Même 3 mille ans avant JC, les gens cultivaient des poires. On pense que les poires sont arrivées en Europe de l’ancienne péninsule grecque du Péloponnèse, qui à l’époque était appelée le pays des poires.
Les poires sont cultivées depuis longtemps en Ukraine, en Biélorussie, en Russie, dans le Caucase et dans les pays d'Asie centrale.
Les propriétés médicinales des poires étaient utilisées par les médecins sumériens.
Les poires fraîches améliorent la digestion. En raison de la grande quantité de tanins, une décoction de poires, notamment sauvages, est prescrite en cas de diarrhée. Cette décoction aide à lutter contre la toux et la fièvre. Il a également un effet diurétique, analgésique et antiseptique.
Le jus de poire est un excellent remède pour renforcer les capillaires.
Les poires sont bonnes car elles mûrissent alors que de nombreuses baies et fruits sont déjà morts. Les ménagères se font donc un plaisir de les préparer pour l'hiver : les sécher, en faire des compotes, des conserves et des confitures.
Subtilités de la cuisine
- Les poires à confiture doivent être mûres, mais pas molles. La confiture de poires vertes est détrempée, pâle, peu attrayante et sans saveur. Lorsque les poires trop mûres sont cuites (traitées thermiquement ?), elles sont bouillies et se transforment en bouillie.
- Pour que les tranches de poire cuisent en même temps, les fruits doivent être du même degré de maturité et de la même variété.
- La préparation des poires consiste à couper la peau et à découper soigneusement les chambres à graines.
- Pour éviter que les poires pelées ne noircissent, conservez-les dans de l'eau légèrement acidifiée avant la cuisson.
- Les petites poires peuvent être bouillies entières, le reste peut être coupé en tranches de 2 cm de large.
- Si les poires sont sucrées, vous pouvez utiliser moitié moins de sucre que pour faire de la confiture de pommes. Dans certains cas, il suffit de prendre seulement 500 g de sucre pour 1 kg de poires.
Confiture de poires : première recette
Ingrédients:
- poires – 1 kg;
- sucre – 1,2 kg;
- décoction de poire - 2 c.
Méthode de cuisson
- Pelez les poires mûres mais fermes. Coupez-le en deux, retirez le noyau. Couper en tranches.
- Placez les poires préparées dans une grande casserole et ajoutez de l'eau pour les recouvrir légèrement. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais les tranches ne doivent pas devenir pâteuses. Égoutter le bouillon dans un bol séparé.
- Versez le sucre dans une bassine de cuisson et ajoutez deux verres de bouillon. Bien mélanger et porter à ébullition.
- Placer les poires dans le sirop et porter à nouveau à ébullition en écumant la mousse. Cuire jusqu'à ce que les tranches soient translucides.
- Refroidissez la confiture. Placer dans des bocaux en verre propres et secs. Couvrir de papier sulfurisé ou calque.
Confiture de poires : deuxième recette
Ingrédients:
- poires – 1 kg;
- sucre – 1-1,2 kg.
Méthode de cuisson
- Pour la confiture, choisissez des poires mûres mais fermes. Lavez-les sous l’eau courante. Coupez la peau.
- Coupez le fruit en deux et retirez le noyau. Coupez les poires en cubes.
- Placez-les dans la bassine de cuisson. Ajoutez du sucre. Laisser agir 6 à 8 heures. Pendant ce temps, la poire donnera du jus.
- Placer la bassine sur le feu et cuire à ébullition modérée pendant 35 minutes en retirant la mousse.
- Retirez le bol du feu et laissez refroidir la confiture pendant 8 heures.
- Remettez sur le feu et laissez cuire encore 35 minutes.
- Lavez et séchez les pots.
- Refroidissez la confiture finie. Placer dans des bocaux. Couvrir de papier sulfurisé ou calque. Si vous souhaitez fermer hermétiquement la confiture, les pots et les couvercles doivent d'abord être stérilisés. Emballez la confiture chaude. Fermer avec des couvercles. Retournez-le et laissez-le refroidir comme ça.
Confiture de poires : troisième recette
Ingrédients:
- poires – 1 kg;
- sucre – 1 kg;
- eau – 3/4 tasse;
- écorces séchées d'agrumes (citron, orange ou mandarine) - au goût.
Méthode de cuisson
- Lavez les poires mûres et fortes. Coupez la peau. Coupez-les en deux et retirez les chambres à graines.
- Coupez les poires en tranches et placez-les dans une bassine de cuisson en les saupoudrant de sucre en couches. Laisser poser 12 heures. Pendant ce temps, la poire donnera du jus et une partie du sucre se dissoudra.
- Versez de l'eau, remuez doucement. Mettez sur le feu et laissez cuire à ébullition modérée pendant 1 heure 20 minutes. Retirez toute mousse qui apparaît avec une écumoire.
- En fin de cuisson, ajoutez les écorces d'agrumes séchées.
- Laissez la confiture finie dans le bol jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Emballez ensuite dans des bocaux secs et propres et couvrez de papier sulfurisé ou de papier calque.
Confiture de poire au citron
Ingrédients:
- poires – 1 kg;
- sucre – 1 kg;
- eau – 1 cuillère à soupe.;
- citron – 1 pièce.
Méthode de cuisson
- Lavez les poires mûres mais fermes. Retirez la peau. Couper en tranches en retirant immédiatement le noyau. Placer dans une bassine de cuisson.
- Lavez le citron et coupez-le en tranches. Retirez les graines. Placer dans une petite casserole, ajouter de l'eau et faire bouillir pendant 3 minutes. Souche.
- Versez le sucre dans une casserole et ajoutez le jus de citron. Faire bouillir le sirop.
- Versez-le sur les poires. Laisser poser 2 heures.
- Placez la bassine sur le feu et portez la confiture à ébullition. Cuire à feu modéré jusqu'à cuisson complète. Les tranches de poire doivent devenir transparentes et le sirop doit épaissir.
- Préparez des bocaux secs et stériles avec des couvercles. Placez-y de la confiture chaude. Fermez hermétiquement. Refroidir à l'envers.
Confiture de poire rapide
Ingrédients:
- poires – 1 kg;
- sucre – 1 kg;
- eau – 1 cuillère à soupe.
Méthode de cuisson
- Lavez les poires mûres mais fermes. Coupez-en la peau. Coupez-le en deux et retirez le noyau. Couper en tranches.
- Placer les poires préparées dans une bassine de cuisson.
- Versez le sucre dans une casserole, versez de l'eau. Faire bouillir le sirop. Versez-le sur les poires.
- Porter à ébullition. Cuire à feu modéré en un seul lot jusqu'à ce que ce soit cuit.
- Pendant qu'elle est chaude, versez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement avec des couvercles en étain. Refroidir en retournant.
