Casserole de viande aux aubergines. Casserole de viande aux pommes de terre et aubergines Casserole de viande aux aubergines au four

C'est l'heure des légumes frais ! Les ménagères ont commencé à se souvenir de leurs recettes d'été préférées. J'ai aussi une recette pour un délicieux plat d'aubergines : Casserole d'aubergines à la viande hachée. Je vous invite à cuisiner ce plat avec moi aujourd'hui. La cocotte se prépare rapidement, le plat est parfumé et satisfaisant.
Pour le préparer, nous avons besoin des produits suivants : aubergines, fromage à pâte dure, oignons, tomates, viande hachée, sel et poivre et crème sure ou crème, si désiré.
Commençons la cuisson en épluchant partiellement les aubergines avec un coupe-légumes, puis en les coupant en petites rondelles. Mettez l'aubergine dans un bol et salez généreusement. Laissez les aubergines reposer pendant 10 à 15 minutes ou plus. Cela est nécessaire pour éliminer l'excès d'amertume de l'aubergine.

Coupez l'oignon en petits cubes.

Coupez les tomates fraîches en rondelles très fines.

Préparons maintenant la farce. Pour les ragoûts, je préfère utiliser un mélange de porc haché et de bœuf haché. Nous devrons faire frire la viande hachée avec des oignons, pour cela, vous devez d'abord pétrir la viande hachée avec une fourchette afin qu'il ne reste plus de gros morceaux de viande hachée.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'oignon émincé, laissez-le dorer un peu et ajoutez la viande hachée. Remuez constamment le contenu de la poêle pour faire frire uniformément la viande hachée. Assurez-vous de saler et poivrer la viande hachée à votre goût.

Lorsque la viande hachée est cuite et s'éclaircit un peu, ajoutez le concentré de tomate et remuez bien. Après cela, continuez à faire frire la viande hachée jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

Réservez la viande hachée et revenez à l'aubergine. Il est nécessaire de presser et d'égoutter tout le liquide que l'aubergine a isolé et de sécher les rondelles d'aubergine avec un essuie-tout en papier. Après cela, faites frire tous les cercles d'aubergines dans une petite quantité d'huile végétale (j'ai de l'olive).

Nous étalons les aubergines finies sur une serviette en papier ou une serviette et laissons l'excès d'huile s'écouler. Je ne fais pas frire les aubergines.

Le plat de cuisson en céramique n'a pas besoin d'être pré-enduit d'huile végétale, car il suffira déjà de viande hachée et d'aubergines. Déposez une couche d'aubergines au fond du moule.

Étalez la viande hachée dessus en une couche uniforme et basse.

Disposez les rondelles de tomates sur la viande hachée.

Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne et saupoudrez très généreusement les tomates de fromage. J'ai un mélange de fromages prêt, râpé.

Si vous aimez le goût crémeux de la cocotte, recouvrez les tomates d'une couche de crème sure ou de yaourt, puis saupoudrez de fromage. Je n'ai pas ajouté de yaourt cette fois et je ne l'ai pas regretté. Vous pouvez faire plusieurs couches de cocotte dans le même ordre, j'ai fait cuire la cocotte pour deux portions. Nous envoyons notre cocotte au four préchauffé à 170 g C pendant 20 minutes.
Il s'est avéré être une cocotte très juteuse avec une saveur de viande et un arôme de fromage dû aux tomates et aux aubergines.

Bon appétit!

Temps de cuisson: PT00H30M 30 min.

À partir d'aubergines, vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats exceptionnellement savoureux, sains et nutritifs. Très souvent sur la table de fête, vous pouvez trouver une variété de collations préparées à base de "bleues".

De plus, de nombreuses femmes au foyer préparent l'hiver avec l'ajout de ce légume, qui peut fournir à tous les membres de la famille l'apport nécessaire en vitamines et minéraux tout au long de l'année.

Cependant, certaines personnes n'aiment pas le goût et l'arôme de l'aubergine et refusent les plats sains et savoureux. Si votre ménage sous-estime le « petit bleu », essayez de lui cuisiner une cocotte selon l'une des recettes que nous vous présentons, et ils vous en redemanderont certainement.

