Recette de crêpes au yaourt aigre. Recette de crêpes moelleuses et savoureuses au yaourt avec photos et conseils. Comment faire des crêpes moelleuses au yaourt à la maison

Les crêpes luxuriantes et rosées ont toujours été considérées comme une excellente option pour un petit-déjeuner en famille. Ils sont préparés si simplement et si rapidement qu'ils peuvent être servis trente minutes après le début du processus. La pâte pour eux est pétrie en utilisant la même technologie, mais à partir d'un ensemble de produits différent. Ils sont souvent préparés avec du kéfir, du yaourt ou du lait cuit fermenté. Mais ils s'avèrent particulièrement tendres et aromatiques. L'article d'aujourd'hui examinera les recettes les plus simples et les plus intéressantes pour ce plat.

Nuances importantes

Pour chouchouter votre famille avec un petit-déjeuner copieux, vous devez utiliser uniquement des produits frais et de qualité. Étant donné que les impuretés étrangères gâchent parfois le goût du plat fini, il est conseillé d'ajouter uniquement du yaourt nature à la pâte.

Si la recette nécessite l'utilisation de levure ou de levure chimique, il est alors très important de ne pas en abuser avec la quantité. Un excès de ces ingrédients peut affecter négativement le goût du plat fini.

Avant de verser du yaourt grec dans la pâte, vous devez étudier attentivement sa composition. Le produit s'avère souvent trop acide, il est donc conseillé de modifier sa quantité à la baisse.

Il est très important de s’assurer au préalable que vous disposez de tous les produits nécessaires au bon moment. Sinon, il est peu probable que vous obteniez de délicieuses crêpes au yaourt. Sans œufs, farine et autres ingrédients, vous ne pouvez tout simplement pas pétrir la bonne pâte. Il doit avoir une consistance assez épaisse. Une pâte parfaitement préparée s'égouttera lentement ou tombera de la cuillère en un morceau.

Version classique

Les crêpes moelleuses préparées selon la recette ci-dessous s'avèrent très savoureuses et tendres. Leur structure est très similaire à celle d'un biscuit. Pour préparer de savoureuses crêpes au yaourt, vous devez vous assurer à l'avance d'avoir tout ce dont vous avez besoin sous la main. Pour préparer la pâte il vous faudra :

• 350 grammes de yaourt nature ;
• 3 cuillères à café de sucre ;
• 300 grammes de farine ;
• 3 œufs de poule frais ;
• une cuillère à café de levure chimique et de bicarbonate de soude.

De plus, vous devez vous approvisionner en une petite quantité de sel et d'huile végétale pour la friture.

Algorithme d'actions

Pour préparer ce plat, il est conseillé d'utiliser du yaourt fait maison, qui ne contient aucun additif étranger. Ce n'est pas grave si c'est légèrement aigre. Ajoutez les œufs, la levure chimique, le soda, le sel et le sucre dans un bol de yaourt. Fouettez le tout soigneusement jusqu'à ce que les ingrédients en vrac se dissolvent. Ajoutez petit à petit la farine pré-tamisée au liquide obtenu, en n'oubliant pas de remuer constamment. La pâte homogène et sans grumeaux obtenue est brièvement mise de côté.

En seulement dix minutes, vous pouvez commencer à préparer des crêpes au yaourt. De petites crêpes luxuriantes sont placées avec une grande cuillère sur une poêle chaude, généreusement graissées d'huile végétale et frites des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle teinte dorée apparaisse. Les crêpes dorées sont retirées du feu, déposées sur une assiette et servies. Cette gourmandise se déguste tiède ou chaude. Si vous le souhaitez, les crêpes finies peuvent être garnies de crème sure, de lait concentré, de sirop sucré ou de chocolat fondu.

Option à la cannelle et aux pommes

Grâce à cette recette, vous pouvez préparer rapidement et facilement un petit-déjeuner délicieux et nutritif pour toute la famille. Les crêpes aux pommes parfumées au yaourt plairont sûrement non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Pour réaliser ce délice tendre et aérien, vous devez vérifier à l'avance si vous avez tout ce dont vous avez besoin en cuisine. Dans ce cas, le test comprend :

• une cuillère à café de cannelle ;
• 250 millilitres de yaourt nature ;
• une paire d'œufs de poule;
• cuillère à café de soda ;.
• quelques verres pleins de farine de blé;
• à soupe de vinaigre à 9 % ;
• grosse pomme mûre;
• 3 cuillères à soupe de sucre.

