Les plats aux champignons peuvent être appelés les favoris de la cuisine slave. Cependant, vous pouvez vous faire plaisir avec des champignons frais pendant une période assez courte, puisque la saison des champignons ne dure que quelques mois par an. Par conséquent, les spécialistes culinaires utilisent souvent en cuisine des champignons séchés, qui ne sont pas inférieurs en goût et en arôme aux champignons frais. Vous pouvez les acheter dans les points de vente ou préparer vos propres champignons séchés à la maison.
Quels champignons sont séchés et comment
Le séchage est la méthode la plus courante, la plus abordable et la plus simple pour transformer et conserver les champignons. À la suite d'un tel traitement, les champignons sont non seulement conservés pendant une longue période, mais conservent également tous les nutriments, leur goût et acquièrent un arôme riche. Les champignons séchés sont appréciés non seulement pour leur goût, mais aussi pour leur compacité. Ils ne nécessitent pas beaucoup d’espace ni de grands conteneurs encombrants pour les stocker. Ils sont faciles à emballer et pèsent un peu, ils sont donc très pratiques pour le transport.
Selon les normes sanitaires, il est permis de sécher des champignons tels que : cèpes, cèpes, cèpes, cèpes, champignons polonais, truffe blanche, morilles, champignons, fléau du cerf, toutes sortes de champignons au miel, meitake, champignon de l'amadou.
Les champignons sont séchés entiers et écrasés. Les champignons sélectionnés de taille moyenne et petite sont séchés entiers. Chez les gros champignons, les chapeaux sont séparés de la tige. Pour accélérer le processus, les champignons sont écrasés.
La farine ou la poudre de champignons est également préparée à partir de champignons séchés. La poudre peut être constituée d'un ou plusieurs types de champignons.
Que cuisiner avec des champignons séchés
Les champignons séchés sont utilisés pour préparer des plats indépendants : entrées chaudes et froides, entrées et sauces diverses. Très souvent, les champignons sont ajoutés à diverses garnitures pour tartes et boulettes.
Les champignons sont une source de protéines végétales, dont la digestibilité n'est pas inférieure à celle des animaux présents dans la viande et les fruits de mer. Par conséquent, tous les plats à base de champignons séchés peuvent être inclus dans le menu tout en observant le jeûne. Ils peuvent constituer un excellent substitut à la viande.
Préparer les champignons séchés pour la cuisson
Avant de préparer un plat avec des champignons séchés, ceux-ci doivent être préparés à l'avance. Les champignons entiers et les morceaux de champignons doivent d'abord être soigneusement triés et lavés à l'eau courante.
Ensuite, les champignons sont trempés pendant 15 à 20 minutes pour en retirer la litière. Une fois les champignons lavés à plusieurs reprises, égouttez l'eau sale.
Les champignons pelés sont trempés pendant 2-3 heures. A ce moment, ils sont saturés d'humidité et récupèrent. Si les champignons sont préparés pour être pochés, mijotés ou frits, ils sont trempés dans un minimum d'eau. Lors de la préparation d'un bouillon de champignons, la quantité d'eau augmente jusqu'à sept fois le volume.
La dernière étape de la préparation préliminaire est l'ébullition. Les champignons gonflés sont bouillis dans la même eau dans laquelle ils ont été trempés. La durée de cuisson dépend de la variété de champignons. Les cèpes sont bouillis pendant 1,5 à 2 heures. D'autres variétés cuisent un peu plus vite. Vous pouvez déterminer le caractère comestible des champignons en les goûtant pendant la cuisson. Indicateur de préparation - mastication facile.
La poudre de champignon est trempée pour gonfler dans de l'eau propre pendant une demi-heure avant utilisation. La bouillie de champignons obtenue n'est pas soumise à un traitement thermique préalable.
Cuisiner des plats à base de champignons séchés : techniques, méthodes et subtilités
Les champignons entiers et les morceaux de champignons sont utilisés pour préparer des soupes, des bouillons, des salades, des ragoûts de légumes et des garnitures pour tartes. La poudre de champignons est souvent ajoutée à la viande hachée, aux sauces et aux sauces. Utilisé comme assaisonnement pour la viande, le poisson, les fruits de mer, les légumes et dans les vinaigrettes. Il est également utilisé pour préparer la pâte aux champignons pour les tartes.
