Salut tout le monde. C'est l'automne, ce qui signifie que c'est le temps des citrouilles ! Naturellement, je ne pouvais pas laisser passer un tel produit et je vous invite à me rejoindre et à réaliser ensemble un incroyable cheesecake. Garniture épicée à la cannelle et à la muscade, plus une base de brownie aux noix - c'est un conte de fées !

Citrouille en dessert ?! Je n'aurais jamais pensé auparavant que la citrouille donnait un goût aussi intéressant aux produits de boulangerie. Soupe à la crème ou bouillie à la citrouille - ce sont mes préférées à ce jour.

Mais maintenant, je me souviens constamment de l’arôme et du goût de ce cheesecake et j’ai hâte de le refaire. Tout ce qu'il contient tient dans une seule image. Une base de brownie aux noix croustillantes, une délicate garniture de purée de potiron et le tout est agrémenté d'une belle couche de caramel...

Bien? N'est-il pas vrai que la salivation a considérablement augmenté ?!

Je ne vais plus vous ennuyer, commençons !

Alors, comment faire un cheesecake à la citrouille à la maison, une recette avec des photos du processus étape par étape.

Ingrédients pour cheesecake de 24-26 de diamètre.

Pour la base il nous faut :

1. 80 grammes de chocolat noir
2. 120 grammes de beurre
3. 130 grammes de sucre
4. 2 oeufs
5. 70 grammes de farine
6. 50 grammes de noix à votre goût (j'ai utilisé des noix)

Pour remplissage:

1. 500 grammes de purée de potiron
2. 500 grammes de fromage à la crème
3. 300−350 grammes de crème sure grasse 25−30%, ou 150 grammes de crème épaisse à 30%
4. 150−170 grammes de sucre
5. 4 œufs
6. 0,5 cuillère à café cannelle
7. 0,25 cuillère à café noix de muscade

Préparation:

Commençons par préparer la base.

Pour ce faire, nous devons faire fondre le chocolat. Vous pouvez utiliser n'importe quelle méthode qui vous convient, le faire fondre dans un bain-marie ou le mettre dans un sac et ajouter de l'eau chaude. Je le fais généralement fondre au micro-ondes par tranches de 10 à 15 secondes, l'essentiel ici est de bien mélanger la masse à chaque fois et de ne pas surchauffer le chocolat.

Refroidissez le chocolat fondu à température ambiante.

Battre le beurre mou (température ambiante) avec le chocolat et le sucre au batteur à haute vitesse pendant plusieurs minutes jusqu'à consistance mousseuse.

Puis, sans cesser de battre, ajoutez les œufs, un à un. Battre environ une minute à chaque fois.

En conséquence, la masse devrait ressembler à ceci.

A ce moment, tamisez la farine.

Ajouter la farine et les noix au mélange fouetté et mélanger délicatement avec une spatule. Les noix doivent d'abord être lavées et frites dans une poêle sèche. Puis hachez un peu. Vous pouvez utiliser absolument n’importe quelle noix, c’est très savoureux avec les pistaches et les noix de cajou. Si vous êtes allergique aux noix, cet élément peut être omis.

Placez la pâte obtenue dans le moule. J'ai un anneau que j'ai enveloppé de papier d'aluminium sur le fond, il est préférable de le recouvrir de papier sulfurisé pour pouvoir transférer rapidement le cheesecake fini dans un plat.

Nous mettons notre pâte à cuire dans un four préchauffé à 180º pendant 20-25 minutes.

Retirez-le ensuite et laissez-le refroidir. La base peut être préparée à l’avance et laissée au réfrigérateur.

Commençons par préparer la garniture.

Le potiron doit être transformé en purée, pour cela il doit être soit cuit au four, soit mijoté. J'ai mijoté dans une mijoteuse pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Passez-le ensuite au mixeur. J'ai fait la purée la veille pour qu'elle refroidisse bien au réfrigérateur. Si la citrouille est très juteuse, il est préférable de la laisser sur une gaze sur une passoire pendant plusieurs heures, de cette façon l'excès de liquide s'écoulera.