De plus, vous pouvez ajouter un peu de muscade, de vanilline ou de cardamome à la pâte à partir de laquelle seront cuites les crêpes au yaourt. Grâce à la présence de ces ingrédients, le plat fini acquerra un arôme agréable.

Description du processus

Tout d'abord, vous devez vous occuper de la farine. Il est tamisé au tamis afin qu'il soit enrichi en oxygène et débarrassé des impuretés étrangères. Grâce à ces manipulations simples, les crêpes au yaourt, dont la recette est présentée dans l'article d'aujourd'hui, seront plus tendres et moelleuses. Après cela, de la cannelle moulue et d'autres épices sont versées dans la farine.

Versez ensuite le mélange yaourt-œuf dans un bol avec les ingrédients en vrac et battez soigneusement avec un fouet jusqu'à disparition complète des grumeaux. Du sucre est ajouté à la pâte homogène presque finie, dont la quantité est déterminée en tenant compte de l'acidité du yaourt. Des pommes grossièrement râpées et du soda éteint avec du vinaigre y sont également envoyés. Mélangez bien le tout et mettez-le de côté.

Au bout d'environ un quart d'heure, vous pouvez faire des crêpes à partir d'une pâte lâche et épaisse (avec du yaourt, moelleuse, fondante littéralement dans la bouche !). Les crêpes sont frites dans une poêle chauffée, généreusement graissées d'huile végétale et servies. Si vous le souhaitez, ils sont garnis de miel, de confiture, de confiture ou de crème sure.

Cette recette simple de crêpes moelleuses au yaourt séduira tous les amateurs de collation copieuse. Les produits de confiserie s'avèrent légers et moelleux, légèrement sucrés, mais pas trop, ce qui permet finalement de les tremper dans du miel aromatique ou votre confiture préférée !

Pour préparer des crêpes, il n'est pas nécessaire de prendre un produit laitier frais fermenté. Le yaourt périmé est également autorisé, mais pas plus de 2-3 jours. Une condition importante : si l'emballage contenant le composant est gonflé, il est alors déconseillé d'utiliser un tel produit même en pâtisserie. Par exemple, à partir de yaourt aigre sans additifs, vous pouvez préparer de délicieuses crêpes non sucrées avec des oignons verts et de l'aneth. Cette option est servie avec de la crème sure fraîche ou d'autres sauces.

Il est également important de faire attention à la poêle. Il faut bien la réchauffer sur la cuisinière, à feu doux, pendant que la pâte pétrit. Assurez-vous ensuite de verser de l'huile et attendez qu'elle se réchauffe. Sinon, les crêpes absorberont toute la graisse et leur goût sera différent de celui habituel. Vaporisez toujours la poêle avec de l'huile pour éviter que les crêpes ne collent, même dans des poêles antiadhésives.

Ingrédients

• Yaourt - 200 ml;
• Oeufs de poule - 2 pièces;
• Farine de blé - 200 g;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Sucre - 2 cuillères à soupe;
• Soda - 0,5 cuillère à café ;
• Huile de tournesol (dans la pâte) - 1 cuillère à soupe ;
• Huile de friture.

Comment faire des crêpes moelleuses avec du yaourt

Pour la préparation, nous utilisons du yaourt à boire classique sans additifs aromatisants. Ça a un goût aigre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également prendre une boisson aux fruits. Verser dans un récipient profond. Ajouter le soda, remuer et laisser reposer 5 à 7 minutes pour que la levure chimique réagisse avec le produit laitier fermenté.

Ajouter le sel et le sucre cristallisé. La quantité du dernier composant peut être ajustée en fonction des préférences gustatives. Et remplacez-le également par du miel ou du lait concentré. Remuer jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Si vous le souhaitez, la pâte peut être aromatisée en ajoutant une pincée de vanille ou une cuillère à café de sucre vanillé.