Moussaka grecque

Les « bleus » cuits au four sont particulièrement appréciés par les représentants des Balkans et du Moyen-Orient. En particulier, la cuisine grecque traditionnelle regorge de plats d'aubergines accompagnés de viande. Une fois dans n'importe quel restaurant grec, vous pouvez commander de la moussaka en toute sécurité. Assurez-vous qu'on vous apportera un plat exceptionnellement savoureux et nutritif qui fond dans la bouche.

Vous pouvez cuisiner de la moussaka - un plat d'aubergines, de tomates, de pommes de terre et de viande cuite au four - à la maison.

Pour ce faire, utilisez la recette simple suivante :

1. Épluchez un gros légume, coupez-le en fines tranches dans le sens de la longueur et laissez-le tremper une demi-heure dans de l'eau tiède salée. Si vous souhaitez cuisiner la moussaka le plus rapidement possible, ébouillantez simplement les tranches de ce légume avec de l'eau bouillante. Une telle pré-cuisson des aubergines est nécessaire pour qu'elles n'aient pas un goût amer et n'absorbent pas trop de graisse ;
2. Prenez 2 petites courgettes, épluchez-les et grosses graines et coupez-les en tranches fines assez grosses ;
3. Épluchez environ 600 grammes de jeunes pommes de terre, lavez-les soigneusement et coupez-les en fines rondelles ;
4. Faire revenir les tranches de pommes de terre dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis également les courgettes et enfin les aubergines ;
5. 300 grammes de fromage râpé sur une râpe grossière ;
6. 3-4 petites tomates bien lavées et coupées en cercles ;
7. Mettez les ingrédients dans un plat allant au four comme suit :

• pommes de terre sautées, dessus il faut un peu de sel et de poivre;
• un quart de fromage râpé ;
• 300 grammes de viande hachée ;
• assaisonner un peu les tranches de « bleus » frits avec du sel et des épices si désiré ;
• une fine couche de fromage râpé ;
• courgettes, poivre et sel;
• fromage râpé, environ un quart de la quantité initiale ;
• encore 300 grammes de viande hachée ;
• dessus, la cocotte doit être recouverte de tomates fraîches, coupées en cercles.

1. Dans un autre bol, préparez la sauce béchamel - faites fondre 100 grammes de beurre dans une casserole, ajoutez-y progressivement 100 grammes de farine, battez au batteur. Versez progressivement un litre de lait frais, salez et poivrez au goût, ajoutez 3 œufs de poule battus. Bien mélanger tous les ingrédients et battre à nouveau la sauce au batteur. En toute fin de cuisson, ajoutez une pincée de muscade et, si nécessaire, un peu plus de sel et de poivre ;
2. Versez la pâte feuilletée obtenue avec les aubergines, les pommes de terre, la viande et les tomates avec la sauce préparée et saupoudrez de fromage. Mettez le plat dans un four préchauffé et faites cuire au four pendant une demi-heure, en vérifiant périodiquement l'état de préparation.

Recette de cocotte sicilienne avec viande, aubergines, tomates et fromage

Ce plat est incroyablement savoureux et nutritif. De plus, vous pouvez le cuisiner sans ajouter d'ingrédients carnés, il ne perdra donc pas du tout son attrait. Pourtant, la recette traditionnelle sicilienne implique l’utilisation de viande hachée.

Pour préparer une cocotte d'aubergines tendre et savoureuse avec de la viande et des tomates, suivez les instructions simples suivantes :

1. 2 aubergines de taille moyenne, soigneusement lavées et coupées en fines rondelles. Bien saler, mettre dans une passoire ou un tamis, verser de l'eau propre et laisser reposer 20 minutes ;
2. Versez environ 600 grammes de tomates fraîches avec de l'eau bouillante, épluchez-les, pressez le jus, retirez les pépins et coupez la chair en gros morceaux ;
3. 2 oignons pelés et finement hachés;
4. Hachez également finement une petite quantité de basilic frais ;
5. Versez 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir légèrement l'oignon, sans attendre le moment où il rougit ;
6. Dans la même poêle, ajouter les tomates et le basilic, saler et poivrer au goût et laisser mijoter un peu à feu moyen en remuant de temps en temps ;
7. Rincer à nouveau les cercles d'aubergines à l'eau froide, les sécher et les faire revenir légèrement dans une autre poêle en ajoutant une petite quantité d'huile végétale ;
8. Râper 100 grammes de fromage sur une râpe fine ;
9. Dans un plat allant au four, disposez la future cocotte en couches :

