Comment préparer les feuilles de salade pour l'hiver. Salades pour l'hiver : recettes avec photos

Il est très difficile d'imaginer une table d'hiver sans de délicieuses salades en bocaux. Afin de s'approvisionner en salades de légumes en hiver, il faut faire de gros efforts en été.

Salades de légumes d'hiver- C'est pratiquement le type de préparation le plus courant pour l'hiver. Sur cette page, vous trouverez les salades les plus délicieuses pour l'hiver. Seulement les meilleures recettes. Après la recette, il y aura une vidéo d'instructions de cuisine détaillée.

Vous pouvez conserver n'importe quel légume, l'essentiel est de les combiner correctement et dans les bonnes proportions. Les herbes aromatiques et les épices contribueront à parfumer les légumes dans le bocal et à réaliser une marinade insolite. En plus du lecho traditionnel, il existe de nombreuses recettes de salades de différents types et consistances. Ils sont assez simples à préparer et les produits sont très abordables en été.

Haricots aux légumes dans leur jus. Préparatifs pour l'hiver.

Photo de : Salade délicieuse pour l'hiver

Les nutritionnistes ont prouvé que la consommation constante de haricots sous quelque forme que ce soit favorise une bonne santé et remonte même le moral. Et ce n’est pas surprenant, car cette légumineuse contient tout ce qui est important pour le fonctionnement équilibré de notre corps : des glucides sains, de nombreuses vitamines, de l’amidon. Les haricots font partie de la liste des 15 aliments les plus sains ! Essayez de cuisiner plus souvent des plats à base de celui-ci et, mieux encore, préparez une merveilleuse préparation pour l'hiver - des haricots avec des légumes dans leur propre jus. Vous pouvez déguster ce plat sain toute l’année !

Ces haricots en conserve peuvent être servis tels quels, en apéritif, en accompagnement, ou ajoutés aux salades, soupes, ragoûts, sautés, etc. Il existe de nombreuses façons de conserver les haricots pour l'hiver ; cette recette est simple et a un goût incroyable.

Tu auras besoin de:

• Tableau 5-6. l. – 9% de vinaigre
• 1,2-1,3 kg – haricots (blancs ou rouges, vous pouvez mélanger)
• 300 ml – huile végétale (raffinée)
• 600-650 g – oignons
• 850 g – carottes
• au goût – grains de poivre (piment de la Jamaïque et noir)
• feuilles de laurier
• sel gemme
• œillet

Préparation:

1. Versez de l'eau froide sur les haricots et laissez reposer 10 à 12 heures, voire toute la nuit. Égouttez l'eau, rincez les haricots, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, mais essayez de ne pas trop les cuire.

2. Coupez les carottes en fines rondelles, l'oignon en demi-anneaux.

3. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir les légumes à feu maximum jusqu'à ce qu'ils soient tendres – environ 20 minutes.

4. Ajoutez les haricots, remuez, laissez mijoter, mais ne faites pas trop cuire - pas plus de 7 minutes. Après cela, ajoutez les épices, le vinaigre et le sel au goût. Faites bouillir le mélange de légumes pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

5. Placez immédiatement les haricots dans des pots d'un demi-litre préparés. Laissez-le stériliser pendant 15 minutes. Roulez les couvercles, retournez les bocaux, laissez refroidir enveloppés dans un torchon.

Les haricots avec des légumes dans leur jus s'avèrent si délicieux qu'ils peuvent même être servis sur une table de fête. Préparez de délicieuses préparations saines pour l'hiver, bon appétit !

Vidéo : Haricots aux légumes dans leur jus pour l'hiver.

Photo de : Salade de légumes la plus délicieuse pour l'hiver

La conservation des légumes pour l’hiver est l’un des moyens les plus efficaces d’économiser considérablement sur la nourriture en hiver. Il existe de nombreuses façons de conserver les légumes de saison pour les utiliser pendant la saison froide. Je voudrais suggérer d'utiliser l'un des moyens les plus simples pour fermer une salade de concombre, de tomate, de poivron et d'oignon dans presque le même état qu'elle se trouve actuellement sur notre table.

Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• un kilo de tomates, de préférence charnues;
• un kilo de concombres, peut-être même de serre ;
• kilogramme de poivron;
• kilogramme d'oignons;
• deux grosses carottes;
• un bouquet d'aneth et de persil, ou un bouquet de votre choix.

Préparer la salade est très simple et similaire à couper une salade ordinaire, donc tous les ingrédients, à l'exception des carottes, doivent être coupés à votre guise. Tomates en petites tranches, oignons en demi-rondelles, concombres en cercles ou en moitiés. Poivrez le long du grain de poivre ou en cercles. Seules les carottes doivent faire l'objet d'une attention particulière pour qu'elles décorent la salade. Vous devez le couper en lanières longues et fines, comme des « carottes coréennes », à l’aide d’un coupe-légumes, que je suppose que l’on trouve dans n’importe quelle cuisine. Enfin, coupez l'aneth et le persil.

Maintenant, la salade doit être assaisonnée avec une vinaigrette adaptée à une conservation à long terme. Pour cela, nous aurons besoin de cent cinquante grammes de vinaigre 9% et d'huile végétale raffinée. Un verre de sucre contenant deux cent cinquante grammes et deux cuillères à soupe de sel. Versez le tout sur la salade et laissez mariner au moins six heures, et au maximum toute la nuit, jusqu'au matin.

De telles proportions de salade nécessitent généralement neuf et parfois dix pots d'un demi-litre, qui doivent être préparés à l'avance. Ils doivent être soigneusement lavés et cuits à la vapeur. Les couvercles de cette salade peuvent être soit des couvercles à ventouse en plastique, soit des couvercles classiques en fer, qui peuvent être enroulés à la machine. Le goût de la salade ne change pas selon l'option du couvercle.

Placer la salade marinée sur feu moyen et porter à ébullition. Répartissez toute la masse dans des bocaux préparés et fermez avec des couvercles. Si les bocaux étaient enroulés avec des couvercles en fer, nous retournons les bocaux, et s'ils étaient en plastique, nous les mettons verticalement et les enveloppons dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Cette salade se conserve non seulement dans la cave, mais également dans n'importe quel endroit frais de l'appartement. De plus, sans changer du tout le goût pendant toute la durée de conservation. Il est donc très important de fermer le plus de bocaux possible pour cette salade, cela sera toujours utile.

Vidéo : Mise en conserve pour l'hiver.

Salade d'aubergines et poivrons pour l'hiver.

