Recette de viande au four avec pommes de terre et tomates. Porc cuit au four avec pommes de terre - recettes simples et savoureuses. Viande avec pommes de terre, aubergines et tomates au fromage

Une vraie femme au foyer, bien sûr, a ses propres secrets pour préparer des plats de viande pour tous les goûts et toutes les couleurs, comme on dit. La viande finie doit être juteuse, bien cuite ou cuite au four et très aromatique - ce sont mes préférences, par exemple. Et aujourd'hui je vous propose de cuisiner du porc français avec des pommes de terre et des tomates au four. Le plat s'avère satisfaisant et la viande est juteuse et très savoureuse.

Ingrédients

Pour cuisiner du porc français avec pommes de terre et tomates au four il vous faudra :

400 g de porc ;

100 g de fromage à pâte dure ;

3 oignons ;

3 grosses pommes de terre bouillies ;

1 tomate ;

4 cuillères à soupe. l. mayonnaise ou yaourt;

2 cuillères à soupe. l. huile végétale;

sel, paprika, piment.

Étapes de cuisson

Coupez le porc en portions, battez, salez, ajoutez le paprika et le piment.

Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir légèrement avec l'ajout d'huile végétale.

Coupez les pommes de terre pelées en tranches.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, déposer des tranches de pommes de terre et saler.

Placer les morceaux de porc hachés sur les pommes de terre et les oignons frits dessus.

Coupez les tomates en cercles. Placer les tranches de tomates sur l'oignon.

Ajoutez la mayonnaise.

Saupoudrer généreusement de fromage râpé. Placez le porc « français » dans un four bien chauffé et faites cuire au four à 180 degrés pendant 40 à 55 minutes.

Porc à la française cuit au four avec pommes de terre et tomates, servi chaud avec des légumes et votre sauce préférée.

Bon appétit. Mangez avec plaisir !

Je voudrais également ajouter qu'avant la cuisson, vous pouvez, si vous le souhaitez, faire revenir la viande dans une poêle sèche.

Si, pour une raison quelconque, vous ne faites pas cuire les pommes de terre, remplacez-les par des aubergines. Utilisez des épices au goût. Commençons?

• porc - un demi-kilo;
• tomates – 1-2 pièces ;
• pommes de terre – 3-4 pièces;
• Gros oignon;
• épices (poivre noir moulu et sel parmi eux) ;
• fromage mozzarella ou toute variété dure.

Préparation:

Encore une petite digression. Le plat est souvent cuit en portions, comme les côtelettes de poulet à l'ananas. Dans ce cas, les morceaux de viande sur la plaque à pâtisserie ne doivent pas se toucher. Dans ma recette de viande française, je « recouvre » entièrement la plaque à pâtisserie d’ingrédients.

Coupez le porc en morceaux de 1 cm d'épaisseur. Assurez-vous de battre chacun (de préférence à travers un film alimentaire) et de saupoudrer d'épices.

Coupez les tomates et les pommes de terre en rondelles.




Oignon - en rondelles.


Râpe le fromage. La mozzarella ne frotte pas très bien, je vous conseille donc de la mettre au congélateur pendant un quart d'heure. Essuyez la plaque à pâtisserie avec de l'huile, mais vous pouvez également la recouvrir de papier d'aluminium. Disposez les aliments comme suit : oignon, puis viande...


...tomates, garnies de pommes de terre.


Lubrifiez le tout avec de la mayonnaise, saupoudrez de fromage (en laissez-en un peu).


Cuire au four environ 50 minutes à 180 degrés. 10 minutes avant la fin, vérifiez le processus de cuisson : oui, il y a une croûte, mais pas assez. Saupoudrer le plat avec le reste de mozzarella et remettre au four.


Lorsque la viande à la française avec pommes de terre et tomates forme une croûte de fromage qui vous convient, alors tout est prêt.


Bien sûr, il y a plus qu'assez de calories dans notre cocotte française. Mais il peut être réduit si vous excluez les pommes de terre et remplacez la mozzarella par de la mayonnaise avec du fromage feta mélangé à de la crème sure.

La plupart des femmes au foyer préparent tous les plats avant le réveillon du Nouvel An, et notamment les plats chauds. Bien sûr, beaucoup n’ont pas le temps et les plats sont reçus crus, ou sont ensuite réchauffés. Mais cette recette particulière est idéale pour les vacances. Parce que tous les ingrédients peuvent être préparés à l'avance et mis au four pour cuire - juste avant la célébration.

Les pommes de terre cuites au four avec du porc et des tomates s'avèrent très savoureuses, tendres et appétissantes. Commençons à cuisiner.

1. Tout d’abord, préparez tous les ingrédients selon la liste.

2. Nettoyez la viande des veines et de l'excès de graisse et coupez-la en gros morceaux. Placer dans un bol profond, ajouter la sauce soja, le sel, le poivre noir et les épices au goût. Bien mélanger et laisser mariner 40 minutes.

3. Coupez les pommes de terre en morceaux, placez-les dans un bol profond et ajoutez les épices au goût.

4. Pelez les carottes. Coupez ensuite les oignons et les carottes en demi-anneaux et ajoutez-les avec les épices aux pommes de terre.

5. Mettez le porc dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, faites-le revenir 5 minutes à feu doux et ajoutez-le au reste des ingrédients.

6. Ensuite, mélangez bien. Placez le papier d'aluminium dans un plat allant au four, puis répartissez uniformément les légumes et la viande. Coupez les tomates en cubes et placez-les sur les pommes de terre. Couvrez ensuite le plat de papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

7. Retirez les pommes de terre finies avec le porc et les tomates du four, placez-les sur des assiettes et servez.

Le porc est le type de viande le plus apprécié et le plus « populaire ». Il est tendre et, ce qui est très important, il cuit rapidement et se combine avec divers accompagnements, des légumes aux céréales. Le porc peut être frit, cuit au four ou simplement bouilli. Et croyez-moi, dans tous les cas, cela s'avérera incroyablement savoureux.

Le plus souvent, on préfère cuisiner du porc avec des pommes de terre. C'est comme ça que ça s'est passé. Il existe une incroyable variété de recettes sur ce sujet. Et lorsque deux de vos produits préférés sont combinés dans une seule recette, le résultat est un véritable miracle culinaire. Le plat sera particulièrement savoureux s'il est cuit au four.

Il existe de nombreuses options pour cuire du porc et des pommes de terre au four. Il peut être préparé en papillote, placé dans un « manchon » de cuisson, dans des pots, sous forme de verre ouvert ou simplement sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez ajouter du fromage, des champignons, des tomates fraîches et d'autres légumes aux principaux ingrédients de la recette - pommes de terre et porc. La viande peut être cuite entière ou coupée en portions plus petites.

Porc aux pommes de terre au four en français

La viande à la française est l’une des recettes préférées de beaucoup de gens, alors commençons par là. Vous pouvez utiliser n’importe quelle viande pour préparer le plat, mais la recette d’aujourd’hui se concentrera spécifiquement sur le porc. Ce plat est parfait pour un dîner copieux.

Tu auras besoin de:

• porc – 700 grammes;
• pommes de terre – 900 grammes;
• oignon - deux têtes;
• fromage à pâte dure – 150 grammes;
• beurre – 120 grammes;
• tomates fraîches (grosses) – 3 morceaux
• bouillon de viande (si vous n'en avez pas, vous pouvez prendre de l'eau) – ½ tasse ;
• mayonnaise – 6 cuillères à soupe;
• crème sure – 6 cuillères à soupe;
• épices - à votre goût ;
• sel et poivre au goût;
• ail – 2 gousses.

Préparation:

1. Il est préférable d'utiliser du filet de porc. La viande doit être lavée et séchée sur une serviette en papier. Après cela, il doit être coupé en fines tranches d'un centimètre d'épaisseur.

2. Maintenant, battez soigneusement le porc.

Placez les morceaux entre deux couches de film alimentaire et tapotez-les avec un marteau de cuisine.

3. Saupoudrer de sel, de poivre et d'épices sélectionnées. Frottez-les un peu dans la pulpe et laissez reposer dix à quinze minutes. Pendant ce temps, la viande marinera un peu et deviendra encore plus savoureuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez emporter un ensemble d'épices tout préparé destiné spécifiquement au porc. Les clous de girofle, le cumin et la marjolaine se marient bien avec cette viande. L'essentiel est de ne pas en faire trop !

4. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.

5. Les pommes de terre doivent être lavées, pelées et coupées en fines tranches. Ajoutez du sel, du poivre et remuez.

N'oubliez pas la taille de coupe. Si vous souhaitez que vos aliments soient cuits uniformément, ils doivent être coupés en morceaux égaux.

6. Préparez maintenant la garniture à base de crème sure et de mayonnaise. Mélanger les produits et ajouter l'ail et les herbes hachées au mélange au moyen d'une presse. Remuer.

