Préparez le jus de tomate dans un presse-agrumes. Quelles sont les recettes d'un presse-agrumes ? Cuiseur à jus et ses avantages

D'eux. L'été et le début de l'automne sont les périodes où vous pourrez en profiter pleinement. C'est une tout autre affaire que de boire des boissons prêtes à l'emploi dans des sacs en magasin. Tout le monde sait aussi que vous pouvez conserver de merveilleux jus de fruits pour l’hiver. Mais comment faire, comment conserver de merveilleuses boissons pour la saison froide ? Celui-ci est plus compliqué. Dans cet article, nous allons essayer d'expliquer ce problème aussi clairement que possible, en expliquant comment faire cuire du jus dans un cuiseur à jus, car c'est le moyen le plus pratique.

informations générales

Il existe deux manières principales d'obtenir du jus : le traitement thermique et l'extraction. Ainsi, pour le second, un presse-agrumes est utilisé, et pour le premier, un presse-agrumes est utilisé. Ce dernier présente un avantage important, c'est qu'il ne nécessite pas votre présence et votre participation constante pendant le processus de préparation.

Le presse-agrumes fait lui-même la majeure partie du travail. Le jus qu'il contient est obtenu en cuisant à la vapeur des baies, des fruits ou des légumes. L'appareil lui-même se compose de trois parties de conteneur. Le bac inférieur est placé directement sur la cuisinière et rempli d'eau (généralement 3 à 4 litres). On y place une casserole dans laquelle le jus est collecté, et dedans - un récipient percé de trous dans lequel il est égoutté - un panier à vapeur. Les matières premières sont placées dans ce panier. Dans le bac où est collectée la boisson, il y a un tuyau pour l'égoutter. Comprenez-vous le principe général de la cuisson du jus dans un cuiseur à jus ?

Détails sur la préparation du jus d'un presse-agrumes

Pour ce faire, vous devez tout d’abord effectuer des travaux préparatoires. Lavez soigneusement les raisins, les pommes, les abricots, les tomates ou les cerises (ou autres fruits et légumes). Nous les trions, jetons les fruits gâtés et mous et coupons les gros en morceaux. Nous avons supprimé les endroits pourris. Plus les blancs sont petits, mieux c'est. Par exemple, coupez une pomme en au moins six morceaux. Il n'est pas nécessaire de les éplucher, car dans ce cas également, le presse-agrumes remplira parfaitement son rôle. Mais il vaut mieux retirer les graines et les graines pour qu'elles ne bouchent pas les trous d'écoulement du jus.

Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois, lavez-le soigneusement et faites bouillir le tuyau. Placez-le sur le tuyau collecteur de jus et assurez-vous de bien fixer le collier. Remplissez la casserole du bas avec de l'eau et installez le collecteur de jus. À la toute fin, placez le récipient à fruits à sa place et remplissez-le de fruits. Il est temps de fermer le couvercle, d'allumer le feu et d'apprendre à faire du jus dans un presse-agrumes.

Processus de jus

Cela commence lorsque vous allumez le feu. Le plus souvent, le processus de cuisson dure de 30 minutes à une heure et demie. A ce moment, vous aurez facilement le temps de laver les bocaux, de les stériliser, puis d'y rouler le jus. Faites de même avec les couvercles. Ouvrez périodiquement le presse-agrumes et remuez les fruits pour un meilleur écoulement de la boisson. Il n'est pas nécessaire d'ajouter des fruits frais. Lorsque le jus est prêt, placez un récipient dans le tuyau et égouttez la boisson en retirant d'abord le collier. Le jus est chaud, environ 75 degrés, alors soyez prudent. Lors de la cuisson des tomates, il est conseillé d'utiliser un tamis, il emprisonnera les graines. Dès que le pot est rempli, roulez-le immédiatement avant que le jus ne refroidisse. Ne vous inquiétez pas de la stérilité, car la vapeur détruira tous les germes. Vous avez reçu des informations générales sur la façon de cuire du jus dans un presse-agrumes, ainsi que quelques conseils supplémentaires. La boisson doit être sucrée au tout début du processus - du sucre cristallisé est versé dans le récipient supérieur avec les fruits. Si vous faites cela après la cuisson, la stérilité sera compromise. Ne jetez pas les restes de tomates et de pommes, ils peuvent être utilisés lors de la préparation de l'adjika - dans le premier cas, et comme garniture pour une tarte - dans le second.

Préparer du jus de pomme dans un presse-agrumes

Si vous voulez étancher votre soif maintenant, utilisez un presse-agrumes ; si vous préparez des provisions pour l'hiver, prenez un presse-agrumes. Pour obtenir 2-3 litres de jus, vous devrez traiter environ 5 kg de fruits. Nous aurons besoin de deux litres d’eau et de deux cuillères à soupe de sucre par litre de boisson. Il est préférable de choisir des pommes sucrées ; dans les cas extrêmes, des pommes aigres-douces ; les pommes aigres peuvent provoquer des brûlures d'estomac. Nous assemblons le presse-agrumes, comme vous le savez déjà.

