Approvisionnement en poisson. Comment cuisiner un délicieux poisson ? Les meilleures recettes de poisson. Dorada à la sauce aux anchois

29.08.202327.05.2017

Le fait qu'il y ait quelque part dans le monde des gens qui n'aiment pas le poisson, je ne peux l'expliquer que par un concours de circonstances - par exemple, ils m'ont forcé à manger du poisson surgelé avec de la mayonnaise dans mon enfance, et il n'y avait personne à proximité qui expliquerait que le poisson lui-même n'est pas à blâmer. Donnez à une telle personne un avant-goût d'un très bon poisson délicieusement cuit - et c'est tout, vous ne le tirerez pas par les oreilles. Tout le monde dit que le poisson est sain, mais pour moi c'est avant tout un produit délicieux à partir duquel on peut cuisiner tant de plats merveilleux. Bien qu’utile aussi, ce n’est pas pour rien que les médecins recommandent fortement de manger des plats de poisson plusieurs fois par semaine.

La prochaine collection comprend dix meilleures recettes de plats de poisson. Cela signifie-t-il que les autres plats de poisson ne sont pas si bons ? En aucun cas, le poisson bien cuit n'est toujours bon sous quelque forme que ce soit, ce n'est pas un hasard s'il fait partie de mes favoris absolus : prenez n'importe quel poisson, vos herbes préférées et un merveilleux dîner est prêt. Dans la même sélection, vous trouverez d'autres de mes recettes de poisson préférées, et si parmi elles il n'y en a pas qui vous plaisent, n'hésitez pas à nous en parler dans les commentaires.

On dit que les propriétaires de restaurants chers demandent parfois aux candidats au poste de nouveau chef de cuisiner quelque chose de très simple, comme une omelette. Et ce n’est pas un hasard : le plus simple est généralement le plus difficile. Par exemple, la morue frite. Il semblerait, quoi de plus simple que de simplement faire frire la morue dans une poêle ? En théorie - rien, en pratique, ça va s'effondrer pour l'un, sec pour l'autre, alors les gens promettent de cuisiner de la morue frite, c'est mieux au four, en parchemin ou autre chose. Pendant ce temps, la morue frite bien cuite est très savoureuse en elle-même, et une délicieuse sauce est préparée dans la même poêle sans interrompre le processus, et la texture d'une telle morue s'avère être parfaite : toujours juteuse, mais déjà dense, facilement divisé en morceaux. Si vous pensez que la morue est un poisson médiocre, donnez-lui une autre chance !

A vrai dire, je n'aime pas trop le poisson mijoté ou bouilli, mais pour ce poisson à la sauce tomate je suis prêt à faire une exception au moins tous les jours. Il y a de tout ici - un goût vif, estival et riche de tomates, et une sauce épaisse et parfumée au goût de la mer et du poisson dont la viande elle-même s'éloigne des os. Un plat similaire est parfois préparé par les pêcheurs de toute la Méditerranée, en lui envoyant la partie des prises qu'ils n'ont pas pu vendre, mais vous et moi pouvons prendre n'importe quel poisson - même la morue bon marché, même le bar d'outre-mer, même le sandre familier et familier . Je suis sûr que la carpe sous cette forme plaira également à ceux qui aiment ce poisson. Tu choisis!

Je ne peux absolument pas aller sur Runet. Par exemple, hier, par effroi, j'ai décidé de chercher une recette pour faire du saumon kéta, et j'ai toujours devant mes yeux ce malheureux poisson, épuisé de mayonnaise, de papier d'aluminium et incinéré au four au-delà de toute reconnaissance. Il est clair que le seul but de ces astuces est de cuire le saumon pour qu'il soit juteux, mais ces malheureux spécialistes culinaires l'enseignent aussi aux autres, et il n'y a personne pour les arrêter. Eh bien, ce fardeau insupportable devra à nouveau être assumé par votre obéissant serviteur.

La carrière culinaire de Julia Child, comme nous l'a récemment montré le film Julie et Julia, a commencé avec le fait que dans l'un des restaurants de Rouen, on lui servait du poisson frit avec une telle sauce. Comme tout génie, la sauce beurre blanc (« beurre blanc » en français) est très simple et se marie bien avec n'importe quel poisson. Dans son pays natal, dans la vallée de la Loire, le brochet est servi avec une telle sauce - et le mérite de la sauce n'est pas si petit qu'un poisson plutôt osseux et pas trop raffiné devient un invité bienvenu sur la table française.

Le maquereau est un poisson extrêmement gras, mais contrairement à la viande, la graisse du poisson est très utile : les acides oméga-3 et tout ça. De plus, étant un poisson gras, le maquereau gagne grandement en grillade, et les filets de maquereau grillés seront une véritable avancée en terme de finesse de présentation. Ceci est particulièrement important si un membre de votre foyer déteste manger du poisson à cause des arêtes. Les médecins conseillent d'inclure au moins deux portions de poisson gras par semaine dans votre alimentation afin que votre corps reçoive un regain tangible de vigueur et de santé, et cette recette simple vous aidera à rendre votre menu non seulement sain, mais aussi savoureux.

Cette version suédoise du saumon salé auquel nous sommes habitués trouve ses racines dans l'Antiquité. En ces temps difficiles, les Suédois et d'autres Scandinaves non seulement salaient le poisson, mais l'enfouissaient également, souvent pendant plusieurs mois, afin de le conserver pour l'hiver. En fait, le nom moderne « gravlax » vient du suédois gravad lax - « saumon enterré » - bien qu'il soit parfois difficile d'y croire, même pour les Suédois modernes. Maintenant, bien sûr, plus personne n'enterre le saumon (même si le surströmming, hareng fermenté, connaît toujours un grand succès), mais du quartier avec de l'aneth et de la vodka (ingrédients obligatoires !) et des betteraves (pas obligatoires, mais souhaitables), il acquiert un goût épicé et une coloration très intéressante.

Aujourd'hui, nous cuisinerons avec vous du poisson mariné. Dans le rôle du poisson - le corégone, un parent d'eau douce du saumon, qui, après salage ou marinage, se transforme en un véritable délice. Que faire si vous n'avez pas le lac Ladoga près de chez vous, où l'on trouve jusqu'à sept espèces de ce merveilleux poisson ? Ce n'est pas grave, prenez-en un autre - sandre, poisson-chat, carpe argentée... En un mot, si vous aimez le poisson sous sa forme habituelle, alors vous l'aimerez mariné.

Le citron et le thym sont les meilleurs amis du monde, et avec le poisson, ce duo fait des merveilles. Pour la première fois, j'ai eu l'occasion d'essayer, franchement, ce n'est pas l'invité le plus fréquent sur nos étagères : les Britanniques appellent ce poisson John Dory, les Italiens et les Français - le poisson de Saint-Pierre, et nous l'appelons tournesol. De son côté, il y a une tache sombre, selon la légende, l'empreinte digitale du saint apôtre Pierre, qui, comme vous le savez, était pêcheur (cependant, il n'y a pas de tournesol dans la mer de Galilée, mais qu'importe ?) . Le tournesol a une chair assez dense et un goût qui rappelle un peu celui du flétan. Dois-je dire qu'avec du citron et du thym, vous pouvez cuisiner n'importe quel poisson - même de mer, même de rivière, même avec de la viande blanche, même avec du rouge ? ..