Pour préparer ce plat, il faut d'abord laver 1 kg d'aubergines, de poivrons, de courgettes et de carottes. Il est optimal de laisser ces légumes dans l'eau froide pendant quelques heures pour faciliter l'élimination de tous les contaminants. Les légumes doivent être coupés en fines demi-anneaux, les poivrons doivent d'abord être dénoyautés et les carottes doivent être grossièrement râpées. Tous les légumes sont placés dans une casserole profonde, saupoudrés d'une petite quantité de persil haché et d'aneth.

Une sauce épaisse pour ce plat est préparée séparément. Pour cela, vous devez éplucher et broyer 2 kg de tomates rouges mûres à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. 100 grammes de vinaigre de table non concentré sont ajoutés à la masse de tomates obtenue. Le tout est mélangé et ajouté aux légumes dans la poêle.

Mélangez séparément 300 grammes d'huile végétale avec 150 grammes de sucre cristallisé et 50 grammes de sel. Des assaisonnements y sont également ajoutés au goût, vous pouvez utiliser de l'ail haché, du piment de la Jamaïque, de la coriandre et du poivre noir. Le mélange est envoyé aux ingrédients restants, le tout est mélangé et mijoté à feu doux pendant 50 à 60 minutes. La salade finie est placée dans de petits pots et enroulée pour une conservation à long terme.

Vidéo.

Salade de chou-fleur pour l'hiver.

Ce plat est facile à préparer, mais assez inhabituel comme préparation hivernale. Pour préparer, il faut d'abord laver et éplucher 2 kg de chou-fleur ; il est coupé en petits morceaux bien nets. 300 grammes de poivron sont coupés de la même manière. Les tomates en quantité d'environ 1 kg sont broyées à l'aide d'un mixeur, tandis qu'il n'est pas nécessaire de les peler, si nécessaire, passer au mixeur 2 à 3 fois ;

Tous les légumes sont mélangés et mijotés à feu doux pendant 15 minutes. Préparez séparément une vinaigrette à partir de 200 grammes d'huile végétale, 100 grammes de sucre, du sel au goût, quelques gousses d'ail hachées, un bouquet d'aneth, passés dans un mixeur. Après le temps spécifié, tous les composants sont mélangés et maintenus au feu pendant encore 15 à 20 minutes. La salade finie est distribuée dans des bocaux et envoyée dans un endroit frais.

Vidéo.

Photo

Il existe de nombreuses recettes pour préparer le chou pour l'hiver. Mais vous voulez toujours essayer une nouvelle recette jusqu'alors inconnue pour cuisiner le chou.

La recette ci-dessous n'est pas seulement un excellent apéritif, mais aussi un accompagnement pour les saucisses bouillies et les saucisses.

A la table des fêtes ou lors d'un dîner en famille élargie, aucune des personnes réunies ne restera indifférente au chou préparé selon cette recette.

Un plat d'accompagnement aussi savoureux ne nécessite aucun ajout de nourriture supplémentaire, à moins qu'il ne s'agisse de pommes de terre bouillies chaudes.

Ingrédients nécessaires pour préparer du chou épicé mariné avec des carottes et des pommes aigres :

1. Chou blanc – 3 kg

2. Carottes fraîches – 800 g

3. Pommes aigres – 1 kg

4. Ail – 150 g

5. Sucre cristallisé – 250 gr

6. Huile végétale ou d'olive – 250 g

7. Piment rouge moulu – 10 g

8. Piment de la Jamaïque – 10 petits pois

9. Poivre noir amer – 10 petits pois

10. Feuilles de laurier – 6 pcs.

11. Sel fin iodé – 100 g

12. Vinaigre de pomme – 100 g

13. Eau minérale, toujours sans gaz – 1 l

14. Bol émaillé – 3 pcs.

Étapes de préparation du chou épicé mariné avec des carottes et des pommes aigres :

1. Lavez le chou, enlevez les feuilles endommagées et malades. Coupez la tige du chou. Hachez finement le chou. Placer dans un bol en émail préparé.

2. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les. Placer dans un bol en émail.

3. Lavez les pommes aigres. Pelez la peau, retirez les graines et coupez la queue. Râper et ajouter au bol avec les carottes.

4. Épluchez et lavez l'ail. Hachez-le avec un couteau ou à l'aide d'un presse-ail et placez-le dans un bol en émail.

5. Préparez la marinade : mélangez l'eau, le sucre semoule, le sel, les grains de poivre et les feuilles de laurier dans une casserole. Porter à ébullition à feu vif et ajouter le vinaigre et l'huile végétale ou d'olive.

6. Placez le chou, l'ail, les carottes et les pommes préparés pour la cuisson dans une grande casserole émaillée d'une capacité de cinq litres. Mélangez soigneusement tous les produits. Versez dessus la marinade bouillante et laissez refroidir à température ambiante.

7. S'il le souhaite, le cuisinier peut transférer le chou épicé mariné avec des carottes préparé selon cette recette dans des bocaux en verre stérilisés et couvrir avec des couvercles, ou les laisser dans la casserole et les placer au réfrigérateur. Le chou peut être consommé le lendemain après avoir été réfrigéré pendant une journée au réfrigérateur.

Vidéo. Recette très savoureuse.

Salades pour l'hiver à base de poivrons doux.

Quoi de plus savoureux qu'un lecho ordinaire et aromatique en hiver ? Oui, pratiquement rien. Préparer n'importe quelle salade pour l'hiver avec l'ajout de poivrons doux est déjà un plat étonnant et savoureux, à la fois séparément et en accompagnement des plats principaux.

La recette de lecho la plus rapide et la plus simple pour l'hiver.

Photo : Recette de délicieux lecho pour l'hiver

Pour un lecho rapide et savoureux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1) 3 kg de poivron doux charnu (il est conseillé de prendre un poivron de forme carrée)

2) 3 kg de tomates mûres et juteuses

3) 2 kg d'oignons

7) Piment de la Jamaïque et poivre noir

8) Feuille de laurier

9) Huile de tournesol

La préparation de la salade est assez rapide, il est donc préférable de préparer à l'avance les bocaux dans lesquels sera conservée la merveilleuse salade.

Lavez et coupez les poivrons et les tomates. Habituellement, afin de ne pas passer beaucoup de temps à couper les tomates, elles sont passées dans un hachoir à viande. Et le poivron est coupé en lanières, de la taille que vous aimez. S'il y a des amateurs d'oignons, vous pouvez le couper en grosses rondelles, mais si l'oignon n'est nécessaire que pour le goût, vous devez le couper en demi-anneaux.

Mettez les tomates dans une casserole et faites chauffer à feu doux, puis ajoutez les poivrons et les oignons. Mélangez le tout et augmentez le feu ; dès que le mélange de légumes bout, baissez le feu et ajoutez le sel, le sucre et l'huile de tournesol. La salade doit bouillir pendant 10 minutes, à la toute fin, lorsque le poivron est devenu mou et que l'oignon est transparent, ajoutez le vinaigre et les épices.

