Comment faire du vin à partir de mandarines. Recette pour faire du vin de mandarine maison. Règles de préparation de l'entrée de vin

La mandarine est un fruit savoureux, aromatique et très sain. Comme les autres agrumes, les mandarines contiennent une grande quantité de vitamines et de micro-éléments bénéfiques. L’un des avantages les plus importants de ce fruit est la présence de vitamine K, qui a un effet bénéfique sur l’élasticité des vaisseaux sanguins. Une recette simple de vin de mandarine vous aidera à toujours avoir des provisions d'une délicieuse boisson. Le vin vous remontera non seulement le moral, mais vous aidera également à garder votre corps en pleine forme.

Comment faire du vin maison à partir de mandarines

Avant de préparer du vin de mandarine maison, rincez bien les fruits à l'eau courante, égouttez-les dans une passoire et laissez reposer quelques minutes pour égoutter tout excès de liquide.

Épluchez les fruits et divisez-les en tranches ou coupez-les avec un couteau bien aiguisé.

Placez les mandarines dans un grand bol ou une casserole pratique à fond large. Faites chauffer l'eau, portez à ébullition et versez-la sur les tranches de mandarine. L'eau doit recouvrir complètement le fruit - le goût de la boisson finie dépendra de la qualité de l'infusion.

Placez l'infusion de vin de mandarine dans un endroit chaud pendant 4 à 5 jours. Pendant ce temps, les mandarines dégageront leur goût et leur arôme, elles pourront donc être égouttées et jetées. Ajoutez du sucre et un sachet de levure sèche instantanée au liquide filtré.

A l'aide d'une spatule en bois ou d'une cuillère en plastique, mélangez bien la purée et versez-la dans un grand bocal en verre. Fermez le col avec un couvercle muni d'un joint hydraulique ou mettez un gant en caoutchouc.

Placez la purée de vin de mandarine dans un endroit chaud. La durée de fermentation est généralement de 35 à 45 jours. Lorsque le jeune vin de mandarine fait maison sera prêt, il faudra l'égoutter des sédiments. Cela se fait simplement : versez soigneusement la boisson dans de petits pots ou bouteilles avec couvercles à l'aide d'un entonnoir ou d'un tuyau domestique.

Selon cette recette, le vin de mandarine sera très savoureux, aromatique et très sain. Si vous êtes patient et laissez-le mûrir pendant 6 mois, vous obtiendrez une boisson étonnante qui ne sera pas pire que les liqueurs d'élite.

Il n'est pas souhaitable de conserver la boisson finie pendant plus de 6 mois - avec le temps, elle perdra son arôme brillant. Boire le vin légèrement frais avec une collation composée de fruits frais ou de fromage. Il peut être bu aussi bien sous sa forme pure que pour réaliser des desserts et des cocktails.

Cuisiner un délicieux vin de mandarine à la maison : recette étape par étape avec photos

Vin de mandarine maison

Le vin lumineux et joyeux à base de mandarines évoque des associations avec l'Abkhazie, la côte d'une mer chaude, où les vagues murmurent doucement un mantra inconnu des millénaires et où une légère brise souffle sur un visage brûlant. Le vin de mandarine fait maison peut être préparé de la même manière que n'importe quel autre vin d'agrumes ; la recette pour les préparer est absolument identique, mais le goût est assez différent. La boisson alcoolisée à base de mandarines ne peut être confondue avec rien : des notes d'agrumes confiantes dominent le cocktail d'une fraîcheur éclatante, assaisonné de l'amertume acidulée des graines de fruits. C'est peut-être la seule boisson que tout le monde, sans exception, aime : certains respectent le goût agréable et prononcé, tandis que d'autres apprécient les bienfaits de la boisson.

Comme tous les agrumes, la mandarine est incroyablement riche en vitamine C, qui renforce la résistance de l'organisme aux infections. Les mandarines orange vif contiennent également une quantité suffisante de vitamine D, indispensable dans la lutte contre le rachitisme. La rare vitamine K contenue dans ces fruits contribuera à maintenir l’élasticité des vaisseaux sanguins.