7. Prenez le plat de cuisson choisi et étalez le beurre coupé en morceaux sur son fond. La couche suivante est constituée de pommes de terre, puis de viande marinée. On y met des oignons. Pendant la cuisson, il libérera du jus et rendra le porc juteux et savoureux. Remettez une couche de pommes de terre et graissez-la avec de la crème sure et de la vinaigrette à la mayonnaise. La dernière couche est constituée de tomates coupées en fines tranches.

8. Le four doit être préchauffé à +200 degrés. Placez-y le formulaire avec la viande pendant une demi-heure. Pendant ce temps, les pommes de terre et les tomates vont dorer et se couvrir d'une croûte appétissante. Râpez maintenant le fromage et recouvrez-en les pommes de terre. Remettez le plat au four pendant encore quinze minutes - le fromage fondra et formera une belle croûte.

Servir le plat chaud, par portions. Saupoudrer chaque portion d'herbes fraîches - aneth ou persil.

Porc aux pommes de terre et tomates dans une marmite, cuit au four

Une autre recette extrêmement populaire. Il est également connu sous le nom de « rôti en pot ». Les légumes figurant sur la liste des ingrédients peuvent être frits avant d'être ajoutés, ou vous pouvez les ajouter frais. Le goût du plat dans les deux cas sera incroyable.

Il vous faudra (calcul pour deux pots) :

• porc – 500 grammes;
• pommes de terre - 5 gros tubercules;
• carottes - un morceau;
• oignon – 1 pièce;
• poivron – 1 pièce;
• tomates - 4 pièces;
• bouillon (n'importe lequel) - verre;
• épices - au goût;
• sel et poivre au goût;
• légumes verts frais.

Si vos légumes sont petits, doublez la quantité.

Préparation:

1. Rincez d'abord la viande sous l'eau courante et séchez-la sur une serviette. Puis coupez en portions ou en cubes. Cela n'a pas d'importance.

2. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Coupez les carottes et le poivron en lanières. Pommes de terre en gros cubes. Tomates en cercles.

Pour réduire les « pleurs », mouillez constamment la lame du couteau dans de l’eau froide.

3. Vous pouvez maintenant préparer les produits. Nous mettons deux poêles à frire au gaz - nous y ferons frire des pommes de terre et de la viande. Versez un peu d'huile végétale dans les deux poêles.

4. Dès qu'une croûte appétissante apparaît sur la viande, on la retire et on met des tranches de carottes à sa place. Ajoutez-y environ un tiers des demi-rondelles d'oignon. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent et retirer du feu.

5. Retirez les pommes de terre encore plus tôt, dès qu'elles sont presque prêtes.

6. Maintenant que tous les produits sont prêts, vous pouvez commencer à former le pot.

7. Placez la viande dans la première couche.

8. Puis des pommes de terre frites.

9. Troisième couche - carottes et oignons frits.

10. Mettez ensuite des lanières de poivron, de l'oignon frais dessus et des tranches de tomates dessus.

11. Salez, poivrez, ajoutez une feuille de laurier. Versez un demi-verre de bouillon chauffé. Si vous n'en avez pas, vous pouvez simplement ajouter de l'eau bouillante. Cela ne détériorera pas le goût du plat. Ensuite, nous préparons le tout selon la recette classique. Préchauffez le four à +220 et placez les casseroles remplies (sous les couvercles) pendant une demi-heure. Passé ce délai, sortez-les et goûtez les pommes de terre - s'il n'y a pas assez de sel, ajoutez un peu de sel. Et de retour au four, réduisez simplement la température à +180 degrés pendant 15 minutes.

Une fois le temps écoulé, retirez les pots et laissez-les reposer encore 15 minutes. Vous pouvez servir le plat directement dans des pots, ou vous pouvez le mettre dans une assiette.

« Porc accordéon » savoureux et juteux avec pommes de terre, cuit dans du papier d'aluminium

Le porc aux pommes de terre en papillote peut être cuit sur une poêle à bords hauts ou dans un récipient en verre. La forme de cuisson choisie n'a pas beaucoup d'importance, puisque le papier d'aluminium retient tous les jus à l'intérieur. La viande s'avère incroyablement tendre et très, très juteuse.

Tu auras besoin de:

• filet de porc – kilogramme;
• tomates – 5 pièces;
• pommes de terre (petites) – 5 tubercules;
• beurre – 70 grammes;
• champignons (champignons) - 200 grammes;
• ail - quelques gousses;
• épices au goût.

Processus de cuisson :

1.Pour le plat, vous devrez acheter un morceau de porc entier. Le manche est le plus adapté à un accordéon. Il est moyennement gras et une fois cuit, il s'avère très mou. Lavez la viande et séchez-la sur une serviette. Placez ensuite la pièce sur une surface plane et utilisez un couteau bien aiguisé pour y faire des coupes transversales. Mais sa base doit rester solide. L'épaisseur de chaque couche de viande est de 1,5 centimètres.

3. Coupez les tomates en cercles. Champignons en fines tranches. Coupez également l'ail en fines tranches. Maintenant que tout est préparé, vous pouvez commencer à assembler le « livre ».

4. Tout d’abord, placez un morceau d’ail en le pressant dans la base de la coupe. Ensuite, nous plaçons deux tranches de tomates sur la viande et des champignons dessus.

5. Transférez le porc préparé sur une feuille de papier d'aluminium. Laissez reposer pour l'instant et nous commencerons à préparer les pommes de terre. Épluchez les tubercules et coupez-les en morceaux arbitraires. Ajoutez du sel et remuez pour que les grains de sel adhèrent de tous les côtés.

6. Tapissez maintenant notre accordéon de viande de pommes de terre sur les côtés.

7. Enveloppez cette beauté dans du papier d'aluminium et transférez-la dans un plat allant au four. Couvrez le dessus de l'accordéon avec une deuxième feuille de papier d'aluminium et mettez-le au four. Préchauffez-le à +200 à l'avance et déposez la viande dessus.

9. Sortez la viande du four et laissez-la reposer encore quelques minutes. Laissez-le refroidir un peu. Transférez ensuite l'accordéon de viande dans une grande assiette et recouvrez les bords de pommes de terre.

Le jus obtenu peut être utilisé comme sauce, mais il peut être légèrement amélioré.

• Mettez un bon morceau de beurre dans une poêle et faites-le fondre.
• Ensuite, mettez-y une bonne cuillerée de farine et faites-la revenir légèrement.
• Versez le jus dans la casserole et remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
• Et portez le mélange à ébullition. Faites bouillir la sauce jusqu'à la consistance désirée.

Servir dans une saucière. Ensuite, chacun peut verser autant de sauce qu’il le souhaite.

Si vous souhaitez obtenir une viande la plus moelleuse possible, enduisez le porc de mayonnaise. Laissez reposer environ une heure. Le vinaigre qu'il contient fera son travail et la viande deviendra molle, comme pour un barbecue.

Porc copieux avec pommes de terre, cuit au four dans une manche à pâtisserie

Je vous propose de cuisiner du porc copieux avec des pommes de terre dans la manche. C'est une excellente option pour le dîner, mais un si beau plat n'est pas une honte à servir à la table des fêtes.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre – 900 grammes;
• carottes (grosses) – 1 pièce;
• marjolaine séchée – 1 cuillère à café;
• huile de tournesol – 30 ml;
• porc – 600 grammes;
• oignon – 1 grosse tête;
• moutarde – 1 cuillère à café;
• moutarde en grains - 2 cuillères à café;
• vinaigre de framboise - 1 cuillère à soupe;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

Tout d'abord, lavez bien la viande, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en petites portions. Vous pouvez utiliser du filet, mais si vous souhaitez obtenir un plat plus calorique, et donc copieux, alors choisissez du porc avec de petites couches de graisse.

Épluchez ensuite l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Ajouter l'oignon à la viande et remuer.

Salez et poivrez la viande selon votre goût. Mettez-y un mélange de deux moutardes, versez le vinaigre de framboise. Si vous n’en avez pas, vous pouvez prendre du jus de citron. Remuer le porc jusqu'à ce que tous les morceaux soient enrobés du mélange de moutarde et de vinaigre. Laisser mariner 30 minutes.

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Transférer dans un bol profond.

Coupez maintenant les carottes dans le sens de la longueur, puis coupez-les en gros demi-anneaux. Transférez les carottes sur les pommes de terre et remuez.

Salez et poivrez le mélange de légumes, ajoutez-y de la marjolaine séchée. Cela va très bien avec les pommes de terre. Versez l'huile végétale et remuez.

Mélanger la viande marinée et le mélange de légumes. Bien mélanger. Prenez un manchon de cuisson, fixez un côté et placez-le dans le moule. Versez-y délicatement le mélange de viande et de pommes de terre préparé.

Remplissez le sac jusqu'au bout et lissez son contenu avec vos mains pour qu'il « repose » en une seule couche. Ensuite, tous les composants du plat cuiront uniformément et ne seront pas détrempés.

