Comment faire de la purée de groseilles à l'orange. Recette vidéo : Confiture de groseilles aux oranges sans cuisson. Groseilles à maquereau pour l'hiver, préparation

Ce qui n'est pas fait à partir de cette baie étonnante, de la confiture, qu'on appelle royale, des gelées, des compotes, de l'adjika, des sauces pour plats de viande.

Les préparations à la groseille pour l'hiver sont très diverses. Je souhaite présenter quelques recettes, tout simplement parce que je cultive moi-même cette baie et que je l'aime beaucoup.

Groseilles à maquereau pour l'hiver, préparation

Un grand nombre de recettes de groseilles complètement inhabituelles et différentes nécessitent une préparation appropriée des baies. Il existe des recettes pour lesquelles vous pouvez utiliser des baies « non liquides », légèrement trop mûres ou meurtries. Mais la plupart des recettes nécessitent une bonne apparence et une bonne maturité, car non seulement l'apparence du produit final en dépend, mais aussi sa durée de conservation. Après tout, il est fort probable que les baies gâtées provoqueront une fermentation plus rapide.

C'est bien quand les groseilles poussent dans votre chalet d'été, quand vous pouvez venir les cueillir à tout moment. Ici, vous devez vous assurer que les baies ne mûrissent pas trop ou ne deviennent pas molles. Parfois par forte chaleur, au soleil, ils « s'agglutinent » assez rapidement.

Si vous achetez des baies au marché, vous devriez essayer de choisir, si possible, des baies de même taille et de même maturité. Certains mélangent simplement plusieurs variétés, à gros fruits et à petits fruits. Le temps nécessaire au traitement thermique varie : les petits seront déjà bouillis, mais les gros seront encore intacts.

Il est difficile de récolter des groseilles à maquereau si vous avez des variétés avec des épines, mais maintenant de plus en plus de gens les abandonnent. Vous devez trier les groseilles avec soin et minutie. Il y a des baies avec un ver à l'intérieur ; si vous regardez attentivement, vous pouvez voir le trou d'entrée. Lors du tri des baies, vous devez retirer à la fois les queues et les inflorescences. J'utilise toujours des ciseaux pour ça, c'est rapide et pratique.

Que cuisiner à partir de groseilles à maquereau pour l'hiver

Beaucoup de gens connaissent la confiture royale ou royale de groseille. Les baies font également d'excellentes compotes ; elles peuvent, comme les autres baies, être congelées.

Gelées, confitures, marmelades ne restent pas « en coulisses » pour les amateurs de pâtisseries maison. Certaines personnes aiment les recettes originales, par exemple les groseilles marinées. Beaucoup de gens connaissent également des recettes de sauces à la viande à base de cette baie étonnante.

Vous pouvez également ajouter des groseilles à maquereau en complément des cornichons, des tomates, des concombres et même en préparer de délicieux adjika. la baie est donc pratiquement irremplaçable et vous n'avez pas à réfléchir longtemps à la façon de préparer les groseilles à maquereau pour l'hiver.

Compote de groseilles pour l'hiver

La recette est excellente par sa rapidité et sa simplicité. Personnellement, j’aime la boire non seulement en hiver, c’est très rafraîchissant en été, j’y ajoute un peu de « zeste ».

Pour cela, nous devrons prendre :

• Groseilles à maquereau, baies mûres
• Sucre
• Brins de menthe poivrée

Comment cuisiner la compote de groseilles pour l'hiver :

Tout est très simple et élémentaire. L’essentiel est de choisir des baies fortes pour qu’elles n’éclatent pas plus tard et ne gâchent pas l’ensemble, et des feuilles fraîches de menthe poivrée ou de mélisse, pourquoi exactement ça ? J'en ai juste beaucoup à cultiver.

Au tout début, je fais tremper les baies récoltées directement dans un seau et en même temps, armé de ciseaux, je coupe les queues inutiles. Je jette immédiatement les baies dans une passoire pour que l'excès d'eau s'écoule, nous n'en avons pas besoin...

Je prépare les bocaux à l'avance, principalement des bocaux de trois litres. J'y ai mis un tiers des baies. Je verse de l'eau bouillante dessus et laisse refroidir un peu, cela prend environ 15 minutes. Je verse l'eau dans la casserole et maintenant je sais combien je dépense pour le pot.

Je rince la menthe sous le robinet, secoue l'eau et la place sur un brin sur un pot. J'ajoute du sucre à l'eau, les groseilles à maquereau sont des baies sucrées, donc trois quarts de verre suffisent pour un pot de trois litres. Je laisse bouillir le sirop quelques minutes et le verse directement sur les baies, le ferme aussitôt et pose les bocaux, couvercles baissés, sous la couverture.

Groseilles à maquereau et oranges pour l'hiver

Ce sont de vraies vitamines, scellées « vivantes » dans des bocaux. Tout le monde adore ce dessert, il est très savoureux, sans parler de la multitude de bienfaits.

Nous prendrons:

• Un kilo de baies
• Kilo de sucre
• Une orange de taille moyenne

Comment nous préparerons :

D'abord, je prépare des pots, des petits, je choisis de la purée pour bébé, peut-être un peu plus. Je les lave avec du bicarbonate de soude, puis je verse encore un peu d'eau bouillante dessus et je les fais frire au micro-ondes. Ils doivent être stériles et secs.

Je lave et trie les groseilles comme toujours : ici, on ne peut pas manquer de baies trop mûres ou pourries. Tout d’abord, je lave également l’orange avec de l’eau chaude et du soda. Ensuite, je l'ai coupé en morceaux avec la peau, en retirant uniquement les graines.

