Pâtisseries feuilletées à la viande dans une poêle. Pâtes feuilletées à la viande dans une poêle Pâte feuilletée frite dans une poêle

La pâte feuilletée est un produit délicieux pour ceux qui aiment les produits de boulangerie variés : tartes, samsa, pâte feuilletée, kulebyaki, gâteaux et autres types de produits culinaires. Le composant principal de ce type de pâte est le beurre. Grâce à ce composant, il est facile, agréable et pratique de travailler avec. La pâte est élastique et lisse.

Comment est la pâte feuilletée ?

Les pâtes sans levain et à la levure sont des types de pâte feuilletée. Quoi qu’il en soit, la farine et le beurre restent des ingrédients essentiels. La préparation d'une telle pâte est un processus plutôt laborieux, c'est pourquoi de nombreuses personnes préfèrent acheter des produits semi-finis surgelés.

La pâte feuilletée tire son nom de la méthode de préparation. Il doit être déroulé à plusieurs reprises et très finement, en évitant de se déchirer, plié et déroulé à nouveau. Un aspect important est que la pâte soit froide. C'est pourquoi, après avoir étalé chaque couche, elle est placée au réfrigérateur, préalablement enveloppée dans un film alimentaire afin qu'elle ne perde pas d'humidité et reste élastique.

Est-il possible de faire frire de la pâte feuilletée dans une poêle ?

Toute femme au foyer sait que la pâte ordinaire peut être cuite au four et frite dans une poêle dans de l'huile préchauffée. Cette règle s'applique-t-elle à la pâte feuilletée ? La réponse est claire : bien sûr, oui. Désormais, vous ne vous poserez plus la question de savoir s’il est possible de faire frire de la pâte feuilletée dans une poêle. Mais il existe de petites nuances concernant le processus de friture.

Si vous décidez de faire un gâteau ou un lobiani, les gâteaux doivent être étalés en une couche très fine et frits sans huile à température moyenne. Quant aux tartes, kulebyak, feuilletés et autres produits farcis, ils sont cuits dans de l'huile de tournesol chauffée à feu doux et de préférence dans une poêle à fond épais.

Vous devez vous assurer que les produits ne se noient pas dans l'huile, car la pâte elle-même est déjà grasse. Sinon, ils deviendront gras et insipides. Et n'oubliez pas de couvrir la casserole avec un couvercle pour que la pâte puisse lever un peu.

Pâte feuilletée de broussailles dans une poêle

Les broussailles sont l'un des délices préférés des adultes et des enfants. C'est très savoureux et assez simple à préparer. Est-il possible de faire frire de la pâte feuilletée dans une poêle lors de la réalisation de ce plat ? Bien sûr.

Pour préparer la pâte nous aurons besoin des produits suivants :

• Lait - un verre.
• Oeufs de poule - deux morceaux.
• Farine de blé de qualité supérieure - un kilogramme.
• Sucre en poudre - 100 grammes.
• Huile végétale - 200 millilitres.
• Une pincée de sel.
• Vanilline - facultatif.

Alors, prenez deux œufs de poule, battez-les avec un fouet ou une fourchette, puis ajoutez un verre de lait à température ambiante et une pincée de sel. Mélangez soigneusement le tout. Ensuite, nous commençons à introduire progressivement la farine par petites portions. Notre pâte devrait devenir froide. Ensuite, nous le mettons dans un sac ou l'enveloppons sans serrer dans un film alimentaire et le laissons reposer environ une demi-heure.

Une fois la pâte étalée, divisez-la en plusieurs petits morceaux et étalez chaque petit pain en une couche très fine, d'environ 2-3 mm. Plus c’est fin, mieux c’est. Ensuite, roulez la pâte en un rouleau et coupez-la en morceaux. Nous formons nos broussailles. Vous pouvez faire des nœuds, des roses, des spirales, tout ce que vous voulez.

Prenez une grande poêle, versez-y de l'huile végétale et placez-la sur le feu. Lorsqu'il fait très chaud, nous y plaçons nos broussailles et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu vif. Après la friture, laissez refroidir notre produit de confiserie et saupoudrez ensuite de sucre en poudre, sinon il fondra tout simplement.

Pour cette recette, nous aurons besoin de pâte feuilletée et de saucisses du commerce. Étalez une fine couche de pâte d'environ 3 à 4 millimètres, coupez-la en longues lanières et enveloppez le boudin. Si vous faites frire des saucisses dans une poêle, elles doivent d'abord être bouillies.

