Poulet rapide au lait de coco. Comment faire cuire du poulet au lait de coco Recette de ragoût de poulet au lait de coco

Le poulet au lait de coco est composé de morceaux de filet de poulet juteux dans une délicate sauce à la noix de coco avec l'ajout d'épices parfumées. Le poulet au lait de coco diffère du poulet cuit dans, par exemple, de la crème sure ou de la crème, avec une saveur subtile et discrète de noix de coco et une sauce légèrement plus brillante. Ce poulet est facile et rapide à préparer, il diluera parfaitement les dîners de famille monotones.

Composé:

• Filet de poulet - 600-800 g
• Lait de coco - 1 boîte (400 ml)
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 2-3 gousses
• Farine - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Gingembre (frais) - 2 c. cuillères
• Poudre de curry - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sel - au goût (environ 1 cuillère à café)

Cuisson:

Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits cubes. Cette fois, à la place du filet, j'ai utilisé des cuisses de poulet, que j'ai préalablement nettoyées des os et de la peau. Dans ce cas, plus de chichi, mais la viande est plus juteuse.

Épluchez l'oignon, l'ail et le gingembre. Coupez l'oignon en cubes et hachez finement l'ail et le gingembre. N'écrasez pas l'ail avec un presse, il brûlera une fois rôti. Faites chauffer un peu d'huile de tournesol ou d'olive dans une poêle et mettez les oignons avec l'ail et le gingembre. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Mettez le curry dans l'oignon frit avec l'ail et le gingembre, mélangez et gardez le feu encore 2-3 minutes.

Augmentez le feu au maximum et disposez la viande de poulet. Faites frire le poulet en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne blanc. Ainsi, tous les jus sont scellés à l’intérieur et le poulet reste juteux.

Versez ¾ tasse d'eau dans la casserole, couvrez et laissez mijoter le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, 15 minutes. Ne faites pas trop cuire le poulet, sinon il se dessèchera. L'eau doit s'évaporer complètement. Si vous constatez qu'après 10 minutes de cuisson, il reste encore beaucoup d'eau, alors augmentez le feu et retirez le couvercle. Au bout de 15 minutes, ajoutez la farine au poulet et mélangez bien. Ajoutez du sel immédiatement.

Versez ensuite le lait de coco. Portez à ébullition le poulet avec le lait de coco en remuant constamment et éteignez immédiatement. La sauce va épaissir pendant ce temps.

Le poulet au lait de coco est prêt, servez-le chaud accompagné de riz ou de nouilles.

Bon appétit!

Vous pouvez regarder la vidéo amusante ci-dessous :

Cette recette vient d'Asie du Sud-Est. Le poulet au lait de coco est l’une des rares recettes asiatiques que j’aime.

Dans nos restaurants, ils cuisinent un tel poulet, généralement avec des piments forts. Je ne tolère pas vraiment le piquant actif dans les plats, j'ai donc complètement exclu le poivre et ajouté le poivre noir moulu habituel auquel j'étais habitué. Si vous cuisinez ce plat avec des piments forts, ajoutez-le aux oignons et faites-les revenir ensemble.

N’importe quelle quantité de lait de coco peut l’être ! Parfois je veux un poulet plus épais, parfois plus fin, respectivement, et j'ajoute plus/moins de lait.

Ce plat est généralement servi avec du riz.

Nous préparerons les produits selon la liste.

Coupez le filet de poulet en morceaux arbitraires, mélangez avec la marinade et réfrigérez pendant 1 à 2 heures. Cela peut durer la nuit ou même quelques jours.

Pour la marinade, râpez finement l'ail et le gingembre, ajoutez le jus de citron vert et l'huile de tournesol.

Hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans un peu d'huile de tournesol.

Ajoutez le curcuma, remuez.

Ajouter la viande avec la marinade.

Cuire en remuant jusqu'à ce que tous les morceaux soient brun clair.

Ajouter le lait de coco.

Laisser mijoter 10 à 15 minutes à couvert.