Pendant le processus d'assemblage, nous le remplissons d'eau et de fruits. Nous allumons notre appareil et cuisons à la vapeur jusqu'à ce que le jus cesse complètement de sécréter. Selon la dureté des pommes, cela peut durer de 50 à 80 minutes. Ensuite, nous terminons la boisson avec du sucre cristallisé. Il existe ici une autre option en plus de celle décrite ci-dessus. Versez le sucre dans une casserole à part, remplissez-la du jus du presse-agrumes, remuez et portez à ébullition à feu doux. Si nous cuisinons sans sable, versez immédiatement la boisson dans des bocaux. Dans les deux cas, après avoir rempli les récipients avec le produit fini, enroulez-les et, enveloppés dans une couverture, laissez-les refroidir. Le jus de pomme dans le presse-agrumes est prêt.

Préparer du jus de tomate

Le jus de ce produit a un effet positif sur la vitalité et est très bénéfique pour le fonctionnement du cœur humain. Les légumes frais et mûrs conviennent le mieux à sa préparation.

La façon la plus simple de préparer du jus de tomate est de l’utiliser dans un presse-agrumes. Lavez bien les tomates, coupez-les en tranches et placez-les dans le récipient approprié de l'appareil. Choisissez des variétés de tomates juteuses à ces fins. Maintenant, vous devez ajouter un peu de sucre et de sel. Allumez le presse-agrumes et faites cuire. Dès l’apparition des premières gouttes, n’oubliez pas de les goûter.

Préparer le jus de prune

Pour varier, préparons du jus de prune dans un presse-agrumes.

La recette de la boisson à la pulpe est donnée ci-dessous. Nous aurons besoin des ingrédients suivants : prunes mûres - quatre kilogrammes, sucre cristallisé - à raison de 300 grammes par litre de jus. Nous trions bien nos fruits et les lavons. Placer dans un presse-agrumes. Notre quantité de produits devrait donner environ un litre et demi de boisson. Faites cuire le mélange, versez le jus obtenu dans une casserole avec du sucre semoule, ajoutez le reste de pulpe préalablement passé au tamis fin. Porter à ébullition à feu doux. Quelques minutes seulement - et le jus et la pulpe sont cuits. Versez-le dans un récipient stérile et roulez-le immédiatement.

Après avoir maîtrisé la cuisson du jus dans un cuiseur à jus selon cette recette, vous pouvez en faire de la compote ou de la gelée, ou vous pouvez le boire tout fait. Il vous reste de la purée dans votre presse-agrumes ? Faites-en une confiture épaisse ou préparez de nombreux desserts délicieux. Comment l'aimez-vous? Le résultat a été une production totalement sans déchets avec un investissement minimal de ressources et de temps. À propos, le jus d'un presse-agrumes s'avère plus sucré que celui d'un presse-agrumes et se conserve longtemps sans en modifier le goût.

Voulez-vous toujours avoir l’air mince et en forme ? Préparez du jus de tomate pour l'hiver à la maison, non seulement pour tout l'hiver, mais aussi pour les mois à venir. Un jus très savoureux est obtenu uniquement à partir de tomates fraîches. Autrefois, cette boisson était préparée à l'aide d'un tamis ou d'un hachoir à viande, mais il existe désormais de nombreuses technologies modernes : vous pouvez préparer du jus de tomate à partir de tomates à l'aide d'un mélangeur, d'un presse-agrumes ou d'un presse-agrumes.

Recettes simples :

De nombreuses jeunes femmes au foyer sont confrontées au problème de la préparation du jus de tomate à la maison. Auparavant, j'avais du mal à choisir une méthode pour le préparer, mais l'expérience et le temps ont tout remis à sa place. Par conséquent, j'ai décidé d'aider les nouveaux gardiens du foyer en leur recommandant 9 façons simples de préserver cet assistant culinaire.

Savez-vous que les bienfaits d'un tel jus sont tout simplement colossaux. Presque tous ceux qui souhaitent raffermir leur silhouette et qui suivent un régime en ont besoin. Il est utile pour de nombreuses vitamines entrant dans sa composition.

1 verre de jus de tomate ne contient que 40 kcal. Il abaisse le taux de cholestérol dans le sang, élimine les toxines, détruit les radicaux libres (retarde la vieillesse) et réduit le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires.

Buvez du jus et vous serez en bonne santé !

Délicieux jus de tomate pour l'hiver à la maison : une recette simple étape par étape de jus de tomate

J’ai préparé mon premier jus de tomates rouges selon la méthode éprouvée de ma grand-mère. Cela m'a toujours semblé incroyablement savoureux. Le processus de sa préparation comprend trois étapes.

Ingrédients nécessaires pour le jus de tomate maison :

• grosses tomates – 10 kg;
• sel de cuisine – 0,5 cuillère à soupe ;
• feuille de laurier – 2-3 pièces;
• une pincée de sucre.

Comment préparer un délicieux jus de tomate à la maison pour l'hiver à partir de tomates

La première étape est très simple : préparer les tomates. Je les lave soigneusement dans un grand bol et les coupe en deux. Si nécessaire, j'enlève les sceaux blancs. Placez les morceaux hachés dans un bol en émail sur la cuisinière et laissez cuire environ 7 minutes.

