Comment farcir des pâtes avec de la viande hachée. Grosses pâtes avec de la viande hachée à l'intérieur au four recette avec photo. Comment cuisiner la recette de coquilles de pâtes farcies

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Les plats de pâtes peuvent paraître inhabituels si vous servez des pâtes farcies de différentes garnitures. Il peut s'agir de viande, de légumes, de champignons, de fromage, de fromage cottage et même de fruits. Ils sont cuits à la poêle, au four et à la mijoteuse avec des sauces et des copeaux de fromage.

Coquilles farcies à la crème sure

• Durée : 1 heure
• Nombre de portions : 5-6 personnes.

Lorsque vous utilisez une recette de pâtes farcies qui seront ensuite cuites, ne faites pas cuire les pâtes complètement. Lors de la cuisson, ajoutez de l'huile végétale à l'eau pour que les pâtes ne collent pas plus tard.

Ingrédients:

• conciglioni (coquilles géantes) – 1 paquet ;
• viande hachée (au choix) – 0,45 kg;
• crème sure – 0,2 l;
• oignon – 1 pièce;
• fromage (variétés dures) – 0,15 kg;
• épices, assaisonnements.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, les jeter dans une passoire.
2. Passer au hachoir à viande ou hacher l'oignon avec un mixeur. Mélanger avec de la viande hachée, des épices, des assaisonnements.
3. Remplissez les pâtes avec la garniture obtenue et placez-les sur une plaque à pâtisserie huilée à bords hauts.
4. Mélangez la crème sure avec le fromage râpé, ajoutez des herbes aromatiques si vous le souhaitez. Versez la sauce à la crème sure sur les coquilles farcies.
5. Cuire au four à 200°C pendant 25 minutes.

Pâtes farcies à la viande hachée et au fromage au four

• Durée : 1 heure 10 minutes
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Difficulté : Facile pour les débutants.

Vous pouvez préparer des pâtes farcies au four à partir de n'importe quelle grosse pâte. Pendant la cuisson, les pâtes sont trempées dans la sauce, alors ajoutez-y du curry, de l'origan et du basilic. Cela rendra le plat plus délicieux.

Ingrédients:

• lumakoni (escargots géants) – 16 pièces ;
• viande hachée (dinde) – 0,45 kg;
• mozzarella – 0,24 kg;
• oignon – 1 pièce;
• purée de pulpe de tomates fraîches – 2 cuillères à soupe ;
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile (olive) – 3 c. l.;
• gousses d'ail – 2 pièces;
• sel, poivre (noir, moulu), persil.

Mode de cuisson :

1. Cuire les escargots jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Placer sur du papier absorbant pour sécher légèrement.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe. l. l'huile, ajouter l'oignon haché et ½ ail finement haché. Faire revenir en remuant régulièrement à feu moyen.
3. Ajouter la viande hachée, augmenter le feu au maximum, faire revenir 10 minutes en remuant continuellement. Remplissez-en les escargots.
4. Ajouter le persil haché, le concentré de tomate, la moitié du fromage râpé. Salez, poivrez, remuez. Retirez la casserole du feu.
5. Mélanger la purée de tomates avec le reste de l'huile et l'ail. Divisez en deux.
6. Étalez une partie de la sauce tomate en couche uniforme sur la plaque à pâtisserie. Disposez dessus les escargots farcis puis versez dessus le reste de la sauce.
7. Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four pendant 25 minutes à 200 degrés.
8. Retirez ensuite le papier d'aluminium, saupoudrez du reste de fromage râpé et laissez cuire encore 5 minutes.

Tubes au poivron

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Difficulté : Facile pour les débutants.

Les pâtes farcies sont un plat italien à base de conciglioni, lumaconi, cannelloni et autres pâtes géantes. Ils sont farcis, soit après ébullition partielle, soit crus.

Ingrédients:

• cannellonis – 0,25 kg;
• viande hachée (porc et bœuf) – 0,3 kg;
• fromage (dur) – 0,15 kg;
• gousses d'ail – 4 pièces;
• poivron (bulgare), oignon, tomate – 1 pc.;
• huile (maigre) – 2 c. l.;
• persil, basilic, romarin, épices.

Mode de cuisson :

1. Placer les cannellonis dans l'eau bouillante et cuire 5 minutes. Rincer à l'eau froide.
2. Placer la viande hachée sur l'huile chauffée, faire revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ajouter les épices et la moitié du fromage râpé. Remuer, retirer du feu. Ensuite, farcissez les pâtes avec la garniture à la viande.
3. Mettez les légumes hachés dans une poêle avec de l'huile chauffée : oignon - en demi-rondelles, poivron - en lanières, tomate - en cubes. Au bout de 7 minutes, ajoutez l'ail passé au pressoir.
4. Disposez les cannellonis farcis sur une plaque à pâtisserie huilée afin qu'ils ne se touchent pas. Étalez dessus la sauce aux légumes et saupoudrez du reste de fromage râpé.
5. Faites cuire les cannellonis farcis pendant 20 minutes à 180 degrés.

