Les pâtes sont toujours utiles dans les moments difficiles, par exemple si vous devez préparer un déjeuner ou un dîner rapide. Et en général, les pâtes sont non seulement rapides, mais aussi très savoureuses. Nous vous suggérons de prendre note de 10 recettes pour préparer des pâtes aussi familières. Ajoutez une touche de nouveau goût aux plats familiers !

« Pâtes à la russe » - c'est exactement ce que vous pouvez appeler les pâtes de style naval préférées de tous ! La recette est première dans notre top pour une raison : préparer le plat prend très peu de temps, et vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients : outre les pâtes elles-mêmes, de la viande hachée et des oignons aux carottes.

Ingrédients:

• pâtes - 200 g;
• viande hachée - 200 g;
• oignon - 1 pièce;
• huile végétale - 30 ml;
• sel, poivre, herbes.

Pâtes marine : recette pas à pas

1. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale (vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol et de l'olive).
3. Faites frire la viande hachée dans une poêle en la cassant constamment en petits morceaux, ajoutez du sel et du poivre au goût, placez les pâtes dessus et laissez mijoter environ 5 minutes.
4. Les pâtes marines prêtes à l'emploi sont servies à votre goût : avec du concentré de tomate, saupoudré de fromage râpé et d'herbes finement hachées.

Ces pâtes sont un excellent repas rapide. Pour que la cuisson soit encore plus rapide, nous vous conseillons de toujours conserver une boîte de tomates concassées dans leur jus au réfrigérateur « en réserve » - une chose utile à la maison ! Mais en général, toutes les tomates conviennent - fraîches ou en conserve dans leur jus. Si elles sont entières, avant de les ajouter à la poêle, vous devez hacher les tomates dans un mixeur ou les râper. Au lieu de salami, vous pouvez prendre du bacon fumé cru et, pour créer des textures et des goûts contrastés, saupoudrer les pâtes finies non pas de parmesan, mais de chapelure au beau nom - "pangrattata".

Ingrédients:

• saucisse (salami) - 100-150 g;
• tomate (en morceaux, dans son jus) - 1 boîte;
• ail - 1 gousse;
• pâtes - 5 poignées;
• poivre de Cayenne - une pincée.

Pâtes au salami à la sauce tomate : recette pas à pas

1. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire et versez-la dans une casserole. Placer sur la cuisinière. Lorsqu'elle bout (cela arrivera très vite), ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions sur l'emballage.
2. Coupez le salami en lanières. Hachez finement l'ail.
3. Versez l'huile d'olive dans une poêle chaude, ajoutez le salami et l'ail, faites cuire en remuant pendant quelques minutes.
4. Ajouter les tomates. Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le poivre de Cayenne et le sel.
5. Égouttez les pâtes dans une passoire et placez-les dans une poêle. Mélanger.
6. Servir saupoudré de parmesan.

Bon appétit!

Dans le sud de l’Italie, les pâtes sont le plus souvent préparées avec du brocoli. Il est important que le brocoli cuise avec les pâtes. Les pâtes au brocoli sont un plat très savoureux et, surtout, abordable. Ce plat est préparé du début à la fin dans une seule casserole - et en seulement 15 minutes !

Ingrédients:

• penne fusilli - 20 g;
• piment doux ou légèrement piquant - 1 pièce;
• tomate - 2 pièces;
• ail - 2-3 gousses;
• persil - 5-6 brins;
• brocoli - 300-400 g;
• huile d'olive - 1 pièce;
• sel, poivre - au goût.

Pâtes au brocoli : recette pas à pas

1. Commençons par cuire le brocoli. Coupez le brocoli en bouquets et faites-les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Pas plus. Sinon, le brocoli sera trop cuit. En même temps hachez le poivron, la tomate et le persil.
2. Pendant que l'eau bout, versez un peu d'huile d'olive dans une poêle bien chaude et faites-y revenir l'ail haché. Environ 1 à 2 minutes.
3. Ajoutez ensuite le poivron haché, la tomate sans graines et le persil. Sel et poivre au goût. Laisser mijoter à feu doux sous le couvercle.
4. Dès que le brocoli est cuit, transférez-le dans une poêle avec les légumes et laissez mijoter sous le couvercle à feu très doux. Après avoir retiré le brocoli, ajoutez les pâtes à l'eau bouillante. L'eau bouillante doit être « raide ». Cuire jusqu'à cuisson complète. Le temps de cuisson est toujours indiqué sur l'emballage. Nous l'essayons définitivement par cœur. Il vaut mieux ne pas assez cuire que trop cuire.
5. Mélangez les pâtes avec la sauce et disposez-les sur des assiettes.