J'ai rêvé du tartare de thon pendant plus de deux mois, dès le jour où je l'ai dégusté dans l'un des lieux branchés d'Alicante. Le service dans cet établissement était dégoûtant, les prix étaient effrayants, les gens se pressaient à l'entrée, les barmans au centre de la salle mélangeaient différentes versions de gin tonics, mais le tartare de thon était au-dessus des éloges. De gros morceaux de chair de poisson souple et juteuse dans une vinaigrette légère avec une touche asiatique ont longtemps pénétré dans l'âme. Je n'ai pas vu de thon frais de Méditerranée ici, et on ne peut pas non plus en acheter un autre tout de suite, mais dès que j'ai eu un morceau de filet rose riche dans les mains, je me suis immédiatement souvenu du tartare. Après tout, c’est en fait la meilleure chose qui puisse arriver au thon.

Les plats de poisson sont considérés comme un aliment indispensable. Le fait est que seul ce produit est capable de fournir à une personne de nombreuses vitamines et minéraux nutritifs et précieux nécessaires. Ce n'est pas pour rien que, bien avant aujourd'hui, les spécialistes, élaborant le menu, incluaient des délices culinaires à base de poisson deux fois par semaine. Un tel régime est considéré comme correct.

Manger des plats de poisson contribue à la prévention de l'infarctus du myocarde et profite également au fonctionnement du cœur, du cerveau et du système squelettique. Avec un menu bien conçu, qui devrait bien sûr inclure du poisson, les cellules de la peau humaine retiennent mieux l'humidité, ce qui a un effet positif sur la santé globale.

Il existe de nombreuses délicieuses friandises à partir d'un tel produit. En général, le poisson se marie bien avec tous les ingrédients, il suffit de choisir les bons. Pour préparer un repas agréable, mieux vaut ne pas s’écarter de la fiche recette. Ces délices culinaires sont préparés de différentes manières.

Certains plats ne prennent pas plus d'une demi-heure à préparer, tandis que d'autres peuvent demander plus d'efforts et de temps, tout dépend de la recette choisie. En règle générale, la friture, l'ébullition et le ragoût ne prennent pas plus d'une demi-heure. La farce et la cuisson de la garniture prennent un peu plus de temps, tout cela dépend encore de l'expérience et des compétences de l'hôtesse.

Le poisson s'avère très savoureux après cuisson, surtout s'il est cuit au four et en papillote. Le plat conserve au maximum les vitamines et les propriétés précieuses de sa composition. Vous pouvez également préparer un tel plat en tranches, en y ajoutant des légumes et en enveloppant chaque portion séparément dans du papier d'aluminium. Le poisson imprègne les autres ingrédients de son jus et on obtient un délice sain et juteux.

Si nous parlons de poisson salé, on peut noter qu'aujourd'hui, il est difficile de choisir visuellement un produit à votre goût. C'est pourquoi l'ambassadeur à la maison est si courant et populaire auprès des femmes au foyer. L'avantage ici est que vous pouvez ajouter des épices à votre guise. Mais il convient également de noter que le poisson est facile à choisir dans un régime alimentaire frais et vivant.

Pourquoi faut-il faire attention à la consistance, elle doit être élastique. Les yeux du produit ne doivent pas présenter de taches de sang. La carcasse du produit doit être entière et les écailles doivent être brillantes. Si des signes aussi importants sont absents, vous ne devriez pas acheter un produit et en cuisiner des plats. Très probablement, le poisson a été congelé plusieurs fois.

01.06.2019

Brochet entier cuit au four

brochet, beurre, sel

Le brochet peut être cuit au four et entier - il a donc l'air très appétissant et festif. Et vous aimerez certainement le goût d'un tel plat, surtout si vous faites tout comme dans notre recette.

- 1 brochet pesant environ 1,5 kg ;
- 2-4 cuillères à soupe beurre;
- 0,5 - 1 cuillère à soupe. sel.

01.04.2019

Okrochka au poisson

poisson rouge, pomme de terre, œuf, concombre, radis, oignon, ayran, crème sure, sel, poivre, citron

Une merveilleuse alternative à l'okroshka avec des saucisses ou de la viande sera l'option avec du poisson, ou plutôt avec du poisson rouge légèrement salé. Ce premier plat ne laissera personne indifférent, vous verrez !

- 100 gr de poisson rouge légèrement salé ;
- 1 pomme de terre ;
- 1 oeuf;
- 1 concombre frais ;
- 3 morceaux de radis ;
- 2 oignons verts ;
- 250 ml d'ayran ;
- 1 cuillère à soupe Crème fraîche;
- sel au goût ;
- Poivre à goûter;
- du jus de citron au goût.

24.03.2019

Hareng salé épicé à la maison

hareng, sel, poivre, laurier, moutarde

Il est toujours préférable de saler soi-même le poisson plutôt que de l'acheter en magasin. Donc, si vous aimez le délicieux hareng salé épicé, cuisinez-le à la maison en utilisant notre recette simple.

- 500 gr de hareng ;
- 30 grammes de sel de table ;
- 2-3 morceaux de piment de la Jamaïque ;
- 5 morceaux de grains de poivre ;
- feuille de laurier au goût ;
- 0,5 cuillère à café graines de moutarde.

20.03.2019

Brochet entier farci au four

brochet, champignon, orcob, oignon, pain, crème, poivre, livèche, sel, poivre, huile, herbes, citron

Le brochet est un poisson très savoureux, que je cuisine avec plaisir pour la table de fête. Aujourd'hui je vais vous expliquer comment cuisiner du brochet entier farci au four.

- 1 kg. brochet;
- 120 grammes de beurre ;
- 150 grammes de carottes ;
- 150 grammes d'oignons ;
- 150 grammes de pain blanc ;
- 100 ml. crème;
- 1 cuillère à café paprika doux;
- 1 cuillère à café livèche séchée;
- sel;
- poivre noir;
- huile végétale;
- herbes fraîches;
- citron.

28.06.2018

Bar frit

oignon, huile, farine, perche, craquelin, sel, épice

Le bar est un poisson très savoureux. Très souvent, il est cuit au four, mais aujourd'hui nous allons le faire frire dans une poêle.

- 1 oignon,
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol,
- 1 cuillère à soupe farine,
- 800 grammes de bar,
- 2 cuillères à soupe chapelure,
- 2 pincées de sel,
- 5 grammes d'épices pour poisson.

17.06.2018

Maquereau en pelure d'oignon

maquereau, oignon, eau, sel

Je vous propose de cuisiner un délicieux plat de poisson - du maquereau dans une pelure d'oignon. La recette est très simple et rapide.

- 1 maquereau,
- à partir de 5 bulbes de pelure d'oignon,
- 1 litre d'eau,
- 5 cuillères à soupe sel.