Confiture de poire et d'orange
Ingrédients:
- poires – 1 kg;
- sucre – 1 kg;
- eau – 2/3 tasse;
- orange – 0,5 pièce
Méthode de cuisson
- Lavez les poires mûres mais fermes. Coupez la peau. Coupez-les en deux et retirez les chambres à graines. Couper en fines tranches. Placer les poires préparées dans une bassine de cuisson.
- Mettez le sucre dans une casserole et ajoutez de l'eau. Faire bouillir le sirop.
- Versez le sirop chaud sur les poires. Porter à ébullition à feu modéré et laisser mijoter 5 à 6 minutes en écumant la mousse.
- Retirez la confiture du feu et laissez reposer 8 à 10 heures pour que les poires soient trempées dans le sirop.
- Remettez-le sur le feu et laissez cuire 5 minutes à partir de l'ébullition.
- Repartez pendant 8 à 10 heures. Répétez cette procédure à nouveau.
- Lavez l'orange et coupez-la en morceaux avec la peau. Ajouter à la confiture de poires. Faites cuire le tout à feu modéré pendant 30 minutes. Si la confiture a bien épaissi, réduisez l'ébullition, sinon la confiture risque de brûler.
- Préparez les bocaux et les couvercles. Pour ce faire, lavez-les et traitez-les à la vapeur ou faites-les cuire au four.
- Placez la confiture chaude dans des pots secs et stériles et fermez immédiatement hermétiquement avec des couvercles propres et secs. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir dans cette position.
Information utile
Après le tri des poires pour la confiture, il reste des fruits trop mûrs ou ridés. Ils sont utilisés pour faire de la confiture ou de la marmelade. Mais si vous ne voulez pas bricoler ces préparations, les poires restantes peuvent être utilisées à des fins cosmétiques. Par exemple, réalisez un masque aux fruits. Les fruits mûrs contiennent une grande quantité de vitamines, de micro-éléments bénéfiques et de substances biologiquement actives.
Pour préparer un masque aux fruits, les poires sont pelées et les chambres à graines retirées, placées dans un bocal et soigneusement écrasées. Cette purée de poire s'applique sur le visage, le cou, le décolleté, les mains et se conserve 20 minutes. Rincez ensuite à l'eau tiède et lubrifiez la peau avec de la crème.
Comment cuisiner la confiture de poires ?
Les « experts en confiture » expérimentés recommandent d'utiliser des variétés tardives de poires pour la confiture, car elles donnent un arôme plus riche, mais les poires d'été constituent également un merveilleux dessert. Le plus souvent, le citron ou la duchesse sont utilisés dans ce cas. L'essentiel est que les poires soient denses et élastiques. Les fruits trop mûrs peuvent donner une confiture trop liquide.
Vous pouvez essayer de préparer des confitures à partir de différentes variétés et à différentes périodes de maturation, afin de pouvoir toutes les goûter plus tard et choisir l'option la plus réussie. Faites preuve de créativité, ajoutez de nouveaux ingrédients et régalez vos proches avec un bonbon merveilleux et sain.
Vous devez également sélectionner des ustensiles de cuisine. Il est conseillé de cuisiner les gourmandises sucrées à la poire, ainsi que dans une bassine en cuivre, en aluminium ou en émail. Nos grands-mères utilisaient également de tels récipients, car ainsi la confiture ne collerait pas trop et ne brûlerait pas. Pour remuer et enlever la mousse, achetez une cuillère ou une spatule en bois à long manche.
Si vous envisagez de conserver le produit dans des bocaux, ceux-ci ainsi que les couvercles doivent être stérilisés. Cette procédure peut être effectuée à la vapeur, au four ou au micro-ondes.
Recettes
Chaque femme au foyer expérimentée a probablement ses propres façons préférées de préparer ce délice. J'en ai plusieurs à la fois.
Une recette simple de confiture de poires pour l'hiver
La version classique, où seuls des fruits et du sucre sont utilisés - c'est ce que préparaient nos mères et nos grands-mères. 
Ingrédients:
- poires – 1 kg
- sucre – 1 kg
- eau – 1 verre.
Préparation:
- Placez les poires lavées, épépinées et tranchées dans un grand récipient de cuisson.
- Versez le sucre dans l'eau dans une casserole et faites-le chauffer sur le feu jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Pendant la cuisson, de la mousse peut apparaître, il faut la retirer.
- Versez le sirop chaud sur la préparation et faites cuire la confiture à feu doux jusqu'à ce que les tranches deviennent complètement molles et transparentes.
- Emballez le produit fini dans des bocaux préparés à l'avance.
Confiture vanille-miel
Cette confiture est pratique à utiliser pour tous les produits de boulangerie comme garniture. Toutes les tartes au four, bagels et cheesecakes se révéleront incroyablement savoureux. Et la confiture elle-même est si parfumée qu'avec une tasse de thé chaud, la soirée sera inoubliable. Il est conseillé de choisir des variétés de poires dures pour la confiture. Ce sont généralement des variétés d'automne et d'hiver. Les poires d'été peuvent également être utilisées, mais ne les prenez pas molles et trop mûres, mais légèrement pas assez mûres. La confiture aura alors la bonne consistance.
Informations sur la recette
- Cuisine :russe
- Type de plat : préparations
- Mode de cuisson : ébullition
- Portions : 2
- 50 minutes
Ingrédients:
- poires - 800 g
- sucre semoule - 400 g
- miel - 150 g
- quelques gouttes d'essence de vanille.
Mode de cuisson :
J'ai coupé les poires en carrés pas trop grands. Je ne coupe pas la peau. Je retire uniquement le noyau dur, les graines et les queues. 
Je le saupoudre de sucre semoule et le laisse quelques heures pour que les poires libèrent leur jus et que le sucre fonde complètement. 
Je l'arrose avec du miel. Grâce au miel, la confiture de poire sera encore plus concentrée et sucrée. 
Je fais bouillir la confiture pendant 15 minutes 3 à 4 fois en alternant cuisson et refroidissement complet. Cuire à feu moyen. 
En fin de cuisson j'ajoute de l'extrait de vanille. L'arôme d'une telle confiture sera tout simplement magique. 
J'ai mis la friandise bouillie fraîchement préparée dans tous les bocaux. 
La confiture finie doit refroidir sous une couverture chaude. La confiture refroidira en 3-4 heures.
Confiture de poire transparente en tranches « Ambre »
Seules les variétés de poires dures conviennent à cette recette, car le résultat final doit être une confiture avec des morceaux non cuits. Cette confiture a un goût très semblable à celui des fruits secs. Ce dessert insolite sera très apprécié des enfants comme des adultes.
Composants:
- poires - 1 kg
- sucre - 700 g
- citron ou citron vert - 1 pc.
- eau - 2 litres
- soda - 1 c.
Comment faire:
- Ne pelez pas les poires, retirez uniquement les pépins et coupez les fruits en tranches fines mais non transparentes. Coupez simplement les petits fruits en 2 ou 4 parties.
- Préparez une solution à partir d'eau et de soude.