Cassez les œufs de poule. Prenez un fouet et mélangez soigneusement.

Ajouter la farine de blé après l'avoir tamisée. Mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.

Versez l'huile de tournesol inodore et remuez jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie dans toute la pâte.

Faites chauffer une poêle en la graissant avec de l'huile végétale. Étalez la pâte en petites portions. Faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Il est préférable de cuire à feu doux pour que les crêpes au yaourt soient cuites à l'intérieur. Vous pouvez le recouvrir d'un couvercle.

Placez les produits finis sur une serviette pour absorber l'excès d'huile. Et vous pouvez immédiatement soigner votre famille.

Servez des crêpes moelleuses au yaourt avec votre confiture préférée, du miel parfumé, du lait concentré, ainsi que des baies ou des fruits frais. Profitez de votre thé !

• Il ne faut pas ajouter beaucoup de sucre à la pâte. Le composant sucré n'est nécessaire que pour donner aux pains plats une belle croûte dorée. Si vous ajoutez beaucoup de sucre, les crêpes brûleront et l'intérieur ne sera pas cuit.
• Pour les gourmands, il est recommandé de verser du miel de fleurs fondu sur des crêpes simples et chaudes. Ils seront non seulement sucrés, mais aussi aromatiques.
• Vous pouvez également réaliser des crêpes saines. Pour ce faire, la farine de blé doit être remplacée par des flocons d'avoine ou du sarrasin hachés.

Aujourd'hui, ma petite fille a commandé des crêpes pour le petit-déjeuner. Me préparant à passer la commande, je suis allé à la cuisine et je me suis rappelé que je n'avais pas de lait dans le réfrigérateur.
En regardant dans le réfrigérateur, en espérant trouver l'inspiration, j'ai simultanément sorti du yaourt pour me réchauffer. Du yaourt a été acheté pour un enfant. Ma fille n’en a pas bu et je ne suis pas fan non plus. La date de péremption du produit vient de passer aujourd'hui. C'est à ce moment-là que j'ai compris...

Après avoir rassemblé tous les funfuriki en tas, j'ai décidé de faire des crêpes plutôt que des crêpes.
Donc...

Versez le yaourt dans un récipient profond. Au tout début, je n'ai pas donné le nombre d'ingrédients, car tout dépend de la quantité de produits de départ et de vos préférences gustatives.
J'ajoute immédiatement du soda au yaourt. Pas de levure chimique et de levure chimique, mais du bicarbonate de soude. J'ai vérifié avec les premiers - les crêpes ne lèveront pas.

Dans le yaourt, le soda réagit immédiatement et disparaît sans laisser de trace.

Ajoutez ensuite la farine et pétrissez la pâte en brisant les grumeaux. Pas d'œufs. Au goût, ajoutez uniquement du sucre et une pincée de sel pour que les crêpes ne paraissent pas fades.
La pâte doit ressembler à de la crème sure fine.

Préchauffer la poêle à l'avance. Versez l'huile végétale. Je fais frire à haute teneur en acide oléique. Son point d'ébullition est plus élevé que l'huile ordinaire et ne forme pas de substances nocives lorsqu'elle est chauffée. Le lien des avis contient mon avis sur l’huile. Toute personne intéressée peut le lire.

Il vaut mieux ne pas lésiner sur le pétrole. Si vous faites frire des crêpes dans une poêle « sèche », elles ne seront pas assez moelleuses. Le succès ne réside pas seulement dans le bicarbonate de soude, mais aussi dans la friture en quantité suffisante.
Faire frire des deux côtés à feu moyen.

C’est le genre de crumpets que vous obtenez. Et la recette est assez simple.

J'ai utilisé du yaourt multi-fruits, donc les crêpes ressortaient avec un léger arôme de fruits tropicaux.

