Durée : 60 minutes.

Portions : 6-8

Difficulté : 3 sur 5

Une façon originale de faire des muffins dans une mijoteuse

Les muffins multicuiseurs sont les produits de boulangerie les plus délicats qui ne laisseront pas indifférent ceux qui les goûteront. Les muffins moelleux, juteux et aromatiques sont parfaits pour boire du thé, ainsi que pour servir lors d'un événement important. Ces petits muffins sont une excellente alternative aux pâtisseries du commerce, vendues sèches et souvent insipides.

Vous pouvez préparer de tels cupcakes non seulement dans un four moderne, mais également dans un four, une mijoteuse et même un bain-marie. Avec une utilisation habile, même un appareil de cuisine tel qu'un multicuiseur peut être transformé en un four merveilleux qui préparera rapidement et savoureusement n'importe quel plat. Les muffins ne font pas exception.

Les muffins peuvent être préparés dans un multicuiseur de deux manières : à la vapeur ou en mode « Cuisson ». Dans le premier cas, les cupcakes se révéleront tendres, moelleux et très juteux. Mais ils n'auront pas une croûte croustillante. Et les produits de boulangerie utilisant le programme ne s'avéreront pas moins savoureux, seulement un peu plus denses. Si vous envisagez de faire cuire des muffins dans une mijoteuse, nous vous conseillons d'essayer les deux méthodes de cuisson, car elles s'avèrent très savoureuses et appétissantes.

Souvent, ce plat est préparé non seulement pour le thé, mais également comme petit-déjeuner complet pour les enfants, ainsi que pour les femmes qui surveillent leur alimentation.

De nombreuses photos de muffins nous montrent que le plat s'avère vraiment exceptionnellement beau et appétissant, vous pouvez donc le servir en toute sécurité à table sans craindre que personne ne l'aimera.

Que pouvez-vous ajouter aux recettes ?

Les recettes de muffins dans une mijoteuse sont assez variées de nos jours : elles peuvent être préparées avec une grande variété d'ingrédients auxquels vous pouvez penser.

Les garnitures les plus populaires aujourd'hui sont :

• chocolat
• banane
• orange
• caramel
• fruits secs (notamment fruits confits, raisins secs, etc.)
• les pêches

Cette liste peut être poursuivie très longtemps, car la garniture pour muffins peut être n'importe quel produit le plus apprécié dans votre famille.

Avantages du plat par rapport aux autres produits de boulangerie

Comme de nombreuses recettes, les muffins diffèrent des autres produits de boulangerie sucrés par leurs avantages, qui glorifient ce plat par rapport aux autres sucreries.

• Les muffins préparés aux fruits sont dotés d'une quantité considérable de vitamines.
• Les produits de boulangerie sont faibles en calories si vous n'ajoutez pas de chocolat, de sucre en poudre, etc.
• Ce plat se prépare très rapidement, il peut donc facilement être préparé au petit-déjeuner ou lors d'une visite inattendue d'invités.
• Une variété de recettes, comprenant différents produits, vous permettra de choisir un mode de cuisson économique, savoureux et facile.
• Étant donné que les produits de boulangerie sont cuits dans une mijoteuse, vous n'avez pas à craindre que les muffins brûlent ou collent dans la poêle.

De nombreuses photos du plat fini nous montrent que les muffins s'avèrent extrêmement savoureux et sains. Par conséquent, essayez de préparer vous-même de telles pâtisseries et vous serez agréablement surpris par les résultats.

Méthode de cuisson

De merveilleuses et tendres recettes de petits muffins se préparent tout simplement et rapidement. L'essentiel est de suivre l'ordre de préparation - alors tout s'arrangera.

Ingrédients:

Étape 1

Faire fondre le beurre sur le feu. Dans un bol, mélangez les œufs avec le sucre. Broyez ensuite le mélange avec du beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance uniforme.

Étape 2

Ensuite, versez le kéfir dans le mélange et mélangez à nouveau le tout.