Placez le plat dans un four préchauffé à +180 degrés pendant 40 à 60 minutes. Lorsque le temps sera écoulé, vous aurez une délicieuse gâterie.

Si vous souhaitez obtenir une belle croûte, remettez le sachet découpé au four pendant environ 10 à 15 minutes. Ce temps est largement suffisant.

Les pommes de terre ressortent avec une croûte appétissante à l'extérieur et friable à l'intérieur, la viande est incroyablement tendre et juteuse. Et sur la table des fêtes, comme je l'ai déjà dit, cela sera utile.

Recette de porc aux pruneaux et pommes de terre dans une marmite au four

Le porc aux pommes de terre et aux pruneaux dans une marmite, cuit au four, s'avère incroyablement savoureux. Cette combinaison est non seulement savoureuse, mais aussi une variante saine. Ainsi, les baies de pruneau stimulent le processus de digestion, facilitant ainsi l'absorption du porc.

Il existe un grand nombre de recettes de porc aux pruneaux et aux pommes de terre. Et en voici un.

Tu auras besoin de:

• porc – 600 grammes;
• pommes de terre - 3 pièces;
• pruneaux – 180 grammes;
• oignon – 1 tête;
• ail – 3 gousses;
• mayonnaise – 3 cuillères à café;
• piment de la Jamaïque – 5-7 pois;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• sel – ½ cuillère à café ;
• poivre noir - au goût;
• huile végétale - pour la friture.

Préparation:

Prenons d'abord soin de la viande. Il doit être rincé et séché, puis coupé en morceaux. Les petits sont meilleurs.

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux ou en quartiers.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Pour éviter qu'il ne noircisse, remplissez-le d'eau froide et laissez-le ainsi jusqu'à le mettre en pot.

Mettez une poêle sur le feu, versez l'huile et faites bien chauffer. Seulement après cela, mettez-y la viande - elle durcira immédiatement et deviendra croustillante, et tout le jus restera à l'intérieur. N'oubliez pas d'assaisonner le porc pendant la friture. Faites-le frire pendant sept à huit minutes. Mettez ensuite l'oignon dedans et réduisez le feu à feu moyen. L'oignon doit devenir transparent et légèrement doré.

Il est temps de former nos pots. Placez les morceaux de pommes de terre au fond, la viande frite et les oignons dessus.

Mettez maintenant un peu de mayonnaise et toutes les épices dans chaque pot.

Disposez dessus les pruneaux trempés.

Couvrir les casseroles avec des couvercles et mettre au four. Réglez la température à +200 degrés et faites cuire le porc pendant 40 à 45 minutes.

Les pots en céramique doivent être placés dans un four froid, car la céramique peut se fissurer sous l'influence soudaine de températures élevées.

Et en conclusion, je vous suggère de regarder la recette vidéo et d'essayer de cuisiner du porc avec des pommes de terre, du potiron et des champignons.

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Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en tranches.

Placer chaque tranche entre deux couches de film alimentaire ou dans un sachet et battre des deux côtés.

Épluchez l'oignon et coupez-le en quarts de rondelles.

Coupez les tomates en rondelles ou en demi-anneaux.

Épluchez et hachez l'ail.

Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Râpez les pommes de terre sur une râpe grossière et placez-les dans un bol d'eau froide salée.

Lorsque vous devez ajouter les pommes de terre, égouttez-les dans une passoire et séchez-les.

Placez les tranches de viande hachées sur une plaque à pâtisserie graissée, salez et poivrez.

Placez dessus l'oignon et l'ail haché, ajoutez un peu de sel et de poivre.

Déposez ensuite une couche de pommes de terre et salez et poivrez légèrement.

Disposez les tomates sur les pommes de terre, salez un peu et saupoudrez d'une pincée de sucre.

Bien enrober une couche de tomates de mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé.

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Si au bout de 40 minutes la croûte du fromage commence à dorer et que les pommes de terre ne sont pas encore prêtes, vous devez couvrir la poêle de papier d'aluminium pour que les pommes de terre soient prêtes et que la cocotte ne se dessèche pas.

Bon appétit!

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La viande à la française avec des pommes de terre au four est un plat délicieux dont la recette ne semblera pas difficile même aux cuisiniers débutants. En fait, il s'agit d'un plat préparé à partir de pommes de terre et de viande au four.

Tout ce dont vous avez besoin pour cette recette de viande à la française et de pommes de terre au four, ce sont des oignons et du porc, du fromage et des pommes de terre. Il n'est pas difficile de préparer le plat, et en plus, cette recette ne vous prendra pas trop de temps. La viande doit d'abord être battue - elle deviendra ainsi tendre et fondra pratiquement dans la bouche. De plus, pour obtenir un goût plus raffiné, la viande est pré-marinée dans une sauce aux épices. Ensuite, le filet préparé est placé sur une plaque à pâtisserie avec les oignons, les pommes de terre et le fromage. Le plat s'avère non seulement savoureux, mais aussi satisfaisant.

Ingrédients:

• oignons épicés – 4 têtes de taille moyenne
• quatre gousses d'ail
• kilogramme de pommes de terre
• 300 grammes de fromage,
• porc désossé – un kilo et demi
• épices pour viande (prenez celles que vous préférez)
• mayonnaise – 200 grammes
• poivre noir
• 70 grammes d'huile végétale

Cuisson du plat « Recette de viande à la française avec pommes de terre au four avec photos » :

Allumez le four à l'avance, laissez-le se réchauffer complètement avant d'y placer la plaque à pâtisserie.

Coupez le porc en côtelettes en portions, ni trop épaisses ni trop fines. Battez bien la viande pour qu'elle soit tendre.

Hachez finement environ 4 ou 5 gousses d'ail. Placez la viande hachée dans un bol profond en la saupoudrant d'ail haché, de sel et de poivre. Dans la mesure du raisonnable, vous pouvez saupoudrer la viande d'épices à votre goût. Mais vous ne voulez pas rendre le porc trop épicé, car la saveur globale de votre plat doit être assez douce plutôt qu'épicée. Laissez la viande à température ambiante pendant environ une demi-heure - laissez-la bien tremper dans les épices et le sel.

Coupez l'oignon en fines rondelles. Prenez des pommes de terre pelées et coupez-les en cercles, puis coupez chaque cercle en deux parties.

Une tranche de fromage à pâte dure et râpez-la sur une râpe grossière.

Pour éviter que votre viande ne brûle, versez un peu d'huile végétale sur la surface de la plaque à pâtisserie, vous pouvez la recouvrir de papier d'aluminium.

Disposez la première couche de viande sur une plaque à pâtisserie, puis les oignons et les pommes de terre. Lubrifiez généreusement avec de la mayonnaise. Saupoudrer de fromage. Si vous avez une plaque à pâtisserie profonde, modifiez l'ordre des couches.

Placer la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé. La température du four doit être de 180 degrés, pas plus, car la viande pourrait brûler, tandis que les pommes de terre resteront crues. Si vous disposez d'une fonction grill, utilisez-la durant les 5 dernières minutes de cuisson. Cuire la viande à la française avec les pommes de terre pendant 45 à 50 minutes.

Viande à la française avec pommes de terre nouvelles au four

Afin de préparer ce plat savoureux mais totalement simple, vous aurez besoin d'un peu de temps et d'un ensemble d'ingrédients.

Ingrédients:

• 2 kilogrammes de pommes de terre (vous pouvez en prendre plus ou moins, cette proportion est indiquée de manière très arbitraire)
• environ 400 grammes de filet de poulet
• 2 gros oignons
• 5 cuillères à soupe de mayonnaise de toute teneur en matières grasses
• 200 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure ou mi-dure.

Recette de viande à la française avec pommes de terre cuites au four :

Prenez une plaque à pâtisserie et placez-y du papier sulfurisé spécial. Disposez la viande coupée en petits morceaux sur le papier. Coupez-y l'oignon en petits morceaux.

Coupez les pommes de terre pré-pelées en cubes. Ajoutez de la mayonnaise, du sel et du poivre aux pommes de terre, mélangez le tout et disposez sur une plaque à pâtisserie avec la viande et les oignons. Râpez le fromage sur le côté grossier d'une râpe.

Saupoudrez-le sur les ingrédients et enfournez pendant 50 minutes ou un peu plus. Les pommes de terre doivent être cuites à une température de 180 degrés. Si vous vous retrouvez avec trop de pommes de terre, le reste du plat peut être servi le lendemain en le réchauffant dans une poêle avec un peu d'huile.

Recette de Viande à la française avec pommes de terre et champignons au four

Un plat très savoureux et très copieux. Il est absolument simple à préparer et la préparation des ingrédients ne prend pas beaucoup de temps. Le plat convient tout à fait à une femme au foyer novice.