Le goût de ce fruit est très diversifié et dépend directement de sa variété. Les petites mandarines à peau fine ont un goût aigre prononcé. Leur opposé est les mandarines Santra. La peau épaisse préserve la jutosité du fruit, un équilibre harmonieux entre la douceur mûre et l'acidité attendue donne lieu à un goût subtil et agréable. Cependant, les clémentines sont à juste titre considérées comme les plus appétissantes - une variété artificiellement obtenue en sélectionnant des oranges et des mandarines. C'est cette variété de fruit orange qui est la plus adaptée à la vinification maison.

Vin de mandarine maison : buvez pour votre santé !

Si vous avez suffisamment de mandarines pour la vinification, commencez immédiatement à en préparer une boisson alcoolisée. Le stockage à long terme ne nuit qu'à ce type d'agrumes. Vous aurez besoin des ingrédients suivants : mandarines aigre-douces - 20 pièces, sucre semoule - 8 verres, eau bouillie - 7 litres, un sachet de levure sèche.

Nous faisons du vin comme ceci :

Lavez soigneusement les mandarines sous l'eau courante et épluchez-les.

Coupez-les en petites tranches

Placez les fruits hachés dans une casserole à fond large.

Portez à ébullition 7 litres d'eau,

Versez de l'eau bouillante sur les tranches de mandarine

On utilise une serviette en lin pour couvrir la vaisselle,

Placer le récipient contenant la préparation dans un endroit tiède pendant 5 jours pour infuser,

Après la période spécifiée, la solution est filtrée,

Du sucre cristallisé y est ajouté,

Remuez jusqu'à dissolution complète,

Versez un sachet de levure sèche dans le liquide,

Versez le futur vin dans une bouteille en verre de 10 litres,

Nous le fermons avec un joint hydraulique préalablement acheté.

Il faut maintenant laisser fermenter la pièce. La fermentation ne réussira que dans une pièce dont la température est de 20 à 22 degrés. Au cours d'un mois, les processus de fermentation se produiront avec une intensité variable ; au début, ils seront assez violents et à la fin de la période, ils s'atténueront progressivement. Dès la fin de la fermentation, le vin jeune doit être égoutté des sédiments. Cela signifie que la boisson doit être versée dans un nouveau récipient afin qu'aucun sédiment n'y pénètre. Les meilleurs résultats sont obtenus en utilisant un tuyau fin, qui est un outil nécessaire dans la vinification domestique.

Il est maintenant temps que la boisson mûrisse. Nous plaçons le jeune vin de mandarine parfumé dans une cave sombre et fraîche jusqu'à six mois. Ensuite, l'alcool fait maison peut être conditionné en bouteilles. Il vaut mieux ne pas conserver les bouteilles plus de six mois ; un long vieillissement ne profite pas au vin.

Comme le montre la pratique, le vin le plus délicieux peut être élaboré lorsqu'il est préparé avec âme. Mettez un morceau de la chaleur de votre cœur dans une boisson alcoolisée maison et le résultat obtenu peut être qualifié en toute sécurité de chef-d'œuvre de la vinification !

Si vous suivez la recette dans les moindres détails, le vin de mandarine fait maison deviendra un véritable chef-d'œuvre de la vinification. Mais n’oubliez pas non plus de mettre un morceau de votre âme dans la boisson alcoolisée, alors ce vin n’aura tout simplement pas d’égal !

Malheureusement, le vin d'agrumes est introuvable en magasin, mais il peut être préparé à la maison. Ce processus n’est pas du tout compliqué et ne prendra pas beaucoup de temps et d’efforts. Je propose une recette éprouvée intitulée : « Comment faire du vin de mandarine ». Et même si le coût peut paraître élevé, cela en vaut la peine ! Vous recevrez une boisson unique au goût divin.