Vous pouvez utiliser du yaourt selon votre goût.
Les crêpes sont un plat tellement polyvalent. Ils peuvent être consommés séparément ou en dessert avec du thé.
De plus, vous pouvez expérimenter à l'infini avec des crêpes. Ce que j'aime le plus, c'est que les crêpes sont faites à partir de pratiquement rien. Même à partir de restes de nourriture, vous pouvez faire de telles crêpes que vous vous lécherez les doigts.
je cuisinais

Même avec un ménage judicieux, il arrive parfois que des aliments traînent dans le réfrigérateur, dont la date de péremption touche inexorablement à sa fin.

Si vous trouvez en votre possession un verre de vieux produit laitier fermenté (non gâté), ne vous précipitez pas pour le jeter, car vous pouvez faire des crêpes incroyablement moelleuses avec du yaourt. Ils ne seront pas moins savoureux que ceux à base de yaourt et, de plus, grâce aux additifs aux fruits, les pains plats seront aromatiques et plairont à tout le monde.

Les produits à base de pâte à base de kéfir sont considérés comme un genre classique de cuisine de crêpes moelleuses de grand-mère, que les enfants engloutissent avec tant de plaisir accompagnées d'un « accompagnement » de crème sure.

Cependant, s'il n'y a pas de kéfir dans le réfrigérateur, que les magasins sont fermés et que les enfants demandent avec insistance des crêpes, vous pouvez alors, pour votre tranquillité d'esprit, sacrifier le yaourt conservé. Le dîner ne sera pas particulièrement cher, mais très savoureux, surtout en combinaison avec un ajout de fruits.

Crêpes maison aérées au yaourt : une recette classique

Ingrédients

• — 400g + -
• - 3-4 cuillères à soupe. + -
• Yaourt aux fruits— 500 ml + -
• - 2 pièces. + -
• - 1/3 c. + -
• Levure chimique - 1 sachet + -
• — 100 ml + -

Comment faire des crêpes moelleuses au yaourt à la maison

Si vous le souhaitez, la quantité de sucre peut être réduite, surtout si vous prévoyez de servir les gâteaux avec de la confiture sucrée ou du lait concentré, remplacez la levure chimique par du bicarbonate de soude ordinaire (vous aurez besoin d'une cuillère à café rase) et du yaourt aux fruits par du classique. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de vanille.

1. Versez le yaourt dans un bol plus profond et ajoutez-y immédiatement de la levure chimique (soda), puis, sans être paresseux, remuez bien.
2. Ensuite, incorporez les œufs, sucrez la pâte avec du sucre, ajoutez un peu de sel et enfin ajoutez la farine.
3. Il n'est pas nécessaire de se précipiter pour cuire les crêpes, il faut laisser la pâte « reposer », c'est-à-dire la laisser reposer pendant un quart d'heure. Dans ce cas, sa consistance deviendra plus uniforme, ce qui rendra les crêpes plus savoureuses et plus moelleuses.
4. Après avoir fait chauffer la poêle et l'huile qu'elle contient, réduisez le feu à intensité moyenne et disposez 4 à 5 crêpes en portions (si le diamètre de la poêle est de 20 à 25 cm). Il n'est pas nécessaire d'essayer de placer plus de gâteaux - il ne sera pas pratique de les retourner.

Il est préférable de mettre la pâte dans l'huile non pas avec le côté, mais avec la partie avant rétrécie de la cuillère - la forme des crêpes sera alors plus uniforme.

5. Il est préférable de faire cuire les crêpes à feu moyen - de cette façon, elles seront suffisamment dorées des deux côtés et le milieu sera bien cuit. Il est préférable de placer les gâteaux finis sur une serviette en papier, qui absorbera l'excès de graisse.

L'ajout le plus apprécié est la crème sure fraîche ou votre confiture préférée. Les crêpes sont meilleures lorsqu’elles sont « très chaudes » !

1. La quantité de farine indiquée n'est pas une loi, mais une recommandation. Combien verser - nous sommes guidés par la consistance de la pâte : elle ne doit pas couler, mais tomber de la cuillère en conservant sa forme.
2. Pour réduire la consommation d'huile, et donc la teneur en calories des pains plats, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe. de ce produit dans la pâte au stade du pétrissage. Dans ce cas, il suffira de graisser la poêle uniquement pour la première fournée de crêpes.