Étape 3

Après cela, ajoutez le cacao, la vanille, la levure chimique et la farine dans le bol.

Mélangez la pâte. Il est important de le faire avec précaution pour que les muffins lèvent à la cuisson. En conséquence, la pâte doit être élastique.

Étape 4

Vous devez maintenant mettre la pâte dans des plats allant au four et les placer dans la mijoteuse. Activez ensuite le mode « Cuisson » pendant 40 minutes et attendez que le dessert soit préparé.

C'est tout - de merveilleuses et délicieuses pâtisseries sont prêtes. Il ne vous reste plus qu'à faire fondre le chocolat et à le verser sur les cupcakes. Le plat s'avère très beau et incroyablement savoureux grâce au chocolat. Des photos de muffins au chocolat peuvent le confirmer.

Regardez une autre version de ce plat dans la vidéo ci-dessous :

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 150 ml de lait
• 1 tasse de farine
• 1,5 cuillère à soupe. poudre de cacao
• 0,5 cuillère à café soda éteint
• 3/4 tasse de sucre

De nombreuses femmes au foyer aiment et savent préparer une variété de cupcakes, et presque personne ne peut être surpris par ces produits de boulangerie. Cependant, peu de gens ont essayé de cuire des muffins à la vapeur dans une mijoteuse. Leur goût est un peu inhabituel. Ils sont moelleux, légers et légèrement humides à l'intérieur.

Grâce à la technique simple consistant à étaler alternativement des pâtes noires et claires, comme dans cette recette, l'aspect en coupe transversale des muffins est tout simplement fantastique. La pâte est pétrie très simplement à partir des produits disponibles. Il s'apparente à un biscuit, réalisé sans ajout de beurre ni de margarine, ce qui réduit considérablement la teneur en calories des produits de boulangerie, mais cela n'affecte en rien le goût. Les enfants peuvent être impliqués dans le processus de remplissage des moules avec deux types de pâte. Si vous manquez de temps, vous pouvez préparer uniquement du chocolat ou uniquement des chocolats légers selon cette recette.

Ces cupcakes bicolores sont préparés dans le multicuiseur VES Electric SK A-12 en mode « vapeur ». Le goût et l'apparence des cupcakes en portions sont si chics et la recette est si simple que je la recommande en toute confiance à tous les lecteurs du site. A partir de ces ingrédients, j'ai obtenu 12 petits cupcakes.

Méthode de cuisson

1. 
   Préparez les produits nécessaires.
2. 
   Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre (vous pouvez en prendre un peu plus ou moins, selon vos goûts).
3. 
   Battre au batteur jusqu'à obtenir une mousse épaisse et moelleuse. Ce processus prendra beaucoup de temps, au moins 5 à 6 minutes, il sera donc difficile d'obtenir la consistance souhaitée avec un fouet.
4. 
   Versez le lait petit à petit en remuant délicatement la pâte.
5. 
   Ajoutez du soda éteint ou de la levure chimique. Ajouter la farine (assurez-vous de tamiser). Ajouter la farine par petites portions en remuant doucement et soigneusement à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.
6. 
   N'utilisez en aucun cas le mixeur à ce stade. Il doit rester autant de bulles d'air que possible dans la pâte ; le goût des futurs cupcakes en dépend directement. La consistance du mélange est celle indiquée.
7. 
   Transférez la moitié de la pâte dans un autre bol et ajoutez le cacao en poudre tamisé. Incorporer encore délicatement le cacao.
8. 
   La pâte noire est prête. Mais il faut ajouter la même quantité de farine à la lumière que de cacao au chocolat. Ceci est nécessaire pour garantir que les deux mélanges ont la même consistance et cuisent ensuite uniformément.
9. 
   Placez les moules à muffins sur la grille du panier vapeur. Déposez une cuillère à café de pâte blanche, puis déposez la même quantité de pâte au chocolat au centre. Pour chaque type, veillez à utiliser une cuillère distincte.
10. 
    Continuez ainsi jusqu'à ce que les moules soient remplis aux deux tiers. Si vous ne parvenez pas à étaler toute la pâte, mettez le reste au réfrigérateur et faites cuire une deuxième fournée. Vous n'avez pas besoin de pétrir beaucoup de pâte à la fois, sinon elle risque de perdre sa légèreté lors d'un stockage à long terme et les muffins ne seront plus aussi tendres.
11. 
    Versez 1 litre d'eau bouillante dans le bol du multicuiseur (vous pouvez verser de l'eau froide au préalable et laisser bouillir dans le multicuiseur). Placez la grille du cuiseur vapeur avec les muffins sur le bol, fermez le couvercle et faites cuire en mode « Vapeur » pendant 25 minutes.
12. 
    Vous pouvez retirer les muffins des moules et les servir immédiatement après la cuisson, mais ils seront bons le lendemain.
13. 
    Voici à quoi ressemble un cupcake bicolore en coupe transversale.

