Les canapés pour une table de buffet sont une forme de nourriture assez populaire. On ne peut pas en dire autant de la table du buffet elle-même - dans notre pays, cette forme n'est toujours pas aussi populaire que les fêtes traditionnelles.
Le format buffet est utilisé lors d'événements officiels, de pauses-café, de conférences et de réunions d'affaires. La principale différence est l'absence de chaises, c'est-à-dire que l'invité doit prendre des friandises sur la table et manger debout. Les canapés deviennent donc un salut pour les invités et les organisateurs d'événements.
Les canapés sont des collations légères composées de plusieurs ingrédients associés à des brochettes. Ils sont pratiques à prendre, ils sont copieux, mais pas lourds. La composition des canapés n'est limitée que par le budget et l'imagination du cuisinier.
L'apéritif peut inclure à la fois du poisson rouge sophistiqué et du hareng simple et abordable. Très souvent, ils utilisent comme base du pain, des saucisses et leurs variétés et du fromage. Il existe également des canapés aux légumes et aux fruits. Il est effectivement impossible de compter les recettes, elles sont nombreuses, il suffit de choisir en fonction de votre budget et de vos goûts.
Les canapés peuvent être utilisés non seulement pour une table de buffet. Pour un festin habituel, y compris à la maison, cette forme est également très pratique. Il peut être utilisé lors de sorties, et aussi, par exemple, pour des collations fruitées sur une table sucrée.
Comment préparer des canapés pour une table de buffet - 15 variétés
Une version très simple des canapés. Rapide, parmi les produits disponibles. Une excellente option pour les réunions de famille.
Ingrédients:
- Pain - selon le nombre de brochettes
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Verts - au goût
- Fromage fondu - 1 cube
- Mayonnaise - au goût
Préparation:
Coupez le pain en petits carrés. Sécher au four pendant quelques minutes.
Mélangez la mayonnaise avec des herbes finement hachées. Ajoutez-y du fromage fondu et battez avec un mixeur. Coupez le fromage à pâte dure selon la même forme que le pain. Enfiler le pain sur de longues brochettes, l'enrober généreusement de pâte de fromage et de mayonnaise et garnir d'un morceau de fromage à pâte dure. Puis encore du pain. Cette combinaison peut être répétée sur une brochette deux ou trois fois.
Sans aucun doute une option de friandise attrayante. Léger et savoureux - pour les femmes sophistiquées, en particulier celles qui surveillent leur silhouette.
Ingrédients:
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Fromage bleu - 50 g
- Parmesan - 50 g
- Raisins rouges sans pépins - 200 g
Préparation:
Coupez le fromage en cubes égaux de 1 x 1 cm. Coupez les raisins en deux. Enfilez le tout sur une brochette : raisins coupés au fromage - fromage à pâte dure, puis encore raisins - brie - raisins - Parmesan - raisins coupés au fromage.
Une option intéressante pour cuisiner et servir. À première vue, cela ressemble à un sandwich ordinaire que l’on a l’habitude de voir dans les films américains. Mais lorsqu'il est servi sur des brochettes, son objectif change.
Ingrédients:
- Pain grillé - 4 tranches
- Plumes d'oignon vert - 3-4 pcs.
- Saumon légèrement salé - 50 g
- Concombres frais - 1 pc.
- Olives et olives noires - au goût
Préparation:
Faites griller les tranches de pain dans un grille-pain ou une poêle à sec. Disposez une tranche entière sur la planche, étalez dessus de la mayonnaise et disposez les tranches de poisson rouge. Le poisson doit recouvrir complètement toute la surface du pain. Déposez dessus de fines tranches de concombre, puis l'oignon haché et recouvrez d'un autre morceau de pain grillé enduit de mayonnaise.
Coupez les croûtes de tous les côtés du sandwich fini. Coupez chacun d'eux en diagonale en triangles ou dans une autre forme pratique. Enfilez le sandwich sur une brochette et, si vous le souhaitez, décorez les deux côtés avec des olives ou des olives noires.
Il est facile de réaliser des canapés plus originaux. Pour les aliments durs - pain, fromage, jambon - vous pouvez utiliser non seulement une forme ronde ou carrée, mais aussi des emporte-pièces amusants. Les canapés en forme de sapin de Noël, de cœur ou de nuage ne plairont certainement pas seulement aux enfants.
Un petit nombre d'ingrédients, mais une présentation intéressante. Une bonne option aussi bien pour une réception formelle que pour une fête de famille.
Ingrédients:
- Salami - 100 g
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Pain - 1 pièce
- Olives dénoyautées - 1 pot
Préparation:
Coupez le pain en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur. Coupez le saucisson en fines tranches, le fromage peut être plus épais, jusqu'à 0,5 cm. Placez le fromage sur le pain. Pliez le cercle de salami en arc de cercle, placez l'olive à l'intérieur perpendiculairement, percez-la avec une pique à brochette. De cette façon, le salami sera enfilé des deux côtés et la brochette longera l'olive, là où se trouvait le noyau. Ensuite, enfilez le fromage et le pain qui servent de base aux canapés.
Canapés pour un buffet de pingouins
Une entrée très simple en termes d'ingrédients. Mais incroyablement impressionnant en apparence ! Soyez prudent, les amateurs d'olives pourraient ne pas l'aimer.