Résumer. Est-il possible de faire frire de la pâte feuilletée dans une poêle ? De tout ce qui précède, la réponse est positive. C'est une question de goût : certaines personnes aiment frire, tandis que d'autres aiment cuire au four.

Les tourtes à la viande préparées selon cette recette sont moelleuses, parfumées, fourrées et savoureuses. Ils sont agréables à déguster aussi bien chauds que froids. Les tartes ne rassissent pas longtemps, mais elles n'auront probablement pas le temps de rassir !

Nous vous proposons de réaliser des tourtes à la viande à partir de pâte feuilletée toute prête.

Pour le test:
- pâte feuilletée à la glace prête à l'emploi – 2 kg
- huile végétale pour frire les tartes

Si vous décidez de faire de la pâte feuilletée, utilisez la recette sur notre site :
pâte feuilletée pour tartes

Pour remplissage:
- porc haché – 1 kg.
- oignons – 4-5 pcs.
- œufs – 2 pièces. (pour graisser les tartes)
-sel - au goût
- poivre noir moulu - au goût

Pâtes feuilletées à la viande dans une poêle

1. Préparez la garniture pour les tartes. Pour ce faire, épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

2. Ajoutez ensuite le porc haché dans la poêle avec les oignons et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Enfin, ajoutez du sel et du poivre au goût.

3. Décongeler la pâte feuilletée du commerce (environ une demi-heure, voir les instructions sur l'emballage).

4. Dépliez la pâte décongelée sur la table et étalez-la un peu.

5. Découpez des petits fonds de tarte.

6. Placer la garniture à la viande refroidie au milieu de chaque pain plat et former des tartes.

J'ai appris qu'on pouvait faire cuire de la pâte feuilletée dans une poêle lorsque mon four était en panne. Bien entendu, une pâte différente est généralement utilisée pour le moule. Bon, je n'aime pas bricoler avec, même celui du commerce !) Et je manque toujours de temps... En général, parfois je fais cuire des pâtes feuilletées dans une poêle, c'est ce que j'ai envie de faire je vous parle d'aujourd'hui.

J'ai pris de la pâte feuilletée ordinaire (dans ce cas, sans levure), un paquet de fromage blanc, 1 œuf, du sel et du poivron rouge moulu :

Placer le fromage cottage et l'œuf dans un bol :

Mixte:

Salez et saupoudrez généreusement de poivre :

Et elle l'a encore bien mélangé :

La garniture est prête. Mon petit neveu et moi avons préparé les tartes ensemble. Il s'est avéré qu'il est bien meilleur que moi pour les sculpter, d'ailleurs :)

Alors, on coupe la pâte en carrés :

Placer la garniture sur la pâte :

Nous avons passé beaucoup de temps à décider quelle serait la forme de nos tartes. Mon neveu le voulait en forme d'avion, mais je ne suis pas encore capable de tels chefs-d'œuvre culinaires, alors nous avons opté pour des triangles et des rectangles :

On place nos tartes (après les avoir piquées avec un couteau pour qu'elles ne gonflent pas à des tailles incroyables, j'ai eu ça aussi) sur une poêle chauffée avec de l'huile végétale :

Cuisson sous le couvercle :

Jusqu'à ce qu'ils soient dorés :

Les tartes laides sont mon œuvre, et les plus mignonnes sont l'œuvre de mon neveu :)

Bien sûr, la pâte feuilletée s'avère moins gonflée lorsqu'elle est cuite à la poêle. Mais il ne s'effrite pas, il s'avère très tendre et moelleux. Le principal avantage est la rapidité et l’incroyable facilité de préparation. Eh bien, vous pouvez mettre n'importe quelle garniture, j'ai cuisiné avec de la viande, avec du fromage et des herbes, avec du jambon, avec des champignons, avec de la poire et des cerises...

Le deuxième type consiste à prendre 1 œuf, à le casser dans un verre et à bien mélanger. Après cela, ajoutez-y de l'eau froide pour obtenir environ 2/3 tasse. Maintenant, salez le tout, mélangez-le et versez-le dans un bol avec 2 tasses de farine. Pour rendre la pâte plus élastique, vous pouvez y ajouter une pincée d'acide citrique.

Pendant que la pâte est au réfrigérateur, vous pouvez préparer la garniture pour les futurs produits. La pâte feuilletée dans une poêle se marie mieux avec diverses garnitures à base de viande. Même de simples saucisses enveloppées dans une telle pâte s'avèrent très savoureuses.

