J'aimerais vous inviter à rouler d'incroyables concombres marinés pour l'hiver. Ce seront des concombres parfumés aux prunes cerises. Ils sont préparés sans vinaigre et sans stérilisation, ce qui rend cette conservation plus utile.
La prune cerise est assez souvent utilisée lors de la préparation de l'hiver. Il est abordable et pousse dans presque tous les jardins. En combinaison avec différents légumes ou fruits, il donne un goût complètement nouveau et agréable. Vous pouvez cuisiner non seulement des concombres, mais aussi.
Étant donné que la prune cerise contient beaucoup d'acide, le vinaigre n'est pas nécessaire pour ces concombres marinés.
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 50-60 minutes.
Ingrédients pour 1 pot (750 ml) :
- des concombres moulus, autant qu'il y en a,
- mirabelle 2 poignées,
- 2 gousses d'ail,
- des parapluies à l'aneth,
- des feuilles de cassis,
- poivron au goût,
- eau propre 350-400 ml,
- sucre 1 cuillère à soupe. l.,
- sel ordinaire 0,5 cuillère à soupe. l.
Pour préparer des concombres marinés, utilisez des concombres moulus. Prenez des fruits de taille moyenne, de préférence issus de variétés marinées. Le jour du vrillage, placez les concombres cueillis dans de l'eau fraîche (vasque ou bol) pendant 2 heures. Si les concombres ont été achetés et ramenés de la datcha il y a 1 à 2 jours, remplissez-les d'eau pendant 4 heures. 
Placez des parapluies à l'aneth et quelques feuilles de cassis au fond d'un bocal stérilisé. Vous pouvez également ajouter des feuilles de cerisier ou de chêne pour plus de saveur et de croquant. 
Rincez la mirabelle et jetez-en une poignée dans le pot. 
Coupez les extrémités des concombres et placez-les bien dans le bocal en position debout. 
Ajoutez ensuite une autre poignée de mirabelle dans le pot. Vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail et un morceau de poivron chaud aux concombres. 
S'il vous reste quelques feuilles de cassis, vous pouvez en recouvrir la mirabelle. Versez l'eau bouillie de la bouilloire dans le pot avec les concombres jusqu'au goulot, couvrez avec un couvercle. Laissez les concombres réchauffer pendant 10 minutes. Répétez à nouveau la coulée bouillante. 
Pour la troisième fois, faites bouillir l'eau égouttée du pot, ajoutez le sucre et le sel. Versez la marinade bouillante sur les concombres et roulez-les immédiatement avec un couvercle. Placez les concombres et les cerises à l'envers sous une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. 
Ces concombres inhabituels aux prunes cerises sont conservés pour l'hiver dans le garde-manger ou la cave. 
Cordialement, Elbi. 
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Les délicieux concombres croustillants sont une collation préférée pour beaucoup. Les bonnes ménagères préparent des dizaines de pots pour l'hiver pendant la saison, en utilisant à la fois leurs propres méthodes et celles populaires dans d'autres pays, par exemple celles-ci. Traditionnellement, presque toutes les recettes utilisent du vinaigre comme conservateur, ce qui n’est pas très sain. Cet article expliquera comment conserver de délicieux concombres aux prunes cerises sans vinaigre à la maison. Nous n'aurons pas besoin de ce dernier, puisque nous le fabriquerons en utilisant un conservateur naturel - l'acide, déjà contenu dans la mirabelle.
La prune cerise est un fruit très sain ; sa capacité unique est de pouvoir éliminer les métaux lourds. Les médecins conseillent de l'inclure dans un régime thérapeutique pour les problèmes du tractus gastro-intestinal. Cela aidera également en cas de manque d'appétit.
Inspirés par les propriétés saines et gustatives, nous passons à la préparation de délicieuses fournitures. Pour plaire à tous, nous vous avons préparé 3 méthodes de conservation
Recettes pour préparer des concombres pour l'hiver sans vinaigre - à la mirabelle, dans sa marinade
Nous fabriquons de la saumure à partir de prunes cerises.
Pour ce processus, nous aurons besoin de :
- 350 grammes de prune cerise non mûre ;
- eau;
- 70 grammes de sel.
