Une simple tarte aux pommes au four. La tarte aux pommes la plus simple Comment faire cuire la tarte aux pommes au four étape par étape

Choisissez parmi notre sélection la meilleure recette de tarte aux pommes au four - pas seulement avec des pommes. Avec des poires, des prunes, de la rhubarbe, de la crème sure ou du kéfir, il y a tellement d'options !

• farine de blé – 450 g;
• gros œufs de poule - 2 pièces;
• margarine – 200 g;
• yaourt nature – 0,5 cuillère à soupe ;
• sucre – 300 g;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• pommes – 2-3 pièces ;
• pruneaux – 200 g;
• noix (moulues) – 1 cuillère à soupe;
• sucre vanillé.

Sortez la margarine du réfrigérateur à l'avance ; pour la pâte, nous avons besoin qu'elle soit très molle. Tamisez la farine avec la levure chimique, ajoutez 200 g de sucre semoule et mélangez le tout avec la margarine.

Ajoutez un demi-verre de yaourt nature ou de crème sure faible en gras. Séparez les jaunes des blancs et placez-les dans un bol avec la pâte ; placez les blancs au réfrigérateur, nous en aurons besoin plus tard, si vous avez de gros œufs, alors 2 œufs suffiront ;

Pétrir une pâte molle. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

Tapisser une large plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisser légèrement avec de l'huile végétale. Divisez la pâte en deux parts égales. Étalez une partie et placez-la sur une plaque à pâtisserie. La pâte est difficile à étaler avec un rouleau à pâtisserie, car elle est très tendre, il est plus facile de l'étirer avec les mains.

Épluchez et coupez les pommes en morceaux, disposez-les en couche uniforme sur la pâte.

Coupez les pruneaux séchés en morceaux et répartissez-les sur les pommes.

Étalez le morceau de pâte restant et recouvrez-en les fruits en appuyant sur les bords de la tarte avec vos doigts. Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y la pièce. Toutes les irrégularités de votre produit seront masquées lors du traitement thermique. Le gâteau lève bien au four et devient poreux et aéré.

Dès que vous enfournez la tarte, commencez immédiatement à travailler les blancs. Ils doivent être battus avec du sucre jusqu'à formation de pics fermes. Nous prenons environ 100 g de sucre, mais vous pouvez ajouter du sucré à votre goût. Ajoutez également un sachet de sucre vanillé aux blancs d'œufs.

Broyez les cerneaux de noix dans un mixeur et versez-les dans les blancs d'œufs battus.

Incorporez délicatement les noix aux blancs. La masse doit être homogène et lisse.

Vous devriez avoir le temps de faire tout cela en 15 à 20 minutes, après quoi vous devez retirer la tarte du four et la recouvrir du mélange protéines-noix. Remettez la tarte au four et réduisez le feu à 160 degrés. Cuire au four encore 20 à 30 minutes, selon votre four.

Sortez la tarte aux pommes parfumée finie du four selon notre recette avec des photos étape par étape, laissez-la refroidir, puis préparez du thé et appelez votre famille à table pour que tout le monde puisse déguster ensemble de délicieuses pâtisseries maison.

Bon appétit à tous !

Recette 2 : tarte aux pommes simple au four (étape par étape)

La douceur d'une génoise aérienne, diluée avec l'acidité des pommes, quoi de plus savoureux. Par conséquent, cette tarte est un invité fréquent et bienvenu dans chaque cuisine. Le plat est facile à préparer et vous trouverez certainement les ingrédients au réfrigérateur.

• Farine - un verre;
• Sucre - un verre;
• Trois oeufs;
• Deux à trois pommes ;
• 1 cuillère à soupe. beurre ou margarine;
• Vanilline, cannelle – pas pour tout le monde.

Vous pouvez cuire dans des moules en silicone et à charnière, dans une poêle profonde.

La poêle doit être préparée comme suit : recouvrir toute la surface de papier sulfurisé, s'il n'y a pas de papier sulfurisé, puis la graisser avec de l'huile de tournesol et saupoudrer de farine.

La taille de la casserole pour cette quantité d'ingrédients ne doit pas être trop grande. Le moule à charnière peut être préparé de la même manière.

Le moule en silicone ne nécessite aucune préparation. Allumez immédiatement le four, laissez-le chauffer, il vous faut 180 degrés.

Si nécessaire, préparez un moule et une poêle.

Battez les œufs dans un bol pratique. Ajoutez du sucre et, si désiré, de la vanilline.

Bien battre avec un mixeur (mixeur, robot culinaire). Nous augmentons la vitesse au maximum progressivement, pendant les cinq premières minutes. Vous devez battre pendant au moins dix minutes, voire quinze. Pendant ce temps, le sucre se dissoudra complètement et la masse triplera de volume.

Ajoutez progressivement la farine à la masse d'œufs, en remuant doucement et continuellement avec une spatule ou une main. Les mouvements sont à sens unique et de haut en bas. Le mélange doit être homogène, sans grumeaux de farine.

Pendant que la pâte repose un peu, travaillons les pommes. Épluchez, retirez le noyau et coupez en fines tranches. Incorporer la cannelle si vous le souhaitez.

Placez les pommes au fond de la poêle et parsemez-y des petits morceaux de beurre ou de margarine.

Versez la pâte dessus et lissez-la uniformément.

Cuire au four pendant quarante-cinq minutes. Le temps peut varier légèrement, car le four de chacun est différent. Il est très important (!) de ne pas ouvrir le four pendant les vingt-cinq premières minutes - le gâteau pourrait se déposer.

Le temps passe vite et maintenant l'arôme se fait sentir. Vous pouvez ouvrir légèrement le four et regarder : le dessus doit être doré. Pour en être sûr, percez-le avec un cure-dent ; il doit être sec et propre.

La Charlotte aux pommes est cuite ! Luxuriant, avec une croûte brun doré - rien que la vue vous coupera le souffle. Ceux qui ont la dent très sucrée peuvent également saupoudrer de sucre en poudre. Aide-toi!

Recette 3 : comment faire une tarte aux pommes moelleuse

• 2 pommes
• 3 œufs crus
• 1 tasse de farine (6 cuillères à soupe bombées de farine)
• ¾ cuillère à soupe. sucre (6 cuillères à soupe de sucre sans lame ou 150 g)
• 0,5 cuillère à café un soda
• 0,5 cuillère à soupe. vinaigre
• Vanille
• Beurre pour graisser le moule (1-2 cuillères à soupe)

Épépinez les pommes et coupez-les en fines tranches.

Commencez dès maintenant à CHAUFFER LE FOUR, il doit être bien chauffé (préchauffez-le avant d'enfourner pendant 20-30 minutes à 180°C).

Séparez les blancs des œufs des jaunes.

Mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez ici de la vanilline (au bout d'un couteau) ou du sucre vanillé (un sachet).

Broyer avec une cuillère ou un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.

Battez les blancs en une mousse stable. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre aux blancs, ils battent alors mieux.

Dans un grand bol, mélangez les blancs avec les jaunes et continuez de fouetter.

Ajouter la farine par parties (une ou deux cuillères à la fois), en continuant de battre la pâte. Il doit être fluide, surveillez la consistance - en raison des différences de farine, vous aurez peut-être besoin d'une cuillère de moins.

On éteint le soda. Pour ce faire, versez 0,5 cuillère à café dans une cuillère à soupe. soda et versez du vinaigre (1 cuillère à soupe), le mélange va grésiller et se renverser. Versez le contenu de la cuillère dans la pâte.

Mélangez le tout soigneusement en prenant soin de ne pas trop casser les bulles à l'intérieur de la pâte délicate.

Placer les pommes dans un plat graissé.

IMPORTANT : La forme ne doit pas être grande, environ 22x22 cm. Une portion de pâte ne suffit pas pour recouvrir les pommes dans un grand moule et la tarte ne deviendra pas moelleuse car la couche de pâte est trop fine.

Versez la pâte sur les tranches de pommes. Cuire au four 35 minutes dans un four bien chauffé, d'abord à 180°C, puis à 160-150°.
IMPORTANT : LE FOUR DOIT ÊTRE BIEN RÉCHAUFFÉ (préchauffez-le avant d'enfourner pendant 20-30 minutes à 180°C).

Lors de la cuisson, le gâteau augmente de moitié sa hauteur, soit environ 1,5 fois, ressemblant à une génoise.

Retirez le gâteau du moule une fois refroidi. La tarte refroidie peut être saupoudrée de poudre. Bon appétit!

Recette 4, étape par étape : tarte aux pommes à la crème sure

Parfumé, tendre, moelleux et délicieux. N’importe quel cuisinier peut le faire, essayez-le et vous ne le regretterez pas.

• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Crème sure – 250 g
• Sucre - 200 g
• Beurre - 50 g
• Farine - 1,5 tasses
• Soda - 1 c.
• Sucre vanillé - 10 g
• Pomme - 2 pièces.

Alors commençons à préparer une tarte aux pommes avec de la crème sure. Mettre la crème sure (15 % de matière grasse) dans un bol.

Ajoutez les œufs. S'il est petit, vous avez besoin de trois pièces.

Ajoutez ensuite le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez une cuillère à café rase de bicarbonate de soude (vous n’avez pas besoin de le tremper avec du vinaigre) et du beurre fondu.

A la fin, ajoutez la farine tamisée.

Mélanger tous les ingrédients. La pâte est prête pour la tarte.

Tapisser le plat allant au four de papier sulfurisé. Versez la majeure partie de la pâte.

Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en tranches. Placez-le sur la pâte.

Disposez le reste de la pâte sur les pommes.

Cuire la tarte au four à 175 degrés pendant 40 à 45 minutes.

Retirer le gâteau du moule et laisser refroidir.

Recette 5 : tarte aux pommes maison aux prunes (avec photo)

La tarte aux pommes et aux prunes, préparée selon cette recette, est tout simplement idéale pour célébrer n'importe quelle occasion, ainsi que pour des réunions ordinaires autour d'une tasse de thé. Cette friandise vous aidera à créer une sensation de confort et de chaleur.

• œuf de poule - 4 pièces
• lait - 250 ml
• beurre - 250 gr
• sucre - 1 verre
• farine de blé - 2 tasses
• cannelle - ½ c.
• prune - 6 pcs.
• pomme - 5 pièces

Vous devez d’abord préparer les fruits. Choisissez uniquement des prunes mûres et des pommes sucrées. Si le fruit n'est pas mûr, cela peut affecter le goût de la tarte.

Rincez soigneusement les fruits à l'eau froide. Coupez les prunes en deux, retirez le noyau et coupez les pommes en petites tranches.