Ingrédients requis :

• 10-11 kilogrammes de mandarine
• 260 grammes de sucre pour 1 litre de jus
• 35 ml d'eau pour 1 litre de jus

Tout d’abord, vous devez sélectionner des fruits mûrs qui ne sont ni gâtés ni pourris. Il est conseillé de choisir une variété pour que les mandarines soient sucrées et juteuses. Pour éviter que le moût ne soit gâté par les microbes, les récipients à utiliser doivent être lavés, stérilisés et essuyés. Manipulez les ingrédients uniquement avec des mains propres et lavées. Assurez-vous de préparer une entrée de vin ou d'acheter de la levure pour le vin. Les mandarines ne contiennent pas de levure, il existe donc un risque que le vin ne fermente pas sans levain auxiliaire.

Ainsi, la séquence d'actions devrait être la suivante.

Recette de vin de mandarine

1. Rincez les mandarines à l'eau tiède et retirez la peau. Pressez le jus des fruits pelés, ce qui devrait donner environ 6 litres.
2. Prenez un récipient à col large, versez-y le jus, mettez la pulpe sans la peau, ajoutez l'eau, la levure de vin et le sucre, mais pas la totalité. Vous devez d'abord mettre 140 grammes par litre de liquide. Remuez le moût et attachez le col du récipient avec de la gaze. Le récipient doit être conservé dans une pièce sombre à température ambiante. Une fois par jour, il faut remuer le mélange et récupérer la pulpe qui flotte à la surface. Après 3-4 jours, vous pourrez voir de la mousse, entendre des sifflements et sentir une odeur aigre. La fermentation a déjà commencé. Passons à l'étape suivante.
3. Nous plions la gaze en trois couches et filtrons le moût à travers elle. Pressez soigneusement la pulpe.
4. Ajoutez à nouveau le sucre à raison de 50 g. par litre de liquide. Remuez et versez la boisson dans un récipient de fermentation spécial. Nous mettons soit un joint hydraulique, soit un gant en caoutchouc percé d'un trou sur le col du récipient. Assurez-vous de vérifier l'étanchéité. Nous envoyons la bouteille dans une pièce sombre avec une température ne dépassant pas 25°C.
5. Au bout de 3 jours, retirez le gant, égouttez 0,5 litre de moût dans un tube fin et dissolvez-y le sucre - 40 g. par litre de liquide. Versez le sirop dans le récipient de fermentation, remettez le gant et fermez hermétiquement.
6. Après 4 jours supplémentaires, ajoutez le sucre restant selon la recette en utilisant la même technologie.
7. Il faudra 30 à 50 jours pour arrêter la fermentation active du vin de mandarine. Le champ de ce vin deviendra plus léger, des sédiments apparaîtront au fond et le gant se déposera puisque le dioxyde de carbone ne sera plus libéré. Après cela, versez la boisson à travers un tube fin dans un autre récipient, en faisant attention à ce qu'aucun sédiment n'y pénètre.
8. Refermez le récipient avec un couvercle et placez le flacon dans une pièce sombre où la température ne dépasse pas 16°C.
9. Pendant que le vin repose, des sédiments peuvent apparaître au fond du récipient. Il est donc conseillé de verser plusieurs fois la boisson dans d'autres récipients à travers un tube fin pour éviter de troubler le vin.
10. Pour faire vieillir le vin, il faudra compter 4 à 6 mois. Après cela, vous pouvez goûter et ajouter plus de sucre selon votre goût. Il est préférable de conserver le vin de mandarine dans des bouteilles hermétiquement fermées dans un endroit frais. Il peut être conservé jusqu'à 3 ans. Cette recette de vin de mandarine donnera jusqu'à 4 litres de boisson aromatique et originale.

La gamme de boissons alcoolisées, proposée aujourd'hui par des fabricants renommés, contient une grande variété de variétés et de marques de liqueurs, de liqueurs, de vins et de variétés d'alcool fortes. Mais parmi cette diversité, les gourmets et connaisseurs d'alcool de qualité rencontrent rarement des vins d'agrumes. D'une part, cela s'explique par le goût particulier d'un tel alcool, qui n'aimera pas tout le monde, d'autre part, par le coût élevé des agrumes, dont l'utilisation dans la préparation de boissons alcoolisées peut rendre le produit cher. et peu rentable.