Crêpes maison au chocolat et au yaourt : recette sans œufs

Tout le monde n'aime pas les œufs, mais même sans eux, vous pouvez préparer des crêpes moelleuses à base de yaourt. Et quelle saveur de produit laitier fermenté choisir, c'est à chacun de décider par lui-même. Pour les enfants, il est préférable de cuire des pains plats en utilisant un produit laitier fermenté classique sans additifs.

Vous n'êtes pas obligé de mettre du sucre dans la pâte - la douceur du produit laitier fermenté et des raisins secs peut suffire.

Ingrédients

• Yaourt – 0,5 l.;
• Farine de qualité supérieure - environ 400 g ;
• Raisins secs cuits à la vapeur – 100 g ;
• Poudre de cacao – 2 cuillères à café ;
• Bicarbonate de soude – 0,5 cuillère à café ;
• Sucre – 1 cuillère à soupe ;
• Sel - ¼ cuillère à café ;
• Huile de tournesol – 4-5 ml.

• Ajoutez du sel, du sucre à la farine tamisée, ajoutez le cacao.
• Après avoir fait un trou dans le mélange de produits en vrac, versez le yaourt et ajoutez-y du soda en remuant bien le tout. A la fin, ajoutez les raisins secs à la pâte.
• Vous pouvez, comme dans le cas précédent, ajouter quelques cuillères à soupe d'huile au mélange à crêpes pour réduire la teneur en matière grasse des pains plats, ou les faire frire de la manière classique - en ajoutant de l'huile dans une poêle chauffée au fur et à mesure de leur consommation. Mais dans tous les cas, avant de cuire les crêpes, il faut laisser reposer la pâte.

Le complément idéal aux crêpes au cacao est le chocolat fondu ou le sirop sucré. Ou vous pouvez simplement les saupoudrer de sucre en poudre - cela s'avérera également très savoureux !

Crêpes au yaourt originales : recette à la banane

Ingrédients

• Yaourt - 1 cuillère à soupe.;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Banane trop mûre – 1 fruit ;
• Farine – 3/4 tasse ;
• Levure chimique – 1 sachet ;
• Sel – 1 pincée ;
• Huile végétale – 2 c.

1. Versez la levure chimique dans le produit laitier fermenté, remuez, puis ajoutez le gruau de banane fraîche râpée, incorporez un œuf et ajoutez du sel.
2. À la fin, ajoutez la farine - il vous en faut suffisamment pour obtenir une consistance moyennement épaisse. La pâte doit couler de la cuillère comme de la crème sure. Si vous voulez de la splendeur, vous devrez rendre la pâte plus épaisse - comme dans la première recette.
3. Les gourmands voudront peut-être ajouter un peu de sucre, mais c'est délicieux sans grâce à la banane et à la douceur du yaourt aux fruits.
4. Versez la pâte dans l'huile chauffée dans une poêle par petites portions et enfournez jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Pour paraphraser un dicton bien connu, on peut dire qu'une bonne ménagère trouvera une utilité à la fois aux ciseaux émoussés et aux produits dont la durée de conservation est presque expirée.

Quiconque sait allumer le feu peut faire des crêpes de ses propres mains, y compris du yaourt, qui ne sert à rien. Avec ce produit, vos pains plats préférés seront non seulement moelleux, mais aussi aromatiques.

Bon appétit!

Comment préparer une recette de crêpes au yaourt luxuriantes - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Préparons aujourd'hui des crêpes moelleuses avec du yaourt - voir la recette avec photos étape par étape ci-dessous.

Ils s'avèrent moyennement sucrés, moelleux et ont un goût fruité prononcé. Après tout, les yaourts se déclinent en différentes saveurs : fraise, banane, myrtille, orange, poire et, tout simplement, des saveurs de lait.

Vous pouvez préparer des crêpes moelleuses au yaourt en quelques minutes. La recette de ce plat est assez simple. Ce sont les mêmes crêpes au kéfir, seulement à la place du kéfir, nous ajouterons du yaourt à boire à la pâte, avec le goût que vous aimez.