Ingrédients:
- Carottes - 1 pièce
- Olives dénoyautées - 1 pot
- Fromage à pâte molle - 100 g
Préparation:
Épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches. Retirez les olives du pot. Coupez une partie des olives (en fonction du nombre de canapés) dans le sens de la longueur et coupez la moitié de cette quantité en deux dans le sens de la largeur. Découpez des cercles de carottes en forme de pattes.
Pour cela, découpez un petit triangle dans le cercle avec le coin supérieur à l'intérieur du cercle (comme un creux entre les pattes), puis coupez un peu les bords pour enlever la rondeur.
Farcir les tranches d'olives de fromage à pâte molle. Disposez une olive farcie sur un cercle de carottes, et une moitié vide dessus. Reliez le tout avec une brochette : les carottes serviront de base.
Une combinaison très colorée et savoureuse. Nourrissant et léger à la fois.
Ingrédients:
- Poulet fumé (peut être remplacé par du poulet frit) - 200 g
- Tomates cerises - 200 g
- Feuilles de laitue - 50 g
- Poivron - 1 pc.
- Pain - 1 pièce
Préparation:
Coupez le poulet en fines petites tranches. Tranchez le pain et séchez-le au four ou à la poêle. Placez une feuille de laitue de la taille d'un morceau et une petite tranche de poivron sur chaque morceau.
Coupez les tomates cerises en deux et placez-les sur des brochettes, côté coupé vers le bas. Accrochez-y quelques morceaux de poulet, puis enfilez tout ce qui est préparé sur le pain.
Une recette simple mais élégante et délicieuse. Les produits généralement disponibles créent ensemble une exquise harmonie de goût.
Ingrédients:
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Poivron doux - 1 pc.
- Pain - 5 tranches
- Concombre frais - 1 pc.
- Saumon légèrement salé - 100 g
- Olives - 1 pot
Préparation:
Préparez les ingrédients pour les canapés. Ils doivent être coupés en morceaux de taille égale : cubes ou cercles. L'épaisseur du morceau est d'environ 1 cm, pas plus, la taille ne dépasse pas non plus 1x1 cm. Placez une olive en croix sur une brochette, puis un morceau de saumon, du concombre, du pain, du poivre et du fromage.
Donnez la même forme arrondie aux composants de la collation en utilisant simplement une seringue médicale ordinaire d'un volume de 10 à 20 ml. Du côté de l'aiguille, vous devez couper une partie du tube pour obtenir une coupe ronde et uniforme. Ils l'utilisent pour extraire des cercles des produits mous préparés.
Une option de la catégorie « ça ne pourrait pas être plus simple ». Juste deux composants qui, ensemble, forment une excellente composition.
Ingrédients:
- Crevettes décortiquées - 300 g
- Ananas frais - 1 pc.
Préparation:
Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée pendant deux à trois minutes, laisser refroidir.
Épluchez l'ananas et coupez-le en cubes d'un centimètre.
Enfilez une crevette pliée (physiologiquement, car elle se plie) sur une brochette et piquez-la dans un cube d'ananas.
Une collation salée, parfaite pour les hommes, notamment avec la célèbre boisson alcoolisée forte russe.
Ingrédients:
- Pain - selon le nombre de canapés
- Bacon fumé - 5 lanières
- Cerise (tomates) - par nombre de portions
- Moutarde - au goût
- Persil - au goût
Préparation:
Vous devez d'abord préparer de petits croûtons frits - dans les 3x3 cm. Ils peuvent être remplacés par du pain nature.
Tartiner le croûton d'une légère couche de moutarde. Enfiler les tomates entières sur des brochettes. Roulez une tranche de bacon sur les toasts graissés et déposez-y un brin de persil. Et percez le tout avec une brochette avec une tomate.
Une légère saveur italienne émane de cet apéritif. Tout ce qui est ingénieux est simple.
Ingrédients:
- Tomates cerises - 100 g
- Mozzarella - 200g
- Sauce pesto - 50 g
Préparation:
Coupez les tomates en deux et placez-les côté coupé vers le bas sur un plat de service. Coupez la mozzarella en petits morceaux. Enfilez le fromage avec une pique à brochette et piquez-le dans les tomates cerises. Versez un peu de sauce pesto sur la mozzarella.
Un apéritif familier à notre table avec du hareng légèrement salé. Ce goût ne laissera personne indifférent.
Ingrédients:
- Filet de hareng - 2 pcs.
- Oignons - 1 pc.
- Carottes fraîches - 1 pc.
- Pommes de terre - 1 pc.
- Pain - par nombre de portions
- Fromage à pâte molle - 100 g
Préparation:
Coupez le pain en morceaux désirés. Faire bouillir les carottes et les pommes de terre dans leur peau.
Hachez finement l'oignon en demi-rondelles et faites-le mariner dans du vinaigre à 6 % pendant cinq minutes.
Tartiner les morceaux de pain de fromage. Coupez les pommes de terre et les carottes en tranches. Coupez le hareng en morceaux transversaux. Enfilez sur une brochette un cercle de carotte, puis une demi-rondelle d'oignon, un morceau de hareng. Enfilez un autre morceau de carotte à l'intérieur du morceau de hareng, afin que le hareng soit percé deux fois et fixé en forme de voile. Insérez ensuite la brochette dans les morceaux de pomme de terre et de pain. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une feuille de persil.