Les champignons séchés sont utilisés dans la préparation de plats bouillis, mijotés et cuits au four à base de viande, de légumes et de poisson, ils sont inclus dans les marinades.
Quelques subtilités de la cuisson des champignons séchés :
- Le goût et l'arôme des champignons sont plus prononcés dans les plats préparés avec des produits laitiers : soupe aux champignons au lait, sauces à la crème, champignons frits au beurre, crème sure et sauces à la crème.
- Vous pouvez raviver le goût des champignons séchés en les trempant dans du lait salé.
- Pour préserver les nutriments, les champignons secs sont trempés dans une petite quantité d'eau et bouillis dans la même eau.
- Lors du calcul du volume de champignons requis, il convient de tenir compte du fait qu'une portion de champignons secs remplace 5 à 7 portions de champignons frais.
- L'arôme des champignons séchés est assez riche, utilisez donc le minimum d'épices lors de la cuisson.
- Les épices suivantes nuancent et soulignent le mieux le goût du champignon : piment de la Jamaïque, poivre noir, laurier, ail.
- Pour accélérer la cuisson des girolles séchées, il est recommandé d'ajouter une pincée de bicarbonate de soude à l'eau.
- Les cèpes et les cèpes ne sont pas utilisés pour la cuisson des entrées.
- Ragoût dans une sauce à la crème sure ajoutera une tendresse particulière aux cèpes.
Il est nécessaire de cuisiner des plats à base de champignons en petites quantités, car lorsqu'ils sont réchauffés (réchauffés), ils libèrent des substances toxiques pouvant provoquer une intoxication.
Délicieux plats de champignons séchés
Soupe crémeuse au fromage et aux champignons
Ingrédients:
- champignons séchés 50 g,
- oignon 50 g,
- carottes 50 g,
- haricots bouillis 200 g,
- beurre 20 g,
- fromage fondu 1 pc.
Cuisson:
- Les champignons sont trempés et bouillis pendant une heure. Nous changeons l'eau et cuisons encore une heure.
- Nous retirons les champignons du bouillon, les broyons dans un mélangeur ou les coupons en petits morceaux.
- Broyez les haricots au tamis ou utilisez un mixeur pour préparer une purée de pommes de terre.
- Coupez l'oignon et la carotte en petites lanières et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans l'eau où les champignons ont été cuits, ajoutez la purée de haricots, les champignons, les légumes frits et le fromage fondu.
- Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous, ajouter du sel et des épices au goût.
- Au moment de servir, décorer de verdure.
bateaux à pommes de terre
Ingrédients:
- pommes de terre 4 pièces,
- champignons séchés 30 g,
- fromage à pâte dure 50 g,
- viande hachée 100 g,
- sel, épices, huile végétale.
Cuisson:
- Coupez les champignons trempés et bouillis en petits morceaux, mélangez-les avec la viande hachée, ajoutez du sel et des épices.
- Faites d'abord bouillir les pommes de terre dans leur peau. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux. À l’aide d’une cuillère à café, faites des empreintes dedans.
- On commence les pommes de terre avec de la viande hachée.
- Posez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et disposez les pommes de terre. Saupoudrer d'huile végétale sur le dessus.
- Couvrir de papier d'aluminium et cuire 20 minutes au four à 170°C.
- Saupoudrez ensuite les barquettes de pommes de terre de fromage râpé et laissez à four chaud pendant 5 minutes.
Le plat est servi chaud.
De délicieux plats de champignons séchés diversifient non seulement le menu du jour, mais peuvent également devenir la décoration principale de la table de fête.
Champignon Boletus - appelé le roi des champignons. Et ce n'est pas surprenant, car il contient de nombreuses substances utiles qui ont un effet positif sur la santé globale, l'état des cheveux et des ongles. Le cèpe est un délicieux médicament. Cela aidera à normaliser le fonctionnement de la glande thyroïde et à améliorer le métabolisme. Les plats à base de champignons sont utiles en cas de perte de force générale et de tuberculose.
Les champignons séchés, si vous ne violez pas la technologie de leur préparation, ne diffèrent pas par leur goût des champignons frais fraîchement ramenés de la forêt. Ils peuvent être utilisés pour la cuisson d'entrées, de plats principaux, de sauces. Ils font une excellente soupe riche, un délicieux ragoût avec des pommes de terre et des légumes, ils peuvent, comme les champignons frais, être frits ou mijotés. Ainsi, vous pouvez cuisiner une grande variété de plats à partir de cèpes séchés.