27.05.2018

Barbecue de saumon sur le grill

saumon, herbes de Provence, sauce soja, sel, huile d'olive, jus de citron, tomates cerises, courgettes

Le barbecue peut être préparé non seulement à partir de viande, mais aussi à partir de poisson, notamment rouge, il s'avère aussi délicieux, voire très savoureux ! Tout le secret réside dans la bonne marinade, mais c'est de cela que parlera notre recette.

- filet de saumon - 200 gr ;
- Herbes de Provence - 0,3 cuillère à café ;
- sauce soja - 2 cuillères à café ;
- sel au goût ;
- jus de citron - 1 cuillère à café ;
- huile d'olive - 1 cuillère à café ;
- cerise - 4-6 pièces;
- courgettes - 0,5 petites.

21.05.2018

Maquereau aux feuilles de thé

maquereau, sucre, sel, grains de poivre, thé, laurier, eau

Le maquereau en feuilles de thé est une collation très savoureuse que vous pouvez facilement cuisiner. J'ai gentiment noté la recette pour vous.

- maquereau - 400 grammes,
- sucre - 1 cuillère à soupe,
- sel - 2 cuillères à soupe,
- grains de poivre - 4-5 pcs.,
- sachet de thé - 3-4 pcs.,
- feuille de laurier - 1-2 pcs.,
- eau - 1 litre.

17.05.2018

Maquereau salé en 2 heures sans saumure

maquereau fraîchement surgelé, sel, sucre, laurier, grains de poivre, film alimentaire

C'est une recette étonnante qui vous étonnera sûrement par sa rapidité et ses excellents résultats ! En quelques heures seulement, le maquereau salé est prêt - savoureux et beau ! Essayez-le, vous serez certainement satisfait.

- maquereau - 1 pièce (poids 350-400 gr) ;
- gros sel - 100 gr ;
- sucre - 50 gr;
- feuille de laurier - 1-2 pièces;
- grains de poivre - 4-5 pcs;
- film alimentaire.

03.05.2018

Éperlan frit aux herbes

éperlan frais, poivre noir moulu, farine de blé, sel, huile végétale, citron, herbes

L'éperlan est un poisson très savoureux. Aujourd'hui, je vais vous dire à quel point il est savoureux et rapide à frire.

- 500 grammes d'éperlan ;
- 3-4 pincées de poivre noir moulu ;
- 4-5 cuillères à soupe farine;
- sel;
- un tiers de verre d'huile végétale ;
- citron;
- verdure.

03.05.2018

Soupe de poisson au maquereau surgelé

maquereau, eau, pommes de terre, carottes, oignons, poivrons, sel, persil

Aujourd'hui je vous propose une soupe délicieuse, parfumée, rapide et copieuse à base de maquereau fraîchement surgelé. Cette version de la soupe devrait plaire à tous les amateurs de plats de poisson, on va cuire la soupe sans la faire frire, ajouter les légumes immédiatement dans la poêle. Si vous aimez les soupes plus satisfaisantes et riches, vous pouvez ajouter des céréales, le mil s'adaptera parfaitement ici au goût, et il se mariera également bien avec le riz. Assurez-vous d'ajouter du persil frais. Alors, si vous avez un petit maquereau surgelé dans vos bacs, alors cette recette avec photo vous sera utile.

- maquereau s/m - 250-300 gr.,
- eau - 1,2 l.,
- pommes de terre - 2-3 pcs.,
- carottes - 1 pièce,
- oignon - 1 pièce,
- piment de la Jamaïque - 2 pcs.,
- sel, poivre - au goût,
- persil - 10-15 gr.

02.05.2018

Cabillaud frit à la poêle

cabillaud, œufs, farine, sel, poivre, huile de friture

Aujourd'hui, nous allons faire frire la morue. C'est un poisson très savoureux et juteux, dans lequel il y a très peu d'arêtes. Faire frire du poisson est un art délicieux, aujourd'hui nous allons l'apprendre.

- morue - 400 grammes,
- œufs - 2 pièces,
- farine - 150 grammes,
- sel,
- poivre noir,
- huile végétale.

30.04.2018

Oreille de truite

tête et queue de truite, eau, oignon, carotte, laurier, sel, poivre noir moulu, assaisonnement pour poisson, oignon vert

Les soupes de poisson sont une excellente option pour préparer un premier plat. Et l'oreille de truite en est une confirmation claire. Il se prépare simplement et rapidement, il s'avère toujours et tout le monde l'aime sans exception.

- tête et queue de truite - 300 gr ;
- eau - 0,6-0,7 l d'eau ;
- oignon - 0,3 partie;
- carottes - 30-40 gr;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- sel au goût ;
- du poivre noir moulu au goût ;
- assaisonnement pour poisson - 0,25 cuillère à café ;
- des oignons verts ou de l'aneth pour servir.

27.04.2018

Comment mariner le maquereau à la maison

maquereau, sel, sucre, laurier, poivre, clous de girofle, huile, eau

Le maquereau légèrement salé ne peut pas être acheté en magasin. Facile et simple à préparer à la maison. Et après quelques heures, vous pourrez déguster un délicieux et beau poisson.

- 2 maquereaux éviscérés ;
- 2 cuillères à soupe sel;
- 1 cuillère à café Sahara;
- 2 feuilles de laurier ;
- 5 grains de poivre ;
- 3 clous de girofle ;
- 0,5 cuillère à café graines de coriandre;
- 4-5 cuillères à soupe huile végétale;
- 25 ml d'eau bouillie froide.

24.04.2018

Poisson polonais avec oeuf

filet de merlu, œuf, huile, citron, laurier, acide, sel

Le poisson polonais aux œufs, cuit selon cette recette, plaira sûrement non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Après tout, cela se passe comme à la maternelle : c'est ainsi que le poisson blanc y est servi aux enfants, et sous cette forme, ils le mangent avec plaisir.

- 300 gr de filet de merlu ;
- 1 oeuf;
- 50 gr de beurre ;
- 1 tranche de citron ;
- Feuille de laurier ;
- persil;
- acide citrique;
- sel.

Sachant cuisiner du poisson savoureux et rapide, l'hôtesse saura organiser en quelques minutes un copieux déjeuner ou dîner complet pour toute la famille. Il ne reste plus qu'à choisir un accompagnement adapté au plat obtenu. Les meilleures recettes de friandises au poisson sont rassemblées ci-dessous.

Ingrédients:

un kilo de poisson désossé;
3 grosses carottes ;
3 têtes d'oignons ;
3 tomates ;
1 bouquet de persil ;
un demi citron;
huile végétale;
sel;
poivre;
cannelle moulue et gingembre.

Cuisson:

Les carcasses de poisson sont éviscérées, nettoyées de tout ce qui est superflu, lavées et coupées en portions ainsi que la colonne vertébrale.
Les tranches supérieures sont saupoudrées de sel, de poivre et versées avec du jus d'agrumes (la moitié). Les ingrédients sont bien mélangés et laissés mariner 20 à 25 minutes.
Tous les légumes sont pelés et coupés en morceaux moyens. Les carottes peuvent être hachées avec une râpe grossière.
La masse végétale doit être salée et frite dans de l'huile végétale chauffée. Ajoutez du poivre, de la cannelle, du gingembre, foncez la masse pendant 8 à 9 minutes et versez dessus le jus de citron restant.
La masse végétale est disposée sous une forme résistante à la chaleur en deux couches. Entre eux se trouvent des morceaux de poisson.

