Comment faire cuire des calamars farcis avec du riz. Kalamarya gemista (calmar farci au riz)

Le calmar est un produit très sain pour le corps et le traitement thermique préserve toutes ses propriétés bénéfiques.
J'aime les calmars sous toutes leurs formes, mais les calamars farcis sont particulièrement beaux et, de plus, la carcasse du calmar semble conçue pour être farcie.
Vous pouvez proposer de nombreuses garnitures pour la farce ; je vous propose une recette à partir des produits simples les plus courants.
Pour les calamars farcis au riz et aux légumes, vous aurez besoin du calamar lui-même, du riz, des légumes et de la pâte de tomate.
Je farcis les calamars avec du riz et des légumes et je les fais cuire dans une sauce tomate avec des oignons frits, des carottes et des tomates.
Tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

Tout d'abord, je fais cuire le riz et sale l'eau pour que le riz contenu dans la garniture ne devienne pas fade. Le riz doit être bouilli un peu court. Ensuite, je nettoie les calmars.
Les calamars surgelés nettoient très bien. J'enlève la peau, la nettoie de l'intérieur et retire la corde (la plaque à l'intérieur), la rince bien à l'eau. Bien entendu, cela doit être fait avec soin pour que les carcasses restent intactes.

Préparation de la garniture aux calamars.
Râpez la moitié des carottes sur une râpe grossière, coupez la moitié des tomates et la moitié de l'oignon en cubes.

Faites frire les légumes cuits dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût. J'aime que les oignons ne soient pas trop frits.

Ajouter le riz cuit dans la poêle, remuer et faire revenir légèrement.

La garniture aux calamars est prête.

Préparons une sauce dans laquelle nous mijoterons les calamars farcis.
Pour ce faire, nous hachons également les moitiés restantes des légumes, râpons les carottes, les versons dans une poêle avec de l'huile végétale et les faisons frire.

Ensuite, j'ajoute une cuillère à soupe de concentré de tomate et un verre d'eau et je laisse mijoter une dizaine de minutes.

Pendant que tout mijote, farcissez les calamars avec un mélange de riz et de légumes

Fixer avec des cure-dents

La sauce tomate aux légumes, cuite dans une poêle, doit être versée dans un plat allant au four, les calamars farcis doivent être placés dessus et cuits dans un four préchauffé.
Je ne sale généralement pas les calamars parce que je ne mange pas assez de sel, mais si vous aimez les aliments salés, vous devez saler les calamars et la sauce au goût.
Cuire les calamars à 180 degrés pendant 20 minutes.

Description

Calamars farcis au riz et aux œufs nous cuisinerons au four. Mais avant d'envoyer les délicieuses carcasses dans le four chauffé, il faut encore les préparer. Le processus est assez simple et vous pouvez facilement le répéter à la maison.

Vous pouvez en savoir plus sur tout en lisant ci-dessous notre recette étape par étape pour préparer des calamars farcis avec photos. Vous y apprendrez non seulement comment préparer une garniture savoureuse et adaptée à partir de riz et d'œufs, mais aussi comment en remplir une carcasse afin qu'elle n'éclate pas pendant la cuisson.

Le calmar est un produit très faible en calories, donc nous le compléterons avec une sauce à la crème sure pour le rendre plus riche et mettre en valeur le goût. La viande hachée sera également très savoureuse. Nous faisons frire l'oignon avec de la pâte de tomate et le mélangeons avec du riz bouilli. Le plat sera préparé au four, répandant des arômes délicieusement appétissants dans tout l'appartement.

Essayez de cuisiner ces calamars farcis au riz et aux œufs à la maison et partagez vos impressions avec nous !

Ingrédients

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  (carcasses de 900 g)
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  (250g)
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  (6 pièces.)
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  (200g)
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  (1 cuillère à soupe.)
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  (400g)
• 
  (goût)
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  (goût)
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  (goût)
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  (goût)

Étapes de cuisson

Pour préparer la viande hachée, nous devons faire bouillir le riz. On le cuisine de la manière habituelle : pour un verre de riz, six verres d'eau. Cuire jusqu'à cuisson complète, verser dans une passoire, rincer à l'eau et laisser le temps d'égoutter l'excès d'eau et de laisser refroidir.