Les avantages des champignons par rapport aux autres champignons sont également qu'ils restent toujours blancs, même après coupe et séchage. Toutes les autres espèces de leurs proches deviennent toujours noires. De plus, les champignons restent légers même une fois cuits, et leur bouillon est toujours transparent, parfumé et a un goût agréable unique. Pour nous en assurer, préparons nous-mêmes une telle soupe. Et considérez également quelques recettes supplémentaires pour de délicieux plats à base de champignons séchés.
Soupe de champignons aux pommes de terre
Pour préparer une soupe chaude et copieuse, il faut préparer : 4 tubercules de pomme de terre moyens, 1 petite carotte, 3 c. l. champignons séchés, 1 petit oignon, 1 racine de persil frais, un peu de tomate et de beurre (1 cuillère à soupe chacun), aneth frais, sel, poivre.
Commençons à cuisiner :
Le soir, versez les cèpes séchés avec de l'eau froide pour les faire gonfler. Le matin, vous pouvez commencer à cuisiner. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, mettez-les dans l'eau bouillante, faites cuire à légère ébullition pendant 10 minutes.
Faites maintenant chauffer le beurre dans une petite poêle. Mettez les oignons finement hachés, les carottes finement hachées ou râpées, la racine de persil hachée, faites revenir dans l'huile jusqu'à ce que les oignons et les carottes soient légèrement dorés. Ajoutez maintenant la tomate et laissez mijoter encore trois minutes.
Mettez le tout dans une casserole avec la soupe, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et laissez cuire encore environ 20 minutes. En toute fin de cuisson, salez la soupe, poivrez, saupoudrez d'herbes. Versez-le dans des bols et vous pourrez servir.
Champignons séchés frits à la crème sure
Pour un délicieux plat chaud de champignons, il faut préparer les produits suivants : 50 g de cèpes séchés, un demi-verre de lait frais, 2 c. l. crème sure, huile végétale, 1 petit oignon, oignon vert et sel au goût.
Commençons à cuisiner :
La veille, avant de cuisiner ce plat, mettez les champignons dans un grand bol, versez dessus du lait tiède. Le matin, tout le lait sera absorbé, les champignons deviendront élastiques, leur volume augmentera et ils pourront être frits.
Coupez-les en petits morceaux, laissez les petits tels quels. Mettre dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, avec les oignons finement hachés. Lorsque les champignons sont rougis, versez-les avec la crème sure, salez, mélangez. Répartir dans des tasses et saupoudrer chaque portion d'une petite quantité d'oignons verts finement hachés.
Solyanka de champignons séchés
Pour préparer un méli-mélo de champignons selon cette recette, il nous faut : 2 c. l. champignons séchés, un demi-verre de champignons salés ou tout autre champignon salé, une demi-fourchette de chou, un verre et demi de chou salé, 1 carotte, céleri-rave, 1 oignon.
Il vous faudra également : 2 tomates, une poignée d'olives, un demi-verre de crème sure, des tranches de citron, 2 feuilles de laurier. Pour la saveur, vous aurez besoin de persil et d'aneth. Et bien sûr du sel et du poivre au goût.
Commençons à cuisiner :
Les champignons doivent être remplis d'eau, comme nous le savons déjà, la nuit. Faites-les bouillir le matin en versant 300 ml d'eau dans une grande casserole. Quand ils sont presque prêts, vous devez les récupérer avec une écumoire. Maintenant, laissez refroidir et coupez en petits cubes. Remettez dans la casserole avec le bouillon et poursuivez la cuisson à feu doux. Là, dans le bouillon, mettez les carottes râpées, le céleri-rave coupé en cercles.
Versez 2 cuillères à soupe dans une poêle propre. l. huile, faire revenir le chou frais finement haché avec le chou salé et les oignons. Lorsque les légumes deviennent tendres, ajoutez les tomates en dés et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
Transférer les légumes mijotés sur les champignons dans une casserole, ajouter les champignons salés finement hachés, le persil, le poivre. Ajoutez du sel si nécessaire. Laisser mijoter à petite ébullition pendant 15 à 20 minutes. Versez ensuite la crème sure dans le méli-mélo. En fin de cuisson, ajoutez les olives (dénoyautées). Disposez le plat fini en portions, mettez une tranche de citron dans chaque assiette, saupoudrez d'herbes.
