Recettes de saumon au four. Le saumon cuit au four est la marque de fabrique de la journée du poisson ! Saumon au fromage en papillote au four

Comme parfois vous avez envie de cuisiner un plat exquis et aromatique à base de poisson rouge. Dans notre matériel, vous découvrirez comment préparer du saumon avec des légumes en papillote au four, toutes les recettes avec photos.

Comment faire cuire du saumon avec des légumes en papillote au four pour qu'il soit incroyablement tendre, juteux et aromatique ? Ci-dessous, nous publions quelques recommandations et conseils utiles.

Le poisson rouge possède une quantité incroyable de vitamines et de nutriments ; sa présence dans l’alimentation humaine est inébranlable. Il est particulièrement important d'en manger pour ceux qui suivent un régime, tentent de perdre du poids ou pour certaines raisons médicales.

Les principaux avantages du saumon sont qu'il a peu d'os et qu'ils sont assez gros, qu'il est rapide et facile à préparer, qu'il se marie parfaitement avec des légumes, des champignons, des épices et bien d'autres produits.

Les épices jouent un rôle important dans la création d'un plat de qualité. Le romarin, le poivre noir et rouge moulu, le paprika, la coriandre et bien d'autres se marient bien avec le saumon.

Pour obtenir un arôme et un goût plus riches, le poisson doit d'abord être mariné dans des épices (vous pouvez ajouter du jus de citron) pendant 20 à 30 minutes.

Casserole de poisson rouge aux pommes de terre

Des pommes de terre très savoureuses et appétissantes cuites au saumon au four - un dîner idéal. Grâce à la crème sure et au fromage, vous obtiendrez un goût riche et crémeux qui mettra en valeur le plat. Ingrédients requis :

• Filet de saumon – 800 gr.;
• Jeunes pommes de terre – 800 gr.;
• 1 oignon;
• Crème sure – 150-200 gr.;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Ail – 2-3 gousses ;
• Fromage à pâte dure – 300 grammes;
• Aneth frais - un petit bouquet ;
• Huile végétale;
• Poivre, sel au goût.

Lavez soigneusement les pommes de terre, retirez la peau, coupez-les en tranches de 0,5 cm de large maximum. Couvrez le fond du plat de cuisson avec du papier d'aluminium, graissez avec de l'huile végétale, transférez-y les pommes de terre, salez et ajoutez les épices. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Une fois le temps imparti écoulé, retirez le moule et placez l'oignon coupé en demi-rondelles sur les pommes de terre.

Séparez le filet de poisson de la peau (si elle n'est pas retirée), coupez-le en lanières longitudinales jusqu'à 2 centimètres d'épaisseur, étalez-les en couche uniforme sur l'oignon, salez et poivrez.

Dans un bol profond, battez l'œuf avec la crème sure, l'ail haché et un peu de sel (vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron si vous le souhaitez). Versez uniformément la sauce obtenue sur le contenu du plat allant au four, couvrez de papier d'aluminium, augmentez légèrement la température (jusqu'à 200°C), faites cuire la cocotte pendant 20-30 minutes.

À la fin du temps imparti, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez la pièce de fromage râpé. Mettez la cocotte au four pendant encore 10 à 15 minutes. Il n'est pas nécessaire de le recouvrir de papier d'aluminium pour que le fromage fonde et dore rapidement. Au moment de servir, garnir de brins d'aneth frais.

Recette rapide

Lorsque vous voulez vous offrir quelque chose de savoureux, mais que vous n’avez pas assez de temps pour quoi que ce soit, utilisez la recette suivante. Nous y expliquerons comment cuire rapidement du saumon avec des légumes en papillote au four. Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants (pour 4 portions) :

• Filet de saumon – 500 gr.;
• Tomate – 2 pièces ;
• Fromage hollandais (ou Parmesan) – 100 gr.;
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Huile végétale;
• Poivre noir moulu;
• Sel.

Tout d'abord, vous devez diviser le poisson en portions et le frotter avec du sel, du poivre et saupoudrer de jus de citron. Laissez le saumon mariner un moment.

Pendant ce temps, lavez les tomates à l'eau froide et coupez-les en fines rondelles. Le fromage doit être râpé sur une râpe grossière.

Découpez 4 feuilles égales dans un rouleau de papier d'aluminium avec des ciseaux, graissez leur surface avec de l'huile végétale. Disposez ensuite les morceaux de poisson, étalez dessus les rondelles de tomates et le fromage râpé. Enveloppez chaque feuille, mais de manière à ce qu'elle ne touche pas le fromage (sinon tout risque de coller).

Cuire le saumon au four à 180 degrés pendant 15 minutes, puis ouvrir les enveloppes et laisser encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Le saumon cuit avec des légumes au four en papillote selon une recette rapide est prêt ! Vous pouvez servir avec une salade de légumes ou des herbes fraîches.

Poisson rouge en marinade à l'ail avec légumes

Un plat piquant, incroyablement aromatique et savoureux qui sera très impressionnant lors de toute célébration. Dans ce cas, nous ferons cuire du saumon aux légumes au four dans du papier d'aluminium, mais vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé. Liste d'épicerie :

• Darnes de saumon – 4 pièces;
• Oignon – 1 tête ;
• Poivron – 1 pc. (grand);
• Champignons frais – 150 gr.;
• Plumes d'oignon vert ;
• Tomate – 1-2 pièces ;
• Huile végétale – 4 c. cuillères;
• Ail – 2 gousses ;
• Sel, épices.

Salez et poivrez les pavés de saumon selon votre goût et placez-les au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients. Retirez la peau des chapeaux des champignons, coupez-les en tranches et coupez les oignons en rondelles.

Coupez les tomates en petits cubes et le poivron en fines lanières.

La sauce à l'ail est la plus simple à préparer : l'huile végétale doit être mélangée avec de l'ail, passé au pressoir et des oignons verts très finement hachés.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer des morceaux de poisson. Répartissez les légumes hachés sur les steaks, salez et poivrez et versez la sauce à l'ail sur le tout.

Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et cuire le plat pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200-220 degrés.

Le steak de saumon aux légumes en papillote au four est prêt ! Bon appétit!

Saumon cuit en papillote- l'un des plats de poisson les plus délicieux. Bien entendu, le saumon est une race de poisson noble, c'est pourquoi toute recette utilisant ce poisson suscite un grand intérêt parmi les ménagères.