Je mets des tranches d'orange dans un mixeur, avec des baies et du sucre, et je broie le tout. Ensuite, je remue jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Je le mets dans des bocaux et le mets au réfrigérateur.

Recette de gelée de groseille pour l'hiver

Une autre friandise vitaminée que j’ai toujours au réfrigérateur. Parfois, nous plongeons dans un bocal et dégustons une mouette.

Pour exécuter la recette, nous avons besoin de :

• Kilo de groseilles
• Kilo de sucre
• Un demi-litre d'eau

Nous débarrassons les baies des tiges inutiles, les lavons et les mettons dans un récipient où nous les ferons bouillir.Versez-y de l'eau et réglez la température sur moyen pour ne pas attendre longtemps qu'elle bout. Ensuite, on baisse la température et on laisse bouillir une quinzaine de minutes.

Une fois le temps écoulé, versez le sucre ; n’augmentez pas le feu, car nous ne voulons pas que la gelée bout. Parfois, je soulève la casserole au-dessus de la cuisinière pour la laisser refroidir un peu.

Alors on fait bouillir pendant une vingtaine de minutes, vous commencerez à remarquer qu'un film épais apparaît sur les murs, ce qui signifie que tout est prêt. Nous versons immédiatement la gelée dans des récipients en verre préalablement préparés et stockés dans un endroit frais, par exemple dans une cave.

Compote de groseilles aux oranges pour l'hiver

J'ai aussi beaucoup aimé cette version d'une boisson gazeuse. L'orange donne l'acidité-amertume qui manque à la baie sucrée et ajoute de l'arôme.

Pour la compote il faut prendre :

• Groseilles mûres
• Sucre
• Orange

Comment cuisiner la compote de groseilles aux oranges :

Il n'y a rien de bien compliqué ici non plus, l'essentiel est de préparer les bocaux, de bien rincer les baies et l'orange, puisque nous l'utiliserons entièrement, avec la peau.

Nous remplissons un pot de baies, je veux dire un pot de trois litres, pour qu'il soit plein au tiers. J'y ai aussi mis des demi-cercles d'orange. Je le remplis d'eau froide et le verse immédiatement dans une casserole, nous venons de mesurer la quantité d'eau nécessaire. Versez trois cents grammes de sucre dans un pot de 1 litre et faites cuire le sirop que nous versons immédiatement dans les baies et retroussons le couvercle. Laisser refroidir dans un endroit tiède, à l'envers.

Confiture de groseilles aux oranges pour l'hiver

La confiture s'avère très aromatique et savoureuse. Nous l'avons essayé une fois et maintenant nous le cuisinons tout le temps pour l'hiver.

Nous prendrons:

• Un kilo et demi de baies
• Un kilo et demi de sucre
• Quelques oranges de taille moyenne

Comment faire de la confiture de groseilles aux oranges pour l'hiver :

Nous trions les groseilles et les rinçons à l'eau. Je lave très bien les oranges, nous en avons besoin avec la peau. Nous broyons le tout avec un mélangeur, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou le broyer dans un hachoir à viande. Versez le mélange obtenu dans un récipient spécial cuisson et mélangez avec le sucre, faites cuire à température moyenne jusqu'à ébullition, puis réduisez-le et laissez cuire quinze minutes.

La confiture doit être remuée tout le temps pour que le sucre se dissolve et qu'elle devienne homogène. Nous mettons le produit fini dans des bocaux, vous pouvez les fermer avec des couvercles en nylon ou à vis. Se range parfaitement.

Confiture de groseilles et groseilles pour l'hiver

Nous aurons besoin:

• Kilo de groseilles
• Un demi-kilo de cassis
• Quelques oranges
• Un kilo et demi de sucre

Comment faire cette confiture :

Nous trions et rinçons toutes les baies afin que vous puissiez les mélanger immédiatement. Lavez soigneusement les oranges avec la peau, coupez-les en morceaux, retirez les pépins et broyez-les dans un mixeur. Mélangez la purée d'orange avec les baies et le sucre et faites cuire à température pas trop élevée pendant quinze minutes. La mousse doit être retirée. Versez le mélange fini dans des bocaux chauds et fermez.

Gelée de groseille à l'orange

Je dirai tout de suite que c'est beaucoup de bruit, mais ça vaut le coup d'essayer. La gelée s'avère très belle, nous en décorons même les gâteaux des fêtes.

Pour cette recette il vous faut :

• Un kilo et demi de baies
• Un kilo et demi de sucre
• Trois oranges

Comment cuisiner la gelée de groseille :

Pour cette recette, je laisse les baies avec les queues, mais nous les retirerons quand même plus tard. Je viens de rincer et de sécher. Je lave les oranges, épluche la peau et toutes les membranes, sors les pépins. Je broie le tout avec un mixeur, le tout ensemble d'un coup. Ensuite, je le passe au tamis par petites portions, vous pouvez le faire cuire avec les os, ma fille ne les aime tout simplement pas.

Le résultat est une masse de baies et d'orange qui doit être versée dans un récipient de cuisson et mélangée avec du sucre. La gelée est généralement cuite pendant environ vingt à vingt-cinq minutes. Ensuite, il doit être immédiatement divisé en bocaux. Ce ne sera pas si épais au début. Seulement quand il a bien refroidi.

