Une combinaison saine et légère - poulet et légumes. Vous pouvez cuisiner du poulet avec des légumes en cocotte toute l'année : en été et en automne avec des légumes de saison, et en hiver et au printemps avec des surgelés. Dans tous les cas, le résultat sera à la hauteur de vos attentes.
Cette recette est si simple que même un cuisinier inexpérimenté peut la gérer.
Les légumes peuvent être sélectionnés et mélangés selon vos propres goûts. Pour le composant viande, vous pouvez prendre des cuisses ou des pilons de poulet, ou vous pouvez utiliser du filet de poulet. Certes, dans ce cas, le plat s'avérera moins riche, ce qui affectera légèrement le goût. Mais cela s'avérera plus diététique.
| Produits pour 1 pot de 500 ml | |
|---|---|
| Viande de poulet | 100-130 grammes |
| Oignon | 1 cuillère à soupe finement hachée |
| Carotte | 4 anneaux fins |
| Pomme de terre | 2 tubercules moyens (100 grammes) |
| Chou-fleur | 3-4 inflorescences (70 grammes) |
| Tomate (ou concentré de tomate) | 3 cuillères à soupe (1 cuillère à soupe) |
| Ail | 1 gros clou de girofle |
| Persil | 1 brin |
| Sel | goût |
| Poivre noir moulu | goût |
Cuisson du poulet avec des légumes dans des casseroles
Épluchez, lavez et hachez les oignons et les carottes. Oignons - les plus petits possible, et carottes - en fines rondelles, puis en quartiers.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
Nous séparons le chou-fleur en inflorescences.
Coupez la poitrine ou les cuisses de poulet en petits morceaux.
Placez d'abord les oignons et les carottes au fond de la casserole.
Puis - des morceaux de viande.
Au-dessus se trouvent des morceaux de pommes de terre.
Placer le chou-fleur sur les pommes de terre.
Si vous le souhaitez, ajoutez des haricots verts surgelés ou tout autre légume - poivron rouge, aubergine (le plat ressemblera alors à du canakhi).
Ajoutez de la tomate ou du concentré de tomate.
Versez de l'eau chaude dans laquelle le sel est dissous jusqu'aux épaules de la marmite, couvrez avec des couvercles. Placer dans un four froid ou une friteuse à air. Cuire au four à 200 degrés pendant 1h20. Lorsque les casseroles sont prêtes, ouvrez les couvercles, ajoutez l'ail passé au pressoir et poivrez si vous le souhaitez. Saupoudrer le plat fini de persil frais haché et laisser mijoter au four encore 30 minutes à 1 heure.
La cuisson des plats dans des casseroles ne diffère pas à première vue de la cuisson traditionnelle au four. En fait, un pot en argile ou en céramique permet aux aliments de mijoter dans leur propre jus, d’absorber les saveurs de chacun et d’obtenir ainsi une viande tendre et juteuse, des légumes bien cuits et un bouillon riche. Mettez de la viande de poulet, des pommes de terre copieuses et des légumes ou des champignons dans une casserole, faites cuire au four et vous obtiendrez un plat sain et savoureux pour toute la famille.
Pour cuire du poulet dans une marmite avec des pommes de terre il vous faudra (ingrédients pour 2 marmites) :
- 400 grammes de filet de poulet ;
- 1 oignon;
- 1 carotte ;
- 5 morceaux de pommes de terre ;
- une cuillère à soupe d'huile végétale ;
- 3 gousses d'ail ;
- sel et poivre.
Le poulet à mijoter dans des casseroles doit être très frais, sans la moindre odeur étrangère. Alors, coupez le poulet en morceaux et faites-le revenir légèrement dans une poêle dans de l'huile végétale. Ajouter l'oignon haché et les carottes râpées. Faites-les revenir légèrement, pas plus de 5 minutes. Pendant ce temps, épluchez puis coupez les pommes de terre en petits morceaux. Placez les pommes de terre dans les casseroles et placez la viande et les légumes dessus. Pressez l'ail et assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez un demi-verre d'eau chaude à l'intérieur. Placez les casseroles dans un four froid et allumez-le à 200 degrés. Faites cuire la viande et les pommes de terre pendant environ une heure.