Versez maintenant le lait dans une petite casserole et portez-le à ébullition. Après cela, ajoutez un verre de sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Si vous n'aimez pas vos tartes trop sucrées, vous pouvez ajouter un peu moins de sucre.

Ajoutez les œufs au mélange et continuez à fouetter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Enfin, ajoutez la farine, la cannelle et la levure chimique. Mélangez à nouveau tous les ingrédients. Essayez de vous assurer qu'il ne reste plus de grumeaux.

En conséquence, la pâte doit ressortir lisse et crémeuse. S'il s'avère trop liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de farine et battre à nouveau.

Préparez maintenant un plat allant au four, graissez-le avec du beurre ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez ensuite la pâte dans le moule.

Disposez dessus les fruits hachés dans un ordre aléatoire. Vous pouvez disposer n'importe quelle figure ou la placer au hasard dans la pâte - tout dépend de votre imagination et de votre désir. Les pommes et les prunes doivent être légèrement pressées pour qu'elles soient pressées dans la pâte.

Préchauffez le four à une température de 200 degrés, puis placez-y le moule avec la pâte et les fruits. Le temps de cuisson ne dépasse généralement pas 45 minutes, mais cela dépend de la consistance de la pâte et de la puissance de votre four. Vérifiez l'état de préparation du plat avec un cure-dent ou une allumette.

Lorsque la tarte a atteint la température souhaitée, retirez-la du four, laissez-la refroidir légèrement et vous pourrez la servir en toute sécurité.

Recette 6 : Tarte aux pommes à base de pâte feuilletée au four

• pommes 3 pièces
• sucre 100 g
• pâte feuilletée du magasin 1 pièce

Dans un premier temps, nous coupons les pommes en tranches ; si vous prenez une variété aigre, gardez à l'esprit que vous aurez besoin de plus de sucre que d'habitude.

Alors, coupez les pommes et sucrez-les.

On presse les bords du rouleau, c'est pour que les tranches de pomme ne tombent pas pendant la cuisson).

J'ai deux couches de pâte, on fait pareil avec la seconde).

Disposez-les sur une plaque à pâtisserie, soigneusement pour ne rien casser. Nous appuyons également sur les bords du deuxième rouleau.

Badigeonnez ensuite d'œuf et de jaune d'œuf. C'est pour donner de la couleur à la croûte. Et mettez-le dans un four préchauffé à 200 degrés.

Et puis, en quelques minutes seulement, la tarte est prête ! C'est très simple et rapide ! Peut être servi. Si un rouleau est divisé en deux parties, il s'avère que nous avons préparé quatre portions. Bon appétit!

Recette 7 : tarte aux pommes et à la levure au four

Il existe de nombreuses recettes de tartes aux pommes, mais les plus appréciées sont peut-être les tartes sucrées à base de pâte levée.

• un verre de lait
• 100 g de beurre (à haute teneur en matières grasses)
• 2/3 tasse de sucre
• 20 g de levure fraîche (en cube, pas sèche)
• environ 0,5 kg de farine
• une pincée de sel
• pommes et un peu de sucre (pour la garniture)

Préparons la pâte. Dans le lait que nous avons réchauffé à température ambiante, ajoutez la levure et 1 cuillère à soupe. l. Sahara. Remuer jusqu'à ce que la levure se dissolve. Ajoutez une pincée de sel, versez un verre de farine. Mélangez le lait et la farine, ajoutez encore une demi-tasse de farine.

La pâte doit être sans grumeaux et avoir la consistance d'une pâte à crêpes. Couvrez le plat avec la pâte et placez-le dans un endroit tiède pendant au moins une heure. Si la levure est bonne, après une heure, la pâte lèvera et grossira de 2 à 3 fois. Un signe que la pâte est prête sera de grandes et petites bulles qui apparaîtront à sa surface.

Préparez la pâte. Versez la pâte dans un bol spacieux dans lequel nous allons pétrir la pâte.

Ajoutez le reste du sucre, le beurre fondu et les œufs. Remuer, ajouter toute la farine et commencer à pétrir la pâte.

Au début, il sera collant, mais au fur et à mesure que vous le pétrissez, il deviendra doux, souple et agréable au toucher. Transférez-le dans une casserole et placez-le dans un endroit chaud pour lever.

Au bout d'une heure, lorsque la pâte a bien levé, étalez-la.

Divisez en 2 parties. Placez chacun dans un moule, en utilisant vos paumes pour l'aligner sur le fond et les côtés. Il n'est pas nécessaire d'étaler la pâte. Coupez l'excédent de pâte, il servira à décorer la tarte.

Préparation de la garniture pour la tarte. Coupez les pommes en cubes. Laisser mijoter dans une poêle avec le beurre et le sucre. Peut être assaisonné de cannelle. Les pommes doivent devenir molles, mais pas se transformer en bouillie.

Placer la garniture refroidie sur la pâte. À partir de la pâte restante, nous fabriquons des flagelles, des épillets et décorons la tarte. Mettre au four préchauffé à 180 degrés. Cuire la tarte pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Sortez la tarte du four et retirez-la du moule. Graisser le dessus avec de l'huile, couvrir le gâteau avec un torchon et laisser refroidir légèrement. Coupez ensuite en morceaux et dégustez de délicieux gâteaux faits maison.

Recette 8 : délicieuse tarte à la rhubarbe et aux pommes

• Eau 30 ml
• Levure sèche 15 g
• Beurrer 3 c. l.
• Lait 90 ml
• Farine de blé 3 c.
• Sucre 2 cuillères à soupe. l.
• Sel 1 pincée
• Oeufs de poule 1 pc.

• Cannelle moulue 1 c.
• Amidon de maïs 3 c. l.
• Rhubarbe 500g
• Sucre 1 cuillère à soupe.
• Pomme 3 pièces.

Versez de l'eau tiède et remuez bien pour dissoudre tous les granules de levure.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que pour soi))

Contenu

Une variété de produits de boulangerie aux pommes sont populaires dans de nombreuses familles. Il est préparé rapidement à partir d'un minimum d'ingrédients, il s'avère savoureux, léger, aromatique. Il existe une large gamme de recettes de tartes aux fruits au four : hollandaise, Tsvetaevsky et bien d'autres.

Comment faire cuire une tarte aux pommes au four

Chaque femme au foyer a ses propres secrets pour préparer une tarte aux pommes. Elle peut être fermée ou ouverte, à base de pâte levée, sablée, feuilletée ou à biscuit. Vous pouvez ajouter d'autres fruits à la garniture : pêche, prune, abricots ou n'importe quelle baie. Cependant, la charlotte classique est préparée à partir des ingrédients les plus simples : œufs, farine, sucre, soda, pommes.

Pommes à garnir

Il est recommandé de choisir des pommes fermes et non trop mûres pour les tartes. Il faut les préparer à l’avance : couper la peau, retirer les pépins, puis couper les fruits en fines tranches. Pour rendre la garniture plus tendre et moelleuse, comme une purée, faites mijoter légèrement les pommes dans l'huile végétale et le sucre. Si vous souhaitez que le fruit conserve sa belle forme, arrosez-le de jus de citron.

Pâte

Pour réaliser un dessert fruité et savoureux, vous devez décider quelle pâte à tarte aux pommes choisir. Cela peut être complètement différent : génoise, levure, sablés, beurre, pâte feuilletée. Une autre tarte aux pommes au four est réalisée à partir de pâte « sèche » : des couches d'ingrédients secs (miettes de farine et sucre) alternent avec une garniture aux fruits, et à la cuisson, on obtient une fine croûte friable.

Combien de temps faire cuire la charlotte

Lors de la cuisson au four, le dessert est parfaitement doré et cuit. La réponse à la question du temps de cuisson de la charlotte au four dépend du type d'appareil électroménager dont vous disposez. Un four à gaz fait face à la tâche en quarante minutes à une température de 200 degrés. L'unité de convection permet d'augmenter la température à 250°C, ce qui réduira le processus de cuisson à 25-30 minutes. Un four électrique cuit les tartes en 50 minutes environ à 170 degrés.

Recette de charlotte aux pommes au four

La première recette de tarte aux pommes au four ne laissera personne indifférent. Petits et grands seront ravis de ce dessert. Le sucré est rapide et facile à préparer, et le résultat est aromatique, doux et très savoureux. Vous pouvez décorer votre « gâteau » fait maison avec des noix, du sucre en poudre, des baies, de la marmelade et des dragées. Comment préparer un plat sucré ? Vous devez d’abord préparer tous les composants nécessaires.

Ingrédients:

• farine – 1 verre;
• beurre (fondu) – 110 g;
• œuf de poule – 1 pièce;
• crème sure – 2 c. l.;
• sel - un tiers de cuillère à café;
• fruits – 6 pièces;
• sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Mode de cuisson :

1. Mélangez la crème sure et l'œuf dans un bol profond. Ensuite, la farine est introduite progressivement.
2. La pâte est pétrie à la main (elle doit être élastique et dure). Réserver une demi-heure.
3. Les fruits pelés et épépinés sont coupés en fines tranches.
4. Selon la recette, le plat allant au four est graissé avec de l'huile (il faut laisser une cuillère) et recouvert de papier sulfurisé.
5. La pâte est divisée en 4 parties. Chacun est étalé en une fine couche ayant la forme de la plaque à pâtisserie ou de la rôtissoire sélectionnée.
6. La première couche est étalée sur du papier sulfurisé et graissée avec de l'huile. Sur le dessus se trouvent des pommes saupoudrées de sucre cristallisé.
7. Les couches restantes sont disposées de la même manière. Il doit y avoir une pâte parfumée au beurre sur le dessus.
8. La tarte aux pommes est cuite au four pendant 40 minutes à une température de 180-190 degrés.

Classique

La prochaine option pour créer un plat délicieux est une charlotte classique aux pommes au four. Cette tarte est réalisée à partir d'une pâte génoise sans levure chimique ni bicarbonate de soude. Les produits de boulangerie s'avèrent appétissants et moelleux grâce à un battage minutieux des ingrédients. La garniture du dessert peut être composée de différents types de fruits, mais il est préférable d'acheter de l'Antonovka (comme c'est le cas pour la tarte « Tsvetaevsky »). Si vous suivez la méthode étape par étape, vous obtiendrez certainement un résultat à vous lécher les doigts !

Ingrédients:

• sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe;
• oeufs – 4 pièces;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• pommes – 5 pièces;
• vanilline – ½ cuillère à café.