• 350 grammes de pâtes, il vaut mieux privilégier les « coquilles » ;
• le dessus des pâtes doit être versé avec une partie de la sauce aux légumes préalablement préparée ;
• saupoudrer d'environ un tiers du fromage râpé;
• mettez dessus 300 grammes de viande hachée et versez à nouveau un peu de sauce ;
• saupoudrer à nouveau de fromage râpé;
• le prochain devrait être situé « petit bleu » ;
• Saupoudrer le reste du fromage dessus.

1. Versez le plat obtenu avec de l'eau chaude afin qu'il recouvre complètement tous les ingrédients, couvrez avec un couvercle et faites cuire au four préchauffé à 180-200 degrés pendant environ 40-50 minutes.

Casserole inhabituellement délicieuse avec de la viande et des légumes avec une sauce au fromage

Ce plat plaira à coup sûr à tout le monde. Une telle cocotte est très savoureuse et nutritive, et la sauce au fromage lui confère une sophistication parfaite.

Essayez-le et vous ne regretterez pas d'avoir pris le temps de le préparer !

1. Aubergines pesant environ 800 à 900 grammes, coupées en fins cercles, mettez-les dans un bol profond et salez. Tenez-le pendant environ 15 à 20 minutes, puis égouttez l'eau, rincez un peu les légumes et faites-les frire dans de l'huile végétale ou d'olive ;
2. 250 grammes de porc maigre, coupé en petits morceaux et légèrement frit ;
3. Ajoutez à la viande 300 grammes d'oignon finement haché et 2 carottes de taille moyenne, râpées sur une râpe grossière. Bien mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, faire revenir un peu, puis fermer et laisser mijoter un moment jusqu'à cuisson ;
4. Dans un autre bol, préparez la sauce au fromage. Pour ce faire, faites fondre 50 grammes de beurre dans une poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine. En fouettant constamment, versez un demi-litre de lait chaud. Porter à ébullition, bien mélanger, réduire le feu et laisser sur le feu quelques minutes. Ajoutez 150 grammes de fromage râpé sur une râpe fine. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Salez au goût, ajoutez la muscade et les épices. Laissez la sauce mijoter encore une minute et retirez-la du feu;
5. Prenez un plat allant au four et tapissez le fond de papier d'aluminium. Nous récupérons la cocotte comme suit :

• une demi-aubergine;
• viande aux oignons et carottes;
• tomates fraîches coupées en cercles (environ 400 grammes);
• la seconde moitié des « bleus ».

1. Versez le plat préparé avec la sauce au fromage et mettez le moule au four. Cuire au four environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la couche supérieure soit dorée.

Avec juste un peu d'imagination et d'imagination, vous pouvez facilement créer de nouvelles recettes basées sur les ingrédients que vous avez à la maison.

La cocotte s'avère lumineuse et appétissante. L'aubergine cuite au four est un excellent plat pour toute la famille, qui plaît toujours par son résultat et s'avère tout aussi délicieuse à chaque fois. Dans une combinaison aussi réussie, l'aubergine avec de la viande et des tomates est la meilleure chose que vous puissiez cuisiner pour un dîner en famille.

Ingrédients pour réaliser la cocotte :
• Aubergine - 3-4 pcs. (selon la taille)
• Boeuf - 700 g,
• Oignons - 2 têtes,
• Huile d'olive - 4 c. des cuillères,
• Pâte de tomate - 2 c. des cuillères,
• Tomates fraîches 3 pcs.,
• Sel -1/2 cuillère à café,
• Cumin - une pincée
• Poivre noir moulu - une pincée,
• Eau potable - 300 ml.,
• Persil - 100 g.,
• Ail - 2 gousses,
• Huile pour friture - 50 ml.;

Aubergines au four - recette étape par étape

Le processus se déroulera en quatre étapes. Vous devriez commencer par la préparation du produit principal, puis vient la sauce à la viande, le rôtissage et la cuisson.

préparation d'aubergines

Dans un grand bol avec 1 litre d'eau, diluez 1 cuillère à café de sel.

