Casserole de viande au four et à la mijoteuse, recettes avec photos. Casserole de bœuf : les recettes les plus délicieuses au four Casserole de bœuf au four

Si la femme au foyer souhaite préparer un dîner complet et copieux, mais n'a pas le temps de s'occuper séparément du plat d'accompagnement et des ajouts, la meilleure solution serait une cocotte de pommes de terre avec de la viande. Ce plat peut être personnalisé à l'infini selon vos goûts. Et sa base sera constituée de pommes de terre molles et de viande juteuse.

Pour préparer le plat principal, vous pouvez utiliser du porc et du veau. En plus de la viande (520 g), on utilisera : 5-6 tubercules de pomme de terre, sel, oignon, 220 g de fromage à pâte dure, 140 g de mayonnaise, éventuelles herbes aromatiques.

1. La viande est lavée, séchée avec des serviettes et coupée en fines lanières. Les morceaux sont saupoudrés de sel et d'épices sélectionnées, mélangés à de la mayonnaise et laissés infuser.
2. Les pommes de terre sont coupées en fines tranches et les oignons en demi-anneaux.
3. Placer les oignons au fond d'un moule graissé, suivis de la moitié des pommes de terre. Les couches obtenues sont recouvertes de mayonnaise, salées, saupoudrées d'herbes et d'une petite quantité de fromage râpé.
4. Vient ensuite la couche de viande, également saupoudrée de fromage à pâte dure.
5. Les produits de boulangerie sont recouverts du reste des pommes de terre, qui sont également salées, graissées de mayonnaise et saupoudrées de chapelure de fromage.
6. Le récipient est recouvert de papier d'aluminium et cuit dans un four bien chauffé pendant 35 minutes. La préparation est vérifiée par la douceur des pommes de terre.

Saupoudrer les couches de fromage est nécessaire pour leur connexion fiable.

Recette pour cuisiner dans une mijoteuse

Pour cette recette, il est préférable de choisir de la viande hachée mélangée comme composant de viande. Par exemple, du porc et du poulet (270 g). Il vous faudra également préparer : 6-7 pommes de terre, 2 œufs crus, quelques gousses d'ail, 75 g de semoule, du sel, un peu de ketchup, un oignon, une petite cuillère de moutarde, des carottes, 130 g de mayonnaise, une pincée de Safran.

1. De petites boules sont formées de viande hachée salée mélangée à des assaisonnements.
2. Dans le programme « Friture », les oignons hachés, les gousses d'ail et les carottes sont sautés dans n'importe quelle graisse.
3. Les pommes de terre sont lavées, pelées et râpées sur une râpe à dents les plus grosses. Ensuite, il est mélangé avec de la mayonnaise, des œufs et de la moutarde, salé, saupoudré de safran et de semoule.
4. Il ne reste plus qu'à mélanger les pommes de terre avec les frites et à les placer dans une tasse huilée de l'appareil. La masse est nivelée dans un récipient et recouverte de boulettes de viande.
5. La surface est enduite de ketchup au goût, après quoi la cocotte est cuite dans le multicuiseur pendant 50 à 55 minutes dans le programme « Cuisson ».

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tomates cerises aux boulettes de viande en les pressant légèrement dans le mélange de pommes de terre.

Cuisiner à partir de viande hachée

C'est la recette la plus simple du plat en discussion, qui réussit toujours. Si possible, il est préférable de préparer soi-même de la viande hachée (450 g) pour la cocotte à partir de viande et d'oignons. Autres produits qui seront utilisés : 4 cuillères à soupe. crème sure et autant de farine blanche, sel, 140 g de parmesan, 6 pommes de terre, 40 g de chapelure, 3 œufs crus, oignon, un mélange de poivrons moulus.

1. Les pommes de terre sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, après quoi elles sont écrasées avec de la farine et des œufs.
2. L'oignon est frit jusqu'à ce qu'il soit doré, après quoi il est cuit pendant 10 à 12 minutes avec de la viande hachée. Vous devez ajouter du sel et du poivre au mélange et briser les grumeaux.
3. Le moule est graissé avec de l'huile et saupoudré de chapelure. Ceci est nécessaire pour que le plat ait une croûte croustillante appétissante.
4. La première couche sera constituée de la moitié de la purée, qui devra être saupoudrée d'un peu de fromage râpé sur une râpe moyenne.
5. Vient ensuite la viande hachée avec des légumes frits.
6. Il ne reste plus qu'à recouvrir la friandise de pommes de terre, saupoudrer du reste du fromage et graisser avec de la crème sure.
7. Faites cuire le plat pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

La cocotte est servie chaude avec des légumes frais ou marinés.

Avec de la viande bouillie

Souvent, la femme au foyer fait bouillir de la viande qui reste d'autres plats. Il peut être utilisé comme garniture pour une cocotte de pommes de terre. En plus de la viande bouillie dans l'eau salée (480 g), prenez : 800 g de pommes de terre, un œuf, une pincée de gros sel, 130 ml de lait entier, du poivre, 80 g de chapelure.

1. Les pommes de terre sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttées de l'eau, après quoi elles sont transformées en purée avec un œuf et du lait tiède. Si le liquide de cuisson n’était pas salé, vous pouvez ajouter du sel à ce stade.
2. La viande est passée dans un hachoir à viande puis légèrement frite dans une poêle huilée.
3. La moitié des pommes de terre sont placées dans le moule, puis la viande hachée. Couvrir avec le reste de purée. Les pommes de terre sont réparties uniformément sur la surface de la cocotte et saupoudrées de chapelure.

Vous pouvez refuser toute friture pendant la cuisson, la cocotte de pommes de terre avec de la viande au four se révélera alors plus diététique.

Avec du poulet

Le poulet peut également être utilisé pour préparer une cocotte de pommes de terre et de viande. Pour cela, prenez 350 g de viande de poitrine et de cuisses, du sel, 450 g de pommes de terre, 70 ml de crème allégée, 2 c. farine de blé, 2 œufs crus, légumes verts.

1. Les pommes de terre sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasées avec de la crème.
2. Le poulet est finement haché au couteau, mélangé avec le mélange de pommes de terre, la farine, les œufs et les herbes finement hachées.
3. La pièce est répartie dans un moule graissé et cuite au four pendant 45 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez séparer les pommes de terre et la viande en différentes couches, mais cela ne fera que prolonger le processus de cuisson.