Méthode de cuisson
Nous devons préparer une décoction de prune cerise non mûre. Versez de l'eau sur la mirabelle et faites bouillir pendant 4 minutes. Laissez infuser 5 minutes. Égoutter le liquide dans un récipient. Ajoutez à nouveau 3 tasses d'eau aux fruits, portez à nouveau à ébullition et faites bouillir pendant le même temps. Égoutter les deux bouillons dans un récipient et ajouter du sel. Si vous voyez qu'il ne reste plus beaucoup de saumure, ajoutez plus d'eau et allumez le feu pendant encore 3 minutes. Refroidissez le liquide à 75 degrés et versez-le sur les concombres.
Classiquement, on considère que les concombres sont restés dans l'eau pendant environ deux heures, lavés à l'eau courante et placés dans des bocaux stérilisés avec de l'aneth et des épices : 2-3 grains de poivre, 2 clous de girofle par bocal.
Les bocaux doivent maintenant être stérilisés pendant 6 minutes. Retirer et fermer rapidement avec des couvercles en fer de manière stérile. Retournez la conserve et laissez-la refroidir.
Une autre recette de délicieux concombres aux prunes cerises
Pour préparer, nous aurons besoin de :
- 1,5 litre d'eau ;
- 20-30 pièces. prunes cerises;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sel;
- 1 cuillère à soupe. une cuillère de sucre;
- grains de poivre noir;
- Feuille de laurier;
- concombres, autant qu'il y en a;
- feuilles de cassis;
- feuilles de cerisier;
- aneth avec graines; feuille de raifort
Comment conserver les concombres aux prunes cerises
Placez délicatement les concombres dans une bouteille stérilisée de trois litres. Ajoutez-y, lavés sous l'eau : le laurier, l'aneth et toutes les autres feuilles de plantes épicées.
Préparez la saumure : faites bouillir la mirabelle, retirez la pulpe (filtrez), ajoutez le sel et le sucre.
Versez ce bouillon chaud dans un bocal avec les légumes et les épices et stérilisez pendant 5 minutes. Retrousser.
Ces concombres aromatiques et croustillants sans vinaigre en saumure de prune cerise se dégustent délicieusement avec des pommes de terre en hiver.
Concombres légèrement salés aux prunes cerises
Ingrédients:
. prune cerise 300 grammes;
Petits concombres frais 3 kg ;
Eau 3 litres;
Aneth aux graines;
Raifort (feuilles);
Sucre 1 c. cuillère;
Saler 1 cuillère à soupe. cuillère;
Quelques têtes d'ail.
Recette de concombres légèrement salés à la mirabelle
- Versez de l'eau froide sur les concombres et laissez-les tranquilles pendant 1 heure. Puis égouttez le liquide.
- Lavez et séchez la mirabelle.
- Préparez les légumes verts : lavez-les soigneusement à l'eau froide salée et laissez-les égoutter. Épluchez l'ail.
- Prenez un grand bol (émaillé de préférence). Mettez-y de l'aneth et du raifort. Viennent ensuite les concombres, les prunes cerises et saupoudrez le tout de sel et de sucre.
- Remplissez le contenu du bol avec de l’eau bouillie si vous n’avez pas d’eau de source. Il doit recouvrir complètement les ingrédients.
- Envoyez-y aussi l'ail. Placez dessus un grand plat et quelque chose de lourd dessus. Couvrir le bol et réfrigérer 3 jours.
- Passé ce délai, sélectionnez les mirabelles et les concombres dans le bol et mettez-les dans des bocaux. Retirez les épices de la saumure (nous n'en avons plus besoin) et faites bouillir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel et sucrer la saumure pendant l'ébullition, mais vous pouvez déjà les manger quand même.
- Versez le bouillon refroidi dans un bocal et, pour préserver le goût et la stérilité, fermez avec des couvercles en nylon. Placez la collation au réfrigérateur.
Tout est prêt, vous avez maintenant une gourmandise légèrement salée pour la table de tous les jours, des concombres aux mirabelles préparés pour l'hiver et, mieux encore, sans vinaigre. foto-flora.ru
La prune cerise est une baie injustement oubliée, poussant principalement en Transcaucase, dans les pays d'Asie Mineure et en Iran. L'arbre a besoin de lumière et n'est donc le plus souvent pas adapté à la culture dans certaines régions et meurt tout simplement même avec les meilleurs soins. Mais si vous avez quand même réussi à cultiver des prunes-cerise et à obtenir une récolte, vous devez maintenant vous occuper de la méthode de préparation des baies en les dégustant.