La deuxième étape consiste à séparer les peaux du jus et de la pulpe. Je place les tomates refroidies sur un tamis de densité moyenne et je les presse. Je jette la peau restante. Ce processus peut désormais être simplifié grâce aux appareils de cuisine modernes. Je verse la masse obtenue (6,5 à 7 litres) dans une grande casserole recouverte d'émail et je la fais bouillir au gaz. Je saupoudre du sel de cuisine et une pincée de sucre directement dans la bouillie. J'y jette aussi des feuilles de laurier. Laissez mijoter 15 minutes à feu modéré.

La dernière étape est le processus de mise en conserve lui-même. Pendant que le liquide cuit, je lave les bocaux. Je prépare les crochets, la clé à sertir et les couvercles. Ensuite, sans couper le gaz sous la casserole, je le verse dans des bocaux et je le roule.

Jus naturel en conserve selon cette recette , mettra en valeur le goût de vos plats préférés de la meilleure façon possible.

Jus de tomate épais avec pulpe à conserver pour l'hiver - préparer au mixeur

Le processus de mise en conserve du jus à l’aide de mélangeurs modernes est très simple. Ainsi, même si vous préparez ce produit pour la première fois, vous le maîtriserez rapidement.

Liste des produits requis :

• petites tomates – 6 kg;
• sel de cuisine – 50 g;
• basilic.

Lors du choix des tomates pour ce type de jus, j'ai choisi des tomates trop mûres de la variété De Barao. Leur pulpe dense rend la boisson plus épaisse.

Après avoir lavé les fruits, je les ai coupés en deux et j'ai versé de l'eau bouillante dessus (pas de l'eau chaude, juste de l'eau bouillante). J'y ai gardé les tomates pendant 5 minutes. Cela m'a permis de les débarrasser facilement des skins inutiles.

J'ai écrasé les moitiés pelées à l'aide d'un mixeur plongeant et je les ai passées dans une passoire de cuisine. J'ai obtenu une masse mousseuse homogène sans pépins, de couleur très claire.

J'ai placé cette masse dans un plat en émail. Après y avoir ajouté du sel et du basilic, j'ai envoyé le récipient sur la cuisinière à gaz pour le faire bouillir et cuire quelques minutes. L'essentiel est que le feu ne soit pas trop fort, sinon le jus brûlera.

La boisson, qui s'est un peu épaissie pendant la cuisson, est versée dans des bocaux chauds et roulée. Le jus de tomates sélectionnées, ainsi conservé, constituera un excellent apéritif pour les enfants avant le déjeuner.

Une recette classique pour faire du jus de tomate consiste à utiliser un presse-agrumes manuel. De nombreuses maisons en possédaient. Extérieurement, il ressemble un peu à un hachoir à viande, mais est conçu pour extraire le jus des tomates. Lors de l'utilisation de cet outil, le rendement en jus est beaucoup plus élevé que lors de l'utilisation d'un presse-agrumes électrique. Désolé, j'ai été distrait.

Vous aurez besoin des produits suivants :

• tomates – 15 kg;
• sel.

Je vais vous expliquer le processus étape par étape :

1. J'achète deux types de tomates pour ce jus : grosses, dites laitue, et moyennes. À la maison, je les lave soigneusement et j'enlève les zones gâtées.
2. Je coupe les grosses tomates en tranches, les moyennes, etc. Ensuite, j'ai passé le tout au presse-agrumes. La purée de tomates est immédiatement placée dans un grand plat émaillé, et les galettes et les graines sont placées dans un autre récipient. Mon rendement avec 15 kilogrammes de fruits est de près de 14 litres. Lorsque vous utilisez un analogue électrique, environ 12 litres sortiront, mais ils seront évacués beaucoup plus rapidement.
3. Mettez la casserole sur feu doux et laissez bouillir. Pendant que ça chauffe, je prépare les bocaux. Dès que le liquide commence à bouillir, de la mousse apparaît, ne vous inquiétez pas, elle va vite disparaître. À ce stade, j'ajoute du sel de table et mélange soigneusement avec une écumoire. Je laisse mijoter un moment, puis je le verse dans des bocaux et je le ferme.
4. Je retourne les conserves et les recouvre d'une vieille couverture épaisse, une veste chaude convient également à cet effet.

Le jus n'est pas très épais, mais incroyablement savoureux !

Jus de tomate très savoureux, préparé traditionnellement au tamis, sans sucre ni sel ajoutés

Conserver les aliments pour l'hiver en milieu urbain est très simple. J'ai également fait du jus de tomate à l'aide d'un hachoir à viande et d'un tamis. Certes, cette méthode traditionnelle est assez longue, mais le résultat d'un travail acharné est une boisson très aromatique.

Pour le préparer, vous aurez besoin de 14 kg de grosses tomates.

Je préfère acheter des fruits de variétés telles que :

• Soleil rouge;
• Un petit prince ;
• Gros Jack.

