Il est peu probable que nos arrière-grands-mères puissent imaginer leur table sans gelée. Lorsque l'ère de la pomme de terre n'était pas encore arrivée, on la cuisinait le plus souvent à partir de farine d'avoine, moins souvent de pois ou de sarrasin. Le plat était si épais que la gelée était littéralement coupée au couteau. Ce n’est probablement pas pour rien que l’on entend parler des banques de gelée dans les contes de fées. Actuellement, la consistance de cette boisson est plus liquide : elle est bouillie avec de la fécule de pomme de terre ou de maïs.
Quelle que soit la façon dont la recette et le principal composant épaississant changent, le désir des gourmets de sucrer ou d'acidifier ce plat demeure. Tout comme il y a des centaines d’années, les femmes au foyer utilisent des baies, des fruits, des fruits secs, du miel et des jus de fruits pour préparer la gelée.
Aujourd'hui, nous voulons vous inviter à préparer une gelée inhabituelle à base de citrouille et d'orange. La combinaison est un peu inhabituelle pour nous, mais la gelée préparée à partir de ces ingrédients s'avère incroyablement savoureuse, fraîche, tendre et aromatique. Nous espérons que vous utiliserez certainement la recette !
De plus, nous présenterons dans une recette photo étape par étape comment préparer cette boisson dans une mijoteuse. Le processus de cuisson sur la cuisinière est similaire.
Gelée de potiron et d'orange dans une mijoteuse
De la même manière, en remplaçant l'un des composants, vous pouvez expérimenter. Une combinaison très savoureuse se révélera être de la citrouille et de la pomme (elle devra être en purée ou en jus), de la citrouille et des fraises.
Ingrédients:
- Citrouille fraîche – 150 grammes,
- Orange – 1 pièce,
- Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe,
- Amidon - 1 cuillère à soupe,
- Eau – 800 ml.
Processus de cuisson :
Nous nettoyons la citrouille de la peau et des graines. Passer la pulpe dans un hachoir à viande. Vous pouvez également broyer la citrouille dans un mixeur ou un robot culinaire.
Pelez ensuite l'orange et broyez-la dans un mixeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez supprimer toutes les partitions de l'orange.
Versez de l'eau dans une casserole ou un bol multicuiseur, ajoutez-y de la citrouille hachée et de l'orange. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé. Faire bouillir sur la cuisinière ou dans une mijoteuse en mode « Vapeur ». Réglez le temps sur 15-17 minutes, faites bouillir jusqu'au signal. 
Nous diluons une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre dans 50 à 60 ml d'eau froide.
Lorsqu'il reste 2-3 minutes avant la fin du programme, versez la fécule diluée dans le plat multicuiseur. Cuire en remuant constamment.
Une délicieuse gelée potiron-orange à haute teneur en fibres est prête ! Nous espérons que vous serez agréablement surpris par son goût léger et unique !
Kissel a été préparé dans une mijoteuse par Yulia Astafieva.
Bon appétit et bonnes recettes !
Ingrédients:
- mélange de baies au choix (j'ai groseilles, cerises, cerises) – 400 g
- sucre - 1 multi-tasse ou au goût
- amidon - 3-4 c.
- eau – 3 litres
- acide citrique – 1 g facultatif
Dans notre famille, ils aiment plus la gelée que . C'est pourquoi je prépare ce dessert en grandes portions. Heureusement, en été, vous pouvez préparer une délicieuse et riche gelée de baies dans une mijoteuse à partir de baies fraîches. C'est tout simplement merveilleux, car les baies surgelées ne donnent pas le même goût que les fraîches !
Cette fois j'ai décidé de faire de la gelée dans mon multicuiseur Redmond 4502 à partir d'une collection de baies qui se trouvaient dans la maison : groseilles rouges, cerises et... Pour la couleur, j'ajoute une cuillerée d'acide citrique au niveau de la pointe. Ensuite, la gelée devient brillante. Vous pouvez le remplacer par une cuillère à café de jus de citron.
Il convient de noter qu'avec un petit nombre de baies, vous obtiendrez une gelée au goût insaturé. Par conséquent, ne les conservez pas afin de profiter pleinement du dessert fini.