La pâte feuilletée donne des produits délicieux, légers et croustillants. Le plus souvent, la pâte feuilletée est utilisée pour préparer des produits de boulangerie fourrés sucrés. Les bonbons en pâte feuilletée décoreront n'importe quelle table. Pour vous faire plaisir et faire plaisir à vos proches avec un tel dessert, préparez d'abord une pâte feuilletée, pour laquelle il vous faudra : 500 g de farine, ? des verres d'eau froide, ? cuillère à café sel, 250 g de margarine ou de beurre.

Mélanger la farine avec le sel, ajouter progressivement de l'eau froide et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle acquière une structure homogène. Placer la pâte dans un récipient profond, couvrir d'un film et laisser reposer 30 minutes. au réfrigérateur, puis pétrissez-le légèrement et roulez-le en forme de rectangle. Garnir de margarine sur une râpe grossière. Pliez la pâte en forme d'enveloppe en pinçant soigneusement les bords. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes, puis étaler et plier à nouveau dans une enveloppe. Nous répétons cette procédure encore 3 à 4 fois (chaque fois après avoir roulé la pâte doit être placée au réfrigérateur).

La préparation de la pâte feuilletée est un processus assez laborieux qui nécessite certaines compétences. Pour la préparer correctement, il faut connaître quelques particularités : la farine doit être tamisée pour l'enrichir en oxygène ; l'eau doit être suffisamment froide (vous pouvez utiliser du lait, mais la pâte sera dans ce cas moins élastique) ; plus la margarine ou le beurre est gras, plus les pâtisseries seront magnifiques ; Pour améliorer l'élasticité, vous pouvez ajouter une pincée d'acide citrique à la pâte.

Vous pouvez réaliser des friandises intéressantes et savoureuses à partir de pâte feuilletée : croissants, tartes, pâtes feuilletées, oreilles, strudels, tartes, biscuits, pâtisseries et gâteaux. Les desserts à base de pâte feuilletée raviront particulièrement les enfants, car les produits de boulangerie peuvent prendre n'importe quelle forme intéressante.

Dans cet article, nous avons décidé de vous expliquer comment préparer rapidement et facilement une pâte feuilletée à la poêle. Cette pâte peut être utilisée pour diverses pâtisseries et même pour des gâteaux, mais le plus important est de ne pas vous surmener lors de la préparation de la pâte !

Ingrédients

Recette pas à pas pour faire de la pâte feuilletée à la poêle avec photo

Alors, commençons à cuisiner ensemble la pâte feuilletée :

Tout d’abord, sortez le beurre du réfrigérateur et placez-le sur la table pour le faire fondre.

Battez ensuite l'œuf dans le beurre fondu et mélangez bien les ingrédients.

Versez le sucre, le sel dans le mélange crémeux d'œufs obtenu, versez un peu de vinaigre et d'eau, mélangez à nouveau.

Commencez maintenant à ajouter de la farine à la masse obtenue et pétrissez la pâte comme de la pâte à modeler.

Couvrir le récipient avec la pâte d'un film et placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Retirez ensuite la masse de pâte, divisez-la en morceaux, étalez chacun et faites-la frire dans une poêle sèche et chauffée. Faites frire les gâteaux des deux côtés, puis graissez les gâteaux avec votre crème, confiture, confiture ou lait concentré préféré. C'est tout, la pâte feuilletée à la poêle est prête !

Recette vidéo Pâte feuilletée à la poêle

Ainsi, pour réaliser des tartes selon cette recette il vous faudra :

Ingrédients:
pâte feuilletée sans levure – 500 grammes ;
fromage cottage faible en gras – 200 grammes;
œufs de poule - 1 pièce;
sel - à votre goût;
piment rouge moulu - à votre goût;
huile végétale – 4 cuillères à soupe.

Eh bien, passons à la cuisine :

1. Sortez immédiatement la pâte feuilletée et étalez-la en couches.
2. Ensuite, vous devez mettre le fromage cottage dans un bol, incorporer l'œuf et mélanger les ingrédients.
3. Maintenant, vous devez ajouter du sel et du poivre au mélange de caillé et d'œufs, mélanger à nouveau, c'est tout ce que vous pouvez oublier sur la garniture pour l'instant, c'est prêt.
4. Ensuite, les couches de test doivent être découpées en carrés.
5. Pour tous les carrés de test, vous devez mettre la garniture au milieu et donner aux produits la forme de tartes.
6. Maintenant, la poêle est la suivante, mettez-la sur le feu, faites chauffer l'huile végétale, faites frire les tartes des deux côtés, elles doivent devenir dorées. C'est tout, les tartes moelleuses et fondantes sont prêtes !