Les pâtes au saumon en sauce crémeuse sont un plat typique de restaurant qui est en fait facile à recréer à la maison en moins d'une demi-heure.

Ingrédients:

• pâtes (spaghetti) - 150 g;
• filet de saumon - 200 g;
• jus de citron - 2 c. l.;
• sel, poivre fraîchement moulu - au goût ;
• oignon - 1 petite tête;
• huile végétale - 2 c. l.;
• crème 10-20% - 200 ml;
• fromage (variétés molles) - 100 g;
• verts - un petit bouquet.

Pâtes au saumon sauce crémeuse : recette pas à pas

1. Coupez le saumon en petits cubes, salez, poivrez et arrosez de jus de citron. Mettez de côté et laissez-le reposer.
2. Versez la crème dans une poêle, faites-la chauffer, ajoutez le fromage râpé. Faites chauffer (mais ne faites pas bouillir) la sauce jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Éteignez ensuite le feu et réservez.
3. Dans une autre poêle, faire revenir les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le poisson rouge, faire revenir en remuant jusqu'à ce que le saumon soit cuit. Dans ce cas, n'oubliez pas que le saumon cuit rapidement et que l'essentiel est de ne pas le dessécher ! Même s'il est légèrement rosé au milieu du morceau, le poisson cuira en poursuivant la cuisson.
4. Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient « al dente » (le degré de préparation des produits lorsque, étant complètement cuits, ils conservent une élasticité interne perceptible lorsqu'ils sont mordus). Placer dans une passoire et laisser l'eau s'écouler.
5. Placez les spaghettis dans la poêle avec le poisson rouge et les oignons. Versez une délicate sauce crémeuse. Assaisonner avec du poivre fraîchement moulu et du sel. Bien remuer.
6. Saupoudrer d'herbes fraîches finement hachées et remuer. Vous pouvez le servir sur la table !

Le cuisinier oriental Elchin Safarli conseille de manger ces pâtes, simples à préparer, lorsqu'elles sont « difficiles à l'intérieur » et que le corps a besoin de sa part d'hormones du bonheur. Certes, en raison de la teneur élevée en matières grasses du plat, vous ne devriez pas y recourir plus d'une fois par semaine.

Ingrédients:

• champignons frais - champignons ou shimiji 200 g (capsules) ;
• huile végétale;
• oignons - 1 pièce;
• crème - 250 ml;
• pâtes penne - 1/2 paquet ;
• fromage mozzarella (morceaux) - 125 g;
• sel de mer;
• basilic - 1/2 bouquet foncé;
• Parmesan.

Pâtes à la sauce aux champignons : recette pas à pas

1. Faire frire les chapeaux de champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le aux champignons, faites-le revenir légèrement. Versez lentement la crème. Râpez la mozzarella sur une râpe fine et ajoutez-la à la sauce, mélangez bien le tout.
3. Ajoutez du sel à la sauce et retirez du feu. Hachez bien le basilic et ajoutez-le à la sauce rafraîchissante, remuez.
4. Faire bouillir de l'eau et ajouter les pâtes, cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente (le degré de préparation des produits lorsque, étant complètement cuits, ils conservent une élasticité interne perceptible lorsqu'ils sont mordus).
5. Disposez les pâtes dans des assiettes, versez dessus la sauce, saupoudrez de parmesan râpé et servez.

Les pâtes aux crevettes et aux tomates cerises font partie de ces plats qui se préparent presque plus vite qu'ils ne sont mangés. Si vous aimez les fruits de mer, ne vous limitez pas aux crevettes, il vaut mieux acheter un cocktail de fruits de mer et cuisiner des linguines aux fruits de mer.

Ingrédients:

• pâtes (faites maison) - 80 g;
• crevettes (16/20, avec tête) - 1 paquet ;
• huile d'olive - 30 ml;
• ail - 1 dent;
• basilic (vert) - 4 g;
• tomates cerises - 50 g;
• parmesan - 20 g;
• sel (au goût);
• poivre noir (moulu, au goût).

Pâtes aux crevettes et tomates cerises : recette pas à pas

1. Nous prenons des pâtes toutes faites, oui, toutes faites, faites maison. Faites bouillir les pâtes finies pendant 1 minute. dans de l'eau bouillante salée.
2. Ensuite, hachez finement l'ail et faites-le revenir dans l'huile d'olive pendant 1 minute. Ajoutez les crevettes, les tomates cerises, le basilic, faites revenir 2-3 minutes, versez le vin blanc (je recommande d'utiliser du vin blanc sec) et évaporez-le. Versez un peu de bouillon de poisson ou d'eau, salez et poivrez.
3. Mettez les pâtes dans une poêle, remuez et faites bouillir pendant 1 minute.
4. Servez ainsi : étalez joliment les pâtes sur une assiette, mettez du parmesan tranché finement sur les bords, ou râpez-en un également. Vous pouvez décorer avec des herbes, des tomates cerises ou tout ce que vous voulez !