Versez l'oignon finement haché dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite la pâte de tomate dans la poêle, mélangez bien et faites revenir encore quelques minutes.



Faire bouillir trois œufs durs, les peler et les hacher finement. Nous les ajoutons au riz avec trois œufs crus et ajoutons des oignons frits avec de la pâte de tomate et du houblon suneli. Mélangez soigneusement les ingrédients. Sel et poivre au goût.



Si vous avez acheté des carcasses de calamars non transformées, vous devez d'abord retirer les entrailles, les laver et retirer la peau. Vous pouvez également le battre légèrement avec un marteau de cuisine en bois. Frottez-le avec du sel à l'extérieur comme à l'intérieur.



Nous farcissons les carcasses finies avec du riz et des œufs, mais pas complètement, mais comme indiqué sur la photo. De cette façon, la viande hachée de l’intérieur ne gâchera pas la surface de la carcasse. Le bord du calmar peut être percé avec un cure-dent ou cousu avec du fil épais.



Chauffer le four à 200 degrés. Avant la cuisson, faites revenir légèrement les calamars. Pour ce faire, déposez les carcasses farcies au fond d'une poêle bien chaude et faites-les revenir à feu vif pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.



Dans la même poêle, placez les carcasses frites au four, après avoir versé dessus de la crème sure. Les calamars mettent environ 20 à 30 minutes à cuire au four.



Servir le plat, décorer d'herbes ou d'oignons verts. Pendant la cuisson, les calamars libéreront du jus. Vous pouvez également le verser sur le plat fini. Les calamars farcis au riz et à l'œuf sont prêts au four.



Bon appétit!

Tous les fruits de mer ne sont pas aussi chers que le pensent les femmes au foyer. Par exemple, les calmars ont des prix assez abordables, ce qui signifie qu'ils sont abordables pour une famille à revenu moyen. Cette collection contient des recettes de calamars farcis, et vous pouvez utiliser des champignons, de la viande, de la viande hachée et des légumes comme « viande hachée » ou garniture.

Délicieux calamars farcis aux légumes - recette photo étape par étape

Les légumes et la pulpe tendre de calamar sont une combinaison idéale pour un plat à la fois complet et faible en calories. Nous prenons environ 50 à 70 g de tous les légumes, cela suffit pour cuire 3 carcasses de calamars. Le plat doit être servi immédiatement lorsqu'il est chaud ; le deuxième jour, il perdra son goût.

Temps de cuisson: 1 heure 0 minutes

Quantité : 3 portions

Ingrédients

• Carcasses de calamars : 6 pièces.
• Courgettes : 1 pièce.
• Chou chinois: 100g
• Tomates : 2 pièces.
• Champignons : 3-4 pièces.
• Oeuf : 2 pièces.
• Sel, poivre, huile végétale : combien as tu besoin

Instructions de cuissons

Recette de calamars farcis aux champignons

La recette proposée combine des fruits de mer et des produits forestiers, qui sont utilisés individuellement très activement par les ménagères. Mais pourquoi ne pas mener une expérience gastronomique et utiliser, par exemple, des champignons frais comme garniture ?! Et les œufs et le fromage serviront d'« aides » dans ce plat.

Ingrédients:

• Calmars – de 3 à 5 pièces ;
• Champignons frais – 250 gr;
• Oeufs de poule – 5 pièces ;
• Fromage – 100 gr;
• Sel, poivre moulu ;
• Aneth – 1 bouquet ;
• Huile végétale, dans la recette originale – olive ;
• Tomate – 1 pièce. Pour la décoration.

Algorithme d'actions :

1. Retirez la peau des champignons et rincez. Coupez les champignons en fines tranches.
2. Faites chauffer l'huile dans un récipient ignifuge. Placer les champignons dans l'huile et les faire revenir.
3. Cassez les œufs dans la viande hachée improvisée, mélangez, poursuivez la friture jusqu'à ce que les œufs soient prêts.
4. Ajouter le fromage râpé, l'aneth lavé et haché. Ajoutez du poivre et du sel.
5. Lavez les carcasses de calamars. Placez la viande hachée à l'intérieur pour qu'elle ne « glisse » pas pendant la cuisson et hachez-la avec des cure-dents.
6. Placer les carcasses farcies dans un récipient ignifuge graissé avec de l'huile. Graisser également le dessus des calamars avec de l'huile.
7. Cuire au four pendant 20-25 minutes.