Bon appétit!

La pâte feuilletée est très courante : elle est utilisée pour les tartes, les pâtes feuilletées, les gâteaux, les pizzas, les khachapuri, les produits sucrés et bien plus encore. Les plats préparés à partir d'une telle pâte s'avèrent très tendres, multicouches et s'effritent simplement lorsqu'ils sont cassés. Et la pâte elle-même s'avère croustillante, avec une couche intérieure tendre et moelleuse. Laissez-nous vous dire un secret : la pâte feuilletée dans une poêle s'avère aussi savoureuse qu'au four.

Mais malgré cela, chaque femme au foyer répondra immédiatement qu'il est préférable d'acheter de la pâte feuilletée toute faite, car le processus de préparation est très long, bien que pas compliqué. Mais il y a aussi des femmes au foyer qui n'ont pas peur des difficultés et préfèrent préparer elles-mêmes la pâte feuilletée. Voici la recette pour le réaliser.

Ingrédients requis : farine, margarine, œuf de poule, sel et eau.

Une bonne technologie de préparation de la pâte nécessite de mélanger deux types de pâte différents.

Le premier type consiste à prendre 200 g de margarine et à la mélanger avec 2/3 tasse de farine. Il est préférable de râper la margarine ou de la hacher finement. Mettez la masse obtenue de côté et passez au test suivant.

Le deuxième type consiste à prendre 1 œuf, à le casser dans un verre et à bien mélanger. Après cela, ajoutez-y de l'eau froide pour obtenir environ 2/3 tasse. Maintenant, salez le tout, mélangez-le et versez-le dans un bol avec 2 tasses de farine. Pour rendre la pâte plus élastique, vous pouvez y ajouter une pincée d'acide citrique.

Une fois la pâte pétrie, elle doit être étalée en une couche, peut-être pas très fine. Le premier type de pâte est disposé sur cette couche et enveloppé dans une enveloppe. Maintenant, toute la pâte est mise au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Au bout de 30 minutes, la pâte est sortie du réfrigérateur, étalée à nouveau, pliée et mise au réfrigérateur. Cette procédure est répétée 3 à 4 fois.

Pendant que la pâte est au réfrigérateur, vous pouvez préparer la garniture pour les futurs produits. La pâte feuilletée dans une poêle se marie mieux avec diverses garnitures à base de viande. Même de simples saucisses enveloppées dans une telle pâte s'avèrent très savoureuses.

Faites revenir les produits dans de l'huile de tournesol chauffée à feu doux et de préférence dans une poêle à fond épais.

Autres recettes :

Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire Lobiani de pâte feuilletée dans une poêle sans huile.

Les lobiani sont une sorte de khachapuri, seule la garniture, au lieu du fromage, est à base de haricots.

Il existe des variétés de ce plat géorgien...

Tout le monde ne reçoit pas de pâte. Je connais des gens qui sont de grands cuisiniers, mais qui ne savent pas faire de la pâte. Cela ne marche pas pour eux d'une manière ou d'une autre...

Heureusement, il n'y a plus de problèmes maintenant, je suis allé l'acheter. Je le démarre aussi rarement.

J'utilise généralement les services d'une boulangerie de confiance. Il y a toujours une variété de pâte fraîche.

Mais au cas où il ne serait pas possible d’aller à la boulangerie, je garde chez moi de la pâte feuilletée surgelée du commerce.

C'est la pâte que je vais utiliser pour cuire les lobiani.

Composé

haricots

poivre noir

Préparation

Afin de bien cuire les haricots, ils doivent d’abord être trempés dans de l’eau potable pendant plusieurs heures. Je l'ai trempé toute la nuit.

Les haricots peuvent être de n'importe quelle couleur. Cette fois, je cuisine avec du blanc.

Ensuite, vous devez vider l'ancienne eau, rincer les haricots et les cuire.

Versez les haricots dans une casserole, remplissez-la d'eau deux doigts plus haut et faites bouillir à basse température. Je préfère cuisiner en utilisant la méthode de traitement thermique la plus utile -.

