Il est difficile de passer à côté de ce dessert sucré et satisfaisant. Vous voulez essayer des petits pains moelleux au caramel à la maison ? Alors dépêchez-vous en cuisine, tout est très simple.
50 grammes par caramel
2 jaunes
120 grammes pour le caramel, le reste est de la pâte
1. La première chose à faire est de tester. Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec une pincée de sucre et laisser reposer 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite le miel dans le bol.
2. Ajoutez le lait, le sel, le reste du sucre, versez l'extrait de vanille. Battez les œufs séparément et ajoutez-les à la pâte.
3. Battez le mélange jusqu'à consistance lisse. Il est pratique d'utiliser des appareils de cuisine lors de la préparation de petits pains au caramel, la pâte sera alors plus tendre et homogène.
4. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement à la pâte. Versez également le beurre fondu. Continuez à fouetter.
5. Vous devez mélanger la pâte pendant environ 6 à 8 minutes.
6. Couvrez ensuite d'un film alimentaire ou d'un torchon propre et laissez reposer dans un endroit tiède au moins 1 heure.
7. Pour préparer le caramel, ajoutez dans une casserole la cassonade, le beurre, le miel, une pincée de sel et l'extrait de vanille. Placer sur feu doux.
8. Lorsque la pâte a augmenté de volume d'au moins 2 fois, elle peut être étalée en une fine couche sur une surface saupoudrée de farine. Mélangez un peu de cassonade avec du miel, de la cannelle et 2 cuillères à soupe de beurre. Bien mélanger et étaler sur toute la surface de la pâte. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre garniture à votre goût dans cette recette simple de petits pains au caramel.
9. Rouler et laisser au chaud encore 1 heure.
10. Placez les noix sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme. Versez dessus le caramel bouillant.
Étape 1 : préparez la pâte.
La pâte de ces petits pains parfumés est très facile et simple à préparer. Pour commencer, versez la quantité requise de lait pasteurisé et d'huile végétale dans une casserole profonde en aluminium et ajoutez 1 tasse de sucre. Placez le récipient sur le feu, allumé à feu moyen, portez le liquide à ébullition en remuant avec un fouet, éteignez le feu et laissez-le refroidir jusqu'à ce que 30 – 35 degrés, cela prendra environ 45 minutes ou 1 heure.
Lorsque le mélange a refroidi mais est encore chaud, ajoutez 2 sachets de levure sèche, couvrez la casserole et laissez lever la levure. 10 – 15 minutes sera largement suffisant. 
Ajoutez ensuite 8 tasses de farine de blé tamisée à la masse liquide. 
Remuez le mélange avec une cuillère de cuisine en bois jusqu'à consistance lisse, couvrez à nouveau le récipient avec un couvercle, placez-le dans un endroit chaud et laissez reposer la pâte pendant 1 heure. 
Après le temps requis, sa taille augmentera de 2 à 3 fois. 
Ajoutez maintenant encore 1 tasse de farine de blé tamisée. 
Une cuillère à café de levure chimique. 
Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude. Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère de cuisine en bois, puis pétrissez la pâte avec vos mains graissées d'huile végétale. La pâte est prête, vous avez maintenant 2 options, si la préparation des petits pains n'est pas pressée, couvrez le récipient avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur. Laissez reposer la pâte 12 heures S'il dépasse les côtés du récipient, repoussez-le avec vos mains. Mais s'il n'y a pas de temps et que les invités arrivent bientôt sur le pas de la porte, laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant encore une minute. 20 – 30
et passez immédiatement à la deuxième étape. Étape 2 : Préparez la sauce caramel.
Pendant que la pâte repose, préparez la sauce caramel. Allumez le feu à feu moyen et placez-y une poêle avec la quantité de beurre requise. 
Ajoutez ensuite la quantité désirée de cassonade, de sirop de maïs, de crème et de jus de pomme à la graisse fondue. 
Laissez tous les ingrédients se dissoudre complètement en remuant avec un fouet et portez le mélange à ébullition. Faire bouillir la sauce caramel pendant 1 minute, puis retirez la casserole du feu, réservez-la et laissez refroidir la masse aromatique. Étape 3 : préparez la pâte.
Séparez maintenant la moitié de la masse totale de pâte, placez-la sur la table de la cuisine, préalablement saupoudrée de farine de blé tamisée, pétrissez plusieurs fois et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez le produit semi-fini à base de farine en une couche rectangulaire jusqu'à 7 - 8 millimètres d'épaisseur. 