Nous combinons notre purée de citrouille, notre fromage à la crème, nos épices et notre sucre. Cela peut être fait manuellement ou à basse vitesse du mélangeur. Pour le fromage à la crème, je recommande des fromages comme l'Almette, la Violette, le Hochland ou la Cremette. J'attire votre attention sur le fait qu'il ne faut pas que le fromage soit fondu, mais du fromage blanc crémeux, c'est très important !

A la fin, ajoutez la crème sure (ou la crème), mélangez jusqu'à consistance lisse. Si vous n'avez pas de crème sure aussi grasse, achetez-en 15 à 20 % et pesez-la à l'avance sur une passoire. Seulement dans ce cas, la masse de crème sure doit être augmentée de 30 %, soit environ la quantité de lactosérum qui s'écoule.

C'est la consistance finale que vous devriez obtenir.

Versez notre mélange sur le fond et mettez-le au four pendant une heure et demie à 160º.

Les temps de cuisson peuvent varier, mais la règle générale pour tous les cheesecakes est que le centre doit trembler lorsqu'on le secoue. Après environ une heure, vous pouvez vérifier si vous êtes prêt.

Si le dessus de votre four est très chaud, couvrez le plat de papier d'aluminium 20 à 30 minutes après le début de la cuisson. Cela évitera que le dessus du cheesecake ne brûle. De plus, vous pouvez placer un récipient d'eau bouillante au fond du four pour que le cheesecake cuise plus uniformément.

Voilà à quoi cela ressemble après cuisson. J'ai cuit en diamètre 22, mais j'ai un moule haut. Si votre moule est bas, alors prenez un diamètre de 24-26 cm, sinon tout le volume ne rentrera pas dans le moule.

Le point le plus important est de laisser le cheesecake fini au four avec la porte entrouverte pendant environ une heure. Ensuite, sortez-le et posez-le sur la table pour qu'il refroidisse. Et puis on le met au réfrigérateur pendant 6 heures, ou mieux encore, toute la nuit. Toutes ces étapes sont indispensables si vous ne voulez pas que votre cheesecake craque !

Nous ne le démoulons qu'une fois que le cheesecake est complètement refroidi et mûri. Pour ce faire, je passe un couteau le long des bords du moule, le libérant. Et c'est seulement alors que j'ouvre le mécanisme.

C'est un si beau mec que nous avons ! Et ce n’est pas encore infusé, le pic de goût se produit le 3ème jour !

Si vous ne voulez pas cuisiner vous-même, achetez du commerce. C’est avec ce topping que le cheesecake à la citrouille scintillera des bonnes couleurs.

Et voici la coupe. Base de brownie, herbes de potiron crémeuses. Vous devez simplement essayer ceci !

Bon appétit.

Brownies paléo à la citrouille ne contient absolument aucune farine et est sucré avec de la Stevia. La saison des citrouilles continue ! Et aujourd'hui encore, j'ai cuit une citrouille entière à la vapeur, je l'ai emballée et je l'ai mise au congélateur. Pour que même en hiver, vous puissiez l'utiliser facilement et simplement pour réaliser des desserts et des gaufres.

Et en même temps, j'ai décidé de m'offrir, ainsi qu'à mon bien-aimé, un autre dessert à la citrouille - un brownie sans un gramme de farine ni de sucre ! Et en parallèle de cette recette, j'ai testé ma Stevia maison récemment préparée.

En conséquence, nous avons dégusté un méga gâteau au chocolat super savoureux et, pourrait-on dire, sain, sans aucun pincement au cœur. Le résultat était un dessert « ala » au chocolat noir !

Paleo Pumpkin Brownie convient à toute personne qui ne consomme pas de céréales, de gluten ou de sucre raffiné et qui recherche un dessert délicieux et sain.

Citrouille contient une grande quantité de fibres. Également riche en vitamine B-6, fer, magnésium, phosphore et caroténoïdes. Et à mon avis, c'est une excellente « garniture » pour toutes sortes de muffins, biscuits et gâteaux à la place de la farine !

Stévia ou un édulcorant naturel à base de plantes qui ne contient aucune calorie. N'affecte pas les niveaux de sucre dans le sang et d'insuline. J'ai commencé à cuisiner facilement et simplement.