Ajoutez du sel et du poivre.

Le poulet au lait de coco est prêt.

Sers immédiatement.

Vivez une belle expérience gastronomique!

Récemment, de nombreux gourmets se tournent vers la cuisine orientale et asiatique. La cuisine thaïlandaise est très demandée. Le poulet au lait de coco est un plat au goût divin, qui se prépare assez rapidement. Dans l'article d'aujourd'hui, nous examinerons certaines de ses meilleures recettes.

Poulet au lait de coco : une recette traditionnelle

Aujourd'hui, la viande de poulet se retrouve presque quotidiennement sur nos tables. Les carcasses entières sont cuites au four, les cuisses ou les ailes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, les filets sont bouillis et cuits à la vapeur. En général, de nombreux plats intéressants et incroyablement savoureux peuvent être préparés à partir de la viande de cet oiseau.

L'un d'eux est la viande de poulet cuite dans du lait de coco. Un poulet cuit dans une « entreprise » aussi inhabituelle devient doux et parfumé. Et les épices donnent des notes gustatives particulières au plat. Recherchez dans votre armoire de cuisine du romarin, du safran, du curcuma, du paprika et du curry.

Composé:

• 0,7 kg de filet de poulet ;
• deux têtes d'oignon;
• 1 boîte de lait de coco ;
• 1-2 pièces. gousses d'ail;
• au goût des assaisonnements, du sel et des épices.

Cuisson:

Repousser les frontières culinaires

Le curry de poulet au lait de coco est un plat qui a déjà conquis le cœur et l'estomac de millions de gourmets du monde entier. Il n'y a rien de spécial et de surnaturel dans la préparation de ce plat, son goût original et unique est le résultat d'une combinaison d'épices, d'épices et du lait de coco le plus délicat.

Sur une note ! Le riz bouilli est un complément idéal à un tel poulet. Pour changer, les gruaux de riz peuvent être cuisinés avec des haricots verts, des pois verts, des poivrons doux et du maïs.

Composé:

• 1-2 pièces. filet de poulet;
• une ampoule ;
• 2 pièces. têtes d'ail;
• 1 cuillère à café racine de gingembre écrasée;
• ½ cuillère à café poudre de cannelle;
• 1 cuillère à café assaisonnements pour curry;
• 2 pièces. tomates fraîches;
• 1 er. lait de coco;
• huile d'olive raffinée et sel - au goût.

Cuisson:

Recette des femmes au foyer thaïlandaises

Le poulet au lait de coco thaïlandais fait partie des plats savoureux, les personnes souffrant de maladies du tube digestif doivent donc se méfier de ces aliments. Si vous aimez les expériences culinaires, alors cette recette est faite pour vous.

Composé:

• une poignée de noix de cajou ;
• poivre noir moulu - ¼ cuillère à café ;
• jus de citron vert et de citron fraîchement pressés - 1 c. l.;
• 1 er. l. Sucre en poudre;
• coriandre - 1 bouquet;
• 4 choses. poitrines de poulet;
• 0,4 l de lait de coco ;
• bouillon de poulet - 0,4 l;
• tête d'oignon;
• poivron rouge - ¼ cuillère à café;
• 2 pièces. poivrons doux.

Cuisson:

1. Commençons par les légumes.
2. Épluchez les oignons, les poivrons, rincez bien.
3. Broyer le poivron chaud en petits cubes, le sucré en lanières.
4. Nous hachons l'oignon en forme de demi-anneaux.
5. Nous lavons le filet de poulet, le séchons et le coupons en cubes portionnés.
6. Versez littéralement 2 cuillères à soupe dans une casserole ou un autre plat à parois épaisses. l. huile d'olive raffinée.
7. Faites bien chauffer l'huile, ajoutez les morceaux de blanc de poulet dans la cocotte.
8. Faire frire jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme.
9. Nous étalons la viande de poulet frite sur une assiette et dans une casserole nous passons le poivron et l'oignon.
10. Ajouter les épices, les épices, mélanger.
11. Après quelques minutes, remettez les morceaux de poulet dans la casserole.
12. Faire frire encore quelques minutes, assaisonner de sel et de sucre.
13. Versez tout le bouillon de poulet, portez à ébullition.
14. Réduisez ensuite le feu au minimum et laissez mijoter le poulet dans un récipient fermé pendant un quart d'heure.
15. Ajoutez ensuite le lait de coco et l'assaisonnement au curry.
16. Laisser mijoter 10 minutes, puis ajouter le jus de citron et de lime fraîchement pressés, les noix de cajou.
17. Saupoudrer de coriandre hachée avant de servir.