Si vous ajoutez des légumes brillants aux pâtes élégantes, par exemple des poivrons multicolores et des haricots verts, alors même ceux qui n'aiment pas les pâtes aimeront le plat fini ! Après tout, ce ne sont pratiquement pas des pâtes, mais une salade de pâtes tiède.

Ingrédients:

• pâte;
• filet de poulet - 2 pièces;
• crème - 4 c. l.;
• ail - 2 gousses;
• 1/2 cuillère à soupe. bouillon de poulet;
• un mélange d'herbes italiennes ;
• sel;
• basilic;
• huile d'olive;
• Parmesan.

Pâtes au filet de poulet : recette pas à pas

1. Commençons par le filet de poulet. Il doit être lavé, séché avec une serviette en papier et coupé en morceaux.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir légèrement l'ail finement haché. L'ail doit dégager une odeur. Dès que l'arôme de l'ail commence à se répandre, ajoutez des morceaux de filet et du sel. Et faites frire de tous les côtés.
3. Amener le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajouter le bouillon de poulet, la crème, un mélange d'herbes italiennes. Laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter du basilic finement haché au goût.
4. Faites bouillir les pennes. Pour que les pâtes soient al dante (le degré de préparation des produits lorsque, étant complètement cuits, ils conservent une élasticité interne perceptible lorsqu'ils sont mordus), faites-les bouillir quelques minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage. Égoutter l'eau. Mélangez les penne avec le filet de poulet et la crème.
5. Saupoudrer de parmesan râpé. Les pâtes au poulet à la sauce crémeuse sont prêtes.

Le chef italien Pietro Rongoni affirme que les pâtes carbonara classiques sont préparées sans crème, uniquement avec des jaunes. Cependant, pour être honnête, il faut admettre que les mineurs de charbon italiens mangeaient ainsi des pâtes plutôt par nécessité (la crème est un produit périssable). Mais à l’ère des réfrigérateurs, on peut « tricher ». De plus, à notre avis, avec la crème, le goût des pâtes devient plus délicat et crémeux.

Ingrédients:

• spaghettis - 250 g;
• beurre - 20 g;
• ail - 2 gousses;
• oignon rouge - 1 pièce;
• bacon - 50 g;
• crème (20%) - 200 ml;
• Parmesan (râpé) - 50 g;
• œuf de poule - 1 pièce;
• sel et poivre au goût.

Spaghettis carbonara : recette pas à pas

1. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (le degré de cuisson des aliments où, une fois complètement cuits, ils conservent une élasticité interne qui se ressent lorsqu'ils sont mordus). Habituellement, pour ce faire, vous devez le faire cuire une minute de moins que celle indiquée sur l'emballage.
2. Pendant que les pâtes cuisent, faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon, l'ail et le bacon finement hachés. Jusqu'à ce qu'il soit tendre et avec une odeur distincte d'ail et de bacon frit. Retirez la casserole du feu.
3. Dans un bol profond, battre quatre jaunes d'œufs avec la crème et le parmesan râpé. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre et battez à nouveau.
4. Placer les morceaux de bacon frits avec les oignons et l'ail dans les spaghettis préparés. Versez le mélange crème, jaunes et parmesan, remuez. Servir immédiatement, saupoudré de fromage fraîchement râpé et de poivre noir moulu.

Les cannellonis sont de grosses pâtes farcies et cuites au four. Nous vous suggérons d'utiliser du poulet haché tendre comme garniture. Si vous voulez quelque chose de plus piquant, préparez des cannellonis avec une sauce tomate épicée ou avec du jambon et de la mozzarella.

Ingrédients:

• poulet émincé - 700 g;
• oignon (gros) - 1 pièce;
• œuf de poule - 1 pièce;
• fromage à pâte dure - 300 g;
• tomates - 3 pièces;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• cannellonis - 1 paquet;
• ail;
• sel;
• poivre noir.

Cannellonis au poulet haché : recette pas à pas

1. Hachez l'oignon et l'ail et mélangez-les avec la viande hachée. Ajouter l'oeuf, bien mélanger. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
2. Faire bouillir les cannellonis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, laisser refroidir légèrement.
3. Remplissez chaque cannelloni de viande hachée et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Déposez dessus de fines tranches de tomates concassées. Ajoutez un peu de sel.
4. Versez dessus la crème sure et saupoudrez de fromage râpé.
5. Mettre au four et cuire environ une demi-heure jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée et appétissante se forme.

