Nous aimons tous nous offrir quelque chose de délicieux. Les petits pains, le pain et le beurre ne sont pas toujours aussi sains que les entrées. Aujourd'hui, avec nous, vous apprendrez à préparer une soupe verte. C'est un plat vitaminé et très sain. Habituellement, ces soupes sont préparées au printemps, lorsque notre corps manque de vitamines après la période hivernale.
Habituellement, les soupes ne sont pas un plat préféré et les gens les mangent parce qu'ils le doivent, mais si vous cuisinez une variété d'entrées et essayez de nouvelles recettes, vous finirez par en tomber amoureux. Nous espérons que vous aimerez la soupe verte préparée selon notre recette.
J'espère que vous apprécierez ma recette de bortsch vert et qu'elle deviendra l'un de vos plats préférés sur votre table.
recette de soupe verte
Ingrédients:
- viande de bœuf fraîche – 500 g
- oseille fraîche – 400 g
- racine de carotte de taille moyenne – 2 pcs.
- tête d'oignon – 1 pc.
- huile végétale raffinée – 2 cuillères à soupe
- farine de blé de première qualité – 2 c.
- aneth frais et persil – 1 bouquet
- crème sure 20% de matière grasse – 100 g
- œufs de poule frais – 2 pcs.
- épices, poivre noir moulu et sel - au goût
Faire de la soupe verte
Étape 1.
Au tout début de la préparation du plat, faites cuire le bouillon de viande.
Pour ce faire, rincez bien le bœuf sous l'eau froide, et ceci plusieurs fois.
Étape 2.
Versez de l'eau froide non bouillie dans la casserole et mettez-la sur le gaz, coupez la viande en morceaux et mettez-la dans l'eau.
Préparez la viande en écumant périodiquement la mousse.
Une heure après le début de la cuisson, salez au goût.
Étape 3.
Épluchez les carottes fraîches, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
Nous épluchons également l'oignon et le coupons en petits morceaux avec un couteau.
Étape 4.
Mettez la poêle sur le feu, ajoutez l'huile végétale raffinée, ajoutez les oignons et les carottes et faites frire jusqu'à ce que les légumes soient prêts, puis ajoutez la farine de blé et faites revenir légèrement.
Étape 5.
On trie l'oseille, on la lave, on la met dans une casserole, on ajoute 1 verre d'eau et on laisse mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes.
Étape 6.
Nous passons l'oseille finie dans un hachoir à viande ou la broyons dans un mélangeur en une masse homogène.
Étape 7
Mélangez la masse d'oseille avec le mélange de friture et versez le bouillon de viande avec la viande, ajoutez du sel et des épices au goût et laissez cuire encore 15 à 20 minutes jusqu'à cuisson complète.
Étape 8
Faire bouillir les œufs de poule, les peler et les couper en deux. Hachez finement le persil et l'aneth avec un couteau.
Étape 9
Versez la soupe verte finie dans des bols, mettez dans chacun la crème sure et les deux moitiés d'œuf et décorez de persil et d'aneth hachés.
Vous allez certainement adorer cette soupe verte et elle vous remontera le moral pour le reste de votre journée.
Bon appétit!
Soupe verte à l'oseille, quoi de mieux et de plus simple ? Cuisinez-le avec de l'œuf, des orties, des épinards ou du céleri !
Au printemps, on a toujours envie de quelque chose de frais, de léger, de lumineux. Il convient également de noter que c'est à cette époque que la plupart du beau sexe s'efforcent de perdre du poids et de remettre leur silhouette en parfait état pour la saison estivale. La soupe verte à l'oseille, œuf et légumes, dont je propose la recette avec photo, répond à ces exigences. Il est faible en calories et en même temps très savoureux et, bien sûr, très sain.
Si vous excluez l'œuf de la recette, le plat peut être inclus dans un menu maigre et végétarien. Chaque femme au foyer novice peut préparer une soupe à l'oseille. Et si la recette d'une telle soupe n'est pas encore dans votre réserve dorée, assurez-vous de la noter et de la cuisiner avec plaisir.