Mode de cuisson :

1. Les œufs (froids) sont enfoncés dans un récipient profond et soigneusement battus avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
2. Le sucre est ajouté et les ingrédients sont à nouveau bien battus.
3. Après cela, de la vanilline est ajoutée (peut être remplacée par de la cannelle).
4. La farine est introduite dans le mélange progressivement, par petites portions. Il est conseillé de le saupoudrer directement sous les pales du mixeur pour obtenir une génoise moelleuse et aérée.
5. Les fruits sont coupés en cubes ou en tranches de taille moyenne puis ajoutés à la pâte.
6. Prenez un moule en silicone et graissez-le avec de l'huile végétale. La charlotte aux pommes est cuite au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

fromage blanc

Une recette très appétissante de tarte aux pommes au four - un dessert additionné de fromage cottage et de fruits, qui s'avère extrêmement savoureux et sain. Même si la cuisine n'est pas votre point fort, le dessert fera l'affaire car il demande très peu de temps et des ingrédients simples. Si vous disposez de tous les produits listés ci-dessous, vous pouvez à tout moment faire plaisir à votre famille avec un plat sucré.

Ingrédients:

• fromage cottage – 200 g;
• oeufs – 3 pièces;
• kéfir – 200 g;
• fruits – 3 pièces;
• sucre – 100 g;
• farine – 300 g;
• soda – 1 cuillère à café;
• sel – ½ cuillère à café ;
• noix de muscade;
• vanilline - au goût.

Mode de cuisson :

1. Les œufs sont battus avec du sucre cristallisé.
2. Du kéfir y est versé, du soda et du sel y sont ajoutés.
3. Les ingrédients sont mélangés, combinés avec du fromage cottage, passés au tamis.
4. La masse obtenue est bien mélangée, des pommes coupées en tranches et de la vanilline y sont ajoutées.
5. Ensuite, la farine est ajoutée et la pâte est pétrie.
6. La masse est disposée dans un moule graissé au beurre. Saupoudrer de noix hachées (comme sur la photo).
7. La tarte au fromage cottage et aux pommes est cuite au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Cannelle

La tarte aux pommes au four à la cannelle peut même être servie lors d'un dîner de gala. Le plat sucré s'avère tendre et aéré grâce à la crème sure, qui se marie parfaitement avec la garniture aux fruits. Les miettes aromatiques à base de noix ajouteront un goût acidulé et riche au dessert. Charlotte prend relativement peu de temps à cuire, elle peut donc être préparée même pour des invités inattendus.

Ingrédients:

• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• oeufs – 2 pièces;
• farine de blé – 200 g;
• beurre – 100 g;
• gros fruits – 4 pièces;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• sucre vanillé – 1 cuillère à café ;
• noix – 5 pièces;
• cannelle – 10 g;
• sucre de betterave – 3 c. cuillères.

Mode de cuisson :

1. Les noix, décortiquées, sont broyées dans un mixeur. Mélanger avec la cannelle et le sucre.
2. Le beurre doit être chauffé au bain-marie (ne pas porter à ébullition). De la vanille et du sucre de betterave y sont ajoutés. Les ingrédients sont fouettés avec un mixeur.
3. Ensuite, la masse obtenue est combinée avec des œufs et de la crème sure. Battez soigneusement.
4. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique. La pâte est pétrie jusqu'à obtenir une consistance uniforme.
5. Les pommes sont coupées en fines tranches et placées dans la pâte. La masse est soigneusement pétrie.
6. La plaque à pâtisserie est graissée avec du beurre (ou de la margarine). La moitié de la pâte est déposée dessus, nivelée, saupoudrée de quelques miettes de noix.
7. Le reste de la pâte à la crème sure est disposé sur le dessus et décoré avec les noix restantes (comment procéder est montré sur la photo). Cuire au four pendant 60 minutes.

Rapide

Facile à préparer, la tarte aux pommes rapide est préparée avec un minimum d'ingrédients, mais elle s'avère savoureuse, aromatique et belle. Pour cette recette, il est recommandé d'utiliser des variétés de fruits aigres-doux qui se marient bien avec la pâte à biscuits. Si vous aimez les pâtisseries plus sucrées, ajoutez du sucre cristallisé au goût.

Ingrédients:

• farine – 1 cuillère à soupe;
• œufs de poule – 3 pièces ;
• sucre – 200 g (ou au goût);
• bicarbonate de soude – 1/3 cuillère à café ;
• fruits – 3 pièces;
• beurre.

Mode de cuisson :

1. Battre les œufs et le sucre à la fourchette ou au mixeur.
2. A ceux-ci sont ajoutés du soda trempé avec du citron ou du vinaigre et de la farine tamisée.
3. Le tout est mélangé et laissé de côté pendant 20 minutes.
4. Les fruits sont pelés, épépinés et coupés en tranches.
5. Une rôtissoire ou une poêle à bords hauts est graissée avec du beurre. La moitié de la pâte y est disposée.
6. La garniture est placée dessus et recouverte du reste de pâte. Préparez la tarte aux pommes aigres au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Ouvrir

Une option économique, mais savoureuse et appétissante, est la tarte aux pommes ouverte. Un dessert friable, délicat et beau est réalisé à partir de pâte brisée. Si vous suivez strictement l'algorithme simple de création d'une tarte, le résultat vous plaira certainement. Vous pouvez impliquer les enfants dans la préparation d'un plat sucré, la création d'un chef-d'œuvre culinaire sera alors beaucoup plus excitante.

Ingrédients:

• sucre – 1 cuillère à soupe;
• farine – 550 g;
• œufs de poule – 2 pièces ;
• beurre – 300 g;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• fruits – 6 pièces;
• sel - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Le beurre fondu est soigneusement moulu avec du sucre (2/3 tasse).
2. Les œufs sont battus dans un bol séparé, salés et ajoutés au beurre.
3. Les produits sont fouettés avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. On y verse progressivement de la farine, à laquelle on ajoute d'abord de la levure chimique.
5. La pâte est pétrie. Placer sur une plaque à pâtisserie à bords hauts et placer au frais pendant 15 minutes.
6. Les fruits sont coupés en grosses tranches, placés dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et saupoudrés de sucre.
7. Ils doivent être mijotés à feu vif pendant 10 minutes, puis la garniture est étalée sur la pâte.
8. La tarte découverte est cuite pendant 45 minutes.

Simple

La prochaine option pour un dessert léger aux fruits est une simple tarte aux pommes avec du lait. Le dessert s'avère tendre, de consistance veloutée, et même le dégustateur le plus exigeant appréciera son goût. Les pâtisseries luxuriantes sont parfaites pour un agréable goûter en famille ou constitueront une décoration digne d'un festin festif. Pour préparer des friandises, des produits disponibles dans chaque magasin sont utilisés.

Ingrédients:

• sucre – 200 g;
• lait – 200 ml;
• oeufs – 3 pièces;
• huile de tournesol – 1 cuillère à soupe. l.;
• pommes – 5 pièces;
• farine – 400 g;
• soda - sur la pointe d'un couteau.

Mode de cuisson :

1. Les blancs sont montés en mousse avec du sucre.
2. Ensuite, du soda et des jaunes y sont ajoutés et du lait est versé.
3. La farine progressivement tamisée est introduite sous les pales du mixeur.
4. Lorsque la pâte ressemble à de la crème sure épaisse, ajoutez de l'huile. Tout se mélange.
5. Les fruits sont coupés en petits cubes.
6. Un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé est rempli de pâte. Les pommes sont disposées dessus et le dessert passe au four pendant 40 minutes.

Avec du lait

La tarte aux pommes au lait la plus tendre, moelleuse et délicieuse est une excellente option pour faire plaisir aux enfants en semaine. Les produits de boulangerie fondent dans la bouche, mais ne nécessitent pas beaucoup de temps de cuisson. De plus, tous les composants sont abordables, le budget familial n'en souffrira donc certainement pas. Des baies, des fruits secs, des noix et toutes sortes de garnitures de confiserie sont utilisés pour décorer la friandise.

Ingrédients:

• farine – 3 cuillères à soupe;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• lait – 200 ml;
• œuf - 1 pièce;
• fruits principaux – 4 fruits ;
• bicarbonate de soude – 1 cuillère à café.

Mode de cuisson :

1. Les pommes pelées sont coupées en morceaux de taille moyenne.
2. Le sucre est battu avec les œufs. Du lait y est versé et le mélange est à nouveau fouetté.
3. La farine est introduite par petites portions, suivie du soda.
4. Des fruits sont ajoutés et le tout est mélangé.
5. Une plaque à pâtisserie est graissée avec de l'huile, la pâte y est étalée et cuite pendant 40 à 45 minutes.

De la pâte levée

La principale différence qui distingue les tartes aux pommes à base de pâte levée est le goût incroyable et la texture délicate de la croûte. Les débutants culinaires doivent respecter strictement la recette, sinon le résultat risque de ne pas être satisfaisant. Surprenez vos amis ou votre famille préférés avec une magnifique et délicieuse tarte pour le dîner. Vous pouvez décorer des bonbons avec des baies et des fruits frais.

Ingrédients:

• lait – 1 verre;
• sel;
• levure sèche – 1 cuillère à café ;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• beurre – 60 g;
• farine – 3 cuillères à soupe;
• pommes – 2 pièces;
• pour graisser la tarte - jaune, 1 cuillère à soupe. l. lait.

Mode de cuisson :

1. Ajouter le sucre et le sel au lait chaud et bien mélanger le tout.
2. Le mélange obtenu est combiné avec de la levure et infusé pendant 20 minutes dans un endroit chaud.
3. Le beurre s'émiette en morceaux et se mélange à la farine. Ces produits sont ajoutés au lait avec de la levure. On pétrit une pâte élastique et molle qu'il faut laisser 1h30 dans un endroit chaud.
4. Vous devez également placer la pâte avec vos mains avec de la farine et laisser reposer 15 minutes.
5. Une plaque à pâtisserie profonde est graissée avec de l'huile. Une partie de la pâte est répartie sur le moule, des petits côtés sont moulés. La garniture est placée à l'intérieur - des tranches de pomme saupoudrées de sucre.
6. A partir du reste de pâte, réalisez un filet pour décorer la tarte (comme sur la photo). Badigeonnez-le de jaune battu et enfournez le dessert maison pendant 40 minutes.

En gelée

Une autre recette sucrée simple est la tarte aux pommes en gelée. La charlotte à base de kéfir s'avère juteuse, imbibée de jus de fruit et a un arôme appétissant. Les pâtisseries « humides » sont rapides à préparer et les ingrédients pour les préparer peuvent être achetés dans tous les supermarchés. Le processus de création d'un dessert est simple, même un enfant peut le gérer - par exemple, un papa et un bébé peuvent faire plaisir à maman avec une si magnifique surprise pour les vacances.

Ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• kéfir – 1 verre;
• sucre – 100 g;
• beurre – 50 g;
• farine – 250 g;
• sucre vanillé – 1 cuillère à café ;
• fruits – 3 pièces;
• sel;
• soda – ½ cuillère à café.

Mode de cuisson :

1. Le beurre est fondu.
2. Du kéfir, du sucre vanillé, des œufs et un peu de sel sont ajoutés à la masse obtenue.
3. Les produits sont mélangés.
4. La farine est versée progressivement. La pâte est fouettée jusqu'à consistance lisse.
5. Les fruits sont coupés en fines tranches.
6. Vous devez mettre une partie de la garniture dans le plat allant au four. Les pommes sont placées dessus et remplies du reste de pâte.
7. La tarte prend 40 minutes à préparer.

Avec de la citrouille

Si vous souhaitez expérimenter des plats sucrés, vous devriez alors cuisiner une tarte aux pommes et à la citrouille au four. Le dessert a un goût inhabituel et piquant et un arôme incroyable. Un tel miracle culinaire décorera n'importe quelle table de fête et ses impressions raviront longtemps chaque femme au foyer. L'essentiel est d'acheter tous les composants répertoriés ci-dessous et de préparer la friandise strictement selon la recette.

Ingrédients:

• farine – 250 g;
• oeufs – 5 pièces;
• miel - 2 c. l.;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• pommes – 4 pièces;
• citrouille – 250 g;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• beurre.

Mode de cuisson :

1. Les fruits et légumes sont pelés et épépinés, puis coupés en tranches.
2. Les œufs sont battus avec du sucre cristallisé et du miel y est ajouté.
3. Tamisez progressivement la farine dans la masse obtenue et ajoutez la levure chimique.
4. La pâte est pétrie.
5. La plaque à pâtisserie est graissée avec de l'huile, la pâte est placée dessus et la garniture est disposée dessus. Le dessert est cuit pendant 60 minutes.

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Tarte aux pommes au four : recettes

Bien sûr, quelqu'un pourrait penser que la tarte aux pommes est ennuyeuse ; un plat aussi simple ne surprendra personne, surtout maintenant que les pommes peuvent être achetées au supermarché quelle que soit la saison. Mais seuls ceux qui n'ont pas encore eu la chance de goûter des strudels, des tartes, des tartes aux pommes ouvertes et fermées avec des pommes fraîches de leur propre jardin vraiment délicieuses et variées le pensent. Juste pour eux, ainsi que pour ceux qui en ont un besoin urgent. Pour sauver la riche récolte de pommes, Culinary Eden a préparé une sélection de recettes de tarte aux pommes sélectionnées.

Quelle est la première chose qui vous vient à l’esprit lorsque vous entendez les mots « tarte aux pommes » ? 99% des gens répondent : charlotte. Commençons par cela.

Ingrédients:
1 cuillère à soupe. Sahara,
1 cuillère à soupe. farine,
3 oeufs,
1 cuillère à soupe. beurre,
4 à 7 pommes selon la taille.

Préparation:
Battez soigneusement les œufs et le sucre, ajoutez la farine et battez à nouveau. Coupez les pommes en tranches ou en cubes (vous n'êtes pas obligé de les éplucher). Graisser soigneusement le plat allant au four avec de l'huile, disposer les pommes et remplir de pâte. Placer le moule dans un four préchauffé à 180ºC, cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifiez l'état de préparation avec une fourchette - si elle ressort sèche, la tarte est prête (mais n'ouvrez pas le four dans la première demi-heure pour que la tarte ne se dépose pas).

Saviez-vous qu'en fait, la charlotte n'est pas du tout la tarte aux pommes à base de pâte biscuitée que nous venons de décrire. La charlotte anglaise originale est un type de pudding à base de pommes et de pain, encore plus facile à préparer.

Faire tremper des morceaux de pain blanc ou des petits pains dans du beurre et du sucre ou dans un mélange d'œufs et de lait, les déposer au fond d'un plat allant au four. Déposez dessus une couche de pommes bouillies ou cuites au four et écrasées. Répétez les couches plusieurs fois, la couche supérieure étant du pain. Cuire la charlotte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, servir avec de la chantilly, de la glace et des sauces sucrées.

La cuisine américaine a sa propre tarte aux pommes. Pour une raison quelconque, il est arrivé qu'en russe, cela s'appelle de la même manière, sans traduction - tarte.

Ingrédients:
Pour le test:
300 g de farine,
150g de beurre,
1 oeuf,
1 cuillère à soupe. eau froide.

Pour remplissage:
100 g de beurre,
100 g de sucre raffiné,
100 g de sucre de canne roux,
3 cuillères à soupe. farine,
50 ml. eau,
5-7 pommes vertes,
cannelle au goût.

Préparation:
Pétrissez la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer pour qu'il n'y ait plus de grumeaux, ajouter l'eau et les deux types de sucre, cuire jusqu'à dissolution. Épluchez et épépinez les pommes, coupez-les en fines tranches et mélangez-les à la garniture.
Sortez la pâte, divisez-la en 2 parties. A partir d'une partie, étalez une couche de manière à ce qu'elle recouvre vos côtés de votre plat de cuisson. Placez la couche dans le moule et déposez la garniture dessus. Étalez la deuxième partie de la pâte et coupez-la en bandes ou roulez-la en cordes et disposez-la en grille sur la garniture.
Cuire la tarte pendant 40 à 45 minutes à 200 ºС.

Dans la cuisine russe moderne, il existe une tarte similaire, dans laquelle la crème sure est utilisée dans la garniture au lieu du beurre. Pour une raison quelconque, on l'appelle Tsvetaevsky. Il est généralement admis que les sœurs Marina et Anastasia Tsvetaeva ont préparé une telle tarte lorsqu'elles recevaient des invités dans leur maison de Tarusa. Des indications directes à ce sujet n’ont été trouvées nulle part et les contemporains n’ont pas remarqué l’envie de cuisiner de Marina Tsvetaeva. Cependant, le beau nom de famille convenait si bien au beau dessert que l'exactitude historique n'a plus d'importance.

Ingrédients:
Pour le test:
1,5 tasse de farine,
0,5 tasse de crème sure,
150g de beurre,
soda éteint.

Pour remplissage:
1 verre de crème sure,
1 oeuf,
1 tasse de sucre,
2 cuillères à soupe. farine,
1 kg de pommes (de préférence Antonovka).

Préparation:
Pétrissez soigneusement la pâte, laissez-la refroidir au réfrigérateur, placez-la dans un moule graissé, étirez-la et formez des côtés égaux. Épluchez les pommes, coupez-les en fines tranches et disposez-les sur la pâte. Mélangez le reste des ingrédients de la garniture et versez sur les pommes. Cuire la tarte à 180-190ºС pendant une heure. Il est préférable de servir la tarte Tsvetaevsky fraîche.

Une autre tarte aux pommes signature est la Tarte Tatin. Son nom est également associé à deux sœurs, Stéphanie et Caroline Tatin, qui tenaient une auberge dans la ville française de Lamotte-Beuvron et préparaient elles-mêmes la nourriture des invités. La délicieuse tarte Tatin aux pommes a été créée grâce à l'erreur de Stéphanie. Soit elle a oublié de mettre une couche de pâte sous les pommes alors qu'elle préparait une tarte aux pommes ordinaire ; soit elle oubliait les pommes qui croupissaient dans le caramel, elles brûlaient, et Stéphanie sauvait la situation en les recouvrant d'une couche de pâte ; ou peut-être qu'elle a complètement laissé tomber la tarte aux pommes et a décidé de la servir sans dessus. Quoi qu'il en soit, la tarte Tatin est devenue un classique de la cuisine française. Aujourd'hui, il existe de nombreuses options pour le préparer, en utilisant des poires, des pêches et d'autres garnitures, mais nous préparerons la classique aux pommes. Pour une première connaissance de la technologie « tarte renversée », il est tout à fait possible de prendre des sablés ou des pâtes feuilletées toutes prêtes, mais ce ne sera qu'une pâle imitation d'un vrai dessert français. Assurez-vous d'essayer de le créer à partir de zéro. Par exemple, selon cette recette :

Ingrédients:
Pour le test:
1 tasse d'huile végétale (vous pouvez utiliser un mélange d'olive et de tournesol),
2 tasses de farine,
1 tasse de sucre,
2 bananes mûres,
1 cuillère à café levure chimique ou soda éteint,
sel au goût.

Pour remplissage:
1 kg de pommes dures,
200 g de sucre,
5-6 cuillères à soupe. huile végétale,
cannelle, vanille - au goût.

Préparation:
Épluchez et épépinez les pommes, coupez-les en quartiers, si les pommes sont petites, en moitiés. (Si vous les hachez trop finement, les pommes se transformeront en purée.) Versez 200 g de sucre dans une casserole à fond épais, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau et placez sur feu vif. Lorsque le mélange bouillonne, versez l'huile, ajoutez la cannelle et la vanille et remuez le caramel jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ne laissez pas le caramel sans surveillance, il pourrait brûler. Éteignez le feu, placez les pommes bien dans le caramel et mettez au four pendant 15-20 minutes à une température d'environ 160ºC.

Pour préparer la pâte, mélangez le sucre et le beurre, ajoutez la purée de bananes à la bouillie. Mélangez 1 tasse de farine avec la levure chimique et le sel, ajoutez-la au mélange de bananes et mélangez bien en ajoutant progressivement la farine pour obtenir une consistance dense. Formez une boule de pâte et aplatissez-la pour obtenir un gâteau plat, légèrement plus grand que le moule dans lequel les pommes sont cuites. Retirez le moule avec les pommes, recouvrez d'une couche de pâte, rentrez les bords et mettez au four encore 15 à 20 minutes. Après avoir sorti la tarte du four, laissez-la quelques minutes, après quoi vous pourrez la retourner sur une assiette et la porter à table.

Si vous souhaitez une tarte aux pommes sans excès de sucre, de crème sure, de beurre et autres calories supplémentaires, préparez une tarte simple :

Ingrédients:
1 tasse de farine,
70 g de beurre,
2-3 pommes,
3-4 cuillères à soupe. confiture d'abricot,
sel, sucre, cannelle - au goût.

Préparation:
Mettre la farine et le beurre dans un robot culinaire, ajouter le sel et le sucre, 2-3 cuillères à soupe d'eau glacée, pétrir la pâte. Graisser le moule avec de l'huile, étaler la pâte dessus en pressant doucement et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Coupez les pommes en fines tranches sans les peler, répartissez-les sur la pâte, saupoudrez de cannelle et versez dessus la confiture d'abricots tiède. Cuire la tarte pendant 30 à 40 minutes à 200°C.