La bolognaise est une sauce à la viande italienne populaire pour les pâtes. En Italie, il est le plus souvent servi avec des tagliatelles ou des pappardelles - des nouilles larges et longues, mais personne n'interdit de servir la sauce avec les plumes ou les spaghettis familiers.

Ingrédients:

• viande hachée - 500 g;
• pâtes - 350 g;
• oignon rouge doux - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• pâte de tomate - 3 c. l.;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.;
• Parmesan (râpé) - 50 g;
• bacon - 3 pièces.

Pâtes bolognaises : recette pas à pas

1. Dans une poêle dans l'huile végétale, faire revenir l'oignon et l'ail finement hachés jusqu'à ce qu'ils dégagent une odeur caractéristique. Ajouter la viande hachée et le bacon haché dans la poêle. Cassez constamment les grumeaux avec une spatule et remuez jusqu'à ce que la viande hachée soit friable.
2. Lorsque la viande hachée est prête, ajoutez le concentré de tomate et le parmesan râpé dans la poêle, remuez, réduisez le feu et laissez mijoter.
3. A ce moment, faites bouillir les pâtes.
4. Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les dans une passoire, placez-les sur des assiettes et garnissez chaque portion de sauce à la viande et de pâte de tomate.

Si ce n'est pas le cas, beaucoup d'entre nous sont périodiquement confrontés au fait qu'après le déjeuner ou le dîner, il reste une certaine quantité de pâtes bouillies. Il serait dommage de jeter le produit, mais il ne peut pas être stocké longtemps. Que faire dans de tels cas ? Il n’y a pas de difficultés particulières ici, car un nombre considérable d’autres plats délicieux peuvent être préparés à partir des pâtes d’hier.

Recettes étape par étape pour les plats de pâtes d'hier

L’une des décisions les plus réussies, à mon avis, concernant ce qu’il faut faire avec les pâtes d’hier est de préparer une cocotte. Sur les pages culinaires, vous pouvez trouver des dizaines d'options pour ce plat, mais je préfère la cocotte avec de la viande ou de la viande hachée.

Casserole de pâtes aux boulettes de viande

Une cocotte copieuse peut être préparée à partir de pâtes avec de la viande hachée, des morceaux de viande ou de volaille cuite, du ragoût ou des saucisses. L'une de ces options se trouve juste devant vous.

Ingrédients:

• 300 g de boulettes de viande ;
• 500 g de pâtes préparées ;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• 3 à 4 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
• 1 à 2 cuillères à soupe. l. concentré de tomates;
• 1 cuillère à soupe. eau;
• sel et épices - au goût;
• huile pour graisser le moule.

Préparation:

1. Préparez votre nourriture.
   

   Placer les ingrédients requis sur la table

2. Préchauffer le four à 200 degrés.
3. Beurrer un plat allant au four avec des légumes ou du beurre.
4. Placez les boulettes de viande dans la poêle.
   

   Pour éviter que le plat ne brûle et que les morceaux de la cocotte finie soient facilement démoulés, veillez à le graisser

5. Placer les pâtes sur les boulettes de viande.
   

   Répartir uniformément les pâtes préparées sur les boulettes de viande.

6. Dans un récipient séparé, mélangez l'eau, la pâte de tomate et la crème sure, ajoutez du sel et des épices au goût.
   

   Préparez une garniture à partir d'eau, de crème sure et de pâte de tomate

7. Versez la garniture dans la poêle avec les boulettes de viande et les pâtes.
   

   Versez le mélange tomate-crème sure dans le moule

8. Saupoudrer la pièce de fromage à pâte dure râpé.
   

   Râper le fromage sur une râpe grossière et l'ajouter au reste des ingrédients de la cocotte.

9. Placez la poêle au four et faites cuire le plat pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'une croûte appétissante apparaisse.
   

   Lorsque les aliments sont bien dorés, retirez la casserole du four.

Les boulettes de viande peuvent être remplacées par des morceaux de viande frite. Vous en verrez un exemple ci-dessous.

Vidéo : cocotte de pâtes au poulet

Casserole de vermicelles au fromage cottage

Ingrédients:

• 250 g de fromage cottage ;
• 100 g de vermicelles bouillis ;
• 3 cuillères à soupe. l. farine;
• 3 cuillères à soupe. l. lait;
• 3 oeufs;
• sucre et sucre vanillé - au goût.

Préparation:

1. Placer le fromage cottage dans un bol et broyer avec du sucre cristallisé et du sucre vanillé.
2. Versez le lait.
   

   Mélanger le fromage cottage avec le sucre et le lait

3. Ajouter la farine de blé et incorporer 2 œufs.
4. Ajoutez les vermicelles, mélangez bien le tout.
   

   Ajouter les vermicelles bouillis

5. Transférer le mélange sous une forme graissée. Battez l'œuf restant et badigeonnez-le sur la surface de la pièce à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
   

   Pour donner à la cocotte une croûte dorée, badigeonnez-la d'œuf battu.