Groseilles à maquereau marinées pour l'hiver

Original, savoureux, insolite. On le fait mariner souvent, il se marie très bien avec les plats de viande, je le recommande donc.

Pour la recette nous prendrons :

• 0,8 kg de baies, facultatif avec des légumes verts clairs
• Feuilles de cassis
• Trois œillets
• Trois petits pois au piment de la Jamaïque
• Sur la pointe d'un couteau à cannelle
• 150 grammes de sucre
• Trois cuillères à soupe de vinaigre de table

Comment mariner les groseilles à maquereau :

Les groseilles doivent être débarrassées des queues, lavées et mises dans un bocal. La première fois, nous versons de l'eau bouillante pendant vingt minutes. Versez cette eau dans une casserole et faites-la bouillir à nouveau pour la verser à nouveau, cinq minutes suffisent pour la deuxième fois. Videz à nouveau l'eau et ajoutez toutes les épices avec le sucre, faites cuire la garniture, ajoutez le vinaigre à la fin. Versez sur les baies et roulez immédiatement.

Sauce aux groseilles pour l'hiver

Pour cela, vous devrez prendre :

• Un demi-kilo de baies
• Cinq tomates
• Quelques poivrons doux
• Un piment fort
• Gros oignon
• Tête d'ail
• Deux cuillères à soupe d'huile végétale
• Deux cuillères de vinaigre
• Épices et sel au goût

Comment faire une sauce aux groseilles :

Nous lavons les baies et les légumes et arrachons les queues des groseilles. Coupez les gros légumes en morceaux. Nous mettons immédiatement le tout dans un bol commun ou un autre récipient. Nous commençons à broyer avec un mixeur, vous pouvez faire défiler deux fois un hachoir à viande. Ajoutez immédiatement l'huile, le vinaigre, le sel et les épices, mélangez bien et conditionnez dans des bocaux. Il vaut mieux prendre 0,33 et 0,5 litre. Ensuite, nous les mettons dans une casserole avec de l'eau chaude et les stérilisons pendant dix minutes. Fermez avec des couvercles.

Sauce aux groseilles à l'ail pour l'hiver

Nous devrons prendre :

• 0,4 kg de baies
• Trois gousses d'ail
• Bouquet de basilic frais
• Cuillère d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Comment cuisiner:

Triez et rincez les baies, étalez-les sur une serviette pour les faire sécher. Épluchez l'ail, rincez les légumes verts, séchez et retirez les tiges. Broyez le tout deux fois dans un hachoir à viande. Ajouter l'huile et les épices, remuer. Répartissez le mélange dans des pots stériles et placez-le au réfrigérateur.

Adjika de groseille pour l'hiver, recette

Pour cela nous prendrons :

• Un kilo de groseilles, les verdâtres sont meilleures
• Trois cents grammes d'ail
• Cinq piments
• cuillère de coriandre
• Cuillère de sel

Comment cuisiner:

Lavez les baies et arrachez les queues, retirez les graines des poivrons et épluchez l'ail. Nous passons le tout plusieurs fois dans un hachoir à viande, ajoutons des épices, remuons et emballons dans des bocaux stériles.

Les groseilles à maquereau et les oranges sont une combinaison inhabituelle, n'est-ce pas ? Mais à partir des baies, que beaucoup appellent « raisins du nord », et des agrumes juteux, vous pouvez faire de la confiture aromatique pour l'hiver. Choisissez l'une des recettes proposées et passez aux choses sérieuses.

Groseilles à l'orange - sans cuisson

Pour 1 kilo de baies prendre :

• 1 (ou un peu plus) kilogramme de sucre semoule ;
• quelques oranges juteuses.

Rincez et épluchez soigneusement les baies. Malheureusement, cela peut prendre beaucoup de temps - presque tous les fruits ont une pointe séchée qui doit être retirée. Épluchez également les oranges, retirez les membranes et les pépins. Après cela, broyez les fruits dans un hachoir à viande ou dans un mixeur, vous devriez obtenir une masse homogène. Versez la quantité spécifiée de sucre dans les groseilles et les oranges râpées, remuez - le sable doit se dissoudre complètement. Placez ensuite dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles. Conserver comme d'habitude dans un endroit frais jusqu'à l'hiver.

Groseilles à l'orange : confiture aromatique

Si dans la recette précédente il n'était pas nécessaire de cuire la masse de baies, nous examinerons maintenant la méthode classique de préparation des provisions d'hiver à partir de baies du nord. Les oranges, que nous utiliserons avec la peau, lui donneront un arôme particulier. Tu auras besoin de:

• un demi-kilo de groseilles rouges;
• grosse orange;
• 600 g de sucre.

Lavez et triez les baies, puis broyez-les dans un hachoir à viande ou réduisez-les en purée dans un mixeur. Coupez les agrumes en tranches, retirez les pépins et les pellicules les plus épaisses, puis hachez-les au mixeur. Mélanger les groseilles et les oranges dans une casserole, ajouter le sucre, remuer et porter à ébullition à feu doux. Dès que les premières bulles apparaissent à la surface, laissez cuire encore 5 minutes. Prêt. Vous pouvez le mettre dans des bocaux et le conserver dans un endroit sombre. Quelques idées : à la place de la confiture habituelle, vous pouvez ajouter de l'orange rouge de Sicile - votre préparation aura alors une belle et riche couleur ambrée. Vous pouvez également ajouter quelques épices pendant la cuisson ; la cannelle moulue ou les clous de girofle épicés conviennent particulièrement. Une cuillère de jus de citron ajoutera une agréable acidité à votre préparation.