Elena Molokhovets propose également une recette intéressante pour ceux qui ont peur des calories supplémentaires. Certes, vous devrez travailler dur avec lui. Mais du point de vue financier, cette recette est très attractive. Voilà comment ça s'appelle :

Ingrédients:
1 oeuf,
1 cuillère à soupe. crème,
1 cuillère à café huile végétale,
un demi-verre de farine,
0,5 cuillère à café sel,
600 g de pommes,
1 tasse de sucre,
100 g de beurre.

Préparation:
À l'aide d'œufs, de crème, de sel, de farine et d'huile végétale, pétrir la pâte comme des nouilles. Divisez la pâte en 4 parties et roulez chacune en une fine couche pour s'adapter au plat de cuisson. Coupez les pommes en fines tranches. Faire fondre le beurre. Placer la première couche dans un moule graissé, graisser la pâte avec de l'huile, y déposer quelques pommes, saupoudrer de sucre, recouvrir de la deuxième couche, également graissée des deux côtés avec de l'huile. Continuez ainsi avec toutes les couches, graissez celle du haut plus que les autres. Placer la tarte dans un four chaud. Dès que le jus se forme, versez-le sur la tarte. Gardez au four jusqu'à ce que le jus se transforme en sucre brûlé. Si le four est chaud, la tarte est prête en 20 minutes, et si elle n'est pas assez chaude, en 45 minutes.

Depuis que nous nous sommes tournés vers Molokhovets, nous n'ignorerons pas la tarte aux pommes la plus originale de son livre « Un cadeau pour les jeunes femmes au foyer » :

Tarte aux pommes entières meringuée

Ingrédients:
9-12 pommes,
1 verre de confiture,
0,5 tasse de sucre,
1 cuillère à café cannelle,
4 écureuils.

Préparation:
Percez le milieu des pommes et retirez la peau. Placer dans l'eau bouillante, cuire légèrement, passer sur une passoire pour égoutter. Une fois refroidi, remplissez le milieu de confiture, placez dans un moule, saupoudrez de sucre et de cannelle. Battre la mousse des blancs, mélanger avec le sucre, en recouvrir les pommes, saupoudrer de sucre et de cannelle, mettre au four 15-20 minutes. Pour servir, garnir de confiture.

Avez-vous déjà essayé des tartes aux pommes avec du vin ? Le vin rend la pâte très tendre, semblable aux sablés et aux feuilletés, mais assez fragile, vous ne pourrez donc pas faire une grande tarte, mais les petites tartes aux pommes s'avèrent excellentes !

Ingrédients:
Pour le test:
400 g de farine,
100 g de beurre,
150 ml de vin blanc sec (le vin rouge fera bleuir la pâte),
sel, sucre - au goût.

Pour remplissage:
3-4 pièces. pommes aigres,
1 cuillère à café amidon,
1 cuillère à café cannelle,
sucre - au goût.

Préparation:
Mélangez le beurre avec le vin, le sucre, le sel et ajoutez progressivement la farine en remuant constamment. Dès que la pâte devient dense et ne colle plus aux mains, enveloppez-la dans du film et placez-la au réfrigérateur plusieurs heures.

Hachez finement les pommes et saupoudrez de sucre. Égoutter le jus, ajouter la fécule et la cannelle.
Roulez la pâte en corde, coupez-la en morceaux et roulez-les en crêpes. Placez la garniture dans les crêpes et scellez les bords. Vous pouvez graisser les rebords avec de l'œuf. Préchauffer le four à 180°C et cuire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nous avons complètement oublié les tartes aux pommes avec de la pâte levée. Et ils n'en sont pas moins savoureux. Par exemple, comme ceci :

Ingrédients:
2,5 tasses de farine,
25 g de levure,
1,5 verres de lait,
1 cuillère à café sel,
150g de beurre,
150 g) sucre,
5 graines de cardamome,
1 kg de pommes (Antonovka).

Préparation:
Pétrir la pâte avec la farine, la levure et le lait et laisser lever. Broyer le beurre avec le sucre, ajouter la cardamome écrasée, mélanger avec la pâte, laisser lever à nouveau et rouler en une couche de l'épaisseur d'un doigt.
Graisser une poêle en fonte avec de l'huile, y déposer la pâte, en pincer un peu. Roulez un morceau de pâte en corde et placez-le sur les côtés du moule. Laissez lever le gâteau pendant 15 à 20 minutes, puis déposez dessus les pommes mélangées au sucre, coupées en petits morceaux. Déposez des morceaux de beurre sur les pommes et placez la tarte au four pendant 40 à 45 minutes.

Et « pour le dessert », le plus difficile est le strudel à base de pâte extensible. On croyait que la capacité de cuisiner ce type de tarte aux pommes aidait les filles autrichiennes à se marier avec succès.

Ingrédients (pour 2 portions) :
Pour le test:
200 g de farine,
1 cuillère à café vinaigre de raisin (6%),
2 cuillères à soupe. huile d'olive,
1 oeuf,
50 g de beurre,
une pincée de sel.

Pour remplissage:
2-3 pommes,
100 raisins secs,
2-3 cuillères à soupe. Sahara,
2 cuillères à soupe. chapelure.

Préparation:
Tamisez la farine, salez, faites un puits au centre, cassez-y les œufs, ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre. Pétrir la pâte en ajoutant petit à petit de l'eau tiède (environ 50-70 ml). Vous devriez obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux mains. Divisez la pâte en 4 morceaux, roulez-les en boules et aplatissez-les en galettes. Beurrer les pains plats avec du beurre ramolli, les empiler deux l'un sur l'autre, pincer les bords et placer plusieurs heures au réfrigérateur, recouverts d'une assiette.
Épluchez et épépinez les pommes, hachez-les finement, mélangez-les avec les raisins secs cuits à la vapeur (vous pouvez pré-tremper les raisins secs dans du rhum ou de la liqueur), de la chapelure et du sucre.
Sortez 2 boules de pâte du réfrigérateur, placez-les l'une sur l'autre (vous obtiendrez 4 couches de pâte) et étalez-les très finement. Badigeonner toute la surface de beurre fondu, saupoudrer de chapelure et étaler la garniture en fine couche sur toute la surface du pain plat. Roulez délicatement le gâteau en rouleau, placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile, graissez la surface avec de l'huile et placez-le au four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes. Réduire la température à 130°C et cuire encore 20 à 25 minutes. Pendant la cuisson, badigeonnez le strudel d'huile plusieurs fois. Le strudel peut être servi chaud ou froid.

Comme vous pouvez le constater, la tarte aux pommes est très intéressante et parfois assez difficile. Et sur notre site, vous trouverez toujours encore plus de recettes de tartes.

Olga Borodina

Date de publication : 18/11/18

Les pommes sont le fruit le plus populaire et disponible presque toute l’année. Les pommes sont traditionnellement utilisées pour garnir les tartes. Les bienfaits des pommes sont connus depuis l’Antiquité. Ce n'est pas pour rien que ce fruit particulier est mentionné dans les mythes et légendes. Une pomme, c'est 80% d'eau, les 20% restants sont des éléments bénéfiques. Une pomme contient des vitamines A, B, C. Une pomme contient également des fibres et des macroéléments nécessaires à l'organisme : potassium 107 mg, phosphore 11 mg, calcium 6 mg, magnésium 5 mg, sodium 1 mg. Toutes ces substances bénéfiques contribuent à soutenir l’organisme.

Manger une pomme par jour réduit le risque de cancer. De plus, pour les problèmes intestinaux, la pomme a un léger effet laxatif. Les pommes réduisent le taux de cholestérol dans le corps.

La teneur en calories des pommes est faible. Seulement 47 kcal sont contenus dans 100 g de pomme. Le produit ne contient pratiquement pas de matières grasses, il est donc très souvent présent dans l'alimentation de divers régimes.

Une tarte simple aux pommes au four - une délicieuse recette de génoise aux pommes avec photos étape par étape

Je vous propose une recette incroyablement simple mais très savoureuse de tarte aux pommes – ou plutôt de génoise aux pommes.

Temps de cuisson: 1 heure 0 minute

Quantité : 6 portions

Ingrédients

• grosses pommes : 2 pièces,
• farine : 150 grammes,
• œufs : 3 pièces,
• sucre : 100 grammes,
• sel : une pincée,
• huile pour graisser le moule :
• baies : poignée

Instructions de cuissons

Bon appétit!

la recette Tarte sablée aux pommes

Pour les amateurs de pâtisserie au fromage cottage, il existe une recette de tarte sablée au fromage cottage et aux pommes. Cette tarte présente une pâte sablée friable et fondante et une délicate garniture de caillé avec une note de pomme aigre. La tarte est très simple à préparer, donc tout le monde peut se charger de la préparation. Ça cuit très vite. Le temps de cuisson total ne prendra qu'une heure.

Pour le test, vous aurez besoin de :

• 150 g de beurre ou de margarine
• un demi-verre (deux cents grammes) de sucre cristallisé
• deux verres de deux cents grammes de farine
• 10 g sans une lame de levure chimique

Pour la garniture prendre :

• quatre cents grammes de fromage cottage ou de masse de caillé
• deux œufs de taille moyenne
• deux à trois pommes
• Vanilline au goût

Préparation

1. Laissez l'huile ou son substitut se réchauffer dans la pièce. Râpez ensuite le beurre ramolli ou la margarine.
2. Ajouter le sucre et broyer.
3. Ajouter la farine et la levure chimique à un mélange homogène de sucre et de beurre. Réduisez le tout en miettes. La pâte se présente sous forme de miettes friables. Il n'y a pas lieu d'avoir peur, il sera bien écrasé par l'action de vos mains.
4. Placez uniformément les deux tiers de la pâte obtenue dans le moule et pressez avec vos paumes.
5. Préparez ensuite la garniture. Pour ce faire, mélangez tout le fromage blanc avec le sucre et les œufs pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez les pommes coupées en petits cubes.
6. La garniture est prête. Placez-le sur la pâte. Et saupoudrez sur le tiers restant de la pâte.

Cuire au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés pendant environ 30 minutes. Refroidissez un peu la tarte et vous êtes prêt à servir !

Commentez la recette :

La pâte et la garniture sont sucrées, alors utilisez votre goût pour déterminer la quantité de sucre que vous devez ajouter à la garniture.