Le saumon cuit au four est une excellente option pour un pique-nique ou un dîner en famille. Une marinade à la crème sure ou aux agrumes donnera au poisson jutosité et douceur, et l'arôme incroyable et le goût vif du plat ne laisseront personne indifférent. Vous pouvez également cuisiner du saumon avec des légumes ou des pommes de terre ; un tel plat peut devenir un déjeuner complet, car il s'avérera non seulement savoureux, mais aussi copieux.

Saumon cuit en papillote

Ingrédients:

• Filet de saumon - 500 grammes;
• Oignons - 1 oignon;
• Demi-citron;
• Fromage - 50 grammes;
• Mayonnaise;
• Verts, poivre, sel.

Recette:

1. D’après le nom de la recette, il est clair que nous avons besoin d’abord de saumon et ensuite de papier d’aluminium. Prenez-en soin à l'avance.
2. Donc, vous devez d'abord rincer les morceaux de saumon hachés à l'eau froide. Ensuite, salez et poivrez soigneusement chacun des « steaks » des deux côtés et arrosez de jus de citron. Dans cet état, vous devez laisser le saumon infuser et mariner pendant environ 10 à 15 minutes.
3. Pendant que le poisson marine, préparez le reste des ingrédients. Hachez finement les légumes verts et râpez le fromage. D'ailleurs, il vaut mieux choisir des variétés de fromages à pâte dure, idéalement du parmesan.
4. Préparons maintenant le papier d'aluminium. il doit être divisé en parties afin que chaque morceau de saumon puisse être complètement « caché » dans le papier d'aluminium.
5. Lorsque les steaks de poisson sont restés un moment dans le jus de citron, placez-les sur du papier d'aluminium, puis saupoudrez d'herbes et de fromage râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes (tomates, courgettes, aubergines) en les disposant sur le poisson. Versez un peu de mayonnaise sur le fromage et frottez-le sur la surface. Cela ajoutera de la jutosité à notre plat.
6. Maintenant, nous enveloppons simplement chaque morceau de poisson dans du papier d'aluminium, le plaçons sur une plaque à pâtisserie et le plaçons dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes.
7. Pendant que le poisson cuit, nous vous recommandons de faire bouillir du riz ou des pommes de terre pour accompagner le saumon.
8. Le saumon cuit en papillote s'avère très juteux et savoureux. Ce plat décorera n'importe quelle table de fête ou de dîner.

Bon appétit!

Saumon au riz en papillote

Le saumon avec du riz est un délicieux plat faible en calories qui se prépare en portions, en fonction du nombre de mangeurs. Vous pouvez préparer de telles enveloppes à l'avance, par exemple le soir, les mettre au réfrigérateur et les préparer le lendemain à une heure qui vous convient. J'ai cuisiné du saumon avec du riz aussi bien au bain-marie qu'au four : le goût du plat ne change pas, et le temps de cuisson est le même. Vous pouvez ajouter du maïs ou des petits pois au riz ; le plat sera plus coloré et festif.

Composé:

• steaks de saumon ou de truite : 2 pcs.
• riz (j'ai pris du Basmati, c'est très savoureux et friable) : 180-200 g.
• arc : 1 pièce.
• carottes : 1 pièce.
• jus de citron : 2 cuillères à café
• sel, poivre blanc moulu

Préparation:

1. Rincez les pavés de saumon et séchez-les avec une serviette en papier. Arrosez le poisson de jus de citron, de sel et de poivre au goût (j'ai utilisé un mélange d'épices pour poisson prêt à l'emploi qui contient du sel). Le poisson congelé doit d'abord être décongelé.
2. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Pour ce plat, il est pratique de prendre du riz en sachet pour la cuisson ; je les fais cuire 10 minutes au lieu des vingt requises.
3. Coupez l'oignon et les carottes en petits cubes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajouter le riz aux légumes, bien mélanger.
5. Graisser une feuille de papier d'aluminium avec une petite quantité d'huile d'olive ou végétale et disposer le riz et les légumes.
6. Disposez le pavé de saumon dessus.
7. Enveloppez hermétiquement les enveloppes en aluminium et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes. Vous n'avez pas besoin de cuire plus longtemps, sinon vous risquez de dessécher le poisson.
8. Il faudra le même temps pour cuire au bain-marie.

Bon appétit!

Saumon cuit au four en papillote

Ingrédients:

• saumon (3-4 morceaux en portions - steaks);
• 2 tomates (ou 6-7 tomates cerises) ;
• 100g. fromage;
• 1,5 cuillère à soupe. Mayonnaise;
• 3-4 tranches de citron ;
• sel, aneth séché;
• légumes verts, tomates pour la décoration;
• papier d'aluminium.

Préparation:

1. Lavez le saumon et séchez-le avec une serviette en papier.
2. Râpez le fromage sur une râpe moyenne/fine. Coupez les tomates en fines rondelles. Coupez le citron en tranches.
3. Salez chaque morceau de saumon, versez dessus le jus de citron et saupoudrez d'aneth séché. Placer sur du papier d'aluminium. Disposez les tranches de tomates sur le saumon.
4. Étalez ensuite le fromage râpé.
5. Tartiner délicatement d'une fine couche de mayonnaise.
6. Enveloppez soigneusement chaque morceau de saumon dans du papier d'aluminium.

Mettre au four 30 minutes à 180-200 degrés. Ouvrez ensuite le papier d'aluminium et remettez-le au four pendant 15 minutes pour obtenir une croûte bien dorée.

Bon appétit!

Saumon au four avec du fromage blanc

Ingrédients:

• filet de saumon – 600 g;
• fromage blanc – 100 g;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe ;
• aneth – 20 g;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• sel poivre.

Préparation:

1. Préparez le poisson, retirez les arêtes et coupez-le en portions.
2. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer le poisson rouge salé et poivré. Arrosez le poisson de jus de citron. Couvrir le dessus du saumon de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle.
3. Mettez le saumon au four pendant 20 minutes (à 200 degrés).
4. Pendant que le poisson cuit, commencez à préparer le mélange de fromage. Pour ce faire, mélangez du fromage blanc avec du fromage à pâte dure et ajoutez de l'aneth haché.
5. Au bout de 15 minutes, retirez le poisson, recouvrez d'une couche uniforme du mélange de caillé et placez le saumon au four pendant encore 5 minutes.
6. Le poisson aura une croûte de fromage dorée et l'aneth mettra parfaitement en valeur le goût de notre saumon. Cuisinez et dégustez de délicieux poissons rouges.

Darnes de saumon aux légumes

Le saumon peut être cuit avec divers légumes ; si vous y ajoutez des pommes de terre, vous obtiendrez un plat assez satisfaisant.