- Versez les morceaux de poire dans de l'eau gazeuse et laissez-les tremper pendant 15 minutes.
- Rincer les tranches sous l'eau courante.
- Placez les morceaux dans un récipient à parois épaisses et recouvrez-les de sucre.
- Mélangez le sucre avec les poires et déposez dessus du citron ou du citron vert émincé.
- Laissez infuser ce mélange pendant 5 à 6 heures. Pendant ce temps, un peu de jus devrait s'échapper.
- Placez la casserole ou le bol avec le produit semi-fini sur le feu et portez à ébullition.
- Faites-le cuire 20 minutes avec le couvercle fermé. S'il n'y a pas assez de jus, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour que le mélange ne colle pas au fond.
- Retirez la confiture du feu et laissez-la refroidir.
- Faire bouillir à nouveau pendant 15 minutes avec le couvercle fermé.
- Refroidissez à nouveau le dessert.
- Faire bouillir la confiture une dernière fois pendant 15 minutes, mais sans couvercle. Écumez la mousse avec une cuillère en bois propre et sèche.
- Versez le bouillon encore bouillant dans des bocaux. Ils peuvent être enroulés avec des couvercles en fer ou fermés avec des couvercles en plastique. La confiture hermétiquement fermée se conserve dans un endroit sombre jusqu'à 2 ans.
Important : essayez de mélanger ce type de confiture avec beaucoup de soin et de douceur, car l'objectif principal est de préserver l'intégrité des morceaux de fruits.
Confiture de poires et pommes
Les poires ont un goût prononcé même sans additifs, mais elles ne sont pas seulement bonnes en confiture simple. Il existe de nombreuses options de recettes avec l'ajout d'autres fruits et baies. Ils sont particulièrement amicaux avec les pommes. La confiture est très savoureuse, où les poires sont sucrées et les pommes sont aigres et juteuses.
Ce dont tu auras besoin:
- poires – 1 kg
- pommes – 1 kg
- sucre – 2 kg.
Mode de cuisson :
- Rincez les pommes et les poires et épluchez-les. Retirez également les graines.
- Saupoudrer les fruits coupés en petites tranches de sucre. Laissez-les reposer toute la nuit.
- Lorsque le jus est libéré, le traitement thermique peut commencer.
- Mettez le mélange sur le feu et faites cuire en remuant doucement pendant environ 30 à 40 minutes.
- Vous pouvez effectuer deux ou trois étapes de cuisson, mais elles ne devraient pas durer plus de 5 à 7 minutes. A chaque fois après ébullition, retirez la confiture du feu et attendez qu'elle refroidisse complètement.
- Pour rendre le goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter des clous de girofle, de la cannelle ou du zeste de citron au mélange 5 à 10 minutes avant qu'il ne soit prêt.
- Si une goutte de confiture sur une soucoupe froide ne s'étale pas, cela signifie que le produit chaud peut déjà être mis en bocaux.
Confiture de poire au citron
Les agrumes mettent parfaitement en valeur le goût principal de la confiture de poires. De plus, ils rendent le dessert moins écoeurant.
Ingrédients:
- poires – 2 kg
- sucre – 2 kg
- citron – 1 pièce.
Schéma de cuisson étape par étape :
- Versez de l'eau bouillante sur un citron entier non pelé pendant 5 minutes. Cette technique permettra de supprimer l'amertume contenue dans la peau.
- Coupez les agrumes refroidis en petits cubes.
- Mélangez les poires lavées, pelées et également coupées en dés, avec le sucre et le jus de citron. Laissez la pièce pendant 5 à 6 heures.
- Placez le récipient contenant la future confiture sur le feu. Faire bouillir à feu doux pendant 30 minutes.
- Retirer le dessert du feu et laisser refroidir.
- Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire une demi-heure.
- Mettez le mélange chaud dans des bocaux.
Délice orange-poire
De plus, la confiture de poires sera très belle (couleur ambrée), aromatique et savoureuse si vous utilisez des oranges comme additif.
Composants:
- poires - 2 kg
- oranges - 3 pièces
- sucre - 2,2 kg.
Comment cuisiner:
- Coupez les poires lavées et pelées en tranches.
- Placez cette préparation dans une marmite.
- Retirez la peau des oranges si vous le souhaitez et coupez-les en mêmes morceaux que les poires.
- Placez les agrumes dans le bol.
- Remuez le mélange de fruits, saupoudrez de sucre et secouez légèrement.
- Laissez reposer la préparation toute la nuit.
- Si vous utilisez des poires denses et peu juteuses, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
- Placez le récipient contenant les fruits sur la cuisinière, faites bouillir et laissez mijoter à feu doux pendant 60 à 90 minutes.
- Pendant la cuisson, remuez la confiture avec une cuillère ou une spatule en bois en la déplaçant vers le bas pour que le mélange ne brûle pas.
- N'oubliez pas non plus de retirer la mousse.
- Versez la confiture chaude dans des bocaux et fermez-les.
Au coquelicot et cardamome
Un dessert pour les vrais gourmets est obtenu en ajoutant des graines de pavot et de la cardamome à des fruits simples.
Composants:
- miel liquide - 4 c. l.
- poires - 2 kg
- graines de pavot - 2 c.
- cardamome - 5 boîtes;
- une pincée de vanille.
Préparation:
- Retirez les graines des gousses de cardamome et écrasez-les dans un mortier.
- Retirez la peau des poires préparées. Broyez-les un peu.
- Placez les morceaux dans un bac à confiture.
- Ajoutez le miel et la poudre de cardamome.
- Placez la casserole sur le feu et portez le mélange à ébullition à feu très doux.
- Cuire le dessert en remuant constamment pendant 20 minutes. Si les poires sont très juteuses, il faut prolonger le temps jusqu'à ce que tout le jus se soit évaporé.
- Vérifiez l'état de préparation du plat en déposant un peu de confiture dans l'assiette. Si la goutte ne se propage pas, vous pouvez alors passer à l'étape finale.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les graines de pavot et la vanille. A la place des graines de pavot (ou en complément), vous pouvez utiliser des graines de sésame, des noix, des amandes et des graines de tournesol.
- Emballez le dessert fini dans des bocaux et roulez les couvercles.
Cuire dans une mijoteuse
Les technologies modernes viennent à la rescousse même dans des domaines aussi traditionnels que la fabrication de confitures. Un multicuiseur vous aidera à préparer de la confiture de poires facilement et sans tracas. Les produits sont excellents et leurs caractéristiques ne sont pas inférieures à celles préparées de manière classique.
Ingrédients:
- poires – 1 kg
- sucre – 800 g
- acide citrique – 0,5 c.
Comment cuisiner:
- Lavez les fruits, épluchez-les, coupez-les et placez-les dans un bol multicuiseur.
- Ajoutez du sucre et de l'acide citrique par dessus.
- Réglez le mode « cuisson » ou « ragoût ».
- Programme 1 heure de fonctionnement.