Apéritif chaud de champignons et pâtes
Pour la recette, préparez : 3 c. l. champignons séchés, 300 g de pâtes ou cornes, 2 petites carottes, 1 oignon moyen. Pour la friture - huile végétale, pour le goût - sel, aneth frais.
Commençons à cuisiner :
Comme d'habitude, versez de l'eau sur les champignons le soir pour les faire gonfler. Le matin, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter l'eau, refroidir les champignons. Râpez maintenant les carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon. Faire revenir les légumes et les champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mettez le rôti dans une casserole profonde ou une casserole à fond épais, ajoutez-y les pâtes, puis ajoutez de l'eau froide pour que les pâtes soient complètement recouvertes. Faire bouillir le tout, cuire avec le couvercle entrouvert jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Saler avant de retirer du feu. Disposez le plat fini dans des bols, saupoudrez d'herbes et - bon appétit !
Les champignons doivent être présents dans l'alimentation. C'est un réservoir de nutriments et juste un produit nutritif. Pour le garder toujours à portée de main, vous pouvez utiliser un analogue séché. Les champignons secs se conservent longtemps et ne perdent pas leurs propriétés nutritionnelles. En cours de cuisson, ils donnent au plat tout son arôme et son goût. Si vous suivez correctement la technologie, vous obtiendrez un plat original. champignons?
La soupe de ce produit est une véritable œuvre d'art. Parfumé, appétissant et riche, il ne laissera pas indifférents même les connaisseurs de mets délicieux. Avant la cuisson, ils doivent être bien lavés et trempés dans de l'eau propre pendant 2-3 heures. Le liquide est ensuite égoutté et les champignons sont utilisés pour faire de la soupe. La soupe aux champignons est préparée comme suit. Vous devez prendre 1,5 tasse de champignons séchés et pré-trempés. Faites-les bouillir dans l'eau et mettez-les dans un bol séparé. Coupez les champignons en petits morceaux s'ils sont gros. Dans le bouillon dans lequel ils ont été cuits, ajoutez les deux tiers d'un verre de riz et laissez cuire environ 10 minutes. Épluchez trois petites pommes de terre et coupez-les en lanières ou en cubes. Verser dans une casserole et cuire jusqu'à cuisson complète. A la fin, ajoutez les champignons hachés et un fromage fondu. Sel et poivre au goût. La riche soupe est prête.
Comme ingrédient supplémentaire, vous pouvez utiliser non seulement du riz, mais également des pâtes. Ils sont ajoutés en fin de cuisson pour qu'ils ne bouillent pas. Mais le composant principal d'un tel plat sont les champignons séchés.
avec cet ingrédient ? Ce plat végétarien est préparé de la même manière que son homologue à base de viande. Vous aurez besoin de 300 grammes de champignons séchés, de deux carottes (grosses), d'un oignon, d'un demi-kilo de riz et d'épices au choix.
Comment cuisiner des champignons séchés dans cette version ? Vous devez d'abord les faire tremper pendant un moment. Ensuite, l'eau est égouttée et les champignons sont bouillis pendant une heure. Les gros spécimens sont coupés en morceaux. Épluchez les carottes et coupez-les en lanières de taille moyenne. Vous pouvez le râper, mais cela dépend, l'oignon doit être épluché et coupé en petits cubes.
Lorsque tous les ingrédients sont préparés, nous procédons au processus de cuisson lui-même. On prend un chaudron pour le pilaf ou une poêle à fond épais. Versez-y de l'huile végétale et faites-y revenir l'oignon. Ensuite, disposez les carottes et amenez-les à ramollir. Ces composants sont d'abord frits avant de préparer les champignons séchés. On les ajoute après les oignons et les carottes, et on laisse mijoter tous les ingrédients pendant 15 minutes. Vous pouvez maintenant ajouter les épices préparées. Il est préférable de faire tremper le riz dans l'eau au préalable et de le rincer plusieurs fois. Un produit cuit à la vapeur à grains longs convient bien à ce plat, mais vous pouvez en prendre n'importe lequel. Versez le riz dans un bol et ajoutez-y de l'eau. Cela devrait être une fois et demie plus que les céréales. Ajouter le sel et l'épine-vinette. Vous ne pouvez pas mélanger. Fermez maintenant le chaudron avec un couvercle et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Il est considéré comme le plus nutritif, pouvant remplacer la viande dans ses propriétés. Combien de temps faire cuire les cèpes séchés ? Ils sont préparés de la même manière que les autres types. Le produit pré-trempé est bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit et ajouté à n'importe quel plat.