Fillini à la sauce béchamel

• Durée : 1 heure 15 minutes
• Nombre de portions : 3-4 personnes.
• Difficulté : Facile pour les débutants.

Pour préparer des pâtes farcies, il est recommandé d'utiliser du porc et du bœuf hachés, mais le poulet fera également l'affaire. Il vaut mieux le tordre soi-même en choisissant une viande de qualité.

Ingrédients:

• pâtes (géantes) – 20 pcs.;
• viande hachée – ½ kg;
• champignons – 0,15 kg;
• oignons – 2 pièces;
• beurre (beurre) – 50 g;
• farine – 5 c. l.;
• lait – 0,2 litre;
• chapelure - 3 c. l.;
• sel, poivre, muscade.

Mode de cuisson :

1. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter les champignons finement hachés. Après 7 à 10 minutes, ajoutez la viande hachée, les épices et remuez. Faire frire jusqu'à cuisson complète, en remuant constamment.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la farine et le sel. Versez le lait et laissez mijoter à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe.
3. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis farcissez-les de garniture et placez-les sur une plaque à pâtisserie huilée. Saupoudrer de chapelure et verser sur la sauce béchamel.
4. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.

Pâtes Conchiglioni à la sauce crémeuse

• Durée : 2 heures 15 minutes
• Nombre de portions : 4-5 personnes.
• Difficulté : Facile pour les débutants.

Dans cette recette, le fromage cottage peut être remplacé par des champignons, mais ils doivent ensuite être frits avec le poulet.

Ingrédients:

• conciglioni – 0,25 kg;
• poitrine de poulet – 0,4 kg;
• beurre (beurre) – 40 g;
• crème (graisse) – 2 cuillères à soupe;
• fromage (variétés dures) – 50 g;
• oeuf – 1 pièce;
• fromage (crème) – 0,3 kg;
• fromage (caillé) – 0,1 kg;
• gousses d'ail – 3 pièces;
• vinaigre (de vin ou de table) – 0,1 l;
• huile (olive) – 0,5 cuillère à soupe;
• épices, assaisonnements.

Mode de cuisson :

1. Mélangez le vinaigre avec l'ail haché et l'huile d'olive. Faire mariner la poitrine finement hachée dans ce mélange pendant 1 heure.
2. Faites-le ensuite frire, mélangez-le avec du fromage blanc, de l'œuf et des épices.
3. Cuire les pâtes jusqu'à moitié cuites. Remplissez du mélange de poulet et de fromage.

Pour préparer des pâtes farcies aromatiques, il existe des types spéciaux de pâtes, à savoir les cannellonis ou les manicotti - des tubes avec des rainures longitudinales et des conciglioni en forme de coquille. Dans les rayons des grands supermarchés, on trouve facilement de telles pâtes avec de gros trous pour la farce.

En règle générale, les pâtes à cet effet sont bouillies dans de l'eau salée ou cuites à la vapeur, puis mises au four. La recette de cannellonis la plus populaire est celle des pâtes farcies de viande hachée et de fromage ou de sauce.

Recette de coquilles de pâtes farcies au four

Composé:

1. Porc et bœuf hachés – 400 gr.
2. Oeuf de poule – 1 pc.
3. Poivron rouge – 1 pc.
4. Tomates mûres – 2 pcs.
5. Piment rouge – 1 pc.
6. Ail – 3 gousses
7. Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
8. Fromage parmesan – 50 gr. (facultatif)
9. Sel, poivre - au goût

Préparation:

• Prenez un bol profond. Mettez-y la viande hachée, poivrez, incorporez l'œuf, ajoutez un peu de sel et mélangez bien. Farcir les coquilles avec (pas besoin de les cuire au préalable) et réserver un moment.
• Épluchez les poivrons et les tomates des tiges et des graines, ainsi que l'ail.
• Vous devez préparer un mélange de légumes à l'aide d'un mixeur. Pour ce faire, mettez les tomates, les piments doux et piquants, l'ail et la moitié des herbes dans un bol, mélangez et diluez avec de l'eau jusqu'à obtenir la consistance du kéfir.
• Prenez une plaque à pâtisserie de taille moyenne à bords hauts, graissez-la bien avec de l'huile végétale et placez les conchiglioni farcis, le côté ouvert vers le haut. Remplissez du mélange de légumes. Placer dans un four préchauffé et cuire à température moyenne pendant environ 30 minutes. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Si désiré, saupoudrez les pâtes de parmesan 5 minutes avant la fin de la cuisson, elles doivent fondre.