Placez le lecho dans des bocaux et roulez-le.

Cette salade n'indique pas spécifiquement la quantité requise de sucre, de sel, d'huile et de vinaigre. Tout cela est délibéré, car chaque personne aime un certain goût, certains aiment plus de sucre, d'autres moins de vinaigre ou d'huile, donc ces ingrédients doivent être ajoutés selon votre propre goût.

Du miel est souvent ajouté à cette salade à la place du sucre, ce qui donne une salade tendre et aromatique au poivron.

Vidéo : Recette de délicieux lecho pour l'hiver.

Recette : Poivron adjika photo

Cette incroyable préparation de poivrons doux, communément appelée adjika, se prépare rapidement, mais son seul inconvénient est qu'elle doit être conservée au réfrigérateur.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

1) 3 kg de poivron rouge doux (poivron rouge uniquement)

2) 500 g d'ail

3) 250 grammes de piment rouge

4) 16 cuillères à soupe de sucre

5) Un verre de vinaigre

Bien sûr, les ingrédients sont assez inhabituels à première vue, mais le résultat deviendra le plat préféré de toute la famille. S'il y a de jeunes enfants dans la maison, il est préférable de préparer cette vinaigrette sans piment.

Lavez le poivron, puis retirez toutes les tiges et graines et broyez-le dans un hachoir à viande avec l'ail épluché. Si vous souhaitez ajouter du piment dans le hachoir à viande.

Une fois que le mélange est prêt, il s'avère être d'une magnifique couleur rouge épaisse et riche, ajoutez-y du sucre et du vinaigre, mélangez bien le tout et mettez-le dans des bocaux et mettez-le au réfrigérateur. Bien sûr, cette recette ne ressemble pas beaucoup à une salade, mais en hiver, elle peut être utilisée non seulement comme adjika, mais aussi comme vinaigrette pour n'importe quelle salade, par exemple le chou. Parfois, une cuillère à soupe d'un tel adjika est parfaite comme mélange savoureux pour le bortsch ou la soupe aux choux. Le riche arôme de poivre et d'ail sera un excellent souvenir d'été.

Vidéo.

Salade de poivrons « Feu tricolore » pour l'hiver.

Pour vous faire plaisir et surprendre votre foyer, vous pouvez et même devez préparer la salade « Feu de circulation ». C'est facile et simple à préparer.

Ingrédients requis :

1) Poivron rouge doux 2 kg

2) Poivron jaune doux 2 kg

3) Poivron vert doux 2 kg

4) Tomates 1 kg

5) Oignon 1kg

9) Huile de tournesol 300-400 grammes

Lavez et épluchez tous les poivrons en enlevant les graines. Ensuite, vous pouvez le couper en rondelles ou en demi-anneaux, mais pour plus d'efficacité, il est préférable de le couper en gros cubes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et émincez les tomates.

Versez les tomates dans une casserole, ajoutez les poivrons et les oignons, portez le tout à ébullition et laissez mijoter 10-15 minutes à feu doux. Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez l'huile, le sucre, le vinaigre et le sel. Faire bouillir encore 5 minutes et rouler dans des bocaux stérilisés.

Cette salade peut être consommée séparément, ajoutée aux soupes ou utilisée comme accompagnement de pommes de terre ou de viande.

Les poivrons sont un réservoir de vitamines parfaitement conservées même pendant la cuisson, car l'ajout de vinaigre préserve les vitamines contenues dans le légume et les aide à durer tout l'hiver.

La salade de poivrons peut contenir divers ingrédients supplémentaires, par exemple du chou, il est alors préférable de mettre du poivron rouge ou vert foncé, la salade finie sera alors plus impressionnante, car le chou perd sa couleur naturelle.

Salades de courgettes pour l'hiver.

L'automne est riche en récoltes. Parfois, il y en a tellement qu’on ne peut pas tout manger d’un coup, il est donc préférable d’en transformer une partie et de la conserver pour l’hiver.

Tout le monde plante des courgettes, ou presque. Mais tout le monde ne sait pas comment réaliser des préparations à base de courgettes.

Comment utiliser les courgettes ?

Il existe de nombreuses variétés de courgettes, mais toutes ne peuvent pas être utilisées pour la même préparation. Par exemple, lors de la préparation du caviar de courge, les courgettes tendres donnent beaucoup d'eau, il est donc préférable d'en faire une purée pour bébé, et la courge jaune est magnifique dans une marinade et s'y conserve parfaitement. Il peut également être ajouté lors du décapage des tomates et des concombres, constituant ainsi un bel assortiment en pot.

Vous pouvez également préparer différentes variétés de courgettes dans un pot en utilisant de la moutarde ou du raifort, du jus de tomate, et vous pouvez également préparer de très savoureuses salades de courgettes. Il faut faire preuve d'imagination, réaliser une bonne marinade - et le plat de courge, posé sur la table en hiver, deviendra un rappel de l'été.

De délicieuses courgettes marinées pour l'hiver.

Photo de : Courgettes marinées pour l'hiver

C'est la recette la plus simple : lavez les courgettes, coupez-les joliment, à votre guise - en cubes, en cercles, etc. Il vaut mieux prendre de jeunes courgettes, alors il n'est pas nécessaire de les éplucher, mais il vaut mieux retirer la pulpe tout au milieu. Il peut être utilisé pour préparer du caviar. Les pots doivent être stérilisés.

Le calcul est basé sur un pot d'un litre. Alors, mettez les courgettes dedans, saupoudrez d'ail haché et de graines de moutarde et versez de l'eau bouillante dessus, puis couvrez avec un couvercle et laissez l'eau refroidir. Égouttez l'eau et préparez la marinade : 1 cuillère à soupe chacun de sel, sucre, vinaigre 9% ; Si vous l'aimez plus épicé, vous pouvez ajouter plus de vinaigre. Faire bouillir, ajouter du poivre noir sur la pointe d'un couteau et verser de la saumure dans la préparation de courgettes, visser le couvercle, retourner et envelopper. Laisser refroidir complètement.

Vidéo.

Photo de : Caviar de courge pour l'hiver

Il peut être préparé à partir de légumes frits ou bouilli, selon vos préférences. Pour les enfants, il vaut mieux bien sûr faire bouillir les légumes.

Nous prenons tout dans des proportions égales. Si les courgettes sont vieilles, il vaut mieux les décoller. On passe les légumes dans un mixeur, il vaut mieux les faire frire déjà essorés, le caviar sera alors légèrement croustillant. Nous faisons d'abord frire l'oignon, y ajoutons des carottes, suivis du céleri-rave et du poivron, et ensuite seulement les courgettes, elles sont tendres et frites rapidement. La dernière chose à ajouter au caviar est une tomate écrasée en purée. Ici, vous pouvez expérimenter : certaines personnes aiment plus, et d'autres moins, les tomates au caviar. Il est préférable de faire cuire le caviar de courge dans un chaudron, mais si vous n'en avez pas, une poêle ou une casserole à parois épaisses fera l'affaire.