Ingrédients:

• 6 tubercules de pomme de terre, assez gros
• 400 grammes de porc, de préférence sans stries - le filet de cou est parfait à cet effet.
• quatre têtes d'oignons chauds (les violets doux ne donnent pas le piquant nécessaire dans la cocotte)
• fromage - 250 grammes, mais plus est possible si vous aimez une grande quantité de fromage fondu.
• mayonnaise – paquet de 400 ml
• huile de tournesol raffinée
• épices et sel
• champignons de Paris - 300 grammes

Comment faire cuire de la viande à la française avec des pommes de terre au four :

Tout d’abord, coupez le porc en morceaux. Épluchez ensuite les pommes de terre et coupez-les en tranches dont chacune ne doit pas dépasser 3 ou 4 millimètres de largeur. Coupez ensuite l'oignon en rondelles, d'une largeur maximale de 4 mm également. Coupez les champignons en tranches.

Prenez le papier d'aluminium, pliez-le plusieurs fois, faites-en des « bateaux » de la taille de la viande. Placez la viande dans la poêle, puis ajoutez l'oignon. Lubrifier avec de la mayonnaise. Ajoutez à nouveau les pommes de terre et les oignons. Lubrifier avec de la mayonnaise. L'avant-dernière couche est constituée de champignons. encore de la mayonnaise. Vous pouvez maintenant saupoudrer de fromage.

Cuire la viande environ 30 à 40 minutes à 180 degrés. Servir la viande chaude.

Bon appétit.

Délicieuses pommes de terre avec de la viande au four en français

Viande en français Pour beaucoup, il s'agit d'un plat standard, facile et simple à préparer et qui sera toujours savoureux, malgré les nombreuses options de préparation de ce plat. Curieusement, ce plat a des racines russes et n'a rien à voir avec la cuisine française. L'histoire sait que pour la première fois, ce plat a été préparé à Paris pour le comte Orlov.

Il était préparé exclusivement à partir de veau. À propos, en France, on prépare encore un plat appelé veau « Orloff » - c'est du veau aux champignons en sauce. En Russie, de nombreuses options pour préparer ce plat sont apparues. Le plat utilise différents types de viandes : porc, veau, bœuf, agneau. Et la couche peut être différente. Les pommes de terre, les champignons, les tomates, les oignons et le fromage sont souvent utilisés. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise comme sauce, ou vous pouvez faire de la sauce béchamel. J'adore la viande française ! J'ai aimé cette recette, c'est assez simple. Aujourd'hui, nous allons cuisiner de la viande en français selon cette recette.

Pour préparer des pommes de terre à la française avec de la viande au four il vous faudra :

• viande - 500g;
• pommes de terre - 2-3 gros morceaux;
• tomates - 3-4 pièces;
• 2-3 oignons moyens ;
• champignons frais - 300 g;
• mayonnaise - 1 paquet;
• fromage - 300g
• sel et épices au goût.

Recette de pommes de terre au four avec viande, tomates et champignons » :

Préparons la viande. Il faut le couper en morceaux, vous pouvez le battre si vous le souhaitez. Saupoudrer de sel et d'épices, bien mélanger et laisser reposer le temps de préparer le reste des ingrédients de la viande à la française. Nous choisissons les épices que vous préférez. La viande se marie bien avec le basilic, l'origan et le poivre. Vous pouvez prendre un ensemble d'épices prêtes à l'emploi pour la viande en français.

Nous placerons les pommes de terre tout au fond du plat allant au four. Pré-graisser le moule avec du beurre. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en cercles (pas très épais) et disposez-les au fond du moule. Salez légèrement le coussin de pommes de terre. Il existe des options pour cuisiner de la viande en français sans utiliser de pommes de terre. Mais dans ce cas, nous obtenons à la fois un plat d'accompagnement et un plat principal.

Nous plaçons la viande déjà trempée dans les épices et le sel sur les pommes de terre.

La couche suivante est l'oignon. Il doit être coupé en rondelles et posé sur la viande.

Lavez bien les champignons et hachez-les finement. Placez-les sur l'oignon. Vous pouvez aussi prendre des champignons forestiers, mais il vaut mieux qu'ils soient frais et non congelés. Vous pouvez pré-frire les champignons, ou ce n’est pas obligatoire. Les champignons sauvages doivent d'abord être bouillis puis ajoutés au plat.

Couvrir les champignons de tranches de tomates. Tranchez finement les tomates.

Versez la mayonnaise dessus. Mettez-le dans la four. Cuire au four à 190 degrés pendant environ une heure. Pendant ce temps, la viande sera bien cuite et les pommes de terre deviendront molles.

Avant de terminer la cuisson, saupoudrez le plat de fromage et enfournez jusqu'à ce qu'une croûte de fromage se forme.

Servir la viande chaude en français comme deuxième plat.

Quelle bonne et claire recette de viande en français ! Un design très réussi et le fait qu'il s'agisse d'une recette photo et étape par étape est doublement précieux ! Je fais souvent de la viande en français selon cette recette pour les fêtes, et je la recommande à tout le monde ! Servir la viande à la française avec des légumes frais et des herbes.

Viande au four française avec pommes de terre et poulet

Il existe de nombreuses variantes de cuisson de la viande et des pommes de terre. Cette version de viande et de pommes de terre est attribuée à la cuisine française, mais le nom populaire est « à la viande du capitaine ».

Pour préparer ce délicieux plat « Viande française avec pommes de terre et poulet »
, vous devez prendre un filet de poulet, deux tomates, quatre pommes de terre de taille moyenne, de l'huile végétale, du fromage à pâte dure, du sel et du poivre noir moulu.

Lavez et épluchez les pommes de terre.

Couper en tranches et faire revenir légèrement dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et doré.

Rincer la poitrine de poulet, la couper en petites tranches et la faire revenir un peu jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Pelez les tomates.

C'est très simple à faire : coupez le dessus et plongez le fruit dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Retirer avec une écumoire, laisser refroidir légèrement et peler délicatement.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer les pommes de terre frites dans la première couche.

deuxième couche - tomates coupées en tranches,

salez et poivrez, placez la troisième couche de poulet et saupoudrez de fromage à pâte dure râpé.

Placer dans un four préchauffé à 200-250 degrés Celsius et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Maintenant notre plat « Viande française avec pommes de terre et poulet au four »
prêt, bon appétit. Comme vous pouvez le constater, nos recettes avec photos montrent que ce plat est facile à préparer.

Recette de viande française avec pommes de terre au four avec photos

Source

gotovit-doma.ru

Viande au four avec pommes de terre et tomates

Il y a des plats qu'on ne peut s'empêcher d'aimer, par exemple la viande au four avec des pommes de terre et des tomates. La beauté d'un tel dîner est que vous n'avez pas besoin de préparer le plat d'accompagnement séparément - tout est "dans une seule assiette". De plus, malgré le fait qu'il s'agisse du plat le plus courant et le plus familier pour nous, il peut être préparé de manière très inhabituelle, et surtout, il est satisfaisant, simple et très savoureux ! Il vous suffit de faire preuve d'imagination ou de simplement lire notre article. Faites le plein de nourriture et d'envie de cuisiner - et tout se passera bien. Comme toujours, votre famille restera pleine et satisfaite.

Recette traditionnelle

Avant de parler de recettes insolites, nous devons vous expliquer la manière traditionnelle de préparer la viande avec des pommes de terre et des tomates. Il contient les ingrédients les plus simples et il n'y a rien de spécial en cuisine, mais il est peut-être devenu un plat préféré dans toutes les familles. Pour cela nous aurons besoin de :

Commençons par préparer le porc. Il doit être soigneusement lavé à l'eau froide et trempé dans des serviettes en papier. Faites ensuite attention à ce que le filet soit « propre » : sans graisse, sans veines et sans os. Ensuite, nous coupons des morceaux de plastique égaux d'environ un centimètre et demi d'épaisseur et les battons. Lorsque les côtelettes sont prêtes, frottez-les avec du sel et des épices, mettez-les dans un bol et mettez-les au réfrigérateur. Pendant que nous préparons tout le reste, ils absorberont le goût et l'arôme des assaisonnements.

Maintenant, lavez et épluchez les tubercules de pomme de terre, puis coupez-les en rondelles d'un centimètre d'épaisseur maximum. Nous nettoyons également l'oignon et le transformons en demi-anneaux. Nous lavons également les tomates et les coupons en fins morceaux.

Beurrer la poêle avec du beurre et placer les ingrédients dans l'ordre suivant : côtelettes, un demi oignon, les pommes de terre, le reste des oignons et des tomates. Salez et poivrez le tout et mettez au four pendant 40 à 50 minutes (température 180 degrés).

CONSEIL : Il est préférable de couvrir le plat avec du papier d'aluminium ou un couvercle, et lorsque le plat est prêt, retirez-le pour permettre aux pommes de terre d'avoir une croûte dorée au four.

Servir le plat chaud, avec des herbes hachées et de la crème sure. Vous pouvez ajouter de l'ail haché et des assaisonnements à la crème sure, vous obtiendrez alors une sauce à l'ail très savoureuse.

