fromage prédécoupé en triangles d'abord dans la farine, puis dans le mélange d'œufs, puis dans la panure.
4. Faites frire les morceaux dans l'huile d'olive pendant 2-3 minutes de chaque côté. Vous devez faire frire à feu vif - dans de telles conditions, le fromage n'aura pas le temps de s'étaler.

Fromage frit

• Temps de cuisson : 45 minutes.
• Nombre de portions : 1 personne.
• Teneur calorique du plat : 308 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : tchèque.
• Difficulté de préparation : facile.

L'hermelin frit est un plat traditionnel de la cuisine tchèque. L'Hermelin est un type de fromage qui ressemble au célèbre camembert en apparence et en goût. En règle générale, le plat est servi au petit-déjeuner, mais en République tchèque, il est également préparé comme collation pour le déjeuner. Dans la deuxième option, vous devez préparer un accompagnement de pommes de terre pour le fromage. Il peut s'agir de tranches de pommes de terre frites ou cuites au four ou d'une salade de pommes de terre à l'huile d'olive.

Ingrédients:

• herméline – 1 pièce;
• oeuf – 1 pièce;
• saucisse – 2 tranches;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• panure – 30 g.

Mode de cuisson :

1. Faites une entaille en forme de poche sur le côté du fromage avec un couteau.
2. Placez délicatement les tranches de saucisse cuite dans la coupe.
3. Battez les œufs à la fourchette avec du sel et du poivre.
4. Roulez la pièce dans la farine, puis plongez-la dans l'œuf, saupoudrez de panure sur toutes les faces.
5. Tremper à nouveau dans l'œuf puis dans la panure.
6. Versez de l'huile dans la poêle pour qu'elle recouvre complètement le produit.
7. Faites frire le fromage pendant environ 2 minutes.

Bâtonnets de fromage panés - recette avec photo

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 287 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

La recette des bâtonnets de fromage panés est connue dans le monde entier. En Europe, on préfère préparer ce plat à partir de halloumi au fromage de chèvre grec. Il a un point de fusion élevé, il est donc parfait pour être frit aussi bien dans une poêle que sur un feu ouvert. Les Bulgares, au contraire, fabriquent des bâtonnets de fromage exclusivement à partir de fromage à pâte dure, et ce plat est appelé kashkaval pane.

Ingrédients:

• fromage à pâte dure – 200 g;
• chapelure pour la panure – ½ cuillère à soupe;
• farine – ½ cuillère à soupe;
• œuf – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Coupez le fromage en lanières nettes et pas trop épaisses, roulez-le soigneusement dans la farine.
2. Battez l'œuf et plongez les morceaux dans le mélange.
3. Saupoudrer les pièces de tous les côtés avec de la chapelure de blé.
4. Faites chauffer l'huile dans un chaudron profond ou une casserole et faites revenir les préparations à feu vif.
5. Couvrez une assiette avec une serviette en papier et placez-y les baguettes finies pour éliminer l'excès de graisse.

Fromage frit dans une poêle

• Temps de cuisson : 20 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 294 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Vous serez surpris, mais il n'y a pas que les fromages traditionnels à pâte molle et à pâte dure qui peuvent être frits. Le fromage fondu ou fumé frit dans une poêle est incroyablement savoureux. Privilégiez le fromage à saucisse dure ou achetez un produit transformé dans un emballage séparé. Dans le second cas, le fromage peut être acheté avec divers additifs : champignons, jambon ou ail.

Ingrédients:

• fromage à saucisse fondu – 200 g;
• oeuf – 1 pièce;
• craquelins ou chapelure - 100 g.

Mode de cuisson :

1. Coupez le fromage à saucisses en cubes.
2. Battez l'œuf avec une fourchette. A ce stade, vous pouvez ajouter des épices si vous le souhaitez.
3. Placez la pâte sur un pique à brochette et trempez-la d'abord dans l'œuf, puis saupoudrez de chapelure.
4. Faites revenir les morceaux dans une poêle 2 minutes de chaque côté.

Fromage frit à l'ail

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 360 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

En plus des bâtonnets traditionnels, vous pouvez réaliser de petites boules de fromage. Pour rendre le plat riche et épicé, ajoutez des gousses d'ail ou des piments forts. Cette friandise est parfaite non seulement pour la bière, mais décorera également la table du buffet lors de toute fête. Les boules de fromage croustillantes sont généralement servies avec de la crème sure ou une sauce crémeuse à l'ail.

Ingrédients:

• cheddar – 120 g;
• oeufs – 2 pièces;
• ail – 2 gousses;
• crème sure – 2-3 c. l.

Mode de cuisson :

1. Râper le fromage à l'aide d'une râpe fine et mélanger avec l'ail.
2. A l'aide d'un batteur, battre les blancs avec du sel. Vous n'aurez pas besoin de jaunes.
3. Ajouter le mélange mousseux au cheddar, cuillerée à la fois, remuer.
4. Avec les mains mouillées, formez de petites boules.
5. Trempez les morceaux dans la farine puis faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Servir le fromage à l'ail frit avec de la crème sure.

Il est facile de préparer du fromage frit, mais pour perfectionner le goût du plat, vous devez prendre note des astuces suivantes :

• Vous ne pouvez faire frire le fromage que dans de l'huile bien chauffée. Les petites tranches doivent être conservées dans la poêle pendant environ une minute et les morceaux de 1 centimètre d'épaisseur doivent être conservés pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
• L'apéritif se prépare très rapidement et est meilleur chaud. Vous ne devez pas conserver le fromage déjà frit au réfrigérateur - la garniture durcira et la croûte, au contraire, ramollira.
• Les variétés molles doivent être trempées plusieurs fois dans la pâte. C'est la seule manière pour que la garniture ne coule pas pendant la friture.
• Pour éliminer l'excès de graisse, placez les morceaux sur une serviette en papier.
• Si vous aimez les snacks salés, ajoutez un peu de poudre d'ail à la panure et roulez les morceaux de fromage dans le mélange. Il n'est pas conseillé de le mettre frais, car une fois frit, il commence à avoir un goût désagréablement amer.
• Le plat sera plus savoureux s'il est servi avec une sauce épicée : tomate, ail crémeux ou baies.

Vidéo : Fromage en pâte