Transférer dans un plat, ajouter des tranches de tomates et de l'aneth vert pour plus de beauté et d'éclat.

Calmar farci au riz

Les carcasses de calmars peuvent être simplement farcies de riz bouilli, ou vous pouvez faire preuve d'un peu de créativité et ajouter trois ou deux ingrédients. Le résultat est un plat digne d'être exposé sur la table des fêtes.

Ingrédients:

• Carcasses de calamars de taille moyenne – 5 pièces ;
• Riz – 10 cuillères à soupe. l.;
• Oignons – 2 pcs. de petite taille;
• Carottes – 1 pièce;
• Champignons frais – 300 gr;
• Sel, épices ;
• Huile végétale pour faire sauter.

Pour la sauce:

• Lait frais – 100 ml;
• Crème – 200 ml;
• Farine – 3 cuillères à soupe. l.;
• Fromage – 50 gr;
• Jus pressé d'un demi citron.

Algorithme d'actions :

1. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit presque cuit dans de l'eau salée.
2. Épluchez et rincez les légumes, faites de même avec les champignons.
3. Hachez finement les champignons, les oignons et les carottes. Faire revenir dans l'huile.
4. Ajoutez du riz, du sel et des épices à cette viande hachée originale. Laissez la poêle refroidir.
5. Nettoyer les calamars (retirer les entrailles), rincer.
6. Placer dans l'eau bouillante pendant exactement 2 minutes. Rincez à nouveau, s'il reste des morceaux de film, retirez-les. Remplissez les calamars de viande hachée.
7. Préparez la sauce. Tout d’abord, faites chauffer l’huile, ajoutez la farine, faites-la frire jusqu’à une agréable ombre ensoleillée.
8. Ajouter le lait, remuer jusqu'à consistance lisse. Puis du fromage râpé et de la crème. Enfin, pressez le jus d’un demi citron.
9. Versez la sauce préparée sur les calamars placés dans un récipient ignifuge. Cuire une demi-heure au four.

L'arôme subtil du citron rappellera aux ménages qu'un dîner extraordinaire les attend aujourd'hui.

Calmar farci au fromage

Les calmars peuvent être servis bouillis, cuits ou frits. Mais la recette suivante n'est pas tout à fait ordinaire : le fromage est utilisé comme garniture pour les carcasses, et le plat lui-même est servi froid, en entrée. Dans le même temps, la technologie de cuisson est assez simple et convient aux cuisiniers débutants.

Ingrédients:

• Calmars – 5-6 pièces ;
• Fromage à pâte dure – 150 g;
• Oeufs de poule – 3-4 pièces ;
• Noix – 100 gr;
• Mayonnaise – 2-3 c. l.;
• Herbes fraîches pour décorer le plat fini.

Algorithme d'actions :

1. Retirez les films supérieurs des calamars, retirez les entrailles et rincez.
2. Placer les carcasses préparées dans l'eau bouillante salée. Ne laissez pas cuire plus de 3 minutes, sinon ils ressembleront à du caoutchouc. Placer sur une passoire.
3. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, séparez les nageoires de chaque carcasse, puis hachez-les finement ; elles feront partie de la garniture.
4. Faire bouillir les œufs durs, laisser refroidir. Râpez le fromage et les œufs à l'aide d'une râpe en sélectionnant les trous du milieu.
5. Peler les noix et les broyer dans un mixeur.
6. Mélanger les œufs, le fromage, les nageoires hachées, les noix. Assaisonner la viande hachée avec de la mayonnaise.
7. Remplissez les carcasses. Cool.

Servir sur une grande assiette garnie d'herbes. Avant de servir, vous pouvez couper des cercles avec un couteau bien aiguisé. Le plat a l'air incroyable et a un goût incroyable.

Recette de calamars farcis aux crevettes

La recette suivante suggère de combiner deux cadeaux du roi Poséidon : le calmar et les crevettes. Avec un tel plat, dans un appartement ordinaire, vous pouvez avoir l'impression d'être au bord, par exemple, de la mer Méditerranée. Ensuite, en guise de boisson d'accompagnement, vous devrez ouvrir une bouteille de bon vin rouge et comprendre que la vie est belle.