Option ressort

D'après le nom, vous pouvez deviner que nous parlons d'ajouter d'autres légumes que les tomates. Mais ce n'est pas tout! Au printemps, vous voulez vraiment quelque chose de plus léger - cette recette d'un plat délicieux viendra à la rescousse. Nous aurons besoin:

• Pommes de terre - 300 gr;
• Tomates - 4 pièces;
• Filet de poulet - 500 gr;
• Citron - la moitié d'un;
• Poivron - 2 pièces;
• Sel, poivre - au goût ;
• Herbes fraîches;
• Huile de tournesol - pour la forme.

Lavez les pommes de terre, les tomates, les poivrons, le citron et le filet de poulet. Frottez la viande avec des épices et mettez-la au réfrigérateur. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Nous coupons les tomates en rondelles. Retirez le noyau et les graines du poivron et coupez-le en fines lanières. Coupez un demi-citron en fines tranches.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Mélangez tous les ingrédients préparés dans un grand bol, ajoutez du sel et du poivre, puis déposez sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure. Un plat printanier parfumé et léger est prêt ! Assurez-vous de le servir chaud et avec beaucoup d'herbes fraîches hachées. Une salade de légumes assaisonnée d'huile d'olive est un excellent ajout.

Viande et pommes de terre en croûte de fromage

Pommes de terre et viande dans une merveilleuse sauce et sous une croûte de fromage dorée ne laisseront personne indifférent ! C'est très simple à préparer et le résultat est bluffant. Nous avons besoin:

Lavez le porc, retirez le gras, les veines et les os, coupez-le en tranches d'un centimètre et demi à deux centimètres d'épaisseur et faites-en des côtelettes. Assaisonnez ensuite avec des épices et placez sous une forme graissée. Épluchez et hachez l'ail, mélangez-le avec de la mayonnaise. Appliquer la sauce sur les côtelettes.

Nous coupons les pommes de terre lavées et pelées en morceaux de plastique d'une épaisseur maximale d'un centimètre. Disposez-les sur la viande et enduisez-les du reste de mayonnaise. Répartissez les tomates coupées en tranches sur la surface des pommes de terre. Râpez tout le fromage et répartissez-le uniformément dans la poêle.

CONSEIL : Les tomates ajoutent une acidité particulière au plat, que tout le monde n'aime pas. Au lieu de tomates, vous pouvez ajouter des ananas en conserve ; ils ajouteront de la douceur et du piquant à votre plat.

Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le plat pendant environ une demi-heure. Prêt à vérifier la douceur des pommes de terre. Le porc tendre et juteux avec des tomates aromatiques et des pommes de terre moelleuses est prêt ! Servir chaud, avec des herbes fraîches.

Bon appétit!

edaizduhovki.ru

Viande à la française avec pommes de terre au four. 10 recettes avec photos

Bonjour les lecteurs ! J'écris à nouveau de délicieuses recettes pour vous. Cette fois, ce sera un plat très populaire : de la viande à la française avec des pommes de terre au four. Préparer ce plat est très simple, pas plus difficile qu'une cocotte ordinaire. Traditionnellement, toutes les couches sont recouvertes de mayonnaise et de fromage, cela s'avère gras, riche en calories, mais très savoureux. C'est une version assez festive du plat chaud.

Malgré son nom, la viande française n’a rien à voir avec la France. C'est un plat russe. On pense qu'il a été inventé par le cuisinier du comte Orlov. Bien sûr, depuis, la recette a changé. Et maintenant, il existe de nombreuses options. Je vais écrire pour vous 10 façons de cuire délicieusement ce délice au four. Suivez simplement les recommandations que j’écrirai aujourd’hui.

Et si vous vous demandez quoi cuisiner pour le dîner, lisez mon article avec les réponses à cette question !

Viande à la française avec pommes de terre au four - une recette classique

Le plus souvent, ce plat est préparé avec du porc, même si, bien sûr, vous pouvez prendre n'importe quelle viande (poulet, veau, bœuf, dinde). Cette recette utilise du filet de porc. Dans la version classique, la mayonnaise est utilisée comme sauce, qui peut d'ailleurs être préparée à la maison très rapidement. Mais si vous voulez un dîner moins calorique, prenez de la crème sure.

Ingrédients:

• porc (de préférence filet) - 600-800 gr.
• pommes de terre - 4-5 pcs.
• fromage à pâte dure - 200-300 gr.
• romarin frais - quelques feuilles (vous pouvez prendre sec)
• oignons - 4-5 pcs.
• lait - 300 ml
• mayonnaise - 150 ml
• baies d'épine-vinette
• beurre pour graisser le moule - 30 gr.
• sel, poivre - au goût

Mode de cuisson :

1.Il faut d'abord faire les préparatifs : éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches (environ 2-3 mm). Essayez également de couper la viande finement. L'oignon est coupé en demi-anneaux (également d'environ 2 mm).

Pour faciliter la coupe de la viande de manière uniforme et fine, congelez-la à l'avance et utilisez un couteau bien aiguisé.

2. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

3.Prenez un plat allant au four. Il peut s'agir d'une plaque à pâtisserie, d'un plat en verre résistant à la chaleur ou d'un plat jetable en papier d'aluminium. Beurrer généreusement le fond et les côtés.

4. Placez une couche de tranches de pommes de terre au fond. Posez-les légèrement en les chevauchant afin que la palette ne transparaît pas. Assaisonner de sel et déposer dessus des feuilles de romarin (ou saupoudrer de feuilles sèches). Le romarin peut être remplacé par des herbes provençales ou d'autres épices au goût.

5.Placez la viande en une seule couche sur les pommes de terre. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre au goût. Et disposez quelques épine-vinettes, comme indiqué sur la photo.

Si vous ne parvenez pas à la trancher finement, battez la viande avec un marteau. Pour éviter les éclaboussures sur les murs, recouvrez le produit d'un film alimentaire.

6.La couche suivante est l'oignon. La viande française ne s'imagine pas sans oignons, surtout s'il s'agit de porc. Le jus de légumes va tremper les steaks et les rendre tendres. Salez légèrement à nouveau.

8.Saupoudrez la pièce de fromage râpé.

9.Mélanger le lait avec la mayonnaise et verser la vinaigrette obtenue sur la cocotte. Placer au four préchauffé à 200º pendant 1 heure. Le temps de cuisson peut varier selon le type de pomme de terre et de viande. Assurez-vous de goûter votre plat pour son moelleux.

Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez ajouter de la crème sure et une demi-cuillère à café de khmeli-suneli à la vinaigrette. Il n’est pas non plus nécessaire de saupoudrer le fromage tout de suite pour qu’il ne durcisse pas trop. Le fromage peut être ajouté 20 minutes avant la cuisson. Ensuite, il restera doux.

10. Servez la viande « française » finie et les pommes de terre à table. Ce sera très savoureux avec de la choucroute. Et avec n'importe quelle salade de légumes, ce plat sera gagnant-gagnant. Préparez cette recette et écrivez ce que vous avez obtenu. Si vous le préparez avec de l'épine-vinette et du romarin, vous obtiendrez un goût et un arôme excellents.

Comment cuisiner de la viande à la française avec des pommes de terre, des tomates et du fromage : recette de porc

Je vous propose une autre recette pour cuisiner de la viande en français. Les tomates font déjà leur apparition ici, ajoutant une nouvelle note gustative. La mayonnaise est toujours utilisée comme vinaigrette, cependant, cette fois nous nous passerons de lait.

Ingrédients:

• porc - 300-400 gr.
• pommes de terre - 3-4 pcs. (500 gr.)
• oignons - 2 pcs.
• fromage à pâte dure - 200 gr.
• tomates - 500 gr.
• mayonnaise - 3 c.
• sel, poivre, coriandre moulue - au goût

Préparation:

1. Bien rincer la viande et la couper en steaks de 1 cm d'épaisseur. A l'aide d'un marteau, battre les morceaux des deux côtés, comme des côtelettes. Ensuite - salez, poivrez, saupoudrez de coriandre.

La viande doit être coupée dans le sens du grain pour garantir qu'elle reste juteuse.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Appuyez ensuite dessus avec vos mains pour faire sortir un peu de jus. C'est ce que nous avons fait lorsque nous avons mariné une brochette de porc. C'est le jus d'oignon qui adoucit les fibres et rend la viande tendre.

3. Coupez les pommes de terre en fines tranches. Placer dans un bol séparé, ajouter du sel et du poivre au goût et remuer.

Alternativement, les pommes de terre peuvent être râpées. Vous obtiendrez un goût légèrement différent. Vous pouvez expérimenter...

4.Les tomates sont également coupées en tranches, si elles ne sont pas grosses. Les gros fruits peuvent être coupés en demi-cercles. Râpez simplement le fromage sur une râpe grossière.

5.Il est maintenant temps d’assembler le plat. Graisser un plat allant au four avec n'importe quelle huile végétale. Placer les pommes de terre au fond, la viande par-dessus. Si les morceaux sont trop gros, vous pouvez les couper pour plus de commodité.