Le produit alimentaire le plus courant est bien sûr la viande, et il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, et donc à chaque fois vous voulez goûter quelque chose de nouveau. Un plat dont on ne s'ennuiera jamais - le poulet thaï au lait de coco, un aliment aussi original peut changer radicalement l'idée du goût de la viande de poulet. Après avoir préparé une friandise noble, vous serez agréablement surpris par le goût et l'arôme, ainsi que par la disponibilité de produits pour les plats étrangers.

Comment cuisiner du poulet thaïlandais

Si c'est la première fois que vous découvrez une telle recette, vous devriez avoir une idée du processus de cuisson. Nos conseils pratiques vous aideront à vous sentir comme un véritable chef asiatique.

• Pour préparer un poulet véritablement thaïlandais, des morceaux de fruits tropicaux sont ajoutés au plat. L'option la plus abordable et la plus courante est l'ananas, mais il peut être remplacé par le fruit de votre choix. Parfait pour la mangue et l'avocat.
• Pour obtenir le meilleur goût, vous pouvez pré-mariner la viande de poulet. Pour cela, de la sauce soja ou un mélange d'ail, de gingembre et de jus de citron vert en quantité raisonnable conviennent. Tous les légumes verts fonctionneront également comme complément à la marinade.
• La cuisine thaïlandaise doit être épicée. En fonction des goûts de chacun, vous pouvez varier le piquant. En conséquence, ajoutez une cuillerée de sauce piquante ou trois.
• La viande doit être utilisée pour une cuisson sans matière grasse. Cela ne veut pas dire que seul le sein fera l’affaire. Vous pouvez prendre des jambons et en retirer au préalable l'excès de graisse.
• Il est préférable de couper la viande de poulet en longues lanières, si vous le souhaitez, de la battre un peu avant de la couper. Ce type de découpe de viande est considéré comme traditionnel.
• Le lait de coco n’est pas un produit si rare et peut être facilement acheté. Seulement, il est peu probable qu'il puisse être acheté dans les petits magasins, mais dans les grands centres commerciaux, il est toujours disponible. Le lait de coco est vendu en canettes scellées ou dans des boîtes en carton. Secouez le contenu du pot plusieurs fois avant la cuisson !
• Le riz ou les nouilles de riz conviennent pour accompagner du poulet au lait de coco. De plus, l’accompagnement est toujours servi froid avec les plats thaïlandais.

Les épices pour le poulet au lait de coco peuvent être très différentes. Vous pouvez ajouter vos favoris, ou pour la première fois, préparer une composition traditionnelle. Les principaux assaisonnements - piment, sauce soja et lait de coco, doivent être présents dans la composition du plat.

Poulet thaï épicé au lait de coco

Ingrédients

• - 1 kg + -
• Lait de coco- 1 verre + -
• - 4 clous de girofle + -
• - 5 cuillères à soupe + -
• - 1 PC. + -
• - goût + -
• Ananas en conserve- 100g + -
• - 4 cuillères à soupe + -
• Jus de citron vert - 3 cuillères à soupe + -
• Coriandre - 3-4 petits pois + -
• coriandre - 3-4 brins + -

