Aujourd'hui, j'ai une quiche aux pommes de terre et aux champignons. La couche inférieure de la tarte et son fond sont en pâte sablée molle et friable, à l'intérieur il y a une garniture qui est recouverte d'une garniture à base d'œufs et de crème ou de crème sure. Dans la version classique, il n'y a pas de fromage dessus, mais je je voulais tellement un goût de fromage si brillant que je l'ai saupoudré dessus.

La quiche est généralement servie tiède ou chaude. C'est une excellente option pour une collation copieuse, un déjeuner ou un dîner. De plus, cette tarte sablée aux pommes de terre et aux champignons est pratique à emporter avec soi au travail ou à l'extérieur.

POUR LA PÂTE SABLE Beurre 120 g. Oeuf 1 pièce. Une pincée de sel Arrosez 2-3 cuillères à soupe. Farine 250 g.

POUR REMPLISSAGE Pommes de terre 250 g. Champignons 200 g. Oignons 1 pièce. Sel Poivre noir moulu Huile végétale

POUR REMPLISSAGE Crème sure 200 ml. Oeuf 1 pièce. Fromage à pâte dure 50 g.

Versez la farine dans un bol, ajoutez le sel et le beurre. Frottez avec vos mains.

Ajouter l'œuf et l'eau, pétrir la pâte.

Étalez la pâte au fond du moule en formant des côtés. J'ai un moule d'un diamètre de 24 cm.

Battez légèrement la crème sure avec l'œuf, ajoutez du sel et du poivre. Mélangez le tout.

Hachez finement les champignons (j'ai utilisé des champignons) et faites-les revenir avec les oignons. Si des champignons sauvages sont utilisés, ils doivent d'abord être bouillis. Faire bouillir les pommes de terre et les couper en cubes. Placer dans la garniture à la crème sure.

Placez la garniture dans la base de sable. Frotter le dessus du fromage râpé.

Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four environ 35 à 40 minutes. Servir la tarte finie avec des pommes de terre et des champignons.

Bon appétit!

Dans cet article, je partagerai les recettes les plus populaires de tarte aux champignons et aux pommes de terre. Ce ne sont pas seulement des recettes délicieuses et éprouvées, elles sont aussi faciles à préparer ! À mon avis, un bon plat doit être préparé non seulement savoureux, mais aussi simple et rapide.

Tout est décrit en détail, étape par étape, avec une photo du plat fini, et ailleurs avec une vidéo.

En regardant de plus près toutes les recettes, vous comprendrez qu'elles sont très polyvalentes et que chacune d'entre elles peut être complétée par de nouveaux ingrédients, modifiés d'une manière ou d'une autre en fonction de vos préférences gustatives.

Nous préparerons ces tartes aussi bien au four qu'à la mijoteuse. Il existe également différents types de pâtes à leur disposition : à la levure, feuilletée, sans levure, sablée, maigre, liquide.

Pour toutes les recettes ci-dessous, vous pouvez utiliser n'importe quel champignon comestible : frais, surgelé, mariné, en conserve, n'importe quelle variété. La seule différence résidera dans le prétraitement.

Au fait, faites attention à ces plats tout aussi délicieux :

Tarte à la pâte levée avec pommes de terre et champignons

Une tarte fermée classique remplie de champignons, pommes de terre et oignons.

Le gâteau s'avère très moelleux et aéré. La particularité de la garniture est que non seulement les champignons sont frits, mais également les pommes de terre, grâce à quoi un arôme plus profond apparaît.

À propos, cette tarte peut être cuite aussi bien au four qu'à la mijoteuse.