Une fois le caviar prêt, vous pouvez ajouter du sel et du poivre selon votre goût. La meilleure proportion pour la préparation de courge-caviar par litre : une cuillère à soupe de sel, du sucre et une demi-cuillère à soupe de vinaigre 9%.

Le caviar est placé dans des bocaux stérilisés et les bocaux sont placés dans une casserole d'eau pour une stérilisation ultérieure. Vous devez stériliser le caviar de courge une demi-heure après que l'eau commence à bouillir.

Prochaine étape : vissez enfin les couvercles sur les bocaux, retournez-les et emballez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

En hiver, les préparations de courgettes vous régaleront à table.

Vidéo. Caviar de courge pour l'hiver.

Vidéo. Caviar de courge pour l'hiver.

Les légumes à feuilles vertes ont une durée de conservation courte. Par conséquent, il arrive souvent que les femmes au foyer doivent simplement les jeter, sans avoir le temps d'en préparer un plat savoureux. Par conséquent, la question de savoir comment conserver les feuilles de laitue fraîches plus longtemps et comment les préparer pour l'hiver est plus que jamais d'actualité. Connaissant quelques secrets, vous pouvez prolonger la durée de conservation des légumes à feuilles, y conserver des micro-éléments et des vitamines bénéfiques et également profiter de la préparation de plats en hiver.

Caractéristiques de la collecte et du stockage de la laitue

Si vous cultivez de la laitue dans votre jardin, récoltez-la le matin par temps sec. La pluie et la rosée provoquent une détérioration rapide des feuilles. Les légumes verts sont extraits du sol avec les racines et placés dans des boîtes avec les racines vers le bas. La laitue frisée est une plante capricieuse. Il tolère mal le transport et s'il est mal stocké, il se détériore en quelques heures seulement.

Important! Après la récolte, chaque jour, près de 25 % des nutriments de la laitue sont prélevés.

Lorsque vous achetez une salade au marché ou dans un magasin, vous devez connaître quelques secrets de sa conservation. Si vous mettez simplement le légume-feuille sur l'étagère du réfrigérateur, après l'avoir enveloppé dans une serviette humide, il ne restera pas frais plus de deux jours.

Une petite astuce permettra de prolonger la fraîcheur de la salade pendant plusieurs jours : enveloppez le légume dans une serviette en papier, mettez n'importe quel objet en argent à l'intérieur de l'emballage obtenu et conservez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur. De cette façon, la culture de la salade sera conservée pendant une semaine.

Si vous devez conserver la récolte au frais jusqu'à deux semaines, conservez-la dans des récipients en verre ou en plastique avec un couvercle. Achetez un récipient en plastique et utilisez-le exclusivement pour conserver les légumes verts afin qu'aucune odeur étrangère n'y reste. Placez une serviette en papier au fond du récipient, étalez une couche de légumes verts, recouvrez d'une serviette en papier et fermez bien le couvercle. Conservez le récipient sur l'étagère du réfrigérateur. Si le récipient est grand, placez des serviettes en papier entre les couches de légumes verts.

Préparer les feuilles de laitue pour le stockage

Lors de la préparation des feuilles de laitue pour l'hiver, la ménagère doit connaître tous les caprices de cette culture. Après tout, la moindre erreur peut anéantir tous les efforts. La préparation doit s'effectuer dans l'ordre suivant :

1. Lorsque vous rapportez la laitue à la maison, placez les légumes verts dans un grand bol et rincez-les sous l'eau froide courante.
2. Placez les feuilles lavées dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
3. Couvrez une table ou une autre surface de travail avec une serviette en coton ou des serviettes en papier et placez les feuilles dessus en les laissant sécher complètement.
4. Ne laissez pas les légumes verts à la lumière du jour pendant de longues périodes. Si vous n’avez pas le temps de vous préparer, couvrez le dessus des feuilles avec une serviette propre.

Comme déjà écrit ci-dessus, les feuilles de laitue sont une plante délicate et fantaisiste qui nécessite un traitement minutieux et minutieux. Connaissant quelques faits sur les légumes verts, vous pouvez vous protéger de leur détérioration rapide :

• Les feuilles de laitue sont conservées complètement sèches : même une petite goutte d'eau restant accidentellement après le séchage peut gâcher le goût de la plante.
• Vous ne devez pas hacher les feuilles avec un couteau, car le contact avec le métal affecte négativement leur goût. Il est d’usage de déchirer les feuilles de salade à la main.
• La laitue transformée doit être consommée immédiatement ou utilisée pour les préparations pour l'hiver - elle perd rapidement sa présentation et ses bienfaits.

Conserver les légumes verts au congélateur

Presque tous les légumes verts peuvent être conservés au congélateur pendant l’hiver, en les décongelant immédiatement avant utilisation.

Avant de congeler, la salade doit être préparée comme décrit ci-dessus et blanchie. Le blanchiment vous permet de préserver les composants nutritionnels des légumes verts, leur saveur et leur couleur vive. Placez la salade dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirez-la et rincez à l'eau glacée. L'eau froide arrêtera le processus de cuisson des feuilles. Disposez-les sur la table et laissez-les sécher. Après cela, vous devez les mettre dans des sacs, les attacher bien et les mettre au congélateur.

Il est logique de conserver les feuilles vertes sous forme de purée, car souvent, après décongélation, elles se transforment en une masse peu appétissante. Pour ce faire, tordez les feuilles, mettez-les dans des sachets et congelez-les. Vous pouvez congeler les feuilles dans des récipients en plastique avec couvercle.

Congelez suffisamment de laitue pour une utilisation dans un sac ou un récipient. Les légumes ne peuvent pas être recongelés.

Une autre façon intéressante de congeler les feuilles de laitue. Placez la salade finement hachée dans des bacs à glace, ajoutez de l'eau bouillie et placez au congélateur. Une fois l'eau durcie, transférez les cubes d'herbes obtenus dans des sacs et remettez-les au congélateur. De cette façon, vous pouvez congeler non seulement de la laitue, mais aussi de l'aneth, du persil et d'autres légumes verts. Et ils seront stockés jusqu'à deux ans, et même leur odeur persistera après décongélation.

Laitue marinée pour l'hiver

Il existe plusieurs façons de mariner les feuilles de laitue. Regardons les plus populaires.

Méthode 1

• 2 bouquets de feuilles de laitue ;
• tête d'ail;
• un peu de céleri et d'aneth (au goût) ;
• 2 cuillères à soupe de sucre ;
• 1 cuillère à café d'acide citrique ;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 1 litre d'eau.