Placez ensuite la quantité de beurre requise dans une casserole et faites-la fondre sur le feu, allumé à feu moyen. Laissez refroidir légèrement la graisse fondue, divisez-la en 2 portions et versez l'une d'elles sur la surface de la pâte étalée en étalant le beurre sur tout le périmètre de la couche à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. 
Séparez la moitié de la quantité de sucre nécessaire et saupoudrez-la sur la surface de la pâte beurrée. 
Et pour parfumer votre produit, saupoudrez le sucre d'une généreuse portion de cannelle, 2 cuillères à soupe suffisent. 
Ensuite, roulez la couche en un rouleau serré. 
Pincez le bord de la pâte avec la base du rouleau. 
Et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en morceaux épais jusqu'à 4 à 5 centimètres.
Étape 4 : préparez la pomme.
Rincez la quantité nécessaire de pommes sous l'eau courante, épluchez-les, coupez-les en 2, retirez la queue et le trognon. 
Placez ensuite sur une planche à découper, coupez en couches jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur puis en lanières. 
Coupez la fine paille en cubes et placez les tranches dans une assiette creuse. Préchauffez le four jusqu'à 176 - 180 degrés Celsius.
Étape 5 : préparez le plat allant au four et placez-le.
Prenez un plat allant au four rond à parois amovibles et graissez-le avec un petit morceau de beurre sur tout le périmètre. 
Versez ensuite la moitié de la sauce caramel dans la poêle. 
Disposez les morceaux de pomme sur le caramel en les étalant sur tout le fond du moule en une couche uniforme. 
Et placez des morceaux de petits pains sur les pommes en laissant un petit espace entre eux. 1 à 1,5 centimètres.
Placez maintenant le moule dans un endroit chaud 20 à 30 minutes, par exemple près du poêle et laissez lever la pâte. Étape 6 : Faites cuire les petits pains au caramel.
Une fois le temps requis écoulé, couvrez le moule avec du papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas d'espace, puis placez-le dans un four préchauffé et faites cuire le produit à base de farine pendant 25 minutes. Ensuite, ouvrez le four, retirez délicatement le papier d'aluminium, fermez le four et laissez cuire votre chef-d'œuvre culinaire pour une autre fois. 12 à 15 minutes, pendant ce temps, la surface des petits pains sera recouverte d'une croûte dorée. 
À travers 30 – 35 minutes, sortez du four le moule avec le dessert fini en vous aidant d'un torchon. Placez-le sur la table, laissez les petits pains refroidir légèrement 5 à 7 minutes presque assez. 
Prenez un grand plat plat et placez-le sur la surface du plat allant au four. 
Ensuite, en tenant la casserole avec un torchon, retournez-la pour qu'elle soit en haut et le plat en bas. 
Laissez le plat avec les rouleaux et le moule sous cette forme pendant plusieurs minutes, permettant au produit fini de tomber du moule. Utilisez ensuite un couteau pour soulever le moule et retirez-le très soigneusement afin que l'intégrité du produit fini ne soit pas compromise. Utilisez le reste des ingrédients pour préparer un deuxième lot de petits pains au caramel. 
Avant de servir, laissez le dessert refroidir un peu plus et, pendant ce temps, préparez le thé ou le café le plus frais et le plus préféré. Étape 7 : Servez les petits pains au caramel.
Les petits pains au caramel sont servis chauds, déposés sur une grande assiette plate. Lors de la dégustation, le produit à base de farine obtenu n'a pas besoin d'être coupé, les petits pains peuvent être facilement séparés les uns des autres. Vous pouvez savourer cette délicatesse avec du thé frais, du café, du yaourt, du kéfir, du lait frais, de la gelée ou du jus. 
Ce dessert ne nécessite aucun ajout : lors de la cuisson, le caramel délicat est mélangé au jus de pomme, imbibant la couche de pâte, la cannelle libère son arôme, le beurre ramollit la pâte à l'intérieur comme à l'extérieur, la rendant moelleuse, tendre et aérée. Apprécier! Bon appétit! - – Lors de la préparation de la pâte et du caramel, vous pouvez compléter leur saveur en ajoutant du sucre vanillé ou de l'essence de vanille liquide.
- – Au lieu de pommes, vous pouvez utiliser des poires, des prunes, des abricots secs, des noix, des coings, et ce ne sont là que quelques options.