Tubes de pâtes farcis de masse de caillé et d'ail : recette

Composé:

1. Cannellonis, pâtes en tube – 1 paquet
2. Fromage cottage – 250 gr.
3. Jaune d'œuf de poule – 1 pc.
4. Crème naturelle 30 à 48 pour cent - 150 ml.
5. Vin blanc – 50 ml.
6. Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
7. Ail – 2 gousses
8. Herbes fraîches : basilic, persil, romarin - au goût
9. Sel, poivre - au goût

Préparation:

• Faire bouillir les pâtes cannellonis dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes maximum, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter dans une passoire, puis déposer sur une assiette plate. Hachez finement les légumes verts et l'ail.
• Prenez une assiette creuse, mettez-y du fromage cottage, puis un mélange d'herbes et d'ail et ajoutez le jaune d'œuf. Ajoutez du sel, du poivre et remuez. Remplissez les cannellonis de ce mélange.
• Mélanger le vin et la crème, bien battre.
• Prenez une plaque à pâtisserie moyennement profonde, placez-y les pâtes fourrées au caillé, remplissez du mélange de crème et de vin. Cuire au four environ 20 à 25 minutes à 200 degrés.
• Servir le plat chaud, parsemé d'herbes.

Comment cuisiner des tubes de pâtes farcies ?

Composé:

1. Cannellonis, pâtes en tube – 250 gr.
2. Porc et bœuf hachés – 300 gr.
3. Fromage à pâte dure – 150 gr.
4. Huile végétale – 2 c. l.
5. Ail – 3 gousses
6. Poivron – 1 pc.
7. Tomate mûre – 1 pc.
8. Oignons – 1 pc.
9. Herbes fraîches : basilic, persil, romarin - au goût
10. Sel, poivre - au goût

Préparation:

• Faites bouillir les pâtes pendant 4 minutes dans de l'eau légèrement salée ; elles doivent être molles et élastiques, mais pas cuites. Rincez les cannellonis sous l'eau froide.
• Faites bien chauffer une poêle avec une cuillère d'huile végétale sur le feu, ajoutez la viande hachée et faites frire. Râper le fromage sur une râpe grossière, retirer la viande hachée du feu, saler et poivrer au goût, mélanger avec la moitié du fromage râpé.
• Épluchez tous les légumes et coupez les poivrons en lanières, les tomates en cubes et les oignons en demi-rondelles. Mettez le tout dans une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir, à la fin ajoutez l'ail finement haché au mélange frit.
• Prenez les cannellonis et remplissez-les bien de viande hachée, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie profonde en les plaçant bien et versez 0,5 cuillère à soupe au fond. eau.
• Prenez des tubes de pâtes et remplissez-les de viande hachée. Déposez dessus le mélange de légumes frits et recouvrez avec l'autre moitié du fromage.
  Cuire les pâtes pendant 15 à 20 minutes à 200 degrés.

Coquilles de pâtes farcies à la viande hachée et sauce tomate au four

Composé:

1. Conchiglioni – pâtes en forme de coquille – 500 gr.
2. Porc et bœuf hachés – 400 gr.
3. Tomates mûres – 4 pcs.
4. Oignons – 1 pc.
5. Fromage à pâte dure – 200 gr.
6. Ail – 3 gousses
7. Huile d'olive – 2 cuillères à soupe. l.
8. Pâte de tomate – 4 c. l.
9. Vin blanc ou rouge sec – 0,5 cuillère à soupe.
10. Origan, basilic - au goût
11. Sel, poivre - au goût

Préparation:

• Versez l'huile d'olive dans une poêle à frire épaisse et hachez-y de fins pétales d'ail en prenant soin de ne pas les laisser brunir. Retirez l'ail. Épluchez l'oignon, coupez-le finement en rondelles et ajoutez-le dans la poêle en remuant un peu.
• Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, épluchez-les et coupez-les en cubes. Placez les tomates et le jus qui sera libéré lors du processus de découpe dans une poêle.
• Ajouter le concentré de tomate et mélanger tout le contenu, verser le vin et saupoudrer d'un mélange d'herbes sèches, de poivre noir et de sel. Couvrir la sauce avec un couvercle et réduire le feu à moyen jusqu'à ce qu'elle s'évapore grandement.
• Placez la viande hachée dans une poêle chaude et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
• Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée avec des épices (poivre noir, laurier) jusqu'à mi-cuisson. Rincer sous l'eau froide, remplir les conchiglioni de viande hachée en remplissant bien l'espace.
• Placez les pâtes farcies dans un bol en verre profond ou une poêle en fer, versez dessus la sauce et recouvrez de fromage râpé. Le plat doit rester au four pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés.