Ingrédients:

• saumon - 2 steaks (200 g chacun);
• citron – 0,5 pièce;
• pommes de terre – 200 g;
• carottes – 100 g;
• tomate – 100 g;
• oignon – 100 g;
• beurre – 30 g;
• persil;
• sel et poivre.

Préparation:

1. Frottez les pavés de saumon avec du sel et du poivre et arrosez de jus de citron. Laissez le saumon ainsi mariner 10 minutes.
2. Épluchez tous les légumes. Coupez la tomate, l'oignon et la carotte en rondelles et les pommes de terre en lanières. Salez légèrement tous les légumes.
3. Prenez 2 morceaux de papier d'aluminium (chaque portion est préparée séparément), disposez d'abord les pommes de terre, puis les oignons, les carottes et les tomates, et posez dessus le pavé de saumon. Saupoudrer de persil sur le saumon et les légumes et ajouter le beurre.
4. Cuire le poisson avec les légumes pendant 25 minutes à 200 degrés.
5. Sortez le poisson du four, mais ne le déballerez pas.
6. Dépliez le papier d'aluminium juste avant de servir le poisson. Le plat ne nécessite pas de plat d'accompagnement, car il contient suffisamment de légumes, il est savoureux et nutritif.

Saumon en papillote au poivron rouge

Si le plat est destiné à une table pour adultes, le poisson peut être épicé en ajoutant du poivron rouge.

Ingrédients:

• darnes de saumon – 2 pièces ;
• citron – 1 pièce;
• olives – 50 g;
• poivron rouge, sel.

Préparation:

1. Frotter les darnes de saumon avec du poivron rouge et du sel, arroser de jus de citron. Laissez le poisson mariner 10 minutes. Si vous avez le temps, le poisson peut rester dans la marinade plus longtemps, mais pas plus de 3 heures.
2. Placer le poisson sur du papier d'aluminium et déposer les olives hachées dessus.
3. Cuire le saumon au four pendant au moins 20 minutes.
4. Si vous n'avez pas de four, vous pouvez faire cuire le poisson dans une poêle à griller en arrosant d'abord le saumon d'huile d'olive.
5. Incluez le poisson rouge dans votre alimentation, et vous savez déjà comment cuire le saumon au four en papillote, il est maintenant temps de préparer un délicieux déjeuner.

Saumon cuit au four à la tomate

Le poisson ainsi préparé s'avère juteux. La mayonnaise et le fromage donnent au saumon un goût à la fois brillant et délicat.

Ingrédients:

• 720 gr. saumon (steaks);
• 1 tomate ;
• 25 grammes. feuilles d'aneth;
• 60 gr. Fromage parmasan;
• 50 gr. Mayonnaise;
• ½ citron ;
• 40 ml. huile de tournesol;
• sel et poivre noir au goût.

Comment faire cuire des steaks de saumon au four avec des tomates :

1. Rincez les steaks à l'eau froide. Salez et poivrez les steaks des deux côtés, arrosez chaque morceau de poisson de jus de citron et laissez mariner le poisson 15 minutes. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la tomate en fines tranches, vous devriez obtenir environ 10 morceaux.
2. Hachez les feuilles d'aneth. Nous coupons le papier d'aluminium en 3 carrés identiques et y plaçons les darnes de saumon marinées. Saupoudrer chaque morceau de poisson d'un tiers d'herbes hachées. Grâce à cela, le steak de saumon cuit dans du papier d'aluminium au four aura un goût vif et frais.
   Placer les tranches de tomates sur les steaks.
3. Saupoudrez le tout de parmesan finement râpé, saupoudrez le poisson d'huile de tournesol et appliquez un peu de mayonnaise. Enveloppez chaque steak et chaque tomate dans du papier d'aluminium. Placez les sacs de poisson sur une plaque à pâtisserie. Placez le poisson dans un four préchauffé à 200 C et faites cuire le poisson entier pendant 40 minutes. En utilisant la méthode proposée, vous pouvez faire cuire du saumon sur des braises.
4. Le saumon cuit au four dans du papier d'aluminium, selon l'option proposée, s'avère assez savoureux, le plat fini ravit par un arôme magnifique. Vous pouvez servir du saumon avec n'importe quel plat d'accompagnement, aussi bien pour le dîner que pour le déjeuner. Ce plat peut également décorer une table formelle ; il se marie bien avec des salades fraîches et diverses entrées.

Saumon cuit aux légumes au four

Si vous souhaitez cuisiner du poisson épicé qui vous ravira avec un goût aux multiples facettes, alors cette recette est idéale pour vous. Préparez du saumon pour les vacances, vos invités seront ravis de ce plat.

Ingrédients:

• 350 gr. saumon;
• 1 aubergine et 1 courgette chacune ;
• 2 poivrons rouges et jaunes doux ;
• 4 tomates cerises ;
• 4 olives ;
• 1 gousse d'ail ;
• huile d'olive;
• graines de cumin et feuilles de romarin ;
• Safran;
• 120 ml de mayonnaise maison ;
• quelques cornichons ;
• olives vertes;
• vin blanc (sec);

Préparez le filet de saumon cuit au four avec des légumes :

1. Il faut d'abord faire mariner le filet de saumon dans une marinade à base d'huile d'olive, de sel et de vin blanc sec. Le poisson doit être mariné pendant 10 minutes. Pendant que le poisson marine, vous pouvez commencer à préparer les légumes. Les courgettes et les aubergines doivent être coupées en cercles d'épaisseur moyenne.
2. Coupez les poivrons doux en triangles oblongs. Épluchez l'ail et coupez-le en deux. Les légumes hachés doivent être saupoudrés d'huile d'olive et de vin sec. Il n’est pas nécessaire de saupoudrer l’ail, mais simplement de le réserver. Nous formons une sorte d'enveloppe à partir de papier d'aluminium. Tous les bords sauf un doivent être pliés.
3. Maintenant, nous plaçons les légumes préparés dans une telle enveloppe et plaçons le saumon dessus. Assaisonnez le tout avec du safran, déposez du romarin et du cumin dans les coins de l'enveloppe. De la même manière, placez les morceaux d'ail dans du papier d'aluminium. Ajoutez un peu de persil frais et pincez le bord de l'enveloppe. Placer l'enveloppe au four préchauffé à 190-200 C pendant 14 minutes.
4. Préparez la sauce en mélangeant la quantité requise de mayonnaise avec des cornichons hachés, des olives vertes hachées et de l'aneth. Au bout de 14 minutes, sortez le saumon du four et déposez l'enveloppe sur une assiette. Nous y faisons une petite coupure avec un couteau. Nous plions soigneusement les bords et servons avec la sauce préparée. Vous obtiendrez certainement un merveilleux saumon cuit au four, la recette est simple et abordable. Vous serez agréablement surpris du résultat.
5. Cuisinez le saumon au four avec plaisir, car il conserve toutes les vitamines et minéraux, acides essentiels dont l'organisme a besoin. Les plats proposés sont originaux et simples ; ils peuvent être préparés aussi bien pour le quotidien que pour les occasions spéciales. Le saumon au four ravira à coup sûr tout le monde par son goût délicat.