Ingrédients:

• Levure sèche – 1 cuillère à café ;
• Lait (kéfir, eau) – 100 ml.
• Huile végétale (sans saveur) – 2 c. cuillères;
• Farine de blé – 300 g.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Pommes de terre – 3-4 tubercules ;
• Champignons (surgelés ou en conserve) – 250 g.
• Oignon – 1 tête ;
• Sel – 1 cuillère à café ;
• Sucre – 2 cuillères à café ;

Préparation

1. Incorporer la levure sèche au lait tiède, ajouter 1 cuillère de sucre et laisser reposer 10 à 15 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
2. A part, battez l'œuf avec une cuillère de beurre, ajoutez 1 cuillère de sucre et 0,5 cuillère de sel. Verser dans le lait et bien mélanger.
3. Versez la farine dans le mélange liquide et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser dans un endroit tiède pendant 40 minutes.
4. Passons maintenant au remplissage. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en petits cubes. Lavez et hachez les champignons. Mettez les pommes de terre aux champignons dans une poêle, ajoutez l'oignon émincé et une cuillerée de beurre. Faire frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites et que les oignons soient tendres. A la fin, ajoutez 0,5 cuillère à café de sel. La garniture est prête !
5. Pétrir la pâte et la diviser en 2 parties pour que l'une soit légèrement plus grosse que l'autre. Étalez un plus gros morceau de pâte et répartissez-le sur une plaque à pâtisserie, qui doit d'abord être recouverte de papier sulfurisé ou graissée avec de l'huile.
6. Placer la garniture aux pommes de terre et aux champignons sur la pâte. Étalez finement le deuxième morceau de pâte, placez-le sur la garniture et pincez bien les bords. Vous pouvez procéder autrement : étalez la pâte, coupez-la en fines lanières, puis disposez-les en forme de treillis.
7. Préchauffez le four à 180 degrés, placez-y une plaque à pâtisserie pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Si vous cuisinez dans une mijoteuse, activez le mode cuisson et attendez environ 60 à 65 minutes.

Tarte ouverte aux champignons et pommes de terre

Une merveilleuse tarte avec des pommes de terre, des champignons, du fromage, du fromage cottage et des herbes. Imaginez cet arôme !

Vous trouverez ci-dessous une pâte spéciale sans levure - elle est mélangée avec du fromage cottage et du kéfir. Et en plus il y a des champignons, de la purée de pommes de terre, du fromage fondu et des herbes aromatiques.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 700 g.
• Champignons – 500 g.
• Oignons – 2 pcs.
• Kéfir – 350 ml.
• Oeufs – 3 pièces.
• Fromage à pâte dure – 150-200 g.
• Aneth et autres herbes fraîches – 40 g.
• Farine de blé – 200 g.
• Fromage cottage – 110 g.
• Beurre (margarine) – 100 g.
• Levure chimique – 0,5 cuillère à café ;
• Sel – 1 cuillère à café ;
• Poivre noir – 2-3 pincées ;

Comment cuisiner

Pâte

1. Tout d'abord, pétrissons une merveilleuse pâte à caillé, dont la structure ressemble à celle d'un sablé, c'est-à-dire qu'elle croque et s'effrite agréablement. Mais que puis-je dire, essayez-le vous-même !
2. Râpez un morceau de beurre froid dans une tasse avec du fromage cottage en vrac, ajoutez la farine (mélangez-la avec la levure chimique). Maintenant, vous devez tout mélanger soigneusement, broyer jusqu'à ce que beaucoup de miettes se forment.
3. Versez 100 ml dans ces miettes. kéfir, ajoutez quelques pincées de sel et mélangez à nouveau jusqu'à formation d'une pâte lisse et molle. Cette pâte doit être roulée en boule, enveloppée dans un film et mise au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Commençons maintenant à remplir

1. Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir et écrasez-les en purée. Laissez refroidir pendant que nous travaillons sur les champignons.
2. Hachez les champignons, hachez les oignons, faites-les revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce que les oignons soient prêts. À la fin, ajoutez l'aneth haché, le sel et le poivre.
3. Mélangez la purée de pommes de terre avec le reste du kéfir, les œufs crus et le fromage râpé.
4. Sortez la pâte, étalez-la et placez-la dans un moule graissé. Assurez-vous de mouler les côtés.
5. Déposez une couche de champignons sur la pâte. Disposez uniformément une couche de pommes de terre sur les champignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez poivrer et saupoudrer d'herbes.
6. Préchauffez le four à 180 degrés, placez-y la tarte pendant 40 minutes. Sortez ensuite le gâteau, recouvrez-le délicatement d'un torchon et laissez-le refroidir progressivement. Ceci est nécessaire pour que la purée de pommes de terre ne se fissure pas à cause d'un changement brusque de température.