Placez les gousses d'ail et les feuilles de céleri hachées dans un bol profond, placez les feuilles de laitue individuellement dessus et saupoudrez de brins d'aneth.

Préparez la marinade (faites bouillir de l'eau avec du sel, du sucre et de l'acide citrique) et versez-la sur les légumes verts. Placez un poids dessus et laissez-le reposer pendant quelques heures. Une fois la marinade refroidie, placez le produit obtenu au réfrigérateur ou à la cave.

Méthode 2

• un bouquet de feuilles de laitue ;
• environ 100 à 150 feuilles de tilleul ;
• une demi-tête d'ail;
• aneth au goût;
• 200 ml de vinaigre de vin 6% ;
• 1,5 cuillères à soupe de sel marin (si le sel marin n'est pas disponible, du sel ordinaire fera l'affaire) ;
• 2 cuillères à soupe de sucre ;
• grains de poivre noir;
• poivron rouge moulu;
• Feuille de laurier;
• 1 litre d'eau.

Lavez et séchez soigneusement les feuilles de laitue et de tilleul, ajoutez-y de l'aneth et coupez tous les légumes verts en petites lanières (environ 2 cm de large).

Placez les légumes verts dans un récipient profond, ajoutez le poivron noir et rouge, l'ail haché et la feuille de laurier. Versez la marinade (eau bouillie avec sel, vinaigre et sucre) et placez un poids dessus. Attendez que le produit refroidisse et placez-le à la cave ou au réfrigérateur.

Conserver la laitue pour l'hiver

Le légume vert peut également être conservé pour l'hiver.

Pour ce faire, les feuilles de laitue doivent être triées, lavées et séchées complètement. Déchirez-les ensuite en morceaux, faites-les frire à feu doux dans une grande quantité d'huile végétale, ajoutez du sel et du vinaigre au goût, mélangez bien et retirez du feu.

Transférez la masse obtenue dans des bocaux pré-stérilisés et roulez les couvercles. Une fois le produit refroidi, placez-le en cave pour le stockage.

Tout le monde connaît les bienfaits de la laitue, mais tout le monde ne connaît pas les secrets de sa préparation pour l'hiver. Grâce aux recommandations de préparation et aux recettes décrites dans cet article, vous pourrez profiter du goût et des propriétés bénéfiques d'un légume vert même par temps froid d'hiver.

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Avec l’arrivée de l’été chaud, de nombreuses femmes au foyer se frottent activement les mains, attendant avec impatience la saison de conservation. Toutes sortes de préparations pour l'hiver : salades, compotes, confitures, légumes marinés ou salés, gelées et plats assortis rempliront à craquer les rayons des sous-sols ou des caves dès le début de l'automne. Dans cette section de notre site Web, vous trouverez toutes les informations nécessaires sur la façon de préparer de délicieuses salades pour l'hiver, car elles sont à juste titre considérées comme l'un des types de préparations les plus populaires.

Depuis peu, les salades sont mises en conserve pour l'hiver non pas tant pour faire le plein de légumes, mais pour pouvoir chouchouter leurs proches avec de délicieuses entrées de salade. Des salades incomparables pour l'hiver, dont les recettes avec photos ont été fournies pour le site par des ménagères expérimentées en la matière, vous apporteront un avant-goût éclatant de l'été et vous remonteront le moral. En utilisant ces recettes de salades d'hiver comme base, vous pouvez facilement créer votre propre chef-d'œuvre gastronomique unique qui peut captiver votre famille, vos invités et des millions de personnes si vous partagez votre recette avec nos utilisateurs.

En fait, conserver les salades pour l'hiver est une activité assez passionnante, dont vous comprendrez la beauté lorsque vous déboucherez un pot de légumes aromatiques en conserve en hiver et que vous apprécierez pleinement leur goût. Sur notre site Web, vous découvrirez certainement comment préparer des salades pour l'hiver : des recettes photo, des conseils utiles et des instructions détaillées vous y aideront.

Les salades lumineuses, aromatiques, juteuses et croustillantes pour l'hiver, dont vous trouverez les recettes sur notre ressource, peuvent constituer un excellent accompagnement pour une viande, une garniture pour une soupe ou une collation indépendante. Quelle que soit la manière dont vous utiliserez ensuite la salade en conserve, vous ne serez pas déçu de son goût, car nous avons sélectionné pour vous uniquement les meilleures recettes éprouvées, dont nous sommes sûrs à cent pour cent !

Chez nous, vous pouvez préparer une salade de concombre pour l'hiver pour tous les goûts : avec des carottes, des oignons, des poivrons, des tomates, avec ou sans vinaigre. Vous trouverez également une grande variété de salades de tomates, de courgettes et de choux pour l'hiver, dont le goût sera certainement apprécié par tout connaisseur de plats délicieux. Et les salades d'hiver coréennes captivent littéralement par leur piquant et leur arôme séduisant d'épices orientales.

Pour vous épargner des tracas, n'oubliez pas de consulter nos recettes qui expliquent comment préparer des salades pour l'hiver sans stérilisation.

04.01.2019

Salade "Paramoniha"

Ingrédients: oignon, carottes, tomate, sel, sucre, vinaigre, huile, poivre

La salade "Paramonikha" aux poivrons, oignons, carottes et tomates fait partie de ces préparations à succès que les ménagères, après avoir essayé une fois, la ferment année après année. Nous espérons que vous apprécierez également cette recette.
Ingrédients:
- 1,3 kg de poivron doux ;
- 0,5 kg d'oignons ;
- 1 kg de carottes ;
- 1,5 kg de tomates ou de purée de tomates ;
- 40 grammes de sel ;
- 250 grammes de sucre ;
- 100 ml de vinaigre ;
- 250 ml d'huile de tournesol ;
- du poivron rouge moulu au goût.

16.09.2018

Salade "Chasseur" pour l'hiver

Ingrédients: carottes, oignons, chou, concombre, carottes, tomate, sucre, huile, sel, vinaigre

Pour l'hiver, je prépare souvent cette très savoureuse salade végétale vitaminée « Hunter ». La préparation de ce plat est très simple et assez rapide.

Ingrédients:

- 0,5 kg. carottes,
- 0,5 kg. Luc,
- 0,5 kg. chou,
- 0,5 kg. concombres,
- 0,5 kg. carottes,
- 1 kg. tomate,
- un demi-verre de sucre,
- un demi-verre d'huile végétale,
- une cuillère et demie. sel,
- 70 ml. vinaigre.