Le plat est cuit à four chaud pendant 45 à 55 minutes. Garni d'herbes hachées.

Comment faire cuire de délicieux poissons au four

Ingrédients:

300 g de filet de saumon rose ;
un demi-kilo de pommes de terre;
2 carottes ;
2 oignons ;
crème sure/mayonnaise au goût ;
sel;
50 ml d'eau bouillie par casserole.

Cuisson:

A partir du saumon rose, seuls les filets seront utilisés. Il faut le couper en petits cubes identiques et saler.
Coupez les pommes de terre en petits morceaux et saupoudrez de sel.
Coupez les légumes restants au hasard et ajoutez également du sel.
Envoyez d'abord le saumon rose dans les marmites, puis les pommes de terre et autres légumes.
De la crème sure/mayonnaise est disposée sur le dessus. Ce sera suffisant 2 à 3 cuillères à soupe. l. pour chaque portion.
Les produits sont remplis d'eau.

Pour cuire du poisson au four selon une recette aussi juteuse et tendre, vous devez l'envoyer dans une armoire déjà chauffée à 190 degrés. Cuire au four 40 à 45 minutes.

Pané

Ingrédients:

400 g de n'importe quel poisson non osseux ;
1 œuf de poule ;
un demi-verre de farine;
huile végétale;
1 gousse d'ail ;
1 bouquet de feuilles d'aneth ;
0,5 cuillère à café de sel de table ;
1 pincée de soda ;
1 pincée d'assaisonnement pour poisson

Cuisson:

Pour cuire du poisson en pâte, la première étape consiste à le couper en morceaux d'épaisseur moyenne. Les aliments surgelés doivent être décongelés au préalable.
Dans un autre bol, battre l'œuf avec le sel, l'assaisonnement et l'aneth haché. Versez la farine, ajoutez l'ail écrasé et battez à nouveau. Pour ce faire, vous pouvez utiliser à la fois une fourchette et un mixeur à basse vitesse.
Trempez chaque morceau de poisson dans la pâte et faites-y revenir les tranches dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Avant de l'envoyer à table, placez le poisson fini sur des serviettes afin que l'excès de graisse s'en écoule.

Cuisiner étape par étape dans une mijoteuse

Ingrédients:

un demi-kilo de filet de goberge ou autre poisson ;
1 pc. oignons et carottes;
de gros sel;
Huile raffinée;
1/3 m. crème sure moyennement grasse;
1 tasse pleine de haricots verts finement hachés.

Cuisson:

Le poisson dans une mijoteuse est cuit très rapidement et très simplement. "Smart pan" fera tout le travail principal pour le cuisinier.
Mais vous devez d'abord hacher tous les légumes et couper le poisson en portions moyennes.
En mode friture dans de l'huile raffinée, faites cuire une friture dorée d'oignons et de carottes.
Ajoutez de la crème sure aux légumes et activez le « Ragoût » pendant une demi-heure. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez la diluer légèrement avec de l'eau.
Ajoutez le poisson et le sel, et après encore 15 minutes de ragoût, versez les haricots.
Après 17 à 20 minutes de cuisson dans le même mode, le plat sera complètement prêt.

Il est délicieux de servir une telle gourmandise avec de la purée de pommes de terre ou des pâtes.

Comment faire frire du poisson dans une poêle

Ingrédients:

800 g de Lemonema sans tête ;
2 œufs de poule ;
5 cuillères à dessert de farine ;
du sel, un mélange de poivrons;
graisse pour la friture.

Cuisson:

Pour frire délicieusement du poisson dans une poêle, la première étape consiste à ne pas décongeler complètement ses carcasses, à couper les nageoires et à nettoyer l'abdomen. Coupez les parties restantes en morceaux de taille moyenne.
Salez les tranches de poisson, saupoudrez-les d'un mélange de poivrons et versez dessus les œufs de poule battus. Laissez le poisson ainsi pendant une demi-heure.
Paner les morceaux de limonade dans la farine et les faire revenir dans la graisse choisie jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Vous devez cuire le poisson de tous les côtés, y compris sur les côtés.

Poisson rouge cuit en papillote

Ingrédients:

4 morceaux de filet de poisson rouge (truite, saumon, saumon) ;
1 citron ;
4 feuilles de laurier ;
1 oignon doux ;
sel et poivre.

Cuisson:

Tapisser un plat allant au four rectangulaire de papier d'aluminium. Couvrez complètement le fond avec de fines rondelles d'oignon. Si le formulaire est utilisé en grande quantité, la quantité de légume indiquée dans la recette peut être augmentée.
Déposez des feuilles de laurier sur l'oignon, saupoudrez de poivre et étalez de fins cercles d'agrumes, laissez-en une petite partie pour faire du jus.
Frottez chaque morceau de filet de poisson rouge avec du sel et déposez-le sur l'oignon, peau vers le haut.
Arrosez le poisson avec le jus d'agrumes pressé du reste du citron et enveloppez-le dans du papier aluminium.
Retirez le récipient au four préchauffé à 210 degrés pendant environ 20 à 25 minutes.

Le poisson prêt à l'emploi en papillote est servi avec votre sauce préférée.

Maquereau délicat dans la manche

Ingrédients:

2 carcasses de maquereau ;
2 à 3 ampoules ;
1,5 cuillère à café sel de table;
1 pincée de poivre citronné ;
1 feuille de lavrushka ;
1 pincée de cumin.

Cuisson:

Rincez soigneusement les carcasses de maquereau, coupez-en les branchies, coupez l'abdomen et retirez l'intérieur. Laissez les têtes et les queues. Sel et poivre.
Coupez l'oignon épluché en demi-anneaux et saupoudrez de graines de carvi.
Versez l'oignon entier dans le manchon de cuisson et étalez dessus les carcasses de maquereau. Ajouter le laurier.
Attachez la manche des deux côtés. Assurez-vous de faire plusieurs perforations sur sa surface pour libérer la vapeur pendant la cuisson.

Cuire le poisson à 190 - 200 degrés pendant un peu moins d'une demi-heure. Si vous souhaitez obtenir une croûte dorée sur le maquereau, vous devez couper le sachet 10 minutes avant qu'il ne soit prêt. Vous pouvez à ce moment activer la fonction grill dans le four.

Dans une sauce à la crème sure

Ingrédients:

un demi-kilo de merlu (filet);
2 oignons ;
1 grand verre de crème sure moyennement grasse ;
3 à 4 gousses d'ail ;
sel et épices;
graisse pour la friture.

Cuisson:

Décongeler les filets. Rincez-le et coupez-le en petits morceaux.
Ajoutez du sel et des épices au poisson, mélangez bien avec les mains et laissez le filet de merlu sous cette forme pendant une demi-heure.
Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec la graisse sélectionnée jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidissez l'oignon et dans un bol séparé, mélangez-le avec la crème sure, le sel et la purée d'ail.
Sur le reste de graisse, faites revenir les morceaux de poisson marinés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et versez-les avec la sauce.
Attendez que la masse bout et laissez mijoter la friandise sous le couvercle à feu doux jusqu'à ce que la majeure partie de la sauce se soit évaporée.