Ingrédients:

• Calmars – 4 pcs. grande taille;
• Crevettes – 250 gr. (déjà pelé, peut être congelé) ;
• Oignons – ½ morceau;
• Oeufs de poule – 2 pièces ;
• Fromage – 50 gr;
• Verts – 1 bouquet ;
• Farine – 50 gr;
• Sel, épices ;
• Huile végétale (dans cette situation, de préférence de l'huile d'olive).

Pour la sauce:

• Tomates – 3-4 pièces ;
• Oignons – ½ morceau;
• Vin blanc – 200 ml.

Algorithme d'actions :

1. Nettoyez les calmars des films et des entrailles et lavez-les soigneusement. Coupez les nageoires et les tentacules, hachez-les assez finement, ils entreront dans la garniture.
2. Faites frire les crevettes déjà décortiquées dans l'huile et placez-les dans un bol.
3. Ajoutez un peu d'huile, faites revenir l'oignon épluché et émincé.
4. Faire bouillir les œufs durs, coupés en morceaux.
5. Râpe le fromage. Lavez les légumes verts et hachez-les.
6. Mélangez la viande hachée - tentacules hachés, œufs, oignons, herbes, fromage et crevettes. Sel et poivre au goût.
7. Remplissez délicatement les carcasses de viande hachée, utilisez des cure-dents pour sceller les bords des calamars.
8. Panez les calamars farcis dans la farine et faites-les revenir quelques minutes.
9. Préparez la sauce. Faites chauffer un peu d'huile, ajoutez l'oignon râpé, le vin, la pulpe de tomate râpée, laissez mijoter un quart d'heure, ajoutez le sel et les épices.
10. Placer les calamars dans la sauce et faire chauffer (pas besoin de mijoter).

Il ne reste plus qu'à servir joliment les calamars farcis sur la table et à lever un verre aux vastes océans du monde, qui ravit avec des cadeaux si délicieux !

Carcasses de calamar farcies à la viande hachée

Les légumes, les champignons et le fromage comme garniture sont bien sûr bons, mais vous ne pouvez pas nourrir un vrai homme avec un tel plat. Mais de nombreux représentants de la moitié la plus forte de l’humanité apprécieront les carcasses de calamars farcies de viande hachée de porc ou de bœuf classique.

Ingrédients:

• Calmars – 2 pcs. grande taille;
• Porc haché – 300 g;
• Carottes – 1 pièce;
• Oignon – 1 morceau;
• Céleri – 2 branches ;
• Ail – 4 gousses ;
• Tomate – 1 morceau;
• Farine – 2-3 cuillères à soupe. l.;
• Citron – 1 pièce. (pour le jus de citron) ;
• Sel, poivre noir ;
• Oeufs de poule – 1 pièce;
• Huile végétale;
• Sauce soja – 2 c. l.

Algorithme d'actions :

1. Rincez les calamars, vous pouvez les retourner et retirer les pellicules et les entrailles. Sel, poivre et jus de citron. Mettez de côté pour l’instant.
2. Pour la viande hachée, hachez le porc, hachez finement les légumes (tomate, branches de céleri, oignon et ail) dans un récipient séparé. Hachez séparément les carottes.
3. Faites chauffer l'huile, ajoutez les légumes hachés, sauf les carottes, et faites revenir.
4. Ajoutez maintenant la viande hachée et faites-la frire. Vient maintenant le tour des carottes et de la sauce soja.
5. Au bout de 10 minutes, ajoutez la farine, le sel et les épices à la viande hachée. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement.
6. Farcir les carcasses et les épingler avec des cure-dents.
7. Battre l'œuf, tremper chaque carcasse dans l'œuf, la farine et transférer dans un plat allant au four.
8. Piquez les carcasses avec un cure-dent pour libérer le jus. Faites cuire le délicieux pendant 15 minutes maximum ou faites-le frire, mais cela nécessite encore moins de temps - 3 minutes maximum.

Servir avec des herbes et des tranches de citron. A la fois nourrissant et savoureux ! Ou vous pouvez préparer un plat complètement maigre.