Peu de gens savent cuisiner les champignons séchés pour qu'ils restent parfumés et savoureux. En fait, tout est très simple. Il s'agit d'un produit unique qui contient de nombreux composants utiles dans sa composition. Il est riche en vitamines des groupes B, A, PP, C. Il en existe différentes. Des bouillies sont préparées avec eux, ils sont ajoutés aux soupes et ils sont également utilisés dans le processus de fabrication de pizzas.
Champignons séchés - non seulement savoureux, mais aussi sains
C'est le produit le plus populaire au monde. Parmi les gens, les champignons ont reçu un nom différent - "viande végétale". Ils affectent favorablement le métabolisme et le fonctionnement du tube digestif. Le poids des champignons séchés est un dixième de celui des champignons frais. Par conséquent, pour obtenir 100 grammes de flans secs, vous devrez utiliser 1 kg de flans bruts.
Les champignons contiennent :
- acides aminés;
- protéines végétales ;
- vitamines et autres oligo-éléments essentiels.
En outre, le produit contient une grande quantité de graisse, qui est entièrement absorbée par le corps. Ils sont nécessaires aux personnes qui consomment des aliments crus, ainsi qu'aux végétariens. Vous pouvez sécher différents types de champignons. Mais parmi tous, les plus vitaminés et les plus utiles sont le blanc.
Une recette simple d'orge aux champignons séchés dans une mijoteuse
Pour préparer une délicieuse bouillie, vous n'avez pas besoin de compétences particulières. Vous pouvez cuisiner un tel plat au four, au gaz ou dans une mijoteuse. L'orge aux champignons secs est très parfumée et satisfaisante. Pour donner à la bouillie la bonne consistance, il est préférable d'utiliser une mijoteuse.
Les champignons séchés récoltés en forêt peuvent contenir du sable. Par conséquent, afin de ne pas gâcher le plat, vous devez le nettoyer correctement. Avant de cuisiner des champignons séchés, vous devez les trier soigneusement et les rincer plusieurs fois dans une passoire sous l'eau courante.
L'orge perlé, préalablement remplie de liquide, est cuite en 15 à 20 minutes.
Ingrédients requis :
- orge perlé - 200 grammes;
- eau pure - 500 ml;
- cèpes séchés - 50 grammes;
- oignon - 100 grammes (1 moyen);
- carotte - 100 grammes (1 petite);
- sel de mer;
- poivre concassé parfumé.
Étapes pour faire du porridge :
- La première chose à faire est de préparer l'orge. Triez les grains, rincez à l'eau froide et versez le liquide toute la nuit. Utilisez uniquement de l'eau froide.
- Avant de commencer à cuisiner des champignons séchés, ils devront être trempés dans l'eau. Laissez-le ainsi pendant deux heures.
- Retirez la peau de l'oignon. Coupez le légume par n'importe quelle méthode, mais il est préférable de diviser les anneaux en quatre parties.
- Lavez les carottes, épluchez-les. Broyer sur une râpe grossière.
- Une fois que les champignons sont devenus mous, ils doivent être lavés et coupés. Vous pouvez choisir n’importe quelle méthode de coupe.
- Versez l'huile de tournesol dans un récipient. allumez le réseau et sélectionnez le mode "Friture". Mettez les oignons, les carottes et les champignons préparés dans l'huile chauffée. Cuire 20 minutes. Tout en remuant. Pour contrôler l'état des légumes, il vaut mieux ne pas fermer le couvercle.
- Rincez l'orge mouillée. Faites cela jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire. Après cela, mettez les céréales sur les légumes frits. Versez de l'eau dans un récipient, salez et poivrez.
- Mélangez bien pour que cela ne colle pas au fond du bol. Allumez le multicuiseur et sélectionnez la fonction souhaitée. L'orge parfaitement aux champignons séchés est préparée en mode "Sarrasin".
Pour ramollir l'orge, ajoutez un morceau de beurre.