- Une fois le temps écoulé, laissez le produit sur le feu pendant encore une demi-heure.
- Réglez le mode et la durée « cuisson à la vapeur » sur 30 minutes.
- Versez la confiture finie dans des bocaux et fermez hermétiquement.
Subtilités de la cuisine
Pour rendre parfait ce dessert populaire, écoutez les conseils utiles de ménagères expérimentées :
- Vous pouvez créer vos propres variations de saveurs de confiture de poire en ajoutant diverses épices, fruits et baies.
- Si vous cueillez des fruits pour le dessert dans votre propre jardin, faites-le par une journée sèche et ensoleillée. De cette façon, les fruits ajouteront le maximum d'arôme et de goût au plat.
- Essayez de ne pas vous éloigner du récipient pendant la cuisson afin que le produit ne brûle pas et qu'un goût de brûlé ne se mélange pas au goût incroyable des poires.
- Même si la recette ne le demande pas, les poires dont la peau est trop épaisse doivent être épluchées.
- Plus vous divisez le processus de cuisson en étapes, plus les morceaux de fruits de la préparation seront entiers.
- Lors de l'achat de fruits ou lors de la récolte, essayez de sélectionner des poires de même maturité pour la confiture, afin que la confiture soit uniforme, sans inclusions dures.
- S'il vous faut un certain temps entre la découpe des poires et leur cuisson, plongez les tranches de fruits dans de l'eau acidifiée pour éviter qu'elles ne brunissent.
- Si vous aimez la confiture moyennement sucrée et que les poires sont vraiment « miellées », utilisez la moitié de la dose de sucre indiquée dans la recette.
La confiture de poires est fortement recommandée pour les enfants et les personnes à immunité réduite, car cette friandise possède des propriétés curatives uniques. Essayez de préparer un tel dessert au moins une fois et vous ne pourrez plus arrêter d'expérimenter divers composants supplémentaires. La famille sera ravie des résultats de vos travaux !
Vous pouvez également préparer une délicieuse confiture de poires entières. Par exemple, comme dans cette vidéo :
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La confiture de poires entières est non seulement savoureuse, mais aussi une belle délicatesse. Les recettes peuvent être différentes, mais dans tous les cas, ce plat sera une excellente décoration de table. Les poires sont non seulement savoureuses, mais aussi saines. Par conséquent, traiter les enfants avec une telle confiture est tout simplement nécessaire. Ils remplacent facilement les autres desserts. Ils peuvent également être utilisés pour préparer d'autres desserts, comme pour décorer des gâteaux ou des pâtisseries.
Confiture de poires : liste des ingrédients
Dans la plupart des cas, la recette classique de la confiture de poires entières nécessite un minimum d'ingrédients. Pour cette recette vous devez préparer :
- Cinq kilogrammes de petites poires.
- Trois kilos de sucre.
- Cinq verres d'eau.
- Un tiers de cuillère à café d'acide citrique.
Avant la cuisson, les poires doivent être triées et lavées. Il s'agit de confiture de poires avec des queues, vous ne devriez donc pas les retirer. Cette recette attire les ménagères non seulement pour son goût, mais aussi parce que les fruits n'ont pas besoin d'être transformés, coupés ou pelés pendant longtemps. Cependant, s'il y a des taches sombres sur la poire, il est préférable de les couper. Ou utilisez uniquement des fruits propres et imputrescibles.
Recette de confiture étape par étape
Versez de l'eau dans la casserole, quand elle se réchauffe, ajoutez le sucre. Vous devrez cuire le sirop une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que l'eau épaississe. Ajoutez de l'acide citrique au mélange cinq minutes avant que le sirop ne soit prêt.
Les poires lavées sont piquées à la fourchette à plusieurs endroits. Maintenant, ils sont placés dans une autre casserole et versés avec du sirop chaud. Laisser refroidir.
Maintenant, remettez-le sur le feu, attendez qu'il bout, laissez cuire une dizaine de minutes et laissez refroidir. Cette procédure est répétée quatre fois de plus.
La confiture finie est envoyée dans des pots stériles. Il doit être conservé dans un endroit frais.
Pommes et poires : assortiment de confitures
Beaucoup de gens savent que les pommes et les poires peuvent être savoureuses et juteuses. Cependant, tout le monde ne sait pas que les deux peuvent avoir la même petite taille. Cette recette de confiture de poires entières comprend également des pommes, ce qui la rend plus intéressante. Il est à noter que les enfants aiment beaucoup ce dessert.
Pour le préparer, vous devez prendre :
- Un demi-kilo de petites poires et pommes.
- Un kilo de sucre.
- Verre d'eau.
Comme dans la recette précédente, commencez par préparer le sirop. Mettez l'eau dans la casserole et attendez qu'elle bout. Ajouter le sucre semoule et mélanger. Maintenant, ils envoient aussi des fruits.
Avant la cuisson, les pommes et les poires sont lavées et la peau est percée à plusieurs endroits avec une allumette ou un cure-dent. S'il y a des contusions ou de la pourriture, ces endroits sont coupés.
Faire bouillir les fruits avec le sirop jusqu'à ce que les premiers deviennent mous. Les fruits finis sont versés dans des pots stériles et recouverts d'un couvercle. De plus, la confiture est stérilisée pendant environ une demi-heure. Vous pouvez désormais l'enrouler et le sortir dans le froid hivernal.
Confiture de poires sauvages
Les poires sauvages sont de plus petite taille. Cependant, c’est une erreur de penser qu’il faut les cuire moins. Au contraire, elles sont plus résistantes que les variétés domestiques. La confiture de poires entières de ce type a un goût spécifique mais agréable.
Pour le préparer, vous devez prendre :
- Un kilo de poires sauvages.
- Un kilo et demi de sucre.
- Un demi-litre d'eau.
Les poires sont lavées. Il vaut mieux enlever les queues. Toutes les taches et taches brunes sont également éliminées de la peau. Certaines personnes enlèvent toute la peau, mais ce n’est pas nécessaire.
Placer les poires dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Vous pouvez vérifier cela avec un cure-dent. S'il pénètre facilement dans la pulpe, vous pouvez le retirer. Les poires sont arrachées à l'aide d'une écumoire et placées sur une passoire, permettant à l'eau de s'écouler.
Le sirop est préparé à partir de la décoction de poires obtenue. Le sucre est ajouté ici et bouilli. Vous pouvez maintenant ajouter les poires. Ils sont bouillis pendant une vingtaine de minutes, puis laissés refroidir pendant une journée. Cette procédure doit être répétée deux fois de plus.
Cette recette entière de confiture de poires prend du temps. Cependant, il y a des amateurs de la variété sauvage de ce fruit, et ils sont prêts à s'offrir une délicieuse gâterie hivernale.