Avec du fromage ajouté
Essayez de préparer un plat avec du fromage ajouté. Pour 1 pot, prenez :
- 300 grammes de poulet ;
- 2 pommes de terre ;
- 1 oignon;
- 1 carotte ;
- 100 grammes de fromage ;
- une cuillère à soupe de mayonnaise ;
- sel, poivre, huile de friture.
Coupez le poulet en morceaux. Si vous avez pris des cuisses ou des jambes, coupez-les avec l'os. Dans une poêle, faire revenir le poulet dans un peu d'huile. Pendant que le poulet rôtit, préparez les légumes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en petites tranches, les pommes de terre en cubes.
Coupez les pommes de terre en morceaux à peu près identiques à ceux du poulet pour qu'elles cuisent en même temps et que le plat soit plus savoureux.
Mélanger les légumes avec la mayonnaise, le sel, le poivre et la moitié du fromage râpé, déposer au fond de la marmite. Disposez le poulet dessus, salez un peu et saupoudrez du reste de fromage. Ajoutez de l'eau pour que les légumes et la viande y soient mijotés et enfournez. Allumez la température à 200 degrés et laissez mijoter le rôti pendant 1,5 heure.
Recette avec mayonnaise à la julienne
En pots, vous pouvez préparer un plat à base de julienne classique.
Pour cela vous aurez besoin de :
- 300 grammes de champignons;
- 500 grammes de pommes de terre ;
- 150 grammes de fromage à pâte dure ;
- 200 grammes de poitrine de poulet ;
- 150 grammes d'oignons;
- une cuillère à soupe de farine ;
- 200 millilitres de crème ;
- huile végétale et beurre pour la friture;
- épices.
Tout d’abord, faites bouillir la poitrine de poulet. Pendant la cuisson, hachez les champignons, les oignons et faites-les revenir dans l'huile végétale. Au bout de 5 à 7 minutes, ajoutez les dés de poulet. Dans une autre casserole, préparez la sauce béchamel - faites chauffer le beurre et faites-y revenir la farine. Versez la crème dans la farine et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Versez la béchamel dans le poulet avec les oignons et les champignons et laissez mijoter 5 minutes. A ce moment, coupez les pommes de terre en cubes. Vous pouvez le faire revenir légèrement dans une poêle ou le mettre cru dans une casserole. La première couche sera composée de pommes de terre, suivies de viande avec légumes et sauce. Saupoudrez le tout d'épices et ajoutez du fromage râpé. Cuire 20 minutes au four.
Poulet aux pommes de terre et champignons dans une casserole
Le poulet avec des pommes de terre dans une casserole au four peut devenir encore plus intéressant et plus savoureux si vous le complétez avec des champignons. Vous pouvez ajouter n'importe quel champignon, comme des pleurotes. Mais vous pouvez aussi utiliser des champignons. N'utilisez cependant pas de champignons surgelés, ils contiennent trop de liquide qui ne s'évapore pas dans la marmite.
Ingrédients pour 2 pots :
- 400 grammes de filet de poulet ;
- 4 morceaux de pommes de terre ;
- 1 carotte ;
- 3 gousses d'ail ;
- 150 grammes de champignons ;
- 200 ml de jus de tomate ;
- 100 grammes de crème sure;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
- sel et paprika.
Coupez la viande et les champignons en morceaux et faites-les revenir dans l'huile chaude dans une poêle. Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en cubes. Placer le poulet aux champignons au fond de la marmite, les pommes de terre et les carottes dessus. Mélanger le jus, la crème sure dans un bol, presser l'ail, saler et saupoudrer de paprika. Mélangez la sauce et versez-la sur le poulet. Mettez le ragoût au four. Placez toujours les casseroles dans un four froid avant d'allumer le feu. Si vous placez des casseroles à température ambiante dans un four chaud, elles risquent d'éclater.