Cuire avec du fromage au four

Vous pouvez préparer une autre version de cocotte de pommes de terre et de poulet. Il comprendra : 2 filets, 130 g de crème sure grasse, du sel, 3 tomates, 180 g de fromage à pâte dure, 2 oignons, 8 pommes de terre.

1. Le filet est lavé et coupé en lanières. Ensuite, vous devez le saler. Vous pouvez également saupoudrer d'épices au goût.
2. Les pommes de terre sont pelées et coupées en fines tranches. Ensuite, il est salé et mélangé avec des rondelles d'oignon.
3. Placer les tranches de pommes de terre avec les oignons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium huilé, suivies des lanières de viande.
4. Des cercles de tomates recouvrent les couches du dessus.
5. Il ne reste plus qu'à verser de la crème sure salée sur la future gourmandise et à saupoudrer généreusement de fromage à pâte dure râpé.
6. Le plat prend 50 minutes à préparer.

Si vous voulez obtenir une croûte dorée, vous devez mélanger de la crème sure avec du fromage haché.

Avec de la viande et des champignons

Les champignons complètent parfaitement le plat en discussion. L'essentiel est de prendre un produit frais ou surgelé, mais pas mariné. En plus des champignons (210 g), prenez : 2 gros tubercules de pomme de terre, sel, oignon, 360 g de porc, 1 c. crème moyennement grasse, 90 g de fromage à pâte dure, poivre moulu.

1. Le porc est lavé, coupé en petits cubes et placé dans un moule. La viande doit être salée et assaisonnée de poivre.
2. Des cercles de pommes de terre épluchées sont étalés sur le porc et parsemés d'oignons finement hachés.
3. Les champignons sont lavés, bouillis si nécessaire et coupés en morceaux, après quoi ils sont disposés sur l'oignon. Il suffira d'ébouillanter les champignons avec de l'eau bouillante.
4. La crème est salée, poivrée et versée dans le moule sur tous les produits utilisés.
5. Après avoir saupoudré de fromage râpé, la cocotte de pommes de terre avec de la viande et des champignons passe au four pendant 50 minutes.

Il est préférable de couvrir le récipient de papier d'aluminium pendant la première demi-heure afin que le fromage ne brûle pas pendant la cuisson.

Cuisiner au four pour les enfants

Si la friandise est préparée pour les enfants, vous devez éviter de faire frire les aliments et, en outre, prendre de la dinde hachée saine et faible en gras. 120 g de viande suffiront, ainsi que : ¼ d'oignon, 3 pommes de terre, du sel, un œuf de caille, 120 ml d'eau, un morceau de beurre.

1. La purée de pommes de terre est préparée avec l'ajout d'œufs de caille, de sel et de beurre.
2. La viande hachée est mélangée à de l'oignon finement haché.
3. Disposez la moitié des pommes de terre sous une forme graissée, puis la viande hachée et le reste de la purée dessus.
4. Préparez la cocotte 35 minutes à four chaud.

Servi avec de la crème sure entière ou du yaourt non sucré.

Casserole de pommes de terre, viande et tomates

Comme dans tout autre plat, ce sont les tomates fraîches et mûres qui sont ici responsables de la jutosité. Vous ne devez pas utiliser de fruits durs ou verdâtres pour cette cocotte. Produits utilisés : 600 g de pommes de terre, quelques oignons, 120 g de fromage et la même quantité de crème sure, 380 g de viande quelconque, 4 tomates, sel, thym.

1. La viande et les oignons sont transformés en viande hachée de n'importe quelle manière pratique. La masse est salée et assaisonnée de thym.
2. Les pommes de terre sont pelées, lavées et coupées en fines tranches, qui doivent être frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes.
3. Le fromage est râpé sur une râpe moyenne et mélangé à de la crème sure. La sauce est salée et assaisonnée avec toutes les épices au goût.
4. Les pommes de terre sont d'abord placées dans le moule, puis la viande hachée.
5. Les tranches de tomates se chevauchent sur le dessus.
6. La cocotte est versée avec la sauce et cuite au four pendant 25 à 35 minutes.

Le plat est servi avec un assortiment de légumes frais.

Comment cuisiner un plat à base de bœuf ?

Les chefs notent que n'importe quelle viande convient à cette cocotte. Vous pouvez également prendre du bœuf (460 g), ce qui donnera à la gourmandise un goût plus doux. Les ingrédients restants sont : 450 g de purée de pommes de terre, un petit oignon, 230 g de crème sure allégée, une demi-petite cuillère de sel.

1. Du bœuf haché est préparé, qui est ensuite salé, saupoudré de vos assaisonnements préférés et cuit avec de l'oignon haché pendant 10 à 12 minutes.
2. La moitié de la « livre » est disposée dans un moule, le composant viande et la crème sure salée sont répartis dessus. Couvrir le plat avec le reste des pommes de terre.
3. La friandise est cuite au four pendant 45 minutes.

Si la cocotte est cuite trop longtemps et s'avère sèche, vous pouvez y ajouter n'importe quelle sauce à la crème sure.

De la purée de pommes de terre et de la viande hachée

Le plus souvent, les chefs expérimentés utilisent de la purée de pommes de terre et de la viande hachée comme composants principaux de la cocotte en question. Ces composants sont harmonieusement combinés les uns avec les autres. En général, le plat utilise : 7 tubercules de pomme de terre moyens, 470 g de viande hachée allégée, sel, 2 œufs de poule, 120 ml de crème, oignon.

1. Les pommes de terre sont hachées finement pour pouvoir être cuites le plus rapidement possible dans l'eau salée. Ensuite, le produit est transformé en purée avec de la crème et des œufs. Il est pratique d'utiliser un accessoire mixeur spécial pour cela.
2. Tout d'abord, les oignons hachés sont frits dans l'huile dans une poêle, puis le légume est cuit avec la viande hachée jusqu'à ce que cette dernière soit prête. La masse est salée au goût.
3. Les pommes de terre et la viande sont disposées sous une forme graissée à l'huile en couches selon le principe suivant : purée de pommes de terre-purée hachée.
4. Faites cuire la friandise pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Casserole de viande aux légumes (2) Coupez le bœuf et les saucisses en cubes. Hachez l'oignon, mélangez-le avec le bœuf, les saucisses et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez ensuite la bière, salez et poivrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes. Coupez les courgettes en tranches, faites-les revenir...Vous aurez besoin de : poivre noir moulu, sel au goût, beurre - 2 c. cuillères, œufs - 3 pcs., lait - 1/2 tasse, courgettes - 300 g, bière légère - 3/4 tasse, fromage à pâte dure râpé - 2 c. cuillères, oignon - 1 tête, saucisse fumée - 160 g, pulpe de bœuf...