Pas encore de sel. La cuisson durera deux à deux heures et demie. Pendant ce temps, décongelez la pâte.

Il faudra un certain temps pour que les haricots refroidissent un peu. Quand il cesse d'être chaud, réduisez-le en purée.

Vous pouvez utiliser un mixeur pour cela. Je vais le faire en utilisant un presse-purée ordinaire.

La purée peut être inégale, même si des grains entiers peuvent être présents.

Ajoutez maintenant du sel, un peu de poivre et ajoutez de l'huile végétale - j'ai ajouté deux cuillères à soupe par verre de haricots.

L'original ajoute de la graisse d'agneau ou de porc fondue. Mais parce que La recette est végétarienne, j'ajoute de l'huile d'olive.

Mélangez bien et commencez à faire des boules. La taille de la boule de haricots par morceau doit être la même que celle de la boule de pâte.

Déposez une boule de farce sur le plat de pâte et enveloppez-la. Nous connectons et aveugleons d'abord les coins opposés, puis les côtés opposés. Ce procédé rappelle un peu la sculpture.

Lorsqu'il ne reste plus de fissures, nous commençons à « aplatir » nos lobiani.

Tout d'abord, on appuie avec nos mains, ou plutôt avec nos doigts.

Pas avec les pointes, mais avec des plans complètement internes. Alternativement, d'abord un peu d'un côté, puis retournez-le et continuez de l'autre.

Nous alternons cela plusieurs fois. Lorsque l'épaisseur est de 2-3 centimètres, prenez un rouleau à pâtisserie.

Nous l'étalons également soigneusement un à un, d'abord d'un côté, puis de l'autre, de manière à ce que l'épaisseur atteigne cinq à sept millimètres.

Faites chauffer la poêle (!) sans huile. La température doit être moyenne.

Nous envoyons la première « crêpe » dans la poêle.

Après quelques minutes, un côté est cuit, retournez-le sur l'autre. Pendant qu'il rôtit, étalez le suivant.

Après avoir retiré le premier, essuyez la poêle avec une serviette sèche et commencez à préparer le second.

Une poêle à frire antiadhésive est préférable. Je cuisine dans cette poêle et...

Lorsque les lobiani sont prêts, servez.

Vous pouvez ajouter de la crème sure ou un peu de sauce. Le site a une rubrique « sauces », mais tout n'y est pas, il y a des sauces dans la rubrique « régime cru », on peut y trouver quelque chose.

C'est tout pour le moment. Je vous souhaite bonne santé et bon appétit !

Mélanger la farine avec le sel, ajouter progressivement de l'eau froide et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle acquière une structure homogène. Placer la pâte dans un récipient profond, couvrir d'un film et laisser reposer 30 minutes. au réfrigérateur, puis pétrissez-le légèrement et roulez-le en forme de rectangle. Garnir de margarine sur une râpe grossière. Pliez la pâte en forme d'enveloppe en pinçant soigneusement les bords. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes, puis étaler et plier à nouveau dans une enveloppe. Nous répétons cette procédure encore 3 à 4 fois (chaque fois après avoir roulé la pâte doit être placée au réfrigérateur).

Vous pouvez réaliser des friandises intéressantes et savoureuses à partir de pâte feuilletée : croissants, tartes, pâtes feuilletées, oreilles, strudels, tartes, biscuits, pâtisseries et gâteaux. Les desserts à base de pâte feuilletée raviront particulièrement les enfants, car les produits de boulangerie peuvent prendre n'importe quelle forme intéressante.

J'ai récemment découvert des pâtisseries tout simplement étonnantes qui peuvent être préparées avec ma poêle à gaz miracle. J'ai été agréablement surpris que les pâtes feuilletées soient très faciles, simples, rapides à préparer, et surtout, elles s'avèrent si savoureuses qu'il ne reste plus rien d'un volume de gâteaux aussi important.

Notre famille adore toutes les pâtisseries à base de pâte feuilletée – elles sont tout simplement un pur délice. Je peux vous confier un secret : lorsque j'ai fait ces feuilletés pour la première fois, j'étais chez ma mère et mon père les a mangés tout seul - sans même rien laisser à mon mari (lui aussi adore les feuilletés). C'est à quel point ils s'avèrent délicieux et, surtout, ils sont préparés rapidement, de sorte que votre famille ou vos invités qui sont sur le point d'apparaître sur le pas de la porte seront surpris par une friandise aussi délicieuse servie pour le thé, d'autant plus que cela ne vous prendra pas beaucoup de temps. .