Après le signal, mélangez la bouillie et versez-la dans un bol. Le plat doit être servi chaud. Dans ce cas, vous pouvez utiliser différents verts.
Soupe aux champignons et orge perlé
Cette recette est très utile. La soupe ainsi préparée est nutritive et vitaminée. Toute la famille peut manger ce plat.
Pour faire une soupe, vous aurez besoin de :
- 50 grammes de champignons séchés (au choix);
- un demi-verre de céréales ;
- 2 oignons (petits);
- (moyen);
- 4 pommes de terre ;
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ;
- feuille de laurier (séchée au four);
- 2,5 litres d'eau propre ;
- sel, poivre, herbes.
Rincez soigneusement l'orge et les champignons. Trempez-les ensuite dans l'eau froide et laissez reposer 12 heures à température ambiante. Au bout de ce temps, versez les céréales dans une casserole et mettez le feu. 
Épluchez les oignons et les carottes, lavez-les bien. Hachez les légumes et mettez-les dans la poêle. Les carottes peuvent être râpées ou coupées en petites lanières. Faire frire pendant 8 à 10 minutes. Si les carottes jaunissent et les oignons sont dorés, vous pouvez retirer la casserole du feu. 
Pressez les champignons et rincez-les à l'eau froide. Hachez ensuite les morceaux et ajoutez-les à la poêle. Laisser mijoter tous les ingrédients pendant 15 minutes. 
Nettoyer et couper en petits cubes. Une fois le bouillon bouilli, vous pouvez ajouter des pommes de terre. Au bout de 15-20 minutes, mettez les champignons frits dans la poêle. De plus, le plat doit être salé et poivré. Après cela, faites cuire la soupe pendant encore 10 minutes. En fin de cuisson, mettez les légumes verts hachés.
Sauce aux champignons séchés
Quiconque souhaite diversifier son alimentation devrait préparer une sauce inhabituelle et parfumée. Cela se marie bien avec de nombreux plats.
Versez un peu d'eau dans la farine. Ajoutez suffisamment de liquide pour obtenir la consistance désirée. Dès que la sauce commence à épaissir, vous pouvez mettre des champignons, de la crème sure. Vous devrez également saler et poivrer. 
Après cela, faites cuire la sauce encore 5 minutes à feu très doux. Remuer constamment pour éviter que le mélange ne colle au fond de la casserole. À la fin du temps, la casserole peut être retirée du feu. Saupoudrer d'herbes hachées sur la sauce.
Les champignons séchés sont un produit unique avec lequel vous pouvez rendre n'importe quel plat irrésistible. En suivant les recommandations ci-dessus, vous pourrez préparer un dîner délicieux et nutritif pour toute la famille.
Recette vidéo pour cuisiner un rôti aux champignons secs
Les champignons séchés doivent être exempts de moisissures, ni pourris ni brûlés, légers, secs au toucher, mais, selon les espèces, légèrement courbés. Les champignons séchés sont très hygroscopiques, ils doivent donc être conservés dans des sacs en papier ou en tissu ou dans des boîtes en carton. Habituellement, la durée de conservation peut aller jusqu'à 1 an. Mais si vous mettez les champignons séchés au congélateur, ils peuvent se conserver plus longtemps. Avant la cuisson, les champignons séchés doivent être trempés pendant 1 heure dans de l'eau ou du lait. Les champignons séchés combinés avec du lait ou de la crème conviennent à la sauce pour pâtes. A partir de champignons séchés, vous pouvez réaliser une excellente garniture pour tartes ou crêpes. En hiver, vous pouvez cuisiner des soupes et des céréales en ajoutant des cèpes séchés ou tout autre champignon forestier.
La bouillie de riz aux champignons, cuite selon cette recette, peut être attribuée à une bonne nutrition. Une telle bouillie diversifie non seulement le menu du jour, mais peut également être cuisinée pendant le jeûne. Au lieu de champignons séchés, vous pouvez en prendre frais ou surgelés
chapitre: Bouillie de riz
Essayez de cuisiner un pâté de haricots rouges et de champignons séchés, et vous êtes assuré d'obtenir un plat qui conviendra lors d'un festin festif, sans parler des jours de semaine. Il n'y a pas de graisses animales dans le pâté, il peut donc être recommandé en toute sécurité aux personnes qui
