Les oranges, bien sûr, sont en vente toute l'année, mais parfois on a vraiment envie d'un dessert original qui vaut la peine de s'approvisionner avec une petite quantité de confiture d'agrumes pour l'hiver. La confiture peut être utilisée comme garniture sucrée pour les produits de boulangerie, donc les femmes au foyer qui préparent souvent des petits pains à l'orange et des biscuits gardent toujours ce merveilleux dessert à portée de main.
Les agrumes doivent être sélectionnés avec soin, en se concentrant non seulement sur le goût de la pulpe, mais également sur l'apparence. Considérons les subtilités du choix des oranges douces :
- Les fruits oranges les plus délicieux sont disponibles à la vente pendant la saison de récolte. Cette période tombe en décembre-mars. Le goût aigre du fruit sans douceur évidente indique que les agrumes non mûrs ont été traités avec des produits chimiques pour leur donner un aspect commercialisable.
- Avant d'acheter une orange, tenez-la dans votre main. Le poids du fœtus doit correspondre à sa taille. Les oranges trop claires ont probablement une pulpe sèche et non juteuse.
- La peau d'un fruit mûr doit être lisse et uniforme. Les oranges présentant des taches sombres, des rides et des parties séchées ne doivent pas être consommées.
- Le « nombril », présent sur le fruit à l’arrière de la tige, se retrouve dans les oranges les plus douces. Ce tubercule est bien visible à l'œil nu, et lorsque le fruit est coupé, une encoche est bien visible à l'intérieur.
Avant de commencer à préparer la confiture, lavez les oranges. L’utilisation d’un pinceau et de bicarbonate de soude est obligatoire dans ce cas. Les fruits lavés sont séchés avec des serviettes et coupés selon les instructions de la recette.
Options pour préparer la confiture
Avec tétine citron
Pour un kilogramme d'oranges, prenez 800 grammes de sucre semoule et le jus d'un citron. Les fruits sont lavés. La moitié de la norme des oranges est pelée. Les fruits restants sont coupés en morceaux et débarrassés des graines. Tous les produits, ainsi que le sucre, sont passés dans un hachoir à viande. Ne touchez pas au citron. Le jus en est simplement extrait, qui est ensuite ajouté à la masse d'orange en purée.
La préparation de confiture est placée sur le feu et cuite jusqu'à tendreté. Le temps de traitement thermique dépend de la jutosité du fruit. La confiture finie ne coule pas de la cuillère, mais s'y accroche assez fermement, glissant en gouttes épaisses. À l'approche de la fin de la cuisson, une attention particulière doit être portée à remuer le plat, pour éviter que la confiture ne brûle.
Voie rapide
Les oranges lavées sont coupées en quatre parties et les pépins sont retirés de chacune. Ensuite, les tranches sont coupées en assiettes de 3 millimètres d'épaisseur maximum et saupoudrées de sucre. La quantité d'ingrédients principaux est prise dans des proportions égales, donc dans cette affaire, ils sont guidés par la quantité de tranches d'orange.
Pour que les agrumes libèrent du jus, les fruits sont mélangés avec du sucre et mis de côté pendant une demi-heure. Ensuite, la masse est mise au feu et bouillie à feu minimum pendant une heure. Les morceaux de fruits bouillis sont mixés avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, et avant de mettre la confiture finie dans des bocaux, faites-la bouillir pendant encore 5 minutes.
Confiture d'orange dans une mijoteuse
Pour cette recette, prenez un kilo d'oranges et 800 grammes de sucre. Les agrumes s'utilisent entiers. Afin de les transformer en une masse pâteuse, les fruits sont râpés ou passés dans un hachoir à viande de section minimale. La masse d'orange écrasée est versée dans le bol du multicuiseur. En même temps, ajoutez le sucre semoule.
Les modes de fonctionnement du multicuiseur peuvent être différents selon les modèles. Le mode le plus populaire est « Extinction ». La confiture qui y est préparée nécessite une attention minimale, car ce mode est plus doux que « Cuisson » ou « Cuisson à la vapeur ». Dans tous les cas, lors de la cuisson de la confiture, il faut la remuer plusieurs fois et écumer la mousse épaisse et dense qui s'est formée.