Aussi, la douceur de la tarte dépend des pommes. Selon votre envie, vous pouvez réduire l'acidité des pommes. Si les pommes sont très acides, vous pouvez les mettre au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes. Ils deviendront mous, mais vous devez égoutter le jus, sinon la garniture deviendra trop humide et ne cuira pas bien.

Comment faire une délicieuse tarte étagée fourrée aux pommes

De telles pâtisseries sont un véritable délice aérien et croustillant. La pâte feuilletée aux pommes est une combinaison de produits presque classique. Tous les membres de la famille seront ravis de cette tarte. N’oubliez cependant pas que la pâte feuilletée au goût léger est très calorique. La raison en est l'huile incluse dans la pâte. Par conséquent, ces produits de boulangerie satureront bien. Pour une telle tarte, il est préférable de prendre de la pâte toute prête, car le processus de fabrication demande beaucoup de main-d'œuvre et de temps.

Pâte:
Un paquet de pâte feuilletée commerciale décongelée

Le remplissage se compose de :

• quatre pommes de taille moyenne
• trois ou quatre cuillères à soupe de sucre
• Cannelle, vanille au goût

Préparation:

1. Retirez les pépins et la pelure des pommes.
2. Coupez-les en petits cubes. Mélanger avec le sucre. Les pommes dures et aigres peuvent être placées au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes ; elles ramolliront et cuiront plus rapidement au four.
3. Il y a généralement deux couches de pâte dans un paquet de pâte prête à l'emploi. Par conséquent, étalez-en un peu et placez-le dans le moule.
4. Le moule doit être pré-graissé avec de l'huile.
5. Répartir uniformément la garniture sur la pâte.
6. Étalez la deuxième couche de pâte pour recouvrir la tarte.
7. Il est très important de bien pincer les bords de la tarte. Si cela n'est pas fait, le remplissage libèrera du liquide et s'écoulera. S'il reste de la pâte, vous pouvez réaliser une décoration.
8. Vous pouvez également graisser la tarte avec du jaune. Cela le rendra rose et brillant.
9. Cuire la tarte pendant 30 à 40 minutes à 180-200 C. Puis laisser refroidir.

Commentez la recette :

Lorsque vous choisissez une pâte feuilletée entre la levure et la pâte sans levure, vous devez considérer :

La pâte feuilletée à la levure est plus molle, lève mieux, a une légère odeur aigre à la cuisson et contient moins de calories.

La pâte feuilletée sans levure a plus de couches, elle s'avère plus croustillante, plus sèche et plus calorique.

Tarte à la levure - plaisir aérien

La tarte à la pâte levée est connue depuis l'époque où il n'existait ni recette de sablé ni de pâte feuilletée pour la tarte aux pommes. La recette est l'un des plats classiques de la cuisine russe. Le gâteau s'avère très moelleux et aéré.

La pâte est composée de :

• 250 ml de lait
• Sept grammes de levure sèche (1 sachet Dr. Oetker)
• Deux cuillères et demie de sucre
• Un gros œuf
• Une cuillère à café de sel
• 75 g (petit morceau) de beurre
• 500 g de farine de blé
• 25 ml. huile de tournesol (raffinée)

Le remplissage se compose de :

• Six pommes
• Une cuillère à soupe et demie d'amidon
• Un demi-verre de deux cents grammes de sucre

Préparation:

1. Versez le lait tiède dans une tasse et ajoutez la levure.
2. Versez le sucre et laissez reposer 15 minutes pour que le processus commence.
3. Ajoutez ensuite du sel, incorporez l'œuf et mélangez.
4. Ajoutez maintenant la moitié de la farine (250 g) et pétrissez la pâte.
5. Ajouter des morceaux de beurre ramolli à la pâte et bien pétrir jusqu'à dissolution complète.
6. Versez la seconde moitié de la farine. On continue à pétrir.
7. A la toute fin, versez de l'huile végétale sur la pâte. A ce stade, la pâte doit être tendre et molle. Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce que les derniers restes d'huile végétale disparaissent de vos mains.
8. Placez la pâte dans le bol et fermez-le. Il doit reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure pour lever.
9. Épluchez les pommes et découpez le noyau dur, coupez-le en cubes ou en fines tranches. Mélanger avec le sucre et la fécule.
10. Pétrir la pâte levée pendant quelques minutes et étaler une partie de la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour la couche inférieure de la tarte selon le moule.
11. Placez-le dans le moule et répartissez uniformément la garniture aux pommes dessus.
12. Couvrir la tarte d'une deuxième couche de pâte finement roulée. Nous allons faire un petit trou au centre pour permettre à la vapeur de la garniture de s'échapper. Comme la garniture est juteuse, la vapeur s'échappera et pourrait provoquer des fissures dans la tarte.

Nous préparons une délicieuse tarte aux pommes avec du kéfir

La tarte au kéfir appartient à la catégorie des recettes « rapides et faciles ». Si vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec des pâtisseries aux pommes simples et délicieuses, cette recette est parfaite.

Préparez les ingrédients pour la pâte :

• Deux œufs de taille moyenne
• Un demi-verre de deux cents grammes de sucre
• Une pincée de sel ordinaire
• Cinquante grammes de vrai beurre
• Un verre de 200 ml de kéfir (toute teneur en matières grasses)
• 10 grammes de soda (chaux vive)
• Un verre et demi de deux cents grammes de farine tamisée

Pour le remplissage il vous faudra :

• Trois à quatre pommes moyennes
• Vanilline, cannelle au goût

Décoration:

Sucre en poudre

Préparation:

1. Battez les œufs avec le sucre, le beurre, le sel et le kéfir.
2. Ajoutez du bicarbonate de soude et tamisez-y toute la farine.
3. Battre le mélange obtenu jusqu'à consistance lisse.
4. Frottez le moule avec du beurre et versez-y la moitié de la pâte obtenue.
5. Étalez dessus la garniture de pommes pelées et hachées. Si vous le souhaitez, saupoudrez de vanille ou de cannelle.
6. Remplissez le tout avec le reste de pâte et lissez-le.
7. Cuire au four une demi-heure ou un peu plus à 180 C. À l'aide d'un cure-dent, vérifiez l'état de préparation du gâteau. Si le dessus de la tarte est doré et qu'aucune pâte humide ne colle au cure-dent, alors la tarte est prête.
8. Laisser refroidir. Pour décorer, saupoudrez-le de sucre glace.

Tarte ouverte - recette

Pour une tarte aux pommes ouverte, on utilise de la pâte sablée ou levée.

La pâte est composée de :

• Deux œufs de poule
• Deux verres et demi de farine de blé (500 grammes)
• Une demi-cuillère à café de levure chimique
• Cent grammes de beurre
• Cinquante grammes de sucre
• Pincées de sel de table

Pour le remplissage il vous faudra :

• Cinquante grammes de sucre cristallisé
• Deux grosses pommes

Décoration:

Cinquante grammes de sucre en poudre

Préparation:

1. Cassez les œufs dans une tasse.
2. Ajoutez le sucre et une pincée de sel. Vous pouvez également ajouter de la vanilline ou du zeste de citron au goût pour rendre la pâte aromatique.
3. Fouetter tout le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux et mousseux.
4. Faites fondre le beurre pendant 1 à 2 minutes au micro-ondes jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.
5. Versez le mélange de crème légèrement tiède dans le mélange d'œufs.
6. Mélangez soigneusement le tout.
7. Ajouter la levure chimique et la farine.
8. Ajouter la farine par parties pour que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Le résultat final devrait être une pâte collante, molle et sableuse. Placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la pâte durcira un peu et collera moins aux mains.
9. Lavez les pommes (deux grosses) et retirez le centre dur. Vous pouvez laisser la peau. Coupez les pommes elles-mêmes en fines tranches.
10. Étalez la pâte et placez-la dans le moule. Il faut tenir compte du fait que pour une telle tarte, vous devez faire des côtés afin que la garniture ne coule pas pendant la cuisson.
11. Disposez les tranches à la surface de la pâte et saupoudrez de sucre.
12. Placez la tarte dans un four préchauffé et elle sera cuite pendant une demi-heure à 180 C.
13. Refroidissez la tarte aux pommes finie et décorez avec du sucre en poudre.

Comment faire une tarte râpée - recette étape par étape

La particularité de cette tarte est que la pâte et la garniture sont préparées à l'aide d'une râpe. Grâce à cela, les produits de boulangerie acquièrent une incroyable friabilité et un aspect attrayant.

La pâte est composée de :

• Quatre jaunes
• Cent cinquante grammes de sucre
• Cent cinquante grammes de beurre mou
• Trois cents grammes de farine de blé

Le remplissage se compose de :

• Cinq ou six pommes
• Préparez la couche de protéines à partir de :
• Quatre protéines
• Cent grammes de sucre

Préparation:

1. Préparez la pâte. Broyez les jaunes avec le sucre puis ajoutez le beurre mou, la levure chimique et la farine. Mélangez le tout pour faire une pâte brisée. Divisons-le en parties. Placer les 2/3 de la pâte au réfrigérateur et réfrigérer 15 minutes. Congelez le tiers restant de la pâte au congélateur.
2. Épluchez les pommes et râpez-les sur une râpe grossière. Si les pommes sont acides, ajoutez du sucre. Le jus obtenu est séparé de la garniture.
3. Retirez les 2/3 de la pâte et étalez-la. Placer dans le moule pour que le gâteau ait des côtés. Étalez la garniture aux pommes.
4. Préparez la couche de protéines. Pour ce faire, battez les blancs avec le sucre jusqu'à formation de pics fermes. Répartir les blancs montés en neige sur la garniture aux pommes.
5. Garnir avec le tiers restant de la pâte congelée sur une râpe. Il faut le faire rapidement pour que les blancs montés n'aient pas le temps de se déposer.
6. Placer la tarte dans un four préchauffé pendant 40-45 minutes à 180 C.

la recette Tarte à la gelée de pommes

La pâte est composée de :

• Deux cent cinquante milligrammes de kéfir
• Deux cent cinquante grammes de farine
• Deux petits œufs de poule
• Cent quarante grammes de sucre
• Cinquante grammes de beurre
• Une demi cuillère à café de levure chimique
• Pincées de sel

Le remplissage se compose de :

Trois pommes

Préparation:

Versez le kéfir dans un récipient, ajoutez les œufs, le sucre et le beurre fondu tiède. Battre le tout au batteur jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez-y ensuite un mélange de farine, de sel et de levure chimique. Mélangez soigneusement le tout. La masse de notre pâte doit ressembler à de la crème sure faible en gras. Placez la garniture aux pommes épluchées et coupées dans le moule et remplissez-le avec la pâte finie. Mettez le moule au four et faites cuire à 180°C pendant environ 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation de la tarte avec un cure-dent en bois.