Une autre option de collation facile. Un minimum de produits, une combinaison intéressante et une présentation colorée.
Ingrédients:
- Crevettes décortiquées - 300 g
- Concombre frais - 2 pcs.
- Pain - 1 pièce
- Fromage à la crème - 100 g
- Persil frais - 10 g
Préparation:
Coupez le pain en tranches égales. Sans retirer la peau, coupez le concombre en très fines lanières dans le sens de la longueur. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
Disposez le pain dans une assiette. Placer les crevettes et un peu de fromage à la crème au centre de la bande de concombre. Pliez la bande pour obtenir un anneau avec des crevettes à l'intérieur et percez le tout avec une pique à brochette. Collez-le dans le pain.
Une forme de présentation inhabituelle et une combinaison de saveurs intéressante sont les avantages incontestables de ce plat. Cet apéritif peut être servi aux chers invités et à la famille bien-aimée.
Ou vous souhaitez simplement vous éloigner des sandwichs traditionnels et surprendre vos invités avec une portion originale d'entrées froides - bienvenue sur la page des recettes de canapés en brochettes.
Votre imagination peut donner libre cours à votre imagination lors de la préparation des canapés, et je porte à votre attention quelques idées intéressantes sur la façon de préparer des canapés en brochettes à partir de produits traditionnels, de les décorer de manière originale et de les servir.
Pour un buffet de bureau, les canapés en brochettes constituent une entrée idéale et vos collègues se souviendront longtemps de vos vacances. Bien sûr, le moyen le plus simple de commander des canapés est de s'adresser à un traiteur ou à un restaurant, mais il n'y a rien de difficile à préparer des canapés. Voyez par vous-même et choisissez des recettes à votre goût !
Canapés en brochettes avec poisson rouge, tomates et fromage
Poisson rouge, tomates et fromage... Cette association est très réussie, il n'y a rien de superflu, tous les ingrédients se marient au goût et ensemble rendent votre apéritif tout simplement parfait. Vous pouvez voir la recette.
Canapés au hareng en brochettes
Vous pouvez voir comment préparer de délicieux canapés sur des brochettes pour une table de fête avec du hareng.
Canapés en brochettes avec rouleaux de jambon
J'ai écrit comment préparer des canapés en brochettes avec des rouleaux de jambon.
Canapés en brochettes avec pain noir et jambon
Vous pouvez voir comment préparer des canapés en brochettes avec du pain noir et du jambon.
Sandwichs canapés en brochettes au caviar de capelan
Je vous propose de préparer des canapés au caviar de capelan, concombre et citron - petits, soignés et très appétissants. Ils peuvent être servis non seulement à table, mais également proposés aux convives en complément d'un apéritif, car ils sont idéaux pour un format buffet. Voir recette avec photo.
Ingrédients:
- Baguette française
- saucisse fraîche
- beurre
- concombre
- olives noires dénoyautées
- feuilles de laitue
Préparation:
Coupez la baguette en portions et tartinez-la de beurre.
Déposez une feuille de laitue verte sur chaque morceau de pain.
Coupez le concombre dans le sens de la longueur à l'aide d'un épluche-pomme de terre ou d'un couteau très tranchant pour former de fines tranches.
On met d'abord une olive noire sur une brochette, puis un concombre roulé en rouleau (comme sur la photo).
Placez trois morceaux de saucisse sur le canapé, pliés en deux (comme sur la photo) et placez dessus une brochette de concombre et d'olive.
Sandwichs canapé en brochettes avec rouleaux de saumon
J'ai écrit comment préparer des sandwichs canapés en brochettes avec des rouleaux de saumon
Ingrédients:
- crevettes décortiquées (grosses)
- fromage à pâte dure
- Tranches de citrons
- olives vertes
- brins d'aneth
Préparation:
On met d'abord une olive verte sur une brochette, puis une tranche de citron et une crevette. On fixe les crevettes entre le citron comme sur la photo. Piquer les cubes de fromage en dernier. Décorez les canapés avec des brins d'aneth. Nos canapés sont prêts !
Canapés en brochettes avec jambon et concombre
Ingrédients:
- pain de mie blanc
- jambon
- olives noires
- concombre
- beurre
- verdure
Préparation:
Coupez le pain de mie en portions et tartinez-le de beurre.
Déposez une tranche de jambon et de concombre sur chaque morceau.
Canapés en brochettes au cognac et martini hérisson
Vous pouvez voir comment préparer des canapés sur des brochettes pour le cognac et le martini
Canapés de fête en brochettes avec saucisses, fromage et champignons
Ingrédients:
- pain blanc
- saucisse fumée bouillie
- fromage à pâte dure
- Mayonnaise
- concombre
- Champignons marinés
Préparation:
Coupez le pain en portions et tartinez de mayonnaise. Placez des morceaux de saucisse, un peu de mayonnaise et du fromage sur le pain.
On met des champignons sur des brochettes, puis une fine tranche de concombre (comme sur la photo).
Fixez les canapés à la saucisse avec une brochette.