Le poulet aux pommes de terre et aux champignons est cuit dans une casserole à une température de 200 degrés pendant 50 minutes.
Avec garniture à la crème sure
Préparons des casseroles avec de la viande de poulet, des pommes de terre et un couvercle en pâte.
Pour cette recette pour 6 portions il vous faudra :
- 1,2 kilogrammes de pommes de terre ;
- 600 grammes de filet de poitrine de poulet ;
- 150 grammes d'oignons;
- 150 grammes de carottes ;
- 150 grammes de crème sure;
- pâte feuilletée;
- 1 oeuf;
- huile végétale 2 cuillères à soupe;
- sel, paprika.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le poulet des deux côtés, assaisonnez la viande avec du sel et du paprika. Ajouter l'oignon haché dans la poêle. Lorsque la viande est dorée et que l'oignon devient transparent, répartissez le contenu de la poêle dans les casseroles. Disposez dessus les carottes coupées en petits cubes. Disposez dessus les pommes de terre pelées et hachées. Salez le dessus du ragoût, versez la crème sure et versez 400 ml d'eau dans chaque casserole. Couvrir le dessus de la cocotte d'un carré de pâte feuilletée surgelée. Badigeonnez le dessus de la pâte d'œuf pour obtenir une croûte bien dorée.
Faites cuire les casseroles pendant une heure à 200 degrés. Le couvercle de la pâte va dorer et gonfler, et le contenu de la marmite doit être mou et tendre.
Option de cuisson avec des légumes
Vous pouvez ajouter tous les légumes que vous aimez au ragoût avec des pommes de terre et du poulet, par exemple, pour 3 casseroles prenez :
- 3 pattes ;
- 6 petites pommes de terre ;
- 2 aubergines ;
- 1 poivron;
- 2 tomates ;
- 1 oignon;
- quelques cuillères de mayonnaise;
- concentré de tomates;
- sel, poivre, assaisonnement pour poulet.
Retirez la peau du poulet, coupez-le en petits morceaux, placez-le dans un bol avec la mayonnaise, la pâte de tomate et les assaisonnements. Laisser mariner 20 minutes. A ce moment, préparez les légumes. Il est préférable de blanchir d'abord les tomates et de les éplucher. Faire tremper les aubergines dans de l'eau salée pour enlever l'amertume. Coupez également tous les légumes en cubes. Les tomates peuvent être coupées en morceaux de plastique.
Placez d’abord 1/6 du poulet dans la marinade dans la casserole. Placer dessus les oignons, les pommes de terre, les poivrons et les aubergines. Disposez dessus les tranches de tomates. Salez le tout et déposez une deuxième couche de poulet, puis les mêmes légumes. Si le pot est plein, compactez les couches. Mettre au four, cuire une heure à 200 degrés. Pour servir, vous pouvez retirer les couvercles et saupoudrer le ragoût d'herbes hachées.
En sauce crémeuse
La crème est un excellent ajout aux pommes de terre. Avec cette seule combinaison, vous pouvez créer de nombreuses cocottes délicieuses. Le complément parfait est la muscade, qui complétera le goût crémeux des pommes de terre. Ajoutez du poulet au mélange et vous obtenez un ragoût copieux.
Pour lui prendre :
- 400 grammes de filet de poulet ;
- 3 pommes de terre ;
- 1 carotte ;
- 1 oignon;
- 500 grammes de poulet ;
- 4 choses. patates;
- 4 concombres marinés ;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 8 cuillères à soupe de mayonnaise ;
- sel, épices pour poulet.