Recette rapide

Rapide, peu coûteux et facile à mettre en œuvre.

La pâte est composée de :

• Un verre de deux cents grammes de farine
• Deux oeufs
• Trois cuillères à soupe de sucre
• Vingt grammes de beurre
• Une cuillère à café de levure chimique

Le remplissage se compose de :

• Deux ou trois pommes de taille moyenne
• Utilisez de la semoule pour dépoussiérer le moule.

Préparation:

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse et blanche. Mélanger la farine avec la levure chimique. Mélangez le mélange œufs-sucre avec la farine. Il s'avère que c'est une pâte liquide. Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en fins morceaux. Beurrer le moule et saupoudrer les parois de semoule. Versez la moitié de la pâte, disposez les pommes et recouvrez avec le reste de la pâte. Cuire la tarte aux pommes au four à 180 C pendant une demi-heure.

La tarte charlotte aux pommes est un succès dans votre cuisine !

Nous vous invitons à préparer non pas l’habituelle charlotte à la génoise aux pommes, mais la charlotte de l’enfance de nos parents. À l’époque soviétique, on apprenait à faire ce genre de charlotte à l’école. La recette est simple et rapide à réaliser. Cette recette est parfaite si vous devez utiliser du pain rassis quelque part. Charlotte s'avère très juteuse et moelleuse.

Pâte:

• Un demi-litre de lait
• Deux oeufs
• Un demi-verre de deux cents grammes de sucre
• Trente grammes de beurre
• Pain blanc séché (ou miche)

Remplissage:

• Trois pommes
• Un tiers d'un verre de deux cents grammes de sucre

Préparation:

1. Coupez le pain ou la miche (séchée, rassis) en petites tranches.
2. Broyer soigneusement les œufs et le sucre et mélanger avec le lait.
3. Trempez les morceaux de pain dans le mélange et placez-les dans une petite casserole saupoudrée de chapelure ou tapissée de papier sulfurisé.
4. Vous devez recouvrir toute la surface du moule avec ces pièces.
5. Garnir le pain d'un peu de garniture aux pommes et de petits morceaux de beurre.
6. Il se présente sous forme de gâteaux à base de pain et de pommes. Il faut donc les répéter 3 fois. Au total, il y a 3 couches de pain et de pommes. DANS
7. Toutes les couches doivent être légèrement écrasées à la fin.
8. S’il reste du mélange œufs-lait, versez-le dessus.
9. Cuire la charlotte aux pommes à 180°C pendant environ 40-50 minutes.

Tarte Tsvetaevsky - incroyablement tendre et savoureuse

La recette de cette tarte a acquis une grande popularité parmi les amateurs de pâtisserie aux pommes. Il s'agit d'une crème incroyablement savoureuse, qui se marie parfaitement avec les pommes. De nombreuses personnes conseillent de le manger une fois refroidi au réfrigérateur.

La pâte est composée de :

• Cent soixante grammes de farine et une cuillère à café de levure chimique
• Cent grammes de beurre
• Deux cuillères à soupe de crème sure

Remplissage:

Trois grosses pommes aigres

Préparez la crème à partir de :

• Un oeuf
• Cent cinquante grammes de sucre
• Deux cents grammes de crème sure
• Deux cuillères à soupe de farine

Préparation:

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique. Incorporer le beurre fondu et la crème sure à la farine. Préparez un lot de pâte. Ce sera élastique. Étalez la pâte et placez-la dans le moule. Assurez-vous de faire des côtés. Disposez la garniture sur la pâte. Préparez la crème. Pour ce faire, battez l'œuf avec le sucre semoule au batteur, puis ajoutez la farine et la crème sure. Bien battre avec un mixeur. Versez la crème obtenue sur la garniture aux pommes. Placer la tarte au four préchauffé pendant 45 minutes.

Recette de tarte aux pommes et à la citrouille

Pour ceux qui souhaitent réaliser une tarte insolite et saine, voici une recette à base de potiron. La citrouille combinée à la pomme donnera à la garniture un goût et un arôme uniques. Cette tarte vous ravira non seulement par son goût, mais aussi par sa couleur orange vif !

La pâte est composée de :

• Cent cinquante grammes de sucre
• Trois oeufs
• Cent grammes de beurre
• Deux cent quatre-vingts grammes de farine
• Une cuillère à café de levure chimique

Farce de :

• Deux cent cinquante grammes de citrouille
• Deux ou trois pommes

Préparation:

Ramollir le beurre et le broyer avec le sucre. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez bien. Râpez le potiron et les pommes. Ajouter au mélange crémeux d’œufs. Remuer et ajouter la farine avec la levure chimique. Mélangez le tout avec une cuillère. Après cela, la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Tapisser le moule de papier sulfurisé ou le graisser avec du beurre. Placer la pâte dans le moule et cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Utilisez un cure-dent pour vérifier si les produits de boulangerie sont prêts jusqu'à ce qu'ils soient secs après vérification. La tarte aux pommes et à la citrouille peut être saupoudrée d'une couche de sucre en poudre.

Tarte aux pommes et à la cannelle - la combinaison parfaite

La cannelle est le meilleur ajout aromatisant aux pommes. Il a une saveur chaleureuse et épicée qui complète parfaitement les pommes. La cannelle possède également des propriétés bénéfiques. Lorsqu'il est consommé, la circulation sanguine s'accélère et la glycémie diminue. Par conséquent, une tarte à la cannelle est non seulement savoureuse, mais aussi une gâterie saine.

La pâte est composée de :

• Cent quatre-vingts grammes de farine
• Cent cinquante grammes de sucre
• Cent dix grammes de beurre
• Un oeuf
• Cent cinquante milligrammes de lait
• Une cuillère à café de levure chimique
• Pincées de sel

Remplissage:

• Deux pommes mûres
• une pincée de cannelle moulue

Préparation

Mélanger la farine avec la levure chimique, l'œuf et le sucre. Mélangez le tout avec un mixeur jusqu'à ce qu'une masse blanche et pelucheuse se forme. Ajouter l'huile et continuer à fouetter. Versez le lait dans le mélange œufs-crème et remuez. Mélanger avec de la farine. Ajoutez du sel. Pétrir la pâte. Il s'avère que c'est une consistance de crème sure. Nous découpons le milieu des pommes et les coupons en fines lanières ou en cubes. Placer la pâte dans le moule, déposer dessus la garniture aux pommes et presser un peu. Saupoudrer la tarte de cannelle (une pincée). Cuire le gâteau à 180°C pendant 30 minutes.

Tarte aux pommes à la semoule - un plaisir luxuriant

Une délicieuse tarte à la semoule mérite une attention particulière. Cette recette de tarte ne contient aucun ingrédient liquide. Il n'y a pas de crème sure, de lait ou d'œufs dans la recette. Mais il est toujours juteux, grâce à l'ingrédient principal - les pommes.

Pâte:

• Cent grammes d'huile
• 1 verre de deux cents grammes de farine
• 1 verre de semoule de deux cents grammes
• Un demi-verre de deux cents grammes de sucre
• 10 grammes de levure chimique

Remplissage:

• Cinq ou six pommes
• cannelle au goût

Préparation

1. Mélanger la farine, la semoule, le sucre et la levure chimique.
2. Râpez les pommes sur une râpe à légumes.
3. Beurrer le moule à tarte avec un morceau de beurre.
4. Nous déposons 1 couche de pommes, la 2ème couche sera un mélange d'ingrédients secs.
5. Cela devrait donner environ 3 couches de pommes et un mélange d'ingrédients secs.
6. La couche finale doit être un mélange d'ingrédients secs.
7. Placez ensuite notre tarte au four préchauffé et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Tarte sans oeufs - recette du Carême

Pendant le Carême, vous avez toujours envie de quelque chose de savoureux. Mais si vous vous en tenez au jeûne, il existe une issue. Tarte aux pommes spéciale sans œufs ni beurre.

La pâte est composée de :

• Un verre (deux cents grammes) de semoule
• Deux cents grammes de farine
• Un verre (deux cents grammes) de lait
• Cent grammes de sucre et une cuillère à café de levure chimique

Remplissage:
Cinq pommes et jus de citron

Préparation:

1. Mélangez tous les éléments secs ensemble. C'est de la farine, on y ajoute de la semoule, puis du sucre et de la levure chimique.
2. Broyez les fruits (5 pommes) et arrosez-les avec le jus d'un demi citron.
3. Répartir le mélange sec sur la surface du moule et recouvrir de garniture aux pommes. Vous devriez obtenir 3 couches.
4. A la fin, remplissez la tarte obtenue avec du lait (1 verre) et piquez-la avec une fourchette à différents endroits. Ceci est fait pour que le lait pénètre jusqu'au fond.
5. Cuire au four à température 180 C pendant environ une heure.

1. Pour garantir que la garniture aux pommes est cuite avec précision, vous pouvez la mettre au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.
2. Pour les tartes, choisissez différentes variétés de pommes : si vous aimez les pommes aigres, prenez des pommes vertes ; si vous souhaitez une garniture sucrée, utilisez des variétés de pommes sucrées, par exemple Gala, Golden ou Antonovka.
3. Les pommes sont faites d'eau, donc la garniture libère beaucoup de jus ; vous pouvez l'égoutter ou ajouter de l'amidon.
4. Les tartes aux pommes se marient bien avec la cannelle. Il peut être ajouté à n’importe quelle tarte aux pommes.
5. Pour assurer l'uniformité et la tendreté de la garniture, il est préférable d'éplucher les pommes.
6. En plus des pommes, vous pouvez ajouter des cerises, un peu de jus de citron ou des groseilles à la garniture pour tarte.
7. Pour gagner du temps sur l'épluchage des pommes, vous pouvez acheter un couteau spécial pour retirer le trognon de la pomme. Un tel couteau découpera non seulement le noyau, mais le divisera également rapidement en tranches.

La tarte aux pommes est la pâtisserie que chaque fille a appris à cuisiner lors des cours de technologie. Une tarte aux pommes sera toujours utile si vous prévoyez un goûter, et chaque femme au foyer a une recette pour « sa propre » tarte aux pommes.

On ne sait pas avec certitude comment est née la recette de la tarte aux pommes, mais de nombreuses versions ont été proposées. Certains disent que le berceau de la tarte aux pommes est la Russie, d'autres prétendent qu'elle a été inventée par des confiseurs français. Les Britanniques ne sont pas en reste, mais il n’en demeure pas moins que les tartes aux pommes ont conquis le cœur des gourmets du monde entier !