6. Placez la poêle dans un four préchauffé à 150 degrés et faites cuire la cocotte pendant 20 minutes.
7. Lorsque les aliments sont dorés, retirez la casserole, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes. Servir avec du lait concentré ou de la confiture.
   

   Servez le plat fini avec les ajouts de votre choix.

Vidéo : cocotte de fromage cottage aux vermicelles

Salade de légumes aux pâtes

Une excellente option qui peut être utilisée aussi bien comme plat indépendant que comme complément à la viande, au poisson et à la volaille.

Ingrédients:

• 200 g de pâtes préparées ;
• 1 à 2 tomates ;
• 2 à 3 poivrons ;
• 1 branche de céleri ;
• 1 gousse d'ail ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 3 brins de persil frais ;
• sel et poivre noir moulu - au goût.

Préparation:

1. Coupez le poivron en carrés de 1 à 1,5 cm de côté.
   

   Pour rendre la salade plus lumineuse, utilisez des poivrons de différentes couleurs.

   Couper les poivrons en carrés

2. Coupez les tomates en gros cubes.
   

   Couper les tomates

3. Coupez la branche de céleri en cercles.
   

   Ajouter le céleri haché aux légumes

4. Hachez finement la gousse d'ail avec un couteau et faites-la revenir légèrement dans une poêle avec de l'huile végétale chaude (tournesol ou olive).
   

   Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive ou de tournesol

5. Mélangez les légumes avec les pâtes bouillies.
   

   Ajouter les pâtes préparées aux légumes

6. Versez l'huile d'ail dans la salade, ajoutez le persil haché, le sel et le poivre noir moulu au goût.
   

   Assaisonner la salade avec du sel et du poivre noir moulu

7. Remuez la nourriture et servez.
   

   Mélangez soigneusement tous les ingrédients de la salade avant de servir

Ci-dessous, je vous propose une version alternative de la salade de pâtes.

Vidéo : Salade de pâtes italiennes

Oeufs brouillés avec des pâtes dans une mijoteuse

Le plat le plus simple, dont la préparation ne nécessite aucune connaissance culinaire particulière ni ingrédient inhabituel.

Ingrédients:

• 150 à 200 g de pâtes bouillies ;
• 6 œufs ;
• 1 à 2 tomates ;
• 1 oignon;
• 50 g de fromage à pâte dure ;
• 1 cuillère à soupe. l. les huiles végétales;
• sel.

Préparation:

1. Coupez les tomates en gros cubes, les oignons en petits.
2. Placez les légumes dans un bol multicuiseur avec de l'huile végétale chauffée et faites-les frire en mode « Cuisson » jusqu'à ce que les tomates deviennent tendres et que les oignons soient translucides.
   

   Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits

3. Ajoutez les pâtes bouillies aux légumes, mélangez le tout et laissez cuire encore 5 minutes.
   

   Ajouter les pâtes préparées aux tomates et aux oignons

4. Battez les œufs avec la quantité de sel requise jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
5. Versez le mélange d'œufs dans le multicuiseur, fermez le couvercle de l'appareil et faites cuire le plat pendant 10 minutes.
   

   Mélanger les pâtes et les légumes avec les œufs battus

6. Lorsque les œufs sont « pris », saupoudrez les œufs brouillés de fromage râpé et enfournez jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
7. Éteignez le multicuiseur et laissez les œufs brouillés reposer sous le couvercle pendant 1 à 2 minutes. Prêt!
   

   Laissez reposer les œufs brouillés et servez

Pour simplifier au maximum la tâche de préparation des pâtes d'hier, vous pouvez faire la même chose que l'auteur de la prochaine vidéo.

Vidéo : pâtes frites à l'œuf

Pâtes à la viande dans une poêle

Parfois, après le dîner, il ne reste pas seulement des pâtes, mais aussi de la viande cuite (bouillie ou cuite au four). Dans de tels cas, préparer un déjeuner rapide et savoureux devient encore plus facile. Je vous propose une recette qui peut être classée parmi les nombreuses variantes de pâtes marine. Cette fois-ci, le plat a été préparé à partir des spaghettis et du veau bouilli de la veille. Vous pouvez modifier la liste des ingrédients en ajoutant à la nourriture ce que vous avez sous la main.

Ingrédients:

• 400 g de spaghettis bouillis ;
• 300 g de viande bouillie ;
• 1 oignon;
• 30 g de beurre ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 100 ml de bouillon de viande ;
• sel et poivre noir moulu.