Tarte aux pommes de terre, champignons et fromage

Et cette pâtisserie est plus simple à préparer, puisque par défaut on utilise de la pâte toute prête (du commerce).

La garniture est plus juteuse et tendre, car elle est assaisonnée de crème sure (ou de mayonnaise). À propos, les pommes de terre sont placées crues à l'intérieur de la tarte, c'est un autre point dans le sens de la jutosité.

Ingrédients:

• Pâte levée – 400 g.
• Champignons – 300 g.
• Pommes de terre – 400 g.
• Oignons – 1-2 pcs.
• Fromage – 120 g.
• Sel et poivre – 2-3 pincées ;
• Crème sure (ou mayonnaise) – 100 g.

Processus de cuisson

La pâte est prête, il ne reste plus qu'à réaliser la garniture et assembler la tarte elle-même.

1. Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux ; hachez les oignons de la même manière. Mélangez-les et faites-les revenir légèrement dans une poêle (il y a quelques cuillères à soupe d'huile dedans). Les champignons et les oignons devraient simplement devenir plus tendres. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches, le plus finement possible, afin qu'elles soient cuites au four.
3. Pétrir la pâte et la diviser en 2 parties. Étalez une partie et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée.
4. Graisser légèrement la pâte avec de la crème sure, y déposer les champignons et les oignons. Couvrez-les de pommes de terre hachées, étalez dessus le reste de crème sure et râpez le fromage.
5. Couvrir d'une deuxième couche de pâte et sceller sur les bords. Allumez le four à 180 degrés. Lorsqu'elle est chaude, placez-y la tarte pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Tarte feuilletée aux champignons et pommes de terre

Et ceci est une autre recette pour les amateurs de cuisson rapide aux champignons. La pâte feuilletée toute prête permettra non seulement de gagner du temps, mais diversifiera également le goût.

Les pommes de terre seront écrasées et les champignons seront frits avec des oignons. Simple, mais pas primitif, c'est un classique !

Ingrédients:

• Pâte feuilletée (avec ou sans levure) – 500 g.
• Champignons – 500 g.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Oignons – 1 pc.
• Huile pour friture – 1-2 cuillères à soupe ;
• Sel et poivre au goût;
• Oeuf de poule à graisser;

Comment faire cuire

Tarte de carême aux champignons et pommes de terre

Cette recette peut être utilisée par exemple pendant le Carême, puisqu'elle ne contient pas de produits « carnés ». La tarte sera également appréciée des végétariens et des végétaliens.

La garniture se compose de pommes de terre bouillies (purée de pommes de terre) et de champignons bouillis. Pour le goût et l’arôme, nous ajouterons également des oignons.

Ingrédients:

Pour la pâte :

• Farine de blé – 300 g.
• Eau – 120 ml.
• Huile végétale – 1-3 cuillères à soupe. cuillères;
• Sel au goût ;

• Pommes de terre bouillies – 750 g.
• Champignons bouillis – 250 g.
• Oignons – 1-2 têtes ;
• Huile végétale – 50 ml.
• Sel, poivre et autres épices à votre discrétion.

Cuisiner étape par étape

Je ne décrirai pas le processus de cuisson des pommes de terre et des champignons - imaginons que vous l'ayez déjà.

