J'ai acheté de la pâte à levure au beurre surgelée, mais il vaut mieux la préparer soi-même ou l'acheter toute prête en magasin. Eh bien, comme j'avais de la pâte au congélateur, j'ai décidé d'en faire une tarte, d'ailleurs elle s'est avérée très savoureuse.
Vous devez d'abord décongeler la pâte. Pendant la décongélation, faites revenir les champignons au miel avec les oignons dans du beurre (j'ai utilisé 3 oignons moyens) et ajoutez du sel/poivre.
Étalez la pâte en une grande couche pour l'adapter à la plaque à pâtisserie.
Beurrer une plaque à pâtisserie avec un morceau de beurre et y déposer une couche de pâte.
Disposez ensuite les pommes de terre coupées en tranches (tranches) en une seule couche, ajoutez du sel/poivre
Placer les champignons et les oignons sur les pommes de terre, niveler soigneusement le tout
et recouvrir le dessus d'une autre couche de pommes de terre. Ajoutez un peu de sel et disposez des petits morceaux de beurre pour rendre la tarte plus juteuse.
Recouvrez ensuite la tarte d'une deuxième couche de pâte, pincez soigneusement les bords (j'ai fait un petit trou au milieu et j'ai piqué la tarte avec une fourchette pour qu'elle cuise mieux). Beurrer la tarte avec du beurre fondu et mettre dans un four bien chauffé à feu moyen pendant 25-30 minutes.
Nous sortons notre tarte et graissons le dessus avec un morceau de beurre et l'enveloppons dans une serviette (j'ai deux serviettes), pour que la tarte soit plus moelleuse et plus juteuse).
J'adore manger cette tarte avec un verre de lait froid)))
Bon appétit!
La quiche Laurent est une tarte française à base de pâte brisée fourrée au lait et aux œufs.
Composé:
pâte:
150 gr. beurre
260 gr. farine de blé
1 œuf de poule
1 cuillère à soupe. Crème fraîche
sel au goût
Pour remplissage:
350 gr. champignons frais ou surgelés
1 oignon
2 gousses d'ail
100 gr. fromage à pâte dure
20 gr. beurre
2 brins de thym frais ou séché
sel au goût
mélange de cinq poivrons au goût
Pour remplissage:
200 ml. crème 10%
2 œufs de poule
sel au goût
mélange de cinq poivrons au goût
Le gâteau est conçu pour un moule d'un diamètre de 26 cm.
Préparation:
Pour la pâte vous aurez besoin de beurre, qu'il faudra d'abord conserver au congélateur.
À l'aide d'un couteau ordinaire ou d'un robot culinaire, coupez le beurre et la farine en fines miettes. 
Ajouter la crème sure, l'œuf et le sel aux miettes de farine. 
Pétrir rapidement la pâte. Il n’est pas nécessaire de pétrir cette pâte pendant longtemps, il suffit de rassembler le tout en une boule serrée. 
Enveloppez la pâte dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture pour tarte. Pour ce faire, épluchez les oignons et coupez-les en plumes. 
Versez l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon et l'ail non pelés. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. 
Retirez l'ail de la poêle et ajoutez les champignons au miel, les brins de thym et le beurre, ce qui donnera un goût plus velouté. 
Faire frire jusqu'à ce que les champignons soient prêts. Au début, il semblera qu'il y ait trop de liquide, mais à feu vif, il s'évapore rapidement. 
Mettez les champignons préparés de côté pour le moment.
Commençons maintenant à remplir. Tout est simple ici : vous devez mélanger la crème et l'œuf, en ajoutant du sel et du poivre. 
Battez soigneusement la garniture.
Répartir la pâte refroidie sur le moule en réalisant des bords latéraux d'environ 3 cm de hauteur. À l'aide d'une fourchette, faire des piqûres sur toute la surface. 
Placez une feuille de papier sulfurisé ou ordinaire sur la pâte et saupoudrez-y les haricots. Cela empêchera la pâte de lever. 
Placez le moule au four préchauffé à 200 degrés pendant 25 à 35 minutes (selon votre four).
Lorsque le fond de tarte est prêt, ajoutez les champignons mélangés au fromage râpé. 
Versez dessus le mélange œufs-lait.
Placez la tarte au four et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 180 degrés jusqu'à ce que la garniture soit prise (selon le four, cela peut prendre plus ou moins de temps). 
Refroidissez la tarte finie dans le moule et servez tiède ou froid. 
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Est-ce que quelqu'un sait pourquoi il y a des champignons avec des yeux à Riazan ?!))
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Nous avons un boom des champignons cette année ! Je n'en ai jamais vu autant auparavant. Le marché est tout simplement inondé. Tous les bords de route sont bordés de voitures cueillant des champignons. Et même si j'ai longtemps été indifférent aux champignons au miel, et si j'achète des champignons, alors uniquement des blancs (qui sont déjà conditionnés en sachets au congélateur, pour une soupe aromatique), je n'ai pas pu résister, j'ai succombé à la « panique générale » et a pris plusieurs seaux. J'en ai fait bouillir et je l'ai mis au congélateur, j'en ai immédiatement fait frire dans de la crème sure et j'en ai dépensé une petite partie pour une tarte. Je n'avais ni la force ni l'envie de mariner. La tarte, ou plutôt ce n'est pas une tarte mais une tarte, est très simple à réaliser, la pâte est sans levain, mélangée à de la crème sure, la garniture est composée d'œufs, de fromage et de champignons. Mais malgré toute sa simplicité, il est très savoureux, vous pouvez l'emporter avec vous au travail, en promenade et bien plus encore comme collation.
Pour le test:
- 1,5 cuillère à soupe de farine,
- 100 g de beurre,
- 0,5 cuillère à soupe de crème sure légère,
- une pincée de sel et une pincée de sucre,
- 1 cuillère à café de levure chimique.
Pour remplissage:
- 1 kg de champignons au miel (ou 500 g de champignons au miel, 500 g de champignons),
- 3 oeufs,
- 1 gros oignon,
- 4 cuillères à soupe de crème 33%,
- 150 g de fromage à pâte dure (j'ai utilisé du Tilsitter),
- du sel, du poivre fraîchement moulu,
- du beurre et de l'huile végétale pour la friture.
Faire fondre et refroidir le beurre. Mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure chimique. Versez la crème sure et le beurre dans le mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle et élastique. Placer au réfrigérateur pendant une heure.
Faire bouillir les champignons, les laisser refroidir et les faire revenir dans un mélange de beurre et d'huile végétale avec les oignons. Si vous utilisez également des champignons, vous n'avez pas besoin de les faire bouillir. Battez légèrement les œufs avec la crème (vous pouvez utiliser de la crème sure), ajoutez le fromage râpé et les champignons. Ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez bien. (Vous pouvez également ajouter des légumes verts, mais mes jeunes hommes ne les aiment pas, donc je ne les ajoute pas.)
Préchauffer le four à 170 degrés. Beurrer un moule d'un diamètre de 20-22 cm. Abaisser la pâte en une couche de 1 à 2 cm d'épaisseur et la placer dans le moule de manière à ce que la pâte dépasse sur les côtés. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, coupez l'excédent de pâte qui dépasse en le roulant sur les côtés du moule. Piquez la pâte avec une fourchette et ajoutez la garniture. Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé dessus si vous le souhaitez. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Servir frais.