Préparation:

1. Passer la viande bouillie dans un hachoir à viande ou la hacher à l'aide d'un mixeur.
   

   

Ingrédients:

● viande hachée 500 g
● pâtes 400 g
● oignons 1 pc.
● huile végétale au goût
● sel, poivre au goût

Préparation:

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hachez finement l'oignon. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez la viande hachée. Si le bœuf est coriace, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante. Lorsque la viande commence à dorer, ajoutez l'oignon émincé. Sel et poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.Ajouter les pâtes, bien mélanger. Une minute avant la cuisson, ajoutez le persil haché. Les pâtes marines sont prêtes !

2. PÂTES AU SALAMI À LA SAUCE TOMATE

Ingrédients:

● saucisse
● 100-150 g
● tomates
● 1 pot
● ail
● 1 clou de girofle
● pâtes 5 poignées

Préparation:

Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire et versez-la dans une casserole. Placer sur la cuisinière. Lorsqu'il bout (cela arrivera très rapidement), ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions sur l'emballage.Coupez le salami en lanières. Hachez finement l'ail. Versez l'huile d'olive dans une poêle chaude, ajoutez le salami et l'ail, faites cuire en remuant pendant quelques minutes. Ajoutez les tomates. Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le poivre de Cayenne et le sel. Égouttez les pâtes dans une passoire et placez-les dans une poêle. Mélanger. Servir saupoudré de parmesan.

3. PÂTES AU BROCOLI

Ingrédients:

● coller 175 g
● brocoli 250 g
● huile d'olive 3 c.
● olives 100 g
● parmesan 50 g
● ail 1 gousse
● sel au goût

Préparation:

1. Faites frire une gousse d'ail dans l'huile, retirez-la, ajoutez les olives et les fleurons de brocoli blanchis. Faire revenir quelques minutes à feu moyen.
2. Faites bouillir les pâtes, ajoutez-les à la poêle avec le brocoli et les olives et faites chauffer. Placer sur une assiette et ajouter les tranches de fromage râpé.

4. PÂTES À LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS

Ingrédients:

● champignons 200 g
● ail 1 gousse
● huile d'olive 2 c.
● beurre 50 g
● parmesan râpé 50 g
● vin blanc sec 100 g
● sel, poivre au goût
● persil au goût
● pâtes fettuccine 250 g

Préparation:

1. Coupez les champignons en morceaux. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'ail et laissez-le dorer.
2. Ajoutez les champignons et faites-les revenir. Baissez le feu, versez le vin, laissez-le s'évaporer.

3. Ajoutez le persil finement haché et laissez cuire encore 5 minutes.
4. Faites bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau salée, égouttez l'eau.
5. Ajoutez la sauce aux champignons préparée, le beurre et le fromage râpé aux pâtes.

5. PÂTES AUX AILES À LA SAUCE SOJA

Ingrédients:

• poulets ailes - 6 pcs.
• poivron coloré - 2 pcs.
• oignon - 1 pc.
• pâtes nid - 400 g
• amidon - 1 c.
• sauce soja - 50 ml.
• huile végétale - 50 ml.
• Tomates cerises - 10 pcs.
• fromage à pâte dure

Préparation:

Les pâtes sont très faciles à préparer. Faire frire les ailes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Coupez l'oignon et le poivron en dés et ajoutez-les aux ailes. Diluez une cuillère à café de fécule dans l'eau et mélangez avec la sauce soja, ajoutez la sauce aux ailes et aux légumes, laissez mijoter en remuant à feu doux, en ajoutant les tomates cerises.

Faites bouillir les pâtes dans une petite casserole pour ne pas détruire la forme du nid. Disposez délicatement les pâtes dans une assiette, placez les ailes dessus et versez la sauce dessus. Saupoudrer de fromage.

6. PIZZA-SPAGETTI AU FOUR

Ingrédients:

● Spaghettis – 340 g
● Sel – 1 cuillère à café
● Saucisse de porc – 480 g
● Pepperoni – 60 g
● Pâte de tomate – 740 g
● Parmesan râpé – 60 g
● Mélange de fromages râpés – 230 g

Préparation:

Faire bouillir les spaghettis, les égoutter et les placer dans un plat graissé. Faire revenir les saucisses dans une poêle (jusqu'à ce qu'elles soient dorées). Transférer dans une assiette et faire revenir le pepperoni dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant (environ 4 minutes), déposer la saucisse frite sur les spaghettis et verser le concentré de tomate. Placer la moitié du pepperoni - fromage - le reste du pepperoni. Cuire au four à 175 degrés pendant environ 30 minutes. Le fromage doit fondre et commencer à dorer. S'il brunit trop tôt, couvrez le plat de papier d'aluminium.