Pâtes farcies aux champignons

Composé:

1. Cannellonis, pâtes sous forme de tubes – 250 gr.
2. Viande hachée à votre goût – 300 gr.
3. Champignons champignons – 300 gr.
4. Oignons – 1 pc.
5. Fromage – 200 gr.
6. Crème moyennement grasse – 200 ml.
7. Beurre – 30 gr.
8. Paprika – 1 c.
9. Curcuma – 1 c.
10. Sel, poivre - au goût

Préparation:

• Faites cuire les pâtes pendant 4 minutes maximum, puis égouttez l'eau, ajoutez quelques gouttes d'huile végétale et laissez refroidir.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes, faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Épluchez les champignons et hachez-les finement.
• Dès que l'oignon atteint la transparence souhaitée, ajoutez le curcuma, le paprika et un peu de sel, remuez et ajoutez les champignons. Faire revenir légèrement les champignons avec les oignons et les épices.
• Placer la viande hachée en morceaux dans une poêle, faire revenir à feu doux sans couvercle jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que la viande hachée soit dorée. Une fois la garniture prête, laissez-la refroidir.
• Remplissez les cannellonis avec la garniture et placez-les dans un plat allant au four, remplissez-les de crème et saupoudrez de fromage finement râpé. Le plat ne doit pas rester au four plus de 20 minutes à une température moyenne de 180 degrés.

Les pâtes farcies deviendront à coup sûr votre plat préféré ! C'est nourrissant, savoureux, suffisant pour le déjeuner de toute la famille. Vous pouvez utiliser différents mélanges de produits comme garniture, tout dépend de votre imagination et de vos préférences gastronomiques.

Les pâtes aux coquilles farcies sont l'un des plats les plus délicieux de la cuisine italienne. Ils sont idéaux aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. Et presque tous les produits conviennent au remplissage.

Les coquilles de pâtes à la viande hachée au four sont un plat au goût délicieux qui ne prend pas beaucoup de temps.

Les pâtes farcies à la viande hachée sont un plat préféré dans de nombreux pays.

Produits requis :

• environ 400 grammes de viande hachée ;
• un oignon;
• emballage de coquilles de pâtes alimentaires;
• épices au goût;
• deux cuillères à soupe de concentré de tomate ;
• 100 grammes de fromage.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d’abord faire bouillir les conciglioni, c’est-à-dire les pâtes. Il n'est pas nécessaire de les préparer complètement, gardez-les dans l'eau pendant la moitié du temps spécifié.
2. Pendant la cuisson, préparez la viande hachée, mélangez-la avec l'oignon émincé, assaisonnez à votre goût.
3. Remplissez les pâtes avec le mélange de viande obtenu et placez-les dans le plat allant au four.
4. Dans un autre récipient, mélangez la pâte de tomate avec une petite quantité d'eau claire, vous pouvez ajouter du sel ou d'autres assaisonnements. Versez cette sauce sur les coquilles et enfournez pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés, et quelques temps avant la fin de la cuisson, saupoudrez de fromage dessus.

Dans une sauce à la crème sure

Une sauce délicate idéale pour les grosses coquilles de pâtes. N'importe quelle viande peut être utilisée comme garniture.

Produits requis :

• un paquet de pâtes aux coquilles ;
• 200 grammes de crème sure;
• un oignon;
• 150 grammes de fromage ;
• 450 grammes de viande hachée;
• assaisonnements selon vos envies.

Processus de cuisson :

1. Les pâtes doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fermes.
2. Dans un bol, mélangez la viande hachée sélectionnée, l'oignon préalablement haché et les épices de votre choix.
3. Nous remplissons les coquilles avec ce mélange et les plaçons dans un moule qui doit avoir des côtés pour que la sauce ne déborde pas.
4. Préparez la vinaigrette : mélangez la crème sure avec le fromage râpé, ajoutez les assaisonnements et versez-la sur les pâtes.
5. Réserver dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 25 minutes.

Pâtes – coquilles farcies de viande hachée et de poivre

Il est conseillé de préparer le plat sous forme de portions séparées, afin qu'il préserve mieux son aspect.

Cette recette plaira à votre foyer.