1. Commençons par le test. Versez la farine dans l'eau tiède et ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Malgré le fait qu'il soit préparé sans levure, je vous conseille de le laisser reposer 20 à 30 minutes. Il deviendra plus doux et plus souple.
2. Écrasez les pommes de terre en purée, ajoutez les champignons et les oignons émincés. Verser l'huile (50 ml) et bien mélanger.
3. Divisez la pâte en 2 parties dans un rapport de 2/3 et 1/3. Étalez un morceau plus gros. Graisser le moule avec de l'huile végétale, y déposer la pâte en formant les côtés. Placez la garniture. Étalez le reste de pâte, recouvrez-en la garniture et pincez les bords.
4. Le gâteau doit également être graissé avec de l'huile avant de passer au four. Couvrir dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.

Tarte aux champignons et pommes de terre dans une mijoteuse

Et cette recette est donnée spécifiquement pour une mijoteuse. En principe, il n'y a aucune différence dans la technologie de cuisson.

La particularité de cette tarte est que la pâte est réalisée à base de mayonnaise, d'œufs et de fromage cottage.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 5-6 s. cuillère;
• Mayonnaise – 5 c. cuillère;
• Farine – 250 g.
• Levure chimique – 1 cuillère à café ;
• Amidon – 50 g.
• Sel – 2 pincées ;
• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Oignons – 1 pc.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Champignons – 400 g.

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes. Broyer les champignons avec les oignons. Placez le tout dans le bol multicuiseur, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile et activez le mode mijotage pendant 20 minutes.
2. Pour l'instant, faisons le test. Mélanger le fromage cottage, 3 œufs, la mayonnaise, la farine, la levure chimique et la fécule. Bien mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Placez la garniture cuite du multicuiseur et ajoutez du sel. Une fois refroidi, incorporez les œufs et mélangez bien.
4. Essuyez le bol multicuiseur de l'excès d'humidité, puis graissez-le avec de l'huile. Divisez la pâte en 2 parties, placez l'une d'elles au fond du bol. La pâte est remplie de pommes de terre et de champignons. Couvrir le dessus avec le reste de pâte.
5. Allumez le multicuiseur en mode cuisson pendant 80 minutes.

Tarte sablée aux champignons et pommes de terre

Et voici une tarte croustillante à la pâte brisée avec une garniture qui comprend du fromage, des pommes de terre, des oignons et des champignons.

Ingrédients:

• Farine de blé - 1,5 tasses;
• Beurre – 110 g.
• Crème sure – 4 c. cuillères;
• Soda – 2 pincées ;
• Sel – 1 cuillère à café ;
• Pommes de terre – 2-3 pcs.
• Champignons – 150-200 g.
• Oignon – 50 g.
• Fromage – 50 g.
• Ail – 1 gousse ;
• Huile de tournesol – 2 cuillères à café ;

Préparation

1. Hachez les champignons et les oignons et faites-les revenir dans un peu d'huile de tournesol. À la fin, ajoutez l'ail râpé et quelques pincées de sel.
2. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en tranches très fines. Ajoutez du sel.
3. Pour la pâte, vous devez mélanger la farine avec le beurre (râpez-le), le soda et la crème sure. Cela comprend également 1 à 3 pincées de sel.
4. Divisez la pâte en 2 morceaux de poids égal. Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y répartir une partie de la pâte.
5. Disposez d'abord les champignons sur la pâte, puis les pommes de terre, saupoudrez de fromage dessus. Étalez finement le deuxième morceau de pâte et recouvrez-en la garniture.
6. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant environ 30 minutes.

Tarte gelée aux pommes de terre et champignons

Une tarte facile à réaliser à base de pâte aux champignons, pommes de terre et oignons. La pâte est mélangée avec de la mayonnaise et de la crème sure, si vous le souhaitez, elles peuvent être remplacées par du kéfir, du lait, etc.

Dans cet exemple, nous allons cuire au four, mais sans aucun problème, tout cela peut être fait dans une mijoteuse. Le principe est le même.