La confiture de poires entières pour l'hiver est un délicieux dessert. La confiture elle-même est appréciée des adultes et des enfants. Aucune quantité de gâteaux et de pâtisseries ne pouvait le déloger de la cuisine. Les petits fruits entiers, comme les poires et les pommes, sont particulièrement intéressants dans un bocal puis dans un bol à confiture. Apparemment, c'est pourquoi de nombreux enfants choisissent cette version de ce dessert. Et les bienfaits des fruits sont indéniables.
L'été est le moment de se préparer et de s'approvisionner pour l'hiver. Les femmes au foyer expérimentées préfèrent passer un maximum de temps en cuisine à préparer des collations, des desserts, des compotes, des jus de fruits et de baies du jardin.
Les plus courantes sont les poires, y compris les sauvages. Cependant, les poires sauvages ne sont pas assez juteuses, c'est pourquoi les experts culinaires recommandent d'utiliser ces fruits pour faire de la confiture.
À partir de poires sauvages, ou poires sauvages, comme on l'appelle communément, on obtient une confiture au goût agréable et légèrement acidulé.
Confiture de poires sauvages
Game Jam classique
Comme ces poires sont petites et dures, elles sont bouillies entières, après avoir été piquées à plusieurs endroits. Le sucre de cette confiture est pris dans un rapport de 1:1 (un kilogramme de sucre est pris par kilogramme de poires).
Lors de la première ébullition, ajoutez un demi-verre d'eau pour éviter que la confiture ne brûle. Cette confiture est cuite de deux manières : bouillie trois fois pendant cinq minutes ou bouillie une fois jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Pour un goût piquant, vous pouvez ajouter quelques parapluies de clous de girofle. La confiture finie est versée dans des bocaux et enroulée.
Confiture épicée au citron et poire sauvage
La confiture de poires sauvages additionnée du jus d'un citron est un peu plus piquante.
Pour un kilo de poires, il faut prendre un kilo de sucre, un verre d'eau et le jus d'un citron.
Les poires sont bien lavées et l'endroit où la fleur s'attache est découpé. Blanchir les poires dans l'eau bouillante pendant sept minutes, puis laisser refroidir. Le sirop est composé d'eau et de sucre.
Les poires sont versées avec du sirop bouillant et laissées toute la nuit. Cette confiture est cuite en plusieurs étapes, chacune pendant cinq minutes après ébullition. Avant la dernière cuisson, ajoutez le jus d'un citron à la confiture.
Certaines femmes au foyer ajoutent également du zeste de citron finement haché pour rehausser l'arôme. Les cuisiniers ont également un ajout très intéressant à cette recette : au lieu d'un verre d'eau, ajoutez un verre de vin blanc au sirop. Dans ce cas, la confiture sera un peu plus savoureuse.
Confiture de poire sauvage entière
Ceux qui n'aiment pas la confiture de petites poires entières peuvent préparer de la confiture en utilisant une technologie différente. Cette confiture est un peu plus sucrée : pour un kilo de poires il faut prendre un kilo et demi de sucre et un demi-litre d'eau.
Les poires bien lavées sont coupées en tranches, puis bouillies dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis sorties de l'eau et laissées refroidir. A cette époque, le sirop est préparé à partir de l'eau dans laquelle les poires et le sucre ont été bouillis.
Les poires sont placées dans du sirop bouillant et bouillies pendant un quart d'heure - de cette façon, la confiture est bouillie trois fois à intervalles d'une journée. Après la dernière fois, la confiture finie est placée dans des pots préparés, enroulée et laissée refroidir.
Confiture de poires et pommes
Les amateurs de confitures assorties peuvent utiliser la recette pour faire de la confiture de poires et de pommes sauvages.
Pour un kilo de pommes et de poires, prenez un kilo de sucre. Les fruits sont soigneusement lavés, coupés en tranches, saupoudrés de sucre et laissés plusieurs heures. Lorsque les fruits libèrent leur jus, placez sur feu doux, portez à ébullition et retirez du feu. Répétez la procédure un jour plus tard, faites bouillir cette confiture trois fois au total et roulez-la dans des bocaux. Le sirop de confiture assorti est visqueux et a le goût du miel, tandis que les tranches elles-mêmes ont un goût de bonbon.
La confiture de poires sauvages préparée selon l'une des recettes apportera un maximum de plaisir à la table d'hiver. De plus, manger des poires crues est contre-indiqué pour les personnes âgées, ce sera donc pour elles un régal optimal et sain pour le thé.
Bonne journée les amis !
Personnellement, je suis toujours excité quand je vois de la confiture de poires devant moi. Parce qu'il a une très belle consistance homogène et qu'il est épais. Et sa couleur est magnifique, elle est ambrée, mais en même temps transparente, si vous commencez à la ramasser avec des cuillères et à l'ajouter aux garnitures pour tartes ou simplement à l'écraser avec. Selon le type de fruit, une telle délicatesse peut être une émeraude.
Sans aucun doute, pour cuisiner de la confiture de poires et bien la conserver dans des bocaux pour l'hiver, vous devez connaître quelques règles. Et suivez les conseils et recommandations des chefs ou des experts culinaires. Commencez comme d’habitude si vous êtes débutant avec les recettes les plus simples et passez progressivement aux plus sophistiquées.
Ce miracle est cuit soit en tranches, c'est-à-dire que le fruit est coupé en morceaux, mais si vous avez du gibier ordinaire, cela n'est pas nécessaire. Les fruits étant petits, vous pouvez les utiliser entiers. Et rappelez-vous, comment nous avons fait, ils l'ont jeté directement dans des bouteilles en verre avec des queues.
En général, choisissez et lancez un sort, car je suis sûr que des invités apparaissent souvent chez vous et que vous organisez des rencontres amusantes. Alors pourquoi ne pas les traiter avec autant de délicatesse ? Je pense que nous sommes tous partants, alors allons-y.
Permettez-moi de commencer par dire que vous pouvez suivre ces courtes instructions et essayer ce plat légèrement aigre et aromatique dès aujourd'hui. Dans cette option, on utilisera du citron, qui agira comme un excellent conservateur ; il empêchera la confiture de moisir ou les pots de s'envoler. Pour la saveur et le caractère unique, vous pouvez ajouter des bâtons de vanille si vous le souhaitez.
Je pense que cette recette vous plaira tout de suite, le secret est dans la cuisine. Pour être honnête, cela ressemble à un exercice de cinq minutes, mais se fait uniquement en 3 passes.
L'essentiel est que tous les morceaux soient trempés dans du sirop de sucre clair et soient encore plus beaux sur une table de fête ou dans un bocal. C'est un plaisir de manger. Je recommande de l'essayer.
Vous remarquerez peut-être que la confiture de poire sera cuite plusieurs fois, comme je l'ai dit au tout début, mais c'est ce qui aidera les tranches à ne pas déborder et à rester saines et sauves.