Requis:

• Pâte feuilletée sans levure (ou levure) – 1 paquet. (500g.)
• Sucre en poudre - au goût.

Comment réaliser de délicieuses et tendres pâtisseries feuilletées à la maison :

Nous sortons la pâte feuilletée directement de l'emballage du congélateur et la mettons au réfrigérateur. Laissez décongeler un peu, la pâte ne doit pas être complètement fondue. Cette fois, j'ai eu la pâte en rouleau. Nous le sortons de l'emballage, le déplions et commençons à couper (j'ai un appareil spécial, une molette pour couper la pâte, ou vous pouvez utiliser un couteau ordinaire, je coupe la pâte en bandes - rectangles et je les dispose immédiatement sur le). grille - pas étroitement les uns aux autres.

Couvrez la poêle à gaz avec un couvercle (nous avons déjà le gaz allumé) et réglez-la pendant exactement 5 minutes. Ouvrez le couvercle et sortez les feuilletés bien levés sur une assiette.

Saupoudrez-les immédiatement de sucre en poudre. C’est ainsi que nous réalisons toutes les bouffées ou le volume dont vous avez besoin. En attendant, on met la bouilloire en marche et on invite tout le monde à table pour prélever un échantillon.

Les amateurs de pâtes feuilletées me comprendront. C’est impossible à expliquer – il faut l’essayer !

Si vous n'avez pas une poêle aussi miracle à la maison, vous pouvez préparer ces pâtes feuilletées simplement - dans un four ordinaire (à gaz ou électrique). Tout est extrêmement simple - nous coupons également la pâte feuilletée décongelée en morceaux, la plaçons sur une plaque à pâtisserie graissée à l'eau claire (cela peut être fait simplement avec les mains) et l'envoyons au four préchauffé à 200-220 degrés.Cette méthode de cuisson prendra un peu plus de temps – environ 10 à 15 minutes.

Tout dépend bien sûr de votre test. Parfois, il faut un peu moins de temps pour lever les pâtes feuilletées, ou vice versa, un peu plus. La méthode de préparation des pâtes feuilletées n'affecte pas le goût - elles s'avèrent toujours très savoureuses, tendres et se dégustent simplement en quelques minutes.Bien sûr, après avoir cuit les pâtes feuilletées, il faut les saupoudrer de sucre en poudre à travers un tamis ou ajouter n'importe quelle douceur : confiture, confiture, lait concentré bouilli ou toute crème à votre goût.

Je souhaite à tous un agréable goûter, Svetlana et ma site web!

Vous trouverez dans la recette avec photo

Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire Lobiani de pâte feuilletée dans une poêle sans huile.

Les lobiani sont une sorte de khachapuri, seule la garniture, au lieu du fromage, est à base de haricots.

Il existe des variétés de ce plat géorgien...

Tout le monde ne reçoit pas de pâte. Je connais des gens qui sont de grands cuisiniers, mais qui ne savent pas faire de la pâte. Cela ne marche pas pour eux d'une manière ou d'une autre...

Heureusement, il n'y a plus de problèmes maintenant, je suis allé l'acheter. Je le démarre aussi rarement.

J'utilise généralement les services d'une boulangerie de confiance. Il y a toujours une variété de pâte fraîche.

Mais au cas où il ne serait pas possible d’aller à la boulangerie, je garde chez moi de la pâte feuilletée surgelée du commerce.

C'est la pâte que je vais utiliser pour cuire les lobiani.

Composé

haricots

poivre noir

Préparation

Afin de bien cuire les haricots, ils doivent d’abord être trempés dans de l’eau potable pendant plusieurs heures. Je l'ai trempé toute la nuit.

Les haricots peuvent être de n'importe quelle couleur. Cette fois, je cuisine avec du blanc.

Ensuite, vous devez vider l'ancienne eau, rincer les haricots et les cuire.

Versez les haricots dans une casserole, remplissez-la d'eau deux doigts plus haut et faites bouillir à basse température. Je préfère cuisiner en utilisant la méthode de traitement thermique la plus utile -.

Pas encore de sel. La cuisson durera deux à deux heures et demie. Pendant ce temps, décongelez la pâte.

Il faudra un certain temps pour que les haricots refroidissent un peu. Quand il cesse d'être chaud, réduisez-le en purée.