Les tomates de ces variétés ont un goût aigre-doux, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter du sel et du sucre au jus.

Je lave les fruits plusieurs fois. Ensuite, je l'ai coupé en 6 à 8 morceaux selon leur taille. Si les tomates ne sont pas fraîches, j'enlève les zones pourries.

Je traite les fruits avec un hachoir à viande. Le résultat est une masse de graines et de peaux broyées, dont les tamis de cuisine aideront à se débarrasser. Tout d'abord, je fais passer le liquide tamis avec de gros trous, puis à travers une gaze pliée en quatre couches. En conséquence, 10 litres de jus brut sortent.

Je fais bouillir la boisson sur la cuisinière dans un bol en émail, en remuant régulièrement. Lorsque le liquide bout, attendez encore 7 minutes. Ensuite, je le verse dans des bocaux et je le conserve. Ils doivent refroidir à l'envers, recouverts d'une vieille veste.

La mise en conserve maison est très intéressante:

1. 10 recettes de salade d'aubergines

Cet été, j'ai essayé de terminer la boisson non seulement en passant les tomates dans un presse-agrumes, mais en les faisant d'abord mijoter au four. Le résultat a captivé toute ma maison.

Nous préparons les produits selon la liste :

• tomates mûres - 15 kg;
• sel de table 30 g;
• acide citrique - 10 g;
• sucre - 20 g;
• poivre noir moulu - 5 g;
• gingembre - 5 g.

Tout d'abord, j'ai lavé les tomates et les ai coupées en deux. Ensuite, je l'ai divisé en morceaux et je les ai fait mijoter un par un au four pendant environ 20 minutes à 150 degrés. Pour mijoter, j'ai utilisé une cocotte en fonte avec couvercle, mais je pense qu'il serait plus pratique d'utiliser des ustensiles de cuisine en inox.

Pendant que les deuxième et troisième lots mijotaient, j'ai simultanément passé les tomates finies dans le presse-agrumes. Ainsi, le processus de cuisson ne s'est pas arrêté une minute.

Conseil! Si vous suivez cette recette, stérilisez les bocaux au préalable.

Le résultat final était une masse épaisse et homogène. Ensuite, je l'ai versé dans une casserole en émail, j'ai ajouté des épices et j'ai fait bouillir pendant 5 minutes à feu modéré. Je l'ai versé dans des bocaux déjà préparés et je l'ai fermé. J'ai enveloppé les pots dans une couverture et les ai laissés pendant une journée.

Le jus s’est avéré tel qu’on ne pouvait pas s’en arracher les oreilles. J'ai peur qu'il ne vive pas jusqu'à l'hiver. Mes enfants, après l'avoir essayé une fois, se promènent en rond dans la niche.

Jus de tomate parfumé et délicieux à la maison pour l'hiver - une recette originale au hachoir à viande

Ma mère aime beaucoup le jus de tomate pour avoir des graines, donc je fais personnellement ce type de conservation pour elle. Pour le préparer, j'utilise un hachoir à viande.

Vous devez vous approvisionner :

• grandes variétés de tomates - 9 kg;
• sel de cuisine (à votre discrétion);
• feuille de laurier -1-2 pièces;
• poivron rouge moulu - 5g.

L'épaisseur de la boisson dépend directement de la quantité de pulpe contenue dans le fruit, je choisis donc des tomates denses et de taille moyenne. Je les lave soigneusement et me débarrasse des tiges. Ensuite, je verse de l'eau bouillante sur les tomates pendant quelques minutes. Important! Les légumes doivent être entièrement recouverts d'eau.

Après avoir égoutté l'eau, je les épluche et les passe dans un hachoir à viande ordinaire. Ainsi, seule la peau se détache, tout le reste est versé dans un récipient émaillé.

Ajouter le sel de cuisine, les feuilles de laurier, le poivre à la purée de tomates obtenue et cuire à feu modéré. Pendant que le jus bout, je cuit les bocaux à la vapeur.

Au bout de 20 minutes, je commence à le verser dans un récipient en verre et à le rouler. Je mets les conserves sur une couverture, à l'envers, et je les enveloppe pendant une journée.

Le jus s'avère épicé et très aromatique !

Préparer correctement et savoureux le jus de tomate dans un presse-agrumes pour l'hiver

Dans certaines familles, préparer du jus de tomate à la cocotte minute pour l’hiver est une méthode traditionnelle. J'ai découvert cette méthode par moi-même assez récemment. Je l'ai aimé pour sa simplicité. La principale chose à retenir est d’ajouter régulièrement de l’eau dans la partie inférieure du presse-agrumes.

Ingrédients à préparer :

• tomates - 4 kg;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
• sel de cuisine - 0,5 cuillère à soupe.

Je rince soigneusement les tomates à l'eau. Je les divise en parties et les charge, avec le sel de table et le sucre, dans le bol supérieur du presse-agrumes. Je verse de l'eau dans sa partie inférieure. J'attache un tuyau à la structure médiane, que je dirige ensuite dans un récipient en émail. J'assemble toute la structure sur la cuisinière et je baisse le feu sur modéré.