- 1 carotte de taille moyenne ;
- 1 oignon de taille moyenne ;
- 1 branche de céleri ;
- 70 g de riz ;
- 4 tomates cerises (vous pouvez en utiliser 1 grosse) ;
- 100 g de fanes de betteraves (hachées surgelées dans la recette) ;
- 200-300 g d'oseille ;
- 1 œuf à la coque ;
- huile d'olive pour la friture;
- 4 choses. grains de poivre noir;
- 4 choses. pois piment de la Jamaïque;
- 2-3 pièces. feuille de laurier;
- sel - au goût.
Hachez l'oignon le plus finement possible.
Coupez les carottes pelées et lavées en petites lanières.
Placez les oignons et les carottes hachés dans une poêle chauffée pour les faire sauter.
Nous avons également coupé le céleri en petits morceaux.
Ajouter le céleri haché aux oignons et aux carottes.
Coupez les tomates cerises en petites tranches.
Nous ajoutons également des tomates dans la poêle.
Laisser mijoter tous les ingrédients ensemble pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ensuite, placez le contenu de la poêle dans une casserole d'eau bouillante. Ajoutez-y du riz lavé.
Rincer l'oseille sous l'eau froide courante et la couper en grosses lanières.
Ajoutez l'oseille hachée ainsi que les fanes de betteraves dans la poêle avec le reste des ingrédients.
Ajoutez maintenant toutes les épices nécessaires (poivre, sel) dans la poêle et poursuivez la cuisson de cette soupe à feu doux pendant environ 15 minutes. Ajouter l'œuf haché précuit au plat fini. Mélanger tous les ingrédients. Portez la soupe à ébullition et laissez cuire encore une minute ou deux pour que l'œuf se réchauffe avec tous les ingrédients du plat.
La soupe verte à l'oseille et à l'œuf dans un bouillon de légumes est prête ! Servir, éventuellement garni de crème sure ou de persil ou d'aneth frais haché. Bon appétit!
Recette 2 : soupe verte à l'oseille et à l'œuf (étape par étape)
Nous vous proposons une recette de soupe vitaminée et très savoureuse à l'oseille et à l'œuf. Il cuit assez rapidement et, en combinaison avec des herbes fraîches, il s'avère non seulement savoureux, mais aussi très sain.
- Viande 400-500 g
- Pommes de terre 4-5 pcs.
- Oignons 1-2 pcs.
- Carotte 1 pièce.
- Oeufs 3-4 pcs.
- Oseille 1 bouquet
- Verts Au goût
- Sel Au goût
Pour la soupe, il est préférable d'utiliser de la viande maigre. Je préfère le veau, et parfois je fais cette soupe au poulet. Vous pouvez également préparer cette soupe sans viande du tout, et elle sera également très savoureuse.
Nous lavons la viande, la mettons dans une casserole et la remplissons d'eau. J'ai une casserole de trois litres. La viande peut être immédiatement coupée en morceaux ou simplement coupée en plusieurs morceaux.
On met la casserole sur feu vif, et quand l'eau commence à bouillir, on la baisse. En même temps, utilisez une cuillère pour retirer la mousse formée de la surface. Vous pouvez vider complètement la première eau et ajouter de l'eau nouvelle.
Le bouillon de viande doit mijoter pendant environ une heure. 30 à 40 minutes suffisent pour le poulet. Pour l'arôme, vous pouvez ajouter une ou deux feuilles de laurier.
Pendant que la viande cuit, mettez les œufs dans une casserole ou une petite casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire environ 10 minutes. Remplissez-les ensuite d'eau froide et laissez-les refroidir.
Commençons par les légumes. Ils doivent être nettoyés et lavés. Râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez l'oignon en petits morceaux.
Faites chauffer une poêle, versez un peu d'huile et ajoutez les carottes et les oignons. Remuer de temps en temps et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne.
Dès que le bouillon est cuit, retirez-en un morceau de viande et mettez les pommes de terre dans la poêle. Si votre viande a été coupée immédiatement, il n’est pas nécessaire de la retirer. Ensuite, coupez la viande refroidie en morceaux, et s'il s'agit de poulet, retirez d'abord les os et coupez-la ensuite seulement.