Vous pouvez filtrer la gelée de baies dans une mijoteuse pendant la cuisson, ou vous pouvez la laisser avec des baies - comme vous le souhaitez. Si vous souhaitez profiter pleinement de la simplicité de la cuisson dans une mijoteuse, vous n'avez pas besoin de filtrer la gelée. Les baies n'interfèrent pas du tout avec le mélange de l'amidon.
Méthode de cuisson
Tout d'abord, préparez tous les ingrédients de la gelée.
Nous lavons les baies, retirons les branches et les tiges. Placer dans le bol du multicuiseur. Si vous utilisez des baies surgelées, il n’est pas nécessaire de les décongeler.
Remplissez le contenu du bol de sucre cristallisé.
Remplissez d'eau jusqu'au repère 3 litres. Si vous souhaitez préparer une petite quantité de gelée, vous pouvez utiliser moins de baies et d'eau. Activez le programme « Soupe » et réglez le temps de cuisson sur 40 minutes. Vous pouvez remplacer « Soupe » par les modes « Ragoût », « Cuisson » ou « Vapeur ». L'heure est à peu près la même.
Pendant que la gelée se prépare, réalisez un mélange d'eau et de fécule. Assurez-vous d'utiliser de l'eau froide pour diluer l'amidon qu'il contient. On fait cela 5 minutes avant la fin de la cuisson de la gelée. Nous prenons environ 100 ml d'eau et j'en ai utilisé 4 cuillères à soupe. amidon. Mélanger.
J'ai filtré le bouillon de baies et je l'ai remis dans le bol. Introduisez maintenant l’eau « féculente » en un mince filet. Mélangez immédiatement avec une cuillère en bois ou un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Cuire la gelée encore quelques minutes jusqu'à épaississement. S'il n'y a pas assez d'amidon, ajoutez-le en le diluant de la même manière dans un peu d'eau. En fin de cuisson, ajouter de l'acide citrique au bout d'une cuillère, si désiré, pour rehausser la couleur et le goût.
Il est recommandé de servir la gelée de baies réfrigérée dans des bols, des verres, des tasses ou des assiettes. Bon appétit!
La consistance de la gelée peut être ajustée par la quantité d'amidon. J'utilise de la fécule de pomme de terre. Plus il y a de cet ingrédient, plus la gelée sera épaisse. Et vous pouvez immédiatement décider vous-même s'il s'agira d'une boisson ou d'un dessert qui peut être mangé à la cuillère. Par conséquent, servez-le dans une tasse ou un bol. La gelée liquide, en plus de la portion traditionnelle, est également utilisée comme sauce pour les crêpes et. La gelée épaisse est servie dans des bols et consommée à la cuillère. Vous pouvez également y ajouter de la crème. Pour éviter que la formation d'un film soit visible à la surface de la gelée liquide au moment de servir, vous pouvez la « masquer » avec une pincée de sucre en poudre ou de sucre.
Un multicuiseur est un appareil véritablement universel dans lequel vous pouvez cuisiner presque tout. Y compris une variété de boissons. Aujourd'hui je l'ai cuisiné dans une mijoteuse gelée de confiture.
Le Kissel est l'une des boissons les plus célèbres de la cuisine nationale russe. Il peut être cuisiné à partir de baies ou de fruits frais, de leur jus ou de leur confiture, et même de la confiture ou du sirop. Presque tout fera l’affaire ! Mais la chose la plus importante dans la fabrication de la gelée est bien sûr l’amidon.
La quantité d'amidon dépend de l'épaisseur de la gelée que vous souhaitez obtenir. Cette fois, je l'ai rendu assez liquide, je l'aime mieux. Si vous préférez épais, prenez plus d'amidon, 7 à 8 cuillères.
Recette de gelée dans une mijoteuse à base de confiture.