Chocolat noir (qui l'aurait pensé) très nutritif. Il contient de grandes quantités de fer, manganèse, cuivre, magnésium, potassium, phosphore, zinc et sélénium. Les principales graisses contenues dans le chocolat sont des graisses saturées et monoinsaturées saines et seulement une petite quantité de graisses polyinsaturées. Certaines études montrent que le chocolat noir contient encore plus d'antioxydants que les myrtilles et les baies d'açaï. Il normalise le cholestérol, abaisse la tension artérielle et stimule la fonction de réflexion du cerveau.

5,0 sur 1 avis

Temps de préparation

Temps de cuisson

Temps total

Type de recette : Dessert

Nombre de portions : 8

Ingrédients

• Oeufs - 2
• Citrouille cuite à la vapeur, en purée - 2 tasses
• Cacao - 1 verre
• Barre de chocolat brisée en petits morceaux, au moins 75 % (le mien était à 90 %)
• Stévia - 2 cuillères à soupe
• Huile de coco fondue - 3 cuillères à soupe
• Soda - 1 cuillère à café
• Sel de mer ou sel de l'Himalaya - une pincée
• Extrait de vanille - 1 cuillère à café

Méthode de préparation

1. Préchauffer le four à 175°C.
2. Dans un bol profond, mélanger les œufs, la purée de potiron et l'huile de coco.
3. Ajoutez de la stévia ou du miel/sirop d'érable.
4. Bien mélanger.
5. Ajouter le soda, le sel, l'extrait de vanille, le cacao. Mélanger.
6. Enfin, ajoutez les morceaux de chocolat. Bien mélanger à nouveau.
7. Placer la pâte finie dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou graissé avec de la noix de coco ou du beurre. J'ai un uniforme avec des côtés amovibles.
8. Cuire au four pendant 30 minutes.
9. Laissez les brownies refroidir complètement avant de les trancher.

👍🏻"njn

Cette recette a été écrite hier vers 23h00, donc « à minuit »). Aujourd'hui, tout est devenu un peu plus savoureux, même s'il semblerait - beaucoup moins !

C'est moelleux, savoureux et pas écoeurant. Il est très américain. C'est inhabituel et copieux. Et surtout - un minimum d'ingrédients de base (4, pour être exact - sans compter les épices, les sodas, le sel et les décorations). Une recette élémentaire + un résultat bluffant, tout ce que nous aimons du club Lazy Housewife. Rencontrez le brownie à la citrouille ! Vous allez l'adorer.

La recette originale pouvait être vue sur Instagram de @snackiebird, mais j'ai remplacé la farine d'avoine par un mélange de farine de blé et d'amande, je n'ai pas utilisé de levure chimique et j'ai ajouté du décor, c'est à quel point je suis créatif)))

🌿 De quoi avez-vous besoin: 🌿

✅ 200 g de potiron râpé
✅ 150 g de purée de pomme
✅ 50g de miel
✅ 100 grammes de farine de blé + 50 grammes de farine d'amande (j'ai
✅ environ une cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille Frontier's

Il y aura une réduction de 10 % sur cette épice Frontier pendant trois jours supplémentaires ! Jetez-le dans le panier, c'est incroyable. ❤️ Frontier Natural Products, Épices pour tarte à la citrouille, 1,92 oz (54 g)

OU mélanger cannelle-girofles-gingembre-muscade dans la proportion dont vous avez besoin, également une option

✅ une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
✅ une pincée de sel
✅ graines de citrouille pour la décoration, j'ai celles-ci gourmandes avec de la cannelle et du sucre ️ ️
SuperSeedz, graines de citrouille gourmandes, sucre à la cannelle, 5 oz (142 g)

🍴 🍴 🍴
1) Râper le potiron (sur une râpe fine)
2) Mélangez-le avec de la compote de pommes, j'ai utilisé un pot et demi d'Agushi

3) Ajoutez du miel
4) Mélanger les ingrédients secs : ajouter le sel, le soda, les épices à la farine tamisée

5) Mélanger sec et humide
6) Frottez le moule avec du beurre et versez-y la pâte.
7) Décorez avec des graines de citrouille – J’ai pris les graines gourmandes d’Eicherb à la cannelle.