Voir la recette étape par étape avec des photos.
Ingrédients:
- pain blanc
- concombre
- saumon légèrement salé
- beurre
- olives vertes dénoyautées
Préparation:
Coupez le pain blanc (de préférence de la baguette française) en petits morceaux (pour faire des tranches rondes).
Tartiner le pain de beurre et déposer une tranche de concombre sur chacun.
Enroulez une olive verte dans chaque morceau de poisson (comme sur la photo) et percez-la avec une pique à brochette.
Posez la brochette sur le canapé et servez !
Ingrédients:
- pain noir
- saucisse fumée bouillie
- Fromage Adyghé
- concombre
- olives noires
- Mayonnaise
Préparation:
Lors de la préparation de ces canapés, pour une présentation plus impressionnante, des moules à canapés en fer « cœur » sont utilisés. Vous pouvez les remplacer par des emporte-pièces, ou simplement couper tous les ingrédients des canapés en carrés.
Coupez le pain noir en portions et tartinez de mayonnaise.
Placer le fromage, les saucisses et le concombre sur le pain.
On fixe les canapés avec une brochette avec une olive noire, comme sur la photo.
Ingrédients:
- fromage à pâte dure "russe"
- jambon
- concombre
Préparation:
Nous coupons tous les ingrédients des canapés le plus finement possible : avec un couteau bien aiguisé, ou mieux encore, sur une trancheuse.
Placer les ingrédients dans l'ordre suivant : concombre, fromage, jambon. Rouler en rouleau et fixer avec une pique à brochette.
Ingrédients:
- fromage à pâte dure "russe"
- raisins sans pépins
- fromage bleu
Préparation:
Coupez le fromage bleu et le fromage à pâte dure en cubes de 1*1 cm.
Nous mettons des raisins, du fromage à pâte dure et du fromage bleu sur une brochette.
Aujourd'hui, pour le confort de mes lecteurs, je vais rassembler une collection de canapés (recettes avec photos). Je n’ai pas écrit d’articles d’affilée sur ces petits sandwichs en brochettes, et ce n’est pas si simple de les trouver sur le site. Pour être honnête, j'ai moi-même rencontré cet inconvénient lors de la préparation de vacances à la maison.
Voici juste un résumé !
Tous les liens soulignés en rouge vous mèneront vers des pages de recettes !
Vous pouvez facilement utiliser du saumon et de la truite pour ces canapés. Si vous n'êtes pas sûr de pouvoir trancher du poisson en fines tranches, il est préférable d'acheter des tranches du commerce. Je parle par expérience - un tel canapé a l'air beaucoup plus professionnel :-).
- ICI, et - ICI
J'ai décidé de diviser ces canapés en deux articles, car il y avait trop de photos, je ne voulais pas causer de difficultés de chargement de la page. Je n'ai délibérément pas écrit sur le type de fromage à choisir pour chaque sandwich. Les saveurs du fromage sont si diverses que vous obtiendrez de toute façon une nouvelle collation à chaque fois. Essayons!
Honnêtement, il n'y a pas 20 recettes, mais bien moins. Et il y a vraiment tellement de photos illustrant la conception des canapés. Je n’ai tout simplement pas trouvé beaucoup de variété dans la préparation d’entrées simples aux crevettes, et les entrées complexes ne correspondent pas à l’idéologie de mon blog.
Plusieurs recettes intéressantes pour une table de buffet. Des produits simples, une « apparence » lumineuse :-). Choisissons !
Ceci, bien sûr, est très simple, mais les idées pour décorer des entrées sur des brochettes de hareng avant les vacances vous seront utiles, alors regardez les options de conception.
Le caviar a l'air festif sans astuces particulières, mais j'ai trouvé quelques idées pour les occasions spéciales...
Ici, je n'ai que de courtes recettes et des aide-mémoire. Dans ce cas, les photographies ne sont pas particulièrement nécessaires - le remplissage est simplement disposé tartelettes prêtes à l'emploi. J'ai choisi les options les plus simples et les plus rapides, vous allez aimer :-) !
Si vous avez le temps, réalisez des paniers de fromages (les garnitures conviennent également pour cette option). La page contient des instructions étape par étape pour réaliser ces tartelettes originales.
Assiette de fromages avec du vin- Dessert français. Bien sûr, ce n'est pas pour tout le monde et c'est assez cher, mais pour les connaisseurs de différents types de fromages (ils sont servis sur une planche de bois avec des fruits et des noix), c'est une fête spéciale. Lisez et regardez les photos !
Je vous rappelle! Les 100 recettes sont accessibles via les liens rouges dans cet article !
Qu'y a-t-il d'autre sur ce site ?
Holiday Again - une collection d'idées pour des événements pour enfants, familles et entreprises. Préparez-vous pour la nouvelle année avec nous !
Une fête festive n'est pas seulement la joie de rencontrer des personnes chères et un sentiment de fête, mais aussi du stress, puisqu'il faut préparer une grande quantité de nourriture en peu de temps. Dans ce cas, un apéritif sur brochettes peut aider - un plat léger et rapide qui, dans la plupart des cas, ne nécessite pas de traitement thermique, mais qui a l'air très élégant. À partir d'un petit ensemble de produits, vous pouvez créer de nombreuses options de collations, tandis que la combinaison de saveurs ne sera ni ennuyeuse ni monotone.