5.Placez de la mayonnaise (vous pouvez en utiliser une faite maison) sur la viande et étalez-la. Il est pratique d'utiliser une brosse en silicone.

7.Écrasez le plat avec le fromage et étalez à nouveau la mayonnaise dessus. Et encore une fois, n’oubliez pas la brosse qui sauve des vies.

8. Le four doit être allumé à l'avance à 200º et les aliments doivent être placés dans une armoire préchauffée pour cuire pendant 40 minutes. Jetez un œil à votre four et vérifiez si le plat est prêt.

9. Cette viande à la française sera recouverte d'une délicieuse croûte de fromage et de mayonnaise. Si vous coupez tout finement, les pommes de terre et les côtelettes auront le temps de cuire complètement. Comme vous pouvez le voir sur la photo, les tomates et les autres ingrédients libèrent du liquide pendant la cuisson, donc tout mijote pratiquement dans son propre jus.

Délicieuse recette de pommes de terre françaises au poulet

Le poulet est une viande plus diététique que le porc. De plus, c'est une option plus économique. Pour préparer le plat, vous pouvez utiliser soit de la poitrine de poulet, soit des cuisses. Et pour obtenir encore plus de saveur et de jutosité, le produit doit être mariné avant la cuisson au four. Comment faire cela, lisez ci-dessous.

Après avoir lu la liste des ingrédients, vous pourriez être surpris : où est la mayonnaise ? Je répondrai : cela n’arrivera pas ! Quelle surprise.

Ingrédients:

• filet de poulet - 2 pcs.
• pommes de terre - 8 pcs.
• tomates - 2 pcs.
• oignons - 1 pc.
• fromage à pâte dure - 50 gr.
• kéfir - 1 cuillère à soupe. (250 ml)
• ail - 5 gousses
• sel, poivre, assaisonnement pour poulet - au goût
• huile végétale - 3 c.

Mode de cuisson :

1. Rincez soigneusement le filet de poulet et séchez-le avec une serviette en papier. Aucune eau supplémentaire n’est nécessaire. Coupez la viande en morceaux moyens.

2.Chaque morceau doit être percé avec un appareil spécial pour ramollir la viande ou battu avec un marteau. Maintenant, saupoudrez l'assaisonnement sur tous les filets et utilisez vos doigts pour frotter légèrement les épices dans les fibres. Donnez un petit massage au poulet.

3. Placez tous les morceaux dans un bol profond. Hachez finement l'ail avec un couteau et ajoutez-le au poulet. Versez le kéfir sur le filet et remuez. Le poulet doit être entièrement recouvert de marinade. Placez la viande au réfrigérateur pour mariner pendant au moins 30 minutes.

Il est préférable de recouvrir la poitrine de poulet de la marinade d'un film alimentaire afin qu'il n'y ait pas d'échange d'odeurs dans le réfrigérateur.

4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Salez, poivrez et ajoutez de l'huile végétale. Bien mélanger. (Pour d'autres façons de cuire ce légume, voir ce lien).

5. Coupez l'oignon et la tomate de manière égale en fines rondelles.

6. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et déposer les pommes de terre au fond. Au-dessus se trouvent des rondelles d'oignon.

8. Mélangez la marinade restante du poulet avec du fromage finement râpé. Répartir uniformément la sauce sur le dessus de la cocotte.

9. Préchauffez le four à 180º et faites cuire la viande à la française (version allégée) pendant 35 à 40 minutes. Utilisez un couteau pour vérifier si les pommes de terre sont tendres.

10.Coupez en portions et servez. Cette cocotte plaira à tous les membres de la famille. Bon appétit!

Cuisson de la viande à la française avec des champignons et des pommes de terre

Les champignons ajoutent toujours un goût et un arôme particuliers. Qu'il s'agisse de salades, de soupes ou de plats principaux. Eh bien, avec de la viande et des pommes de terre, c'est un classique en or. Cette combinaison est toujours gagnant-gagnant. Alors cuisinons ce plat au four.

Ingrédients:

• filet de poulet - 3 pcs.
• pommes de terre - 6 pcs.
• oignons - 1 pc.
• champignons - 10 pcs.
• fromage à pâte dure - 250 gr.
• sel, poivre - au goût
• persil - 1 bouquet
• mayonnaise - 125 ml
• eau - 125 ml
• beurre pour graisser la poêle

Préparation:

1.Coupez l'oignon en demi-rondelles et les champignons en tranches. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites d'abord revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite les champignons, remuez et laissez cuire 10 minutes, en veillant à ajouter du sel et des épices selon vos envies.

2. Lavez et séchez la poitrine de poulet. Couper en petits morceaux.

3.Coupez les tubercules épluchés en cercles et laissez-les dans l'eau froide pendant 10 à 15 minutes pour éliminer l'excès d'amidon.

4. Préparez la sauce de remplissage. Dans un petit bol, mélanger une demi-tasse de mayonnaise et de l'eau. Hachez assez grossièrement le persil et ajoutez-le à la masse obtenue. Ajoutez maintenant du sel et du poivre et remuez à nouveau. La sauce finie est assez liquide.

5.Rincez les pommes de terre jusqu'à ce que l'eau soit claire et placez-les dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Beurrer entièrement le moule (fond et côtés) avec du beurre.

6. Placez le poulet en une couche uniforme tout en bas. Versez la sauce mayonnaise sur la viande. Si la sauce est légèrement salée, ajoutez un peu de sel supplémentaire au filet.

7.Maintenant, la viande doit être enrobée. Disposez dessus les pommes de terre en une seule couche (environ la moitié de toutes les préparations) et versez dessus un peu de mayonnaise et de persil. Placez une autre couche de pommes de terre dessus et versez à nouveau la garniture dessus.

8.Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le sur la cocotte (utilisez un tiers de tout le fromage).

10.Et la touche finale est un chapeau de fromage, qui se transformera ensuite en croûte.

11.Couvrir le moule avec un couvercle ou du papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 180º pendant 1 heure. 15 minutes avant la cuisson, retirez le couvercle et réduisez la température à 150 degrés.

12. La viande prête à l'emploi à la française avec des pommes de terre et des champignons sera très savoureuse, moelleuse et bien cuite. Tous les produits échangeront leurs goûts et arômes. Le résultat sera un plat juteux.

Viande à la française avec porc au four - la meilleure recette vidéo

Maintenant, les amis, regardez la recette vidéo pour cuisiner de la viande en français. Cette vidéo montre non seulement comment préparer ce délicieux plat, mais parle également des nuances et des secrets.

Par exemple, vous apprendrez :

• quelle doit être l'épaisseur des morceaux de viande ?
• comment garder la cuisine et les vêtements propres en battant
• dans quel ordre faut-il disposer les couches ?
• comment faire des steaks juteux sans les dessécher
• comment faire une délicieuse vinaigrette

Ingrédients:

• porc (longe) - 1 kg
• mayonnaise - 150 gr.
• oignons - 3 pcs.
• pommes de terre - 9-10 pcs.
• fromage à pâte dure - 300 gr. (Néerlandais)
• fromage feta - 100 gr.
• sel, poivre - au goût
• huile végétale pour la friture

Recette de viande des fêtes à la française avec du bœuf (sans mayonnaise)

Vous pouvez acheter de la bonne viande pour la table des fêtes - le filet. Et faites-le cuire au four, avec des pommes de terre, et sous un chapeau de fromage. C'est délicieux! Découvrez la recette étape par étape pour cuisiner de la viande à la française avec du bœuf.

Ingrédients:

• filet de bœuf - 600 gr.
• pommes de terre - 400 gr.
• oignon doux - 2 pcs.
• tomates - 3-4 pcs.
• Fromage Gouda - 120 gr.
• sel, poivre - au goût
• huile d'olive

Préparation:

1. Lavez et séchez le bœuf. Coupez en steaks de 2 cm d'épaisseur. Ensuite, battez avec un marteau des deux côtés pour obtenir des morceaux de 0,5 à 1 cm.

2. Épluchez les tubercules et coupez-les en tranches (fines).

Si les légumes sont durs, il est préférable de les faire bouillir d'abord jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

3. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et placer les pommes de terre dans la première couche comme coussin pour la viande. Ajoutez du sel au goût.

4.Placez le bœuf dessus. Salez et poivrez-le.

5. Coupez l'oignon en rondelles de 2 mm d'épaisseur. Placer sur la viande. Coupez également la tomate en tranches et placez-la sur l'oignon.

6. Arrosez le plat entier d'huile d'olive et placez-le dans un four préchauffé à 200º pendant 30 minutes.

Couvrir la poêle de papier d'aluminium pour éviter que le bœuf ne se dessèche (il sera exposé à de nombreux endroits).