Rincez l'aubergine et, sans retirer la peau, divisez-la en fines rondelles.

Faites tremper l'aubergine dans de l'eau salée et laissez-la infuser.

S'il y a un peu plus de légumes qu'il ne devrait y en avoir, la quantité de marinade (eau salée) doit être augmentée. Du sel, il est conseillé d'en mettre 1 cuillère à café pour 1 litre d'eau.

Préparer la sauce pour la cocotte

Coupez 2 oignons en demi-anneaux. Si la tête d’oignon est très grosse, vous pouvez en utiliser une.

Faites chauffer 4 à 5 cuillères à soupe d'huile dans une casserole profonde et ajoutez l'oignon. Faire frire quelques instants jusqu'à ce que l'oignon libère son jus.

Coupez la chair de bœuf en morceaux moyens. Il est recommandé d'utiliser un col ou un flanc.

Ajouter la viande hachée dans la casserole, mélanger et cuire à feu modéré pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite un peu moins d'une cuillère à café de sel et assaisonnez avec des herbes sèches et du poivre.

Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.

En continuant de faire frire à feu doux, remuez la sauce.

Versez 1,5 tasse d'eau bouillie, portez à ébullition, réduisez le feu au minimum et couvrez avec un couvercle. Préparez la sauce pendant une heure.

Aubergines rôties

Transférez les tranches d'aubergines trempées dans l'eau salée sur une surface sèche. Laissez un peu d'humidité s'échapper.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-la revenir alternativement jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.

Une fois que les légumes sont de couleur brun clair, transférez-les dans un bol séparé et laissez égoutter l'excès de graisse.

Comment faire cuire des aubergines au four

Mettez la sauce à la viande préparée dans un plat allant au four résistant à la chaleur.

Remplissez le formulaire à moitié. S'il y a plus de sauce qu'elle ne devrait l'être, il est préférable de la conserver pour une autre occasion ou d'utiliser un moule plus grand.

Disposez les morceaux d'aubergines frites en une seule couche.

Coupez les tomates mûres en tranches rondes égales.

En alternant, placez les tomates entre les deux aubergines, comme indiqué sur la photo.

Déposez dessus des brins de persil, ajoutez l'ail haché. Mettre au four préchauffé pendant 40 minutes. Cuire à une température de 180-200 degrés.

Casserole d'aubergines au poulet vous vous lécherez les doigts

Les aubergines sont des légumes particulièrement appréciés de beaucoup, et ce n'est pas surprenant, car elles constituent des plats assez savoureux et inhabituels. Parfois, il est même impossible de déterminer par le goût que la friandise est à base d'aubergine. Cela ressemble à de délicieux plats aux champignons, etc. Je partagerai avec vous la recette d'un de mes plats d'aubergines préférés ainsi qu'avec mes parents et amis. Tout de suite, je vais vous expliquer comment est préparée une cocotte d'aubergines parfumée, belle et incroyablement savoureuse avec des tomates, du poulet et des herbes.

Vous pouvez servir une telle friandise tous les jours ou la servir à la table de fête. En parallèle, vous pouvez manger une cocotte d'aubergines, chaude ou froide. J'aime encore plus la cocotte d'aubergines froide que chaude, mais cela dépend déjà du goût.

Alors commençons à cuisiner, d'accord ?

Comment faire cuire une cocotte d'aubergines au four et ce dont vous avez besoin pour préparer cette friandise - Délicieuse recette

Pour vous préparer, vous devrez acheter (préparer) :
- Un kilo de viande de poulet (il peut s'agir de filet ou de poitrine de poulet) ;
- Trois aubergines de taille moyenne ;
- Quatre tomates (il vaut mieux prendre à pulpe dense) ;
- 150-170 gr. fromage à pâte dure (vous pouvez utiliser celui que vous préférez, même 15 % conviennent à la cuisson) ;
- 2 gousses d'ail ;
- Un bouquet d'aneth frais ;
- Huile végétale raffinée ;
- Assaisonnements et sel au goût.

Recette pas à pas de cocotte d'aubergines aux tomates, poulet et herbes.