Ces délicieux et beaux cupcakes bicolores dans une mijoteuse plairont à tout le monde, petits et grands. Ils ravissent les enfants, surprennent agréablement les adultes et leur remontent le moral. Bon appétit!

Beaucoup ont probablement été surpris en lisant le nom de la recette. Ou alors ils pensent avoir fait une erreur. Non, non, tout est correct, il n’y a pas d’erreur ici. Et vous ne devriez pas être surpris. Les cupcakes sont les plus ordinaires. Mais la pâte n'est pas cuite, comme on le fait traditionnellement, mais cuite à la vapeur. Son apparence et son goût ne sont pas très différents de ceux habituels, mais, bien sûr, nous n'obtiendrons pas de croûte dorée sur des muffins cuits à la vapeur dans une mijoteuse. Et ici, du glaçage ou des pépites diverses viennent à la rescousse. Dans des conditions estivales, je les saupoudrais de cacao.

Ingrédients:

• Farine de blé - 150 gr.
• Sucre - 100 gr.
• Sucre vanillé - ½ cuillère à café
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Lait - 100 ml
• Levure chimique - 1 cuillère à café
• Raisins secs - 1,5 cuillère à soupe
• Zeste de citron (facultatif) - ½ cuillère à café
• Beurre - graisser les moules

Cupcakes cuits à la vapeur :

1. J'ai préparé tout ce dont j'avais besoin pour les cupcakes. Au début, je n’avais pas prévu d’ajouter du zeste de citron (j’ai du zeste de citron séché du commerce), donc il n’y a pas de zeste sur la photo. Avant de commencer le test, j'ai besoin de quelques préparatifs supplémentaires. Je vais laver les raisins secs, puis les disposer sur une serviette pour les sécher. Je mélange la farine avec la levure chimique puis je passe au tamis. Je vais chauffer un peu le lait pour qu’il ressemble à du lait frais. Et je ferai fondre le beurre pour graisser les moules dans lesquels je ferai les muffins. Vous pouvez maintenant vous attaquer à la pâte.

2. J'ai pétri la pâte à muffins avec un mixeur muni de fouets. J'ai commencé par battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, en battant les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient fermes.


3. Versez le lait dans le mélange d'œufs et mélangez à nouveau.

4. En continuant de mélanger et en réduisant la vitesse du mixeur, ajoutez la farine et la levure chimique. La farine a été versée progressivement.


5. Ajout du zeste de citron et des raisins secs à la pâte. Ensuite, j'ai mélangé la pâte, mais pas avec un mixeur, mais avec une spatule en silicone. La pâte à gâteau est prête.

6. Graisser les moules en silicone avec de l'huile végétale fondue. En principe, les moules en silicone n'ont pas besoin d'être graissés, mais il est quand même préférable de retirer les muffins finis des moules graissés. J'ai placé les formes préparées dans un cuiseur vapeur (un récipient pour cuire à la vapeur dans un multicuiseur). Ensuite j'ai versé la pâte dans les moules. Les moules doivent être remplis aux ¾ de pâte. (Mais cette fois, j'ai pris des formes pas très pratiques et je les ai remplies jusqu'au sommet avec de la pâte.)