7.SPAGETTI AU POULET ET SAUCE

Ingrédients:

● Poitrine de poulet - 1 à 2 pcs.
● Pâtes - 400 g
● Crème 10% matière grasse - 200 ml
● Oignons - 1 grosse tête
● Beurre - 20 g
● Sel
● Herbes de Provence

Préparation:

1. Faites bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite, environ 20 minutes. Si la viande reste un peu rose à l’intérieur, ce n’est pas grave, elle cuira en continuant à mijoter. Mais il ne faut pas trop cuire la poitrine, sinon elle deviendra complètement sèche et moins savoureuse.
2. Refroidissez et séparez la viande blanche de l'os. Le processus sera plus facile si vous utilisez le filet de poulet immédiatement. Coupez le poulet en cubes de taille moyenne.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle.
4. Coupez les oignons en demi-anneaux ou en carrés. Faites-le frire dans le beurre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Ajoutez ensuite le poulet haché dans la poêle avec les oignons et faites revenir encore quelques minutes.
6. Versez la crème, mélangez le tout et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter 3-4 minutes.
7. Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage dans de l'eau salée. Placer dans une passoire et laisser l'eau s'écouler. Pour éviter que les pâtes ne collent, vous pouvez les rincer légèrement sous l'eau froide courante.
8. Transférez les pâtes dans la poêle avec le poulet et la crème. Remuer, saupoudrer d'herbes provençales et de poivre noir moulu. Vous pouvez également ajouter de l'aneth ou du persil finement haché.

8. MACARONI AU FROMAGE SAOUDIEN

Délicieuse sauce au fromage pour les pâtes - facile et simple !

Ingrédients:

• Farine - 2 cuillères à soupe. cuillères
• Lait - 1 verre
• Beurre - 50 gr
• Huile végétale - 2 c. cuillères
• Sel, poivre - au goût
• Fromage râpé (deux types sont possibles) - 200 g
• Cumin, basilic - au goût

Préparation:

On met de l'eau à bouillir dans une grande casserole et quand elle commence à bouillir, on ajoute les pâtes à ébullition. Vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte pour ce plat. Ensuite, ils devront être placés dans une poêle avec la sauce au fromage et mélangés.

Sauce au fromage:

Faites chauffer l'huile végétale, ajoutez-y la farine, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, versez lentement un verre de lait en remuant, portez à ébullition, ajoutez le fromage râpé en mélangeant bien le tout. Ajouter les assaisonnements, le beurre ramolli (il doit être préalablement sorti du réfrigérateur) et mélanger.

Ajoutez ensuite les pâtes et laissez mijoter dans la sauce au jus pendant quelques minutes.

Tout est prêt ! Servir le plat chaud.

Remplissez une grande casserole aux ⅔ environ d’eau. Comme les pâtes ont besoin de beaucoup d’espace pour remuer pendant la cuisson, utilisez une grande casserole. Par exemple, si vous cuisinez un paquet entier de pâtes pesant environ 450 g, utilisez une casserole d'une capacité d'au moins 4 litres. Versez ensuite de l'eau dedans jusqu'à environ les ⅔ de la hauteur des murs.

• Si vous utilisez un récipient trop petit pour la cuisson, les pâtes risquent fort de coller ensemble pendant la cuisson.

Couvrir la casserole avec un couvercle et porter l'eau à ébullition. Placez une casserole d'eau sur la cuisinière et couvrez-la avec un couvercle. Allumez le brûleur à feu vif et laissez l'eau bouillir. Vous pouvez constater que l’eau a bouilli grâce à l’apparition de vapeur venant de sous le couvercle.

• Avoir un couvercle sur la casserole vous permettra de porter l'eau à ébullition plus rapidement.

Conseil: Bien que l’eau des pâtes doive être salée, n’ajoutez pas de sel tant que l’eau n’a pas bouilli. Sinon, des taches de sel pourraient apparaître sur la surface de la poêle ou des processus de corrosion pourraient commencer.

Ajoutez du sel et 450 g de pâtes à l'eau bouillante. Une fois que l'eau bout activement, retirez le couvercle de la casserole pour ajouter 1 cuillère à soupe de sel (environ 17 g) et un paquet de pâtes (450 g) à l'eau. Si vous cuisinez des pâtes longues (comme des spaghettis) qui ne rentrent tout simplement pas dans la poêle, placez-les dans la poêle, attendez environ 30 secondes et utilisez une cuillère à pâtes ou une fourchette pour les abaisser complètement dans l'eau.

• Les pâtes seront saturées de sel pendant la cuisson, ce qui rendra leur goût plus riche.
• Si vous n'êtes pas sûr de la quantité de pâtes à utiliser pour obtenir un certain nombre de portions, consultez les informations sur l'emballage pour connaître les portions recommandées.