03.05.2018

Salade "Attention à la vodka" pour l'hiver

Ingrédients: chou, poivron, tomate, concombre, carotte, oignon, huile, vinaigre, sel, sucre

Aujourd'hui, nous allons préparer une salade très savoureuse que vous pourrez déguster en hiver. Cela s'appelle Beware Vodka, donc comme vous pouvez le constater, c'est une excellente collation à la vodka.

Ingrédients:

- 200 grammes de chou,
- 200 grammes de poivron,
- 200 grammes de tomate,
- 200 grammes de concombre,
- 200 grammes de carottes,
- 200 grammes d'oignon,
- 80 ml. huile végétale,
- 40 ml. vinaigre,
- 1 cuillère à soupe. sel,
- 2,5 cuillères à soupe. Sahara.

23.04.2018

Choucroute aux carottes pour l'hiver

Ingrédients: chou, carottes, sel

Très souvent je prépare de la choucroute en bocaux de 3 litres. Aujourd'hui, je vous ai préparé une excellente recette, elle est très simple et le chou s'avère incroyablement savoureux.

Ingrédients:

- 2,5 kg. chou;
- 2 carottes ;
- 7 c. sel.

18.04.2018

Salade d'hiver de chou aux poivrons et tomates

Ingrédients: chou, oignons, poivrons doux, tomates, carottes, sucre, vinaigre, huile végétale, sel,

Le chou, les tomates et les poivrons sont une excellente combinaison d'ingrédients. C'est cela qui est au cœur de la préparation que nous souhaitons vous présenter. Croyez-moi, cette conservation plaira probablement à tous les membres de votre famille !

Ingrédients:
- 1 kg de chou blanc ;
- 300 grammes d'oignons ;
- 3-4 morceaux de poivron doux ;
- 300 grammes de tomates ;
- 2 grosses carottes ;
- 1/3 tasse de sucre ;
- 70 ml de vinaigre 9% ;
- 1/3 tasse d'huile végétale ;
- 1,5 cuillère à soupe. de gros sel.

31.03.2018

Salade de courgettes et d'aubergines pour l'hiver

Ingrédients: courgettes, aubergines, concentré de tomate, jus de tomate, carottes, oignons, poivrons, sucre, sel, huile, vinaigre, ail

Préparez cette délicieuse salade de courgettes et d'aubergines pour l'hiver. Cette salade peut certainement être considérée comme riche en vitamines. En hiver, vous pouvez l'ouvrir pour n'importe quel plat.

Ingrédients:

- 200 grammes de courgettes,
- 200 grammes d'aubergines,
- 40 grammes de concentré de tomate,
- un verre et demi de jus de tomate,
- 1 carotte,
- 1 oignon,
- 2 poivrons doux,
- 1 cuillère à soupe. Sahara,
- 1 cuillère à café. sel,
- 70 ml. huile végétale,
- 2 cuillères à soupe. vinaigre,
- 3 gousses d'ail.

03.02.2018

Salade de concombre à la moutarde pour l'hiver

Ingrédients: concombres, moutarde française, ail, vinaigre, huile végétale, sel, sucre, grains de poivre

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer une salade très savoureuse pour l'hiver à partir de concombres à la moutarde et à l'ail. La recette est très simple.

Ingrédients:

- concombres - 1 kg.,
- moutarde - 50 grammes,
- ail - 3-6 gousses,
- vinaigre - 3 cuillères à soupe,
- huile végétale - 3 cuillères à soupe,
- sel - 20 grammes,
- sucre - 50 grammes,
- des grains de poivre ou du poivre moulu.

12.01.2018

Lecho aux haricots tomates et poivrons

Ingrédients: haricots, oignons, carottes, poivrons, tomates, sel, sucre, vinaigre, huile

De toutes les préparations hivernales, j'aime le plus le lecho. Vous consacrerez peu de temps et d’argent à la cuisine. Et la collation sera très savoureuse et même saine.

Ingrédients:

- 200 grammes de haricots ;
- 150 grammes d'oignons ;
- 210 grammes de carottes ;
- 180 grammes de poivron doux ;
- 550 grammes de tomates ;
- 15 grammes de sel ;
- 50 grammes de sucre ;
- 5 ml. essence de vinaigre;
- 160 ml. huile de tournesol.

08.12.2017

Salade de betteraves "Alenka"

Ingrédients: betteraves, oignons, carottes, tomates, ail, poivrons, huile de tournesol, vinaigre, sucre, sel, poivre, laurier

Pour avoir un apéritif végétal « à portée de main » en hiver, préparez une très savoureuse salade « Alenka » à base de betteraves et autres légumes frais. La préparation peut être utilisée dans les premier et deuxième plats et comme ingrédient dans les salades et les apéritifs.

Ingrédients:
- 1 kg de betteraves,
- 500 g de tomates,
- 2 carottes,
- 2 poivrons doux,
- 3 gousses d'ail,
- 2 oignons,
- 30 ml de vinaigre de table,
- 1 cuillère à café de sucre,
- du sel au goût,
- 0,5 tasse d'huile de tournesol,
- Feuille de laurier,
- grains de poivre noir.

02.12.2017

Salade d'hiver "Orange miracle"

Ingrédients: tomate, carottes, sucre, sel, poivre, ail, paprika, huile, vinaigre

Cette salade de carottes d'hiver « Orange Miracle » s'avère très savoureuse et belle. Vous pouvez le préparer rapidement et facilement.

Ingrédients:

- 750 grammes de tomates ;
- 500 grammes de carottes ;
- 3 cuillères à soupe. Sahara;
- une demi cuillère à soupe sel;
- une troisième cuillère à café poivre;
- une demi cuillère à café ail granulé sec;
- une demi cuillère à café paprika moulu doux;
- 70 ml. huile végétale;
- 1 cuillère à soupe. vinaigre.

22.11.2017

Salade de riz pour l'hiver

Ingrédients: riz, eau, pâtes, carottes, oignons, poivrons, huile, vinaigre, sucre, sel, ail, poivre

Parmi la variété de préparations maison, ne manquez pas la salade au riz et au concentré de tomate. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très nourrissant, cette conservation peut donc être utilisée dans de nombreux cas et avec beaucoup de succès.

Ingrédients:
- 1 verre de riz ;
- 2 verres d'eau ;
- 2 cuillères à soupe. concentré de tomates;
- 1 carotte ;
- 1 oignon ;
- 1 poivron doux ;
- 30 ml d'huile végétale ;
- 2 cuillères à soupe. vinaigre 9%;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- 1 cuillère à café. sel;
- 0,5 cuillère à café ail sec;
- Poivre à goûter.

22.11.2017

Ingrédients: chou, oignon, carottes, sucre, poivre, huile, vinaigre, sel

Aujourd'hui, grâce à ma recette simple, vous pouvez préparer une très savoureuse salade de légumes riche en vitamines pour l'hiver.