Je place un récipient d'un volume adapté à proximité du poêle pour que le jus libéré y coule. Toutes les 8 minutes, je mélange soigneusement les fruits dans le bol et vérifie la présence d'eau. Lorsque les tomates ont rendu tout leur jus, j'éteins le gaz et je vide le jus restant du presse-agrumes.

Je mets le nectar obtenu sur le gaz pour qu'il bout. Après cela, je le verse immédiatement dans des bocaux et je les ferme.

La dernière sera ma recette préférée. Je l’utilise pour me faire du jus personnellement et je ne laisse même pas ma famille l’essayer. Je sais que plus tard, je n’obtiendrai rien.

Pour préparer 6 litres de cette excellente boisson, faites le plein de :

• tomates - 8 kg;
• poivron doux (de préférence à paroi épaisse) - 1 kg;
• sel de cuisine – 6 cuillères à café ;
• feuille de laurier - 3 pcs.

Recette étape par étape

Tout d'abord, je stérilise les bocaux dans un four électrique et fais bouillir les couvercles pendant 7 à 8 minutes.

Ensuite, je lave les tomates et les poivrons et j'en retire tout excédent. Je passe les fruits et légumes épluchés séparément dans un hachoir à viande.

Je presse le liquide de tomate dans la poêle à travers un tamis à trous fins, en enlevant la peau tendre et les graines. Ajouter le poivre moulu, les feuilles de laurier et le sel de cuisine au jus séparé. Je remue et envoie cuire à feu modéré.

Je ne récupère pas la mousse qui apparaît, mais si elle vous irrite, vous pouvez la retirer avec une écumoire. Je l'utilise pour déterminer l'état de préparation du jus : lorsque la mousse disparaît, il est prêt à 100 % !

Sans retirer le récipient du feu, je verse le jus dans les bocaux et je les ferme. Il est toujours plus pratique de faire la mise en conserve avec quelqu'un, sinon pendant que vous la versez et la remuez vous-même, le jus dans la casserole va brûler.

Ces neuf meilleures recettes pour préparer du jus de tomate naturel permettront à tout cuisinier de créer dans sa cuisine non seulement de la nourriture, mais des plats pour les vrais gourmets. Choisissez l'option qui vous convient, cuisinez avec amour et chouchoutez votre famille avec des jus faits maison !

Aujourd'hui, nous allons partager avec nos lecteurs une recette de presse-agrumes incroyablement simple qui ravira votre maison toute l'année. Mais avant de commencer à cuisiner, faisons connaissance avec les propriétés bénéfiques de cette boisson rafraîchissante.

Alors, jus de tomate maison :

• contient de nombreuses vitamines et minéraux;
• améliore la fonction cardiaque;
• régule le métabolisme;
• ne contient que 21 calories ;
• améliore le fonctionnement du système nerveux et combat le stress.

La préparation du jus de tomate dans un presse-agrumes doit commencer par la sélection des tomates. Ils doivent être mûrs et moelleux, et la taille, la variété et la forme n'ont pas d'importance.

Il existe de nombreuses options pour préparer un nectar sain, mais contrairement au jus d'un mélangeur, le jus de tomate préparé dans un presse-agrumes est moins épais et homogène, il ne diffère donc du jus du commerce que par son goût naturel et riche.

Recette de jus de tomate dans un presse-agrumes

Ingrédients:

• tomates – 3 kg;
• sel – 4 c. l.;
• sucre – 2 cuillères à café.

Préparation

Lavez les tomates, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans une casserole. Versez ensuite de l'eau dans le cuiseur à jus assemblé, placez une casserole avec des tomates dessus et placez le tout sur le feu, à feu vif. N'oubliez pas de bien couvrir avec le couvercle. Après 40 à 45 minutes, le jus de tomate peut être versé dans des bocaux, après l'avoir filtré dans une passoire et ajouté du sel et du sucre à la boisson finie. Il ne reste plus qu'à le rouler dans des bocaux et à profiter du travail effectué.

De plus, préparer du jus de tomate dans un presse-agrumes deviendra plus facile grâce à plusieurs astuces :

• Avant de commencer la cuisson, vous pouvez déjà ajouter du sel aux tomates, ou vous pouvez généralement préparer la boisson sans aucun additif, en ajoutant du sel uniquement avant la consommation directe ;
• Pour éviter que la peau épaisse des tomates n'empêche le jus de s'écouler dans le récupérateur de jus, remuez de temps en temps les légumes hachés avec une cuillère ;
• la pulpe de tomate restante peut être utilisée pour faire des collations maison, du ketchup ou.

Vous pouvez toujours préparer de nombreuses boissons différentes à partir de jus faits maison. Tout ce que vous avez à faire est de préparer du jus de tomate dans un presse-agrumes et d'utiliser un peu votre imagination.

Jus de tomate sain au céleri

Ingrédients:

• jus de tomate maison – 1,5 l;
• céleri – 1 kg.

Préparation

Portez à ébullition le jus de tomate, ajoutez le céleri lavé, pelé et finement haché. Après ébullition à nouveau, passer le jus au tamis et verser dans des bocaux.