Saumon cuit au four avec pommes de terre

Un poisson comme le saumon a un bon goût, quelle que soit la façon dont vous le cuisinez ; il est particulièrement bon avec des pommes de terre si vous le faites cuire dans du papier d'aluminium. Essayez-le, vous allez adorer cette recette.

Ingrédients:

• 4 darnes de saumon ;
• 1 citron ;
• 4 pommes de terre ;
• 2 cuillères à soupe de miel ;
• 1 cuillère de moutarde ;
• sel et épices.

Comment préparer du saumon cuit au four avec des pommes de terre :

1. Mélangez le poivre moulu avec le sel, le zeste et le jus de citron. Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère. Frottez les pavés de saumon avec la marinade préparée et placez-les au réfrigérateur pour mariner, 30 minutes suffiront. Pendant que le poisson marine, épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches moyennes.
2. Salez les pommes de terre et saupoudrez-les de poivre moulu. Placez un morceau de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et graissez-le avec de l'huile de tournesol.
3. Placer les steaks de saumon marinés sur une plaque à pâtisserie avec les pommes de terre hachées. Couvrir le tout de papier d'aluminium. Cuire le poisson et les pommes de terre pendant 30 minutes à une température de 200 C. Sortez délicatement le plat cuit du four, laissez-le refroidir légèrement, puis disposez-le par portions sur des assiettes.

Saumon juteux au four en papillote sauce à l'estragon

Si vous mangez du poisson deux fois par semaine, votre corps ne souffrira pas de carence en iode. Le saumon au four en papillote cuit très rapidement et son goût exquis sera certainement apprécié.

Ingrédients de la recette :

• oignons 1 pc.
• champignons500 g
• beurre 2 c. cuillères
• sel, poivre noir
• estragon un demi-bouquet
• vin blanc vieilli 1/2 tasse
• bouillon de légumes1 tasse
• saumon1 kg
• jus de citron
• crème sure 4 c. cuillères

Mode de cuisson :

1. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Nettoyez les champignons, lavez-les sous l'eau courante et coupez-les en tranches. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon quelques minutes, puis ajoutez les champignons, salez et poivrez et faites revenir 5 minutes.
2. Lavez l'estragon et hachez-le finement. Versez le vin et le bouillon sur les champignons, ajoutez l'estragon et laissez mijoter à découvert encore 5 minutes. Ajouter la crème sure.
3. Lavez le filet de saumon et séchez-le avec une serviette en papier. Couper en portions. Arrosez le poisson de jus de citron, de sel et de poivre. Tapisser une plaque à pâtisserie ou un moule de papier d'aluminium. Placer les champignons sur du papier d'aluminium et déposer les morceaux de saumon dessus. Enveloppez le papier d'aluminium de manière à ce qu'il n'y ait pas de trous permettant à la vapeur de s'échapper. Placer dans un four préchauffé. Le temps de cuisson du saumon est de 10 à 15 minutes.
4. Conseil: Au lieu du saumon, vous pouvez utiliser du poisson moins cher, comme la morue.

Pavé de saumon au four avec ananas

Une combinaison classique est le poisson au citron. Essayez de remplacer le citron par de l'ananas. Vous ne regretterez pas. Dans la recette du steak de saumon au four avec des ananas, le rôle principal est joué non seulement par les ananas, mais aussi par une marinade inhabituelle pour le saumon.

Ingrédients de la recette :

• saumon4 steaks
• tranches d'ananas 1 pot
• ail3 gousses
• thym séché 1 cuillère à café
• d'huile d'olive 3 c. cuillères
• sel, poivre au goût

Mode de cuisson :

1. Râpez l'ail sur une râpe fine ou écrasez-le dans une presse. Ajouter le thym séché, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Frottez le poisson lavé et séché avec une serviette en papier avec la marinade et laissez-le dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
2. Placez une demi-boîte d'ananas dans la poêle. Ajoutez ensuite les pavés de saumon. Garnir du reste des ananas, badigeonnés du reste de la marinade. Couvrir la poêle de papier d'aluminium. Cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.
3. Conseil: Si vous préférez le poisson en croûte, saupoudrez les ananas de fromage et enfournez sans papier d'aluminium. Avec du papier d'aluminium, le poisson s'avère cuit à la vapeur et diététique.

Méthode d'alimentation: Servir avec les morceaux d'ananas ayant servi à préparer le plat.

Le saumon est un poisson rouge noble qui a un goût unique, est facile à préparer et peut devenir un plat signature des fêtes. De plus, sa composition est riche en microéléments bénéfiques, en acides aminés et en graisses qui ont un effet bénéfique sur la santé humaine.

C'est l'un des rares produits qui allie à la fois propriétés positives et goût divin.

Si vous l'incluez dans votre alimentation et en consommez constamment, vous pouvez réduire le taux de cholestérol dans le sang, renforcer le muscle cardiaque et protéger le corps de la formation de caillots sanguins. Eh bien, ce poisson ne mérite-t-il pas votre attention ?

Voici quelques recettes de saumon cuit au four, qui vous permettront de passer un minimum de temps et d'obtenir un merveilleux plat.

Une recette simple pour cuire un délicieux saumon au four

Cette option pour préparer du saumon cuit au four est si simple que même les femmes au foyer novices peuvent la gérer.

Processus de cuisson selon la recette avec photos :

Ci-dessous, dans la vidéo, nous présentons une recette légèrement différente, qui diffère un peu de celle ci-dessus, mais le goût du poisson est complètement différent - incroyable et incroyable !

Recette de poisson au four en papillote avec des rondelles de citron

La cuisson du poisson en papillote est l'une des options les plus efficaces. Premièrement, le poisson s'avère juteux et tendre. Deuxièmement, tous les ingrédients sont ajoutés en même temps et donnent au plat un goût particulier.

Ingrédients:

• Saumon (convient aussi bien au filet qu'au steak) - 700 grammes;
• 2 citrons ;
• Verts (il est préférable de prendre frais) - coriandre, origan, marjolaine, basilic;
• 2 oignons ;
• Huile végétale ou toute autre huile pour lubrifier le moule ;
• Sel, poivre – au goût.