Cette recette simple vous permettra de cuisiner de délicieux poissons en seulement une heure.

Le plat fini se mariera bien avec du riz bouilli, des pommes de terre et d'autres plats d'accompagnement.

Morue grecque

Ingrédients:

1 à 1,5 kilos de morue ;
un demi-kilo d'oignons;
ail frais au goût;
une pincée de basilic noir moulu et de thym ;
sel;
jus de citron;
2 cuillères à soupe. jus de tomate épais;
400 g de carottes juteuses ;
1 er. huile végétale;
2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
500 ml d'eau bouillie;
½ m. bouillon de poisson;
5 feuilles de laurier.

Cuisson:

Nettoyez le poisson de l'intérieur et des écailles. Salez, arrosez de jus de citron et faites cuire jusqu'à tendreté.
Hachez finement l'oignon et la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Pour la sauce, versez le jus de tomate et l'eau dans une casserole. Versez-y toutes les épices, le sel, le sucre, le persil et la purée d'ail. Ajoutez-y ½ cuillère à soupe. bouillon de poisson et le reste de l'huile. Faire bouillir la sauce jusqu'à épaississement.
Transférez le rôti de légumes dans la casserole et poursuivez la cuisson de la sauce pendant encore 10 minutes. Il devrait être aigre-doux. Ce sont les stations-service préférées en Méditerranée.
Séparez le poisson bouilli des arêtes et transférez-le dans un chaudron. Verser la sauce piquante.

Cuire le plat encore 60 à 70 minutes au four à température moyenne.

Comment faire cuire du poisson dans un manteau de fourrure

Ingrédients:

6 pièces. filet de tilapia;
7 à 8 pièces. tubercules de pomme de terre crus;
100 g de fromage mi-dur/dur ;
2 blancs d'œufs crus ;
5 à 6 cuillères à soupe. l. farine tamisée de haute qualité;
sel, épices, graisse de friture.

Cuisson:

Rincez soigneusement les filets de poisson sous l'eau froide courante et séchez-les avec du papier absorbant.
Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et les épices sélectionnées. Parmi ces derniers, les mélanges parfumés spéciaux pour poisson conviennent bien.
Dans un autre bol, râper grossièrement les pommes de terre, ajouter le fromage râpé, les blancs d'œufs et le sel.
Roulez d'abord les filets de tilapia préparés dans la farine avec les épices, puis recouvrez de pâte de pommes de terre.
Faites frire les morceaux volumineux obtenus des deux côtés dans la graisse chauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir chaud avec du ketchup ou n'importe quelle sauce piquante.

Grenadier aux légumes au four

Ingrédients:

un demi-kilo de filet de grenadier ;
1 gros oignon;
1 poivron jaune doux ;
½ m. mayonnaise classique;
1 grand verre de fromage râpé ;
sel et poivre moulu au goût ;
huile de tournesol.

Cuisson:

Coupez le filet de poisson propre en petits morceaux. Frottez délicatement chacun avec un mélange de sel et de poivre moulu pour ne pas les déchirer.
Lubrifiez une forme en verre propre avec une petite quantité d'huile de tournesol. Mettez-y les tranches de poisson préparées.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux les plus fins. Versez-les sur le poisson.
Coupez la tige du poivron et découpez le noyau avec les graines. Coupez la partie restante en fins morceaux semi-circulaires et déposez-les sur le reste des composants dans un plat allant au four.
Couvrir tous les produits d'une couche de mayonnaise classique. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre sauce à ce stade si vous le souhaitez.
Envoyez le plat au four déjà chaud (190 - 200 degrés) et faites cuire la friandise pendant 25 minutes.
Recouvrez ensuite le tout de fromage râpé et remettez au four encore un quart d'heure.

Lorsque l'enrobage de fromage est légèrement doré, vous pouvez couper la friandise en portions et servir.

Casserole de tarte au poisson

Ingrédients:

400 g de filet de poisson blanc quelconque ;
800 g de pommes de terre crues ;
un demi-litre de lait;
100 g de beurre gras ;
150 g de petits pois surgelés ;
2 cuillères à soupe. l. farine tamisée;
3 œufs de poule bouillis;
1 cuillère à dessert de jus de citron vert ;
50 g de fromage à pâte dure râpé ;
sel et poivre.

Cuisson:

Préchauffer le four à 170 degrés.
Mettez un filet de poisson propre sous une forme résistante à la chaleur et versez le lait (laissez 50 ml).
Couvrir le poisson de papier d'aluminium et mettre au four pendant 40 minutes.
Retirer les filets du lait. Ne jetez pas le dernier. Cassez le poisson en petits morceaux avec vos mains.
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez les œufs refroidis en petits cubes.
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites-y revenir la farine pendant 2-3 minutes. Versez progressivement le reste du lait et laissez mijoter la sauce à feu doux jusqu'à épaississement. Ajoutez-y les morceaux de poisson, les petits pois, les œufs, le jus de citron vert, le sel et le poivre.

Ingrédients:

3 carcasses de goberge ;
3 têtes d'oignons ;
2 carottes-racines ;
150 ml de crème sure moyennement grasse;
50 ml d'huile de tournesol ;
mélange de sel et de poivre.

Cuisson:

Vider les carcasses de goberge. Laissez le poisson sans tête, sans queue, sans nageoires ni entrailles. Rincez soigneusement la goberge et coupez la crête en portions. L'épaisseur de chacun est d'environ 4 cm.
Frottez le poisson avec du sel et du poivre et réservez pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
Faire revenir les oignons et les carottes hachés dans l'huile de tournesol chaude. Les légumes doivent être tendres et légèrement dorés.
Pour préparer la garniture, diluez la crème sure avec 1/3 c. eau bouillante.
Dès que le filet de poisson devient blanc, versez-le avec la sauce de l'étape précédente.
Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la gourmandise pendant un quart d'heure à feu doux.

Servir le plat obtenu avec du riz bouilli.

carpe farcie

Ingrédients:

2 kilos de carpe ;
4 petits œufs de poule ;
200 g de carottes ;
50 g de beurre et 1 c. l. légume;
200 g d'oignon blanc ;
1 er. crème grasse;
2 tranches du pain d'hier ;
1 er. l. avec une lame de gélatine de haute qualité ;
sel, poivre, assaisonnements préférés.

Cuisson:

Hachez grossièrement l'oignon et la carotte. Faites-les frire dans un mélange de beurre et d'huile végétale. Les légumes doivent ramollir.
Carpe propre. Assurez-vous de couper les branchies et de retirer les yeux, d'ouvrir l'abdomen et de nettoyer l'intérieur. Retirer le filet. La peau de la tête et de la queue doit rester intacte. Pour couper soigneusement la carpe, vous devez utiliser un couteau fin et tranchant.
Trempez le pain dans la crème, essorez-le et passez-le avec le filet de poisson découpé et les légumes rôtis dans un hachoir à viande. La viande hachée obtenue est salée et assaisonnée d'épices. Cassez-y les œufs et ajoutez la gélatine.
Mélangez bien la masse obtenue, remplissez-en l'abdomen de la carpe et cousez-la.
Mettez le poisson dans un manchon allant au four et nouez-le bien des deux côtés.
3 cuillères à dessert de jus de citron vert ;
3 g de piment ;
graisse pour la friture.