La prune cerise jaune pousse sous la forme d'un petit arbre avec une couronne large et ramifiée. La culture se distingue de ses homologues par la vitesse élevée de maturation des fruits - un nouvel arbre commence à porter ses fruits deux à trois ans après la plantation.
La préparation des prunes cerises est assez simple : en cuisine, les baies sont associées à de nombreux produits et subissent facilement un traitement thermique sans perdre leur goût.
Préparation des baies
Recette de compote de prunes cerises pour l'hiver
La recette la plus simple pour faire de la prune cerise jaune peut être considérée comme une compote à base de celle-ci. Ce plat peut être préparé pour une utilisation future et caché dans un bocal pour les longues soirées d'hiver, et peut également être consommé presque immédiatement après sa préparation. Entre autres choses, le produit fini conserve un maximum de nutriments et de microéléments.
Pour compléter ce plat simple, vous aurez besoin de :
- Sucre - 3 tasses
- Baies - 1 kilogramme
- Acide citrique - un quart de cuillère à café
- Eau - 9 litres
Les bocaux de taille appropriée doivent être stérilisés avec des couvercles métalliques qui seront ensuite fermés. Ceci est nécessaire pour éliminer complètement le risque d'explosion ou de gonflement et, par conséquent, d'endommagement de la recette finie. Nous plaçons la mirabelle dans un récipient propre afin qu'elle n'en remplisse qu'un tiers. L'espace restant sera occupé par le jus de baies. Ajoute également de l'acide citrique et du sucre.
L'eau qui sera nécessaire très prochainement doit d'abord être bouillie et versée progressivement dans le pot sous cette forme. L'eau devrait remplir complètement le pot- de cette façon, il y a moins de chance que l'air pénètre à l'intérieur. Après avoir roulé, le pot est retourné avec le couvercle baissé et envoyé refroidir dans un endroit chaud, puis un jour plus tard au sous-sol ou au débarras.
Recette avec tomates, ail et compote
Un autre plat dont les ingrédients comprennent des baies sont les tomates à l'ail et à la sauce. Pour préparer cette recette vous aurez besoin de légumes dans les proportions suivantes :
- Ail - 1 partie
- Tomate - 1 partie
- Prune cerise - 4 parties.
Toutes les tomates (taille moyenne) doivent être placées dans des bocaux en couches, en laissant des brins d'aneth entre elles. Vous devez faire une compote de prunes de cerise, en ajoutant du sel et du sucre au goût. Versez le liquide obtenu sur les tomates, l'ail et l'aneth et stérilisez les bocaux pendant une vingtaine de minutes. Ce plat est parfait pour assaisonner les plats principaux et faire de la sauce pour les produits carnés.
Recette de vin de baies pour l'hiver
Les plats aux prunes-cerises sont bons car ils sont assez simples à préparer, et la variété des plats est tout simplement incroyable. Faire du vin à partir de fruits ne sera pas difficile même pour un débutant en cuisine, et le résultat sera tout simplement fantastique. Pour faire du vin à partir de baies, vous aurez besoin de :
- Prune cerise - environ cinq kilogrammes
- Levure - deux grammes
- Eau - dix litres
La prune cerise diffère de ses frères les plus proches en ce qu'elle libère facilement du jus et a peu de pulpe. Pour préparer du vin, vous devez d'abord préparer un récipient dans lequel le liquide va fermenter. C'est dans celui-ci qu'après un bon rinçage, on ajoute de l'eau potable et une nutrition azotée. Pour activer le processus, vous avez besoin de levure diluée - elle doit également être ajoutée au récipient général.
Pour que le vin fermente comme vous le souhaitez et ait une bonne teinte, le récipient doit être placé dans un endroit sombre, où une température constante de 20 à 25 degrés Celsius est maintenue. Temps de préparation finale du vin - environ 10 semaines. Pendant ce temps, il acquerra un arôme caractéristique et ne transmettra plus de notes alcoolisées.
Recette de guimauves aux prunes cerises pour l'hiver
Pour préparer ce plat simple de prunes cerises pour l'hiver, vous aurez besoin de :
- Prune (prune cerise) - 2 kilogrammes
- Sucre - 1 kilogramme
- Eau - 200 millilitres
- Huile végétale - quelques cuillères à soupe
Pour commencer à préparer la recette, vous devez laver et sécher les baies avec une serviette en papier. Alors tu as besoin préparer un espace pour sécher les guimauves. Vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie de différentes tailles comme ustensile pratique. C'est sur celui-ci que est posé du papier sulfurisé graissé à l'huile végétale.