Ajoutez du sel dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes pendant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les œufs refroidis et coupez-les en petits cubes.
Lavez soigneusement l'oseille et coupez-la en fines lanières. Vous pouvez utiliser de l'oseille fraîche surgelée ou en conserve, mais gardez à l'esprit qu'elle contient déjà du sel.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, mettez le rôti, l'oseille et les œufs dans la poêle. Faites cuire notre soupe pendant encore 8 à 10 minutes et éteignez-la.
Hachez les herbes fraîches et, si vous le souhaitez, les oignons verts.
Versez la soupe à l'oseille dans des bols, saupoudrez d'herbes, mettez de la crème sure et du pain sur la table et invitez tout le monde à table.
Recette 3 : soupe verte aux orties et à l'oseille (avec photo)
Pour préparer une soupe de légumes saine à base d'ortie, d'oseille et d'épinards (communément appelée soupe verte), nous aurons besoin de :
- bouillon de légumes (vous pouvez utiliser le bouillon dans lequel les haricots ont été cuits), bouillon de champignons ou eau
- 1 bouquet de jeunes orties
- 1 botte d'épinards
- 1 bouquet d'oseille
- 2-3 oignons verts
- 1 carotte
- 1 oignon
- haricots bouillis (facultatif)
- 2-3 pommes de terre de taille moyenne
- Feuille de laurier
- pois de senteur (poivre)
Pour rendre la soupe plus savoureuse et riche, il est préférable de la cuisiner avec un bouillon de légumes ou de champignons.
Hachez finement tous les verts (comme sur la photo). Attention aux orties, parfois même les jeunes pousses peuvent vous brûler ! Il est donc préférable de couper les légumes verts en portant des gants : même les gants en plastique les plus fins feront l'affaire.
Coupez les pommes de terre en lanières, râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupées en fines lanières et l'oignon en rondelles. Dès que le bouillon de légumes bout, ajoutez les pommes de terre. Dans 3-4 minutes. jusqu'à ce que vous soyez prêt, ajoutez les oignons, les carottes, le piment de la Jamaïque et les feuilles de laurier.
Après 1 min. ajoutez tous les verts. L'ortie, les épinards et l'oseille ne doivent pas être cuits longtemps, une demi-minute suffira. De cette façon, les bienfaits seront préservés au maximum et le bouillon sera saturé de l'arôme des herbes fraîches.
Au moment de servir, saupoudrer la soupe d'oignons verts. Vous pouvez également servir de la crème sure ou de la mayonnaise séparément.
Recette 4 : soupe à l'oseille et œuf dans un bouillon de viande
Très souvent, cette soupe savoureuse et saine à l'oseille est appelée soupe au chou vert ou bortsch vert. Mais dans notre famille, on l'appelle simplement soupe, et c'est l'un des premiers plats printaniers que je prépare avec ces légumes frais.
La recette de cette délicieuse soupe à l'oseille est très simple. Vous pouvez le préparer avec du bouillon de viande (j'ai utilisé du porc, mais le bouillon de poulet est également excellent), la soupe sera alors très savoureuse et satisfaisante. Mais cela fonctionnera également très bien sur l’eau. Et si vous excluez également les œufs de poule, il y aura alors une option de premier plat pour les jeûneurs et les végétariens.
- bouillon de viande - 2 l
- pommes de terre - 600 gr
- carottes - 1 pc.
- oignon - 1 pièce
- œufs de poule - 3 pièces
- oseille – 200 gr
- aneth - 1 bouquet
- sel - 1 c.
- feuille de laurier - 2 pièces
- poivre noir - 5 petits pois
Faites immédiatement bouillir les œufs de poule - 10 minutes après l'ébullition. Versez le bouillon de viande dans une grande casserole et mettez-le sur le feu. Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes : les pommes de terre en lanières ou en cubes et les carottes en demi-rondelles. Épluchez l'oignon et utilisez-le entier. Placer les légumes dans le bouillon bouillant, ajouter le laurier et le poivre. Faites cuire le tout environ 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Parlons maintenant de l'oseille fraîche. Nous lavons chaque feuille sous l'eau froide courante, en arrachant les tiges.