8) Cuire au four à 180 degrés jusqu'à cuisson (dans mon four, cela a pris environ 45 minutes) : la croûte se formera, mais le gâteau lui-même sera moelleux à l'intérieur, quelque chose entre un gâteau et un pudding.

Camarades! C'est un délicieux dessert ! Abonnez-vous, qui a fait ça ?

Eh bien, selon les règles de notre communauté, quelques mots sur tous les produits de cette recette :

SuperSeedz, graines de citrouille gourmandes, sucre à la cannelle, 5 oz (142 g)

Rôtis avec de la cannelle et du sucre et arrosés de véritable extrait de vanille, ils sont parfaits pour garnir du yogourt, des muffins ou du granola. Ou vous les porterez simplement lors du dernier épisode de Peaky BlindersDe plus, les graines de citrouille sont :

✅source végétale de protéines

✅excellente source de fer et de zinc

✅pas de cholestérol ✅aucune trace d'allergènes populaires - noix, gluten, produits laitiers, poisson

C'est aussi très savoureux.

Frontier Natural Products, Épices pour tarte à la citrouille, 1,92 oz (54 g)

En général, vous pouvez mélanger vous-même ce mélange d’épices bien connues. Mais parfois, vous voulez qu’ils le fassent à votre place. Pour moi, les proportions de gingembre, de muscade, de clous de girofle et de cannelle sont dans des proportions parfaites. J'ajoute également cet assaisonnement aux casseroles, au café, aux smoothies et aux muffins. C'est très approprié pour la pâtisserie de Noël.
J'ai aussi une addiction esthétique aux épices Eicher. Ces pots sont magnifiques, avec des distributeurs pratiques, RÉUTILISABLES !.

Bob's Red Mill, Farine d'amande, sans gluten, 16 oz (1 lb) 453 g

J'ai beaucoup de farines différentes à la maison : noix de coco, flocons d'avoine, seigle et blé. Et récemment, celui aux amandes est apparu. Il présente un gros inconvénient: le prix est de 600 roubles. Mais cela ajoute une touche de noisette très agréable. Ce sont essentiellement des amandes concassées, elles conservent donc tous les bienfaits des amandes. Au départ, je l'ai acheté parce que je voulais faire des macarons, mais je n'ai jamais réussi à les réaliser. La farine ne génère pas de poussière comme la farine de blé. Produit sans gluten. La mouture est plutôt fine. Je l'ajoute aussi parfois au porridge. Au dos de l'emballage, faites attention à une recette très utile de cookies aux amandes et aux pépites de chocolat.

*Tous mes avis sont dupliqués dans votre LJ pour plus de commodité.
* LJT003 - ceci est mon code, veuillez l'utiliser :)les gars d'iHerb ! Nous ne donnerons pas les 5% légaux !))))

Le brownie à la citrouille classique est moyennement sucré et très tendre. La recette vient d'Amérique, où il y a même une fête nationale. Le 8 décembre est la journée officielle du brownie.

L’ingrédient constant des brownies est le chocolat. Le nom du dessert signifie littéralement « marron ». La délicatesse tire son nom de sa riche couleur chocolat.

Le brownie est un type de produit cuit « plat ». C'est quelque chose entre une tarte et un cupcake. La texture de la friandise doit être moelleuse et dense. Ça a le goût du caramel. La croûte supérieure est sucrée, presque croustillante juste après la cuisson. Il n'y a pas de place pour les miettes poreuses ici. Par conséquent, la levure chimique est ajoutée à la pâte en quantités limitées. Ou bien il n’est pas utilisé du tout.

Cette friandise est idéale pour le petit-déjeuner, le thé de l'après-midi ou le dessert avec du thé. Contrairement à la tradition des cuisiniers américains, les brownies sont préparés avec des épices, des noix ou des pépites de chocolat au lieu de la ganache. Ajoutez des morceaux d'Oreo, du café lyophilisé ou des pépites de chocolat pour la décoration.

Aujourd'hui, vous apprendrez 2 recettes pour une délicieuse gourmandise. Vous vous familiariserez également avec toutes les nuances de la préparation du dessert.

Recette classique de brownie à la citrouille

- un délice exclusivement américain. Venue des États-Unis, la recette d'une tarte tendre s'est répandue dans le monde entier. Traditionnellement, les chefs américains ajoutent peu de farine à la pâte. La mie du dessert s'avère être une crème épaisse presque coulante.