Pour préparer ce plat copieux et savoureux, vous aurez besoin de :
Coupez le poulet, les concombres, les pommes de terre en lanières. Oignon - fines demi-anneaux. Mélangez le poulet et les concombres avec les oignons, pressez-y l'ail, saupoudrez de sel et d'épices. L’intérieur des pots doit être bien recouvert de mayonnaise. Placez-y le poulet avec les concombres et les oignons. Garnir de pommes de terre coupées en dés. Lubrifiez-le avec de la mayonnaise. Cuire au four 40 minutes à une température d'au moins 180 degrés.
Bien sûr, ce ne sont pas toutes des recettes de ragoût dans des casseroles avec du poulet et des pommes de terre. Vous pouvez ajouter d'autres légumes, du maïs et des pois, des haricots, y compris en conserve, au plat. Vous pouvez expérimenter différents types de fromages, utiliser du poulet fumé et bien plus encore. L'essentiel est que tout plat cuit dans une casserole soit tendre, juteux et aromatique.
Poulet en cocotte au four : une recette pour un plat simple et savoureux qui est un vrai plaisir à cuisiner !
1. Après avoir nettoyé l'ensemble des légumes, préparé le filet de poulet et les assaisonnements, nous commençons à couper l'oignon en rondelles et à hacher finement l'ail.
2. Commençons maintenant par les carottes, coupez-les en fines tranches ou en demi-tranches, les poivrons en lanières larges et courtes ou en cubes moyens.
3. Coupez les tomates en gros quartiers, coupez les pommes de terre comme vous le souhaitez, mais pas trop grosses pour qu'elles aient le temps de cuire - comme pour un rôti.
4. Coupez le filet en cubes. A la place du filet, vous pouvez prendre n'importe quelle viande de volaille avec os (cuisses, pilons), après avoir préalablement séparé les os. C'est toute l'étape préliminaire à la cuisson du poulet au four, cela ne prend pas plus de 15 minutes.
5. Nous procédons au remplissage des pots ignifuges. Tout au fond de chaque pot on place une portion de beurre pour un goût et une satiété agréables.
6. Ensuite, ajoutez de l'huile avec des morceaux de filet de poulet mélangés avec des rondelles d'oignon et de la chapelure d'ail. Chaque couche qui sera placée dans la marmite doit être salée en tenant compte de la teneur en sel du bouillon. Vous pouvez ajouter vos épices et assaisonnements préférés avec du sel, par exemple assaisonner le poulet avec un ensemble spécial d'épices pour volaille, des couches de légumes avec des herbes italiennes ou méditerranéennes.
7. Placez les rondelles de carottes et les lanières/tranches de poivrons doux dans la casserole, placez les tomates sur les carottes et les poivrons.
8. Étalez les pommes de terre en dernière couche. Assurez-vous de remplir chaque pot à plus de la moitié de bouillon. L'option la plus délicieuse serait un bouillon de bœuf bouilli ou un bouillon de légumes naturel aux herbes. Ne remplissez pas le bouillon jusqu'en haut, sinon il coulerait de la marmite et brûlerait au fond du four, créant des odeurs désagréables.
9. Fermez avec les couvercles et placez sur une grille dans un four froid (!). Seulement maintenant, nous l'allumons à 200 et oublions les casseroles pendant 1 à 1,2 heures. Après une heure, soulevez le couvercle de n'importe quelle casserole, percez un morceau de pomme de terre avec une fourchette - elle devrait tomber en morceaux. Le poulet en cocotte avec les légumes est prêt !
Pour votre commodité et pour refroidir rapidement le délicieux contenu ardent de la marmite, transférez le poulet et les légumes dans une assiette.
Bon appétit!
Permettez-moi de commencer par la description. Le titre montre que pour le dîner, nous mangeons à nouveau du poulet, encore des légumes, mais cette fois tout est dans des pots. Pourquoi si souvent du poulet ?! Je pense que c'est idéal pour l'été. C’est facile, ça cuit vite, comme quelqu’un ici l’a dit, « le poulet est très difficile à gâter », et personnellement, je l’aime beaucoup.