Groseilles à l'orange : recettes de confiture

Lorsque vous ouvrirez un pot de cette confiture, les senteurs estivales d'agrumes vous raviront lors des froides soirées d'hiver. Nous utiliserons également du citron dans cette recette. Tu auras besoin de:

• 1 kilogramme de groseilles à maquereau;
• 2 morceaux d'orange et de citron ;
• kilogramme de sucre cristallisé.

Préparez les baies - lavez et triez. Retirez les graines des oranges et des citrons ; il n’est pas nécessaire de couper la peau. Ensuite, broyez le tout dans un hachoir à viande, ajoutez le sucre et laissez reposer quelques heures. Mettez ensuite le tout dans une casserole et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant une heure. La masse de baies et de fruits doit bouillir d'environ un tiers. Mettez la confiture chaude dans des bocaux, laissez-la refroidir, puis retroussez les couvercles et conservez-la jusqu'à l'hiver. C'est ainsi que vous pourrez facilement préparer des confitures aromatiques et savoureuses qui vous rappelleront l'été pendant la saison froide.

La confiture de groseilles et d'oranges préparée pour l'hiver permettra de diversifier de manière originale votre gamme de conserves maison. Ce délice est préparé de différentes manières, mais le résultat est toujours un bonbon délicieusement savoureux qui plaira aux enfants et aux adultes difficiles.

Comment faire de la confiture de groseille et d'orange ?

La confiture de groseilles aux oranges est préparée selon différentes recettes, des plus simples et sans tracas aux plus complexes. Les baies se marient bien avec les agrumes, ce délice sera donc délicieux quelle que soit la façon dont il est préparé.

1. La confiture de groseille et d'orange la plus simple est tordue. Vous n'avez pas besoin de cuire le produit longtemps pour que les composants ne perdent pas leurs propriétés astringentes et que la délicatesse devienne épaisse.
2. Lorsque vous utilisez des agrumes, vous devez retirer la peau blanche et molle, sinon la confiture deviendra amère.
3. La délicieuse confiture de groseille et d'orange est souvent complétée par d'autres fruits : citron, kiwi, banane. La délicatesse « royale » est réalisée avec l'ajout de noix concassées.
4. Le zeste d'agrumes est riche en pectine, sa présence dans la préparation est donc obligatoire ; il donnera à la confiture une consistance gélatineuse.

La confiture de groseille à l'orange peut être rendue homogène en mélangeant tous les ingrédients avec un mixeur. Il est important de peler les oranges et de retirer les pépins. Faites cuire la confiture rapidement et à feu vif afin que les produits ne perdent pas leur viscosité pendant la cuisson. En raison de la teneur élevée en sucre, le produit se conserve longtemps et ne se gâte pas.

Ingrédients:

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• sucre – 1,2 kg;
• orange 2 pièces.

Préparation

1. Coupez le zeste de l'orange, retirez la peau blanche et les pépins de l'orange.
2. Lavez les groseilles, coupez les tiges.
3. À l'aide d'un mixeur, mixez le zeste et la pulpe de l'orange ainsi que les groseilles.
4. Saupoudrer la purée de sucre et laisser reposer 3 heures.
5. Faire bouillir la confiture en remuant, écumer la mousse.
6. Faire bouillir pendant 10 minutes.
7. Versez dans des récipients préparés, roulez les couvercles, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude.
8. Au bout de 2 jours, transférez la confiture de groseille et d'orange au garde-manger pour l'hiver.

La recette pour faire de la confiture de groseille à l'orange et au citron n'est pas compliquée. En raison de la teneur élevée en sucre et en agrumes de la gourmandise, la préparation se conserve longtemps, au moins un an. Le goût de la friandise est très riche, il serait donc très approprié d'ajouter de la vanille.

Ingrédients:

• groseilles à maquereau – 2 kg;
• sucre – 2,2 kg;
• orange – 1 pièce;
• citron – 1 pièce;
• vanilline – 5 g.

Préparation

1. Zester les agrumes, retirer la peau blanche et les pépins.
2. Transférez la pulpe et le zeste dans le bol d'un mixeur.
3. Lavez les groseilles, coupez les tiges et ajoutez-les aux oranges.
4. Battre tous les ingrédients, transférer dans une casserole, ajouter le sucre. Laisser poser 4 heures.
5. Laissez cuire en enlevant toute la mousse.
6. Faire bouillir 10 minutes, ajouter la vanilline, remuer.
7. Verser dans des bocaux préparés, fermer hermétiquement, retourner et envelopper au chaud.

La confiture de groseilles rouges et d'oranges, hachée au hachoir à viande, s'avère très sucrée. Pendant le stockage, la pièce va gélifier et ressembler à de la marmelade dans un pot. Il suffit de faire bouillir la confiture pendant 5 minutes, pendant lesquelles les vitamines n'auront pas le temps d'être complètement détruites et la conservation sera très utile.

Ingrédients:

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• sucre – 1,2 kg;
• orange - 1 pièce.

Préparation

1. Lavez les groseilles, coupez les tiges.
2. Épluchez le zeste d'orange de l'orange, retirez le zeste blanc et les graines.
3. Broyez la pulpe, le zeste et les groseilles des agrumes dans un hachoir à viande.
4. Ajouter le sucre au mélange et cuire à feu moyen. Retirez toute la mousse.
5. Faire bouillir 5 minutes, verser dans des bocaux stériles, rouler, retourner, mettre au chaud pour refroidir lentement.