Une boisson à la tomate peut être considérée comme véritablement universelle. Vous pouvez faire plaisir non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes avec un verre de jus de tomates fraîches, il vous suffit de préparer un cocktail pour la table des fêtes. Et cela est toujours possible lorsque vous recevez des invités à l'improviste, car dans le réfrigérateur vous aurez désormais un pot de votre nectar maison préféré, préparé dans un presse-agrumes.

Cocktail au jus de tomate

Ingrédients:

• jus de tomate – 150 ml;
• concombre frais – 1 pièce;
• Sauce Worcestershire - 0,5 cuillère à café ;
• vodka – 60 ml;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe ;
• sel - une pincée;
• Poivre à goûter.

Préparation

Lavez le concombre, retirez la peau et les graines et coupez-le en lanières. Mélangez ensuite la vodka, les jus de tomates et de citron, la sauce Worcestershire et le sel. Placez les concombres dans les verres et remplissez-les du mélange chaud. Le cocktail se marie bien avec les huîtres, les légumes et les coupes de viande.

Et les amateurs d'épices apprécieront certainement l'option de cocktail suivante.

Cocktail au jus de tomate et pamplemousse

Comment faire cuire du jus de pomme et de tomate dans un cuiseur à jus, recettes.

L'été nous offre des plaisirs pour tous les goûts. En plus du soleil chaud et des couleurs vives, vous pourrez déguster des jus de baies et de fruits fraîchement pressés, dont les bienfaits et le goût sont plusieurs fois supérieurs à ceux des formulations prêtes à l'emploi. Avez-vous déjà pensé que vous pouviez boire des jus non seulement frais, mais aussi en conserve, prolongeant ainsi le plaisir de les boire jusqu'à l'été prochain ? Sinon, alors je vous propose, dans le cadre de cet article, d'étudier en détail les différentes manières d'obtenir de délicieux jus à l'aide d'un presse-agrumes ou d'un presse-agrumes. Une attention particulière sera portée à la question de savoir comment cuire le jus dans un cuiseur à jus.

Méthodes d'obtention de jus

Le jus de baies, de fruits et de légumes peut être obtenu de deux manières principales. Dans le premier cas, la technologie de filage est utilisée et dans le second, la technologie de traitement thermique. Comme vous l'avez compris, l'extraction des fruits est possible à l'aide d'un presse-agrumes. Le traitement thermique est une technique dont le presse-agrumes est responsable. Dans un presse-agrumes, vous devrez traiter une énorme quantité de fruits et vous obtiendrez ainsi un jus très savoureux, mais à oxydation rapide, dans des volumes plutôt modestes. Les avantages de la deuxième méthode proviennent des inconvénients de la première, c'est-à-dire qu'il faudra beaucoup moins de fruits et que le jus pourra être utilisé pour la récolte pour l'hiver. Dans ce cas, vous n'aurez pas besoin de surveiller en permanence le processus de cuisson. Un autocuiseur de type Kalitva fait l’essentiel du travail tout seul.

Appareil cuiseur à jus

Le jus dans un presse-agrumes, dont la recette peut être trouvée sur Internet, est obtenu par traitement thermique et à la vapeur de légumes, de baies et de fruits. L'appareil lui-même comprend trois conteneurs aux fonctionnalités différentes. La casserole inférieure est placée sur la cuisinière et remplie d'eau. De plus, la quantité d'eau versée dépendra du volume total de l'appareil. En règle générale, cela représente 3 à 4 litres. Placez un récipient pour récupérer le jus dans la casserole inférieure. Un panier à vapeur est placé dessus, qui est un récipient percé de trous conçus pour évacuer le jus. Les matières premières (fruits) sont placées dans le troisième conteneur. Un tuyau flexible est fixé au collecteur de jus, à l'aide duquel le jus fini est évacué dans n'importe quel récipient qui vous convient.

Préparation des fruits

Le processus de fabrication commence par la préparation des baies, des légumes et des fruits utilisés pour obtenir du jus. Un cuiseur à jus, dont les recettes sont très diverses, permet de préparer des boissons à base de pommes, prunes, pêches, groseilles, citrouilles, cerises, raisins, poires, groseilles, carottes, mirabelles, framboises, myrtilles et abricots. Préparer les fruits implique de les laver soigneusement. Les petites baies doivent être soigneusement triées, en éliminant celles gâtées et molles. Les gros fruits sont coupés en petits morceaux. Les zones pourries sont découpées. Tout cela est fait pour que le jus fini puisse être roulé dans des bocaux pour un stockage à long terme. Il vaut mieux ne pas faire de morceaux trop gros. Par exemple, si vous préparez du jus de pomme dans un presse-agrumes, la pomme est coupée en 6 parties. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau. Le presse-agrumes fera un excellent travail de préparation de la boisson même si les fruits ont des écorces. La seule chose est qu'il est préférable d'enlever les petites graines (comme celles des pommes), car elles ont tendance à boucher le trou situé dans le récipient supérieur. Le blocage empêchera le jus de s’écouler dans le collecteur de jus. Les raisins sont repliés en grappes, sans arracher les raisins des rameaux.