Nous aurons besoin:
- Poires conférence – 0,5 kg
- Sucre - 0,5 kg
- Cannelle - 0,5 bâtonnets ou moulus au choix
- Citron, son jus – 2 cuillères à soupe
Étapes:
1. Prenez des poires, vous pouvez en prendre absolument n'importe quelle variété, lavez-les soigneusement et coupez-les en petits cubes ou morceaux. Déterminez vous-même la taille des lobes, vous pouvez également les couper en demi-anneaux.
2. Couvrir les fruits de sucre semoule pour libérer un jus abondant. Si vous avez beaucoup de poires, une fois que vous aurez commencé à les hacher, elles commenceront à noircir, comme on peut l'observer avec les pommes.
Pour ce faire, après avoir coupé quelques fruits, arrosez de jus de citron frais, puis saupoudrez de sucre. Ensuite encore des fruits, du jus et du sucre. De cette façon les pièces n’auront pas le temps de noircir.
3. Après quelques heures, si possible, laissez reposer toute la nuit et lancez la cuisson. Tout le sucre fondra presque à ce moment-là. Il ne vous reste plus qu'à faire bouillir le mélange à feu doux. Cuire 5 minutes dans ce sirop aigre-doux. Ensuite, refroidissez la confiture et faites-la bouillir à nouveau après 6 heures. Vous pouvez attendre 12 heures, l'essentiel est qu'il ait déjà refroidi.
Conseil! Vous pouvez procéder différemment ; en général, vous pouvez cuire environ 1 heure, pour ne pas faire plusieurs cuissons. Lorsque de la mousse se forme, retirez-la avec une cuillère à soupe.
4. Au bout de 6 heures supplémentaires, ramenez le mélange à ébullition active et faites cuire 5 minutes avec un bâton de cannelle et du zeste de citron (15-20 g).
5. Pendant qu'il est chaud, versez dans des pots stériles, propres et secs, de préférence si vous avez des pots d'un litre ou d'un demi-litre. C'est plus pratique et pratique. Prenez une clé spéciale et enveloppez-la sous le couvercle métallique. Couvrir d'un torchon et laisser refroidir 24 heures.
A conserver en cave ou dans un endroit frais. Bon appétit!
Comment faire une confiture de poire épaisse
Et vraiment, comment faire. Si vous n’avez pas encore compris, alors je pense que je vais vous montrer une autre façon simple de préparer une telle préparation.
Le processus de cuisson lui-même sera fondamentalement différent du précédent, même si si vous regardez les produits, ils vous sembleront absolument familiers. Alors quelles sont les différences ? Lisez ci-dessous et vous comprendrez tout vous-même.
D’ailleurs, la meilleure confiture vient des poires sauvages. C’est tout de même plus vrai que si vous utilisez des fruits du commerce ou importés.
Nous aurons besoin:
- Poires – 2 kg
- Citron – 2 pièces.
- Sucre cristallisé – 2 kg
- Eau – 2 cuillères à soupe. ou 500 ml
Étapes:
1. Cette fois, je suggère de couper les citrons en demi-tranches, mais de les laver d'abord avec les poires à l'eau courante.
À propos, pour que l'amertume ne soit pas présente sous la forme finie, vous devez conserver les citrons pendant une minute dans l'eau bouillante, pas encore coupés, afin que l'eau bouillante se déverse sur les peaux.
Retirez les graines des fruits et jetez-les.
2. Épluchez les poires, surtout si vous voyez qu'elles sont ridées et laides. Couper en segments longitudinaux.
3. Préparez maintenant un sirop en ajoutant des citrons. Placez les tranches de citron tranchées dans une casserole, ajoutez l'eau d'une bouilloire bouillante et laissez cuire 5 minutes. Retirez ensuite toutes les tranches avec une écumoire propre.
Si le bouillon est trouble ou contient des particules, prenez un tamis et filtrez. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé et remuez. Cuire à feu doux jusqu'à ébullition pour que le sucre soit complètement dissous.
4. Prenez maintenant le récipient dans lequel vous allez cuire la friandise. Placez d'abord les poires, puis les morceaux de citron dessus. Versez dessus le sirop préparé bouillant. Fermez le couvercle et laissez reposer une heure.
5. Tous les fruits ont été trempés dans cette décoction et les poires ont rendu leur jus. Il ne reste plus qu'à faire bouillir à nouveau la masse et à cuire après ébullition pendant environ une heure ou une heure et demie. Il est recommandé de remuer la confiture pendant la cuisson.
Ouah! Puisque les citrons sont utilisés dans ce dessert, vous pouvez voir que de ce fait, le sirop aura une structure transparente et aidera la masse à s'épaissir plus rapidement, et les fruits eux-mêmes seront de couleur ambrée lorsque vous commencerez à les mettre dans des bocaux.
6. Verser dans des bocaux stérilisés uniquement lorsqu'il est chaud. Fermez hermétiquement avec des couvercles et laissez refroidir à température ambiante sous les objets inutiles, retournez les bocaux.
Intéressant! La confiture de poire ainsi préparée se conserve très longtemps et même pas un an. À moins bien sûr que vous y parveniez en premier).
Cinq minutes de poires - la meilleure recette pour l'hiver
Nous avons atteint le prochain chef-d'œuvre culinaire exceptionnel. Ce dont je voudrais vous dire, chers amis, prenez-le et faites-le. Si vous souhaitez conserver un maximum de vitamines et de nutriments, c'est ce dont vous avez besoin.
C'est dans ces variantes que les fruits sont soumis à un traitement thermique minimal.
La couleur de la friandise ressemble à l'ambre et le sirop lui-même, après toute la procédure de cuisson, devient transparent comme du verre et scintille généralement au soleil. Le seul bémol ici est que vous devez prendre des fruits qui ne sont pas trop mûrs, sinon ils se transformeront en confiture ou en confiture. Bien sûr, c'est aussi très savoureux, mais pour le moment, nous avons besoin d'un effet différent.
Mais, encore une fois, si vous prenez des poires trop vertes et pas mûres, le goût ne sera pas aussi prononcé. Alors saisissez le bon moment et le moment approprié. Assurez-vous que la chair est compactée et non molle et elle sera alors certainement excellente.
Nous aurons besoin:
- poire mûre ou non mûre - 1 kg
- sucre - 1 kg
- eau - 180 ml
Étapes:
1. Préparez les plats à utiliser, remplissez-les de sucre et ajoutez de l'eau. Remuer. Mettre sur le feu et laisser mijoter à feu doux pour éviter la formation de caramel. Au fur et à mesure que les grains se dissolvent, ajoutez les fruits préparés.
2. Lavez les poires au préalable et épluchez-les avec un coupe-légumes, il est plus pratique à utiliser qu'un couteau à ce stade. C'est elle qui coupe la peau de la manière la plus fine possible. Coupez d'abord chaque fruit en deux, puis à nouveau en deux.
3. Vous obtiendrez 4 beaux mecs. Retirez la gousse et retirez la queue.
4. Faites le même travail avec toutes les autres poires. Ensuite, coupez en croissants avec un couteau de cuisine. Chacun de ces objets ne doit pas avoir plus de 4 mm d'épaisseur.