- – Lors de la préparation du caramel, vous pouvez utiliser du sucre ordinaire ; il ne donnera pas une couleur brune aussi riche à votre dessert fini, mais le remplacement de l'ingrédient n'affectera en rien le goût.
- – Le rouleau peut être recouvert de cannelle mélangée à des graines de pavot trempées.
Le remplissage de bonbons au caramel dans les produits de boulangerie n'est pas nouveau, mais un ancien un peu oublié
J'ai pris des caramels fourrés de deux parfums différents - abricot et citron, c'est dommage qu'il n'y en ait pas de prune, j'aimais beaucoup ceux avant.
J'ai utilisé la pâte de cette recette.
Je vais le répéter juste au cas où
Pour une pâte de 16 petits pains il vous faudra :
0,5 cuillère à soupe. Riazhenka,
2 œufs (j'en ai des petits)
4 cuillères à soupe. l. Sahara,
80 gr. margarine,
une pincée de sel,
vanilline au goût,
1 cuillère à soupe. l. huile végétale,
430 gr. farine,
1,5 c. levure sèche.
Tous les produits doivent être à température ambiante.
Plus:
16 bonbons au caramel fourrés,
œuf pour badigeonner les petits pains et graines de sésame pour saupoudrer.
Préparation:
Pétrir les produits énumérés pour obtenir une pâte élastique et molle. Laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant environ 1,5 à 2 heures. La pâte s'avère peser un peu plus de 800 grammes.
Je l'ai mélangé en HP. La pâte s'est avérée avec l'arôme du lait cuit, douce, souple, vive et ne colle pas à la table. Pour le couper, aucune farine n’était nécessaire.
J'ai divisé la pâte en morceaux de 50 grammes, soit 16 cloches.
J'ai expérimenté les garnitures, j'ai donc utilisé la moitié de la pâte pour les burgers et l'autre moitié pour les bagels (enfin, vous les avez déjà vus). 
Faites un gâteau plat avec les cloches et mettez un bonbon dans chacune, fermez-le comme une tarte. 
Pendant la cuisson, la garniture des petits pains a coulé parce que je n’ai pas scellé la « couture » très soigneusement.
J'ai placé les petits pains formés dans des moules à muffins graissés avec de l'huile végétale, je les ai badigeonnés d'un œuf battu et saupoudrés de graines de sésame (c'est facultatif). 
La vérification a duré environ 20 minutes.
Cuire les petits pains dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois.
J'espère que vous apprécierez ces petits pains !
Bon appétit!
Il y a bien longtemps, quand j'étais petite, ma grand-mère, puis ma mère, préparaient des petits pains avec une surprise à l'intérieur - au caramel. Et je me souviens que la maison était remplie d’un arôme de pâtisserie si délicieux que j’avais hâte que les petits pains dorés soient sur la table.
Aujourd'hui, j'ai décidé de me rappeler mon enfance, je vais donc faire des petits pains fourrés sous forme de bonbons au caramel.
Vous devez d’abord préparer la pâte levée.
1. Levure pressée, sel et sucre
frotter dans une casserole jusqu'à dissolution complète.
2. Ajoutez de l'eau tiède à 40-50 degrés.
Je remue bien.
3. Je casse l'œuf là-bas,
tout en fouettant soigneusement avec une fourchette.
4. Ajoutez la moitié de la farine de blé en remuant avec une fourchette.
5. Ajoutez de l'huile végétale (ou de la margarine).
Bien mélanger.
6. Ajoutez le reste de farine et pétrissez la pâte.
7. Mettez la pâte de côté pour qu'elle augmente de volume. Pendant l'approche, la pâte doit être abaissée une ou deux fois pour qu'elle recommence à lever.
8. Après 40 minutes, la pâte a augmenté de volume de 2,5 fois. Je le pose sur une surface saupoudrée de farine.
9. Je préparerai des bonbons au caramel pour la garniture. Pour ce faire, je vais simplement retirer les emballages.
10. J'arrache des petits morceaux d'un gros morceau de pâte et je les roule en boules (de la taille d'un œuf de poule).
11. J'aplatis chaque boule et place le caramel au centre.
12. Je pince les bords et forme des petits pains en forme de boules ou de saucisses. Je place les petits pains sur une plaque à pâtisserie.
Badigeonnez le dessus des petits pains d'œuf battu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
13. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés.
14. Lorsque les petits pains sont dorés, vous pouvez retirer la plaque à pâtisserie du four. La cuisson prend environ 10 minutes.
Placer les petits pains finis sur une assiette.