Casserole de grand-mère (casserole de spaghettis) Lavez la viande et coupez-la en petits morceaux, ajoutez les épices et le sel, épluchez et hachez l'oignon. Râpez les carottes. Faire frire la viande, les carottes et les oignons. Râper le fromage sur une râpe fine, faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes et les déposer sur une plaque graissée...Vous aurez besoin de : 300-400 grammes de spaghetti, 200 grammes de viande (bœuf ou porc), 1 carotte moyenne, 2 oignons, 200 grammes de fromage, sel au goût, huile végétale

Casserole de viande hachée et de légumes Faire bouillir le brocoli, le chou-fleur et les haricots verts pendant 2 minutes. Faire bouillir les carottes et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits et les couper en cercles. Faire frire la viande hachée, assaisonner avec l'assaisonnement de Yulia Vysotskaya ! Mélanger la mayonnaise avec l'œuf. Brocoli, chou-fleur, haricots verts et carottes avec...Vous aurez besoin de : viande hachée, brocoli, chou-fleur, haricots verts, carottes, pommes de terre, mayonnaise, œufs, fromage, poivre (moulin), assaisonnement pour viande de Yulia Vysotskaya

Tarte aux courgettes avec de la viande (et sans), avec dédicace à Lyulyashka Râper les courgettes, saler et laisser reposer 15 minutes. Pendant qu'ils égouttent, on coupe des oignons, des carottes, des poivrons, des tomates... ...Pendant que je coupe des légumes, l'enfant fait cuire ses champignons... On revient... Pressez bien les courgettes, ajoutez la farine, les œufs, les légumes de l'huile et mettez-la sur...Il vous faudra : Pour une poêle de 25x35 (cela fera aussi l'affaire pour une poêle classique), Pour une cocotte-tarte : Courgettes - 3 mcx (un peu plus que la moyenne), Farine - 1 tasse, Oeufs - 2 mcx, Sel, Huile végétale - 2 cuillères à soupe, Oignons - 1 morceau, Garniture : Viande hachée - 300 g (éventuellement sans), Carottes - ...

Casserole de riz aux boulettes de viande Hachez finement l'oignon, l'ail, le poivron et la tomate, râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'oignon, puis ajoutez les carottes et les autres légumes. Lorsque les légumes sont frits, ajoutez les herbes sèches et 1 litre d'eau, apportez...Il vous faudra : 800 g de viande hachée, 450 g de riz, 1 gros oignon, 1 carotte, 1 poivron, 1 grosse tomate, 3 gousses d'ail, 1 œuf, Herbes séchées pour le riz - coriandre, cumin, épine-vinette, basilic, menthe, rouge poivre, herbes séchées pour la viande - poivre (noir, rouge), coriandre...

Viande cuite au four avec légumes et fromage Coupez la viande de poulet ou de porc en tranches et pilez-la (comme des côtelettes), salez et poivrez des deux côtés. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en fines demi-rondelles, râpez le fromage sur une râpe grossière. Mélangez le tout dans une bol, ajouter la mayonnaise, le sel et le poivre dans...Il vous faudra : 1 kg de viande de porc ou de poulet, 2 carottes, 3 oignons moyens, n'importe quel fromage à pâte dure 200-250g, mayonnaise.

Viande aux légumes en pots La deuxième couche est constituée de viande frite, la troisième est constituée des légumes restants. Coupez le porc en morceaux et faites-le frire dans l'huile végétale. Divisez le brocoli et le chou-fleur en petites inflorescences, retirez les graines du poivron et coupez-le en petits cubes, faites bouillir le maïs (ou...Vous aurez besoin de : Porc - 300 g, Brocoli - 200 g, Chou-fleur - 200 g, Maïs (bouilli ou en conserve - 150 g, en épi (surgelé) - 100 g) - 250 g, Poivron doux - 150 g, Oignon - 2 pcs, Crème - 200 ml, Sauce soja - 2 c. l., Noix...

Casserole de boeuf aux légumes Passer la viande, le pain blanc imbibé de lait, les oignons émincés, la compote de carottes deux fois dans un hachoir à viande, ajouter le sel, le poivre, l'œuf, les morceaux de beurre et mélanger le tout. Disposez la moitié de la viande hachée, le riz et le reste de la viande hachée sur le riz en couches.Vous aurez besoin de : 400 g de bœuf bouilli, 70 g de pain blanc, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de lait, 200 g de carottes (compotées), 1 oignon, 100 g de riz bouilli, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 6 cuillères à soupe de crème sure, 20 g de beurre, 1 cuillère à soupe de bouillon (comme nécessaire), sel poivre au goût

Casserole de pommes de terre du NOUVEL AN aux légumes Tous les ingrédients peuvent être modifiés à volonté. Prenez un moule à bords hauts ou une poêle pouvant être mise au four. J'ai pris le long et étroit pour le cupcake. Pendant que les pommes de terre sont bouillies dans de l'eau salée avec du piment de la Jamaïque, du poivre noir et des feuilles de laurier, coupez l'oignon, coupez...Vous aurez besoin de : Pommes de terre bouillies - 6 pièces, Carottes, Oignons, Paprika - 1 pièce chacune, Céleri-rave de la taille d'une tête d'oignon, Saindoux avec une couche de viande fumée - 200 g, Chou-fleur, Brocoli, Petits pois surgelés - 200 - 250 g , Oeufs - 3 pcs., Lait - 200 -...

Casserole de pommes de terre à la viande Épluchez et faites bouillir les pommes de terre. Faire bouillir la viande. Râper le fromage sur une râpe fine. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, diviser les pommes de terre bouillies en 2 parties, en placer une au fond de la plaque à pâtisserie, saler, garnir de viande (passer au hachoir à viande) - assaisonnement et de pommes de terre - saler à nouveau. Saupoudrer de râpé...Vous aurez besoin de : 1 kg de pommes de terre, 500 g de viande (au choix), 200 g de fromage, mayonnaise, huile végétale, sel, poivre (une sorte d'assaisonnement)

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que cuisiner pour soi))

30 mars 2017

Contenu

Il est impossible d’imaginer une bonne table sans plats chauds, et il n’y a pas que des salades qui sont proposées pour les fêtes. La chose la plus nutritive que vous puissiez proposer dans cette catégorie est n'importe quelle recette de cocotte avec de la viande, même du poulet tendre. Comment compléter l'ingrédient principal et comment le garder juteux ?