Ingrédients de la gelée :
- confiture ou baies 400 grammes
- une tasse de sucre cristallisé
- quatre à cinq cuillères à soupe d'amidon
- deux litres d'eau chaude
- verre d'eau froide
Comment faire cuire de la gelée de baies dans une mijoteuse :
Dissoudre la fécule dans un verre d'eau froide. Si vous voulez une gelée plus épaisse, ajoutez plus de fécule.
Au lieu de confiture, vous pouvez prendre n'importe quelle baie. J'avais des groseilles râpées avec du sucre. Placez les baies avec le sucre cristallisé dans une mijoteuse.
Remplissez d'eau chaude. Activez le mode « vapeur » pendant 10 minutes et, cinq minutes après l'ébullition, versez la solution d'amidon en un mince filet. Fermez le couvercle et laissez cuire jusqu'au signal. Après le signal, laissez infuser la gelée pendant au moins une demi-heure.
Kissel dans une mijoteuse la confiture ou les baies sont prêtes ! Si vous le souhaitez, la gelée peut être filtrée.
Le Kissel dans une mijoteuse peut être cuit à partir de baies fraîches et surgelées, de confiture, de fruits ou de lait.
Les gelées sont des boissons vitaminées très saines et riches en calories, qui sont généralement préparées avec l'ajout d'amidon. Ce dessert peut être du lait, des flocons d'avoine, des fruits et des baies, ou tout ce que vous voulez. Le Kissel est même préparé à partir d'herbes, d'agrumes, de pain de seigle et de thé. Pour préparer la gelée, vous pouvez utiliser de la pomme de terre, de la fécule de maïs, ainsi que des levains céréaliers. Kissel dans une mijoteuse s'avère savoureux, riche et conserve toutes ses qualités bénéfiques.
Kissel - avantage ou préjudice
L'utilité de la gelée est déterminée par le produit à partir duquel elle est cuite. Par exemple, la gelée la plus saine est la farine d'avoine, le levain sans lait ni sucre. Les plus satisfaisants sont le lait et l'amande. Le plus simple est la gelée de fruits.
Les gens ont appris à faire de la gelée d'avoine au XVe siècle. Cette boisson contient de nombreux microéléments et fibres végétales. Les gelées à base d'avoine sont recommandées pour la consommation des personnes qui perdent du poids ou souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal. L'avantage de la gelée d'avoine est qu'elle absorbe toutes les substances nocives et les élimine du corps. Il a un effet bénéfique sur le foie, rétablissant sa fonction. La pancréatite peut également être guérie avec de la gelée d'avoine.
- Gelée de fruits et de baies - sature le corps en vitamine C et améliore l'immunité. Lorsqu'elle est chaude, la gelée de canneberges et d'agrumes peut guérir un rhume.
- Toute gelée a une propriété enveloppante. Par conséquent, la gelée pour l'estomac, en particulier en cas de gastrite et d'ulcères, est tout simplement nécessaire.
- Le Kissel fabriqué à partir de produits naturels ne présente aucun danger ni effet secondaire, à l'exception des réactions allergiques à certains produits.
- Le Kissel fabriqué à partir de poudre prête à l'emploi fera plus de mal que de bien, car il contient des additifs aromatisants qui ne saturent pas le corps et peuvent être principalement allergisants.
Le Kissel dans un multicuiseur à base de flocons d'avoine peut être préparé comme du yaourt (« Yaourt dans un multicuiseur Vitek »).
Il vous faudra : 300 g de petits flocons d'avoine, 4 cuillères à soupe de gros flocons d'avoine, 150 g de kéfir, de l'eau tiède.
Comment cuisiner:
- Mettez tous les ingrédients dans des pots pour préparer le yaourt.
- Ajoutez 1/3 d'eau tiède à chacun.
- Tapisser le fond du bol multicuiseur avec un chiffon doux et placer les bocaux dessus.
- Activez le mode « Réchauffement » pendant 4 heures et fermez le couvercle du multicuiseur.
- Passez ensuite la gelée au tamis. Si vous ne rincez pas les flocons avec de l'eau, vous obtiendrez une gelée à forte acidité ; si vous la rincez, elle sera à faible acidité.
A consommer frais à petites gorgées plusieurs fois par jour.