6. Une fois le temps écoulé, commencez la cuisson sur la cuisinière en mode moyen. Laisser mijoter après barbotage actif pendant 5 à 6 minutes, puis laisser refroidir à température ambiante. Et puis répétez la procédure 3 fois au total (faire bouillir, refroidir, bouillir, etc.). Le sirop deviendra jaune sous vos yeux et prendra une belle couleur.
7. Une fois que la confiture a bouilli pour la troisième fois pendant 5 minutes, n'éteignez pas le feu, mais poursuivez la cuisson pendant encore 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez la consistance dont vous avez besoin. Ensuite, prenez des récipients en verre et emballez la friandise finie dans des bocaux stériles. Vous obtiendrez deux petits pots.
Fermez les couvercles et laissez refroidir, puis mangez pour votre santé, surtout lorsque les maladies virales augmentent avec et. Profitez à tous !
Confiture de poire transparente en tranches à l'acide citrique, vous allez vous lécher les doigts !
Eh bien, essayons maintenant de cuisiner un délice à partir de fruits du commerce. Ce sera beaucoup plus sucré si vous cuisinez avec du gibier ordinaire. Eh bien, c’est compréhensible, cela ne sert même à rien de l’expliquer. Par conséquent, pour une agréable acidité, nous ajouterons du citron, et en plus, cela aidera la confiture à ne pas fermenter. Ce qui est pareil, mais ce n'est pas sans importance.
Nous aurons besoin:
- Poires – 1,8-2 kg
- Sucre – 1,8-2 kg
- Eau potable – 160 ml
- Acide citrique – 0,5 cuillère à café
Étapes:
1. Alors, rincez les fruits à l'eau courante, puis coupez-les en quartiers avec un couteau bien aiguisé, en retirant les graines.
Veuillez noter que vous devez couper en morceaux fins, pas plus de 4 à 5 mm.
2. Ensuite, comme prévu, on prépare le sirop, cela se fait très rapidement. Tout d'abord, mettez le sucre dans une casserole et versez l'eau, portez à ébullition à feu moyen. Et puis ajoutez les fruits hachés. Le sirop doit imbiber tous les morceaux de poire. Aide-moi à faire ça avec une cuillère.
Utilisez uniquement des ustensiles de bonne qualité, comme une bassine en émail ou un récipient en acier inoxydable. Il est également souhaitable que la casserole ait un fond à trois couches.
Cuire une première fois pendant 20 à 30 minutes, puis laisser refroidir et répéter la procédure après 3 à 4 heures, c'est-à-dire faire bouillir à nouveau et laisser mijoter à nouveau pendant le même temps. Dès que le mélange a de nouveau refroidi, faites bouillir à nouveau et ajoutez de l'acide citrique pour fixer la couleur et éviter le développement de moisissures pendant le stockage. Cuire à nouveau 20 minutes.
3. Reste la toute dernière et la plus importante étape : la disposition dans des bocaux propres.
4. Couvrir avec des couvercles ou couvrir de papier sulfurisé et attacher avec des fils, comme le faisaient nos grands-mères ou arrière-grands-mères. Cette confiture de poires en tranches vous donnera certainement de bonnes impressions et un goûter sucré entre amis ou en famille.
Confiture de gibier sauvage - une recette simple à base d'une poire entière
Il me semble que personne n'a jamais annulé ce dessert royal. Après tout, c'est exactement ainsi que tous les rois étaient nourris en Rus', ce n'est que plus tard qu'ils ont commencé à le couper en morceaux ou à faire des confitures et des confitures. Il ne reste donc plus qu'à répéter et mémoriser toute la recette.
Et comme ce sera magnifique, juste un délice. Faire un tel miracle à la maison ne sera pas difficile. De plus, s'il existe une recette éprouvée, considérée comme l'une des meilleures sur Internet.
Les poires pourries, les poires citronnées ou de beauté forestière et autres petites variétés sont parfaites ici. Ce sont ceux qui ont l'air tout simplement magiques dans un pot, puis dans un vase.
Ouah! Imaginez que c'est comme Chupachupsy sur un bâton. Après tout, nous ne couperons pas les queues. En général, surprenez tout le monde avec une bonne santé.
Je souhaite qu'il ne soit pas liquide, mais plutôt légèrement gélatineux. En général, cette délicatesse s'avère être comme de la marmelade, et un brin de menthe dans les ingrédients créera un effet rafraîchissant. Vous pouvez ajouter ce que vous voulez et réaliser un assortiment de fruits d'été et d'automne.
Je trouve la recette originale, mais en même temps très, très savoureuse. Je pense que vous aurez même envie de réaliser une telle préparation dans un pot de 3 litres.
Souviens-toi! Les proportions de poires, de sucre semoule et d'eau sont de 1 pour 1.
Nous aurons besoin:
- poire citron – 2 kg
- sucre - 2 kg
- eau - 2 litres
- acide citrique - 1 cuillère à café
- menthe - bouquet
- attitude positive
Étapes:
1. Prenez un bol avec les ingrédients principaux et percez chaque poire avec une fourchette à plusieurs endroits. Ou vous pouvez vous asseoir et piquer avec un cure-dent, au cas où il n'y aurait pas de couverts. Où irait-il, ah-ha.
2. Lavez la menthe et placez-la dans une casserole, suivie des fruits propres. Dans un autre bol, faites bouillir de l'eau, puis ajoutez le sucre cristallisé et l'acide citrique jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Et versez aussitôt cette potion sur les poires et la menthe. Laissez les fruits tremper complètement et refroidir à température ambiante.
Il est conseillé de presser les poires, c'est-à-dire de prendre un pot d'eau et de le placer sur une assiette pour que les fruits soient complètement baignés de sirop.
Ensuite, mettez la casserole et laissez bouillir toute la masse, mais pas activement. Dès que vous voyez des bulles, éteignez immédiatement le feu. Refroidir à nouveau à température ambiante. Ne remuez sous aucun prétexte, ça sent très parfumé.
3. Après 6 à 8 heures, répétez cette procédure, donc 2 fois. Il s'avère qu'ils l'ont fait bouillir quatre fois, remarquez, la poire n'est pas bouillie, mais trempée, la couleur s'avère marbrée.
4. Stérilisez les bocaux au préalable, puis emballez-les avec une cuillère. Jetez les brins de menthe.
5. Prenez la machine à coudre entre vos mains et vissez-la sous le couvercle en fer. Je suis d'accord que la recette prend beaucoup de temps, mais comme on dit, le jeu en vaut la chandelle. Cela s'est avéré incroyable, essayez-le !
Recette de confiture de poire au citron
Ensuite, nous examinerons un autre chef-d'œuvre, mais pour une étude plus détaillée et détaillée, je suggère de regarder une vidéo de la chaîne YouTube. Prenez des variétés de poires dures et créez-en pour votre santé. Et l'auteur ne fera que vous aider et ajoutera également de l'orange et du citron.