Produits requis :

• Oeufs – 3 pièces.
• Mayonnaise – 140 ml.
• Crème sure – 140 ml.
• Oeufs – 3 pièces.
• Levure chimique – 1 cuillère à café ;
• Sel – 0,5 cuillère à café ;
• Farine de blé – 9-10 c. cuillère;
• Champignons (frais ou en conserve) – 400 g.
• Pommes de terre – 3-4 pcs.
• Oignons – 2 têtes ;
• Beurre – 1 cuillère à soupe. cuillère à frire;

Préparation

Puisque la pâte cuit vite, prenons d’abord un peu de temps pour garnir la tarte.

1. Lavez les champignons et hachez-les finement. Placer dans une poêle. Hachez finement l'oignon ici. Faites revenir le tout dans un petit morceau de beurre. L'oignon doit être bien doré.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et rincez-les à l'eau pour éliminer l'excès d'amidon.
3. Passons maintenant au test. Battre la mayonnaise, la crème sure, les œufs, le sel et la farine mélangés à la levure chimique. Vous devriez obtenir une pâte versable typique.
4. Graisser le moule avec de l'huile et verser la moitié de la quantité de pâte. Mettez d'abord une couche de pommes de terre, puis mettez les champignons dessus. Versez le reste de la pâte.
5. Placer le moule avec la pâte au four et cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.

Aux champignons salés

Alors, c'est clair avec des champignons frais, mais comment cuisiner si on a des champignons salés ? L'essence des recettes ne change pas - choisissez l'une des options ci-dessus. Ici, il nous suffit d'ajouter un point supplémentaire.

Les champignons salés (marinés) doivent être prélavés et infusés dans de l'eau propre et fraîche. Rempli d'eau, laissé pendant 15 à 30 minutes, lavé à nouveau - c'est tout, vous pouvez le traiter davantage et le mettre dans la tarte.

Le but ici est d’éliminer l’excès de sel et d’acides des champignons.

• Premièrement, tous les champignons doivent d'abord subir un traitement thermique (cuisson, ragoût, friture). Ceci est particulièrement important lorsque des champignons sauvages frais sont utilisés.
• La garniture aux champignons n'a pas besoin d'être frite dans une seule huile. Quelqu'un met ici une cuillerée de moutarde, un peu de crème, de la mayonnaise, de la pâte de tomate, de la crème sure. En général, ajoutez toutes vos sauces préférées, cela diversifiera grandement le goût des produits de boulangerie.
• Aneth frais, oignons verts, coriandre. persil, ail - tout cela aura non seulement un effet positif sur le goût et l'arôme, mais l'intérieur de la tarte sera plus beau et appétissant.
• Personne n'interdit d'ajouter d'autres légumes que les pommes de terre : choux, courgettes, haricots verts, compote de carottes, etc.

Je vous conseille de regarder une vidéo sur le sujet

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aux champignons, poulet, légumes

Comment bien préparer la pâte sablée pour qu'elle soit dorée et friable après cuisson ? Peu importe l’évolution de la recette au fil du temps, une règle reste inchangée ! Préparez la pâte avec beaucoup de beurre (margarine) et de sucre. C'est l'huile qui lui donne sa friabilité caractéristique, enveloppant la farine, elle ne laisse pas ses parties
Connectez-vous fermement et collez-les ensemble. Le beurre est toujours introduit dans la pâte réfrigéré, coupé en petits morceaux et, en règle générale, dans la version classique, il est frotté avec de la farine à la main jusqu'à l'obtention d'un grain homogène.
Pour plus de légèreté, vous pouvez ajouter de la levure chimique ou du soda dissous dans du vinaigre.