Comment faire une cocotte de viande

La technologie de travail sera déterminée selon qu'il y aura des composants supplémentaires ou si le cuisinier a l'intention de préparer une cocotte de viande sans additifs et de la servir avec de la salade. Si des légumes sont introduits immédiatement ici, vous devrez pré-traiter thermiquement le produit principal ou le hacher très fortement - cela égalisera le temps de cuisson de tous les composants du plat chaud. Vous pouvez cuisiner au four, au micro-ondes ou à la mijoteuse.

Quelques nuances de la part des professionnels :

• En prenant comme base de la viande sèche (diététique), ajoutez quelques cuillères de crème sure ou de chapelure imbibée de lait - la cocotte sera juteuse.
• Il sera plus facile de démouler le produit si vous le graissez avec de l'huile et le saupoudrez légèrement de chapelure.

Comment cuisiner au four

C'est une façon classique de préparer un tel plat savoureux et correct. Les professionnels recommandent d'utiliser un moule aux parois épaisses et de le recouvrir de papier d'aluminium pendant la première demi-heure pour maintenir l'humidité de l'air. Vous pouvez cuisiner au four sans convection à une température de 190 degrés, le temps est réglé en fonction du type de viande, de son degré de préparation et de sa taille.

Dans une mijoteuse

Avec cet appareil, vous avez accès à plusieurs schémas d'actions, qui sont sélectionnés en fonction du type de produits qui composent le plat. Le multicuiseur permet de cuisiner dans les modes suivants :

• "Multi-cuisson". Non disponible sur tous les modèles, mais le résultat est parfait. Vous réglez la température souhaitée (pour la cocotte, la montée en puissance est de 170-200 degrés) et réglez vous-même l'heure.
• « Ragoût » (40-45 minutes) plus « Cuisson » (20-25 minutes) – pratique pour travailler du porc ou du bœuf qui prend beaucoup de temps à cuire.

Recette de cocotte de viande

Ce plat se retrouve partout, à l'exception des pays asiatiques, le nombre de recettes intéressantes se mesure donc par milliers. De la célèbre et appréciée lasagne bolognaise italienne dans le monde entier aux pommes de terre au porc à la française, qui n'ont rien à voir avec la France. Quelle option préférerez-vous et deviendra votre recette chaude maison signature ? Essayez tout et donnez votre verdict.

Filet de poulet

• Temps de cuisson : 50 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 2253 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté : moyenne.

La cocotte de poulet au fromage et aux grains de maïs est quelque chose que les amateurs de plats chauds savoureux et simples devraient mieux connaître. Le point culminant est une structure très délicate et 3 types de fromages, qui créent un goût aux multiples facettes. Les professionnels conseillent de hacher le filet plutôt que de le hacher avec un hachoir à viande ou un robot culinaire, afin que le composant végétal ne « éclipse » pas le composant viande. Il vaut mieux prendre du maïs surgelé : le maïs en conserve est trop sucré.

Ingrédients:

• filet de poulet – 300 g;
• poivrons – 250 g;
• grains de maïs – 140 g;
• oignons bulbes;
• farine de maïs – 85 g;
• fromage feta – 70 g;
• mozzarella – 100 g;
• fromage à pâte dure – 90 g;
• crème – 200 ml;
• lait – 200 ml;
• huile végétale;
• sel, assaisonnements.

Mode de cuisson :

1. Hachez le filet, faites-le revenir avec une goutte d'huile (2-3 grammes, pour ne pas le brûler).
2. Mélanger avec l'oignon haché, après une minute retirer du feu.
3. Versez le lait et la crème, ajoutez la farine et les épices. Ajoutez du sel.
4. Battez les œufs et ajoutez-les. Envoyez ensuite les 3 fromages (râpe). Vous devriez obtenir une masse épaisse semblable à une pâte.
5. Enfin, ajoutez les dés de poivrons et laissez cuire la cocotte de poulet à 190 degrés pendant une demi-heure. L'heure exacte est déterminée par sa hauteur.

Avec poitrine de poulet

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 2785 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté : moyenne.

Le gratin français est particulièrement populaire. Traditionnellement, on utilise des pommes de terre et les modifications de l'auteur incluent la volaille, le bœuf ou le veau dans les recettes. Cependant, l'option avec des carottes au lieu de pommes de terre n'est pas pire, en particulier avec la poitrine de poulet - légère, satisfaisante et incroyablement savoureuse. Pour réduire les calories, prenez de la crème sure liquide (10 %) et du fromage à pâte dure.

Ingrédients:

• poitrine de poulet fumée – 450 g;
• crème – 120 ml;
• carottes – 850 g;
• gousses d'ail – 3 pièces;
• fromage – 370 g;
• brin de romarin;
• huile d'olive – 20 ml.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les carottes et coupez-les en cercles.
2. Faites chauffer une gousse d'ail et du romarin dans l'huile d'olive pendant une demi-minute.
3. Retirez et placez les morceaux de poitrine de poulet à leur place. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
4. Versez la crème sur les cercles de carottes et disposez-les au fond du moule en « écailles ».
5. Faites une couche de viande dessus, râpez du fromage dessus et placez à nouveau les « écailles » de carottes.
6. Couvrir de crème, serrer avec du papier d'aluminium. Mettez la cocotte au four pendant 25 minutes.
7. Saupoudrer du reste de fromage et laisser cuire encore un quart d'heure. La température est d'environ 180 à 200 degrés.

Avec pomme de terre

• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 2174 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Le tandem classique d'un plat chaud russe est la viande et les pommes de terre. Nourrissant, simple, abordable. Traditionnellement, il s'agit de « veau à la française », pour lequel les deux aliments de base sont tranchés et superposés. Cependant, une cocotte de viande et de pommes de terre peut avoir un aspect différent, ressemblant davantage à une tarte. Les pois ajoutent du zeste et, si vous le souhaitez, peuvent être remplacés par n'importe quel légume frais et non féculent.