Une confiture de groseille incroyablement délicieuse à l'orange et aux noix est très facile à préparer. Les agrumes et les baies sont hachés dans un hachoir à viande, et des noix sont ajoutées à la délicatesse au milieu de la cuisson, après les avoir fait frire dans une poêle, cela donnera à la préparation un goût « royal » complètement inhabituel.

Ingrédients:

• orange – 1 pièce;
• sucre – 1,2 kg;
• groseilles à maquereau – 1 kg;
• noix concassées – 2 c.

Préparation

1. Broyer la pulpe et le zeste d'orange avec les groseilles à maquereau dans un hachoir à viande.
2. Ajouter le sucre et laisser reposer 1 heure.
3. Faites rôtir les noix dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'un arôme caractéristique apparaisse.
4. Laissez cuire la confiture et écumez la mousse qui se forme.
5. Ajouter les noix et faire bouillir pendant 10 minutes.
6. Versez dans des bocaux, retroussez les couvercles, retournez et emballez pendant 2 jours.
7. Conservez la confiture de groseille avec des noix et des oranges dans le garde-manger ou au sous-sol pour l'hiver.

Pour rendre la confiture de groseille verte à l'orange et à la banane juteuse, les baies doivent libérer plus de jus. Pour ce faire, il faut les percer à plusieurs endroits avec un cure-dent. Les bananes sont ajoutées en fin de cuisson afin que les morceaux ne soient pas détrempés et que vous puissiez toujours les sentir. Ce produit ne peut pas être conservé plus d'un an.

Ingrédients:

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• sucre – 1,5 kg;
• orange – 1 pièce;
• banane – 2 pcs.

Préparation

1. Lavez les groseilles, coupez les tiges, percez chaque baie avec un cure-dent.
2. Épluchez les oranges, râpez le zeste, retirez la peau blanche, hachez la pulpe, ajoutez le zeste aux groseilles.
3. Saupoudrer de sucre et laisser reposer 4 à 6 heures.
4. Laissez mijoter en écumant la mousse jusqu'à ce qu'elle bouillonne légèrement, ajoutez les bananes.
5. Faire bouillir 10 minutes, verser immédiatement dans des bocaux.

La groseille à maquereau à l'orange ressort brillante avec un goût riche. Cette recette consiste à couper tous les ingrédients en morceaux, mais vous pouvez tout broyer dans un hachoir à viande ou le battre avec un mélangeur. Il est préférable de râper le zeste sur la râpe la plus fine, sa présence est obligatoire dans la composition, elle est responsable de l'épaisseur et de la consistance de la gelée.

Ingrédients:

• kiwi – 4 pièces;
• groseilles à maquereau – 1 kg;
• orange – 1 pièce;
• sucre – 1,5 kg.

Préparation

1. Épluchez le kiwi et coupez-le en cubes.
2. Râpez finement le zeste d'orange, retirez les graines et le zeste blanc et hachez la pulpe.
3. Épluchez les groseilles, mixez-les dans un mixeur et passez-les au tamis.
4. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sucre, laisser reposer 3 heures.
5. Faire bouillir en éliminant la mousse.
6. Faire bouillir 10 minutes, verser dans des bocaux et fermer hermétiquement.
7. Refroidissez rapidement pour aider à garder la confiture verte.

La confiture de groseilles entières à l'orange est préparée à partir de baies vertes, le zeste est râpé sur une râpe fine et le jus est extrait de la pulpe à partir de laquelle le sirop est bouilli. La délicatesse est transparente, aromatique avec un goût d'agrumes très inhabituel. L'anis étoilé est souvent ajouté à la composition d'une telle confiture, mais cela est individuel.

Ingrédients:

• oranges – 2 pièces;
• sucre – 1 kg;
• groseilles à maquereau – 1 kg;
• eau – 0,7 l;
• anis étoilé.

Préparation

1. Râpez finement le zeste.
2. Lavez les groseilles, séchez-les, coupez les tiges et piquez-les avec un cure-dent.
3. Mélangez le zeste et les baies dans un récipient.
4. Presser le jus d'orange, mélanger avec l'eau et le sucre, faire bouillir le sirop. Faire bouillir pendant 20 minutes.
5. Versez le sirop sur les baies, laissez mijoter et faites bouillir pendant 10 minutes.
6. Jetez une anis étoilé dans chaque pot, versez la confiture et vissez bien les couvercles.
7. Conservez la confiture de groseille et d'orange au sous-sol ou dans le garde-manger pour l'hiver.

Une confiture de groseille très insolite au zeste d'orange qui vous ravira par son aspect spectaculaire et son goût extraordinaire. Selon cette recette, le zeste d'agrumes n'est pas finement râpé, il est coupé en lanières et infusé de groseilles à maquereau et de sucre, de sorte que la douceur soit saturée au maximum d'arôme d'orange.

Ingrédients:

• sucre – 1 kg;
• groseilles à maquereau – 1 kg;
• le zeste de deux oranges.

Préparation

1. Lavez les baies, séchez-les bien, coupez les tiges et piquez-les avec un cure-dent.
2. Mélanger les groseilles avec le zeste et le sucre et laisser reposer toute la nuit.
3. Laissez cuire en retirant la mousse.
4. Faire bouillir pendant 10 minutes. Cool.
5. Faire bouillir à nouveau pendant 10 minutes, verser dans des bocaux et fermer hermétiquement.