La tarte est une collation idéale pour toute entreprise, idéale pour une soirée bière.

nous aurons besoin
pour essai
230 grammes de farine
110 grammes de beurre
140 grammes de crème sure moyennement grasse
1 oeuf
une pincée de sel
1 cuillère à café levure chimique pour la pâte

Pour remplissage
360 grammes de filet de poulet
3 oignons
50 grammes de fromage à pâte dure
sel, poivre noir moulu

cuisson

- ajouter la levure chimique et le sel, le beurre coupé en petits cubes dans la farine tamisée. Broyez le mélange avec vos mains jusqu'à obtenir des miettes lisses
- dans un bol à part, battre la crème sure avec l'œuf et ajouter ce mélange à la farine et au beurre, pétrir la pâte avec les mains, la rouler en boule, la couvrir d'un film et la mettre au réfrigérateur pendant une heure
Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture - faites bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter au bouillon des carottes, des oignons, divers assaisonnements...
- Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les d'abord en demi-rondelles, puis coupez les demi-rondelles en deux. Faites frire l'oignon préparé jusqu'à ce qu'il soit doré dans une petite quantité d'huile de tournesol, n'oubliez pas d'ajouter du sel
- hacher finement la viande de poulet bouillie et réfrigérée, l'ajouter à l'oignon préparé, saler et poivrer si nécessaire, mélanger
- graisser le plat de cuisson avec de l'huile et y répartir la pâte sablée froide en dépassant les côtés 3-4 cm, piquer légèrement la pâte avec une fourchette et disposer la garniture, régler la hauteur des côtés de pâte pour qu'elle soit bien et soigné
- recouvrez le dessus de la garniture d'un cercle de papier d'aluminium pour qu'elle ne sèche pas pendant la cuisson (nous l'avons déjà prête) et placez le moule avec la tarte dans un four chaud. Cuire au four à 180-190*C pendant environ 30 minutes. Nous sortons le moule avec la tarte du four, retirons le papier d'aluminium et saupoudrons la garniture de fromage pré-râpé, remettons la tarte au four et faisons cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
La tarte sablée au poulet est bonne aussi bien froide que chaude. Vous pouvez expérimenter avec la garniture : ajoutez du poivron rouge, des tomates cerises, des haricots verts au poulet... ou inventez votre propre garniture. Quoi qu'il en soit, la tarte sera excellente !
Savez-vous que les tartes ouvertes à base de pâte brisée s'appellent TARTES et qu'elles ont été inventées par les Français ? Ils sont disponibles en variétés sucrées et en collations ! Elles sont généralement cuites dans des moules à bords rainurés. Il existe aujourd'hui des centaines de recettes de tartes différentes.

nous aurons besoin
pour essai
200 grammes de beurre
2 tasses de farine
1 cuillère à café levure chimique
4 cuillères à soupe de mayonnaise
une pincée de sel
Pour remplissage
350 grammes de champignons frits ou surgelés
1 oignon
100 grammes de fromage à pâte dure
2 oeufs
3 cuillères à soupe de crème sure ou de mayonnaise

cuisson
- ajouter la levure chimique, le sel à la farine tamisée, mélanger, ajouter le beurre froid coupé en cubes et frotter avec les mains jusqu'à formation de grains lisses, ajouter la mayonnaise, pétrir rapidement la pâte
- graisser le plat allant au four avec de l'huile, répartir la pâte dedans en faisant des côtés de 3-4 cm, couvrir d'un torchon et mettre au réfrigérateur pendant une heure
- coupez les champignons préparés et faites-les revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, faites revenir séparément l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré, n'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre si vous le souhaitez. Refroidissons tout. Trois fromages sur une râpe grossière et ajouter aux champignons. Ajoutez-y des oignons frits et des œufs légèrement battus, mélangez le tout et mettez-le sur la croûte.
- cuire au four à 190*C jusqu'à cuisson complète, 40-50 minutes