Lavez les aubergines, enlevez la peau, coupez les queues, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et envoyez-les dans une casserole d'eau salée pendant une heure. Pendant ce temps, l'amertume quittera les légumes, ils deviendront plus savoureux et juteux. Pendant que l'aubergine trempe, occupons-nous du filet de poulet. Rincez soigneusement la viande sous l'eau tiède, mais pas sous l'eau chaude, car vous pouvez simplement faire bouillir le filet tendre. Séchez-le et coupez-le en gros morceaux. Battez un peu chaque morceau de viande de poulet, salez, ajoutez vos épices pour poulet préférées, mélangez avec vos mains et réservez. Rincez les tomates, retirez-en la peau. Si les tomates ne sont pas pelées, leur peau dans la cocotte peut se décoller et il sera difficile de la mâcher. Vous pouvez gâcher tout le goût d'un plat juteux et parfumé. Conseil:
Les tomates peuvent être pelées avec un éplucheur de légumes spécial ou un couteau bien aiguisé, ou en les blanchissant - nous plongeons d'abord les légumes coupés au bout dans de l'eau bouillante, puis immédiatement dans de l'eau froide, puis retirons la peau, qui commencera à s'enrouler. au site de l'incision. Nous avons coupé les tomates pelées en deux, découpé l'endroit où se trouvait la tige, les avons coupées en demi-anneaux dodus. Gousses d'ail ou hachez-les finement avec un couteau ou pressez-les dans une presse. Nous hachons finement les verts. Mode fromage en fines tranches. Vous pouvez râper, mais je l'aime mieux quand il fond entièrement et enveloppe tout le plat. On sort les aubergines de l'eau, on les presse bien, on les coupe en lanières dans le sens de la longueur, pas épaisses. Nous prenons une poêle, la graissons avec de l'huile végétale, faisons frire les lanières d'aubergines des deux côtés. Vous devriez vous retrouver avec des tranches de légumes d'une belle couleur dorée, mais sans chips. Attention donc à ne pas en faire trop. Il faut généralement 2 à 3 minutes pour faire frire un côté. Nous sortons les légumes frits sur du papier absorbant pour qu'ils ne contiennent plus de graisse. Une cocotte d'aubergines est préparée au four et nous sortons donc un plat allant au four pour cuire les aliments au four. Nous recouvrons le fond de papier d'aluminium ou graissons le formulaire avec de l'huile. On étale la première couche, elle est constituée de lanières d'aubergines. Disposez les aubergines frites en les chevauchant légèrement afin qu'il n'y ait pas de trous entre les légumes. Placez le poulet épicé sur l'aubergine. Puis encore une couche d'aubergine et encore une couche de poulet. Une fois les produits principaux terminés, mettez les tomates dans le plat, salez-les un peu et saupoudrez d'ail haché. Saupoudrez le tout de fromage et envoyez-le dans un four préchauffé pendant environ vingt-cinq minutes à une température de cuisson de 200 ou 180 degrés.

Lorsque la cocotte d'aubergines est prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir 15 minutes. Ensuite, coupez votre chef-d'œuvre culinaire en portions, disposez-le sur des assiettes, saupoudrez d'un peu de verdure et vous pourrez manger.

Sur une note :
La cocotte de légumes composée d'aubergines et de tomates, ainsi que de poulet et d'herbes, peut être décorée de différentes manières. Ici, vous devez vous fier à vos goûts. Par exemple, des moitiés d'œufs de caille ou de tomates cerises, des feuilles de persil, des olives hachées ou des olives noires, etc. peuvent être disposées sur le plat.

Pour les amateurs d'aliments nutritifs, vous pouvez réaliser un motif de mayonnaise sur la cocotte. La sauce mayonnaise dans ce cas donnera au plat une certaine particularité, du piquant et le rendra encore plus savoureux et juteux.

Soyez créatif, essayez de combiner toujours plus de nouveaux produits dans vos plats, diversifiez votre alimentation, votre vie et soyez heureux !

Une cocotte est l'un des plats les plus créatifs et les plus faciles à cuisiner - j'en ai pris un peu, j'ai ajouté un peu d'imagination, je l'ai plié en couches, j'ai mis de la sauce au fromage dessus... je l'ai mis au four - et détendez-vous pendant une demi-heure. Après l'avoir obtenu, rougeâtre et parfumé, vous vous étoufferez avec de la salive et vous vous précipiterez à table !