7.Râpez le fromage sur une râpe grossière. Sortez la viande à la française du four au bout d'une demi-heure et saupoudrez-la de fromage. Cuire au four encore 10 minutes, sans papier d'aluminium. Vérifiez que les pommes de terre sont prêtes - elles doivent être molles. Si vous le tranchez finement, il atteindra l'état souhaité en 40 minutes.

8. C'est tout, le plat chaud de fête est prêt ! Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices et des herbes pour donner du goût aux pommes de terre et à la viande. Si vous cuisinez cette recette, écrivez dans les commentaires si elle s'est avérée délicieuse ?

Pommes de terre françaises avec viande hachée au four

Pour préparer de la viande française avec des pommes de terre, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée que vous avez sous la main. Ce plat aura plutôt le goût d’une cocotte. La préparation ne prend pas beaucoup de temps ; le plus long temps sera consacré à jouer avec le légume-racine. Mais les enfants seront très heureux de ce dîner.

Ingrédients:

• viande hachée - 500 gr.
• pommes de terre - 600 gr.
• oignons - 0,5 pcs.
• tomate - 1 pièce
• fromage à pâte dure - 300 gr.
• mayonnaise, sel, poivre - au goût
• huile végétale pour graisser la poêle

Préparation:

1. Coupez les tubercules en fines lanières ou en tranches. Si vous souhaitez que le plat cuise plus rapidement, râpez les légumes.

La viande hachée cuira rapidement. Par conséquent, le degré de préparation est vérifié par les pommes de terre. Plus la coupe est fine, plus vite tout atteindra la douceur désirée.

2.Coupez la moitié d'un oignon moyen en demi-rondelles et coupez la tomate en fines tranches.

3. Divisez le fromage en deux parties. Râpez une moitié sur une râpe grossière et la seconde sur une râpe fine.

4. Assemblez maintenant la cocotte. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et disposer la moitié des pommes de terre en une couche uniforme. Salez et saupoudrez de fromage râpé grossièrement (prendre 1/2 partie, soit environ 75 grammes).

5. Placez dessus la moitié des demi-rondelles d'oignon.

6.Salez et poivrez la viande hachée et remuez. Étaler en une seule couche sur les oignons.

La mayonnaise peut être remplacée par un mélange de crème sure avec de la moutarde, du jus de citron, du sel et du sucre.

8.Saupoudrer le dessus de fromage râpé grossièrement. Placez les pommes de terre restantes dans la couche suivante et ajoutez du sel. Étalez les oignons restants et formez un filet de mayonnaise épais.

10.Cuire au four préchauffé à 180º pendant 45 minutes (environ) jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

11. Il s'avère que c'est un plat à plusieurs étages, avec la viande au milieu. C'est délicieux et très appétissant.

Viande à la française avec filet de poulet, pommes de terre et ananas

Le poulet à l'ananas et au fromage se marie très bien. Une salade avec ces ingrédients principaux est très appréciée pour diverses fêtes. Mais essayez de cuire de la viande avec du fromage et des ananas et vous deviendrez fan de ce plat. Lors de toute célébration, les invités seront heureux de manger de tout et de demander la recette !

Ingrédients:

• filet de poulet - 1 kg
• pommes de terre - 6 pcs. grand
• Mozzarella - 300 gr.
• Parmesan - 150 gr.
• ananas en conserve - 300 gr.
• huile végétale
• sel, poivre, herbes italiennes, assaisonnement pour poulet, houblon suneli - au goût

Mode de cuisson :

1. Les pommes de terre doivent être pelées et coupées en tranches et mises dans un bol.

2. Battez un peu le filet de poulet ou faites de petites entailles avec un couteau.

3.Vous devez maintenant faire mariner ces deux produits séparément. Ajoutez du poivre noir moulu, des herbes italiennes, du houblon suneli et du sel aux pommes de terre. Ajoutez du poivre, un peu de houblon-suneli, du sel et l'assaisonnement au poulet.

4.Versez l'huile de tournesol sur les pommes de terre et remuez. Mélangez également les morceaux de poulet.

5.Prenez une plaque à pâtisserie et placez le légume-racine au fond. Disposez les filets dessus en une seule couche.

6. Achetez immédiatement les ananas en morceaux ou coupés en rondelles. Placez les fruits sur la viande.

7. Coupez la mozzarella en tranches. Ou vous pouvez prendre du fromage sous forme de boules, ce n'est pas grave. Couvrir la cocotte d'une couche de Mozzarella.

8.Placez le plat pendant 30 minutes au four préchauffé à 180º. À ce moment-là, le fromage fondra et deviendra doré.

9.Sortez la cocotte et saupoudrez-la de parmesan finement râpé. Cuire à nouveau pendant 20 à 30 minutes. Laissez-vous guider par les pommes de terre - elles ne doivent pas être crues.

10.Comme vous pouvez le voir sur la photo, le résultat est très beau. C'est aussi délicieux, on ne peut pas le voir, mais vous pouvez le cuisiner et l'essayer ! Ce sera une excellente option pour un plat chaud pour le Nouvel An. Bon appétit!

Recette de viande de dinde française (avec pommes de terre et fromage)

La dinde convient très bien à la cuisson de la viande à la française. De plus, vous pouvez prendre à la fois la cuisse et la poitrine. La cuisse produira des steaks plus juteux et gras, tandis que la poitrine produira des steaks plus diététiques. Ici, le choix vous appartient.

Ingrédients:

• dinde - 950 gr. (poids désossé)
• pommes de terre - 8 pcs. moyenne
• oignons - 2 pcs.
• fromage à pâte dure - 200 gr.
• mayonnaise - 200 gr.
• huile végétale - 2 c.
• beurre - 20 gr.
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Rincez la viande, retirez la peau et coupez-la en steaks portionnés d'environ 1 cm d'épaisseur.

2. Battez les morceaux avec un marteau, salez-les et poivrez-les des deux côtés.

3. Placez la dinde entière dans un bol, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive (ou de tournesol) et utilisez vos mains pour frotter les épices dans les fibres. Ce massage rendra la viande plus douce et l'huile aidera le poivre à pénétrer plus profondément. Laissez la pièce mariner pour le moment.

4.Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans le beurre pendant 2 minutes à feu vif. Vous n'avez pas besoin de les faire frire longtemps, mais ce prétraitement rendra les oignons plus croustillants et leur donnera également un arôme plus crémeux.

5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fins demi-cercles. Placer toutes les tranches dans l'eau froide pendant 10 minutes.

Les pommes de terre sont trempées pour éliminer l'excès d'amidon.

6.Placez tous les morceaux sur un torchon propre pour les faire sécher.

7.Râpez le fromage sur une râpe grossière. Mélangez un quart de la paille obtenue avec de la mayonnaise.

8. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et commencer à assembler le plat. Disposez toutes les pommes de terre au fond, salez et poivrez-les.

9.La couche suivante est constituée de steaks de dinde, sur lesquels sont placés les oignons.

10.Lubrifiez toute la viande avec un mélange de mayonnaise et de fromage et faites cuire au four pendant 35 minutes à 200º.

11.Retirez le plateau de viandes frites et saupoudrez l'ensemble du plat avec le reste de fromage. Cuire au four encore 10 minutes.

12.Goûtez pour voir si tout est bien cuit. Et vous pouvez servir ces délicieux steaks avec des pommes de terre et un bonnet fromage-mayonnaise.

Comment faire cuire de la viande française dans des pots avec des pommes de terre : vidéo étape par étape

Si vous souhaitez réaliser de la viande en marmite à la française, vous devez connaître quelques différences par rapport à la recette classique. Et toutes ces nuances sont montrées dans la vidéo, qui peut être visionnée ci-dessous.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande que vous aimez. Et c’est encore mieux d’utiliser de la viande hachée pour la cuisson en marmite.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des champignons (champignons ou pleurotes), remplacer la mayonnaise par de la crème sure ou de la crème. Dans tous les cas, il s'agira d'un plat copieux, parfait pour la table des fêtes.

Ingrédients:

• pommes de terre - 1,5 kg
• n'importe quelle viande (poulet, porc, veau) - 1 kg
• oignons - 1 pc.
• tomate - 1 pièce
• fromage à pâte dure - 300 gr.
• mayonnaise - 200 ml
• sel, poivre, assaisonnements - au goût

Comme vous pouvez le constater, toutes les recettes sont simples et ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières. Cuisinez des plats délicieux, visitez mon blog et ajoutez cette page à vos favoris. Rendez-vous dans le prochain article !

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Viande avec pommes de terre et tomates au four / Plats de porc / TVCook : recettes pas à pas avec photos

Vous aimez les plats de la série « Plus c'est simple, mieux c'est » ? Si oui, alors cette recette est ce dont vous avez besoin. Viande avec pommes de terre et tomates au four– la nourriture n’est pas exotique et est préparée à partir des produits les plus simples, les préférés de tous, ainsi que des épices, mais elle a toujours un goût excellent et est divinement aromatique. Si vous souhaitez offrir un moment de bonheur à votre foyer, tout en souhaitant le débarrasser des fritures grasses, réalisez cette délicieuse gourmandise !