Cuisson:

Rincer la carcasse de poisson, la sécher et la couper en petites portions.
Arrosez de jus de citron vert, ajoutez du piment sec ou frais.
Envoyez toute la sauce soja dans le bol avec le poisson.
Mélangez soigneusement avec vos mains et laissez agir environ 1 heure.
Roulez chaque morceau de poisson dans la farine et faites-le frire dans une poêle avec de la graisse chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré.
Versez ensuite le reste de la marinade sur le poisson et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Servir avec votre plat d'accompagnement préféré. Le poisson mariné dans la sauce soja est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Si possible, pour tous les plats énumérés, il vaut la peine d'acheter du poisson non pas congelé, mais réfrigéré. La gâterie finie s'avère toujours plus savoureuse, plus juteuse et plus tendre. Il est important de ne pas épargner les épices pour que le plat ne devienne pas fade. Le moyen le plus simple est d'acheter des mélanges d'épices parfumées prêts à l'emploi.

Beaucoup d'entre nous aiment beaucoup le poisson, mais il faut savoir le cuisiner délicieusement. Ayant de bonnes recettes dans votre arsenal et connaissant certaines nuances, vous pouvez préparer un plat merveilleux. Dans notre article, nous voulons parler de la façon de cuisiner de délicieux poissons.

Comment cuisiner un délicieux poisson ? Les conseils que nous donnons dans l'article aideront les femmes au foyer les plus inexpérimentées à comprendre les petites astuces grâce auxquelles vous pourrez cuisiner un plat merveilleux :

Le poisson doit être cuit à feu doux. Les chefs expérimentés disent : s'il y a une odeur de poisson dans la pièce, cela signifie que le plat a été cuit très rapidement ou a pris trop de temps.
La saveur du poisson est mieux préservée lorsqu'il est grillé, cuit au four, cuit à la vapeur ou mijoté dans un bouillon ou une sauce. Mais il ne faut pas le faire cuire pour ne pas gâcher l'arôme.
Un produit trop cuit absorbe trop de graisse. Il n'est pas recommandé de saler le poisson à l'avance, car il perd du jus et devient insipide. Le plat s'avère délicieux si, environ trente minutes avant la cuisson, les morceaux préparés du produit sont placés dans la marinade ou au moins arrosés de jus de citron frais.
Certaines variétés de poissons perdent leur transparence à la cuisson. Leur chair devient blanche (morue, aiglefin, plie). Afin de vérifier le degré de préparation du plat, il est nécessaire de percer avec un couteau la partie la plus épaisse de la viande : dans le poisson fini, les fibres sont bien séparées les unes des autres. Une cuisson trop longue entraînera une odeur désagréable.
Le goût du poisson sec peut être amélioré en le complétant avec un accompagnement de petits pois, fromage, champignons, oignons, haricots verts. De plus, la sauce tomate et au lait est excellente à ces fins.
Le poisson gras se marie bien avec les assaisonnements contenant des fruits aigres - groseilles ou citrons.
Les salades de légumes et les accompagnements doivent être préparés à l'avance afin que vous puissiez servir le poisson dès qu'il est prêt. Il n’est pas facile de garder au chaud un tel produit. Il perd simplement ses propriétés gustatives. S'il s'avère qu'ils n'ont pas eu le temps de préparer un plat d'accompagnement, vous pouvez alors retirer le poisson du feu et le verser avec la sauce. Et puis avant de servir, il peut être réchauffé.
Afin que le produit à base de poisson ne perde pas ses propriétés nutritionnelles et son liquide pendant le processus de friture et qu'une croûte se forme sur le dessus, les morceaux préparés sont panés.
Pour une bonne fixation de la panure, le poisson est humidifié dans un lezon composé d'œufs, d'eau, de sel et de lait.

Carpe à la crème sure

Comment cuisiner de délicieux poissons au four ? Je me souviens immédiatement de la délicieuse carassin à la crème sure, que j'aimais tant dans mon enfance. La recette d'un tel plat est assez simple et ne nécessite pas beaucoup d'efforts de la part des ménagères. Pour cuisiner, nous avons besoin de poisson, les carassins (trois morceaux) conviennent également. De plus, nous préparerons également cent grammes de crème sure, quelques cuillères à soupe de moutarde, du sel, de l'huile végétale et du poivre noir.

Avant la cuisson, les carassins doivent être nettoyés, retirés de l'intérieur et soigneusement rincés. Ensuite, salez et poivrez le poisson. Pour cuisiner, nous avons besoin d'un formulaire spécial. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale, étalez le carassin. Garnir généreusement le poisson de crème sure et de moutarde. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et étalez-le dessus. Vous pouvez également ajouter de l'aneth frais ou séché. Les légumes verts combinés à la crème sure donnent au plat une saveur délicieuse. Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire les carassins pendant 30 minutes. Au bout d'une demi-heure, le plat est prêt, il faut le servir immédiatement.

Flet à la sauce à la crème sure

Poursuivant la conversation sur la façon de cuisiner le poisson de manière savoureuse et facile, nous vous proposons une bonne recette de plie dans une sauce à la crème sure avec du fromage. En général, il convient de noter que de nombreuses femmes au foyer aiment beaucoup cuisiner le flet, car il est assez facile de travailler avec. De plus, ce poisson est très sain et savoureux, surtout s'il est cuit au four.

L'une des meilleures recettes, à notre avis, est la plie cuite à la crème sure avec du fromage. N'importe quel plat d'accompagnement se marie bien avec ce plat. Pour cuisiner du poisson, utilisez toujours du citron, avec lui la plie a un goût tout simplement incroyable, et pas seulement la plie.

Pour le plat, nous devons acheter un flet et 70 grammes de fromage à pâte dure. Nous avons également besoin de cinq cuillères à soupe de crème sure, de sel, de poivre, d'un bouquet d'aneth, de curry et de beurre (une cuillère à soupe).

Nous nettoyons la plie en enlevant la tête, tous les intérieurs, la queue et les nageoires. Ensuite, le poisson est soigneusement lavé et séché. Pour la cuisson, nous devons couper le flet en petits morceaux.