En principe, on ne peut pas les distinguer visuellement, mais... le goût fruité, je vous le dis, apparaîtra immédiatement dès que vous en prendrez une bouchée.

D'ailleurs, cette recette est aussi bonne car on peut aussi utiliser des yaourts périmés (dans la limite du raisonnable bien sûr), on ne sait jamais, on en a qui traîne, mais c'est dommage de le jeter :)

• CONSEIL : Pendant que vous mélangez les crêpes moelleuses au yaourt, faites déjà préchauffer votre poêle à feu doux. Versez de l'huile dedans et attendez qu'elle redevienne très chaude, sinon les crêpes resteront collées et absorberont également toute la graisse - le goût ne sera plus le même.

Nous avons également plus de recettes de crêpes sur notre site Web. Jetez un œil, vous aimerez :

• Crêpes fourrées au chocolat
• Crêpes aux pommes à la levure
• Crêpes diététiques à la banane

Cordialement, Chef à domicile.

Vous pouvez regarder la recette des crêpes au format vidéo.

Et sous la vidéo, découvrez cette recette avec photos en détail étape par étape :

Voyons maintenant :

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Les crêpes au yaourt sont moelleuses, moyennement sucrées, avec un goût fruité prononcé - un exemple frappant de la façon de préparer quelque chose de tentant et d'intéressant pour une collation l'après-midi en quelques minutes. Le secret de ce plat de dessert est brillamment simple : au lieu du kéfir habituel, ajoutez n'importe quel yaourt à boire à la pâte et vous serez surpris du résultat étonnant !

Visuellement, le dessert n'est pas différent de nos crêpes au kéfir habituelles, cependant, dès la dégustation, un riche goût fruité apparaîtra. D'ailleurs, en faisant preuve d'ingéniosité, vous pouvez obtenir ce plat dans une nouvelle version à chaque fois, en utilisant des yaourts avec divers additifs.

Ingrédients:

• yaourt à boire aux fruits - 350 ml;
• œufs - 3 pièces;
• farine - environ 300 g;
• bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
• sel - ½ cuillère à café;
• sucre - 3-4 c. cuillères (ou au goût);
• huile de tournesol - 5 c. cuillères dans la pâte (+ 2-3 cuillères à soupe pour la friture).

Recette de crêpes au yaourt luxuriantes avec photos

Comment faire des crêpes avec du yaourt à boire

1. Versez le yaourt à boire liquide dans un bol profond. Dans ce cas, vous pouvez utiliser un produit laitier avec n'importe quelle saveur, lisse ou même avec des morceaux de fruits - ce sera savoureux et intéressant ! Ajoutez les œufs et le sucre au yaourt.
2. Remuez le mélange jusqu'à consistance lisse, puis versez l'huile et en même temps ajoutez le sel et le bicarbonate de soude. Continuez à mélanger les ingrédients avec un fouet.
3. Après avoir tamisé, ajoutez la farine par parties. On travaille au fouet jusqu'à l'obtention d'une composition lisse et homogène.
   En conséquence, la pâte doit s'avérer moyennement épaisse et dense, car nos crêpes seront moelleuses.
4. Commençons maintenant le processus de cuisson. Faites bien chauffer la poêle avec de l'huile de tournesol, évacuez la pâte avec une cuillère à soupe et posez-la sur une surface chaude en forme de petits « îlots ». On fait frire les crêpes sur du yaourt traditionnellement : on laisse reposer une minute et demie à feu modéré.
5. Dès que le dessous est doré, retournez les crêpes et laissez-les sur la surface chaude pendant encore 30 à 40 secondes. Préparez le prochain lot de la même manière. Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile.
6. Vous pouvez servir immédiatement des crêpes moelleuses sur du yaourt, en ajoutant de la crème sure, de la confiture ou, par exemple, du miel. Vous pouvez décorer le plat à dessert avec des baies ou des feuilles de menthe.

De délicieuses et originales crêpes moelleuses au yaourt sont prêtes ! Commençons la dégustation ! Bon appétit!

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Recettes populaires

Ingrédients

• yaourt à boire – 1 verre;
• farine – 1 verre;
• oeufs – 2 pièces;
• sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• sel – 0,25 cuillère à café ;
• soda – 0,5 cuillère à café;
• huile végétale – 50 ml.