Ingrédients de base

Le fromage à la crème dans la liste des ingrédients peut être remplacé par du fromage cottage à pâte molle. Et le chocolat noir est une barre confiserie. Pour la version classique de la tarte, préparez les produits suivants :

• 1 cuillère à soupe. farine de blé (qualité la plus élevée);
• 5 œufs sélectionnés;
• 200 g de chocolat noir ;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 100 g de beurre doux (+10 g) ;
• 100 g de fromage frais ;
• 70 ml de lait ;
• 400 g de potiron frais ;
• 2-3 pincées de vanilline ;
• une pincée de sel;
• une pincée de levure chimique.

Processus de cuisson

Le processus de pétrissage de la pâte prendra quelques minutes. Par conséquent, allumez immédiatement le four pour chauffer jusqu'à 180-190˚C. Commencez avec la recette étape par étape :

1. Rincez la citrouille. Retirez la peau et la pulpe lâche. Couper en petits morceaux. Placer dans une casserole. Ajoutez de l'eau. Les morceaux ne doivent pas tous être dans l'eau. Couvrir uniquement le fond de la casserole avec du liquide. Faire bouillir à feu vif jusqu'à ce que les tranches soient tendres. L'humidité s'évaporera en 3 à 4 minutes.
2. Mixez le potiron avec un mixeur plongeant. Laissez la purée refroidir.
3. Dans un autre bol, faire fondre la barre de chocolat avec le beurre. Utilisez un effet bain-marie pour éviter que le mélange ne brûle.
4. Mélanger séparément le sucre (0,5 cuillère à soupe) et 4 œufs. Battre avec un mixeur équipé du fouet. Au bout de 3-4 minutes vous obtiendrez une masse mousseuse et homogène. Sans cesser de battre les œufs sucrés, versez-y la ganache au chocolat. Remuer.
5. Versez le lait, remuez avec un fouet. Ajouter le sel, la vanilline, la levure chimique et la farine à la pâte. Fouet. Est-ce qu'il vous reste des grumeaux ? Vous avez tout fait correctement.
6. Mélanger la purée de légumes avec l'oeuf, le reste du sucre, la vanille. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. Beurrer généreusement une poêle en céramique ou antiadhésive avec du beurre. Répartir uniformément la pâte au chocolat. Versez dessus la purée de légumes.

Armez-vous d'un cure-dent. Dessinez des motifs arbitraires sur la surface du produit semi-fini. Cuire les brownies à la citrouille au four pendant 40 minutes.

Brownie à la citrouille et aux noix

Pour préparer ce brownie à la citrouille, au chocolat et aux pacanes, utilisez des pacanes. Il n'est pas nécessaire de les bricoler pendant longtemps, comme avec les cerneaux de noix. Jetez immédiatement dans la pâte. Mais au goût, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix de cajou ou des pignons de pin en toute sécurité. La liste de base des ingrédients reste la même. Ajoutez simplement une poignée de vos noix préférées à votre repas.

Comment cuisiner

Le processus de cuisson est similaire à la première option. Mais pour changer, essayez de cuire la citrouille au four. Enveloppez les morceaux dans du papier d'aluminium. Cuire au four à 200°C pendant 20 minutes. Et puis réduire en purée avec un mixeur . Recette de friandises à la citrouille :

1. Mélangez la citrouille cuite avec 0,5 tasse de sucre et l'œuf. Ajoutez une pincée de vanilline. Ajouter le fromage à la crème. Battre jusqu'à consistance crémeuse.
2. Battez la pâte composée de la ganache au chocolat, de la farine, des œufs, du lait, du sel et du sucre.
3. Placer la pâte dans le moule. Répartir les pacanes dessus. Approfondissez-les un peu avec vos doigts.
4. Versez dessus la crème de potiron. Appliquez des motifs avec une fourchette. De cette façon, les deux couches du produit semi-fini se mélangeront un peu.

Il existe plusieurs façons de préparer le potiron pour une recette : cuire au four, blanchir à l'eau ou utiliser de la confiture de potiron.