Ingrédients:

• porc maigre – 550 g;
• Gros oignon;
• pois verts – 150 g;
• pommes de terre – 9 pièces;
• lait – 1/3 tasse;
• beurre – 10 g;
• oeufs – 2 pièces;
• épices;
• eau – 120 ml;
• pâte de tomate – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. L'étape principale consiste à travailler la garniture à la viande, qui doit ressembler à de la viande hachée. Il est frit avec des oignons râpés et assaisonné d'épices.
2. Ensuite, ajoutez le concentré de tomate dilué avec de l'eau et laissez mijoter pendant un quart d'heure.
3. Faire bouillir les pommes de terre, les peler et les écraser. Mélanger avec du lait.
4. Placer la moitié de la purée de pommes de terre au fond de la casserole.
5. Garnir de garniture à la viande et de petits pois.
6. Couvrir avec la moitié restante des pommes de terre et verser les œufs battus.
7. Cette cocotte de pommes de terre avec de la viande prendra une demi-heure à préparer à 200 degrés.

Avec de la viande hachée

• Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1914 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : moyenne.

La cocotte italienne à la viande hachée la plus célèbre est la lasagne bolognaise. Deux sauces traditionnelles pour cette cuisine, un hachis de veau délicat, une croûte de fromage, des fils de mozzarella et des feuilles de basilic - une délicieuse union de plaisir gustatif et esthétique. Il existe cependant encore de nombreuses recettes de lasagnes nées dans les pays européens voisins : la provençale en fait partie. Ce n'est pas si lourd en calories, donc les filles soucieuses de leur poids l'apprécieront.

Ingrédients:

• feuilles de lasagnes – 90 g ;
• filet de poulet – 550 g;
• champignons – 340 g;
• concentré de tomate – 130 ml;
• mozzarella – 80 g;
• Parmesan – 20 g ;
• beurre – 35 g;
• lait – 110 ml;
• farine – 18 g;
• sel;
• Poivron.

Mode de cuisson :

1. Si vous n'utilisez pas de feuilles spéciales, mais de simples pâtes, vous devez prendre des tubes courts et les faire bouillir avant de travailler avec la cocotte. La lasagne n’a pas besoin d’être préparée sauf indication contraire du fabricant.
2. Hachez finement le filet avec les oignons. Faites frire en ajoutant un morceau (la moitié du volume) de beurre, du sel et du concentré de tomate.
3. Ajouter les champignons hachés (2/3 du volume) et le poivre en alternance au mélange de viande à intervalles de 4 minutes.
4. Versez de l'eau (un demi-litre) sur les champignons restants, laissez cuire 12 minutes, hachez-les.
5. Faites chauffer la farine dans le reste du beurre, vous pouvez y ajouter quelques grammes de muscade. Versez le lait et le bouillon de champignons. Cuire la sauce jusqu'à épaississement.
6. Commencez à remplir la cocotte : feuille de lasagne, mélange de viande, sauce, mozzarella râpée. Répétez cette disposition jusqu'à ce que les produits soient complètement utilisés. Assurez-vous de terminer par une couche de garniture.
7. Faites cuire la cocotte pendant 35 minutes, préchauffez le four à 190 degrés. Saupoudrez ensuite de parmesan et attendez encore 10 minutes.

Bœuf

• Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 2671 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté : moyenne.

La combinaison d'un produit carné et de pommes de terre n'est pas typique de la cuisine européenne, et si quelque chose est trouvé, cela ne ressemble pas du tout au plat russe classique. L'habituelle cocotte de bœuf coiffée d'une pomme de terre peut-elle devenir exquise et digne d'être servie dans un restaurant étoilé Michelin ? Si vous trouvez une bonne sauce et la faites frire correctement, vous regarderez le tandem de produits déjà familier d'une nouvelle manière. Le Marsala peut être remplacé par n'importe quel vin rouge sec.

Ingrédients:

• bœuf avec os – 520 g;
• lait – un demi-verre;
• jambon – 70 g;
• pommes de terre – 450 g;
• fromage à la crème – 70 g;
• huile d'olive – 20 ml;
• beurre – 25 g;
• branche de céleri;
• marsala – verre ;
• oeufs – 3 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• oignons bulbes.

Mode de cuisson :

1. Après avoir chauffé la poêle, faites revenir le morceau de viande avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il noircisse.
2. Versez dessus le marsala et attendez que le vin soit presque complètement évaporé.
3. Ajouter les carottes, les oignons et les branches de céleri coupées en petits morceaux.
4. Versez 2 tasses d'eau. Cuire la viande pour la cocotte sous le couvercle pendant 1h30, en réglant le feu sur moyen.
5. Faire bouillir les pommes de terre, les peler et les écraser. Ajouter le beurre et quelques jaunes.
6. Retirez le morceau de viande de l'os et coupez-le en fines couches. Faites de même avec le jambon.
7. Versez le lait sur les légumes, ajoutez la farine. Laisser mijoter jusqu'à consistance lisse. La cocotte devra être servie avec cette sauce.
8. Disposez les tranches de viande dans la poêle en les alternant avec du jambon et du fromage frais. Couvrir de purée de pommes de terre et ajouter l'oeuf battu. La cocotte sera prête en 17 minutes (température du four – 200 degrés).

Avec des légumes au four

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1789 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté : moyenne.

Une bonne option pour un déjeuner sain et nutritif pour toute la famille est des tranches de viande cuites au four sous une couche de courgettes et de tomates avec du fromage salé. Si une cocotte avec de la viande et des légumes au four est créée comme plat diététique, omettez la mayonnaise. La température de cuisson est d'environ 190 degrés, mais en cas de convection forcée, elle doit être abaissée à 170 degrés.

Ingrédients:

• viande maigre – 350 g;
• courgettes – 400 g;
• fromage feta – 200 g;
• tomates – 420 g;
• mayonnaise – 3 c. l.;
• œuf;
• un bouquet de verdure ;
• poivre moulu.

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande en fines couches. Courgettes et tomates - en cercles.
2. Battez l'œuf avec le poivre et la mayonnaise.
3. Émiettez le fromage.
4. Assemblez la cocotte dans une casserole étroite comme ceci : versez un demi-verre d'eau sur les couches de viande, déposez à nouveau dessus les courgettes, le fromage, les tomates et le fromage. Versez le mélange mayonnaise-œuf.
5. Après 35 minutes au four, recouvrez la surface de la cocotte de viande d'herbes hachées. Poursuivez la cuisson encore 20 minutes.