Coupez l'oseille en lanières assez larges.
Nous hachons également de l'aneth frais.
Lorsque les légumes sont cuits dans le bouillon, retirez l'oignon, le laurier et les grains de poivre : ils ont perdu leur saveur et ne sont plus nécessaires. Salez, goûtez, ajoutez plus de sel si nécessaire. Ajouter l'oseille et l'aneth à la soupe. Laissez bouillir la soupe et laissez cuire encore quelques minutes.
Épluchez et hachez les œufs durs.
Ajouter les œufs hachés à la soupe et porter à nouveau à ébullition en chauffant le plat pendant environ une minute. Couvrez la casserole avec un couvercle, éteignez le feu et laissez infuser la soupe pendant 10 minutes.
Maintenant que notre soupe printanière est prête, vous pouvez la servir pour le déjeuner.
N'oubliez pas d'ajouter de la crème sure, ce sera encore plus savoureux. Bon appétit!
Recette 5 : comment cuisiner une soupe verte à l'oseille
- eau 7 tasses
- oseille 2 tasses
- œufs 3 pièces.
- pommes de terre 2 pcs.
- oignon 1 pièce.
- carottes 1 pièce.
- feuille de laurier 1 pièce.
- huile végétale 2 c.
- poivre noir fraîchement moulu au goût
- sel au goût
- aneth au goût
- crème sure au goût
Épluchez les oignons, les carottes, les pommes de terre. Coupez les légumes en cubes.
Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les oignons et les carottes. Faire revenir 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Versez le bouillon ou l'eau. Porter à ébullition, retirer la mousse.
Ajouter les pommes de terre. Cuire 15 à 20 minutes. Ajouter la feuille de laurier et le sel.
Broyer l'oseille. Ajouter à la soupe, cuire jusqu'à ce qu'elle devienne kaki. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre. Cuire 7 minutes, ajouter les légumes verts.
Retirer du feu. Faire bouillir les œufs en calculant un demi-œuf par personne. Couper en cubes.
Servir la soupe verte ukrainienne à l'oseille et à l'œuf avec de la crème sure et de l'aneth.
Recette 6, étape par étape : soupe à l'oseille et à l'œuf
Un plat frais d'été est la soupe à l'oseille. Il cuit très rapidement et est bon aussi bien chaud que froid. Grâce à l'oseille fraîche ajoutée en fin de cuisson, la soupe a un goût unique avec une légère acidité qui laisse un arrière-goût agréable. Pendant la saison chaude, vous voulez quelque chose de léger et peu calorique, cette soupe diététique sera donc un excellent remplacement pour les entrées plus lourdes.
- Poitrine de poulet – 1 pc.
- Pommes de terre – 3-4 pcs.
- Oignons – 1 pc.
- Carottes – 1 pièce.
- Oseille – 1 bouquet
- Oeuf – 2-3 pièces.
- Feuilles d'aneth - au goût
- Sel - au goût
Versez de l'eau froide sur la viande de poulet et placez la poêle sur feu vif. Dès que le liquide bout, veillez à retirer la mousse pour que le bouillon ne devienne pas trouble. Dès que la mousse cesse de monter, c'est le signal que la viande est presque prête, vous pouvez ajouter l'ingrédient suivant.
Je sors la viande du bouillon, la coupe en petits morceaux et la remets dans la poêle.
Je coupe les pommes de terre pelées en petits cubes, les mets dans le bouillon et fais cuire environ 20 minutes. Sel au goût.
Pendant que les pommes de terre cuisent, je prépare la friture. Je hache finement l'oignon, râpe les carottes et fais revenir les légumes dans une petite quantité d'huile végétale.
En même temps, je fais bouillir les œufs.
Ajouter l'aneth finement haché à la friture finie et mélanger.
J'envoie le rôti dans le bouillon, je remue avec une cuillère, de bas en haut, pour qu'il soit uniformément réparti et que la soupe acquière une agréable couleur dorée.