Poulet thaï étape par étape

1. Lavez bien le filet de poulet et coupez-le en longues lanières.
2. Mettez-le dans un bol profond, versez 1 cuillère à soupe. huile végétale, sauce soja.
3. Ajouter la gousse d'ail émincée et le jus de citron vert.
4. Bien mélanger et laisser mariner une heure dans un endroit frais.
5. Placez une poêle sur le feu, ajoutez de l'huile et faites bien chauffer.
6. Hachez finement l'ail avec un couteau et envoyez-le dans la poêle. Faites revenir l'ail pendant quelques minutes, puis ajoutez la viande.
7. En remuant constamment, faites dorer les filets de tous les côtés.
8. Ajoutez maintenant le lait de coco à la viande, mélangez bien. Laisser mijoter le poulet à feu moyen, à couvert, pendant 12 minutes.
9. A ce moment, nettoyez le piment et hachez-le finement. Si le poivre frais est hors saison, vous pouvez le remplacer par du poivre moulu.
10. Égouttez le jus des ananas et si les morceaux sont gros, coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les dans la poêle et laissez mijoter encore 5 minutes.
11. Place maintenant aux épices. Tout d'abord, ajoutez la sauce soja à la viande et mélangez.
12. Assaisonnez ensuite le plat avec de la coriandre, du poivre noir et de la coriandre finement hachée. Il peut être remplacé par du persil ou du basilic.
13. Laisser mijoter le poulet thaïlandais pendant encore 10 minutes, à couvert, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ensuite, retirez le couvercle et laissez mijoter encore un peu jusqu'à ce que la sauce épaississe. Le plat est prêt, vous pouvez le servir immédiatement à table !

Le poulet au lait de coco à la thaïlandaise et sans accompagnement séduira les amateurs de cuisine asiatique. Le plat épicé parfumé, bien qu'épicé, est très léger et ne contient que 187 calories par portion. Si vous aimez cette friandise, cuisinez-la aussi souvent que possible et soyez en bonne santé !

Avez-vous déjà essayé un plat comme le poulet au lait de coco ? Très probablement non. Et sous le soleil de Thaïlande, cette combinaison de produits est considérée comme assez familière. En quelques minutes, vous obtenez un déjeuner ou un dîner parfumé et satisfaisant. L'article présente plusieurs recettes thaïlandaises à base de poulet et de lait de coco. Nous vous souhaitons du succès dans vos efforts culinaires!

Ensemble d'épicerie :

• ail - quelques gousses suffisent;
• prendre 2 cuillères à soupe. l. huile raffinée, jus de citron vert et gingembre frais ;
• un oignon;
• sel - au goût;
• curcuma - pas plus de 1 cuillère à café ;
• 0,6 kg de filet de poulet ;
• lait de coco - 200 ml suffisent.

Instructions pour cuisiner un tel plat

1. Commençons par la marinade. Il sera composé d'une gousse d'ail écrasée, de gingembre râpé, de jus de citron vert et de 1 cuillère à soupe. l. Huile raffinée.
2. Nous devons maintenant transformer la viande de poulet. Coupez le filet en morceaux moyens. Ensuite, nous l'envoyons dans le bol avec la marinade. On mélange. Ceci est nécessaire pour que chaque morceau de poulet soit imbibé d'une marinade épicée. Couvrir le bol avec le contenu. Pendant 1,5 à 2 heures, nous le plaçons sur l'étagère du milieu du réfrigérateur.
3. Nous hachons la gousse d'ail restante et l'oignon pelé. Mettez ces ingrédients dans une poêle chauffée. Faire revenir légèrement avec de l'huile. Le feu doit être grand. Versez le curcuma dans la poêle. On mélange. Ajoutez immédiatement les morceaux de poulet ainsi que la marinade. Faire frire en remuant constamment.
4. Dès que tous les morceaux de viande s'éclaircissent, vous pouvez ajouter l'ingrédient suivant - du lait de coco en quantité appropriée. Nous attendons le début du processus d'ébullition. Maintenant, nous devons réduire le feu et couvrir la casserole avec un couvercle. Le temps de cuisson du plat est de 15 à 20 minutes. Vous pouvez le griller un peu si vous le souhaitez. Cela donnera au poulet au lait de coco une saveur plus riche. Ce plat est généralement servi chaud. En accompagnement, le riz bouilli convient. Nous vous souhaitons bon appétit !