Versez la mirabelle dans une petite casserole, ajoutez-y de l'eau et laissez mijoter à feu doux. Nous surveillons constamment l'état - dès que les baies deviennent molles et que la peau du fruit commence à éclater, retirez du feu et faites une purée.
La masse obtenue doit être mise à feu doux et du sucre doit y être ajouté si les fruits ne sont pas trop sucrés par nature. Faire bouillir à feu doux jusqu'à épaississement complet. Après cela, retirez du feu et lissez soigneusement le liquide sur la surface de la plaque à pâtisserie avec une spatule ou une cuillère en bois. Pastila est en train de sécher avec le four ouvert pendant environ deux heures. Le produit fini peut être roulé en tubes et laissé dans un endroit frais pour être consommé en hiver.
Recette de sauce aux mirabelles et à l'ail pour l'hiver
Une recette de sauce aux mirabelles et à l'ail sera un excellent ajout à divers plats de viande. Il peut être préparé pour une utilisation future en le roulant dans des pots stériles. Pour préparer la recette vous aurez besoin de :
- Prune cerise - environ 1 kilogramme
- Ail - 6 gousses
- Adjika - une cuillère à soupe
- Sel - au goût
- Menthe - au goût
Les prunes sont versées dans des plats en émail et mettre sur feu doux. Ils doivent être remplis d'eau pour qu'elle recouvre à peine la mirabelle. Attendez que l'eau bout et faites cuire les fruits à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, l'eau doit être égouttée et les baies frottées pour obtenir une purée. Ajoutez un verre d'eau à la masse obtenue, faites-la bouillir un peu à feu doux, en ajoutant pendant ce processus des épices adjika et d'autres épices. Disposez chaud dans des bocaux et vissez-les en laissant refroidir dans un endroit tiède.
Recette de concombres en conserve aux prunes cerises
Les légumes en conserve se marient bien avec les notes sucrées de mirabelle. Ils peuvent être consommés séparément et utiliser pour couper les salades. C'est pourquoi il vaut la peine d'essayer une recette pour préparer des concombres aux prunes cerises pour l'hiver. Les ingrédients sont simples :
- Concombres - 2 kilogrammes
- Aneth, raifort - au goût
- Feuilles (cerisier et cassis) - en fonction du volume du pot
Pour la saumure :
- Eau - un litre et demi
- Baies - un demi-kilo
- Sel - environ deux cuillères à soupe
- Sucre - une cuillère à soupe
- Feuille de laurier - au goût
Versez bien les concombres dans un bocal de taille adaptée et ajoutez les épices - feuilles d'aneth, de raifort, de cassis et de cerise. Les baies de prune cerise doivent être bouillies et égouttées de l'excès de liquide à travers une passoire. Ajoutez-y du sel, du sucre et d'autres épices, puis versez les concombres. Stérilisez les bocaux pendant environ huit minutes, puis vissez les couvercles et laissez refroidir dans un endroit chaud. Après cela, les pots peuvent être transférés dans un endroit frais et sombre pour un stockage ultérieur.
Recette de concombres aux prunes cerises avec une préparation étape par étape.
- Type de plat : Mise en conserve
- Difficulté de la recette : Recette simple
- Cuisine nationale: cuisine à la maison
- Caractéristiques : Recette pour un régime végétarien strict
- Temps de préparation : 9 minutes
- Temps de cuisson: jusqu'à 1 heure
- Nombre de portions : 1 portion
- Quantité de calories : 23 kilocalories
Une recette simple étape par étape de concombres et de prunes cerises maison. Il est facile à préparer à la maison en moins d’une heure. Le plat ne contient que 23 kilocalories.Ingrédients pour 1 portion
- Concombre 1,2 kg.
- Prune cerise 20 pcs.
- Feuilles de cerisier 4 pcs.
- Aneth 2 brins.
- Fleurs de souci 2 pcs.
- Ail 6 pièces.
- Eau 1 litre.
- Sel de table 2 c. cuillère
- Sucre cristallisé 1 cuillère à soupe. cuillère
Recette étape par étape
- Les concombres aux mirabelles sont conservés sans ajout de vinaigre. La prune cerise remplace l'acide de conserve dans cette recette. Pour les pots de 2 litres, nous prenons 1,2 kg de concombres, de feuilles de cerisier, de noix, de parapluies à l'aneth, de fleurs de souci, six gousses d'ail et 20 morceaux de mirabelle. Et pour la saumure, pour un litre d'eau on prend deux cuillères à soupe de sel et une cuillère à soupe de sucre.