La touche finale est l'oseille. Je le trie soigneusement, le lave à l'eau courante, coupe les « pattes » et le hache assez grossièrement. Je le mets dans une casserole de soupe, je le laisse cuire littéralement 5 minutes et c'est prêt. Il est important de ne pas trop cuire l'oseille, sinon elle acquerra une couleur sombre désagréable et ne sera pas aussi savoureuse.
Je verse la soupe finie dans des bols en portions et garnis d'un demi-œuf à la coque et d'herbes. Un œuf à la coque peut être finement haché et ajouté à la soupe, cela ne fera que profiter au goût de la soupe.
Recette 7 : comment cuisiner une soupe verte à l'oseille
Le plat se prépare rapidement et extrêmement facilement.
Lors des chaudes journées d'été, il n'y a rien de plus rafraîchissant que cette soupe à l'oseille. Il sera délicieux chaud ou froid et sa préparation prendra très peu de temps.
- Bouquet moyen d'oseille ;
- 4 œufs;
- 2 oignons ;
- 1 carotte moyenne ;
- 5 tubercules de pomme de terre ;
- 2 litres d'eau ;
- 70 grammes d'huile végétale;
- 50 grammes de beurre (paysan);
- Poivre et sel au goût personnel, aneth.
Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Épluchez les tubercules de pomme de terre de leur peau naturelle, lavez-les et coupez-les en cubes. Placer les tubercules dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, travaillez les oignons et les carottes. Ils doivent être pelés et coupés. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les légumes.
Lavez l'oseille et coupez les tiges. Coupez les feuilles en lanières et ajoutez-les à la soupe.
Versez les légumes sautés dans le bouillon de pommes de terre préparé avec l'oseille, le sel, le poivre et saupoudrez d'aneth haché.
Faites bouillir les œufs durs, épluchez-les, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la soupe finie avec le beurre.
La soupe aromatique enrichie est prête !
Recette 8 : Soupe à l'oseille avec œuf et épinards
- viande de poulet - 300 gr.;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- épinards - 200 - 250 gr.;
- oseille - 1 verre;
- pommes de terre - 5 morceaux moyens;
- œufs de poule - 2 pièces;
- assaisonnement pour soupe - 1 cuillère à café. cuillère;
- sel - 2 cuillères à café. cuillères;
- feuille de laurier - 1 pc.
Je vais cuisiner la soupe avec de la viande de poulet.
La première chose que je fais est de le laisser cuire, après l'avoir lavé et coupé en petits morceaux.
Je prends 2 litres d'eau. À ces normes, la soupe ne sera ni fine ni très épaisse. Je dirais un peu épais. Et au final, il y aura 3 litres de soupe.
J'ai mis les œufs de poule à ébullition dans une casserole séparée.
Et j'ai mis des oignons émincés et des carottes râpées dans la poêle (j'en ai pris surgelés).
Dès que l'eau de la casserole bout, j'enlève l'écume et coupe les pommes de terre en petits cubes, que j'ajoute dans la casserole avec le bouillon de poulet.
Je les laisse cuire 10 minutes. Pendant ce temps, les œufs sont bouillis et je les mets dans l'eau froide pour qu'ils refroidissent.
Au poulet et aux pommes de terre j'ajoute des oignons et des carottes frits,
ainsi que des épinards et de l'oseille surgelés.
Je prends 200 grammes d'épinards - je les fais surgeler avec des feuilles entières, mais en portions. Et 1 tasse d'oseille surgelée.
Cette fois, je prends les œufs, que j'épluche et coupe en gros morceaux.
Je les râpe habituellement, mais cette fois je voulais qu'ils soient plus gros. J'ajoute à la soupe 2 cuillères à café de sel, un mélange d'assaisonnements, des feuilles de laurier et des œufs hachés.
Ça y est, je l'éteins. La soupe aux épinards et à l'oseille est prête.
Il s'avère assez léger et non gras. Aide-toi!
Recette 9, classique : soupe à l'oseille verte
La soupe peut être consommée chaude ou froide. En été, bien sûr, le froid est préférable. Ne mettez pas de crème sure dans la poêle à l'avance. Même si votre soupe est froide, versez-la dans des bols et ajoutez ensuite de la crème sure dans chaque bol.