7. J'ai déplacé le cuiseur vapeur avec les moules sur le bol du multicuiseur, sans oublier de verser de l'eau dans le bol (j'ai versé environ un litre d'eau chaude du robinet). J'ai allumé le multicuiseur en mode « Vapeur » et réglé l'affichage sur 35 minutes (dans mon Redmond M170, le compte à rebours commence lorsque l'eau bout).


8. Une fois le programme terminé, le multicuiseur doit être ouvert immédiatement, sinon de la condensation coulera sur les muffins et le dessus pourrait devenir humide. Je retire les moules avec les cupcakes finis du cuiseur vapeur. Je laisse les cupcakes dans les moules pendant 20-25 minutes, puis je les retire délicatement.

9. Le dessus des cupcakes cuits à la vapeur, tout comme celui des cupcakes cuits de manière traditionnelle, est saupoudré de sucre en poudre ou recouvert de glaçage. Aujourd'hui, j'ai saupoudré le dessus de poudre et de cacao en poudre (j'aime saupoudrer mes pâtisseries de cacao en poudre).

Nous savons tous très bien ce qu'est la pâtisserie et comment la préparer. Placez les tartes, les petits pains et les bretzels à base de pâte sur une plaque à pâtisserie et mettez-les dans un four chaud. Alors, tout va bien ?

Mais il s'avère que vous pouvez préparer de délicieux petits pains et muffins non seulement dans un four chaud. Et pas seulement dans le mode « cuisson » du multicuiseur. Mais vous serez surpris - pour un couple ! Dans une mijoteuse ou au bain-marie. Maintenant, je vais vous expliquer comment faire des génoises cuites à la vapeur dans une mijoteuse.

Les cupcakes selon cette recette s'avèrent très savoureux et beaux. Admirez par vous-même, la photo montre parfaitement à quel point ils sont mignons ! La coupe transversale ressemble beaucoup au gâteau Zebra que j'ai fait un peu plus tôt, mais le goût est complètement différent. Les cupcakes s'avèrent moelleux et légèrement élastiques, très parfumés. Et en même temps, ils nécessitent les ingrédients les plus courants que l’on puisse trouver dans n’importe quelle cuisine. Il me semble que cette recette peut être modernisée, par exemple en ajoutant une petite couche de confiture ou de conserves entre les couches de pâte, mais je n'ai pas encore essayé cela moi-même. Si vous osez expérimenter, dites-moi dans les commentaires quoi. arrive!

D'ailleurs, en utilisant la même recette, vous pouvez faire des génoises au bain-marie ou à l'autocuiseur. Bien entendu, vous devrez sélectionner vous-même le mode et la durée de fonctionnement de votre bain-marie ; je ne peux rien vous conseiller ici, mais le reste de la préparation ne sera pas différent. Essayez-le, les muffins cuits à la vapeur s'avèrent très savoureux !

Ce dont vous avez besoin pour les cupcakes :

• Une tasse de sucre cristallisé ou 150 grammes
• Un œuf de poule
• 100 ml de lait
• Un sachet de sucre vanillé ou de vanilline
• 150 grammes de farine de blé
• Une cuillère à café et demie de levure chimique
• Trois cuillères à soupe de cacao en poudre

Comment faire cuire des muffins cuits à la vapeur dans une mijoteuse :

Tamisez la farine dans un bol profond. Ajouter la levure chimique avec la vanille, bien mélanger le tout.

Dans un robot culinaire, battre le sucre semoule et l'œuf pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la masse épaississe et devienne mousseuse, ajouter le lait et battre à nouveau brièvement.

Ajoutez ensuite le mélange de farine et mélangez avec une cuillère.