Vous pouvez cuisiner une cocotte à partir de n'importe quoi - ce sera des fruits sucrés ou du fromage cottage, des légumes, des pâtes, de la viande ou du poisson ; peut servir de plat formel ou de tous les jours ; vous aidera si vous devez préparer le dîner à la hâte, même s'il semble qu'il n'y a rien pour cuisiner.

Casserole de viande aux aubergines

Tu auras besoin de:

Aubergine - 3 pcs. taille moyenne;

Viande hachée faible en gras - 500 - 600 gr.;

Navet oignon - 1-2 pcs.;

Tomates - 2 pièces;

Poivre - 1 pièce;

Fromage - 100 gr.;

Saler, poivrer au goût.

Garniture/sauce :

Crème 10 % ou lait - 1,5 tasse ;

Oeufs - 2 pièces;

ou à la place des œufs, vous pouvez prendre

Farine - 2 c. cuillères sans lame;

Remarques: UN). Je donne les proportions uniquement à titre indicatif, vous pouvez modifier les ingrédients et leur quantité selon vos goûts.

b). À propos du sel. Je sale seulement la viande hachée, et un peu, ou pas du tout, si c'est du fromage salé, ça me suffit. Concentrez-vous sur votre goût.

J'ai coupé l'aubergine en longues tranches, en 6 à 8 parties, selon l'épaisseur. Tremper dans la farine et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lubrifiez un peu la poêle, les aubergines absorbent bien l'huile, et puis tout sera dans une cocotte... Je mets bien la moitié des tranches frites au fond du moule, peau vers le bas.

Je hache finement l'oignon, le fais revenir un peu avec une cuillère à café d'huile - je ne le fais pas frire, je le laisse juste devenir transparent et légèrement doré. J'ajoute de la viande hachée à l'oignon et aux deux tiers d'un verre d'eau - je fais cuire en remuant jusqu'à ce que toute la viande hachée change de couleur. Vous devez saler un peu la viande hachée et assaisonner au goût. Parmi les herbes, le persil, le thym et le basilic conviennent.

J'étale de la viande hachée sur des aubergines (sans bouillon, mais ça sera quand même utile), saupoudre de la moitié du fromage.

délicieux parfumé cocotte d'aubergines, tomates et viande de volaille. Pendant que les légumes sont encore de saison, je veux avoir le temps de les manger, aujourd'hui on cuit un plat au four. Il s'est avéré très juteux, tout simplement super.

Produits pour cuisiner :

• poitrine de poulet (filet) - 1 morceau (vous pouvez prendre 400-500 grammes de dinde)
• fromage à pâte dure 200 grammes
• tomates - 3 morceaux de taille moyenne
• poivron 3 morceaux (coupé en lanières et légèrement frit dans l'huile végétale)
• aubergine - 2-4 pièces
• crème sure ou crème 4 cuillères à soupe
• gousse d'ail
• feuilles d'aneth
• sel et poivre noir moulu
• huile végétale pour frire les aubergines

Recette cocottes d'aubergines à la viande:
Épluchez l'aubergine, coupez-la dans le sens de la longueur en fines tranches.
On met les aubergines hachées dans un plat, on les ajoute et on laisse reposer 30 minutes, vous pouvez simplement verser de l'eau salée dessus. Comme tu préfère.

Une fois le temps écoulé, nous égouttons le jus obtenu de l'aubergine et lavons chaque assiette afin que le plat ne soit pas trop salé.
Faites frire les assiettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'huile végétale inodore. Il est important de ne pas trop cuire. Disposez-les d'abord sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile, mais ce n'est pas obligatoire.

Étalez le chevauchement d'aubergines frites dans un plat allant au four. Il peut être préférable de les disposer en morceaux plutôt qu'en assiettes pour faciliter le versement.

Sur l'aubergine, étalez le filet coupé en assiettes ou en petits morceaux de viande, saupoudrez légèrement de sel et de poivre noir.

Garnir d'une autre couche d'aubergine.
Coupez les tomates en tranches et déposez-les sur la viande.

Saupoudrer le dessus d'aneth et d'ail.
Couvrir d'une couche de crème sure ou de crème, recouvrir d'une couche de fromage râpé.