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Oignon - 1 tête
- Oseille - gros bouquet
- Aneth - un petit bouquet
- Riz - une demi-poignée
- Viande - quel que soit le morceau que vous voulez
- Oeufs durs - 3-4
Coupez les pommes de terre et les carottes en petits cubes et mettez-les dans une casserole avec de l'eau pour les cuire.
Placez le morceau de viande entier dans une autre casserole avec de l'eau et mettez-le également à cuire. Vous pouvez bien sûr jeter la viande dans les pommes de terre et cuire le tout ensemble, mais nous ferons une version classique, où nous mettrons la viande finie dans des assiettes avec la soupe finie.
On enlève la mousse des pommes de terre, cela libère l'amidon.
Nous récupérons, remuons la soupe et ajoutons une poignée de riz à la soupe. Il est conseillé de rincer et de sécher le riz, surtout si le riz a été acheté sans emballage.
Coupez les tiges épaisses de l'oseille. Nous coupons les feuilles en larges rubans et les plaçons dans une tasse.
Râpez les carottes et hachez finement l'oignon. Nous les envoyons dans une assiette séparée.
Nous coupons également les tiges épaisses inférieures de l'aneth et hachons finement le reste.
Pendant ce temps, les pommes de terre, les carottes et le riz sont déjà cuits. Ajoutez-y une demi-cuillère à soupe de sel.
Remuer et ajouter l'oseille hachée à la soupe. Remuer et laisser cuire encore 10 minutes.
Versez un peu d'huile végétale dans une poêle, faites chauffer et ajoutez les oignons et les carottes. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Notre soupe bout, nous y mettons notre rôti. Laissez mijoter encore 5 minutes.
La soupe bout déjà depuis 15 minutes, après avoir ajouté l'oseille, elle est presque prête.
Ajoutez-y des herbes hachées, saupoudrez de poivre noir et coupez les œufs durs en petits cubes dans la soupe.
Notre soupe est prête. Éteignez le feu et laissez la soupe infuser un peu.
Il est temps de vérifier la viande. La viande est cuite. Nous le coupons en morceaux de la taille que nous aimons et autant que nous le souhaitons. C’est pourquoi j’ai écrit dans les commentaires : prenez le morceau de viande que vous voulez. Vous pouvez en couper autant que vous le souhaitez dans un morceau et le mettre dans la soupe pour qui le souhaite.
Versez la soupe dans des bols. On ajoute deux, trois, cinq... morceaux dans les assiettes de ceux qui veulent de la viande.
Ajoutez une cuillerée de crème sure dans chaque assiette, encore une fois à ceux qui le souhaitent et servez.
Les gens appellent souvent la soupe à l'oseille aromatique, riche, très savoureuse et en même temps méga-saine (recettes avec photos et vidéos ci-dessous) la soupe au bortsch vert ou au chou vert. Et nos ancêtres appelaient encore ce plat le guérisseur vert, connaissant très bien ses énormes bienfaits pour le corps après un hiver froid. Selon ses caractéristiques, la soupe à l'oseille peut facilement constituer la base d'une alimentation riche en vitamines et micro-éléments, ce qui est particulièrement important au printemps. En plus de la recette classique de la soupe à l'oseille avec de la viande et des œufs, il existe également des options diététiques qui peuvent facilement être proposées même à un petit enfant. Par exemple, une soupe à l'oseille avec un bouillon de poulet ou une version végétale sans aucune viande. La seule condition qui garantit les bienfaits et le goût étonnant de ce plat est de choisir la bonne oseille. Pour cuisiner une soupe à l'oseille, vous ne devez prendre que des feuilles jeunes et tendres, en coupant les veines épaisses et en retirant les queues. Ensuite, la soupe à l'oseille, dont vous trouverez de nombreuses recettes étape par étape dans cet article, se révélera vraiment saine et tendre.