Produits requis :

• 150 grammes de fromage ;
• 450 grammes de viande hachée ;
• un poivron et un œuf ;
• une cuillerée de concentré de tomate et de crème sure;
• ampoule;
• épices au choix;
• un paquet de pâtes aux coquilles.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez les pâtes et la viande hachée. Faire bouillir les coquilles dans de l'eau salée et faire revenir la viande hachée dans une poêle.
2. Ajoutez les épices sélectionnées à la viande et incorporez l'œuf.
3. Nous transformons l'oignon en carrés et le poivron en petites lanières. Gardez-le sur le feu pendant un certain temps jusqu'à ce qu'il devienne brun clair. Étalez ce mélange sur la viande.
4. Nous remplissons les coquilles avec la masse de viande, les déplaçons dans le moule et procédons à la préparation de la sauce.
5. A cette étape, vous pouvez allumer le four pour chauffer jusqu'à 180 degrés. Dans un récipient, mélangez le concentré de tomate avec la crème sure et les assaisonnements, versez-le sur les pâtes. Garnissez le tout de fromage râpé. Cuire environ 20 minutes.

L'option la plus délicate avec la sauce béchamel

La sauce béchamel complète bien les plats de pâtes. Essayez de faire des coquilles farcies avec.

Produits requis :

• environ 400 grammes de viande hachée ;
• deux cuillères à soupe de beurre ;
• environ 100 grammes de fromage ;
• emballage de coquilles;
• trois cuillères à soupe de farine ;
• assaisonnements au choix;
• ampoule;
• 400 millilitres de lait.

Processus de cuisson :

1. Préparez la viande hachée dans une poêle chaude en la mélangeant avec l'oignon haché. Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement à votre goût.
2. Mettez les coquilles à ébullition et commencez à préparer la sauce. Pour ce faire, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, maintenez quelques minutes et versez le lait, salez et poivrez. Attendez que le mélange devienne plus épais, ajoutez la moitié du fromage râpé.
3. Remplissez les coquilles bouillies de viande et placez-les dans le moule. Versez délicatement la sauce préparée dessus et disposez le reste du fromage.
4. Réserver dans un four bien chauffé à 170 degrés pendant environ 20 minutes.

Farce de coquilles de pâtes aux champignons

Si vous ne voulez pas de viande, vous pouvez facilement la remplacer par des champignons.

Le plat parfait du week-end.

Produits requis :

• un oignon;
• 200 grammes de fromage ;
• emballage de coquilles;
• 500 grammes de champignons ;
• deux cuillères à soupe de concentré de tomate et la même quantité de crème sure ;
• assaisonnements selon vos envies.

Processus de cuisson :

1. Nous envoyons les coquilles bouillir. A ce moment, hachez les oignons et les champignons et faites-les revenir dans une poêle.
2. Dans un bol, mélanger la pâte de tomate avec la crème sure, ajouter les assaisonnements.
3. Remplissez les pâtes finies avec un mélange d'oignons et de champignons. Placer dans un moule et verser la sauce préparée.
4. Couvrir le dessus du plat de fromage pré-râpé. Cuire au four pendant environ 20 minutes en réglant la température à 170 degrés.

Méthode végétarienne avec des légumes émincés

Une excellente recette pour ceux qui ne mangent pas du tout de viande. Le plat s'avère sain et satisfaisant.

Produits requis :

• 100 grammes de brocoli et de chou-fleur ;
• un poivron et un oignon ;
• un paquet de coquillages ;
• épices à votre goût ;
• 500 millilitres de jus de tomate.

Processus de cuisson :

1. Vous pouvez immédiatement allumer le four à 200 degrés pour le réchauffer.
2. Laissez cuire les deux types de chou et, une fois prêts, mettez-les dans une poêle pour une friture légère. Là, nous apportons également les oignons et les poivrons hachés à une belle couleur. N'oubliez pas d'ajouter des assaisonnements.
3. Broyez tout ce qui sort en viande hachée et remplissez les pâtes avec cette masse.
4. Placer les coquilles dans un moule, verser dessus le jus de tomate et cuire environ 20 minutes. Ajouter du fromage râpé si désiré.

Dans une mijoteuse

Vous pouvez cuire rapidement des coquilles dans une mijoteuse et tous les produits ne nécessitent pas de prétraitement.

Un plat rapide et tendre.

Produits requis :

• crème sure et pâte de tomate - 2 cuillères à soupe chacune;
• environ 400 grammes de viande hachée ;
• 150 grammes de fromage ;
• emballage de coquilles;
• un oignon;
• assaisonnements selon vos envies.