La chaîne « Tant dans la cuisine que dans le jardin » a préparé pour vous une recette intéressante de confiture d'orange et de potiron
Confiture au miel sans cuisson
Un certain nombre d'oranges sont pelées et démontées en tranches. Chaque tranche est débarrassée des graines et des pellicules. Cette recette ne nécessite que de la pulpe d'orange pure. Les oranges pelées sont réduites en purée dans un mixeur. Au lieu du sucre, le dessert est sucré avec du miel liquide. Sa quantité est prise à votre discrétion, en fonction de l'acidité du fruit et de son volume. Cette confiture est la plus utile, mais elle ne peut pas être conservée très longtemps sans perdre ses propriétés.
Règles de conservation de la confiture d'orange
La confiture est conditionnée dans des pots secs et stériles et vissée avec des couvercles propres. Conservez le produit pendant un an dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Un produit naturel préparé sans traitement thermique se conserve au réfrigérateur pendant deux mois maximum.
Recette de confiture d'orange avec une préparation étape par étape.
- Type de plat : Préparations, Confiture
- Difficulté de la recette : Recette très simple
- Cuisine nationale: cuisine à la maison
- Temps de préparation : 13 minutes
- Temps de cuisson: 1 jour 11 heures
- Nombre de portions : 1 portion
- Quantité de calories : 138 kilocalories
La confiture d'orange séduira les amateurs de plats aigre-doux. Cette confiture a une couleur, un goût et un arôme vifs. Vous pouvez le préparer toute l’année, mais je recommande quand même de le faire pendant la saison des oranges.
Nombre de portions : 10-15Ingrédients pour 1 portion
- Oranges - 1,5 kilogrammes
- Citrons - 2 pièces
- Sucre - 4 kilogrammes
- Eau - 4 Litres
Recette étape par étape
- Préparer de la confiture d'orange prend beaucoup de temps. Mais son goût et son arôme en valent la peine. Une fois que vous l'avez essayé, vous le voulez encore et encore. Je le mange avec des petites crêpes à la levure. Ma sœur, juste un avant-goût de thé noir. La confiture préparée selon cette recette a un arôme caractéristique très vif. Ainsi, lorsque vous ouvrirez un pot en hiver, en plus d'une gourmandise, vous suivrez également une cure d'aromathérapie.
- Comment faire de la confiture d'orange ?
- 1. Rincez les oranges et les citrons. Râper avec la peau sur une râpe grossière. Sélectionnez les graines.
- 2. Mettez les oranges et les citrons en purée dans une casserole profonde, couvrez d'eau et laissez reposer deux jours.
- 3. Placer le mélange d'orange et de citron sur feu vif et porter à ébullition. Retirer et laisser reposer 10 à 12 heures.
- 4. Faire bouillir à nouveau et retirer. Laissez reposer 10 à 12 heures.
- 5. Le troisième jour, ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la confiture devienne épaisse.
- 6. Placez la confiture finie dans des pots stérilisés et fermez avec des couvercles stériles.
- La confiture d'orange parfumée est prête !
- Apprécier!
Calories, kcal :
Protéines, g :
Glucides, g :
De la confiture de fruits ensoleillés - des oranges - peut toujours être préparée, la saisonnalité n'affecte pas la disponibilité des fruits en vente. La confiture d'orange conserve pratiquement la couleur d'origine du produit, parfois la confiture est d'une riche couleur ambrée, a un goût vif et un arôme d'agrumes reconnaissable (calorizateur). La confiture d'orange doit être conservée à température ambiante, elle ne perdra pas son goût et sa couleur.
Teneur en calories de la confiture d'orange
La teneur en calories de la marmelade d'orange est de 254 kcal pour 100 grammes de produit.
Composition et propriétés bénéfiques de la confiture d'orange
Le produit contient : , . Une fois cuites, les oranges perdent un minimum de propriétés bénéfiques, ainsi presque toutes les vitamines et minéraux présents dans le produit d'origine seront conservés dans la confiture. La confiture d'orange est utile pour augmenter les défenses de l'organisme, notamment pendant les périodes de carence en vitamines et de rhumes ; le produit a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, normalisant le péristaltisme et arrêtant les processus de putréfaction dans l'estomac.