Vous pouvez utiliser un mixeur pour cela. Je vais le faire en utilisant un presse-purée ordinaire.

La purée peut être inégale, même si des grains entiers peuvent être présents.

Ajoutez maintenant du sel, un peu de poivre et ajoutez de l'huile végétale - j'ai ajouté deux cuillères à soupe par verre de haricots.

L'original ajoute de la graisse d'agneau ou de porc fondue. Mais parce que La recette est végétarienne, j'ajoute de l'huile d'olive.

Mélangez bien et commencez à faire des boules. La taille de la boule de haricots par morceau doit être la même que celle de la boule de pâte.

Déposez une boule de farce sur le plat de pâte et enveloppez-la. Nous connectons et aveugleons d'abord les coins opposés, puis les côtés opposés. Ce procédé rappelle un peu la sculpture.

Lorsqu'il ne reste plus de fissures, nous commençons à « aplatir » nos lobiani.

Tout d'abord, on appuie avec nos mains, ou plutôt avec nos doigts.

Pas avec les pointes, mais avec des plans complètement internes. Alternativement, d'abord un peu d'un côté, puis retournez-le et continuez de l'autre.

Nous alternons cela plusieurs fois. Lorsque l'épaisseur est de 2-3 centimètres, prenez un rouleau à pâtisserie.

Nous l'étalons également soigneusement un à un, d'abord d'un côté, puis de l'autre, de manière à ce que l'épaisseur atteigne cinq à sept millimètres.

Faites chauffer la poêle (!) sans huile. La température doit être moyenne.

Nous envoyons la première « crêpe » dans la poêle.

Après quelques minutes, un côté est cuit, retournez-le sur l'autre. Pendant qu'il rôtit, étalez le suivant.

Après avoir retiré le premier, essuyez la poêle avec une serviette sèche et commencez à préparer le second.

Une poêle à frire antiadhésive est préférable. Je cuisine dans cette poêle et...

Lorsque les lobiani sont prêts, servez.

Vous pouvez ajouter de la crème sure ou un peu de sauce. Le site a une rubrique « sauces », mais tout n'y est pas, il y a des sauces dans la rubrique « régime cru », on peut y trouver quelque chose.

C'est tout pour le moment. Je vous souhaite bonne santé et bon appétit !

La pâte feuilletée est très courante : elle est utilisée pour les tartes, les pâtes feuilletées, les gâteaux, les pizzas, les khachapuri, les produits sucrés et bien plus encore. Les plats préparés à partir d'une telle pâte s'avèrent très tendres, multicouches et s'effritent simplement lorsqu'ils sont cassés. Et la pâte elle-même s'avère croustillante, avec une couche intérieure tendre et moelleuse. Laissez-nous vous dire un secret : la pâte feuilletée dans une poêle s'avère aussi savoureuse qu'au four.

Mais malgré cela, chaque femme au foyer répondra immédiatement qu'il est préférable d'acheter de la pâte feuilletée toute faite, car le processus de préparation est très long, bien que pas compliqué. Mais il y a aussi des femmes au foyer qui n'ont pas peur des difficultés et préfèrent préparer elles-mêmes la pâte feuilletée. Voici la recette pour le réaliser.

Ingrédients requis : farine, margarine, œuf de poule, sel et eau.

Une bonne technologie de préparation de la pâte nécessite de mélanger deux types de pâte différents.

Le premier type consiste à prendre 200 g de margarine et à la mélanger avec 2/3 tasse de farine. Il est préférable de râper la margarine ou de la hacher finement. Mettez la masse obtenue de côté et passez au test suivant.

Le deuxième type consiste à prendre 1 œuf, à le casser dans un verre et à bien mélanger. Après cela, ajoutez-y de l'eau froide pour obtenir environ 2/3 tasse. Maintenant, salez le tout, mélangez-le et versez-le dans un bol avec 2 tasses de farine. Pour rendre la pâte plus élastique, vous pouvez y ajouter une pincée d'acide citrique.

Une fois la pâte pétrie, elle doit être étalée en une couche, peut-être pas très fine. Le premier type de pâte est disposé sur cette couche et enveloppé dans une enveloppe. Maintenant, toute la pâte est mise au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Au bout de 30 minutes, la pâte est sortie du réfrigérateur, étalée à nouveau, pliée et mise au réfrigérateur. Cette procédure est répétée 3 à 4 fois.