Bien que le vin d'agrumes soit rarement trouvé en vente dans un magasin ordinaire, il peut être préparé de vos propres mains dans des conditions domestiques ordinaires. Ce n’est pas du tout difficile à faire, il suffit de bien connaître la technologie de cuisson et de suivre toutes ses étapes. Malgré le fait que le coût d'une telle boisson ne sera pas trop bas, son goût et son arôme raviront tout gourmet amateur ou expérimenté.

Recette de vin de mandarine - goût étonnamment agréable

Afin de mettre en œuvre la technologie de fabrication du vin à partir de mandarines, vous n'aurez besoin que de fruits mûrs et intacts qui ne présentent aucun signe de pourriture ou de moisissure. Pour garantir que le moût n'est pas contaminé par des micro-organismes lors de la préparation du vin d'agrumes, tous les récipients qui seront utilisés doivent être soigneusement lavés et essuyés. Tous les matériaux nécessaires à la préparation du vin d'agrumes doivent être manipulés uniquement avec des mains propres.

Les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette sont les suivants :

• Mandarines – 10-11 kg ;
• Sucre cristallisé – 260 grammes pour 1 litre de jus ;
• Boire de l'eau propre – 35 ml pour 1 litre de jus.

Pour préparer l'entrée, vous devez acheter de la levure de vin, car la levure sauvage ne vit pas à la surface des mandarines.

La méthode de préparation du vin de mandarine comprend les étapes suivantes :

• Les mandarines sont soigneusement lavées à l'eau tiède et pelées ;
• Après le nettoyage, le jus est extrait du fruit, dont le volume total est d'environ 6 litres ;
• Le jus fraîchement pressé est versé dans un récipient à col large, la pulpe de mandarine, l'eau potable, la levure de vin et la première partie de sucre cristallisé sont ajoutées ;
• Le moût est soigneusement mélangé et le cou est attaché avec de la gaze, après quoi il est placé dans un endroit sombre à température ambiante et pendant le processus de fermentation, agité une fois par jour et le « bouchon » est retiré ;
• Après 3-4 jours, de la mousse, des bulles et une légère odeur aigre apparaîtront à la surface. Cela signifie que le processus de fermentation a commencé ;
• Le moût est filtré à travers plusieurs couches de gaze et la pulpe est soigneusement essorée puis jetée ;
• A l'étape suivante, ajoutez la deuxième partie de sucre semoule, mélangez, puis versez dans un récipient de fermentation ;
• Un joint hydraulique ou un gant médical est placé sur le col du récipient, avec un trou percé à l'un des doigts ;
• Placez le récipient dans un endroit sombre à température ambiante ;
• Au bout de 3 jours, ouvrez le joint hydraulique et égouttez un demi-litre de moût à l'aide d'un tube fin, puis dissolvez-y un tiers du sucre semoule. Le sirop obtenu est à nouveau versé dans le récipient de fermentation et fermé par un couvercle muni d'un joint hydraulique ;
• Après 4 jours supplémentaires, le sucre restant est ajouté au moût ;
• Après 30 à 50 jours, le processus de fermentation s'arrête, le vin acquiert une teinte claire, les sédiments tombent au fond et le joint hydraulique cesse de libérer du dioxyde de carbone ;
• Après cela, le vin jeune est évacué des sédiments à travers un tube fin ;
• Les récipients dans lesquels le vin sera conservé sont remplis à ras bord afin que la boisson évite tout contact avec l'air et hermétiquement fermés, après quoi ils sont laissés dans un endroit sombre et frais ;
• Au cours du vieillissement, des sédiments apparaîtront ensuite au fond du récipient, qu'il faudra éliminer en versant le vin dans un autre récipient à travers un tube fin ;
• Le vin de mandarine fait maison est vieilli pendant 4 à 6 mois. Après dégustation, du sucre est ajouté au goût et de l'alcool ou de la vodka est versé pour consolider ;
• Conservez la boisson finie pendant 2 à 3 ans au réfrigérateur ou au sous-sol.