Conseil: La quantité de pâtes bouillies peut être réduite de deux à quatre fois sans aucun problème. Si vous souhaitez cuire environ 100 g de pâtes, utilisez une casserole de 2 à 3 litres.

Réglez la minuterie sur 3 à 8 minutes. Remuez les pâtes avec une fourchette à pâtes sans les laisser coller et ne couvrez plus la poêle. Vérifiez les informations sur le temps de cuisson recommandé directement sur le paquet de pâtes et réglez la minuterie sur la valeur minimale qui y est indiquée. Par exemple, si la boîte indique que le temps de cuisson est de 7 à 9 minutes, réglez la minuterie sur 7 minutes.

• Les pâtes fines, comme les vermicelles, cuisent plus rapidement que les pâtes épaisses ou longues, comme les fettuccine (nouilles épaisses) ou les penne (nouilles aux prunes), qui prennent environ 8 à 9 minutes à cuire.

Remuez les pâtes de temps en temps pendant la cuisson. L'eau doit continuer à mijoter pendant la cuisson des pâtes. Remuez les pâtes toutes les quelques minutes pour éviter qu'elles ne collent ensemble.

• Si l'eau est sur le point de déborder du bord de la casserole, réduisez le feu à moyen.

Plats de pâtes Ils sont depuis longtemps devenus familiers dans nos vies : sans pâtes, spaghettis et nouilles, il est tout simplement impossible d'imaginer le régime alimentaire d'une personne moderne. Tout le monde sait que l'Italie est le berceau des pâtes, mais peu savent d'où vient leur nom. Il existe une légende selon laquelle, lorsque le cardinal reçut pour la première fois un plat inhabituel à base de farine de blé, il s'exclama avec surprise : « Oh, ma caroni », ce qui signifiait « comme c'est doux ». Depuis, le mot « pâtes » s’est répandu dans le monde entier, et avec lui de délicieux plats de pâtes.

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Conseils utiles sur la façon de cuisiner les pâtes,
spaghettis et autres pâtes

• Il n'y a rien de plus simple que de cuisiner des pâtes ordinaires, mais même ce plat simple a ses propres petits secrets de cuisine.
• Tout d'abord, lors de la préparation de plats de pâtes, vous devez calculer correctement le poids de pâtes requis en fonction du nombre de portions. Une portion représente de 60 à 100 grammes. pâte sèche.
• Pour cuire des pâtes, vous devez d’abord faire bouillir l’eau.
• Pour 500 gr. Versez environ 3 litres de pâtes. eau.
• Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel au goût. Essayons, l'eau doit être suffisamment salée, mais pas trop salée. N'oubliez pas que pendant la cuisson, une partie de l'eau s'évapore et les pâtes peuvent devenir trop salées en raison de l'augmentation de la concentration en sel.
• Plongez les pâtes dans l'eau bouillante salée. Assurez-vous de remuer doucement pour que les spaghettis, les vermicelles ou les pâtes ne collent pas ensemble.
• Pour éviter que les pâtes ne collent entre elles, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale à l'eau.
• Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à tendreté.
• Le temps de cuisson dépend non seulement du type de pâtes, mais aussi du type de farine à partir de laquelle elles ont été fabriquées. Les meilleures pâtes sont à base de blé dur.
• Nous lisons attentivement l'inscription sur l'emballage. Le temps de cuisson peut varier de 1 à 2 à 15 à 20 minutes.
• Faites cuire les pâtes pendant le temps spécifié, goûtez les pâtes pour être prêtes. Ils doivent être « al diente », c'est-à-dire prêts, mais rester élastiques une fois mordus.
• Ne laissez pas les pâtes dans l'eau chaude, elles deviendront détrempées et insipides.
• Placez les pâtes finies dans une passoire.
• Après la cuisson, rincez à l'eau froide les pâtes destinées aux salades.
• Lavez les pâtes et les spaghettis destinés aux plats chauds avec de l'eau chaude.
• Ajouter le beurre, la vinaigrette à l'oignon, la tomate, la sauce aux champignons ou la sauce pesto.
• Les plats chauds et les pâtes sont servis immédiatement.
• Si vous faites d'abord fondre le beurre sur le feu et que vous le versez ensuite dans les pâtes chaudes, le plat s'avérera beaucoup plus savoureux que si vous ajoutez simplement un morceau de beurre.
• Les pâtes, nouilles ou spaghettis seront bien plus savoureux si vous les faites bouillir dans un bouillon de viande.
• Récemment, il est devenu populaire d'ajouter des cubes de poulet aux pâtes ou aux spaghettis. C'est pratique, mais il ne faut pas oublier que tous les cubes contiennent des graisses, des colorants alimentaires et des exhausteurs de goût, qui ne sont pas très sains.

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