Processus de cuisson :

1. Ajouter l'oignon haché et les assaisonnements sélectionnés à la viande.
2. Il n'est pas nécessaire de préparer les pâtes, nous commençons immédiatement à les remplir. Mettez-le ensuite dans un bol.
3. Remplissez d'un mélange d'épices, de crème sure et de pâte de tomate. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les coquilles soient complètement recouvertes de liquide.
4. Réglez le mode « Cuisson » sur 30 minutes. Quand tout est prêt, ajoutez le fromage râpé.

Comment farcir correctement les pâtes - quelques secrets

Pour réaliser délicieusement des conchiglioni, il faut savoir farcir les pâtes.

Un plat nutritif et beau.

Les formes de cuisson en portions ou jetables sont idéales, les pâtes conserveront alors leur aspect et ne s'effondreront pas.

La présence de sauce ou de garniture est indispensable. Les produits doivent être bien imbibés lors de la cuisson. Et bien sûr, du fromage, car c'est un plat italien.

Les cannellonis, dont la recette frappe par sa simplicité, vous seront utiles lorsque vous souhaitez quelque chose de plus intéressant que de simples pâtes de style marine. Ce plat est plus délicieux lorsqu'il est cuit au four sous une sauce avec diverses garnitures.

Cannellonis farcis

Les pâtes sous forme de gros tubes portent un nom tellement intéressant. Comment préparer les cannellonis et les recommandations générales pour préparer ce plat sont disponibles ci-dessous :

1. Les masses de viande, de légumes et de fromage conviennent comme garnitures. Avec chacun d'eux, la nourriture est délicieuse à sa manière.
2. Certaines pâtes doivent être bouillies quelques minutes avant d'être farcies. D'autres options ne nécessitent pas de pré-cuisson.
3. Les tubes farcis sont cuits au four avec de la sauce. La béchamel est utilisée plus souvent que les autres. Un point important est qu'il doit y en avoir beaucoup pour que la nourriture ne devienne pas trop sèche.

Cannellonis à la sauce béchamel

Les cannellonis, dont la recette est présentée ci-dessous, s'avèrent incroyablement tendres. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer n'importe quelle sauce pour les cannellonis. L'un des plus délicieux est la béchamel.

Ingrédients:

• pâtes - 250 g;
• viande hachée - 500 g;
• tomates - 4 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• ail - 4 gousses;
• fromage - 150 g;
• sel;
• poivre;
• beurre - 60 g;
• farine - 3 c. cuillères;
• lait - 1 litre.

Préparation

1. Versez 100 ml d'eau dans la poêle. Lorsqu'elle est chaude, étalez la viande hachée et, en remuant, faites cuire jusqu'à évaporation complète.
2. Faire revenir l'ail et l'oignon, ajouter les tomates en dés et laisser mijoter 10 minutes, ajouter la viande hachée et pétrir.
3. Faire fondre le beurre, ajouter le mélange de farine et verser le lait. A ébullition, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à l'épaisseur désirée.
4. Remplissez les tubes avec la viande hachée refroidie, placez-les sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et versez la sauce dessus.
5. Cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure, puis saupoudrer de fromage et laisser reposer encore un quart d'heure.

Cannellonis aux champignons

Ayant appris à préparer des cannellonis à la maison, les cuisiniers sont convaincus de la simplicité de cette méthode et des produits dont ils ont besoin sont les plus abordables que l'on puisse trouver dans n'importe quel supermarché.

Ingrédients:

• cannellonis - 5 pièces;
• pleurotes - 400 g;
• oignon - 100 g;
• fromage - 150 g;
• crème sure - 50 g.

Préparation

1. Les pleurotes râpés avec les oignons sont frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, versés avec de la crème sure et mijotés pendant 2 minutes en ajoutant un peu de sel.
2. Les tubes sont farcis de champignons.
3. Placer dans un moule, graisser le dessus avec de la crème sure, saupoudrer de fromage et cuire au four jusqu'à ce que le fromage fonde.

Cannellonis à la viande

Les cannellonis, préparés selon la recette décrite ci-dessous, ressemblent aux pâtes marines habituelles, mais leur goût est plus intéressant. Simple et savoureux est la description la plus précise de ce plat.

Ingrédients:

• pâte - 10 pièces;
• viande de poulet - 500 g;
• oignon - 100 g;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• maïs en conserve - 4 c. cuillères;
• verdure;
• farine - 2 c. cuillères;
• lait - 400 ml;
• beurre - 50 g;
• fromage râpé - 50 g.