Une fois le temps de cuisson écoulé, le saumon aromatique est retiré du papier d'aluminium et placé dans des assiettes portionnées. Le poisson se marie bien avec les herbes et les olives.

Steaks de poisson cuits au four avec des tomates en papillote

Le poisson peut se marier avec de nombreux légumes, alors pourquoi ne pas en profiter et cuisiner un merveilleux saumon avec des tomates fraîches.

Ingrédients:

• Un pavé de saumon (on compte sur un, et puis selon votre cœur) ;
• Une tomate moyenne ;
• Quelques gouttes de jus de citron frais ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de mayonnaise;
• Pour les épices, vous aurez besoin d'un mélange de poivrons et de poivre noir moulu ;
• Sel;
• Huile de tournesol (végétale) pour graisser le moule.

Le processus de préparation des steaks de saumon cuits au four en papillote au four :

1. Il faut d'abord s'occuper du saumon : saler, poivrer, ajouter des épices, arroser de jus de citron et laisser reposer un peu et ajouter du sel ;
2. Au bout de 10 minutes, placez le poisson dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium et graissé d'huile végétale ;
3. Lubrifier la surface du saumon avec de la mayonnaise;
4. Placer les rondelles de tomates dessus;
5. Couvrir les darnes de saumon de papier d'aluminium et sceller hermétiquement les bords;
6. Préchauffer le four à 180-190°C ;
7. Placez-y le moule pendant 20 minutes. Ce temps est suffisant pour réaliser un plat tendre, juteux et pas trop sec.

Retirer du papier d'aluminium et servir immédiatement, en complétant la friandise cuite au four avec des tranches de légumes et des olives.

Voici une autre option vidéo intéressante pour cuire des steaks de saumon avec des tomates :

Excellent poisson rouge avec pommes de terre au four

Avec cette recette, vous pouvez faire d'une pierre deux coups en préparant à la fois le poisson et un accompagnement copieux d'un seul coup.

Ingrédients:

Le processus de préparation du saumon avec des pommes de terre cuites au four : :

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en rondelles ;
2. Beurrez un plat allant au four avec de l'huile, disposez les pommes de terre, puis salez et poivrez-les ;
3. Répartissez le poisson uniformément dessus;
4. Arrosez de jus de citron;
5. Coupez l'oignon en fines rondelles, et pour éviter l'amertume et l'âpreté, vous pouvez d'abord l'ébouillanter avec de l'eau bouillante et le placer sur le filet de poisson ;
6. Maintenant, la garniture est préparée : de l'aneth haché, du poivre moulu sont ajoutés à la crème sure et le tout est salé ;
7. Selon la consistance, la garniture est disposée sur le plat ou simplement versée dedans ;
8. Le four est chauffé à 180°C et le poisson et les pommes de terre y sont déposés pendant environ 40 minutes.

Si la technologie est respectée, le filet de saumon au four s'avère tendre et aromatique, et les pommes de terre sont tout simplement divines !

Tendre saumon à la crème au fromage

Si vous faites cuire du saumon avec de la crème au four, le poisson acquiert un goût particulièrement délicat et sa digestibilité augmentera considérablement.

Ingrédients:

Processus de cuisson :

1. Rincez le saumon sous l'eau courante et éliminez l'excès d'humidité en le séchant avec du papier absorbant ;
2. Coupez la carcasse nettoyée en morceaux fins (1-2 cm) ;
3. Il est préférable d'utiliser un moule à bords hauts, pré-lubrifié avec de l'huile ;
4. Placez les steaks dans la poêle, mais ne les chevauchez pas ;
5. Saler, poivrer, saupoudrer d'assaisonnements ;
6. Versez suffisamment de crème pour couvrir la moitié de la hauteur du poisson ;
7. Le fromage peut être râpé séparément sur une râpe fine, ou directement sur le poisson pour mieux le recouvrir ;
8. Cuire au four préchauffé à 170°C pendant 30 minutes.

Ce poisson cuit au four à la crème convient aussi bien à un repas régulier qu'à une table de fête.

Si vous n’avez pas de crème, vous pouvez préparer une autre version de saumon cuit au four dans une sauce au fromage à la crème au four avec de la crème sure et du ketchup. Regardez la vidéo expliquant comment procéder :

Cuire le filet de poisson rouge à la moutarde

Si vous souhaitez donner au poisson un goût inhabituel en utilisant des ingrédients ordinaires, essayez de le faire cuire avec de la moutarde au four. Insolite, facile et très très savoureux !

Ingrédients:

• 800 grammes de filet de saumon ;
• 15-20 grammes d'herbes (aneth, origan, thym, basilic - le choix est purement gustatif) ;
• 3 citrons ;
• 5 cuillères à soupe. cuillères de moutarde (vous pouvez la préparer vous-même, ou utiliser du tout prêt) ;
• 3-4 gousses d'ail ;
• Un quart de tasse d'huile d'olive ;
• Sel, poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Hachez les légumes verts et l'ail et mélangez le tout;
2. Ajouter la moutarde, le jus d'un citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre au mélange ;
3. Placez le saumon dans un plat allant au four (si vous utilisez un plat en verre, vous n'avez pas besoin de le graisser au préalable) ;
4. Verser sur le mélange préparé et laisser mariner 30 à 40 minutes ;
5. Placez ensuite les rondelles de citron restantes sur le poisson ;
6. Préchauffer le four à 180°C et y placer le moule avec le poisson ;
7. La préparation prend 25 minutes.

Vous aimerez sans aucun doute le goût épicé du filet de saumon cuit au four à la moutarde !

Bien sûr, il est très important d'avoir une recette pour que le plat soit excellent, mais il est tout aussi important de savoir choisir la « bonne » carcasse de poisson. Après tout, sa fraîcheur est le gage d’une préparation réussie.

1. Si vous avez le choix, il est préférable de privilégier le poisson frais, puis réfrigéré, et ensuite seulement de se tourner vers le surgelé ;
2. La couleur vous en dira long : le saumon frais est orange vif, pas rouge et pas pâle ;
3. Une pellicule grise devant les yeux indique que le produit n'est pas frais ;
4. Il y a une opportunité : sentez le poisson. Une odeur désagréable indiquera son stockage long et éventuellement inacceptable ;
5. Si le poisson est frais ou réfrigéré, pressez-le avec vos doigts. Y a-t-il des bosses ? Cela signifie que ce n'est pas ce dont vous avez besoin, car la viande fraîche reprend rapidement sa forme originale.

Si vous ne souhaitez pas faire cuire du poisson, vous pouvez le saler, le conserver au réfrigérateur et en faire des sandwichs à tout moment. Le processus de salage prend un minimum de temps, vous pourrez donc très vite déguster des morceaux de poisson juteux.