Temps de cuisson – une demi-heure.

Rendement : 20 crêpes.

Les crêpes cuites avec du yaourt s'avèrent très moelleuses, aromatiques et aérées. Ces crêpes sont rapides et faciles à préparer, et le résultat est un régal savoureux et satisfaisant.

Comment faire cuire des crêpes moelleuses avec du yaourt - recette étape par étape avec photos

Prenez n'importe quel yaourt à boire (cependant, les crêpes particulièrement délicieuses sont faites à partir de yaourts aux fruits) et versez-le dans un bol. Versez du bicarbonate de soude dans le yaourt, remuez et laissez jusqu'à formation de bulles (environ 10 minutes).

Versez ensuite le sucre, un peu de sel dans un bol avec le yaourt et le soda, incorporez les œufs et battez bien ce mélange avec un fouet.

Il ne reste plus qu'à ajouter progressivement la farine pré-tamisée (cette opération est réalisée principalement pour enrichir la farine en air et augmenter le moelleux de la pâte) et bien mélanger le tout. La pâte à crêpes est prête. Elle ne doit être ni trop fine ni trop épaisse (comme de la crème sure épaisse).

Pour cuire des crêpes, il faut très bien chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol (il est préférable d'utiliser de l'huile raffinée pour faire frire les crêpes). En prélevant environ une cuillère à soupe de pâte, versez-la dans une poêle chaude en petits « îlots » et faites frire à feu moyen sans couvrir. Dès que les crêpes ne sont plus liquides sur le dessus, il faut les retourner et les faire frire de l'autre côté. À propos, les crêpes frient très rapidement, il est donc préférable de ne pas se laisser distraire pendant ce processus, sinon elles pourraient brûler.

Le résultat est des crêpes moelleuses et moelleuses. Il est préférable de les servir avec du thé (ou une autre boisson de votre choix) tiède, et avant cela il est conseillé de verser de la crème sure ou de la confiture sur les crêpes.

La recette des crêpes au yaourt est prête. Si vous l'avez aimé, partagez-le avec d'autres sur les réseaux sociaux, écrivez des critiques/questions dans les commentaires - ne soyez pas timide. Je répondrai à toutes les questions sur le sujet. Nous souhaitons à tous un agréable goûter !

Les crêpes luxuriantes et rosées ont toujours été considérées comme une excellente option pour un petit-déjeuner en famille. Ils sont préparés si simplement et si rapidement qu'ils peuvent être servis trente minutes après le début du processus. La pâte pour eux est pétrie en utilisant la même technologie, mais à partir d'un ensemble de produits différent. Ils sont souvent préparés avec du kéfir, du yaourt ou du lait cuit fermenté. Mais les crêpes au yaourt sont particulièrement tendres et savoureuses. L'article d'aujourd'hui abordera les recettes les plus simples et les plus intéressantes pour ce plat.

Nuances importantes

Pour chouchouter votre famille avec un petit-déjeuner copieux, vous devez utiliser uniquement des produits frais et de qualité. Étant donné que les impuretés étrangères gâchent parfois le goût du plat fini, il est conseillé d'ajouter uniquement du yaourt nature à la pâte.

Si la recette nécessite l'utilisation de levure ou de levure chimique, il est alors très important de ne pas en abuser avec la quantité. Un excès de ces ingrédients peut affecter négativement le goût du plat fini.

Avant de verser du yaourt grec dans la pâte, vous devez étudier attentivement sa composition. Le produit s'avère souvent trop acide, il est donc conseillé de modifier sa quantité à la baisse.

Il est très important de s’assurer au préalable que vous disposez de tous les produits nécessaires au bon moment. Sinon, il est peu probable que vous obteniez de délicieuses crêpes au yaourt. Sans œufs, farine et autres ingrédients, vous ne pouvez tout simplement pas pétrir la bonne pâte. Il doit avoir une consistance assez épaisse. Une pâte parfaitement préparée s'égouttera lentement ou tombera de la cuillère en un morceau.