Faire de la marmelade d'orange
La confiture d'orange peut être préparée avec ou sans le zeste, le zeste, comme on le sait, ajoute une légère amertume au produit fini, mais sans lui la confiture n'aura pas de goût piquant. Dans tous les cas, les oranges doivent être lavées, dénoyautées (ou pelées et les cloisons blanches enlevées) et hachées dans un robot culinaire, un mixeur ou un hachoir à viande. Versez la masse obtenue avec le sucre, portez à ébullition et laissez cuire 35 à 40 minutes jusqu'à épaississement. Au goût, ajoutez des bâtonnets ou à la confiture d'orange. Placez la confiture dans des bocaux en verre propres immédiatement après la cuisson et couvrez de couvercles en verre ou en métal.
Confiture d'orange en cuisine
La confiture d'orange est utilisée comme garniture pour les biscuits et les crêpes, le produit se marie bien avec le pain séché et les croûtons sucrés, le fromage cottage, le porridge et le yaourt nature.
Ce qui distingue la confiture des autres préparations de fruits, c'est tout d'abord sa texture très épaisse et légèrement granuleuse. Contrairement à la confiture, par exemple, la confiture classique est préparée sans ajout de poudres de pectine, par ébullition prolongée, mais pour sa préparation, on utilise le plus souvent des fruits et des baies naturellement riches en pectine : pommes avec peau, prunes, canneberges et, de bien sûr, les agrumes.
C'est dans les écorces d'agrumes qu'il y a tant d'épaississants naturels que la confiture s'avère semblable à de la marmelade sans aucun additif supplémentaire. La confiture d'orange s'avère incroyablement savoureuse et aromatique !
Une recette très simple de confiture d'oranges de la cuisine européenne, étape par étape avec photos. Facile à préparer à la maison en 1h15. Contient seulement 172 kilocalories.
- Temps de préparation : 7 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
- Quantité de calories : 172 kilocalories
- Nombre de portions : 3 portions
- Occasion : Jeûne, dessert, petit-déjeuner
- Complexité: Recette très simple
- Cuisine nationale: Cuisine européenne
- Type de plat : Conservation
- Technologie de cuisson : Cuisson
Ingrédients pour trois portions
- Oranges 1000g
- Sucre 1000 g
Préparation étape par étape
- Préparez seulement 2 produits pour la confiture : les oranges et le sucre. Mes oranges étaient un peu acidulées, mais si les vôtres sont très sucrées, je vous conseille d'ajouter 30 millilitres de jus de citron frais, ainsi le goût de la confiture sera plus expressif.
- Lavez les oranges sous l'eau tiède, de préférence avec une brosse. Coupez en tranches et retirez toutes les graines, sinon la confiture aura un goût amer.
- Broyez les oranges au mixeur : 1,5 oranges entières, les oranges restantes - uniquement les filets, sans la peau.
- Ajouter le sucre aux oranges, remuer, laisser reposer 20-30 minutes, puis cuire à feu doux. Cuire en remuant avec une spatule en bois pendant environ 45 à 60 minutes. Le temps de cuisson dépend de la jutosité des oranges, l'essentiel est que la confiture devienne épaisse et colle à une cuillère inversée. J'ai cuisiné environ 1 heure.
- Placez la confiture finie dans des pots stérilisés et conservez-la ! Les ingrédients obtenus donnent environ 3 pots de 200 à 250 grammes chacun ! Bon appétit!
Fruits et baies
Description
Confiture d'oranges– c'est un véritable délice même pour les gourmets les plus exigeants. Il est très simple de le préparer soi-même et vous n’avez même pas besoin de le cuisiner.
Afin de préparer une friandise savoureuse, d'autres ingrédients sont souvent utilisés en plus de l'orange. Ainsi, la confiture s'avère très savoureuse si vous y mélangez du citron, de la pomme, de la citrouille ou de la courgette. Parfois, du zhelfix est ajouté à la friandise pour rendre sa consistance plus visqueuse et élastique.
Une fois que vous avez préparé une marmelade d'oranges sans sucre, vous pouvez l'utiliser à votre guise. Cette délicatesse constitue une excellente garniture pour les tartes et les gâteaux, et vous pouvez simplement étaler de la confiture d'orange sur du pain ou un petit pain et la manger avec du thé. De plus, il peut être conservé longtemps sous une forme fermée.
Pour que la confiture soit assez savoureuse et sucrée sans ajouter de sucre, les oranges doivent être choisies comme des variétés grosses, mûres et sucrées. Leur chair doit être ferme et légèrement croustillante et les fruits doivent être juteux et entiers. Vous devez choisir avec soin les oranges pour la confiture, car le résultat final dépend du choix des ingrédients.