Tarte sablée aux légumes

nous aurons besoin
pour essai
3 tasses de farine
200 grammes de beurre
3 jaunes d'œufs
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Pour remplissage
2 jeunes courgettes
3 aubergines
2 oignons
1 carotte
1 poivron doux
1 tomate
5 œufs
1/3 cuillère à café de sel
100 grammes de lait
1 cuillère à café d'amidon

cuisson
- ajouter le sucre au beurre froid coupé en petits cubes et broyer jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse et homogène, puis ajouter les jaunes, une pincée de sel et battre à nouveau
- ajouter la levure chimique à la farine tamisée, mélanger, faire un puits et ajouter le beurre fouetté et pétrir rapidement la pâte, la rouler en boule et mettre au réfrigérateur pendant une heure
- Lavez et épluchez les légumes, retirez les peaux. - utilisez un épluche-légumes pour couper tous les légumes en fines tranches (sauf les tomates)
- graisser le plat allant au four avec de l'huile et répartir dessus la pâte réfrigérée en dépassant les côtés de 3-4 cm
- disposer les légumes coupés en assiettes en cercle en plaçant une tomate au milieu
- battre 5 œufs avec le sel, la fécule et le lait au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et verser les légumes situés en cercle sur le gâteau
- cuire la tarte aux légumes sur une pâte brisée à 190* C jusqu'à ce qu'elle soit prête

Tarte sablée aux champignons et poulet

nous aurons besoin
pour essai
250 grammes de farine
150 grammes de beurre
1 jaune
Une pincée de muscade
1/2 cuillère à café de sel
Pour remplissage
100 grammes de fromage
300 grammes de champignons
1 oignon
300 poitrines de poulet
2 tomates
70 ml de crème (lait)
5 œufs

cuisson
- mélanger le beurre coupé en dés avec le sel, la muscade, le jaune, ajouter la farine, la levure chimique et pétrir rapidement la pâte, la rouler en boule, couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant une heure
- coupez les champignons et faites-les revenir avec les oignons, coupez le poulet en cubes et faites-le revenir dans une autre poêle avec les tomates, salez et poivrez, puis mélangez le tout, laissez refroidir, ajoutez le fromage râpé, mélangez


- séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec la crème et le sel, versez dans la garniture et mélangez. Battre les blancs d'œufs séparément et verser sur la tarte
- cuire au four à 190* C jusqu'à cuisson complète, 40-50 minutes

Tarte sablée aux champignons et crème sure

nous aurons besoin
pour essai
250 grammes de farine
150 grammes de beurre
1 jaune
1/2 cuillère à café de sel
Pour remplissage
200 grammes de girolles ou de champignons sauvages
3 cuillères à soupe de crème sure entière
100 grammes de fromage
poivre, sel

cuisson
- mélanger le beurre coupé en dés avec le sel, le jaune, ajouter la farine, la levure chimique et pétrir rapidement la pâte, la rouler en boule, couvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant une heure
- nous trions les girolles, les lavons, les nettoyons et les coupons
- mélanger les girolles, le fromage râpé, la crème sure, l'oignon finement haché, le sel et le poivre
- répartir la pâte refroidie dans le moule (graisser le moule avec du beurre et saupoudrer de farine) en dépassant sur les côtés 4-5 cm, piquer la pâte avec une fourchette
- déposer la garniture préparée sur la croûte
- cuire au four à 190* C jusqu'à cuisson complète

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Tartelettes, meilleures recettes

Avez-vous déjà demandé à des enfants d'essayer des champignons marinés sur une table d'adultes ? Comme vous le savez, en raison de la chitine contenue dans les champignons, ce produit est contre-indiqué pour les enfants jusqu'à un certain âge.

Mais pour que les enfants ne se sentent pas offensés par une délicatesse non goûtée, invitez-les à préparer avec vous des cookies « Champignons ».

Ces champignons conviennent parfaitement à tout le monde, même aux plus petits. Le petit adore sculpter à partir de pâte et développe également sa motricité fine. Vous obtiendrez ainsi tout un panier de champignons sucrés délicieux et aromatiques, et vous ferez d'une pierre deux coups : vous pratiquerez le modelage avec les enfants et leur donnerez un goûter insolite.

Quels produits sont nécessaires :

Pour le test:

• Beurre : - 125 g.
• Farine - 300 g.
• Levure chimique - 1 cuillère à café
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Sucre - 50 g.