Délicieuse confiture de poires entières pour l'hiver
Envie de replonger dans votre enfance et de laisser les souvenirs affluer ? Préparez ensuite cette délicatesse sucrée et incroyablement savoureuse à base de poires, en laissant les bâtonnets sur le fruit. Laissez mijoter les fruits dans le sirop puis passez directement dans le bocal.
La vue d’un tel charmeur vous mettra l’eau à la bouche, alors offrez-vous une offre aussi alléchante. Et l'odeur sera magique, et les voisins des étages inférieurs accoureront. Le secret ici réside dans un autre ingrédient secret, à savoir son jus. Cela s'avère fantastique, essayez-le aussi !
Nous aurons besoin:
- poires douces - 1,5 kg
- sucre - 1,5 kg
- orange - 1 pièce.
- bâtons de vanille - 1-2 pcs.
- eau – 250 ml
Étapes:
1. Lavez les fruits, mais n'enlevez pas le pédoncule, afin que vos enfants puissent ensuite se moquer et les croquer comme s'il s'agissait d'un coq sur un bâton.
2. Préparez le sirop, mélangez l'eau avec le sucre et laissez cuire après ébullition pendant 1,5 minute. Baissez ensuite toutes les poires et les bâtons de cannelle, laissez cuire 5 minutes après ébullition active. Refroidissez ensuite dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur. Puis remontez-le et laissez cuire cinq minutes après l'ébullition. Il faut donc faire 3 passes.
3. Mais lorsque vous le faites bouillir et que vous voyez activement des bulles pour la troisième fois, versez le jus d'une orange. Laisser mijoter encore 5 minutes.
4. Quel miracle s'est produit. Prenez des bocaux et des couvercles propres et emballez-les pot par pot. Utilisez une clé spéciale. Bonnes découvertes !
Vidéo sur la façon de faire de la confiture de poires et de prunes
Si vous voulez faire un duo, je pense que c'est le moment, car non seulement les poires, mais aussi les prunes, par exemple, ont déjà mûri dans le jardin. Ou peut-être des pommes. En général, cette combinaison est intéressante, en tout cas, elle sent incroyablement bon et le goût est assez agréable et aigre-doux.
Je pense que lorsqu'il y a des montagnes entières de fruits, on peut essayer d'en combiner plusieurs types en un seul délice. Après tout, en hiver, on a souvent envie de quelque chose d'inhabituel. Tu sais comment ça se passe, j’aimerais manger quelque chose maintenant, mais je ne sais pas quoi. Veuillez en prendre note.
Confiture de poires entières avec queues au sirop de sucre pour l'hiver
Voici une autre recette qui pourra également rentrer dans votre tirelire, puisqu'elle ne prend pas beaucoup de temps. Et le résultat ne fera que vous plaire. De plus, si vous trouvez un nordiste, vous tomberez encore plus amoureux de ce plat. Parce que ce type de poire a un goût légèrement aigre, et il y a aussi une quantité suffisante de douceur.
Vous pouvez souvent trouver des options lorsque les poires sont combinées avec des noix ou des baies.
Mes enfants adorent cette préparation à la poire car elle est facile à manger. Vous le prenez par la queue et le traînez dans votre bouche. Ensuite, vous vous asseyez et vous léchez les doigts. De quoi d’autre les enfants ont-ils besoin pour être heureux ? Amusez-vous bien, mais ici vous pouvez aussi le faire).
Nous aurons besoin:
- poires - 3 kg
- sucre - 2,7 kg
- eau - 6 cuillères à soupe. 200 ml chacun
- acide citrique - 0,5 cuillère à café
Étapes:
1. Piquer toutes les poires avec une fourchette et les laver au préalable à l'eau courante. Si les fruits sont pourris ou défectueux, jetez-les.
2. Mélangez le sucre cristallisé et l'eau, faites bouillir et ajoutez les fruits préparés. Cuire à feu moyen sans remuer en appuyant légèrement sur les fruits avec une cuillère pour qu'ils baignent dans le sirop pendant 5 à 10 minutes.
3. Ensuite, laissez refroidir à une température de 20 à 30 degrés. Faites cuire à nouveau et ajoutez de l'acide citrique à raison de 0,5 cuillère à café à la toute fin, juste avant d'éteindre. De cette façon, la solution sucrée s’éclaircira et ne sera pas très foncée.
Il ne reste plus qu'à mettre une telle friandise dans des bocaux propres et à visser les couvercles métalliques. Retournez-vous de l’autre côté et enfilez la couverture. Laisser refroidir et déposer dans la cave ou le placard.
Recette de dessert aux poires à la mijoteuse avec des graines de pavot et du citron - très, très savoureuse !
Si vous souhaitez obtenir une épaisseur maximale, préparez de la confiture ou de la confiture à partir des poires. Eh bien, je ne sais pas, peut-être que vous appelez cette consistance confiture. En principe, il n'y a pas beaucoup de différence. L'essentiel est que cela s'avère assez savoureux.
Ensuite, courez au supermarché ou préparez vous-même des petits pains ou d'autres friandises, prélevez cette confiture de poire avec une cuillère et dégustez un thé en famille.
Je réserve tout de suite : vous pouvez, oui, utiliser un multi-four, ou, si vous n'avez pas cet appareil électrique, prendre une simple casserole émaillée ou en inox et en fabriquer une. En travaillant simplement dans une mijoteuse, vous pouvez facilement cuisiner un tel délice directement dans votre datcha.
Nous aurons besoin:
- poires pelées, graines et peaux enlevées - 750 g
- sucre - 200 g
- graine de pavot - 1 cuillère à soupe
- jus de citron - 1-2 cuillères à soupe
- vanilline - une pincée (facultatif)
Étapes:
1. Alors, coupez les poires en morceaux et saupoudrez de sucre cristallisé dans une tasse multicuiseur. Ajoutez également du jus de citron. Attendez quelques heures pour que le jus se libère.
2. Activez ensuite le mode Fry à Redmond ou Polaris et laissez mijoter la masse pendant 25 minutes après ébullition à une température de 120 degrés. Et puis prenez un mélangeur et broyez jusqu'à obtenir une consistance lisse et dense. Wow, cette purée ressemble à de la nourriture pour bébé. Consolidation. Laisser refroidir.
3. Faites frire les graines de pavot dans une poêle et écrasez-les au fouet dans un mortier. Et ajoutez à la confiture tiède, remuez et faites cuire à nouveau pendant 10 minutes, puis laissez reposer à nouveau. Répétez ces étapes encore 2 fois, cuisinez, laissez refroidir.
4. Vous pouvez en principe cuisiner non pas 3 fois, mais quatre, ou vice versa, 2 fois, selon la consistance recherchée. Une fois que vous avez obtenu ce dont vous avez besoin, ajoutez la vanilline, remuez et vous pouvez la prendre et la verser dans des bocaux.