Avec du riz

• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1806 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté : moyenne.

Une cocotte de riz et de viande, complétée par du chou-fleur sucré, peut être incluse dans un menu enfant si vous retirez les épices et utilisez du filet de poulet comme base. Il cuit vite, mais se mange encore plus vite. Vous pouvez faire la même chose avec du brocoli ou encore des choux de Bruxelles : la note sucrée disparaîtra alors. Les blancs d'œufs réduisent la teneur en calories d'un plat de viande et la proportion de graisse qu'il contient, mais vous pouvez prendre des œufs entiers (2 morceaux) si cet indicateur ne vous importe pas.

Ingrédients:

• chou-fleur – 250 g;
• riz blanc – 240 g ;
• viande – 450 g;
• lait – un demi-verre;
• épices;
• blancs d'oeufs – 5 pcs.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le riz.
2. Coupez la viande en petits cubes, divisez le chou en fleurons pour qu'il soit plus facile à répartir uniformément.
3. Battez les blancs, ajoutez les épices et versez le lait.
4. Nivelez la masse de viande hachée au fond du plat allant au four.
5. Couvrir de riz bouilli et de chou.
6. Versez le mélange lait-protéines. Retirer du four 45 minutes après avoir préchauffé à 190 degrés.

De Ioulia Vysotskaïa

• Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 2681 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté : moyenne.

La cocotte de Yulia Vysotskaya, à base de porc et de veau et servie avec une sauce épicée, est un plat simple. Si vous n'avez pas d'échalotes, vous pouvez remplacer les échalotes habituelles, prenez juste une tête, et vous n'avez pas besoin de mettre du thym et du basilic frais - vous pouvez en utiliser des moulues sèches dans un volume de 3-4 grammes. Il est conseillé d'utiliser des tomates non aqueuses.

Ingrédients:

• cou de porc – 300 g;
• veau (morceau maigre) – 300 g;
• tomates – 240 g;
• échalotes – 2 pièces;
• gousse d'ail;
• thym, basilic (brins frais);
• chapelure – 100 g;
• huile d'olive – 20 ml;
• concentré de tomate – 30 g;
• moutarde – 5 g;
• paprika moulu;
• de gros sel.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer l'huile, ajoutez les échalotes hachées, attendez que les morceaux soient transparents.
2. Ajoutez l'ail râpé, quelques grammes de paprika, le concentré de tomate, la moutarde, les feuilles de thym et les brins de basilic. Éteignez le feu et laissez la sauce venir toute seule.
3. Hachez le veau et le porc et passez-les au robot culinaire avec les tranches de tomates (retirez les peaux au préalable).
4. Versez la sauce, ajoutez le sel et la chapelure. Mélanger.
5. Remplissez le moule avec le mélange de viande et placez-le sur une plaque à pâtisserie remplie d'eau. Cuire une heure à 185 degrés.

Pour les enfants

• Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 1371 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : faite maison.
• Difficulté : moyenne.

Une casserole de viande appétissante pour les enfants âgés de 3 ans et plus est similaire à celle servie dans les établissements d'enseignement général et préscolaires de l'URSS, bien qu'il soit impossible de parler de l'identité des recettes. Il y a plusieurs points forts. Tout d’abord, vous devez utiliser des cuisses et des poitrines de poulet. Deuxièmement, veillez à ajouter du riz rond à partir duquel la bouillie est cuite : cela rend la masse plus tendre et nutritive.

Ingrédients:

• cuisses et poitrines de poulet (2 types au total) – 650 g ;
• riz blanc rond – 3 c. l.;
• Grosses carottes;
• oeufs 2 chat. - 3 pièces.;
• crème sure 10% – 35 g;
• un bouquet de persil ;
• sel;
• petit oignon blanc.

Mode de cuisson :

1. Broyez le poulet au mixeur : vous n'avez pas besoin de viande hachée, mais d'une structure plus délicate.
2. Faites bouillir le riz comme pour du porridge, mais sans lait. Salez l'eau.
3. Broyez les carottes et les oignons en purée.
4. Mélanger avec le mélange de viande, le persil lavé et haché, les œufs, le riz (presser avec les mains).
5. Remuer et placer dans un moule en céramique. Sous papier d'aluminium, la cocotte de viande sera cuite à 190 degrés pendant une demi-heure. Encore 15 minutes - dorer à l'état ouvert.

Avec des pâtes

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 4344 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté : moyenne.

Ce plat de pâtes inhabituel ressemble à un gâteau à 3 étages. Essayez de le servir à quelqu'un qui n'aime pas les aubergines et vous serez étonné de voir avec quelle impatience il les engloutira. Vous pouvez cuisiner de la même manière avec de la citrouille, des courgettes, des carottes - tous les légumes finement hachés ou râpés. Les professionnels conseillent de jouer avec le fromage : pour la croûte, utilisez n'importe quelle variété dure, et saupoudrez l'intérieur de celle qui produit de longues ficelles - mozzarella, suluguni.

Ingrédients:

• jeunes aubergines – 700 g;
• viande hachée – 350 g;
• pâtes courtes – 190 g;
• mozzarella – 150 g;
• fromage à pâte dure – 60 g;
• gousse d'ail;
• assaisonnements;
• huile d'olive;
• œufs – 2 pièces.

Mode de cuisson :

1. Faites cuire les pâtes en réduisant le temps d'attente de 2 minutes – elles doivent rester un peu fermes, sinon elles ramolliront complètement dans la cocotte.
2. Mélangez la viande hachée avec l'ail râpé et les assaisonnements. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit rougeâtre.
3. Coupez les aubergines en fines tranches et mettez-les dans un mixeur.
4. Ajouter les œufs et la moitié de la mozzarella râpée.
5. Le fond du moule sera recouvert de pâtes, le reste de la mozzarella sera dessus, la viande hachée sera dessus et la dernière sera la couche d'aubergines. Râpez-y le fromage à pâte dure et enfournez pour 45 minutes.

Découvrez comment cuisiner.