Soupe classique à l'oseille avec œuf et viande - recette étape par étape avec photos
La soupe à l'oseille classique doit être préparée avec de la viande et un œuf à la coque. Pour le préparer, vous pouvez utiliser du bœuf, du poulet, du lapin ou du porc maigre. Dans la recette étape par étape suivante avec photos, nous vous suggérons d'essayer de préparer une soupe à l'oseille classique avec de l'œuf et de la viande de dinde, qui s'avère à la fois riche et facile à digérer.
Ingrédients nécessaires pour une soupe classique à l'oseille, à l'œuf et à la viande
- oseille - 300 gr.
- filet de dinde - 150 gr.
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pc.
- œufs - 2-4 pcs.
- pommes de terre - 6 pcs.
- persil ou aneth - 1 bouquet
- huile végétale
- grains de poivre noir
- Feuille de laurier
Instructions pas à pas pour la recette classique de la soupe à l'oseille avec œuf et viande
Soupe verte à l'oseille avec œuf et poulet - une recette simple étape par étape
La version suivante de la soupe à l'oseille verte avec œuf et poulet selon une recette simple peut également être qualifiée de traditionnelle ou de classique. Mais contrairement à la recette de soupe précédente, dans cette version, les œufs doivent d'abord être bouillis. Découvrez ci-dessous comment préparer une soupe à l'oseille verte avec du poulet et des œufs durs.
Ingrédients nécessaires pour la soupe à l'oseille verte au poulet et à l'œuf
- cuisses de poulet - 0,6 kg
- oignon - 2 pcs.
- pommes de terre - 8 pcs.
- carottes (petites) - 3 pcs.
- oseille - 400 gr.
- œufs durs - 6 pcs.
- feuille de laurier - 1-2 pcs.
- huile végétale
- poivres
Instructions pas à pas pour une recette simple de soupe verte à l'oseille, à l'œuf et au poulet
Soupe classique à l'oseille avec œuf sans viande, recette pas à pas
La soupe classique à l'oseille verte avec œuf peut être préparée sans viande. De plus, cette soupe, contrairement aux options de viande, peut être qualifiée de diététique et faible en calories. De plus, une telle soupe à l'oseille sans viande peut être servie non seulement chaude, mais aussi froide. Apprenez-en plus sur la façon de cuisiner une soupe à l'oseille classique avec des œufs sans viande (dans un bouillon de légumes) dans la recette suivante.
Ingrédients nécessaires pour une soupe classique à l'oseille et aux œufs sans viande
- oseille - 450 gr.
- œufs de caille - 8 pcs.
- pommes de terre - 6 pcs.
- carottes moyennes - 2 pcs.
- petit oignon - 1 pc.
- aneth
- persil
- poivre
Instructions pas à pas pour une recette classique de soupe à l'oseille avec œuf sans viande
Comment cuisiner une soupe à l'oseille verte saine pour un enfant à la maison, recette
Chaque mère sait qu’amener un petit enfant à manger quelque chose de sain, en particulier des légumes verts, n’est pas une tâche facile. La sortie de cette situation peut être les instructions suivantes sur la façon de cuisiner à la maison une soupe à l'oseille verte saine pour un enfant. Cette recette contient quelques petites astuces qui réveilleront un bon appétit même pour les petits gourmets. Découvrez ci-dessous comment cuisiner une soupe à l'oseille verte délicieuse et saine à la maison, que votre enfant appréciera également.
Ingrédients nécessaires pour une soupe à l'oseille verte saine pour un enfant à la maison
- oseille -250 gr.
- épinards - 250 gr.
- aneth - 100 gr.
- pommes de terre -4 pcs.
- Oeufs de caille - 3 pcs.
- eau - 2 litres
Instructions pour cuisiner une soupe à l'oseille verte saine pour un enfant à la maison
Soupe d'oseille délicieuse et rapide dans un bouillon de poulet - recette étape par étape
Notre prochaine version de soupe à l'oseille avec bouillon de poulet est non seulement délicieuse, mais aussi rapide à préparer. Cuisinez cette soupe à l'oseille avec du bouillon de poulet tout prêt. Vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet surgelé. Comment cuisiner une soupe à l'oseille délicieuse et rapide dans un bouillon de poulet.
Ingrédients nécessaires pour une délicieuse et rapide soupe à l'oseille avec bouillon de poulet
- bouillon de poulet - 1,5 l
- oseille - 300 gr.