Divisez la pâte en deux parties. Ajouter le cacao à la première moitié et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Remplissez les moules de pâte en plaçant d'abord une cuillère à café avec la pâte légère puis avec la pâte au chocolat. Essayez de ne pas les chevaucher jusqu'en haut afin qu'il reste de la place lorsque les cupcakes lèvent.

Versez de l'eau dans le multicuiseur jusqu'au fond. Placez dessus un récipient pour cuire à la vapeur et placez-y les moules à muffins.

Activez le mode cuisson vapeur pendant 25 minutes. Après le signal, les génoises cuites à la vapeur dans une mijoteuse sont prêtes !

Retirez délicatement les cupcakes des moules.

Saupoudrez les cupcakes de sucre en poudre, vous pouvez désormais boire du thé avec cette gourmandise. Bon appétit!

L'assistant magique du multicuiseur n'est pas toujours à la hauteur des attentes de son propriétaire. Le plus souvent, les plaintes concernent la pâtisserie. De nombreux poêles ne disposent pas du tout de ce mode et ceux qui en sont équipés tombent souvent en panne. En conséquence, les produits de boulangerie s'avèrent à moitié cuits, la pâte tombe et vous risquez de vous retrouver avec des côtés ou un fond brûlés. Situation courante ? Alors celui-ci est fait pour vous. Ils cuisent parfaitement et uniformément, devenant moelleux et juste aérés. Et la méthode de cuisson ne présente aucune difficulté, alors mettez-vous au travail sans tarder. Il n’y a qu’une seule mise en garde. Il est préférable d'utiliser des moules en silicone pour la cuisson.

Ingrédients:

• œuf;
• sucre – ½ tasse, peut-être un peu moins ;
• une pincée de vanilline et de sel ;
• lait – 100 ml;
• farine – 1 verre;
• soda – ½ c. ou 1 cuillère à café de levure chimique ;
• chocolat – 30-40 grammes (des raisins secs ou des baies peuvent être utilisés).

Comment faire cuire des muffins cuits à la vapeur dans une mijoteuse :

Battez l'œuf dans un bol profond, ajoutez le sucre, la vanilline et le sel, battez avec un fouet ou un mixeur.

Versez le lait.

Ajouter la levure chimique à la farine, mélanger. Ajouter le mélange de farine à la pâte. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Note! Le moelleux des cupcakes n'est pas affecté selon que vous choisissez du bicarbonate de soude ou de la levure chimique pour les préparer. Mais leur couleur sera différente. Avec le bicarbonate de soude, les produits de boulangerie auront une couleur plus foncée et avec de la levure chimique, ils deviendront plus clairs.

Si vous utilisez du soda, vous devez l'éteindre et l'ajouter à la pâte finie à la toute fin. De nombreuses recettes permettent d'utiliser du bicarbonate de soude sans l'éteindre. En effet, même sans vinaigre, il donne un effet assouplissant, mais quand même, lorsqu'il réagit, davantage de bulles de dioxyde de carbone sont libérées. À savoir, grâce à eux, la pâte devient moelleuse. Encore une fois, si vous n'éteignez pas le soda, les gâteaux cuits à la vapeur auront un arrière-goût caractéristique très désagréable.

Hachez finement le chocolat avec un couteau ou râpez-le sur une râpe grossière.

Graisser les moules avec de l'huile. Remplissez les moules aux 2/3 de pâte. Placez-les sur une grille vapeur.

Conseil! Si le multicuiseur ne dispose pas de mode cuisson vapeur, ce n'est pas grave. Vous pouvez utiliser « Cuisiner » ou « Soupe ».

Versez environ 3-4 verres d'eau dans le bol du multicuiseur. Cuire environ une demi-heure (30-35 minutes). Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

Les muffins cuits à la vapeur dans une mijoteuse sont prêts ! Laissez refroidir un peu et vous pourrez servir. De plus, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre dessus, verser sur un glaçage au chocolat ou de la confiture.

Bon appétit!!!

Cordialement, Nathalie.