Lisez des recettes de divers plats diététiques. Perdre du poids peut être confortable pour votre estomac !

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Secrets de cuisine

Et quelques secrets supplémentaires de chefs expérimentés :

Si vous utilisez du papier d'aluminium, vous devez vous assurer que tous les produits y sont bien emballés. Les déchirures et les dommages peuvent rendre un mauvais service en libérant tous les jus et en laissant le plat sec.

Le poisson congelé n'a pas besoin d'être décongelé avant la cuisson s'il s'agit de filets et de steaks et il n'est pas recouvert d'une croûte de glace.

Il est conseillé de décongeler lentement le produit sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.

Utilisez uniquement de l'eau froide pour le rinçage.

Il est plus pratique d'enlever les nageoires et la queue avec des ciseaux de cuisine.

Si le saumon est cuit dans du papier d'aluminium, un sac à pâtisserie ou un film, il est alors préférable de le sortir du four deux à trois minutes avant la fin du temps et de le laisser reposer un moment.

Pour toute recette de cuisson du saumon au four au four, il est préférable d'utiliser du gros sel sans additifs.

Le saumon est véritablement un poisson royal dont la préparation peut être maîtrisée par n'importe qui ! Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, un plat luxueux et surtout sain !

Eh bien, pour les gourmets les plus notoires, nous avons aujourd'hui une recette vidéo de saumon juteux, tendre, savoureux, aromatique et tout simplement parfait, cuit avec des légumes et du fromage au four. C'est impossible à rater !

Plats à base de poisson

Recette pas à pas de saumon à la crème au four avec recette vidéo. Et aussi des filets de saumon ou des steaks cuits au four en papillote avec photos et vidéos.

1 heure

110 calories

5/5 (3)

Saumon- un poisson remarquable par son goût et ses qualités utiles, tout simplement reine du poisson délicieux. Il a une propriété unique : il n'accumule pas d'éléments chimiques nocifs. Par conséquent, d'elle pratiquement un seul avantage pour le corps humain. Les acides gras, les vitamines et 22 types de minéraux ne constituent pas la composition complète de ce poisson.

Les plats de saumon améliorent l'humeur, restaurent le moral d'une personne, lui redonnent de la force et améliorent son métabolisme. Où c'est très simple et rapide à préparer. Vous pouvez le faire frire dans une poêle sans problème - il fera un merveilleux deuxième plat. L'essentiel est de le faire frire dans une bonne huile et que le poisson soit frais. Le poisson cuit au four en 15 minutes. Quelle que soit la méthode de cuisson choisie, le saumon est très difficile à gâter. L'essentiel est de ne pas trop le cuire au four. N'oubliez pas : le saumon cuit très rapidement ! Essayez de cuisiner le saumon étape par étape selon une de mes recettes, et vous ne le regretterez pas. Ce poisson décorera n'importe quelle table : un déjeuner festif de tous les jours ou un dîner romantique.

Recettes avec photos de steaks de saumon cuits au four

Les steaks et les filets de saumon conviennent à cette recette. Si c'est des steaks, alors ajouter l'aneth, les tomates et le fromage pour chaque morceau de poisson et enveloppez-les séparément dans du papier d'aluminium - il sera alors juteux. Si vous avez un filet de saumon, déposez un lit de légumes et de fromage sur le poisson, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. Et puis déballer le poisson, le laisser refroidir un peu et le couper en portions. Vous pouvez cuire des queues de saumon de la même manière.

Ustensiles de cuisine

• planche à découper et couteau;
• papier d'aluminium pour la cuisson;

• plaque à pâtisserie et four;
• râpe.

Produits requis

Sélection d'ingrédients

Le saumon est vendu sous forme de poisson entier, de filets ou de darnes, congelé ou réfrigéré. Si le poisson est vendu avec la tête, faites-y attention pour ne pas le confondre avec d'autres types de poissons. Saumon pointu devant la tête aux yeux transparents. Ses écailles sont grand, et les ailerons - mince Et long. La truite a des taches noires sur sa carcasse, ce qui n'est pas le cas du saumon. Le poisson réfrigéré ne peut pas être conservé plus de deux semaines, alors faites attention aux étiquettes de prix. La surface du saumon doit être élastique. Le filet de saumon doit avoir veines blanches. N'achetez pas de saumon avec des taches, des dommages ou du mucus sur les écailles. Il doit être légèrement humide. Si vous achetez des filets dans un emballage, assurez-vous qu'il n'y a pas de déchirures dessus et qu'il ne doit y avoir ni glace ni neige à l'intérieur.

Recette pas à pas avec des photos de filets de saumon au four ou de darnes de saumon en papillote

1. Laver le saumon sous l'eau froide courante. Vérifiez la présence d'arêtes dans le poisson et, s'il y en a, retirez-les. Sel, poivre et arroser de jus de citron. Partir pendant 20 minutes pour que le poisson marine.
   
2. Allumez le four pour préchauffer jusqu'à 200 °C.
3. A ce moment, lavez la tomate et coupez-la en rondelles. Aneth hacher finement avec un couteau. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
   
4. Posez le papier d'aluminium. Déposez dessus le filet de saumon, saupoudrer d'aneth, placer dessus rondelles de tomates et saupoudrer fromage râpé. Arrosez le tout d'huile végétale et décorez de rayures de mayonnaise. Enveloppez le poisson, les herbes, les tomates et le fromage dans du papier aluminium.
   
5. Placez toute cette beauté dans un four préchauffé. Combien de temps dois-je la garder là-bas ? Cuire 30 minutesà une température de 200 °C.
   
6. Retirez le poisson fini du four. Laissez-le refroidir légèrement, déballez le papier d'aluminium et placez-le sur une assiette de service. Apprécier.
   

Recette vidéo pour préparer des steaks de saumon cuits au four

Regardez cette vidéo pour une recette pour faire un filet de saumon.

Recette de saumon à la crème, cuit au four

Un poisson incroyablement tendre dans une sauce crémeuse sous une couche de fromage– notre prochaine recette. La crème épaisse de cette recette peut être remplacée par de la mayonnaise maison. C'est un vrai délice. Vous surprendrez agréablement votre famille avec ce plat. Idéal pour un dîner romantique. Vous souhaitez faire une agréable surprise à vos proches ? Assurez-vous de l'essayer!

• Cela prendra du temps: 20 minutes.
• Vous obtiendrez des portions : 2.

Ustensiles de cuisine

• planche à découper et couteau;
• parchemin;
• plaque de cuisson;

• râpe;
• Bol;
• four.