Le vin lumineux et joyeux à base de mandarines évoque des associations avec l'Abkhazie, la côte d'une mer chaude, où les vagues murmurent doucement un mantra inconnu des millénaires et où une légère brise souffle sur un visage brûlant. Le vin de mandarine fait maison peut être préparé de la même manière que n'importe quel autre vin d'agrumes ; la recette pour les préparer est absolument identique, mais le goût est assez différent. La boisson alcoolisée à base de mandarines ne peut être confondue avec rien : des notes d'agrumes confiantes dominent le cocktail d'une fraîcheur éclatante, assaisonné de l'amertume acidulée des graines de fruits. C'est peut-être la seule boisson que tout le monde, sans exception, aime : certains respectent le goût agréable et prononcé, tandis que d'autres apprécient les bienfaits de la boisson.

Comme tous les agrumes, la mandarine est incroyablement riche en vitamine C, qui renforce la résistance de l'organisme aux infections. Les mandarines orange vif contiennent également une quantité suffisante de vitamine D, indispensable dans la lutte contre le rachitisme. La rare vitamine K contenue dans ces fruits contribuera à maintenir l’élasticité des vaisseaux sanguins.

Le goût de ce fruit est très diversifié et dépend directement de sa variété. Les petites mandarines à peau fine ont un goût aigre prononcé. Leur opposé est les mandarines Santra. La peau épaisse préserve la jutosité du fruit, un équilibre harmonieux entre la douceur mûre et l'acidité attendue donne lieu à un goût subtil et agréable. Cependant, les clémentines sont à juste titre considérées comme les plus appétissantes - une variété artificiellement obtenue en sélectionnant des oranges et des mandarines. C'est cette variété de fruit orange qui est la plus adaptée à la vinification maison.

Vin de mandarine maison : buvez pour votre santé !

Si vous avez suffisamment de mandarines pour la vinification, commencez immédiatement à en préparer une boisson alcoolisée. Le stockage à long terme ne nuit qu'à ce type d'agrumes. Vous aurez besoin des ingrédients suivants : mandarines aigre-douces - 20 pièces, sucre semoule - 8 verres, eau bouillie - 7 litres, un sachet de levure sèche.

Nous faisons du vin comme ceci :
- rincez abondamment les mandarines sous l'eau courante et épluchez-les,
- coupez-les en petites tranches,
- déposer les fruits hachés dans une casserole à fond large,
- Portez à ébullition 7 litres d'eau,
- verser de l'eau bouillante sur les tranches de mandarine
- utiliser une serviette en lin pour couvrir la vaisselle,
- placer le récipient contenant la préparation dans un endroit tiède pendant 5 jours pour infuser,
- après le délai imparti, la solution est filtrée,
- ajouter le sucre semoule,
- remuez jusqu'à dissolution complète,
- verser un sachet de levure sèche dans le liquide,
- verser le futur vin dans une bouteille en verre de 10 litres,
- fermez-le avec un joint hydraulique acheté au préalable.

Il faut maintenant laisser fermenter la pièce. La fermentation ne réussira que dans une pièce dont la température est de 20 à 22 degrés. Au cours d'un mois, les processus de fermentation se produiront avec une intensité variable ; au début, ils seront assez violents et à la fin de la période, ils s'atténueront progressivement. Dès la fin de la fermentation, le vin jeune doit être égoutté des sédiments. Cela signifie que la boisson doit être versée dans un nouveau récipient afin qu'aucun sédiment n'y pénètre. Les meilleurs résultats sont obtenus en utilisant un tuyau fin, qui est un outil nécessaire dans la vinification domestique.

Il est maintenant temps que la boisson mûrisse. Nous plaçons le jeune vin de mandarine parfumé dans une cave sombre et fraîche jusqu'à six mois. Ensuite, l'alcool fait maison peut être conditionné en bouteilles. Il vaut mieux ne pas conserver les bouteilles plus de six mois ; un long vieillissement ne profite pas au vin.

Comme le montre la pratique, le vin le plus délicieux peut être élaboré lorsqu'il est préparé avec âme. Mettez un morceau de la chaleur de votre cœur dans une boisson alcoolisée maison et le résultat obtenu peut être qualifié en toute sécurité de chef-d'œuvre de la vinification !