• Pour éviter que les brownies denses ne collent au moule pendant la cuisson, graissez le fond du moule avec du beurre. Ou couvrir de papier d'aluminium. Il sera plus facile de démouler le gâteau. Tirez sur les bords exposés de la feuille. Transférer dans une assiette.
• Souhaitez-vous ajouter des baies à la pâte ? Utilisez-en des surgelés. Les myrtilles, les airelles, les canneberges ou les groseilles conviennent. Panez les baies dans la farine et ajoutez-les à la pâte préparée juste avant la cuisson.
• Vous pouvez ajouter des épices à votre pâte à brownie au chocolat et à la citrouille. Le gingembre moulu, la muscade ou la cannelle sont idéaux.
• La tarte ne doit être tranchée que lorsqu'elle est refroidie. Sinon, les morceaux perdront leur forme à cause de la mie humide.
• Les brownies sont parfois préparés sous forme de dessert en portions. La pâte est versée dans des verres bas ou des petits bols. Ils sont cuits et servis.

Les brownies peuvent être conservés à température ambiante pendant 5 à 7 jours. Mais assurez-vous de le mettre dans un sac ou un contenant. Ou cachez-le au congélateur. Au froid, la tarte durera jusqu'à 2-3 mois. Voulez-vous décongeler un dessert? Laissez-le sur une assiette au réfrigérateur toute la nuit.

Parmi les nombreuses recettes de gâteaux et de pâtisseries, les descriptions de préparation des brownies séduisent par leur originalité, accompagnées de critiques élogieuses sur le goût de ce produit de confiserie. Le mot « brownie » dans la cuisine américaine fait référence soit aux brownies au chocolat, soit aux morceaux rectangulaires de gâteau au chocolat. Les brownies ont une couleur brune distinctive.

On sait que le goût du chocolat se marie bien avec le potiron. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes de brownies à la citrouille. A la fin de l'été et de l'automne, lorsque les potirons mûrissent, ces recettes seront utiles aux ménagères qui souhaitent gâter leurs proches avec un dessert délicieux et original.

Recette classique de brownie à la citrouille

Il est préférable de commencer par le brownie au chocolat et à la citrouille classique, plus facile à préparer. La seule condition, autre que l'envie de réaliser un vrai brownie à la citrouille, est la présence d'un mixeur, car la plupart des étapes du processus culinaire nécessitent un fouettage des ingrédients de haute qualité.

Ingrédients de base

Pour préparer 12 portions de brownie à la citrouille et au chocolat, vous aurez besoin de :

• chocolat noir ̶400 g;
• citrouille ̶ 800 grammes;
• farine de blé - 2 tasses;
• œufs - 10 pièces;
• sucre - 2 tasses;
• beurre ̶ 220 g;
• fromage à la crème ̶ 200 g;
• lait entier - 140 ml;
• extrait de vanille - 2 cuillères à café;
• levure chimique - 2 cuillères à café;
• sel - une pincée.

Certains ingrédients peuvent être remplacés par des ingrédients plus abordables sans altérer le goût du brownie fini. Par exemple, le fromage à la crème - pour un produit crémeux à base de mascarpone ou pour du fromage cottage gras ; extrait de vanille = sucre vanillé. Le chocolat noir a un arôme riche, mais il est mal apprécié par beaucoup en raison de son goût amer. Au lieu du chocolat noir, vous pouvez utiliser du chocolat noir. Au lieu de la citrouille, utilisez de la purée de citrouille toute prête.

Processus de cuisson

La préparation prend environ une heure et si vous utilisez de la citrouille toute prête, le processus est légèrement réduit.

1. Préparez la purée de potiron. Épluchez le potiron, coupez-le en petits morceaux, emballés individuellement dans du papier d'aluminium et cuits au four préchauffé à 180 degrés. Refroidissez légèrement le potiron cuit et mixez-le dans un mixeur.
2. Dans un récipient, faire fondre 200 g de beurre et le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie.
3. Battez 8 œufs avec un verre de sucre dans un mixeur et versez la masse obtenue dans le chocolat fondu en remuant constamment.
4. Mélangez la masse obtenue avec la farine, le sel et la levure chimique. Versez le lait et ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou de sucre vanillé). Mélangez soigneusement avec une spatule. La pâte au chocolat est maintenant préparée.
5. Mélangez la purée de potiron avec le mascarpone (fromage cottage, fromage frais) et ajoutez le reste des ingrédients : un verre de sucre, 2 œufs, une cuillère à café de sucre vanillé. Battre avec un mixeur.
6. Graisser le moule avec le reste de l'huile. Placez la pâte au chocolat dans le moule et versez le mélange de potiron dessus. Vous pouvez utiliser un bâton en bois pour dessiner des motifs sur un mélange de potiron assez dense.
7. Cuire au four préchauffé (180 degrés) pendant environ 40 minutes.