Ingrédients:

- 700 grammes de chou ;
- 1 oignon ;
- 2 carottes ;
- 2 cuillères à soupe. Sahara;
- 1 poivron ;
- 100 ml. huile végétale;
- 30 ml. vinaigre;
- 20 grammes de sel.

17.11.2017

Salade de légumes vitaminés pour l'hiver

Ingrédients: chou, poivrons, carottes, oignons, sel, vinaigre, sucre, huile végétale

Cette recette d'une délicieuse salade de légumes d'hiver est dans notre famille depuis longtemps. Nous le cuisinons souvent car il est très savoureux, se marie avec de nombreux plats et est très simple et rapide à préparer.

Ingrédients:

- chou - 1,5 kg.,
- poivron doux - 300 grammes,
- carottes - 250 grammes,
- oignon - 250 grammes,
- sel - 20 grammes,
- vinaigre - 30 grammes,
- sucre - 25 grammes,
- huile végétale - 300 grammes.

01.11.2017

Salade "Freebie" pour l'hiver

Ingrédients: tomates, poivrons, oignons, carottes, sel, sucre, huile végétale, vinaigre

J'attire votre attention sur une excellente recette d'une délicieuse salade d'hiver "Freebie". Cette salade se prépare très facilement et assez rapidement.

Ingrédients:

- tomates - 1,5 kg.,
- poivron doux - 500 grammes,
- oignon - 600 grammes,
- carottes - 500 grammes,
- sel - 50 grammes,
- sucre - 150 grammes,
- huile végétale - 150 grammes,
- vinaigre - 80 grammes.

30.10.2017

Confiture de pêches à la lavande

Ingrédients: pêches, sucre, jus de citron, fleurs de lavande

Pour la confiture il vous faudra :
- 800 grammes de pêches ;
- un demi-kilo de sucre ;
- 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
- une grosse pincée de fleurs de lavande.

27.10.2017

Vinaigrette pour bortsch au chou pour l'hiver

Ingrédients: tomates, carottes, poivrons, oignons, choux, eau, vinaigre, huile végétale, sucre, sel

L'un des plats populaires est le bortsch. Mais pour préparer un tel plat, vous avez toujours besoin d'un certain ensemble de légumes. C'est exactement ce que nous préparerons pour l'hiver, gagnant ainsi du temps à l'avenir lors de la cuisson du bortsch.

Pour la vinaigrette au bortsch, vous aurez besoin de :
- tomates mûres - 1 kg ;
- carottes - 650 g ;
- poivron doux - un demi-kilo;
- oignons - 650 g;
- chou blanc - 2 600 ;
- verre d'eau;
- 1 cuillère à café. vinaigre;
- huile végétale - 130 ml ;
- banques;
- sucre - 60 g;
- une clé pour tordre les canettes ;
- sel - 60 g;
- des caches métalliques.

La salade est très saine, tout le monde le sait ! C'est utile non seulement pour les humains, mais aussi pour le jardin. Avec l'aide de la laitue, nous augmentons la fertilité du sol de notre région.

Et si vous avez au moins un petit bout de terre nue quelque part, je vous conseille d'y semer des salades ! Tout comme l'engrais vert, il contient une énorme quantité de microéléments, et encore plus de matière verte !!!

Les feuilles de laitue ne sont pas seulement saines. Le goût délicat se marie bien avec de nombreux produits et les complète, et l'aspect brillant et appétissant de la plante lui permet d'être utilisée comme une excellente décoration pour une variété de plats. Le plus souvent, on consomme des feuilles de laitue fraîches.

Cependant, que se passe-t-il si la récolte de la plante est si riche que vous ne savez tout simplement pas quoi en faire ? Pour vous aider, je vais partager de merveilleuses recettes pour préparer de la laitue pour l'hiver !

Au début du printemps, la laitue est l’une des premières choses que je sème ! Heureusement, j'ai mes propres graines de laitue, donc je les sème très généreusement et chacune est différente ! Aussi bien dans la serre que dans le jardin...

La laitue pousse partout tout l’été ! Et à l'automne, sa quantité ne diminue pas du tout.

Mais je laisse une partie de la laitue pour les graines, une partie va à nourrir les animaux, une partie est consommée fraîche, j'en donne une énorme partie à tous mes proches, et je commence à en préparer pour l'hiver ! Et j'ai trois façons préférées que je partagerai avec vous.

La première option est de le congeler sous forme de purée verte ! Je sépare la salade en feuilles, la lave, la blanchis pendant 2 minutes et la réduis en purée, puis la mets dans des récipients et au congélateur. J'utilise la même méthode pour conserver les épinards. Et en hiver, cette masse va dans les salades, dans divers plats, dans les petits pains (je peins des couches avec cette masse verte), etc. Toutes les vitamines, le goût et la couleur sont préservés. Le seul inconvénient de cette méthode est que l'apparence de la salade est perdue...

La deuxième façon est de le faire frire dans l'huile d'olive ! De la même manière, je lave les feuilles, les sèche, les coupe en fines lanières, les fais frire, puis les mets dans des bocaux. En hiver, il se dissipe également très bien.

La troisième façon est de le sécher ! Je lave les feuilles, les sèche, puis les sèche dans le sèche-linge jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, et je mets les feuilles sèches à la main dans un bocal en verre. De cette façon, je sèche tous les légumes verts que j'ai dans le jardin, et j'en ai plus de 30 types.

Et la quatrième façon de conserver la salade est la plus simple, mais la moins durable. Se conserve trois mois ! Il s'envole rapidement, même s'il aurait pu tenir plus longtemps. Je stocke les feuilles séchées finies dans des bocaux stérilisés et les ferme avec un couvercle sous vide. Apparemment, il n'y a pas d'air : le vide permet de conserver les feuilles de laitue dans leur forme originale ! J'ouvre le pot et mange une salade fraîche ! Tout aussi juteux et croustillant !

On peut donc facilement manger de la salade en hiver ! Et avant, il y a trois ans, je souffrais toujours parce que la salade ne se conservait pas ! Je ne savais tout simplement pas comment le sauvegarder... Et puis j'ai trouvé des moyens ! Peut-être que ces informations vous seront utiles...

Ou peut-être avez-vous d'autres façons que de faire mariner la salade, partagez-la !

Eh bien, je vous rappelle, chers amis, que tout ce que je fais ici pour vous est de mon plein gré, à la demande de mon Âme et de mon Cœur ! Je veux sincèrement aider tout le monde ! Et si vous êtes reconnaissant pour mon travail, alors vous pouvez nous aider ! Toute contribution que vous apportez est très importante pour nous ! Avec amour et gratitude, Véronique !