La confiture homogène de groseilles sans pépins à l'orange est obtenue en broyant tous les ingrédients. Ce n’est pas un processus facile et qui demande beaucoup de travail, mais le résultat en vaut la peine. La délicatesse en gelée s'épaissira pendant le stockage, mais si vous devez la servir de toute urgence, ajoutez de la gélatine ou du gelfix à la composition.

Ingrédients:

• orange – 2 pièces;
• sucre – 1 kg;
• groseilles à maquereau – 1,5 kg.

Préparation

1. Mixez la pulpe d'orange et les groseilles pelées au mixeur.
2. Passer le mélange au tamis, ajouter le sucre et laisser cuire.
3. Écumez, faites bouillir pendant 20 minutes, remuez vigoureusement en fin de cuisson.
4. Verser dans des récipients préparés.
5. Placez l'orange dans une pièce fraîche pour l'hiver.

Il est très facile de cuisiner de l’orange à l’aide d’une mijoteuse. Si l'appareil ne dispose pas de mode « Confiture », utilisez « Soupe » ou « Ragoût » en prolongeant la durée à 2 heures. Surveillez le processus : lorsque la mousse monte, elle doit être retirée. Ne remplissez pas le bol de confiture à plus de la moitié.

Ingrédients:

• groseilles à maquereau – 2 kg;
• orange – 2 pièces;
• sucre – 1,5 kg.

Préparation

1. Râpez le zeste, hachez la pulpe de l'orange, mettez le tout dans un bol.
2. Lavez les baies, coupez les tiges, percez-les avec un cure-dent, placez-les dans un bol en ajoutant des couches de sucre.
3. Laisser agir 5 à 8 heures.
4. Cuire sur « Ragoût » pendant 2 heures, verser dans des bocaux, fermer hermétiquement.

Confiture de groseille crue à l'orange

La confiture de groseille et d'orange la plus saine se fait sans cuisson. Les ingrédients défilent dans un hachoir à viande, si désiré, moulus, débarrassés des graines, saupoudrés de sucre et conservés exclusivement au réfrigérateur. Cette préparation vitaminée est utilisée pour réaliser des compotes aromatiques ou pour l'utiliser en pâtisserie.

Je vous propose de faire de la confiture de groseilles et d'oranges pour l'hiver, et j'ai joint les recettes, vous pouvez choisir selon vos goûts. À propos, la confiture de groseille était la préférée de Catherine la Grande. Je ne sais pas comment ils l'ont cuisiné pour elle, mais maintenant il existe de nombreuses recettes de cuisine, et chacune est bonne à sa manière.

Les groseilles à maquereau sont souvent combinées avec d'autres baies, ce qui n'aggrave pas la confiture, mais améliore seulement son goût. L'amitié idéale de la baie épineuse est avec le cassis, les bananes, les framboises, les citrons et avec son plus proche parent, le kiwi.

Il existe des recettes qui contiennent des noix et même des épices parmi les ingrédients. Mais nous ferons un dessert avec l'ajout d'oranges.
La délicatesse à la groseille a reçu tant d'éloges ! Royal, royal, émeraude ! Et d’ailleurs, quand on récupère un pot de préparation hivernale, difficile de résister aux mots d’admiration.

Comment faire de la confiture de groseille et d'orange

Pour préserver les bienfaits des baies (lire) et finir avec un merveilleux dessert, suivez mes conseils :

• Les ménagères expérimentées choisissent toujours pour la cuisson une baie légèrement immature, élastique et dense, afin qu'elle flotte magnifiquement dans le sirop. L'exception est la confiture sans cuisson, crue.
• Les ustensiles de cuisine appropriés pour cuisiner sont émaillés ; l'aluminium ne convient pas ; une mauvaise réaction des baies avec le métal est possible.
• L'orange entre directement dans la préparation avec le zeste, il suffit de retirer les pépins et les cloisons blanches, sinon elles ajouteront de l'amertume.
• Envisagez-vous d'ajouter des épices à votre gourmandise ? Placez-les dans un sac en tissu et ajoutez-les pendant la cuisson. Il sera alors très pratique de les retirer.
• Si vous cuisinez une gourmandise à base de groseilles entières, pour que les baies ne se fissurent pas à la cuisson et conservent leur intégrité, percez chacune avec un cure-dent.
• Ne faites pas trop cuire la confiture aux oranges, vous risquez de perdre l'arôme inoubliable, le goût ne sera pas aussi brillant et la couleur en souffrira.

Combien faire cuire de la confiture pour l'hiver

Vous voulez déterminer l’état de préparation ? Il existe deux manières :

• Visuel. Le sirop est devenu transparent et les baies flottent dedans, tandis que la mousse a commencé à s'accumuler au centre du récipient.
• Déposez-en un peu sur une assiette froide. Si la gouttelette ne se propage pas, la cuisson peut être terminée.

Confiture de groseilles aux oranges

Une recette classique pour réaliser une gourmandise. Le dessert n'est pas tordu, il est cuit avec des baies entières, il s'avère d'une très belle couleur et le goût est excellent.

Prendre:

• Baies - kilogramme.
• Eau – ¾ tasse.
• Sucre – un kg et demi.
• Oranges – 2 pièces.