Ce dont nous avons besoin pour cuisiner :
1. un peu de patience, en principe ce plat peut s'appeler - un invité sur le pas de la porte, si soudain quelqu'un décide accidentellement de vous regarder, dans une heure et demie vous aurez le temps de le cerner
2. complexité - minime. Si vous savez utiliser un couteau et un peu avec vos mains, alors tout s'arrangera
3. ensemble d'équipements et de produits :
inventaire: plusieurs assiettes, un couteau, une planche et les casseroles elles-mêmes
des produits: viande de poulet, assaisonnements, sel poivre, mayonnaise, tomate, pomme de terre, oignon, poivron, aubergine, tomates, fromage, herbes
Il n'y a pas de poulet sur la photo, il était déjà mariné à cette époque, ou plutôt reposé dans une vinaigrette mayonnaise :)
Et l'aubergine est déjà pelée de cette manière rayée. Pourquoi? Eh bien, j'aime ça comme ça. La peau n'a pas un goût amer, car... Il n’y en a pas assez, et pourtant la couleur « aubergine » demeure.
Préparation:
1. Qu'arrive-t-il au poulet ?
J'avais 2 pattes, je leur ai brutalement arraché toute la viande, je les ai coupées, je les ai roulées dans un mélange de mayonnaise, de concentré de tomate et d'assaisonnements et je suis parti 15 minutes.
2. On commence à tout mettre progressivement dans des pots :
Tout d'abord, j'ai mis un peu de margarine/beurre au fond pour que ça grille un peu à la cuisson.
Puis vint le poulet (environ 2/3 du poulet entier)
Puis des oignons, pour une marmite, 1 quart
Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en cubes (1 à la fois)
Ajoutez ensuite du sel/poivre
Suivant - aubergines (également en cubes, 1/2 par pot)
Puis le poivron finement haché
Sel poivre
Le tour est venu des tomates, je les ai juste coupées sans enlever la peau.
On sent que la marmite se remplit déjà. tasser afin que vous puissiez mettre plus de légumes et de poulet, car pendant la cuisson, tout se stabilisera et la portion s'avérera petite
On répète le processus (mettre le 1/3 restant du poulet), oignons, pommes de terre, aubergines, poivrons, tomates. N'oubliez pas de saler et poivrer tout cela.
Personnellement, au 2ème tour de pose en couches, j'ai déjà moins de légumes et de poulet qu'au début, car après le 1er tour la marmite est pleine aux 2/3 et la même quantité ne rentre tout simplement plus :)
En conséquence nous obtenons :
Préchauffez le four
On y charge nos pots :)
Le processus a commencé :)
Pendant qu'ils cuisent là-bas 60 !!! minutes, qu'est-ce qu'on fait ?!
Et nous 1. faisons la vaisselle,
2. couper les légumes verts pour la décoration
3. coupez le fromage. Pourquoi mode ? Parce que j'en avais tellement envie et parce que mon fromage n'était pas dur. Vous pouvez le frotter comme vous le souhaitez !
C'est ce qui se passe 60 minutes plus tard lorsqu'on sort les pots pour les remplir de fromage :)
Mettre au four encore 10 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde, retirer et servir. Déjeuner/dîner chaud.
L'odeur est incroyable ! Ça sent la viande, les aubergines, les poivrons, les tomates et le fromage, juste miam - miam :)
Je crois que vous devriez manger directement dans la marmite. Certaines personnes aiment poster. Tout est à votre discrétion :)
Résultat:
Étape 1 : préparez les ingrédients.
Tout d’abord, mettez une bouilloire avec un litre d’eau purifiée sur feu vif et portez-la à ébullition. On ne perd pas de temps en vain : pendant que l'eau chauffe, on prépare tous les ingrédients qui seront nécessaires à la préparation du plat. Nous rinçons le filet de poulet sous l'eau froide courante, le séchons avec du papier absorbant et le plaçons sur une planche à découper.