Préparation

1. Le poulet est finement haché et frit avec les oignons. Ajoutez ensuite les légumes verts, remuez et laissez mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes.
2. La masse résultante est introduite dans les produits.
3. La farine est sautée dans le beurre, le lait est ajouté et porté à ébullition.
4. Ajouter le fromage en remuant, amener jusqu'à ce qu'il fonde, saler et poivrer.
5. Placer les cannellonis au poulet dans un moule, verser le mélange de lait et enfourner à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cannellonis aux épinards

La recette des cannellonis est l'un des plats les plus populaires en Italie. Les épinards combinés à la ricotta créent un goût unique.

Ingrédients:

• cannellonis - 8 pièces;
• épinards - 250 g;
• ricotta - 250 g;
• ail - 1 gousse;
• parmesan - 50 g;
• beurre - 50 g;
• farine - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• lait - 200 ml;
• crème 20% de matière grasse - 200 ml;
• noix de muscade;
• sel.

Préparation

1. L'ail est écrasé et frit dans l'huile pendant environ 2 minutes, puis jeté.
2. Mettez les épinards dans une poêle et faites-les revenir 5 minutes.
3. Placer la ricotta dans la masse refroidie, ajouter du sel et remuer.
4. Faire bouillir les tubes pendant 2 minutes.
5. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer, verser le lait, la crème et remuer vigoureusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
6. Chauffer le mélange jusqu'à l'épaisseur désirée.
7. Un peu de sauce est versé au fond du moule, les tubes sont remplis de la garniture préparée et placés dans le moule.
8. Versez la sauce dessus, saupoudrez de fromage et faites cuire les cannellonis à la ricotta et aux épinards à 180 degrés pendant une demi-heure.

Cannellonis au fromage

Il existe de nombreuses recettes intéressantes pour garnir les cannellonis. Mais l'une des garnitures préférées des Italiens est la garniture au fromage. Le fromage se marie bien avec la base de pâtes et la garniture au lait.

Ingrédients:

• cannellonis - 10 pièces;
• ricotta - 350 g;
• jambon - 200 g;
• œuf - 1 pièce;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• lait - 500 ml;
• farine - 50 g;
• beurre - 50 g;
• parmesan - 100 g.

Préparation

1. Le fromage à pâte dure et le jambon sont coupés en petits cubes, mélangés à la ricotta, battus dans un œuf, salez, poivrez et remuez.
2. Les tubes sont placés dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes, puis placés dans une passoire et refroidis.
3. Pour verser le beurre, faites-le fondre, ajoutez la farine, versez le lait et faites bouillir jusqu'à épaississement.
4. Un peu du mélange obtenu est réparti sur le fond et les parois de la plaque à pâtisserie.
5. Les tubes sont farcis et placés sur une plaque à pâtisserie. Versez dessus la sauce, saupoudrez de parmesan et faites cuire les cannellonis au jambon et au fromage pendant environ une demi-heure.

Cannellonis aux crevettes

Cannellonis farcis - une recette pour les amateurs de fruits de mer qui ne laissera personne indifférent. Et pour le préparer, vous n’avez pas besoin d’aller au restaurant, c’est très facile et simple à préparer à la maison.

Ingrédients:

• cannellonis - 12 pièces;
• crevettes décortiquées bouillies - 500 g;
• champignons - 500 g;
• oignons - 2 pièces;
• huile - 3 c. cuillères;
• fromage - 200 g;
• olives - 50 g;
• câpres - 50 g;
• graines de moutarde - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• crème - 250 ml.

Préparation

1. La préparation des cannellonis commence par faire bouillir les produits, les égoutter dans une passoire et les placer dans un bol d'eau froide.
2. Les champignons sont pochés avec les oignons.
3. Ajouter les crevettes, remuer et cuire environ 5 minutes sans couvercle.
4. Placez la masse obtenue dans un bol, ajoutez le fromage râpé, salez et remuez.
5. Placez les câpres et les olives sur une passoire, versez dessus de l'eau glacée, hachez-les finement et ajoutez la moutarde.
6. Fouettez la crème, ajoutez la masse obtenue et remuez.
7. Les tubes sont remplis de garniture, placés dans un moule, versés avec de la sauce et cuits au four à 250 degrés pendant un quart d'heure.

Cannellonis à la viande hachée au four

Lorsque vous remplissez des produits, vous devez faire attention à ne pas les remplir trop étroitement afin que les tubes n'éclatent pas pendant la cuisson. Cannellonis à la viande hachée, la recette peut être garnie de n'importe quelle viande que l'on a sous la main.

Ingrédients:

• pâtes en tube épais - 12 pièces;
• viande hachée - 400 g;
• ail - 2 gousses;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• pâte de tomate - 5 c. cuillère;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• lait de vache - 800 ml;
• beurre - 100 g;
• farine - 3 c. cuillères.