Les adultes et les enfants adorent les boissons et les jus de fruits. Les Colas et Fanta populaires ne sont pas considérées comme des boissons sûres, et encore moins saines. Cependant, les enfants demandent souvent à acheter ces boissons pour eux, alors les experts culinaires sont prêts à aider les parents et à proposer des recettes de compotes d'agrumes : une boisson à base d'oranges, de mandarines ou de citrons. La recette de la compote de mandarine n'est pas difficile à préparer, mais vous ravira par son goût particulier et son arôme vif.

Recette de compote de mandarine : la manière classique

Les fruits à compote doivent être sélectionnés avec soin, en choisissant des agrumes mûrs et intacts. Une attention particulière doit être portée à l'absence de signes de moisissure sur les mandarines.

Pour préparer une boisson compotée parfumée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• kilogramme de mandarines;
• 500 grammes de sucre.

Préparez à l'avance des récipients en verre propres pour la compote. Les fruits sont pelés et séparés en tranches.

1. Dissoudre une demi-cuillère de bicarbonate de soude dans un litre de liquide et porter à ébullition. Trempez les tranches de mandarine dans la solution bouillante et laissez cuire 30 secondes.
2. Lavez les tranches sous l'eau courante et placez-les dans un bol émaillé avec de l'eau glacée pendant une heure.
3. Le sucre est dissous dans un litre d'eau, porté à ébullition et bouilli pendant 10 minutes.
4. Placez les tranches de mandarine dans les récipients préparés et versez dessus le sirop bouillant.
5. La boisson est stérilisée pendant environ une demi-heure, après quoi elle est enroulée.

Compote de mandarines et pommes (vidéo)

Comment faire du vin à partir de mandarines à la maison

Le vin de mandarine n'est pas vendu dans les supermarchés et vous ne pouvez pas acheter une telle boisson dans les magasins d'alcool, mais cela vaut toujours la peine d'essayer cette boisson enivrante spéciale. Vous pouvez le préparer à la maison, d'autant plus que les ingrédients de cette boisson sont simples et abordables.

Pour faire du vin d'agrumes et de mandarine, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 20 mandarines ;
• un kilo et demi de sucre;
• 100 grammes de levure ;
• 7 litres d'eau.

Les fruits sont d'abord soigneusement lavés à l'eau courante, placés dans une passoire et l'excès de liquide peut s'écouler.

1. Épluchez les mandarines et séparez-les en tranches.
2. Placez les fruits dans un récipient émaillé à fond large, versez de l'eau bouillante pour que les tranches soient entièrement recouvertes.
3. Laisser infuser 5 jours dans un endroit tiède, puis filtrer la préparation et jeter le gâteau.
4. Ajouter le sucre et la levure à l'infusion de mandarine, bien mélanger avec une spatule en bois et verser dans un grand récipient en verre.
5. Un gant en caoutchouc est mis sur le col du récipient et le vin est infusé dans un endroit chaud pendant environ un mois et demi. L'état de préparation est déterminé par la façon dont le gant se dégonfle.
6. La boisson est filtrée des sédiments résultants, mise en bouteille et envoyée au stockage.

Vous pouvez boire le vin tout de suite, mais les experts disent que le goût idéal d'un tel vin fait maison apparaîtra six mois plus tard, lorsqu'il « mûrira ».

Comment faire de la compote de mandarine et pomme : recette pas à pas

Les préparations à base de mandarine et de pomme sont faciles à préparer et ont un goût piquant. La plupart des femmes au foyer préfèrent utiliser une recette de compote aromatique pomme-mandarine pour la préparation hivernale aux agrumes.

Les principaux ingrédients de cette compote sont :

• 4 grosses mandarines ;
• quelques pommes;
• 150 grammes de sucre ;
• litre d'eau.

Vous pouvez préparer une compote de mandarines et de pommes d'une manière savoureuse et saine en suivant la séquence d'actions étape par étape.