Vous trouverez ci-dessous les options les plus simples et les plus délicieuses d'entrées froides et de canapés, faciles à préparer à partir d'un petit ensemble d'ingrédients.
Pour préparer l'apéritif vous aurez besoin de jambon, de fromage à pâte dure ; pour la décoration vous pouvez utiliser des tranches de concombre frais ou de petites olives dénoyautées.
Coupez le fromage et le jambon en carrés égaux ; si vous le souhaitez, vous pouvez donner aux ingrédients une forme ronde ou polygonale. Tout d'abord, une décoration est enfilée sur une brochette - un petit morceau de concombre frais ou une olive dénoyautée. Après cela, le jambon est piqué, puis le fromage. Les collations obtenues sont soigneusement disposées sur une assiette de service. Si vous le souhaitez, ils peuvent être décorés de verdure. Servir frais.
Avec saucisse de salami sur la table de fête
Cet apéritif a un goût exquis et sera d'ailleurs parfait pour un buffet festif, à la maison ou au travail. Pour le préparer, vous aurez besoin de salami de haute qualité, de pain blanc, de laitue, de concombre frais ou mariné pour la décoration.
La saucisse est coupée en diagonale en fines tranches ; elles doivent avoir la forme d'un ovale allongé. Le pain est coupé en petits morceaux allongés, la salade est déchirée en petits morceaux à la main. Le concombre est coupé en gros cubes.
Les produits sont enfilés sur une brochette comme suit : la base de l'apéritif est du pain, une feuille de laitue est posée dessus, après quoi c'est au tour du salami, qui est soit roulé en rouleau, soit plié en deux. Décorez l'apéritif obtenu avec un petit cube de concombre.
La friandise est servie fraîche. L'assiette peut être décorée d'herbes fraîches et de laitue.
Canapés au poulet fumé
Non seulement savoureux, mais aussi une collation copieuse. Pour le préparer, vous aurez besoin de pain blanc ou gris, de laitue, de poulet fumé, de poivrons doux, de tomates cerises.
Le montage des brochettes commence de bas en haut, les ingrédients sont disposés comme suit : la base de l'apéritif est un petit morceau de pain, sur lequel sont posés un petit morceau de feuille de laitue et un peu d'aneth. Vient ensuite le tour du poulet fumé, prédécoupé en petites tranches. Vient ensuite une demi-tomate cerise, et le motif sera décoré d'un petit morceau de poivron.
Pour décorer le plat, vous pouvez utiliser des feuilles de laitue, ainsi que des tomates et des concombres finement hachés.
Apéritif en brochettes Champignon Glade
Un buffet d'apéritif savoureux et intéressant, pour la préparation duquel l'hôtesse doit s'approvisionner en ingrédients suivants :
- bâtonnets de crabe;
- 1 oeuf;
- fromage fondu;
- Mayonnaise;
- concombre frais;
- champignons marinés.
La quantité dépend non seulement du nombre d'invités, mais aussi des préférences gustatives de la personne invitante.
Faites bouillir le nombre requis d'œufs et râpez-les. Hachez les bâtonnets de crabe, mélangez-les avec les œufs, ajoutez un peu de fromage fondu et de mayonnaise. Vous devriez obtenir une masse plastique à partir de laquelle les boules seront moulées. Il ne doit pas être trop humide (les boules flotteront) ni trop sec (elles s'effriteront).
Lorsque les boules sont prêtes, il est temps de passer au concombre ; il faut le couper en cercles d’égale épaisseur.
Après cela, l'apéritif est assemblé comme suit: un concombre est placé tout en bas, une petite boule de la masse obtenue est placée dessus, après quoi la structure est décorée d'un petit champignon mariné.
Cuisiner avec du poisson rouge et des olives
Un plat facile à préparer mais délicieux. Pour le préparer, vous aurez besoin de pain blanc, de tranches de poisson rouge salé, d'olives et de persil pour la décoration.
Coupez le pain et le poisson en petits morceaux et séparez le persil de ses branches. La base du canapé est du pain ; il peut être légèrement badigeonné d'une petite quantité de beurre. Après cela, le poisson est placé, plié ou roulé en rouleau. Une olive est posée dessus et l'ensemble de la composition est décoré d'une feuille de persil.
Servir frais.
Au concombre et aux crevettes
Une option intéressante de collation en brochettes, facile à préparer et à consommer rapidement. Pour ce plat, vous aurez besoin de crevettes décortiquées en conserve, de gros concombres frais coupés en fins morceaux ovales, du fromage cottage frais faible en gras et du pain blanc coupé en petits carrés.
Le montage est le suivant : un morceau de pain est enduit d'une petite quantité de fromage blanc, un concombre roulé en rouleau est posé dessus, puis une crevette est soigneusement posée, et l'apéritif est décoré d'un brin d'aneth ou persil.
Canapés au pain noir et au hareng
Malgré le fait que des ingrédients simples soient utilisés pour préparer le plat, il s'avère toujours délicieux.
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- pain noir coupé en petits carrés;
- hareng en conserve (les morceaux doivent être petits);
- un peu d'oignon coupé en rondelles;
- cornichon.