Préparation

1. Hachez finement l'oignon et l'ail, hachez les carottes et faites revenir les légumes dans une poêle.
2. Disposez la viande hachée et faites-la frire en remuant pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, jusqu'à ce que la viande change de couleur.
3. Pendant que la garniture refroidit, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine.
4. Faire revenir 2 minutes, ajouter le lait, saler et porter à ébullition.
5. La viande hachée refroidie est versée dans les tubes.
6. Lubrifiez le fond et les parois du moule avec le mélange de sauce, placez les produits, versez le reste et saupoudrez de fromage.
7. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.

Les pâtes aux coquilles farcies sont un plat chaud complet qui convient pour un déjeuner ou un dîner en famille, des réunions entre amis et même pour un festin de vacances. Les coquilles farcies à la viande hachée sont faciles à préparer et le plat s'avère très savoureux et satisfaisant. Vous pouvez cuire des coquilles dans des formes en céramique portionnées, le plat ne perdra alors pas sa forme au moment de servir.

Pour préparer le plat, utilisez de grosses pâtes en forme de coquilles, vous pouvez les acheter dans n'importe quel supermarché. Il est préférable d'utiliser des pâtes à base de blé dur, elles sont plus saines et conservent mieux leur forme après ébullition. Comme garniture, vous pouvez utiliser non seulement de la viande hachée, mais également des légumes frits ou cuits au four, des champignons et des fruits de mer hachés. Dans tous les cas, cela s'avérera très savoureux. Ce plat me rappelle le goût des lasagnes, mais le plat est beaucoup plus facile à préparer.

Ingrédients

• Pâtes « Coquilles » - 13-15 pcs.;
• Viande hachée – 300 g;
• Oignon – 1 pièce;
• Ail – 2 gousses ;
• Jus de tomate – 300 ml;
• Fromage à pâte dure – 100 g;
• Sel, poivre – au goût.

Préparation

Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée – poulet, porc, porc et bœuf. Salez et poivrez la viande hachée au goût, vous pouvez également ajouter vos épices préférées - basilic, origan, paprika moulu. Placez la viande hachée dans une poêle et faites-la revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Vous devez remuer fréquemment pour que la viande hachée ne se transforme pas en une grosse escalope, mais reste friable.

Placez la viande hachée finie dans un bol profond. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et divisez-le en deux parties inégales. Ajouter la majeure partie du fromage à la viande hachée frite et bien mélanger. Pour plus de jutosité, vous pouvez également ajouter un œuf.

La masse doit être la plus homogène possible. Ce sera mieux si vous mélangez la garniture pendant que la viande hachée est encore chaude, le fromage fondra immédiatement.

Faire bouillir les pâtes en coquille jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Habituellement, le fabricant donne des instructions de cuisson sur l'emballage, mais je recommande de les cuire d'une manière simple : placez les pâtes dans de l'eau bouillante salée, portez à ébullition et retirez du feu. Remuez les pâtes, couvrez la poêle et laissez reposer 10 minutes. De temps en temps, vous pouvez remuer les pâtes pour qu'elles ne collent pas ensemble, mais si les pâtes sont de variétés dures, alors pendant cette cuisson elles ne colleront certainement pas ensemble. Égouttez ensuite les pâtes dans une passoire et laissez-les refroidir légèrement. Remplissez chaque coquille avec la garniture au fromage et à la viande préparée.

Préparez la sauce tomate. Pour ce faire, hachez finement l'oignon et l'ail. Placez-les dans une poêle et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Versez ensuite le jus de tomate, salez un peu et laissez mijoter à feu doux jusqu'à épaississement (environ 10-15 minutes selon l'épaisseur du jus). Si le jus de tomate est très acide, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. Sahara.

Napper le fond du plat allant au four avec environ la moitié de la sauce tomate. Cela rendra le plat plus juteux et empêchera les coquilles de brûler.

Placez toutes les coquilles farcies ensemble.

Garnir du reste de la sauce tomate. Veuillez noter qu'il doit y avoir beaucoup de sauce pour que le plat fini ait un goût brillant et riche et un arôme encore plus riche.

Saupoudrer le plat avec le reste de fromage râpé.

Préchauffez le four à 170 degrés et placez-y le moule pendant 20 à 30 minutes. Le fromage fondra et formera une belle croûte appétissante, sous laquelle se cache toute une multitude de saveurs - de la garniture de viande tendre à la sauce tomate éclatante.

Servez les coquilles de pâtes farcies sous la même forme que celle dans laquelle vous avez cuisiné ou transférez-les dans des assiettes de service. Le plat le plus délicieux sera chaud, alors immédiatement après la cuisson, appelez tout le monde à table.