Soupe thaï au lait de coco (au poulet)

Ingrédients requis :

• eau claire - 1 litre;
• 0,4 kg de haricots germés ;
• nous prenons 2 pièces. poivron et citron vert;
• sauce soja - 80 ml;
• 30 g de gingembre et coriandre ;
• 0,8 kg de filet de poulet ;
• piment jalapeno (piment) - 2 pièces;
• 300 g de lait de coco ;
• 3-4 gousses d'ail ;
• 50 g de nouilles de riz.

Processus de cuisson

Vous devez d'abord couper le filet en plusieurs parties. Nous abaissons la viande dans une casserole avec de l'eau ajoutée. Nous allumons un feu puissant. Nous attendons que le liquide commence à bouillir. Retirez maintenant soigneusement la mousse.

Versez le lait de coco dans la marmite contenant les morceaux de poulet. Nous y envoyons également de l'ail haché, de la sauce soja, du gingembre. Sel. Saupoudrer de poivre moulu (facultatif). Baissez le feu à moyen. Faites cuire tous ces ingrédients pendant environ deux heures avec le couvercle fermé.

On sort les morceaux de viande. Ils doivent être coupés en cubes. Puis nous revenons au bouillon. Ajoutez les germes de soja, les poivrons broyés (jalapeno et poivrons) et une portion de 50 grammes de nouilles de riz. Nous pressons également le jus de deux citrons verts dans la poêle. Mélangez bien le tout. Prenons 30 minutes. Goûtons la soupe. Ajoutez plus de sel si nécessaire. Avant de servir ce plat sur la table, mettez un brin de coriandre hachée dans chaque assiette. Nous espérons que vous et votre famille apprécierez cette soupe insolite.

Cuisson du poulet au curry au lait de coco (recette des ménagères thaïlandaises)

Liste des produits (calculée pour 4 portions) :

• noix de cajou - une petite poignée;
• ¼ cuillère à café poivre moulu (noir);
• prendre 1 cuillère à soupe. l sucre blanc, jus de citron ou de lime ;
• un bouquet de coriandre ;
• gros morceaux de filet de poulet - 4 pièces;
• 1/8-¼ cuillère à café piment rouge (cayenne et piment);
• une ampoule moyenne ;
• 400 ml de bouillon de poulet et lait de coco ;
• petits poivrons - 2 pcs.

Partie pratique

Étape numéro 1. Par où commencer ? Nous déposons devant nous tout ce à partir duquel sera préparé le poulet au curry au lait de coco. La recette implique l'utilisation de diverses épices. Par conséquent, les personnes souffrant de maux d'estomac devront abandonner ce plat.

Étape numéro 2. Broyez l'oignon pelé et le poivron doux avec un couteau bien aiguisé. A condition de le mettre de côté.

Étape numéro 3. Coupez le filet de poulet en petits morceaux.

Étape numéro 4. Mettez une casserole sur le feu. Réchauffez-le avec 2 cuillères à soupe. l huile raffinée. Nous devons maintenant faire frire les morceaux de poulet en plusieurs passes. Un indicateur de la préparation de la viande sera l'apparition d'une croûte dorée des deux côtés. Un passage prendra 2 à 3 minutes. Transférez délicatement les morceaux de poulet dans une assiette.

Étape numéro 5. Nous envoyons les légumes hachés - oignons et poivrons dans la casserole vide. Baissez le feu à moyen. Le temps de friture de ces ingrédients est de 5 minutes. N'oubliez pas de mélanger le contenu de la casserole. Saupoudrer d'épices. Cuissons encore une minute.