Lorsque le brownie à la citrouille est prêt, ce qui peut être déterminé par le merveilleux arôme du dessert au chocolat fini, après un léger refroidissement, il doit être coupé en portions.

Vidéo de fabrication d'un brownie à la citrouille

https://youtu.be/0-LT5-wVdCs

Brownie à la citrouille et aux noix

Il existe d'autres recettes de brownies à la citrouille qui incluent des ingrédients supplémentaires qui donnent au plat préparé un goût particulier. A titre d'exemple, vous trouverez ci-dessous une recette dans laquelle les ingrédients de base sont complétés par des noix, du miel et du cacao.

Ingrédients

Vous devez préparer les produits suivants :

• 500 g de purée de potiron ;
• 300 g de chocolat noir ;
• 0,5 kg de farine de seigle ;
• 8 œufs ;
• 300 g de sucre ;
• 400 g de beurre ;
• 4 cuillères à soupe. l. poudre de cacao;
• 200 g de cerneaux de noix ;
• 2 cuillères à soupe de miel ;
• 2 c. Levure chimique;
• sel - une pincée.

Par rapport à la recette classique, cette recette ne contient ni fromage à la crème ni lait, ce qui réduit considérablement la teneur en calories du plat fini.

Il est recommandé d'utiliser du chocolat noir qui fond plus facilement et n'a pas d'arrière-goût amer plutôt qu'amer. Il convient de noter l'utilisation de farine de seigle plutôt que de farine de blé et d'une quantité considérable de beurre.

Comment préparer un plat étape par étape

1. Faire de la purée de citrouille. Faites bouillir le potiron épluché dans un peu d'eau et écrasez-le. Pendant que la purée refroidit, préparez la pâte au chocolat.
2. Faire fondre le chocolat (200 g) au bain-marie et faire fondre le beurre au micro-ondes.
3. Mélanger la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
4. Battre les œufs et le sucre au batteur jusqu'à consistance mousseuse.
5. Ajouter le chocolat fondu et le beurre fondu à la masse obtenue. Battez à nouveau.
6. Ajouter la farine et le cacao au mélange et battre à nouveau. La pâte au chocolat est prête.
7. Transférer la pâte dans un moule rectangulaire graissé et légèrement fariné.
8. Ajoutez le miel et les noix hachées à la purée de potiron légèrement refroidie. Mélanger.
9. Étalez la purée de noix en couche uniforme sur la couche de pâte dans le moule.
10. Râpez les 100 g de chocolat restants et saupoudrez-les sur la surface de la purée.
11. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 50 minutes.
12. Coupez la tarte finie et encore chaude en portions carrées.

Si vous le souhaitez, des portions de ce brownie à la citrouille et au chocolat aux noisettes peuvent être décorées de tranches ou de copeaux de chocolat blanc.

Les secrets d'une cuisine réussie

Un brownie à la citrouille bien préparé doit avoir un goût chocolaté. Par conséquent, il faut beaucoup de chocolat à préparer, à la fois amer et noir. Les autres types de chocolat ne sont pas recommandés.

La consistance des produits de boulangerie finis est légèrement visqueuse, obtenue en ajoutant des produits tels que du fromage à la crème, du miel et du beurre. Pour obtenir cette consistance du brownie fini, il est recommandé de suivre exactement la recette et de ne pas trop sécher le gâteau lors de la cuisson.

Bien qu'il existe des recettes très différentes de brownies à la citrouille en termes d'ingrédients, l'accent est toujours mis sur le fouettage minutieux des produits de départ. Si vous négligez cela, la pâte deviendra lourde et la saveur du brownie sera perdue.