On frotte un peu de zeste de citron et on presse le jus du fruit dans une tasse. Salez et poivrez le poisson et arrosez-le de jus de citron. Ensuite, commençons à préparer la sauce. Mélangez la crème sure avec l'aneth haché, le zeste, le sel et le curry. Pour la pâtisserie, nous utiliserons une invention aussi indispensable que le papier d'aluminium. Lubrifiez sa surface avec du beurre et disposez les morceaux de poisson de manière à obtenir, pour ainsi dire, une plie entière et la partie blanche doit être sur le dessus. Ensuite, appliquez généreusement la sauce à la crème sure avec un pinceau en silicone. C'est très bien si c'est égal entre les morceaux. Garnir la plie de fromage râpé. Nous enveloppons le papier d'aluminium et envoyons le poisson au four. Nous le faisons cuire au four pendant environ vingt minutes, après quoi vous pouvez déplier le papier d'aluminium et laisser encore dix minutes. Sur la table, la plie peut être servie directement dans du papier d'aluminium, décorée d'aneth dessus. Une recette aussi simple de poisson délicieusement cuit aidera toujours à préparer un plat merveilleux.

Comment cuisiner de délicieux poissons frits ? Il semblerait que cela soit compliqué. Cependant, de nombreuses jeunes femmes au foyer commettent un certain nombre d’erreurs. En règle générale, de nombreuses personnes ajoutent du sel et des épices directement à la panure. Grâce à cela, on obtient une croûte savoureuse et parfumée, mais il n'y a pas de poisson lui-même au milieu. Il est préférable de saler et de poivrer les morceaux eux-mêmes, en les laissant infuser un moment.

Avant la cuisson, trempez chaque morceau dans un œuf et roulez-le dans la farine. Après cela, le poisson peut être frit. La croûte qui en résulte rend le plat juteux. De plus, cela contribue à préserver les propriétés utiles du produit. Il faut faire revenir le poisson dans une poêle bien chauffée dans de l'huile de tournesol. Cela cuit assez rapidement, cela prend environ trois minutes de chaque côté.

Tous les poissons n’ont pas que de gros os. Et comme vous le savez, manger du poisson qui a beaucoup d'arêtes est très gênant. Pour faire face à ce problème, les ménagères expérimentées recommandent de réaliser des coupes profondes sur chaque carcasse. Cela aidera le poisson à bien frire, tandis que les petits os deviendront mous et non dangereux.

Goberge frite

Comme c'est délicieux de cuisiner la goberge ? Nous proposons de faire frire le poisson dans une pâte. Comme vous le savez, la goberge est un habitant marin. Cependant, le poisson de mer en cuisine a ses propres caractéristiques. La goberge cuit un peu plus longtemps et a une peau plus dure.

Nous avons besoin d'environ 700 grammes de filet de goberge, quelques œufs, 170 grammes de farine et de lait. Des épices, de l'huile d'olive, du sel et une cuillère à café de safran sont également nécessaires.

Nous lavons le filet fini et le séchons légèrement avec du papier absorbant. Frottez les morceaux avec des épices et du sel et laissez-les reposer un moment. En attendant, commençons à préparer la pâte. Versez la farine, le poivre et le safran dans une assiette creuse, grâce à laquelle le plat aura une belle croûte. Versez ensuite progressivement le lait et ajoutez les œufs. Mélanger la masse jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être bien liquide. Nous trempons chaque morceau de poisson dans la masse et le mettons dans l'huile chaude. Il doit y en avoir suffisamment dans la poêle pour que les morceaux en soient à moitié recouverts. En moyenne, la cuisson prend sept à huit minutes. Il faut s'orienter par la viande : si elle devient blanche, alors le poisson est prêt. La pâte doit devenir dorée pendant ce temps.

Goberge au jus de pomme

Comme c'est délicieux de cuisiner la goberge ? Le filet de cette vie marine dans notre pays est le fruit de mer le plus accessible. En même temps, la goberge est très utile. Mais malheureusement, les femmes au foyer ne l'utilisent pas si souvent, car il n'a pas le goût le plus brillant. Mais cette nuance peut être facilement traitée en utilisant toutes sortes d'épices et d'autres composants. Nous vous proposons de cuire la goberge dans du jus de pomme.

Pour ce faire, nous avons besoin d'un filet, d'un quart de citron, de cinq cuillères à soupe de jus de pomme, de poivre, de sel et d'huile végétale. Comment cuisiner un délicieux poisson ? Nous vous recommandons de le cuire dans du papier aluminium avec du jus de pomme. Tout d'abord, le filet doit être lavé et séché. Ensuite, frottez le poisson avec des épices et du sel, sans oublier de l'arroser de jus de citron. Nous graissons le papier d'aluminium avec du beurre et y mettons le filet, versons du jus de pomme dessus, mettons l'oignon coupé en demi-anneaux. Nous enveloppons le papier d'aluminium et cuisons le poisson dans un four préchauffé. La cuisson dure environ quarante minutes. Pour que le plat dore, il faut déplier le papier d'aluminium et cuire le poisson encore dix minutes.

Merlu à la sauce tomate

Parmi les femmes au foyer, le merlu est à juste titre populaire. La viande de ce poisson est très bien absorbée par l'organisme, c'est pourquoi des repas diététiques en sont préparés. La viande de merlu est riche en vitamines : A, PP, B12, B1, B2, B6, E.

Le merlu surgelé est vendu dans nos magasins. Comment cuisiner un délicieux poisson pour qu'il plaise à tous les membres de la famille ? Nous vous recommandons une merveilleuse recette de merlu à la sauce tomate. Le poisson ainsi cuit s'avère très savoureux et juteux.

Pour cuisiner, vous devez acheter au moins un kilo de poisson, plusieurs oignons, la même quantité de carottes. De plus, nous aurons besoin d'épices pour poisson, de poivre, de sel, de quelques cuillères à soupe de concentré de tomate et de quatre cuillères à soupe de farine.

En général, le merlu à la tomate est un plat maison simple et classique qui se prépare rapidement et s'avère toujours délicieux. Le poisson est bon aussi bien froid que chaud. Pour préparer la sauce tomate, vous pouvez prendre du concentré de tomates ou des tomates fraîches.

Divisez le poisson en morceaux, lavez et séchez. Ensuite, frottez-le avec du sel et des épices et du pain dans la farine. Dans une poêle bien chaude, faites revenir le merlu sur toutes ses faces, puis mettez-le dans une casserole.

Faites revenir l'oignon et la carotte hachés dans une poêle propre. Nous déplaçons les légumes préparés dans un récipient contenant du merlu. Nous y mettons le concentré de tomate. Maintenant, vous devez ajouter de l'eau chaude. Il doit couvrir les 2/3 du poisson. Ensuite, envoyez la casserole au feu, portez la masse à ébullition et laissez mijoter pendant vingt minutes. Le plat est prêt. Comme vous pouvez le constater, cuisiner ne demande pas beaucoup d’efforts. Par conséquent, ayant un merlu sous la main, ne pensez même pas à la façon de cuisiner délicieusement le poisson. Le merlu à la tomate est la meilleure solution.

Poisson aux légumes

Comment cuisiner de délicieux poissons avec des légumes ? Une recette simple fera le travail. Pour cuisiner, nous devons acheter environ 800 grammes de merlu. Vous aurez également besoin d'un oignon et d'une carotte, de quelques gousses d'ail, de trois cuillères à soupe de crème sure et de la même quantité de farine.