Étape n°6. Remettez les morceaux de filet de poulet dans la casserole contenant les poivrons et les oignons. Ajoutez du sucre en quantité suffisante. Versez le bouillon précuit. Nous attendons le début du processus d'ébullition du liquide. Et après? Le feu doit être réduit au minimum. Nous couvrons la casserole avec un couvercle. Laissez le tout mijoter 15 minutes.

Étape numéro 7. Retirez le couvercle. Versez le lait de coco. Encore une fois, on attend que le liquide commence à bouillir. Prenons 10 minutes. Pendant ce temps, le poulet au curry lait de coco atteindra la consistance souhaitée. La majeure partie du liquide s'évaporera et les morceaux de viande seront saturés d'épices. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les noix de cajou dans le plat. Ce n'est pas tout. Mettez la coriandre hachée dans une casserole. Pressez-y le jus d’un citron vert ou d’un citron. On mélange. Nous pouvons maintenant affirmer avec certitude que le poulet au lait de coco thaïlandais est prêt.

Étape numéro 8. Commençons par décorer le plat. Placer le riz bouilli au centre de chaque assiette. Lissez-le avec un emporte-pièce rond. Disposez les morceaux de poulet au curry autour du riz. Reste à inviter le ménage à table.

Recette pour multicuiseur

Plus tôt, nous avons parlé de la façon dont le poulet est cuit dans du lait de coco dans une poêle et dans une casserole. Mais que faire si vous ne voulez pas rester longtemps devant la cuisinière et attendre que le lait de coco décongèle ? Un appareil de cuisine moderne - un multicuiseur - viendra à la rescousse.

Ingrédients:

• pois verts surgelés - un verre suffit;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• épices (basilic séché, curry, poivre) - à prendre au goût ;
• poitrine de poulet - 1 pièce;
• maïs en conserve - 1 pot;
• farine de toute sorte - 1 cuillère à soupe. l.;
• oignons - 2 pièces;
• 400 ml de lait de coco ;
• Huile raffinée.

Instructions détaillées

1. On retrouve dans le menu multicuiseur et on démarre le mode « Friture » (160 degrés). Ce programme fera cuire les ingrédients pendant 15 minutes. Vous devez d’abord faire dorer l’ail écrasé et les oignons coupés en dés.
2. Retirez les os de la poitrine de poulet. Le filet obtenu est coupé en morceaux moyens. Nous envoyons un multi-bol à l'ail et aux oignons. La cuisson du poulet ne prend pas longtemps. La viande doit devenir blanche et légèrement dorée. Saupoudrez-le d'épices. Leur quantité dépend de vos préférences gustatives personnelles.
3. Versez les morceaux de poulet, l'oignon et l'ail avec le lait de coco. Il peut être mis en conserve. Cependant, de nombreuses femmes au foyer préparent ce lait à la maison en utilisant de l'huile de coco comme base. Dans ce cas, il s'avère plus liquide, rappelant le lait de vache, mais odorant et gras.
4. Nous transférons l'appareil en mode "Extinction". Combien de temps faut-il pour cuire du poulet dans du lait de coco ? Une heure suffit. Les morceaux de viande vont ramollir, ils fondront tout simplement dans la bouche.
5. 30 minutes avant la fin du programme, ajoutez des petits pois au futur plat (vous n'avez pas besoin de le décongeler) et du maïs. Faites revenir légèrement une cuillerée de farine sur la surface sèche de la poêle, puis diluez avec ½ tasse d'eau. Versez délicatement ce mélange dans le bol de mixage.

Il ne reste plus qu'à attendre le signal sonore. Un délicieux poulet en sauce est distribué dans des assiettes. Le riz basmati bouilli est le plat d'accompagnement parfait pour ce plat.

Enfin

Vous n'avez pas besoin d'acheter un billet pour ce pays pour goûter des plats délicats et délicieux aux saveurs thaïlandaises. Vous pouvez créer des chefs-d'œuvre culinaires dans votre cuisine. Et vos enfants et votre mari voudront sûrement que du poulet au lait de coco apparaisse sur la table au moins une fois par mois.