Préparation:

1. Pincez les tiges des groseilles à maquereau propres et percez chaque baie avec un cure-dent.
2. Versez de l'eau sur le sucre et placez sur le feu. Réchauffez en remuant constamment. Attendez qu'il se dissolve.
3. Retirez le récipient du feu et ajoutez les baies. Remuer jusqu'à ce que le sucre et les groseilles soient uniformément répartis et remettre sur le feu. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 10 minutes.
4. Pendant que la confiture cuit, coupez les agrumes au hasard, sélectionnez-en les graines et envoyez-les cuire.
5. Jusqu'à ce que le dessert soit prêt, il faut le cuire environ 40 minutes, pas plus. N'oubliez pas de retirer le pouillot, il n'est pas nécessaire dans le dessert, il permet à la préparation hivernale de s'aigrir rapidement.
6. Dès que la mousse ajourée commence à s'accumuler au centre, retirez le récipient du brûleur. Versez le dessert dans des bocaux encore chauds, fermez-les avec un couvercle en fer.

Pour l'hiver:

Confiture de groseille vivante à l'orange au hachoir à viande

Le dessert ressemblera à de la gelée - il sera tordu. Vous broyerez les baies et l'orange dans un hachoir à viande ou les broyerez dans un mixeur.

Prendre:

• Baies – 2 kg.
• Sucre – 2,4 kg.
• Oranges – 5 pièces.

1. Les oranges n'ont pas besoin d'être pelées, ce qui donne un arôme d'agrumes prononcé, il suffit de les laver et de les couper en tranches. Mais assurez-vous de retirer les graines, vous n’en avez pas besoin.
2. Broyez les baies préparées pour la cuisson (lavez et coupez les queues) - mettez-les dans un hachoir à viande, utilisez un mixeur.
3. Ajoutez-y des tranches d'orange et transformez le tout en purée.
   Transférez la purée dans une casserole et ajoutez le sucre. Je vous conseille de l'ajouter par petites portions et de remuer immédiatement - le sucre se répartira plus rapidement dans les baies.
4. Maintenant, commencez à cuisiner. Laissez bouillir et laissez cuire un quart d'heure.
   Refroidissez ensuite et fermez sous des couvercles en nylon. Il est conseillé de conserver au froid.

Confiture de groseille crue pour l'hiver à l'orange

Si vous souhaitez conserver toutes les précieuses vitamines du dessert, préparez-le sans cuisson, j'ai aussi entendu dire - cru. Pour rendre la confiture vraiment saine et vivante, utilisez uniquement des baies de brousse mûres, molles et juteuses. Autre astuce : si vous envisagez de stocker la pièce dans un appartement, alors 1 kg. ajoutez 2 kg de baies. Sahara.

Prendre:

• Baie – 1 kg.
• Agrumes – 4 pcs.
• Sucre – 1,2 kg.

Recette:

1. Préparez les baies en lavant et en pinçant les tiges. Coupez ensuite les oranges au hasard et retirez-en les pépins.
2. Broyer - broyer les composants dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
3. Ajoutez du sucre à la masse obtenue. Versez par petites portions et remuez – c’est plus pratique. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que le sucre soit complètement dissous.
4. Mettez le récipient de côté pendant 10 heures, le temps nécessaire pour infuser la confiture vivante.
5. Placer dans des bocaux et sceller sous un couvercle en nylon. La confiture crue sans cuisson ne doit être conservée qu'au froid.

Délicieuse confiture d'orange et de kiwi

Si vous aimez la purée de confiture insolite, gardez une autre recette. Vous ne le savez peut-être pas, mais le kiwi et la groseille sont liés et leur combinaison n'est donc pas aussi étrange qu'il y paraît à première vue.

Prendre:

• Groseilles à maquereau – 1 kg.
• Agrumes et kiwi – 4 pcs.
• Sucre – 2 kg.

Recette:

1. Préparez tous les fruits pour le travail et broyez-les avec un mixeur.
   Placer dans un récipient de cuisson et ajouter le sucre. Remuer et laisser reposer une heure ou deux, le sucre aura le temps de se dissoudre.
2. La confiture doit être mijotée à feu doux, mijotée et, lorsqu'elle bout, retirée du brûleur et laissée refroidir.
3. Après cela, répétez la cuisson, mais maintenant après l'ébullition, faites cuire pendant 20 minutes. Si vous constatez que la gourmandise n'a pas encore l'épaisseur souhaitée, faites cuire encore un peu.
4. Laissez refroidir le dessert et répartissez-le dans des bocaux.

Confiture d'oranges groseilles rouges pour l'hiver

Ce n’est pas pour rien que le dessert a été surnommé « Ruby » en raison de sa magnifique couleur rouge. Vous devez le faire cuire à partir de baies mûres.

Prendre:

• Groseilles rouges – 1 kg.
• Agrumes – 2 pcs.
• Sucre – 1 kg.
• Eau – ¾ tasse.
• Vanilline - au goût.

Recette:

1. Passez l'orange et les baies préparées pour l'utilisation dans un hachoir à viande. Selon la recette, le zeste d'orange doit être pelé et râpé. Il est ajouté à la confiture avant la fin de la cuisson.
2. Ajoutez du sucre aux baies concassées, remuez, versez de l'eau.
   Laissez cuire, et lorsque la gourmandise bout, ajoutez la vanilline et laissez cuire 5 minutes.
3. Refroidir le mélange et cuire à nouveau 5 minutes
   Lors de la troisième cuisson, ajoutez le zeste râpé et laissez cuire encore cinq minutes. Fermez la confiture chaude sous le couvercle en fer.

Assortiment de groseilles, oranges et citron pour l'hiver

La recette suivante de dessert à la groseille est dédiée aux amateurs d'acidité.

Prendre:

• Baies – 1 kg.
• Citron et orange – 2 pcs.
• Sucre – 1 kg.