Comment faire cuire des calamars farcis au four

De nombreuses femmes au foyer sont favorables à une alimentation saine, pour elles la recette suivante de calamars farcis, où les carcasses ne doivent pas être frites, mais cuites au four.

Ingrédients:

• Carcasses de calamars – 4-5 pièces ;
• Champignons frais – 200 gr;
• Fromage à pâte mi-dure – 100 g;
• Beurre – 50 g;
• Oeufs de poule – 3 pièces ;
• Oignon – 1 morceau;
• Sel, oignons verts, poivre ;
• Crème sure – 200 ml;
• Mayonnaise – 200 gr;
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe. l.

Algorithme d'actions :

1. Préparez les calamars, nettoyez et rincez.
2. Préparez la viande hachée - faites bouillir et râpez les œufs, faites revenir les champignons avec les oignons, ajoutez le fromage râpé, le sel, les oignons verts finement hachés et le poivre.
3. Farcir les carcasses de fruits de mer avec de la viande hachée.
4. Verser la sauce composée d'un mélange de crème sure, de farine et de mayonnaise. Un peu plus de sel et de poivre.
5. Cuire au four pendant 10-15 minutes.

Le plat est bon aussi bien froid que chaud !

Calmars farcis dans une mijoteuse

Les multicuiseurs remplacent les cuisinières et les fours à micro-ondes, réduisant plusieurs fois le temps de cuisson. D’ailleurs, vous pouvez également les utiliser pour préparer des calamars farcis.

Ingrédients:

• Calmar – 5-6 carcasses (taille moyenne);
• Riz – ½ cuillère à soupe ;
• Champignons forestiers – 1 cuillère à soupe ;
• Oignons et carottes - 1 pièce;
• Ail – 2 gousses ;
• Verts, sel, poivre;
• Beurre.

Il est maintenant si important de renforcer le système immunitaire, car un printemps épuisant nous attend, nous promettant non seulement de la neige fondante, mais aussi une carence en vitamines. Je me bats toujours de toutes mes forces. Par conséquent, j’utilise toute l’artillerie, composée à la fois de légumes et de fruits de mer.

D'ailleurs, j'avais promis de vous présenter cette recette lorsque j'avais décrit les calamars aux champignons. Donc, c'est très pratique. Non seulement parce que ce sera nourrissant et savoureux. Tout le secret est qu'une fois que vous avez farci les calamars, vous pouvez les congeler. Il ne reste plus qu'à cuire ou légèrement frire dans une poêle. Bien sûr, si les calamars ne sortaient pas du congélateur.

Temps de cuisson: 1-1,5 heures


Complexité: il ne faut pas être paresseux, mais vous obtiendrez un plat rentable à tous égards !

Ingrédients

Progrès

C'est exactement le genre de calamar que j'aime farcir, et qui est sur la photo. J'y suis déjà habitué. Je connais bien la technologie et toutes les astuces. C’est pourquoi cela ne me dérange pas si les calamars étaient au congélateur. Il décongelera instantanément dans la cuisine - tout seul, sans aide.

J'ai une histoire d'amour de longue date avec les oignons. C’est pourquoi j’en mets dans presque un plat sur deux. Oui, plus! Un jour, lorsqu’on leur demandera quel était le dicton préféré de votre mère en cuisine, mes enfants répondront : il n’y a jamais trop d’oignons ! Nous l'avons coupé.

Oh, au fait, vous devez faire bouillir un peu les calamars - comme toujours, cinq minutes suffisent. Nous attendons qu'il refroidisse, mais pour l'instant nous allons continuer avec les légumes.

J'ai coupé des carottes, des poivrons et des tomates en dés.

Les calamars sont-ils suffisamment froids pour être tenus dans la main ? Retirons les films - ils cuiront mieux ainsi.

J'avais des haricots verts et du maïs au congélateur - un goût inhabituel, des vitamines et des points d'accent brillants seront fournis.

Cette fois, je vais le farcir de légumes et de riz. Pourtant, j’essaie de jeûner au moins comme ça. Parce que je n’aime pas trop cuire les légumes, j’ai d’abord légèrement mijoté le riz dans l’huile.

Dans la deuxième poêle j'ai légèrement mijoté tous les légumes. Autrement dit, je l'ai fait frire à feu vif pendant une minute, puis je l'ai fait mijoter sous le couvercle.