Préparation de l'appareil

Avant d'utiliser le presse-agrumes pour la première fois, rincez-le soigneusement à l'eau chaude. Si le tuyau de vidange n'est pas en silicone, mais en caoutchouc, il faudra le faire bouillir. Versez de l'eau dans le récipient inférieur et placez le collecteur de jus dessus.

Placez le tuyau sur le tuyau de vidange du deuxième récipient, fixez le collier au tuyau (cela doit être fait).

Le dernier récipient à installer est destiné au remplissage des légumes et des fruits, après quoi il sera possible de le remplir de fruits préparés à l'avance.

Comment cuisiner au presse-agrumes ?

Allumez un feu sous l'appareil et couvrez le dessus avec un couvercle. Lorsque l'eau dans le récipient inférieur bout, la formation directe de jus commence. Combien de temps cuire ? En règle générale, le processus prend entre 30 minutes et une heure et demie. Mais vous ne vous ennuierez pas pour le moment. Pendant que le jus est préparé dans le presse-agrumes, vous pouvez laver et stériliser les bocaux destinés à sceller le jus. Les couvercles devront également être stérilisés. Toutes les 10 minutes, ouvrez délicatement le couvercle de l'appareil et mélangez les fruits. Cela aidera le jus à circuler plus activement dans le récepteur. Les fruits frais ne peuvent pas être ajoutés pendant la cuisson.

Fin du processus

Une fois le jus prêt, vous devrez placer le récipient à côté du tuyau et retirer le collier. Le jus coulera dans le récipient. N'oubliez pas que le jus a été cuit sur un feu, donc une fois égoutté, sa température peut atteindre 75 degrés. Il est préférable d'égoutter le jus de tomate à travers un tamis. Cela aidera à retenir les graines, qui entreront certainement dans le jus pendant la cuisson. La boisson est versée dans des canettes jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Couvrez les bocaux avec des couvercles. Ne vous inquiétez pas de la stérilité. Les germes ont été détruits par le procédé de traitement à la vapeur. L'essentiel pour vous est de mettre rapidement le jus dans des bocaux, il durera alors jusqu'à l'hiver, voire plus. Si votre jus doit être sucré, vous devez alors ajouter du sucre non pas à la composition finie, mais directement aux baies et aux fruits, après les avoir versés dans le récipient supérieur. N'oubliez pas que l'ajout de sucre après la préparation de la boisson entraînera une violation de la stérilité et l'impossibilité d'obtenir des résultats à long terme.

Semblable au sucre, le sel est ajouté au jus de tomate dans un presse-agrumes au stade de l'ajout des tomates. Vous pouvez également utiliser les restes de tomates et de pommes pour garnir la tarte ou préparer l'adjika.

conclusions

Après avoir lu attentivement les informations ci-dessus, vous pouvez facilement préparer du jus de raisin, de prune, de potiron, de cerise, de poire, de carotte, d'orange, de pêche, d'abricot, de groseille, de fraise ou de framboise.

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Le jus de tomate peut être différent - épicé, sucré, salé, au goût doux, mais il a longtemps été apprécié comme une boisson aromatique, savoureuse et très saine. De nombreuses femmes au foyer ont dans leur cuisine une chose aussi merveilleuse qu'un presse-agrumes, mais tout le monde ne sait pas comment y préparer correctement le jus de tomate. Il existe un grand nombre de recettes pour cette boisson vitaminée.

Pour le préparer, vous aurez besoin d'ingrédients spéciaux. Il est très important de les choisir correctement pour que le jus de tomate soit non seulement savoureux, mais qu'il dure également longtemps.

Quels sont les bienfaits du jus de tomate ?

Avant de vous familiariser avec les recettes pour préparer une telle boisson dans un presse-agrumes, vous devez clarifier quelles sont ses propriétés bénéfiques ?. Alors, le jus de tomate :

• contient des vitamines et des minéraux en grande quantité;
• normalise le métabolisme;
• normalise le fonctionnement du cœur et du système nerveux;
• contient peu de calories;
• aide à combattre le stress.

Les secrets de la fabrication du jus de tomate

Il y a quelques secrets qui permettent de bien préparer le jus de tomate :

• Avant de préparer une telle boisson, vous pouvez ajouter un peu de sel aux tomates, et si cela n'est pas fait, ajouter du sel au jus immédiatement avant de l'utiliser ;
• si les tomates ont une peau très épaisse, cela rend difficile l'écoulement du jus dans le collecteur de jus à travers les trous du récipient supérieur du presse-agrumes, c'est pourquoi les fruits hachés doivent être remués régulièrement avec une cuillère ;
• les restes de tomates peuvent être utilisés pour faire du ketchup ou de l'adjika.

Sélection des ingrédients

Pour préparer du jus de tomate pour l'hiver dans une cocotte minute, vous aurez besoin de tomates qui doivent être de bonne qualité. Les légumes doivent être sélectionnés gros, juteux, sans dommage, rayures, fissures, pourriture, non froissé. Les tomates ne doivent pas présenter de taches brunes ou autres et avoir une peau uniforme. Une tomate mûre a une couleur vive, ce qui indique la teneur en une grande quantité de substances utiles.