Produits requis

• 400 grammes de filet de saumon ;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron ;
• oignon de taille moyenne;
• 100 grammes de crème épaisse (mayonnaise maison) ;
• 150 grammes de fromage mozzarella (suluguni) ;
• 100 grammes de fromage à pâte dure ;

• une cuillère à café de moutarde de Dijon ;
• gousse d'ail;
• une demi-cuillère à café de sucre;
• sel et poivre noir au goût ;
• une cuillère à soupe d'aneth finement haché.

Recette étape par étape

1. Tout d'abord vérifier le poisson pour les arêtes. Il peut y avoir des os de côtes le long du corps du poisson. Retirez-les. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et transférer immédiatement le poisson préparé sur la plaque à pâtisserie.
   
2. Salez le poisson des deux côtés et saupoudrez-le de sucre.
3. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Ajoutez un peu de sel et écrasez-le avec vos mains. Il deviendra immédiatement mou, souple et libérera du jus.
4. Placez la crème dans un bol à part. Râper l'ail sur une râpe fine ou passer au pressoir et l'ajouter à la crème. Placez l'oignon dans ce bol et remuez.
   
5. Étalez ce mélange sur le poisson en l'étalant uniformément sur toute la surface. Il s'avère être un merveilleux oreiller ou un manteau de fourrure blanc crémeux pour nos poissons. Déposez dessus une cuillerée de moutarde de Dijon et poivrez.
   
6. Râpez deux types de fromages sur une râpe grossière, mélangez les fromages en une seule masse fromagère. Saupoudrer abondamment de fromage sur le poisson, recouvert d'une couche d'oignon crémeuse.
7. Mettez le poisson au four pendant 15 minutes. Sortez le saumon fini du four, saupoudrez d'aneth finement haché. Laissez le poisson refroidir légèrement, puis coupez-le en portions et dégustez.
   

Avec quoi est servi ce saumon ?

1. Du poisson au four peut être servi avec un accompagnement de riz, couscous ou ensemble avec des légumes grillés.
2. Parfait pour ce type de poisson salades de légumes frais avec n'importe quelle vinaigrette.
3. Convient également comme plat d'accompagnement risotto aux légumes ou légumes, cuits au four (tomates, aubergines, courgettes, poivrons).
4. Et Frites ou purée de pommes de terre.
5. Le saumon va bien ensemble avec du chou-fleur dans la pâte, avec purée de chou-fleur, purée de céleri ou de potiron.

Options de préparation du saumon

• Saumon souvent cuit avec des légumes, par exemple avec des pommes de terre. Les pommes de terre sont coupées en quartiers, les oignons en demi-anneaux. Placer dans un plat allant au four. Salez, poivrez, versez sur le beurre fondu et enfournez au four préchauffé à 220°C pendant une demi-heure. Sortez ensuite du four, mettez les tomates cerises entières, posez dessus les pavés de saumon pré-salés et mettez le tout au four pour cuire encore 15-20 minutes.
• Tu peux juste cuire le saumon en papillote avec le basilic et le citron. Ce poisson se prépare rapidement et facilement. Pour ce faire, déposez quelques feuilles de basilic et quelques tranches de citron sur les darnes de saumon préparées, versez dessus de l'huile d'olive, enveloppez dans une pochette en aluminium et faites cuire au four pendant 20 minutes. Si vous faites cuire le poisson ouvert, il s'avère plus sec et il est important de ne pas trop le cuire ni le sécher au four. 15 à 20 minutes suffiront. Si vous enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé, il s'avère plus juteux et prend un peu plus de temps à cuire. Choisissez la méthode de cuisson que vous préférez.
• Alternativement, vous pouvez cuire le saumon avec la moutarde de Dijon, les herbes et les herbes. Pour ce faire, mélangez de la moutarde française avec des herbes hachées (basilic, oignons verts) et de l'huile d'olive et étalez ce mélange sur chaque steak ou filet de poisson. Cuire au four pendant 15 minutes, quelle que soit la méthode. Vous pouvez envelopper le poisson dans du papier d'aluminium ou simplement le placer sur du papier sulfurisé et le faire cuire à découvert.
• Même avant de cuisiner le saumon peut être mariné dans de la sauce soja au moins une heure, puis cuire au four (15-20 minutes). Le résultat est un poisson savoureux et juteux. Elle se lie d'amitié avec le riz et les légumes.

Recette vidéo de saumon à la crème

Cette vidéo contient une merveilleuse recette pour cuisiner le saumon.

Écrivez si vous avez aimé le poisson selon mes recettes. Il y a peut-être quelque chose que vous aimeriez ajouter ou modifier. Nous attendons avec impatience vos lettres avec commentaires et commentaires. Envoyez-nous vos recettes signatures pour préparer de délicieux saumons. Je souhaite du bonheur à tous.

Le saumon n'est pas exactement la même chose que le saumon. À proprement parler, il s’agit d’un poisson qui vit dans la mer Blanche. Il a de meilleures caractéristiques gustatives et sa composition est beaucoup plus précieuse. Mais vous pouvez cuisiner ce saumon de Norvège ou de l'Atlantique de telle manière que vous vous lécherez simplement les doigts. Les options les plus intéressantes sont le saumon en papillote au four, les steaks sur le grill ou en papillote, la méthode chinoise de marinage, ainsi que le poisson en croûte de moutarde ou de sésame.

Tout le monde sait que le poisson est un produit diététique. Et des plats comme le saumon avec du riz ou peuvent nous réconcilier avec la nécessité de suivre une alimentation saine. Non seulement vous pouvez prendre un déjeuner ou un dîner luxueux, mais votre corps reçoit un maximum de nutriments. Après tout, le saumon de l'Atlantique cuit au four et saupoudré de citron ne contient qu'environ 200 à 220 kcal et 21 grammes de précieuses protéines. Il contient également en grande quantité :

De plus, il contient 75 % de graisses saines. Autrement dit, avec un tel régime, le mauvais cholestérol ne fait pas peur.

Steak de saumon

La recette la plus simple et la plus rapide est le steak de saumon au four avec des oignons et des tomates. Si vous achetez une carcasse déjà coupée en morceaux dans un magasin, tout prendra littéralement 5 minutes de votre temps.

Sera requis

• Steaks de saumon de l'Atlantique - 2 pièces ;
• oignon - 2 pièces;
• - 2 pièces.;
• épices pour poisson (laurier, basilic, poivre blanc moulu, mélisse, etc.) - au goût ;
• huile d'olive;
• citron;
• sel.