OK, c'est fini maintenant. Filtreons l'humidité (s'il en reste) et farcissons les carcasses de calamars avec ce délicieux mélange, sans oublier de poivrer si vous l'aimez épicé. J'ai fait frire les calamars jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle. Voilà, vous pouvez le servir sur la table.

Vous ne voulez pas frire ? Dans un four chauffé à 180 degrés, cinq minutes suffisent, car les calamars sont déjà prêts ! J'adore ces calmars. Surtout maintenant, quand il y a une telle pénurie de tout ce qui est utile...

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Ces fruits de mer peuvent être qualifiés de très difficiles à préparer. Mais cela vaut la peine d’apprendre quelques secrets simples sur la façon de le cuisiner, et de nouveaux plats délicieux apparaîtront au menu familial. Les calamars farcis s'avèrent toujours très réussis. Ils sont bons avec presque toutes les garnitures.

Cette version salée de la viande hachée est gagnant-gagnant. Même les gourmets les plus exigeants vont l'adorer. Ingrédients : 3-4 carcasses de fruits de mer, oignons, 1,5 c. crème sure maison entière, un bouquet d'herbes fraîches, une grosse tranche de beurre, 120 g de fromage à pâte dure ou mi-dure, 3 pcs. gros œufs, une pincée de poivre, de l'ail au goût, du sel.

1. Le mollusque est nettoyé des pellicules et des entrailles. Si la carcasse a encore une tête, il faudra également la retirer. En conséquence, le cuisinier doit disposer d’une zone plane pour la garniture.
2. S'il reste des tentacules des fruits de mer, ils peuvent être hachés et ajoutés à la garniture.
3. Les champignons aux oignons finement hachés sont frits dans du beurre.
4. Le fromage est râpé et les œufs durs sont coupés en cubes.
5. La quantité d'ail doit être ajustée à votre goût. Ses dents sont passées dans une presse.
6. Tous les ingrédients de la garniture sont mélangés, salés, poivrés, assaisonnés de crème sure (quelques cuillères) et placés dans des carcasses de coquillages préalablement préparées.

Les calamars farcis aux champignons sont disposés sur une plaque à pâtisserie huilée, saupoudrés du reste de crème sure salée et cuits à four chaud pendant une demi-heure.

Avec riz, oignon et œuf

Il s’agit d’une version encore plus satisfaisante de la friandise discutée. Ingrédients : 860 g de calamars, 380 g de crème sure entière, sel, gros oignon, 6 œufs de poule moyens, 1 c. du riz blanc long, une grosse cuillère de concentré de tomate.

1. Les céréales sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, les œufs sont durs.
2. Les oignons sont frits. Le légume déjà doré est versé avec de la pâte de tomate et cuit pendant quelques minutes.
3. Les composants de la garniture sont combinés et salés.
4. Les carcasses de coquillages sont nettoyées, battues et frottées avec du sel, après quoi elles sont farcies. Il est préférable de sécuriser leurs bords avec des cure-dents.
5. Tout d'abord, les calamars farcis au riz sont frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis transférés dans un moule, versés avec de la crème sure et cuits pendant 25 à 35 minutes à température moyenne.

Le plat est servi avec beaucoup de légumes verts hachés.

Avec de la viande fourrée au four

Cette combinaison peut paraître étrange, mais en fait, ce sont les fruits de mer en question qui se marient bien avec la viande. Ingrédients : 280 g de porc, 2 gros coquillages, carotte, tomate, oignon, quelques branches de céleri, œuf battu, 2 grosses cuillères de sauce soja sans additifs et la même quantité de farine légère, citron, ail, sel.

1. Les carcasses sont préparées pour la farce. Le moyen le plus simple de procéder est de les démouler.
2. La viande est finement hachée et tous les légumes utilisés sont coupés en petits morceaux.
3. Les calamars sont frottés avec du sel, arrosés de jus de citron et laissés une demi-heure.
4. Les légumes sont frits dans de l'huile bien chauffée. L'ail peut être ajouté au mélange immédiatement.
5. Les morceaux de viande sont disposés dans une poêle, la sauce soja est versée et la future garniture mijote sous le couvercle pendant 7 à 8 minutes.
6. Le mélange fini est saupoudré de farine et mélangé. Ajoutez du sel si nécessaire.
7. La garniture est placée dans des carcasses de coquillages.
8. Les fruits de mer farcis sont trempés dans un œuf battu puis saupoudrés d'un peu de farine.
9. Il ne reste plus qu'à déposer les carcasses sur une plaque à pâtisserie huilée et à les percer à la fourchette à plusieurs endroits.