- Nous avons mis dix morceaux de mirabelle dans chaque pot, j'ai pris une petite mirabelle jaune. Nous ajoutons également trois gousses d'ail en les coupant en deux. Ensuite, nous emballons bien les concombres dans les bocaux, ainsi que deux feuilles chacune d'une cerise, une noix, un parapluie d'aneth et une fleur de souci.
- Remplissez les bocaux de concombres avec de l'eau bouillante.
- Couvrir les bocaux avec des couvercles métalliques et laisser reposer quinze minutes.
- Au bout d'un quart d'heure, versez l'eau des concombres dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et ajoutez encore un demi-verre d'eau.
- Placez la casserole avec la saumure sur le feu et portez la saumure à ébullition.
- Remplissez les concombres dans des bocaux de saumure bouillante, couvrez avec des couvercles et laissez reposer quinze minutes. Après quinze minutes, versez la saumure dans la casserole et faites bouillir à nouveau, après quoi nous versons à nouveau les concombres. Couvrez les bocaux avec des couvercles, placez-les dans une casserole pour la stérilisation, en plaçant une serviette en tissu au fond, versez de l'eau bouillante dans la casserole jusqu'aux épaules des bocaux et stérilisez à feu doux pendant cinq minutes.
- Retirez les bocaux chauds de l'eau bouillante et fermez-les immédiatement. Retournez les pots de concombres, placez-les sur les couvercles et couvrez-les d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
- Nous conservons les concombres aux prunes cerises dans le garde-manger ou le placard à température ambiante.
J'aimerais vous inviter à rouler d'incroyables concombres marinés pour l'hiver. Ce seront des concombres parfumés aux prunes cerises. Ils sont préparés sans vinaigre et sans stérilisation, ce qui rend cette conservation plus utile.
La prune cerise est assez souvent utilisée lors de la préparation de l'hiver. Il est abordable et pousse dans presque tous les jardins. En combinaison avec différents légumes ou fruits, il donne un goût complètement nouveau et agréable. Vous pouvez cuisiner non seulement des concombres, mais aussi.
Étant donné que la prune cerise contient beaucoup d'acide, le vinaigre n'est pas nécessaire pour ces concombres marinés.
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 50-60 minutes.
Ingrédients pour 1 pot (750 ml) :
- des concombres moulus, autant qu'il y en a,
- mirabelle 2 poignées,
- 2 gousses d'ail,
- des parapluies à l'aneth,
- des feuilles de cassis,
- poivron au goût,
- eau propre 350-400 ml,
- sucre 1 cuillère à soupe. l.,
- sel ordinaire 0,5 cuillère à soupe. l.
Pour préparer des concombres marinés, utilisez des concombres moulus. Prenez des fruits de taille moyenne, de préférence issus de variétés marinées. Le jour du vrillage, placez les concombres cueillis dans de l'eau fraîche (vasque ou bol) pendant 2 heures. Si les concombres ont été achetés et ramenés de la datcha il y a 1 à 2 jours, remplissez-les d'eau pendant 4 heures.
Placez des parapluies à l'aneth et quelques feuilles de cassis au fond d'un bocal stérilisé. Vous pouvez également ajouter des feuilles de cerisier ou de chêne pour plus de saveur et de croquant.
Rincez la mirabelle et jetez-en une poignée dans le pot.
Coupez les extrémités des concombres et placez-les bien dans le bocal en position debout.
Ajoutez ensuite une autre poignée de mirabelle dans le pot. Vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail et un morceau de poivron chaud aux concombres.
S'il vous reste quelques feuilles de cassis, vous pouvez en recouvrir la mirabelle. Versez l'eau bouillie de la bouilloire dans le pot avec les concombres jusqu'au goulot, couvrez avec un couvercle. Laissez les concombres réchauffer pendant 10 minutes. Répétez à nouveau la coulée bouillante.
Pour la troisième fois, faites bouillir l'eau égouttée du pot, ajoutez le sucre et le sel. Versez la marinade bouillante sur les concombres et roulez-les immédiatement avec un couvercle. Placez les concombres et les cerises à l'envers sous une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Ces concombres inhabituels aux prunes cerises sont conservés pour l'hiver dans le garde-manger ou la cave.
Cordialement, Elbi.
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