Pour le sirop :

• Miel - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sucre - 3 c. cuillères

Pour glacer les coiffes et décorer les pattes :

• Coquelicot - 2 c. cuillères
• Blanc d'un œuf - 1 pc.
• Chocolat (noir ou au lait, au goût) - 50 g.

Recette de Cookies "Champignons" avec photos à la maison

Comment faire de la pâte sablée

Crémer le beurre avec le sucre. Si vous sortez le beurre du réfrigérateur au préalable (15-25 avant la cuisson), sa structure crémeuse se mélangera facilement au sucre.

Coupez le beurre en morceaux de 1 cm de large pour que le beurre chauffe plus rapidement.

Battez un œuf de poule dans le mélange sucre-beurre.

Mélangez vigoureusement la pâte, ajoutez 1 cuillère à café de levure chimique.

La farine doit être tamisée au préalable et ajoutée à la pâte par parties.

Pétrir une pâte sablée homogène.

Enveloppez la pâte en boule avec du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur.

Divisez la pâte sablée réfrigérée en deux parties. Les tiges des champignons seront formées de l’une et les chapeaux de l’autre.

Placer les tiges et les chapeaux sur une surface farinée. Nous formons les parties des champignons rapidement, sans laisser la pâte fondre dans nos mains. Les tiges des champignons doivent avoir une pointe pointue. Les chapeaux de champignons sont une petite dépression à l’intérieur (l’endroit où la tige sera insérée).

Comment réaliser un chapeau de champignon : roulez d'abord une boule d'un diamètre de 1 cm, puis pressez-la légèrement avec la paume pour lui donner une forme aplatie.

Ne vous inquiétez pas si vos champignons ne sont pas parfaitement uniformes et diffèrent les uns des autres par leur taille et leur forme. Dans une vraie forêt, tous les champignons sont différents.

Pour décorer les cuisses des champignons, il nous faut le blanc d'un œuf et une graine de pavot.

Trempez chaque cuisse de champignon dans le blanc d'œuf (immergez uniquement la partie inférieure de la cuisse), puis descendez-la dans une soucoupe avec les graines de pavot.

La taille des champignons peut varier, mais vous devez essayer de vous assurer que les biscuits ne sont pas gros (les champignons grossiront au four).

Vous devez essayer de vous assurer que seule la partie inférieure des champignons entre en contact avec les graines de pavot - cela rendra les biscuits plus beaux.

Placez la pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes (jusqu'à ce que l'on voie un « bronzage » doré).

Pendant que les « Champignons » cuisent, préparez le glaçage pour coller les biscuits ensemble.

Le miel (1 cuillère à soupe) dissous sur une cuisinière avec 3 cuillères à soupe servira de « colle » spéciale. cuillères de sucre.

Remuez le mélange sucre-miel sur le feu et amenez-le à un état liquide homogène.

Il est donc temps de coller les cuisses et les chapeaux pour réaliser de délicieux champignons.

Le glaçage durcit très vite, alors essayez de travailler vite pour avoir le temps de coller tous les champignons ensemble.

Vous pouvez faire un trou dans chaque chapeau à l'aide d'un couteau pour faciliter le collage des champignons entre eux.

Versez un peu de glaçage dans la cavité :

Placez le gigot sur le glaçage et appuyez fermement.

Ce sont les jolis champignons que vous obtenez. Laissez les biscuits pendant un moment pour permettre aux morceaux de coller ensemble.

Comment faire un glaçage au chocolat

Une excellente façon de faire fondre le chocolat est de le faire au bain-marie. Faisons bouillir l'eau.

Retirez l'eau du feu et placez la tasse de chocolat dans le bol.

Couvrir le bol de chocolat avec un couvercle.

Au bout de 10-15 minutes, le chocolat se transformera en une masse crémeuse homogène.

Trempez les chapeaux des champignons dans le chocolat.

Une fois le glaçage durci, vous pouvez utiliser des biscuits aux champignons pour décorer des gâteaux ou servir comme gâterie séparée pour le thé.

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