Pendant que la pâte est au réfrigérateur, vous pouvez préparer la garniture pour les futurs produits. La pâte feuilletée dans une poêle se marie mieux avec diverses garnitures à base de viande. Même de simples saucisses enveloppées dans une telle pâte s'avèrent très savoureuses.

Faites revenir les produits dans de l'huile de tournesol chauffée à feu doux et de préférence dans une poêle à fond épais.

La pâte feuilletée donne des produits délicieux, légers et croustillants. Le plus souvent, la pâte feuilletée est utilisée pour préparer des produits de boulangerie fourrés sucrés. Les bonbons en pâte feuilletée décoreront n'importe quelle table. Pour vous faire plaisir et faire plaisir à vos proches avec un tel dessert, préparez d'abord une pâte feuilletée, pour laquelle il vous faudra : 500 g de farine, ? des verres d'eau froide, ? cuillère à café sel, 250 g de margarine ou de beurre.

Mélanger la farine avec le sel, ajouter progressivement de l'eau froide et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle acquière une structure homogène. Placer la pâte dans un récipient profond, couvrir d'un film et laisser reposer 30 minutes. au réfrigérateur, puis pétrissez-le légèrement et roulez-le en forme de rectangle. Garnir de margarine sur une râpe grossière. Pliez la pâte en forme d'enveloppe en pinçant soigneusement les bords. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes, puis étaler et plier à nouveau dans une enveloppe. Nous répétons cette procédure encore 3 à 4 fois (chaque fois après avoir roulé la pâte doit être placée au réfrigérateur).

La préparation de la pâte feuilletée est un processus assez laborieux qui nécessite certaines compétences. Pour la préparer correctement, il faut connaître quelques particularités : la farine doit être tamisée pour l'enrichir en oxygène ; l'eau doit être suffisamment froide (vous pouvez utiliser du lait, mais la pâte sera dans ce cas moins élastique) ; plus la margarine ou le beurre est gras, plus les pâtisseries seront magnifiques ; Pour améliorer l'élasticité, vous pouvez ajouter une pincée d'acide citrique à la pâte.

Vous pouvez réaliser des friandises intéressantes et savoureuses à partir de pâte feuilletée : croissants, tartes, pâtes feuilletées, oreilles, strudels, tartes, biscuits, pâtisseries et gâteaux. Les desserts à base de pâte feuilletée raviront particulièrement les enfants, car les produits de boulangerie peuvent prendre n'importe quelle forme intéressante.

Pour tous les amateurs de pâtisserie maison rapide, nous proposons de réaliser des tartes feuilletées frites selon nos recettes. Les remplir peut être absolument tout ce que vous voulez.

Tartes feuilletées à la confiture

Ingrédients:

• pâte feuilletée prête – 520 g;
• confiture épaisse – 300 g;
• amidon - si nécessaire;
• farine;
• huile végétale.

Préparation

1. Couvrir la pâte feuilletée d'un film alimentaire et décongeler complètement.
2. Étalez-le ensuite sur une table saupoudrée de farine en une fine couche.
3. Coupez en petits carrés égaux.
4. Si la confiture n'est pas assez épaisse, ajoutez-y un peu de fécule.
5. Placez un peu de garniture au centre de chaque morceau, reliez les coins du carré et pincez-les.
6. Faites frire les tartes feuilletées dans l'huile chaude, d'abord d'un côté, puis retournez-les de l'autre.

Tartes feuilletées aux champignons

Ingrédients:

• – 525g ;
• champignons frais – 510 g;
• riz sec – 205 g;
• huile végétale – 45 ml;
• herbes fraîches;
• épices.

Préparation

1. Avant de commencer à faire des tartes, décongelez la pâte feuilletée.
2. Sans perdre de temps, lavez les champignons, les mixez et coupez-les en fines tranches.
3. Faites frire les champignons dans l'huile végétale en ajoutant du sel au goût pendant environ 15 minutes.
4. Faire bouillir le riz à l'avance jusqu'à ce qu'il soit cuit, rincer à l'eau chaude et transférer dans une assiette.
5. Saupoudrez-le généreusement de poivre noir et d'herbes hachées.
6. Mélangez le riz refroidi avec les champignons et mélangez délicatement.
7. Posez la pâte feuilletée sur la table, saupoudrez de farine et étalez-la finement.
8. Coupez-le en carrés et mettez la garniture au centre de chaque morceau.
9. Fermez hermétiquement les bords de la pâte feuilletée et faites frire les tartes dans une poêle dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.