Ingrédients pour cuire de la viande avec des pommes de terre et des tomates au four

1. Pommes de terre 800 grammes
2. Porc (filet frais) 400 grammes
3. Tomates 300 grammes
4. Oignon 150 grammes
5. Poivre noir moulu au goût
6. Sel au goût
7. Mélange d'épices pour viande (romarin, origan, sarriette, paprika, piment de la Jamaïque, granules d'ail) au goût
8. Huile végétale 20 millilitres

Les ingrédients principaux

Porc, Pommes de terre, Oignon, Tomate

Portionnement

Cuisine du monde

Cuisine russe

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Inventaire:

Balances de cuisine, couteau de cuisine - 2-3 pièces, planche à découper - 2-3 pièces, essuie-tout en papier, marteau de cuisine, bol - 4 pièces, four, plat de cuisson en verre résistant à la chaleur, pinceau à pâtisserie, papier d'aluminium alimentaire, gants de cuisine, spatule de cuisine, assiette à portions.

Cuisson de la viande avec des pommes de terre et des tomates au four :

Étape 1 : préparez la viande.

Ce plat ne prétend pas être luxueux, mais il peut être un excellent ajout à un déjeuner ou à un dîner copieux, d'autant plus qu'il ne prend pas beaucoup de temps à préparer. Donc, tout d'abord, nous prenons un filet frais, le rinçons abondamment à l'eau froide courante, le séchons avec du papier absorbant, le plaçons sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, retirons le film, l'excès de graisse, mince les veines et les os de la viande, qui restent très souvent sur la maison en rondins.

Ensuite, nous coupons le porc transversalement en couches d'environ 2 centimètres d'épaisseur et battons chacune à tour de rôle avec un marteau de cuisine pour qu'elles deviennent plus fines, de 9 millimètres à 1 centimètre.

Après cela, frottez les tranches des deux côtés au goût avec du sel, un mélange d'épices pour viande, transférez dans un petit bol et laissez-y jusqu'à ce que 15 à 20 minutes ou avant utilisation, afin qu'ils soient saturés de l'arôme des épices.

Préchauffez également le four à ce moment-là. jusqu'à 180 degrés Celsius et, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graisser une plaque à pâtisserie antiadhésive ou un plat allant au four résistant à la chaleur avec une fine couche d'huile végétale.

Étape 2 : préparez les légumes et autres ingrédients.

Pendant ce temps, à l’aide d’un couteau propre, épluchez les pommes de terre et les oignons. Nous les lavons avec les tomates sous l'eau courante froide, les séchons avec du papier absorbant, plaçons ces produits un par un sur une nouvelle planche et continuons la préparation. Nous retirons chaque tomate de l'endroit où la tige était attachée et la coupons en couches de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur, en tranches de même taille, ou la divisons simplement en 4, 5 ou 8 parties égales.


Nous coupons l'oignon en demi-anneaux de 6 à 7 millimètres d'épaisseur ou en gros cubes de 1 centimètre.


Broyez les pommes de terre en longues lanières, tranches ou rondelles d'une épaisseur d'environ 7 à 9 millimètres, répartissez les coupes dans des bols séparés, placez les autres ingrédients nécessaires sur le plan de travail et passez à l'étape suivante.

Étape 3 : mettez les produits dans le moule.

Au fond de la plaque à pâtisserie ou du moule préparé, répartissez les morceaux de porc haché en une couche uniforme. Saupoudrez la viande de la moitié de l'oignon haché et placez les pommes de terre dessus de manière figurative ou dans un désordre artistique. Assaisonnez-le au goût avec du sel, du poivre noir moulu et, si vous le souhaitez, une portion supplémentaire d'épices pour viande.


Saupoudrez ensuite du reste des oignons, décorez de tomates concassées et couvrez la poêle de papier d'aluminium en essayant de faire en sorte qu'il n'y ait pas de trous.

Étape 4 : faites cuire la viande avec les pommes de terre et les tomates au four.

Ensuite, nous envoyons les aliments encore crus dans un four préchauffé sur la grille du milieu et cuisons la viande avec les pommes de terre et les tomates. 40 minutes. Pendant ce temps, tous les composants du plat seront entièrement préparés, mais pour le rendre plus attrayant, conservez-le au four sans papier d'aluminium pendant un moment plus longtemps. 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la surface des pommes de terre soit légèrement dorée.


Ensuite, nous mettons des gants de cuisine sur nos mains et déplaçons le chef-d'œuvre culinaire déjà très parfumé sur une planche à découper préalablement posée sur le plan de travail. À l'aide d'une spatule de cuisine, répartir les légumes et la viande par portions dans des assiettes et servir.

Étape 5 : servez la viande avec les pommes de terre et les tomates au four.

La viande avec des pommes de terre et des tomates au four est un repas copieux et nutritif qui est servi chaud comme deuxième plat principal. Après la cuisson, ce délice est disposé en portions sur des assiettes ; si désiré, chacune est décorée d'aneth frais, de persil, de coriandre, de basilic ou d'oignons verts et agrémentée de marinades, de cornichons, de légumes frais tranchés ou de salade. Profitez-en et soyez en bonne santé !
Bon appétit!

– parfois les pommes de terre hachées sont écrasées avec des épices, du sel et laissées infuser sous cette forme pendant 15 à 20 minutes avant la cuisson ;

– très souvent un ensemble de légumes est complété par des gousses d'ail hachées, des tranches de poivron doux ou des carottes râpées sur une râpe moyenne ;

– si vous le souhaitez, la viande peut être trempée plusieurs heures dans votre marinade préférée avant la cuisson, cela ne fera que profiter à son goût ;

– certaines ménagères saupoudrent le plat de fromage à pâte dure haché, cela doit être fait 7 à 10 minutes avant que les aliments ne soient complètement prêts, afin que le produit laitier ait le temps de fondre et de rougir ;

– les épices indiquées dans la recette ne sont pas importantes, utilisez-en d'autres qui servent à assaisonner la viande.

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Recette de pommes de terre au four avec tomates et viande au four

Afin de ne pas perdre de temps, vous devez immédiatement allumer le four pour qu'il chauffe - 180 degrés suffiront pour que le plat cuise en 35 à 30 minutes.

Les pommes de terre et les tomates cuisent assez rapidement au four, il faut donc accorder une attention particulière à la préparation de la viande afin que l'ensemble du plat soit cuit uniformément.

Coupez la viande en fines tranches de taille pas très grosse et battez légèrement avec un marteau culinaire de tous les côtés.

Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.

Mélangez le sel et le piment de la Jamaïque, frottez les morceaux de viande de tous les côtés et ajoutez l'oignon.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lanières.

Râpez le fromage sur une râpe grossière. Choisissez des types de fromages qui fondent bien - hollandais, russe ou mozzarella.

Les tomates mûres doivent être bien lavées, laissées sécher légèrement et coupées en fines tranches ou en cubes.

Graisser une plaque à pâtisserie ou tout autre plat allant au four avec de l'huile et y déposer les pommes de terre.

Les pommes de terre doivent être un peu salées, vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise - si vous le souhaitez.

La viande, les tomates et les pommes de terre peuvent être placées sur une plaque à pâtisserie dans n'importe quel ordre, mais il est préférable que les tomates soient dessus. Cela rendra le plat plus juteux.

Disposez les morceaux de viande et les oignons sur les pommes de terre.

Saupoudrer de fromage râpé sur la viande.

Si vous voulez des pommes de terre aux tomates et de la viande au four avec de la sauce, vous pouvez étaler de la mayonnaise dessus, mais vous pouvez vous en passer.

Nous préparons la couche supérieure de tomates - plaçons les tranches sur le fromage et mettons la plaque à pâtisserie au four.

Cuire les légumes et la viande pendant environ 25 minutes, selon la préparation de la viande.

Saupoudrer généreusement les pommes de terre finies avec les tomates et la viande de persil finement haché et servir.

Le même plat peut être préparé dans un pot en céramique.

Placez les pommes de terre, la viande, le fromage et les tomates au fond de la casserole et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Mais dans ce cas, il serait préférable de couper la viande de la même manière que les pommes de terre - en fines lanières et d'ajouter un peu d'eau pour que le plat ne devienne pas trop sec.

Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier ce plat et y ajouter quelques champignons - ils rendront les légumes cuits au four encore plus juteux et aromatiques. Si vous utilisez des champignons frais, il est préférable de les faire bouillir d'abord dans de l'eau salée et les champignons séchés devront être trempés dans de l'eau bouillante.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande, mais dans ce cas, le temps de cuisson peut augmenter. Bon appétit!

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Recette de viande française aux pommes de terre, tomates et fromage - Cuisine française : plats principaux. "Nourriture"

Pomme de terre

Petites crevettes bouillies décortiquées

Tomates

2 cuillères à soupe

½ cuillère à café

Poivre noir moulu

Ail séché moulu

½ cuillère à café