L'avantage de ce plat est qu'il est préparé simplement et rapidement, il n'y a donc aucune raison de se demander comment cuisiner délicieusement le poisson. La recette est simple et ne nécessite aucun produit particulier. Le plat peut être préparé à partir de tout ce que nous avons toujours au réfrigérateur. Il n'y a pas de recette stricte, certains composants peuvent être facilement remplacés par d'autres, personne n'interdit d'expérimenter. Cuisiner un délicieux poisson pour le dîner n'est pas du tout difficile, surtout quand on en a envie.

Tout d’abord, préparez les légumes. Nous hachons l'oignon et la carotte, hachons l'ail, puis faisons frire le tout dans de l'huile végétale. Poisson, comme d'habitude, coupé en portions, lavé, frotté avec du sel et du poivre. Faites maintenant revenir le merlu de tous les côtés dans une poêle. Ensuite, nous prenons un plat allant au four et mettons des légumes au fond et du poisson dessus. Graisser le merlu avec de la crème sure ou de la mayonnaise et saupoudrer d'aneth haché. Cuire le plat au four pendant 15 à 20 minutes. Dès que la crème sure a fondu et que le poisson est doré, le moule peut être retiré. Avec une recette aussi simple sous la main, vous savez à quel point il est délicieux de cuire du poisson au four.

Maquereau frit à la poêle

Comme c'est délicieux de cuire du poisson dans une poêle ? Le maquereau frit avec des légumes est un plat merveilleux et savoureux qui peut être servi, par exemple, pour le dîner.

Pour le préparer, vous aurez besoin d'au moins 300 grammes de maquereau, d'ail, de poivron et d'un sachet de tomate. De plus, il vaut la peine de préparer du poivre, du sel, de l'estragon ou de l'estragon, de l'huile végétale.

Dans une poêle bien chaude dans l'huile végétale, faire revenir légèrement l'ail haché, puis ajouter le poivron et poursuivre la cuisson. Après quelques minutes, étalez la pâte de tomate et faites mijoter le poivron avec. Il est maintenant temps de mettre le poisson dans la poêle. Il faut d'abord le laver et le frotter avec du sel et un mélange d'estragon et d'estragon. Vous pouvez également ajouter une goutte de vinaigre. Ensuite, envoyez le maquereau dans la poêle et faites cuire une vingtaine de minutes sous un couvercle fermé. Si vous pensez qu'il n'y a pas assez de liquide dans le récipient, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour que le poisson ne se dessèche pas. Le plat fini peut être décoré d'herbes et ajouter n'importe quel plat d'accompagnement.

Poisson et pommes de terre

Si vous réfléchissez à la manière de cuisiner du poisson de manière savoureuse et rapide, nous vous recommandons de cuire du merlu au four avec des pommes de terre. Dans le même temps, vous recevrez non seulement un délicieux plat d'accompagnement, mais également un ajout.

Pour cuisiner, il faut acheter du filet de merlu (350 g), des pommes de terre (7 pcs.), de l'oignon, de la crème sure (120 g), du fromage à pâte dure (70 g). Nous avons également besoin d'assaisonnement, de poivre, de sel, de jus de citron et d'huile végétale.

Le poisson et les pommes de terre sont une combinaison classique. Néanmoins, un plat simple s'avère savoureux et au goût inhabituel. Bien qu'il soit simple à préparer, il est peu probable que les femmes qui travaillent aient le temps en semaine de cuisiner de tels délices. En règle générale, pour le dîner, nous essayons tous de faire quelque chose de plus rapide et de plus familier. Mais le jour de congé, vous pouvez faire plaisir à vos proches avec quelque chose de spécial. Comment cuisiner un délicieux poisson ? Tout est très simple. Pour ce plat, tout poisson qui n'a pas de petits os nous convient - sandre, tilapia, panangasius, merlu, goberge et autres. Nous vous suggérons d'utiliser des filets de merlu. Retirez la colonne vertébrale et coupez le poisson en portions. Ensuite, frottez-le avec du sel et des assaisonnements et saupoudrez-le de jus de citron. Pendant que le poisson est infusé, occupons-nous des légumes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Pour cuisiner, nous avons besoin d'un plat allant au four. Lubrifiez son fond et ses parois avec de l'huile de tournesol et disposez la moitié des pommes de terre. Saupoudrer d'assaisonnement, ajouter un peu de sel. Disposez ensuite une couche de filet de poisson en n'oubliant pas de le poivrer. Garnissez-le de crème sure et ajoutez l'oignon haché. Vous devez maintenant disposer la deuxième couche de pommes de terre. Saupoudrez-le de fromage râpé et ajoutez de la crème sure.

Le plat est presque prêt, nous envoyons le formulaire au four préchauffé. Les pommes de terre au poisson sont cuites en 50 minutes environ. Les pommes de terre doivent définitivement dorer. Le degré de préparation peut être vérifié avec une fourchette. Le plat doit être servi chaud.

galettes de poisson

Le poisson est un produit très utile, mais tous les enfants ne veulent pas en manger, ce qui dérange les parents. Dans les institutions pour enfants, la préparation de galettes de poisson est très souvent pratiquée. Sous cette forme, les enfants sont plus susceptibles de consommer des produits à base de poisson. De plus, le vrai goût du plat, si nécessaire, peut être masqué avec des sauces et des jus de fruits. Par conséquent, si vous êtes confronté à la tâche de préparer du poisson délicieusement, l'idée des côtelettes peut être utilisée en option.

Pour ce faire, prenez un merlu fraîchement congelé, un kilo de poisson suffit. Vous aurez également besoin d'un petit morceau de pain blanc, d'un œuf, d'un oignon, de chapelure et d'assaisonnement pour poisson.

Les croquettes de poisson sont un merveilleux plat diététique qui peut être préparé même pour les personnes qui, pour des raisons de santé, sont obligées de suivre un régime.

Pour la cuisson, il faut d'abord décongeler le filet. Séparez ensuite les os et retirez la peau. La viande doit être hachée. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mixeur ou un hachoir à viande. Ensuite, nettoyez l'oignon et passez-le également dans un hachoir à viande. Nous combinons le poisson, les oignons dans un bol et ajoutons un morceau de pain trempé. Mélangez bien la viande hachée, ajoutez l'œuf, salez, poivrez et mélangez à nouveau les ingrédients. À partir de la masse, nous formons des côtelettes et les roulons dans la chapelure.

Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposons les côtelettes. Nous les envoyons dans un four préchauffé. Le plat est cuit pendant environ 40 à 50 minutes. Après cela, les côtelettes peuvent être servies avec n'importe quel plat d'accompagnement. Le plat peut être varié avec toutes sortes de sauces maison. Certes, de tels additifs augmentent considérablement la teneur en calories des plats et ne conviennent donc pas à ceux qui suivent un régime.

Au lieu d'une postface

Le poisson est un produit merveilleux et sain qui devrait être régulièrement présent dans notre menu. Malheureusement, tout le monde ne sait pas comment le cuisiner. Dans notre article, nous avons essayé de donner des conseils et les meilleures recettes de cuisine. Nous espérons que nos informations aideront les jeunes femmes au foyer inexpérimentées à apprendre à cuisiner délicieusement des plats de poisson simples.