Cinq minutes de cassis pour l'hiver

Les ragoûts de légumes accompagnés de viande sont souvent mis à l'honneur dans les livres de cuisine : appétissants, sains, divinement savoureux, ils peuvent être reconnus comme la référence d'un déjeuner équilibré. Pour le plus grand plaisir des ménagères, un tel plat s'avère également toutes saisons, car les légumes frais ne valent pas moins la peine de remplacer les surgelés. Nous vous proposons 5 recettes des meilleures cocottes maison avec des ingrédients simples et abordables !

Casserole rapide de légumes à la viande hachée : recette pour le four

La cocotte de viande et de carottes sur du pain pita est unique, efficace et très attrayante. Impossible de résister à une telle tentation !

Ingrédients:

• pain pita fin, coupé en triangles;
• n'importe quelle viande hachée (500 grammes);
• pâte de tomate (20 grammes);
• oignons ou poireaux (facultatif);
• grosses carottes (2 morceaux);
• crème (1 verre);
• épices (au goût);
• lait ou eau (un demi-verre);
• fromage à pâte dure (au goût);
• crème sure (30 grammes).

Comment préparer une cocotte rapide avec de la viande :

1. Hachez des oignons ou des poireaux (n'importe quelle variété conviendra dans ce plat). Mélanger avec la viande hachée et faire revenir légèrement dans une poêle.
2. Ajouter les carottes préalablement pelées et hachées. Laisser mijoter cinq minutes, puis refroidir et mélanger avec la crème sure.
3. Répartissez la masse obtenue sur les triangles de pita. Chaque produit doit avoir la forme d'un rouleau.

Si vous le souhaitez, de la viande hachée avec des légumes peut être placée sur de fines lanières de fromage - vous obtiendrez une couche savoureuse entre la garniture et le lavash.

1. Une fois terminé, placez les rouleaux sous une forme résistante à la chaleur afin qu'ils soient étroitement adjacents les uns aux autres.
2. Pour préparer la garniture, mélangez la crème avec du lait (dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser de l'eau claire). Ajoutez des épices à votre guise : par exemple, vous pouvez prendre un assaisonnement comme « Rollton ».
3. Versez la garniture sur les rouleaux. Saupoudrez de fromage râpé et vous pourrez immédiatement le mettre à four chaud.
4. Au bout de vingt minutes, la cocotte aérée sera complètement prête. Il est préférable de le couper une fois refroidi.

Casserole de viande au brocoli : recette pour une mijoteuse

Le brocoli est respecté par tous les partisans d'une alimentation saine, et il y a une raison à cela : il suffit de manger 70 grammes de ce chou, et vous reconstituerez immédiatement votre corps avec les besoins quotidiens en vitamines !

Ingrédients:

• crème sure (40 grammes);
• oignon (1 tête);
• fromage à pâte dure (70 grammes);
• œufs de poule (3 pièces);
• brocoli (450 grammes);
• huile de tournesol (15 millilitres);
• tomates (2 pièces);
• viande hachée - poulet + porc (250 grammes);
• sel et poivre (au goût du chef);
• paprika moulu (15 grammes).

Comment faire cuire une délicieuse cocotte dans une mijoteuse :

1. Épluchez et coupez l'oignon en demi-anneaux.
2. Versez une cuillerée d'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Ajouter les oignons émincés, ainsi que les tomates lavées et coupées en cercles. Ajoutez du sel et des épices à votre goût, l'essentiel est de ne pas en faire trop.
3. La couche suivante sera constituée de viande hachée (il est conseillé d'utiliser du porc mélangé à du poulet). Salez et assaisonnez à nouveau.
4. Si vous utilisez du brocoli blanchi surgelé, vous pouvez le servir immédiatement sans décongélation ni cuisson préalable. Si le chou est frais, il faut le cuire légèrement à la vapeur : un quart d'heure suffit.
5. La garniture est préparée séparément. Pour ce faire, mélangez la crème sure avec les œufs et le fromage râpé, puis ajoutez un peu de sel et ajoutez une pincée de poivre aromatique.
6. Lorsque la garniture prend place dans la mijoteuse, parsemez dessus de paprika moulu. Couvrez l'appareil avec un couvercle et réglez le mode de cuisson sur 45 minutes.
7. Après la date de péremption, retirez délicatement la cocotte à l'aide d'un panier vapeur.

Casserole de légumes à l'agneau et au potiron, cuite au four

L'agneau haché juteux combiné à la citrouille et au fromage Feta garantit des émotions gustatives indescriptibles.

Ingrédients:

• bouillon de bœuf (une demi-tasse);
• poivre moulu (5 grammes);
• pulpe de citrouille (1 kilogramme);
• sel (1 pincée);
• agneau haché (600 grammes);
• huile d'olive (15 millilitres);
• poireaux (100 grammes);
• origan frais (quelques brins);
• muscade (5-10 grammes);
• Fromage feta (250 grammes).

Comment préparer une cocotte de viande au potiron :

1. Commencez par tapisser un plat allant au four d’une feuille de papier sulfurisé.
2. Coupez le potiron épluché en petites tranches de 2 millimètres d'épaisseur maximum. Disposez-les au fond du moule comme des carreaux de façon à ce que chaque pièce chevauche légèrement celle adjacente.
3. Traitez les tranches de potiron avec de l'huile d'olive puis mettez au four pendant environ un quart d'heure. Le mode optimal est de 220 degrés.
4. Pendant ce temps, préparez la viande hachée. Il y en a beaucoup, il faut donc le faire frire en plusieurs parties. L'agneau cuira dans l'huile végétale pendant trois minutes, en remuant continuellement pendant le processus.
5. Mélangez toutes les portions de viande hachée dans la même poêle. Les poireaux constitueront une merveilleuse compagnie pour la viande, mais vous devez d'abord la laver et la couper en rondelles.
6. Diluer le bouillon de bœuf séparément avec de l'eau bouillante. Versez dans une poêle et laissez mijoter la viande hachée avec les oignons pendant deux minutes - la moitié du jus doit s'évaporer pendant ce temps.
7. Retirez la vaisselle du feu. Ajouter la muscade, le sel et le poivre.
8. Coupez la Feta en petits cubes puis mélangez-la à la viande hachée.
9. Après la date de péremption, la citrouille finie doit être retirée du four et immédiatement recouverte de garniture au fromage et à la viande. Le plat est servi bien chaud.