Une rondelle d'oignon est placée sur le pain et un hareng avec une tranche de concombre mariné est placé dessus. De plus, vous pouvez décorer avec un mélange de feuilles d’aneth et de persil.
recette de bacon
Un plat simple et délicieux qui nécessite 3 ingrédients : du bacon émincé, des olives vertes dénoyautées et un peu de laitue.
Tout d’abord, préparez un plat de service en le garnissant de salade. Après cela, chaque olive est enveloppée dans un morceau de bacon et percée sur une brochette. L'apéritif obtenu est placé sur un plat et servi à table.
Aux concombres marinés
Cet ingrédient est présent dans de nombreux canapés, et cette recette ne fait pas exception.
Pour le préparer, vous aurez besoin de pain noir coupé en petits morceaux, de cornichons coupés en deux, de saucisses chaudes fumées crues, d'olives et d'herbes pour la décoration.
Le pain sert de base à l'apéritif ; un gros morceau de cornichon est posé dessus. Ensuite, un petit morceau de saucisse épicée est soigneusement placé, décoré d'une olive et d'une feuille de verdure. Cette collation doit être enfilée de bas en haut pour qu'elle soit symétrique.
Apéritif en brochettes avec du fromage mozzarella
Ce sera un excellent ajout à une fête à l'italienne. Pour le préparer, vous aurez besoin de fromage mozzarella sous forme de petites boules en saumure, de tomates cerises, de feuilles de basilic frais et de sauce balsamique.
L'assemblage ressemble à ceci : mozzarella, feuille de basilic, tomate cerise. Saupoudrer l'apéritif fini de sauce au basilic et servir immédiatement. Un long séjour au réfrigérateur détériorera le goût du plat.
Avec des œufs de caille pour une table de buffet
Les œufs de caille eux-mêmes sont un délice. Ils sont parfaits pour être utilisés comme apéritifs sur une table de buffet. Avec leur aide, vous pourrez préparer un plat original et savoureux « Œufs farcis au poisson rouge ».
Pour cela, vous aurez besoin d'œufs de caille, de fromage fondu, de poisson rouge, d'aneth, de poivre et de sel, ainsi que de grosses carottes crues.
Faites bouillir les œufs coupés en deux, séparez les blancs des jaunes et hachez ces derniers. Passer le poisson dans un hachoir à viande ou le réduire en purée dans un mixeur. Mélangez le fromage, le poisson, les œufs, l'aneth finement haché et farcissez les moitiés d'œufs avec ce mélange. Épluchez les carottes et coupez-les en cercles. Placer une moitié de l'œuf sur une brochette, puis les carottes, puis l'autre moitié de l'œuf.
Décorez le plat de service avec des feuilles de laitue, placez-y les œufs en brochettes et servez frais.
Canapés aux baies sur la table de fête
Cela ouvre un riche champ d’expérimentation. Vous pouvez utiliser n'importe quelle baie fraîche, les alterner sur des brochettes dans n'importe quel ordre, les tremper dans le sucre et verser dessus du chocolat fondu.
Des groseilles à maquereau, des framboises et des mûres sont prises. Les groseilles sont coupées en deux, les baies sont embrochées dans l'ordre suivant : une demi groseille, des framboises, des mûres, des framboises, une demi groseille. La collation obtenue est saupoudrée de sucre en poudre et servie immédiatement. Vous pouvez également utiliser des fraises en combinaison avec des raisins et du cassis.
"Coccinelles" au saumon
Ce plat décorera la table des fêtes et séduira non seulement les adultes, mais aussi les enfants grâce à sa présentation originale.
Les canapés avec des saucisses ne sont pas seulement utilisés pour la décoration festive des tables de buffet. Habilement disposés, ils attirent les enfants par leurs couleurs et favorisent l'appétit.
Pour préparer de tels canapés, on utilise des saucisses de presque tous les types provenant de différents types de viande. Le goût caractéristique des saucisses permet de les associer à presque tous les produits, même aux poissons et fruits de mer.
Il n'y a également aucune restriction lors de la sélection des canapés en termes de composition et concernant les légumes. Les canapés sont une création culinaire dans laquelle l'envolée de l'imagination est véritablement illimitée.
Lors de l'assemblage des canapés, n'oubliez pas le principe principal de la préparation de ce plat : la hauteur du sandwich ne doit pas dépasser sept centimètres.
Comment cuisiner des canapés avec des saucisses - 15 variétés
C'est l'option la plus simple pour préparer des petits sandwichs pour un buffet.
Ingrédients:
- Saucisse bouillie - 15 grammes;
- Saucisse de salami - 15 grammes;
- Fromage à pâte dure - 50 grammes;
- Pain pour pain grillé - 2 pièces.
Préparation:
Coupez le fromage en petits cubes d'environ un centimètre et demi de chaque côté. Coupez les tranches de saucisses en spirales étroites d'environ un demi-centimètre de large. Il est plus pratique de le faire si vous coupez sans déplacer la pointe du couteau en spirale, mais fixez-la et faites pivoter la planche, en déplaçant progressivement la pointe du couteau vers le centre de la tranche de saucisse. Vous devriez obtenir un ruban d'environ dix-sept centimètres de long.