Tarte aux pommes au four à base de pâte feuilletée

Comme parfois vous avez envie de cuisiner quelque chose de simple, mais époustouflant et rapide. Est-ce arrivé ? Alors vous êtes au bon endroit. Aujourd'hui, nous préparons une tarte aux pommes en pâte feuilletée - délicieuse et facile. Même un débutant qui n'a jamais touché un rouleau à pâtisserie peut préparer des pâtisseries !

Liste des ingrédients :

• 3 kg de pommes aigres ;
• 200 grammes de sucre ;
• 2 cuillères à café de cannelle ;
• pâte feuilletée toute prête - vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée sans levain ordinaire.

Avancement de la préparation :

Tout d'abord, faisons le remplissage. Lavez les pommes, séchez-les, retirez la peau et les pépins. À propos, les pommes doivent être acides, il ne doit y avoir ni pourriture ni trous. Ensuite, nous les coupons en deux et les coupons en fines tranches.

Décidons maintenant des tailles. La quantité d'ingrédients est calculée sur une plaque à pâtisserie de 40 x 60, mais si vous comptez faire une tarte de 40 x 30, prenez deux fois moins d'ingrédients. Non, vous n'avez pas besoin de vous précipiter immédiatement sur un centimètre et de tout mesurer scrupuleusement. Les erreurs sont acceptables :)

Laissons les pommes de côté pour l'instant et préparons la pâte. Il doit être divisé en deux et étalé en une fine couche de 5 mm d'épaisseur, après avoir saupoudré la table de farine. Encore une fois, toutes les mesures sont effectuées à l'œil nu.

Disposez la pâte feuilletée étalée à la longueur souhaitée sur une plaque à pâtisserie. La pâte elle-même doit être bien saupoudrée de farine pour que rien ne colle. Comment pouvons-nous changer? Cela peut paraître incompréhensible à un débutant, alors je vais vous l'expliquer : enveloppez soigneusement la pâte sur un rouleau à pâtisserie et déroulez-la sur une plaque à pâtisserie.

Disposez les tranches de pomme en couvrant tout le centre. Assurez-vous de laisser les bords libres. Mélangez le sucre semoule avec la cannelle et saupoudrez généreusement les pommes.

Étalez la deuxième partie de pâte feuilletée. Ensuite, nous le plions et effectuons plusieurs coupes obliques le long du côté plié. Si ce n'est pas tout à fait clair, regardez la photo.

Ensuite, nous déplions ce flan et en recouvrons les pommes. Pour vous assurer que les bords sont bien fixés, humidifiez-les légèrement avec de l'eau avant de les pincer.

Nous utiliserons les coupes obtenues pour décorer la tarte. Soulevez la première bande et posez-la sur la tarte en la reculant. La photo montre quel type de tresse vous devriez obtenir au final. Lubrifiez-le avec de l'œuf battu.

La tarte aux pommes est presque prête, il ne vous reste plus qu'à la mettre dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure. Après la cuisson, attendez qu'il refroidisse et servez. Bon appétit!

Tarte aux pommes au kéfir - une recette rapide

La tarte aux pommes au kéfir peut être préparée très rapidement. En général, il s’agit d’une recette rapide et convient particulièrement si vous avez des invités inattendus. Les pâtisseries seront délicieuses et seront préparées rapidement.

Liste des ingrédients :

• deux œufs (vous pouvez en prendre trois);
• un verre de sucre ;
• une pincée de sel;
• un verre de kéfir ;
• vanilline sur la pointe d'un couteau ;
• un peu de cannelle ;
• 1,5 tasse de farine ;
• 0,5 cuillères à café de soda ;
• huile végétale – 1,5 cuillères à soupe ;
• environ un kilo de pommes;
• un peu de semoule - pour saupoudrer le moule ;
• sucre en poudre - pour la décoration.

Avancement de la préparation :

1. Tout d'abord, cassez deux œufs dans un bol séparé, ajoutez le sucre et une pincée de sel. Battez ensuite soigneusement ce mélange pour former de la mousse, ajoutez-le et mélangez à nouveau le kéfir.
2. Ajoutez ensuite une pincée de vanilline et de cannelle au mélange. Ensuite, ajoutez la farine et le soda et remuez bien le tout. Pour rendre la pâte élastique, versez-y de l'huile végétale et mélangez à nouveau.
3. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.
4. Beurrer le moule. Ensuite, la croûte deviendra plus savoureuse et la tarte elle-même sera plus facile à retirer. De plus, saupoudrez-le de semoule.
5. Assemblez la tarte - placez les pommes au fond du moule et remplissez-les de pâte. Placez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Avant de servir, saupoudrez la tarte aux pommes de sucre en poudre. Cela deviendra beau et ajoutera un peu plus de douceur aux produits de boulangerie.

Une recette simple de tarte aux pommes : « Charlotte »

Charlotte est la variété de tarte aux pommes la plus simple à préparer. Il contient un minimum d'ingrédients, mais les produits de boulangerie s'avèrent incroyablement savoureux. La charlotte aux pommes séduit par sa variabilité : la quantité d'ingrédients peut être modifiée à votre discrétion. Encore plus

Liste des ingrédients :

• 3 à 5 œufs ;
• 1 tasse de sucre ;
• 1 tasse de farine ;
• 4 à 6 pommes.

Si vous aimez la cannelle, vous pouvez aussi en ajouter. Vous aurez besoin d’environ une cuillère à café de poudre.

Avancement de la préparation :

1. Avant de commencer à assembler la pâte, préchauffez le four à 180 degrés.
2. Cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs. Battez maintenant le tout séparément : les blancs jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme, battez simplement les jaunes.
3. Revenons encore aux blancs : battez-les à nouveau en ajoutant progressivement le sucre et la cannelle par petites portions. Versez ensuite les jaunes et ajoutez la farine. Mélangez à nouveau le mélange avec un mixeur. La pâte, dont la consistance doit ressembler à de la crème sure épaisse, est prête.
4. Il est temps de commencer à remplir. Nous nettoyons les fruits, retirons les graines, retirons la peau et les coupons en tranches.
5. Le moule doit être graissé avec du légume ou du beurre. Versez-y un tiers de la pâte et déposez des tranches de pomme sur sa surface. Couvrez-les avec le reste de pâte et mettez la charlotte au four. Cette version de tarte aux pommes est cuite au four pendant environ 30 minutes. Le point de référence est une belle croûte.

Avant de servir, les produits de boulangerie peuvent également être saupoudrés de sucre en poudre.

Recette de tarte aux pommes à la crème sure

La tarte aux pommes à la crème sure a meilleur goût que la charlotte classique et est tout aussi simple à préparer.

Ingrédients:

• trois oeufs;
• 200 grammes de sucre cristallisé ;
• 300 grammes de crème sure grasse;
• bon beurre – 50 grammes;
• farine – 250 grammes;
• sucre vanillé - un sachet;
• levure chimique - sachet;
• deux à trois pommes sucrées ;
• raisins secs – 100 grammes.

Pour l'arrosage :

• beurre – 20 g;
• 3 cuillères à soupe bombées de sucre ;
• 3 cuillères à soupe de farine tamisée ;

Avancement de la préparation :

1. Cassez les œufs dans un bol profond et ajoutez-y le sucre. À l'aide d'un mélangeur submersible, battre jusqu'à obtenir une mousse mousseuse. À vitesse maximale, 5 à 6 minutes suffisent.
2. Ensuite, sans éteindre l'appareil, ajoutez la crème sure par petites portions. Ajoutez ensuite le beurre fondu au mélange et battez encore quelques minutes. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et le sucre vanillé. Mélangez bien le tout. La pâte doit être épaisse et visqueuse, mais sans grumeaux.
3. Passons maintenant aux raisins secs : versez-les dessus et laissez infuser 10 minutes dans l'eau bouillante. Puis égouttez l'eau. Lavez et épluchez les pommes. Puis il le coupe en tranches.
4. Graisser le moule avec de l'huile pour éviter que le gâteau ne brûle. Saupoudrez ensuite les parois et le fond de semoule.
5. Versez trois parts de pâte et déposez la pomme dessus. Versez les raisins secs préparés et recouvrez le tout avec le reste de la pâte.
6. Nous devons maintenant préparer la garniture. Mélangez tous les ingrédients - beurre ramolli, sucre semoule et farine - et frottez-les avec vos mains pour former des miettes.

Saupoudrez le dessus de la tarte aux pommes avec les miettes obtenues et placez-la dans un four préchauffé à 200 degrés. La cuisson durera environ 40 minutes, mais périodiquement, la tarte doit être retirée et vérifiée pour sa cuisson.

Délicieuse tarte aux pommes fourrée à la crème sure

La tarte aux pommes fourrée à la crème sure ressemble à une tarte française, mais contrairement à elle, elle est cuite en une seule fois. Le résultat est une croûte fine et une garniture juteuse. Cela ressemble à un croisement entre un soufflé aux pommes et une crème au beurre.

Ingrédients pour la pâte :

• farine – 250 grammes;
• beurre – 150 grammes;
• levure chimique - cuillère à café rase ;
• crème sure grasse – 110 grammes;
• eau froide - trois cuillères à soupe.

• pommes – 800 grammes;
• cannelle en poudre - une demi-cuillère à café;
• crème sure – 300 grammes;
• farine - deux cuillères;
• œuf;
• sucre cristallisé – 150 grammes;
• sucre vanillé - cuillère à café.

Préparation:

Versez la farine et la levure chimique dans un bol profond. Ajoutez ensuite le beurre préalablement ramolli, coupé en morceaux. Pétrissez maintenant la farine et le beurre pour former des miettes.

Après cela, vous pouvez ajouter de la crème sure et de l'eau. Pétrir rapidement la pâte. Il faut le rassembler en boule, l'envelopper dans un film alimentaire et le mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Épluchez les pommes et coupez-les en tranches. Placez-les dans un bol séparé et saupoudrez de cannelle. Mélanger.

Maintenant, vous devez faire le remplissage. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients et battez-les au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. La consistance doit ressembler à une pâte à crêpes.

Sortez la pâte refroidie et placez-la dans le moule. Pétrissez-le ensuite avec vos doigts sur toute la surface. Assurez-vous de former les côtés. Piquez la pâte avec une fourchette pour qu'elle ne lève pas à la cuisson.

Et mettez-y les pommes en cercle. La touche finale consiste à remplir la garniture de garniture à la crème sure. Placez notre tarte aux pommes dans un four préchauffé à 180 degrés et faites-la cuire au four pendant 1 heure.

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