Nous coupons le film contenant le cartilage de la viande, le coupons en cubes mesurant jusqu'à 2 à 2,5 centimètres et le transférons dans un bol profond. Saupoudrer le filet haché au goût de feuille de laurier moulue et de deux types de poivre : noir et piment de la Jamaïque. Laissez la coupe sous cette forme jusqu'à utilisation.
Épluchez maintenant les pommes de terre, les carottes et les oignons. Retirez la tige du poivron à salade et videz-la des graines. Nous séparons le brocoli en inflorescences. Nous lavons ces légumes ainsi que les tomates sous l'eau froide courante et les séchons avec du papier absorbant. Placez-les ensuite un à un sur une planche à découper et hachez-les. Coupez les pommes de terre en cubes mesurant jusqu'à 2 centimètres.
Carottes - en rondelles jusqu'à 5 millimètres d'épaisseur.
Poivre à salade - lanières moyennes.
Nous avons coupé l'endroit où la tige était attachée aux tomates et coupé les tomates en tranches ou en quartiers.
Coupez l'oignon en petits cubes ou en fines demi-anneaux.
Coupez les gros fleurons de brocoli en 2-3 parties et laissez les petits entiers. Transférez les légumes préparés dans un bol profond, assaisonnez avec du sel au goût, mélangez-les avec les mains propres jusqu'à consistance lisse et passez à l'étape suivante.
Étape 2 : faites cuire le poulet dans des casseroles avec les légumes.
Divisez la viande en six portions égales et placez-les dans des pots en terre cuite. On fait de même avec le mélange de légumes. Lorsque les casseroles sont remplies, versez l'eau bouillante de la bouilloire dans un verre doseur, ajoutez du sel au goût et mélangez-le avec le liquide jusqu'à dissolution complète des cristaux. Versez ensuite l'eau salée dans des pots d'environ 160 à 170 millilitres chacun, et fermez-les avec des couvercles.
Après cela, placez le poulet et les légumes sur la grille du milieu dans un four froid et allumez-le. 150 degrés Celsius, et après quelques minutes on augmente la température jusqu'à 200 degrés Celsius. Ce processus est nécessaire pour garantir que la poterie n'éclate pas pendant le chauffage. Cuire le plat 1 heure. Une fois le temps requis écoulé, nous mettons des gants de cuisine sur nos mains, sortons soigneusement les casseroles du four une à une et les plaçons sur une planche à découper préalablement posée sur la table de la cuisine. Ensuite, nous agissons comme nous le souhaitons, mettons le plat aromatique dans une assiette ou servons le plat dans des pots.
Étape 3 : servez le poulet dans des pots avec des légumes.
Le poulet en pot avec des légumes est un plat copieux et très savoureux. Il est servi chaud et servi de différentes manières : dans des assiettes ou dans des pots en terre cuite. En complément de ce plat, vous pouvez proposer une salade de légumes frais, des cornichons et du pain de mie. Les aliments ainsi préparés diffèrent des aliments ordinaires en ce sens qu'ils ont un goût plus agréable et plus riche. Apprécier!
Bon appétit!
L'ensemble d'épices peut être complété par toutes les épices utilisées lors de la préparation de plats à base de légumes et de viande.
Au lieu du brocoli, vous pouvez utiliser du chou blanc ou du chou-fleur.
Si vous le souhaitez, pour la teneur en matières grasses, vous pouvez ajouter de l'huile végétale (une demi-cuillère à café) ou du beurre (15 grammes) dans chaque casserole.
Très souvent, la pâte de tomate, la crème ou la crème sure riche sont diluées dans de l'eau chaude et le mélange obtenu est versé dans des pots. Le jus de tomate est également utilisé à la place de l'eau.
Parfois, 4 à 5 minutes avant que le plat ne soit complètement prêt, retirez les couvercles des casseroles et saupoudrez la couche supérieure de légumes de fromage à pâte dure finement haché.
Avant de commencer à préparer le plat, les pots en argile doivent être immergés dans l'eau froide pendant 15 minutes afin que les pores de l'argile absorbent l'humidité. Cela rendra la nourriture plus juteuse.