Faites griller un peu le pain au grille-pain, coupez la croûte et coupez-le en petits carrés dont le côté est légèrement plus grand que la taille des cubes de fromage.
Enroulez un ruban de saucisse autour d'un cube de fromage et fixez-le en forme de nœud. Préparez deux types de préparations de ce type, en utilisant des spirales de cervelat et de saucisse bouillie.
Piquer avec une pique à brochette et fixer sur un carré de pain.
Disposer sur une assiette.
Lors de la préparation de canapés classiques, l'utilisation de brochettes est totalement facultative. Si les canapés sont servis avec des cocktails ou utilisés pour décorer une table de buffet, ils sont généralement pris à la main.
Ces canapés se distinguent non seulement par leur combinaison de saveurs exquise et inhabituelle, mais ils sont également très copieux.
Ingrédients:
- Haricots blancs - 150 grammes;
- Oignon rouge - ¼ d'oignon ;
- Ail - 2 gousses;
- Romarin - 1 brin;
- Cumin - ¼ cuillère à café ;
- Sel de mer - ¼ cuillère;
- Saucisse maison - 200 grammes;
- Huile d'olive - 6 cuillères à soupe ;
- Baguette - 1 pièce;
- Basilic - 10 grammes;
- Tomates séchées au soleil - 100 grammes ;
- Persil, brindilles - 5 pièces ;
- Poivre et sel – au goût.
Préparation:
Faire bouillir les haricots et les réduire en purée avec le basilic, l'oignon, le romarin, l'ail et le cumin, le poivre et le sel.
Coupez la baguette en rondelles et séchez-la au four en arrosant d'un filet d'huile d'olive.
Coupez la saucisse en rondelles épaisses.
Disposer la purée de haricots sur un cercle de baguette, garnir d'un morceau de tomate séchée, puis d'un morceau de saucisson.
Garnir de persil.
Ingrédients:
- Saucisse au salami - 150 grammes;
- Fromage blanc - 200 grammes;
- Pâte feuilletée - 1 paquet ;
- Ail - 2 gousses;
- Huile végétale - 1 cuillère à café ;
- Tomates cerises - pour la décoration ;
- Olives - selon le nombre de canapés ;
- Verts - au goût.
Préparation:
A l'aide d'un verre à shot ou d'un petit verre, découpez des cercles dans une feuille de pâte feuilletée. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, placer les tasses et cuire au four préchauffé à 200°C (environ dix minutes).
Préparez la garniture. Hachez finement les légumes verts et l'ail et mélangez-les avec du fromage blanc.
Placez la garniture au caillé sur le cercle de pâte feuilletée fini, placez dessus deux tranches de salami et recouvrez d'un deuxième cercle de pâte feuilletée cuite. Placez une tomate cerise dessus et fixez les canapés avec une pique à brochette. Assemblez le deuxième canapé dans le même ordre, en remplaçant uniquement la tomate par une olive.
Disposez les feuilles de laitue dans une assiette et disposez les canapés dessus.
Ces canapés sont particulièrement savoureux s'ils sont servis chauds avec une sauce moutarde au miel.
Ingrédients:
- Saucisse de porc mi-fumée - 200 grammes;
- Pâte feuilletée - 150 grammes.
Ingrédients pour la sauce :
- Mayonnaise - 150 grammes;
- Moutarde de Dijon - 150 grammes;
- Miel - 3 cuillères à soupe.
Préparation:
Coupez le saucisson en petits morceaux oblongs, coupez la pâte en lanières.
Enveloppez chaque bloc dans une bande de pâte, afin que les extrémités du saucisson restent libres, et enfournez jusqu'à ce que la pâte soit prête.
Préparez la sauce.
Mélangez les ingrédients de la sauce dans une petite casserole et faites chauffer, sans faire bouillir, pendant cinq minutes, en remuant constamment.
Placer le saucisson enveloppé dans la pâte cuite sur une brochette et servir avec la sauce.
La combinaison classique des saveurs de saucisses fumées crues et de fromages en grains rend ces canapés indispensables lors de la création de n'importe quelle table de buffet.
Ingrédients:
- Fromage blanc - 150 grammes :
- Olives - au goût ;
- Pain baguette - ½ morceau;
- Épices - au goût ;
- Sel - au goût ;
- Verts - au goût.
Préparation:
Coupez la baguette en rondelles et séchez-la légèrement dans un four préchauffé. À l'aide d'un verre, découpez des cercles pour la base des canapés.
Mélangez du fromage cottage avec des herbes hachées, du sel et vos épices préférées.
Coupez le salami en fines tranches.
Prenez deux olives. Pliez la tranche de saucisse en forme de S et insérez une olive dans l'évidement. Fixez-le ainsi avec une brochette.
Placez le mélange de caillé et de fromage sur le cercle de baguette et placez dessus les saucisses et les olives à l'aide d'une pique à brochette.
Vous pouvez servir.
Cette vidéo montre comment préparer des canapés aux saucisses et aux champignons, ainsi que d'autres délicieuses collations qui décoreront n'importe quelle table de fête.
Ingrédients:
- Saucisse fumée crue - 100 grammes;
- Fromage à pâte dure - 100 grammes;
- Concombres marinés - deux morceaux;
- Champignons marinés - selon le nombre de canapés ;
- Persil - pour la décoration.