1. Les fruits sont soigneusement lavés, séchés avec une serviette en papier et pelés.
2. Les agrumes sont séparés en tranches, les pommes sont pelées et coupées en petits cubes.
3. Le zeste est coupé en fines lanières et l'eau est portée à ébullition.
4. Plongez les pelures dans le liquide bouillant, puis les pommes. Après que la boisson bout pour la troisième fois, ajoutez des tranches.
5. Faire bouillir 10 minutes, ajouter le sucre. Augmentez le feu et laissez la boisson bouillir à nouveau.

Après ébullition, versez la compote dans des récipients stériles préparés et fermez hermétiquement pour la conservation.

Boisson à base de mandarines aigres

Parfois, les mandarines s'avèrent très acides. Cette variété se trouve souvent dans les supermarchés, personne n’est donc à l’abri d’acheter des agrumes suracidifiés. Dans ce cas, vous pouvez préparer une boisson spéciale à partir des fruits, qui masquera le manque de goût des fruits.

Vous devez préparer une compote de mandarines aigres en préparant d'abord un ensemble d'ingrédients :

• 6 mandarines ;
• quelques verres de sucre;
• orange;
• litre d'eau.

L'orange doit être juteuse et sucrée. Ce fruit aidera à mettre en valeur et à masquer au maximum l'acide de mandarine.

1. Tous les agrumes sont nettoyés du zeste, des pellicules blanches et des veines. Retirez les graines.
2. Versez de l'eau sur les tranches, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
3. Trempez les tranches blanchies dans de l'eau glacée pendant quelques minutes.
4. Faire bouillir le sirop d'eau et de sucre pendant 5 minutes, ajouter les tranches, laisser bouillir encore 5 minutes.

Versez la compote dans des récipients stériles et fermez hermétiquement. Cette préparation se conserve bien dans toutes les conditions, car elle contient suffisamment d'acide pour empêcher la fermentation.

Boisson aromatique au zeste

Cette compote donnera de l'énergie et stimulera le tonus, elle est donc tout simplement irremplaçable en hiver.

Pour une boisson spéciale « énergisante », ils font le plein d'un ensemble d'ingrédients :

• 4 kilogrammes de mandarines ;
• 500 grammes de sucre ;
• 2 litres d'eau.

Séquence de cuisson :

1. Les fruits sont pelés et séparés en tranches, éliminant ainsi les graines et les veines.
2. Blanchir les tranches dans l'eau chaude pendant 3 minutes. La peau est broyée en fines miettes.
3. Les tranches de mandarine sont placées hermétiquement dans des récipients stériles préparés.
4. Faire bouillir le sirop d'eau et de sucre pendant 10 minutes, ajouter le zeste haché et cuire encore 5 minutes.
5. Versez le sirop bouillant sur les tranches dans les bocaux, stérilisez pendant un quart d'heure et roulez.

Il est préférable de prendre la variété marocaine d'agrumes pour une telle boisson : ce sont les mandarines qui donneront à la compote finie une note aromatique particulière.

Mélange de mandarine

Il est conseillé aux amateurs d'un mélange insolite et aromatique de préparer une compote assortie de pommes, mandarines et cassis.

Pour cette compote, les ingrédients suivants sont initialement préparés :

• mandarin;
• quelques pommes;
• 150 grammes de cassis
• un verre de sucre.

Recette de cuisine pas à pas :

1. Les fruits sont soigneusement lavés, les pommes sont coupées en tranches, les mandarines sont pelées et dénoyautées.
2. Les baies de cassis, les tranches de pomme et de mandarine sont placées dans des récipients préparés.
3. Faites bouillir le sirop d'eau et de sucre et laissez bouillir pendant environ 5 minutes.
4. Versez le sirop bouillant sur les fruits et baies assortis et stérilisez pendant un quart d'heure. Rouler et laisser refroidir.

Vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique à la boisson si les groseilles et les autres ingrédients sont sucrés.

Cuisiner la compote de mandarine (vidéo)

Les boissons à base de mandarines sont considérées comme des idées vitaminées pour les préparations hivernales. Malgré le fait que les agrumes juteux ravissent les rayons des magasins tout l'hiver, une compote à base d'eux ne sera jamais déplacée, même à la table des fêtes.