Étapes de cuisson

1. Nous préparons le poisson : le nettoyons, le lavons à l'intérieur et à l'extérieur, le séchons avec une serviette en papier.

Pour que la viande de saumon reste juteuse, les os ne doivent pas être retirés.

1. Mélangez le sel, les épices, l'huile d'olive, le jus de citron dans un bol et graissez soigneusement les morceaux de poisson de tous les côtés.
2. Épluchez l'oignon, retirez les tiges des tomates et coupez le tout en rondelles.
3. Placez deux morceaux de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, graissez légèrement avec de l'huile et placez les darnes de saumon dessus. Disposez les tomates et les oignons sur le poisson. Nous fermons chaque morceau de papier d'aluminium en forme de « tarte » (nous l'ouvrirons plus tard).
4. On chauffe le four à +200°C en mode « chaleur de sole ». Dès qu'il est réchauffé, mettez-y notre plat pendant 15 minutes. Nous le retirons, ouvrons légèrement le papier d'aluminium, le remettons encore 15 minutes pour que les légumes sèchent et que l'excès d'humidité du poisson sorte.

Ce saumon au four en papillote, cuit sans croûte, est un excellent plat pour ceux qui surveillent leur ligne et leur santé. , légumes cuits au four ou grillés.

Plusieurs marinades pour le saumon

Peu importe comment vous le faites : sans papier d'aluminium, dans du papier sulfurisé, il suffit de le cuire sur une plaque à pâtisserie ou de le pré-frire. Un poisson royal comme le saumon est bon simplement avec du citron et du sel. Mais si vous le faites mariner d'abord, le résultat sera encore meilleur.

Astuce : si le pavé de saumon au four est un peu sec, vous pouvez régler le problème. Placez dessus un morceau de beurre ou quelques cuillères de crème sure ou de fromage à pâte molle et laissez cuire le plat encore 5 à 7 minutes.

Poisson et riz

Une combinaison idéale, surtout lorsqu'il s'agit d'un accord aussi réussi que le saumon et le riz. Il est recommandé de conserver d'abord le poisson dans une marinade au yaourt.

Nous aurons besoin

• riz cuit - 300 gr.;
• Steaks de saumon de l'Atlantique (déjà marinés) - 2 pcs.;
• épinards - 1 bouquet;
• épices (paprika, basilic, poivre blanc), sel - au goût ;
• huile d'olive;
• beurre;
• aneth et quelques olives pour la décoration.

Étapes de cuisson

1. Former un plat sur 2 morceaux de papier d'aluminium graissés avec de l'huile d'olive. Placez un « oreiller » de riz parfumé au curry en dessous. Au centre de cette diapositive, nous « cachons » un morceau (20 à 30 grammes) de beurre. Ensuite, nous mettons dessus les épinards hachés, le poisson et les épices.
2. Nous fermons les enveloppes et plaçons la plaque à pâtisserie avec elles dans un four chaud. Température +200°C, mode « chauffage de sole ».
3. Notre saumon en papillote mettra environ 20 minutes à cuire au four. Au moment de servir, ouvrez l'enveloppe sur le dessus, saupoudrez le poisson d'herbes hachées et de rondelles d'olive.

Eh bien, une recette très satisfaisante

Il n’est pas nécessaire de préparer le nôtre avec des ingrédients diététiques. Si vous ne vous souciez pas de suivre un régime, vous pouvez préparer un plat merveilleux.

Nous aurons besoin

• steaks de poisson - 2 pièces;
• oignon - 2 pièces;
• tomates - 2 pièces;
• fromage - 100 gr.;
• Mayonnaise;
• farine ou ;
• épices pour poisson, sel - au goût;
• huile de friture.

Étapes de cuisson

1. Préparez le saumon, salez, poivrez et saupoudrez d'épices.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles, retirez les tiges des tomates et coupez-les en cercles.
3. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
4. Paner les steaks avec de la chapelure ou de la farine, les faire revenir des deux côtés à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Sur une plaque à pâtisserie on forme un plat : steak, un peu de mayonnaise, oignons dessus, tomates (ajouter un peu de sel), la dernière couche est du fromage.
6. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C, mode « chaleur de sole ». Le plat prendra 25 minutes à préparer. A la fin, si nécessaire, allumez le « feu de voûte » pendant 5 minutes pour faire dorer le fromage.

Ce saumon est servi avec du riz, de la purée de pommes de terre, des haricots verts ou des petits pois.

Saumon en papillote sous une couche de pommes de terre et légumes

Encore une fois, pour ceux qui ne s'inquiètent pas trop d'une taille fine ou qui veulent simplement se faire plaisir pour les vacances.

Prenons-le

• steaks de saumon - 3 pièces;
• oignon - 3 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• œufs durs - 2 pièces;
• œuf cru - 1 pièce;
• champignons lamellaires frais - 150-200 g;
• fromage - 100 gr.;
• mayonnaise - 1 paquet;
• légumes verts pour la décoration;
• huile d'olive;
• purée de pommes de terre au lait - 400 gr.;
• épices pour poisson, sel - au goût.

1. Pour ce plat, vous devrez retirer le saumon des arêtes. Saler et saupoudrer d'épices.
2. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle. Ajoutez les champignons coupés en tranches assez grosses. Faites frire environ 15 minutes en ajoutant de l'eau de temps en temps pour ne pas dessécher.
3. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe fine et faites-les revenir séparément des oignons jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
4. Épluchez les œufs durs et coupez-les en tranches.
5. Râper le fromage sur une râpe grossière, mélanger avec la purée et ajouter un œuf cru.
6. Placer une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et graisser avec de l'huile.
7. Former un plat : poisson, oignons frits aux champignons, œufs, carottes, purée de pommes de terre. Couvrir le plat de papier d'aluminium.
8. Mettre le poisson au four à +160°C pendant 25 minutes. Mode de chauffage par le bas.
9. Retirez le papier d'aluminium et faites un motif de mayonnaise sur la purée. Allumez le « feu de voûte » à +150°C et faites cuire le plat encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme sur le dessus. Servir garni de verdure.

Vivat le bénéfice et le goût !

Vous pouvez expérimenter ce poisson savoureux et incroyablement sain aussi longtemps que vous le souhaitez. Il a un goût délicat et se « lie » facilement d’amitié avec une grande variété d’ingrédients, du miel au yaourt et des tomates aux crevettes.

Vous adorerez sûrement le saumon aux légumes en papillote comme plat de tous les jours, et pour les vacances vous choisirez une cocotte ou un poisson gras au fromage. Faites plaisir à votre famille en n’oubliant pas les bienfaits des plats cuisinés maison.