Préparation étape par étape :

1. Préparez les baies et les oranges pour la cuisson : lavez, retirez les tiges et les graines, coupez les agrumes et zestez-les en morceaux de tailles arbitraires.
2. Broyez de toutes les manières à votre disposition - avec un mélangeur, dans un hachoir à viande.
3. Saupoudrez la masse obtenue de sucre, remuez bien et laissez reposer quelques heures jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
4. Portez le mélange à ébullition puis laissez cuire pendant exactement une heure. Pendant ce temps, la masse diminuera sensiblement d'environ un tiers.
   Verser dans des bocaux et conserver au froid pour la conservation hivernale.

Comment faire une délicieuse confiture de groseille avec de la banane et de l'orange

Il semblerait, où est la baie royale et où est la banane ? La différence est énorme. Mais la combinaison de trois représentants de fruits et de baies donne un goût extraordinaire. Essayez-le et vous ne le regretterez pas. La banane ajoutera de la douceur, et la cannelle et les clous de girofle ajouteront une merveilleuse note orientale.

Prendre:

• Baies d'arbustes – 1 kg.
• Orange et banane – 2 pcs.
• Cannelle en poudre - 2 petites cuillères.
• Sucre – 1 kg.
• Bâtonnets de clou de girofle – 8 boutons.

Recette:

1. Broyez les groseilles à maquereau préparées pour être utilisées dans un hachoir à viande ou utilisez un mixeur. Broyez également l'orange avec le zeste en purée, après l'avoir coupée en morceaux et retiré les pépins. La banane doit être pelée et coupée en morceaux.
2. Mélangez le tout et couvrez de sucre semoule pendant quelques heures pour qu'il ait le temps de se dissoudre.
3. Au bout de 2 heures, lancez la cuisson en ajoutant la cannelle et les clous de girofle. Je vous conseille de mettre les clous de girofle dans un sachet et de les mettre dans la confiture. En fin de cuisson, il vous sera très pratique de le retirer.
4. Après ébullition, faites cuire le dessert environ 15 minutes et versez-le dans un récipient chaud sous un couvercle en fer.

Vidéo : recette de confiture de mon ami

Je vous propose de regarder une vidéo dans laquelle mon amie Olya Orlova montre étape par étape comment cuisiner de la confiture de groseille pour l'hiver. Bonnes préparations ! Avec amour... Galina Nekrasova.

Description

Les groseilles à maquereau râpées et l'orange s'associent pour le goût riche et très vif de cette confiture. Bien entendu, une telle friandise aura suffisamment de propriétés bénéfiques pour maintenir votre système immunitaire en bonne forme tout l’hiver. De manière générale, toute préparation de groseille sera originale, ne serait-ce que parce que cette baie est très rarement utilisée pour la conservation hivernale. Vous pouvez choisir absolument n'importe quelle variété de groseille pour cette confiture : aigre-douce. Seule la quantité de sucre utilisée en dépend.
Pour diversifier le goût des groseilles, et aussi comme ingrédient supplémentaire, nous utiliserons des oranges mûres et aromatiques. Le goût riche et légèrement acidulé des agrumes accentue parfaitement la texture des groseilles. Notre recette photo étape par étape décrira en détail le processus de hachage des baies et des fruits à la maison. Nous ne traiterons pas thermiquement les ingrédients, les bocaux en verre doivent donc être bien stérilisés avant utilisation : la sécurité de la confiture en dépend. Commençons par préparer une délicieuse confiture crue de groseilles et d'oranges avec du sucre pour l'hiver.

Ingrédients

Groseilles râpées à l'orange - recette

Rassemblons sur le plan de travail tous les ingrédients dont nous avons besoin pour réaliser une confiture saine. Choisissez des groseilles à maquereau à votre goût ; cette recette présente une riche variété sucrée pourpre. Les oranges doivent être sélectionnées aussi mûres que possible. Lavez soigneusement tous les ingrédients à l’eau froide et laissez sécher à température ambiante.

Nous prévoyons d'utiliser des agrumes avec du zeste, nous coupons donc simplement les fruits en petits morceaux comme indiqué sur la photo. Ce processus vous aidera également à retirer facilement les graines des oranges..

Vous pouvez broyer les ingrédients dans un mélangeur ou à l'aide d'un robot culinaire ; même un hachoir à viande ordinaire fera l'affaire. Broyez les groseilles avec les tranches d'orange de la manière qui vous convient.

Versez la purée de fruits et de baies concassées dans une grande bassine émaillée adaptée. Ce récipient est le plus approprié pour une cuisson ultérieure..

Nous commençons à verser du sucre cristallisé dans le bol de confiture par portions. Après chaque portion, pétrissez soigneusement le contenu de la bassine en essayant de dissoudre complètement les cristaux de sucre.

Si remuer ne suffit pas, faites bouillir légèrement la confiture. Cependant, N'en faites pas trop avec la température, sinon cela tuerait à la fois une partie du goût du produit et ses vitamines bénéfiques.. Le résultat doit être une masse assez épaisse, homogène et presque lisse.

Nous stérilisons les bocaux de la manière qui vous convient et que vous connaissez, et nous faisons de même avec les couvercles. Versez le mélange sucré de fruits et de baies dans des récipients en verre et serrez les couvercles. Vous pouvez conserver cette préparation dans un endroit frais, et après ouverture des boîtes il est préférable de laisser les groseilles au réfrigérateur. Les groseilles râpées avec du sucre et de l'orange sont prêtes pour l'hiver.