Les calamars farcis sont cuits au four pendant 15 à 17 minutes maximum, afin de ne pas les dessécher.

Calamars farcis à la salade de crabe

Bien entendu, les crabes frais ne sont pas nécessaires pour une telle friandise. Il suffit de prendre 120 g de bâtonnets de crabe. Autres ingrédients : 4 carcasses de coquillages, 2 pcs. gros œufs durs, 100 g de riz blanc bouilli, sel, 3 grosses cuillères de mayonnaise.

1. Tout d'abord, les calmars se débarrassent de tout ce qui est inutile (films, tentacules, etc.), après quoi ils sont bouillis dans de l'eau bouillante salée pendant littéralement 40 secondes.
2. Les œufs et les bâtonnets de crabe sont finement hachés. Ces derniers se consomment mieux frais et très juteux. Sinon, la garniture risque de s'avérer sèche, malgré la présence de mayonnaise.
3. La garniture est placée dans le calmar préparé.

En général, la friandise est entièrement prête et peut être servie à la table de fête. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez facilement transformer l'apéritif en un plat chaud à part entière. Pour ce faire, le dessus des carcasses est enduit de mayonnaise et les coquillages huilés sont placés dans un four chaud pendant 12 à 15 minutes.

Avec du fromage cottage et des crevettes

Certaines ménagères sont convaincues que les crevettes ne sont absolument pas compatibles avec les produits laitiers. En fait, un plat selon cette recette s'avérera étonnamment savoureux et tendre. Ingrédients : 3 carcasses de calamars moyennes, 220 g de petites crevettes, 380 g de fromage blanc, 3-4 gousses d'ail, une pincée de sel, du paprika et un mélange de piments moulus, quelques plumes d'oignons verts, 3 grosses cuillères de mayonnaise .

1. La première étape de la garniture consiste à bien pétrir le fromage cottage à la fourchette pour qu'il devienne plus doux et plus homogène. Ensuite, la masse est salée et assaisonnée de mayonnaise. De l'ail écrasé, de petits morceaux d'oignons verts et un mélange de poivrons moulus y sont ajoutés.
2. Les crevettes sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, après quoi les têtes et les carapaces sont retirées. Si vous prenez un produit déjà purifié, il s'avère moins aromatique lors de la cuisson.
3. Les crevettes sont saupoudrées de paprika et ajoutées au fromage cottage. Après un mélange minutieux, la garniture est complètement prête.
4. Les carcasses de palourdes sont retirées des plaques chitineuses (internes), du film supérieur et des autres parties inutiles. Ensuite, ils sont bouillis dans de l'eau salée pendant 3 à 4 minutes, après quoi ils sont arrosés d'eau glacée.
5. Lorsque l'excès de liquide s'est écoulé des calamars, vous pouvez les farcir hermétiquement avec la garniture préparée.

1. Les pommes de terre sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Presque toute l'eau, à l'exception de 50 à 70 ml, est versée hors de la casserole avec le produit fini. Écrasez les tubercules avec le liquide restant, puis ajoutez un œuf cru et du lait tiède au mélange.
2. Si vous le souhaitez, vous pouvez compliquer la garniture en combinant des pommes de terre avec des oignons sautés au beurre.
3. Les carcasses de palourdes sont lavées et, si nécessaire, le film supérieur est retiré. Ensuite, les fruits de mer sont bouillis dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes.
4. Les pochettes préparées sont farcies de purée de pommes de terre et disposées sur une plaque à pâtisserie huilée. Le dessus de la pièce est généreusement saupoudré de fromage à pâte dure au goût. Vous pouvez la remplacer par de la mayonnaise transformée ou ordinaire.
5. Les palourdes sont cuites dans un four bien chauffé pendant 20 à 25 minutes.