Version classique

Les crêpes moelleuses préparées selon la recette ci-dessous s'avèrent très savoureuses et tendres. Leur structure est très similaire à celle d'un biscuit. Pour préparer de savoureuses crêpes au yaourt, vous devez vous assurer à l'avance d'avoir tout ce dont vous avez besoin sous la main. Pour préparer la pâte il vous faudra :

• 350 grammes de yaourt nature ;
• 3 cuillères à café de sucre ;
• 300 grammes de farine ;
• 3 œufs de poule frais ;
• une cuillère à café de levure chimique et de bicarbonate de soude.

De plus, vous devez vous approvisionner en une petite quantité de sel et d'huile végétale pour la friture.

Algorithme d'actions

Pour préparer ce plat, il est conseillé d'utiliser du yaourt fait maison, qui ne contient aucun additif étranger. Ce n'est pas grave si c'est légèrement aigre. Ajoutez les œufs, la levure chimique, le soda, le sel et le sucre dans un bol de yaourt. Fouettez le tout soigneusement jusqu'à ce que les ingrédients en vrac se dissolvent. Ajoutez petit à petit la farine pré-tamisée au liquide obtenu, en n'oubliant pas de remuer constamment. La pâte homogène et sans grumeaux obtenue est brièvement mise de côté.

En seulement dix minutes, vous pouvez commencer à préparer des crêpes au yaourt. De petites crêpes luxuriantes sont placées avec une grande cuillère sur une poêle chaude, généreusement graissées d'huile végétale et frites des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle teinte dorée apparaisse. Les crêpes dorées sont retirées du feu, déposées sur une assiette et servies. Cette gourmandise se déguste tiède ou chaude. Si vous le souhaitez, les crêpes finies peuvent être garnies de crème sure, de lait concentré, de sirop sucré ou de chocolat fondu.

Option à la cannelle et aux pommes

Grâce à cette recette, vous pouvez préparer rapidement et facilement un petit-déjeuner délicieux et nutritif pour toute la famille. Les crêpes aux pommes parfumées au yaourt plairont sûrement non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Pour réaliser ce délice tendre et aérien, vous devez vérifier à l'avance si vous avez tout ce dont vous avez besoin en cuisine. Dans ce cas, le test comprend :

• une cuillère à café de cannelle ;
• 250 millilitres de yaourt nature ;
• une paire d'œufs de poule;
• cuillère à café de soda ;.
• quelques verres pleins de farine de blé;
• à soupe de vinaigre à 9 % ;
• grosse pomme mûre;
• 3 cuillères à soupe de sucre.

De plus, vous pouvez ajouter un peu de muscade, de vanilline ou de cardamome à la pâte à partir de laquelle seront cuites les crêpes au yaourt. Grâce à la présence de ces ingrédients, le plat fini acquerra un arôme agréable.

Description du processus

Tout d'abord, vous devez vous occuper de la farine. Il est tamisé au tamis afin qu'il soit enrichi en oxygène et débarrassé des impuretés étrangères. Grâce à ces manipulations simples, les crêpes au yaourt, dont la recette est présentée dans l'article d'aujourd'hui, seront plus tendres et moelleuses. Après cela, de la cannelle moulue et d'autres épices sont versées dans la farine.

Versez ensuite le mélange yaourt-œuf dans un bol avec les ingrédients en vrac et battez soigneusement avec un fouet jusqu'à disparition complète des grumeaux. Du sucre est ajouté à la pâte homogène presque finie, dont la quantité est déterminée en tenant compte de l'acidité du yaourt. Des pommes grossièrement râpées et du soda éteint avec du vinaigre y sont également envoyés. Mélangez bien le tout et mettez-le de côté.

Au bout d'environ un quart d'heure, vous pouvez faire des crêpes à partir d'une pâte lâche et épaisse (avec du yaourt, moelleuse, fondante littéralement dans la bouche !). Les crêpes sont frites dans une poêle chauffée, généreusement graissées d'huile végétale et servies. Si vous le souhaitez, ils sont garnis de miel, de confiture, de confiture ou de crème sure.

Recette de crêpes moelleuses au lait sans levure