Casserole de courgettes à la viande hachée : recette pas à pas

La courgette est un véritable succès de la saison estivale : elle est facilement digestible, a un goût agréable et discret et s'accorde parfaitement avec les autres ingrédients. Même les enfants les plus capricieux adoreront une cocotte avec ce légume !

Ingrédients:

• jeunes courgettes (350 grammes);
• tomates fraîches (2 pièces);
• crème de toute matière grasse (40 millilitres);
• porc haché (200 grammes);
• ketchup ou concentré de tomate (20 grammes);
• œuf de poule (1 morceau);
• sel, herbes et épices (au goût);
• fromage à pâte dure (50 grammes).

Comment préparer une cocotte de courgettes :

1. Lavez les courgettes. Après avoir retiré la peau, hachez les légumes sur une râpe grossière.
2. Rincez également les tomates et coupez-les en rondelles. Hachez ensemble le persil et l'aneth.
3. Coupez l'oignon épluché en cubes compacts, puis faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Mélanger avec du porc haché, en ajoutant du sel et des épices appropriées.
4. Si vous utilisez une pâte de tomate épaisse, vous devez la mélanger avec une petite quantité d'eau, puis l'ajouter au porc et aux oignons.
5. Dans un autre bol, battre un œuf avec la crème. Ajoutez un peu de sel et la sauce est prête.
6. Enfin, vous pourrez assembler la future cocotte en couches. La masse de courgettes doit être bien essorée, sinon le jus rendra le plat aqueux. Séparez la moitié et étalez les légumes dans un plat allant au four sur une feuille de papier sulfurisé (vous pouvez utiliser du papier d'aluminium).
7. De la viande hachée et des oignons sont placés dessus, suivis à nouveau des courgettes. Et le motif comestible est couronné de tasses de tomates.
8. Versez la sauce sur le plat. Broyer le fromage à pâte dure et le répartir uniformément sur toute la surface mélangé aux herbes.
9. Il est temps de mettre la poêle au four. La cocotte sera prête dans environ 50 minutes – maintenez une température de 180 degrés.

Maldum à la viande et aux légumes : recette araméenne

La cocotte Maldum copieuse et savoureuse est la beauté et la fierté de la cuisine araméenne.

Ingrédients:

• ail (1 gousse);
• viande hachée (un demi-kilo);
• aubergines et courgettes (1 morceau chacune);
• pommes de terre (2 tubercules moyens);
• pâte de paprika sucrée (1 cuillère à café) ;
• oignon (1 tête);
• pâte de paprika chaude (quart de cuillère à café) ;
• chou-rave (1 morceau en option);
• sel et poivre moulu (au goût du cuisinier);
• tomates (2 pièces);
• crème (un demi-verre);
• jus de tomate (au goût).

Comment faire du maldum à la maison :

1. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Mélanger avec de la viande hachée, en ajoutant du paprika doux et piquant (il est acceptable de le remplacer par du poivron rouge). Ajoutez du sel à votre goût.
2. Chaque légume doit être soigneusement lavé puis coupé en gros cubes ou demi-anneaux.

À la place du chou-rave, vous pouvez utiliser du chou-fleur ou même des carottes - dans le cas de cette cocotte, une variété de légumes sont utilisés !

1. Placer les tranches de légumes, à l'exclusion des tomates, dans un bol. Saupoudrer d'épices et de sel, assaisonner d'huile végétale et remuer. Ajoutez les tomates et ajoutez à nouveau un peu de sel.
2. Répartissez un peu de viande hachée sur chaque cercle d'aubergines : appliquez-la comme une pâte. Disposez dessus un cercle de pommes de terre et à nouveau un peu de viande hachée. Les prochains « étages » seront constitués de chou, de courgette et de tomate, chacun avec une couche de viande.
3. Placez les tours de légumes finies les unes après les autres sous une forme profonde, aussi étroitement que possible. Toutes les fissures et coins doivent être remplis de morceaux de légumes.
4. Versez le plat avec du jus de tomate salé ou du concentré de tomate dilué avec de l'eau. Versez la crème dessus.
5. La cocotte devra être cuite à 180 degrés pendant environ une heure.

Casserole de légumes au poulet haché (vidéo)

Il existe de nombreuses ragoûts associant légumes et viande, et ils sont tous étonnamment bons. Après avoir essayé ces recettes, vous trouverez certainement un plat qui vous plaira ! Bon appétit!

Recette cocotte de viande aux légumes :

Coupez la chair de porc en petits cubes. Il n'est pas nécessaire d'utiliser du porc comme viande, vous pouvez utiliser du poulet ou même de la viande hachée.

Nous nettoyons les courgettes et les coupons en petits cubes. Si le légume est très jeune, avec une peau fine et délicate, vous pouvez refuser de le peler. Coupez les tomates un peu plus grosses que les courgettes. Alternativement, vous pouvez les couper en rondelles.

Étalez l'oignon en fines demi-anneaux. Si vous utilisez de vieux oignons au goût prononcé, il est alors recommandé de les ébouillanter avec de l'eau bouillante. Alors toute son amertume disparaîtra.

Râpez grossièrement le fromage et coupez l'aneth en petits morceaux.

Prenez un plat résistant à la chaleur et étalez la viande en une couche fine et uniforme. Poivrez et ajoutez un peu de sel.

Répartir les demi-rondelles d'oignon sur la viande. Si cette forme d'oignon ne vous convient pas, vous pouvez alors le couper en petits cubes.

Viennent ensuite les courgettes, suivies d'une couche de tomates. A ce stade, vous pouvez également saler légèrement le plat.

Lubrifiez avec une fine couche de mayonnaise à l'ail (mélangez simplement la masse de mayonnaise avec de l'ail pressé au presse), saupoudrez d'aneth et recouvrez d'une couche de fromage râpé. Si la présence de mayonnaise vous gêne, vous pouvez la retirer. Même sans mayonnaise, le plat s'avérera très juteux.

Placer la cocotte de viande avec les légumes au four et cuire à 180 degrés. Ce processus prendra environ 35 à 40 minutes. Pendant ce temps, la viande absorbera le jus des légumes et la couche de fromage fondra magnifiquement, formant une croûte dorée.

Vous pouvez compléter cette cocotte avec de jeunes pommes de terre bouillies. Bien entendu, la laitue et les herbes fraîches se marieront également bien avec ce plat.

Faites cuire les légumes plus souvent, car leurs plats sont non seulement savoureux, mais aussi sains.