La laitue frisée est une culture précieuse qui plaît du printemps à l'automne. Il contient beaucoup d'acide folique, de carotène et de vitamine B6, les légumes verts sont donc non seulement savoureux, mais aussi sains. Il est conseillé de le consommer frais, en l'ajoutant à divers plats. L'article décrit comment préparer les feuilles de laitue pour l'hiver.

Avantages

Les Grecs apprécient les produits à base de plantes. Ils mangent de la salade tous les jours et en grande quantité. Dans la Grèce antique, les légumes verts étaient considérés comme une herbe miraculeuse. Il était connu pour ses bienfaits dans le traitement de diverses maladies.

Aujourd'hui, la plante n'est pas moins populaire. Sur cette base, diverses décoctions sont préparées pour éliminer l'écoulement nasal et les allergies. La présence de pectine permet de cicatriser les ulcères d’estomac. Les inhalations des feuilles sont très demandées. Les personnes qui contrôlent leur poids peuvent consommer ces légumes verts en n'importe quelle quantité et à tout moment, car cela n'affectera pas leur tour de taille.

La présence de lactucine donne un effet calmant. Les verts aident à lutter contre l'insomnie. Il doit être ajouté à différents plats. Il est préférable de ne pas couper les feuilles, mais de les déchirer avec les mains. Cela préservera le goût et les composants précieux. J'aimerais bénéficier de ce complément non seulement en été, mais aussi pendant la saison froide. C'est pourquoi beaucoup de gens s'intéressent à la façon de préparer les feuilles de laitue pour l'hiver.

Choix

Le principal critère de sélection est la fraîcheur du produit. Vous devez examiner son apparence. Les feuilles ne doivent pas se faner et l'absence de mucus sur les tiges est importante. Les emballages indiquent généralement la date de péremption des verts, qui doit également être prise en compte.

Les feuilles croustillantes sont considérées comme les meilleures pour diverses salades, cocktails et smoothies. Ils décorent des sandwichs, des sandwichs, des ragoûts, des ragoûts, des pâtés. Des morceaux frais de tomates, de concombres, de radis ainsi que des feuilles de laitue sont magnifiques sur la table des fêtes.

Il est conseillé de consommer les légumes verts frais. Mais préparer les feuilles de laitue pour l'hiver vous permettra de conserver des composants précieux si vous utilisez des méthodes éprouvées. Il est important de les récupérer et de les préparer correctement.

Collection

Lors de la récolte au jardin, plusieurs règles sont à prendre en compte :

• La laitue doit être arrachée des racines puis placée dans un récipient en position verticale. Une boîte ventilée fera également l’affaire.
• La collecte doit être effectuée tôt le matin, une fois la rosée séchée, lorsque le soleil brille.
• Vous avez besoin de feuilles fraîches et fortes de taille moyenne.

Si vous tenez compte de ces règles, vous pourrez préserver des légumes verts de haute qualité qui conserveront leurs précieuses propriétés. Chaque méthode est pratique et ne prend pas beaucoup de temps.

Préparation

Avant d'apprendre à préparer les feuilles de laitue pour l'hiver, vous devez les préparer pour cette procédure :

1. Il est nécessaire d'enlever les racines, de laver toutes les feuilles, car il peut y avoir des limaces entre elles, qu'il faut enlever car cela nuit à la qualité du produit.
2. La laitue propre doit être séchée sur une flanelle et utilisée aux fins prévues.

Si les légumes verts ne sont pas consommés, vous devez en créer de petits tas. Chacun doit être enveloppé dans une serviette gaufrée humide et placé dans un sac en plastique. Les colis doivent être placés au réfrigérateur. Les feuilles resteront fraîches pendant 2-3 jours. Vous devez faire de même avec un produit acheté, mais vous devez tenir compte du fait qu'il peut déjà être stocké par le vendeur depuis un certain temps. Ce n'est qu'après préparation que vous pourrez préparer des feuilles de laitue pour l'hiver selon les recettes

Gelé

Peut-on congeler des feuilles de laitue pour l'hiver ? Cette procédure est réalisable et toutes les vitamines sont ainsi préservées. Les feuilles propres et sèches doivent être placées dans des sacs en plastique et placées au congélateur. Vous pouvez utiliser du papier d'aluminium et un récipient en plastique.

L'inconvénient de cette méthode est que les feuilles ont une texture très délicate, donc après décongélation, les légumes verts peuvent se transformer en une masse pâteuse. Mais il existe des plats dans lesquels la salade peut être placée congelée. Ce sont des omelettes, des soupes, des ragoûts de légumes. Pour les cuire, les légumes verts doivent être coupés en lanières et conditionnés dans des contenants avant d'être congelés.

Séchage

Il existe une autre façon de préparer les feuilles de laitue pour l'hiver. Les recettes vous permettent de conserver de précieuses vitamines, si nécessaires pendant la saison froide. Comme les autres légumes verts, les feuilles peuvent être séchées à l'aide d'appareils spéciaux ou placées à l'air frais, recouvertes de gaze.

Il est conseillé d'utiliser des jeunes légumes verts, car ils ne deviennent pas amers après la cuisson. Il est préférable de conserver le produit fini dans un récipient en verre hermétiquement fermé. La laitue séchée est utilisée dans divers plats. Il n'a pas de goût particulier, mais en tant que complément vitaminique, le produit est irremplaçable. Il est également utilisé pour préparer des décoctions qui aident au traitement et à la cosmétologie.

Décapage

Vous pouvez mariner des feuilles de laitue pour l'hiver ou les faire mariner. De nombreuses femmes au foyer pensent que c'est la manière la plus délicieuse. Pour cela, on utilise de l'ail, de l'aneth, du persil et du vinaigre. Comment préparer les feuilles de laitue pour l’hiver ? Pour ce faire, vous devez préparer une marinade. Il contient de l'eau, du sel, du sucre, de l'acide citrique et de l'huile végétale.

Les feuilles doivent être placées dans un récipient. Chaque couche doit être traitée avec une marinade chaude, saupoudrée d'herbes hachées et d'ail. Les pois de piment de la Jamaïque et les feuilles de laurier contribueront à rehausser le goût et l'arôme. Ce type de salade est préparé sous pression et envoyé au réfrigérateur ou à la cave. Il doit être conservé pendant un mois.

Pour conserver longtemps la salade, elle est frite dans de l'huile de tournesol avec de l'ail. Ensuite, du vinaigre aromatique est ajouté et les pots peuvent être enroulés. Cette méthode est nécessaire pour le stockage à long terme.

Ainsi, la récolte des feuilles de laitue pour l’hiver peut être effectuée en utilisant n’importe laquelle de ces méthodes. Vous pouvez essayer chacun d’eux puis choisir celui que vous préférez. Dans ce cas, vous aurez toujours un complément utile aux différents plats de la maison.