- œufs - 2 pcs.
- riz - 1/4 tasse
- oignon - 1/2 pcs.
- carottes - 1 pc.
- Feuille de laurier
- huile végétale
Instructions étape par étape pour une recette rapide de soupe à l'oseille avec bouillon de poulet
Soupe verte à la jeune oseille sans viande - recette pas à pas avec vidéo
La soupe verte à la jeune oseille sans viande, ainsi que les options avec bouillon de poulet, œufs ou bœuf, sont très savoureuses et saines. Voyez par vous-même en utilisant la recette étape par étape suivante de soupe verte à la jeune oseille sans viande de la vidéo ci-dessous. La soupe à l'oseille, dont la recette suit, est préparée d'une manière qui rappelle la version classique de ce plat. Il est très simple à cuisiner et même un petit enfant peut l'utiliser.
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Soupe verte. La soupe verte est une soupe très savoureuse à base de jeunes légumes verts. Les femmes au foyer préparent particulièrement souvent ce plat en été, lorsque la nature regorge littéralement de légumes verts de saison. Les légumes verts sur lesquels les soupes vertes sont préparées peuvent être complètement différents - les épinards, l'oseille, l'ortie, le pissenlit, les fanes de betteraves et la roquette conviennent également à ces fins. Le moment idéal pour préparer de telles soupes est à juste titre considéré comme la fin mai et juin, lorsque tous les légumes verts sont encore très jeunes.
Il est tout à fait acceptable d'ajouter d'autres ingrédients aux soupes vertes : fromage, poulet, raviolis, olives, viande, champignons, œufs, fruits de mer, crème, etc., c'est-à-dire que la recette de ces soupes peut être complètement différente.
Si vous envisagez de préparer une soupe d'ortie verte, il est important de veiller à ce que la taille de ses feuilles ne dépasse pas la moitié de la taille de votre paume. Avant de commencer à préparer la soupe aux orties, veillez à faire tremper les légumes verts sous l'eau chaude pendant plusieurs minutes - cela évitera l'apparition de cloques extrêmement disgracieuses sur vos mains. Et pour préparer des plats à base de rhubarbe, vous ne devez jamais utiliser d'ustensiles en fer ou en laiton, car cela provoquerait une oxydation, à la suite de laquelle la rhubarbe perdrait sa teinte spectaculaire. Seules les tiges de rhubarbe sont utilisées pour l'alimentation, qui se marient bien avec la cannelle, les clous de girofle ou le gingembre.
Si vous souhaitez cuisiner une soupe à l'oseille verte, sachez que l'oseille n'est considérée comme appropriée à ces fins que jusqu'à la fin juillet - après quoi elle commence à accumuler des doses importantes d'acide oxalique. L'oseille se marie bien avec l'estragon, l'aneth, le céleri et le persil, et la roquette peut être complétée en toute sécurité avec des tomates, des crevettes ou une salade verte. Vous ne devez pas non plus ignorer les épinards - malgré le fait qu'ils soient pratiquement insipides, ils sont incroyablement riches en sérotonine, et si vous faites attention à leur teneur en protéines, les épinards sont juste derrière les haricots et les pois. Et les épinards apparaissent en premier dans les plates-bandes !
Quant aux fanes de betteraves, elles donnent non seulement aux soupes vertes une belle couleur et un goût merveilleux, mais remplacent également parfaitement les jeunes choux. En même temps, pour un litre d'eau, il suffit de prendre seulement sept à huit feuilles de betterave à pétioles !
Pour que les légumes verts conservent un maximum de nutriments et ne soient pas trop cuits, ils doivent être ajoutés aux soupes vertes uniquement en fin de cuisson, environ deux à trois minutes avant la fin. Les seules exceptions peuvent être les plantes dont les tiges sont trop grossières et trop denses ; par exemple, les pétioles de rhubarbe ou les fanes de betteraves peuvent être cuites pendant cinq à six minutes.
Les soupes vertes ne sont pas seulement un plat très sain, elles sont aussi une aide idéale pour garder sa silhouette en pleine forme !