Pour préparer du jus de tomate, prenez des fruits de taille moyenne avec une tige vert foncé. Elle ne doit pas être sèche, car cela indique que la tomate est vieille. Son absence peut éveiller des soupçons car les vendeurs le retirent pour masquer l'âge du produit.

Si le légume est mûr et mûr, alors on a l'impression doit être élastique. Une tomate trop dure n’est généralement pas mûre. Et très doux indique sa dépravation. L'arôme de la tomate est également important. Un fruit de haute qualité doit avoir une odeur caractéristique. Si ça sent aigre, cela signifie qu'il a commencé à pourrir. L'absence totale d'odeur indique que la tomate a été cueillie non mûre.

Comment préparer du jus de tomate dans un presse-agrumes ?

Les femmes au foyer qui possèdent déjà un cuiseur à jus sont convaincues que c'est une chose très pratique. Il est confortable de travailler avec car il ne fait pas de bruit, n'éclabousse pas et ne se bouche pas avec de la pulpe végétale. De plus, un cuiseur à jus vous permet de gagner beaucoup de temps, car après avoir préparé la boisson, vous pouvez la rouler immédiatement, sans stérilisation ni pré-ébullition. Jus de tomate provenant d'un presse-agrumes, qui préparé à la vapeur, conserve toutes ses qualités utiles. Jetons un coup d'œil aux recettes les plus populaires pour le préparer pour l'hiver.

Recette classique

Pour préparer du jus de tomate dans un presse-agrumes pour l'hiver, qui a un goût incroyable, vous aurez besoin de :

• tomates – 4 kg;
• sel – 0,5 cuillère à soupe. l.;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• poivron – 1 kg (vous n’êtes pas obligé de l’utiliser).

Pour préparer une boisson à base de tomates, la première étape consiste à hacher les tomates. Cela se fait de plusieurs manières : au mixeur, à l'aide d'une râpe grossière ou en coupant en cubes moyens. Si la recette demande du poivron, faites de même avec.

Dans le récipient supérieur du presse-agrumes ajouter les tomates concassées. De l'eau est versée dans le récipient inférieur, l'appareil est hermétiquement fermé avec un couvercle et placé sur feu vif. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez les morceaux de poivron, le sucre et le sel. Le cuiseur à jus est à nouveau bien fermé avec un couvercle et laissé pendant 40 minutes à feu vif. Les ingrédients contenus dans le récipient supérieur peuvent être remués pendant la cuisson. Dès qu'il ne reste qu'une petite quantité de pulpe, de peau et de graines, la boisson est retirée du feu et versée dans des bocaux préparés.

Pour garantir que le produit fini contient de la pulpe, les restes du récipient supérieur sont broyés à travers un tamis directement dans les bocaux, après quoi ils sont enroulés, retournés et placés dans un endroit sombre.

Pour préparer cette recette vous aurez besoin de :

Les tomates sont lavées, coupées en deux ou en quartiers, l'ail est également pelé et haché grossièrement. Le piment est écrasé en petits morceaux. Placez tous les ingrédients dans le bol supérieur du presse-agrumes, ajoutez le sucre, versez le tout avec du vinaigre et mélangez bien. Placez une feuille de laurier dessus et mettre le presse-agrumes sur feu vif, en le fermant hermétiquement avec un couvercle. Au bout de 15 minutes, les ingrédients doivent être mélangés, couvrir à nouveau l'appareil avec un couvercle et cuire encore 40 minutes. Le jus fini est versé dans des bocaux, enroulé et placé dans un endroit sombre. Cette recette donne un jus très savoureux.

Recette de jus de tomate aux herbes pour l'hiver

Comme vous le savez, les légumes verts contiennent diverses vitamines. En combinaison avec le jus de tomate, cela apporte de grands bienfaits à l'organisme. Pour cette recette vous aurez besoin de :

• tomates – 3 kg;
• un bouquet de persil ;
• sel – 1 cuillère à café;
• bouquet de basilic.

Les tomates sont lavées et les verts sont ébouillantés avec de l'eau bouillante. Les tomates sont coupées en morceaux et placées dans le récipient supérieur du presse-agrumes. Ajoutez le basilic finement haché, ainsi que les feuilles de persil, qui doivent également être hachées. Salez le tout, couvrez avec un couvercle et laissez cuire une demi-heure. Ensuite, le tuyau contenant le jus est envoyé dans le pot, les ingrédients sont mélangés dans la casserole, recouverts d'un couvercle et cuits encore 20 minutes. Le jus de tomate préparé est versé dans des bocaux, des feuilles de basilic ou de persil sont placées dessus pour plus de saveur, elles sont enroulées avec des couvercles et placées dans un endroit sombre.

Ainsi, même les femmes au foyer inexpérimentées peuvent préparer du jus de tomate pour l'hiver dans un cuiseur à jus, car pour cela aucune compétence particulière requise. Il vous suffit de choisir les bons ingrédients pour obtenir une boisson à la tomate savoureuse et très saine.