Préparation:
Coupez le fromage en petits cubes d'un côté d'environ un centimètre et demi. Coupez les concombres en tranches.
Enfilez une tranche de concombre sur une brochette, puis un cube de fromage, puis une feuille de persil et des champignons marinés dessus.
Les canapés sont prêts.
Ces canapés se composent de seulement deux ingrédients : le goût aigre de l'ananas transforme la saucisse bouillie ordinaire en un délice.
Ingrédients:
- Ananas en conserve - 150 grammes;
- Saucisse bouillie - 200 grammes.
Préparation:
Coupez les ananas en cubes, épluchez le saucisson et coupez-le en cercles épais.
Enfilez un cube d'ananas sur une pique à brochette et insérez-le dans le cercle à saucisse.
Pour servir, déposer sur une assiette en utilisant la saucisse comme base.
Canapés "Originalité"
De tels canapés, servis avec un demi-œuf, décoreront non seulement n'importe quelle table de fête, mais raviront sans aucun doute les invités.
Ingrédients:
- Tranches de pain au son - 8 pièces;
- Salami - 8 tranches;
- Fromage Gouda - 50 grammes;
- Feuilles de laitue - 30 grammes;
- Oeuf - 4 pièces;
- Aneth - 50 grammes;
- Oignons verts - 50 grammes;
- Ketchup - 20 grammes.
Préparation:
Coupez le fromage et le salami en fines tranches. Faire bouillir les œufs durs et les couper en deux.
Disposer sur un morceau de pain dans l'ordre suivant :
- Feuille de laitue;
- tranche de salami;
- une tranche de fromage roulée dans un tube.
Pressez une bande de ketchup sur la surface du tube de fromage.
Disposer sur une assiette en plaçant un demi-œuf à côté de chaque canapé. Garnir de brins d'aneth et d'oignons verts finement hachés.
De tels sandwichs décoreront non seulement la table de fête, mais resteront également dans les mémoires des invités pour leur goût exquis.
Ingrédients:
- Saucisse de poulet (ou de dinde) - 250 grammes ;
- Mozzarella (petites boules) - 12 pièces ;
- Feuilles de basilic - 8 pièces;
- Petites tomates cerises - 12 pièces ;
- Olives dénoyautées - 12 pièces.
Préparation:
Épluchez le saucisson et coupez-le en 12 cercles. Coupez les olives en deux.
Placer sur la brochette dans l'ordre :
- cercle de saucisses;
- boule de mozzarella;
- feuille de basilic;
- tomate cerise;
- une demi-olive.
Disposer sur une assiette comme des petites brochettes.
Ces canapés sont aussi appelés canapés « Wedding » car ils sont très populaires aux USA pour les réceptions de mariage.
Ingrédients:
- Petits pains blancs - 6 pièces;
- Fromage Philadelphie - 150 grammes;
- Saucisse fumée crue - 150 grammes;
- Feuilles de laitue - 100 grammes.
Préparation:
Coupez les petits pains en deux moitiés. Coupez le saucisson en fines tranches.
Coupez le haut de la moitié inférieure du chignon pour assurer la stabilité du canapé.
Déposez une feuille de laitue sur le pain.
Pliez deux cercles de saucisson en deux, mettez un peu de fromage au milieu et déposez-le sur une feuille de laitue. Mettez un peu plus de fromage dessus et recouvrez avec l'autre moitié du pain, connectez le tout avec une brochette.
Disposer sur une assiette et servir.
Ces canapés sont préparés sans pain et nécessitent un minimum de temps et de travail pour être préparés, même si cela ne les rend pas moins savoureux.
Ingrédients:
- Fromage-200 g
- Saucisse fumée crue-100 g
- Olives dénoyautées - selon le nombre de canapés.
Préparation:
Coupez le saucisson en tranches très fines et allongées. Coupez le fromage en cubes.
Enfilez les ingrédients sur une brochette dans l'ordre suivant :
- olive;
- cube de fromage;
- une tranche de saucisson assemblée sous forme de volants, c'est-à-dire de rayures assemblées avec des surfaces adjacentes.
Disposer sur une assiette en plaçant les canapés sur une base à volants en saucisse.
Ces canapés sauront plaire à coup sûr et resteront dans les mémoires pour la combinaison exquise du goût de la saucisse fumée crue et des fruits de mer.
Ingrédients:
- Crevettes - 12 pièces;
- Saucisse fumée crue - 150 grammes;
- Verts - 100 grammes;
- Parmesan - 50 grammes;
- Zeste de citron - 50 grammes;
- Jus de citron - 150 grammes.
Préparation:
Faire bouillir et éplucher les crevettes. Retirez la peau des saucisses et coupez-les en fines tranches. Râpez le parmesan. Râpez le zeste du citron et pressez-en le jus.
Insérez une tranche de saucisse dans le pli des crevettes et fixez-la avec une pique à brochette.
Servir avec du jus de citron, du parmesan râpé et des herbes hachées.
Le canapé est pris en brochette, trempé dans du jus de citron, puis dans du parmesan et des herbes.
Cela s'avère incroyablement savoureux.
Servi avec des vins blancs jeunes secs.