Gelée de baies
Il vous faudra : 250 g de cassis frais, 2-3 cuillères à soupe de fécule, jus de citron, sucre, eau.
Comment cuisiner:
- Lavez les baies et placez-les dans un bol multicuiseur. Saupoudrez-les de sable au goût, fermez le couvercle du multicuiseur et réglez le mode « Cuisson » sur 20 minutes.
- Ouvrez ensuite le couvercle et ajoutez de l'eau bouillie dans le bol. Bien mélanger et laisser refroidir.
- Filtrez la boisson aux fruits obtenue et remettez-la dans le bol du multicuiseur en laissant un demi-verre. Ajoutez du jus de citron si vous le souhaitez.
- Mélangez la fécule dans un verre de boisson aux fruits et laissez-la gonfler.
- Mettez le multicuiseur en mode « Vapeur » pendant 10 minutes, puis versez la fécule dans la boisson aux fruits chauffée.
- Remuez la gelée, fermez le couvercle du multicuiseur et laissez infuser la gelée pendant 30 minutes.
Savez-vous cuisiner de la gelée ? J'ai appris cet art assez récemment. Pensez-vous que « art » est un mot qui ne s’applique pas à la gelée ? Peu importe comment c'est ! Je suis sûr que la recette de gelée peut être écrite note par note si vous le souhaitez. Aujourd'hui, nous allons cuisiner de la gelée dans une mijoteuse. C'est l'hiver, alors nous prendrons des baies congelées. Vous pouvez acheter des mélanges de fruits et de baies prêts à l'emploi en magasin, mais j'aime fabriquer moi-même des kits. J'ai donc pris séparément les framboises, les fraises, les canneberges et les aronia. Ce dernier améliore non seulement l'apparence de la gelée, en lui donnant de la profondeur de couleur, mais complique également le goût en l'enrichissant d'une légère note acidulée à peine perceptible. Si vous voulez un goût plus clair, alors au lieu de l'aronia, prenez du cassis.
Ingrédients:
- 1200 g de baies surgelées,
- 1,5 tasse de sucre,
- 2 litres d'eau,
- 6 cuillères à soupe d'amidon (sans lame)
recette de gelée
Pour préparer la gelée, vous aurez certainement besoin d'un tamis à mailles fines. Sortez les baies du congélateur et laissez-les décongeler complètement. Et puis on y va étape par étape.
Étape 1. Placer dans une passoire et broyer avec une cuillère jusqu'à ce qu'il reste un gâteau humide. Beaucoup de jus en sortira probablement. J'en ai environ 400 grammes.
Étape 2. Placez la pulpe dans le bol du multicuiseur.
Remplissez d'eau. Activez le programme « Steam ». Après 7 minutes (ou peut-être plus tôt), l'eau bout. Nous attendons encore 2 minutes. Éteignez-le.
Étape 3. Prenez une grande casserole. Nous mettons un tamis dessus. Versez la compote de baies chaude du bol multicuiseur en la passant au tamis. Et assurez-vous de laisser reposer 5 minutes pour que le liquide des baies soit complètement égoutté. Bien sûr, vous pouvez également « piétiner » les baies avec une cuillère pour mieux les presser. (Nous n'aurons plus besoin de gâteau.)
Étape 4. Remettez le liquide dans le multicuiseur. Ajouter et remuer le sucre.
Étape 5. Dissoudre l'amidon dans une tasse.
Il doit être rempli d'une petite quantité d'eau (environ ¾ de tasse). L'eau doit être froide ! Vous vous retrouverez avec un liquide semblable au lait.
Étape 6. Versez la fécule dans le bol du multicuiseur. Mélanger. Nous observons comment, sous nos yeux, le jus de baies se transforme en gelée.
Étape 7. Fermez le couvercle. Et laissez infuser la gelée dans la mijoteuse pendant une heure.
Étape 8. La plus belle ! Versez notre jus dans la gelée refroidie (rappelez-vous, nous l'avons pressé au tout début). Le voici : le secret du goût incroyablement brillant et riche de la gelée ! Les enfants ne refuseront jamais une telle gelée.
Bon appétit!
