L'arôme subtil des champignons associé à la sauce crémeuse est un véritable délice. Vous pouvez cuisiner des champignons dans une sauce crémeuse même si vous suivez un régime. Malgré l'utilisation de crème, le plat contient peu de calories, mais en même temps il est très copieux, car les champignons contiennent beaucoup de protéines. Voyons comment préparer correctement de délicieux champignons et sauce.
Les champignons sauvages conviennent mieux à la cuisine. Et pas seulement des espèces « dignes » comme les blancs ou les cèpes, mais aussi des espèces plus communes, par exemple les champignons au miel, les girolles ou la russula.
Mais si les champignons sauvages ne sont pas disponibles, vous pouvez facilement les remplacer par des pleurotes ou des champignons du supermarché. Le plat sera un peu moins aromatique, mais tout aussi savoureux.
Tous les champignons doivent être soigneusement lavés, mais si les champignons de serre suffisent à être rincés avec juste de l'eau, les champignons forestiers doivent être soigneusement brossés pour éliminer tous les débris forestiers.
Conseil! Avant de laver les champignons sauvages, vous pouvez les tremper dans de l’eau froide pendant quelques heures pour faciliter le nettoyage des débris.
La sauce à la crème est préparée à base de crème, il est préférable d'utiliser de la crème entière, mais vous pouvez en utiliser 10 %. Pour rendre la sauce plus épaisse, une vinaigrette à la farine est utilisée.
Faits intéressants : Les champignons les plus chers au monde sont appelés « yarhagumba », leur coût est d'environ 120 000 dollars pour 1 kg. Le champignon pousse dans une zone limitée - dans les montagnes himalayennes, à une altitude de 3 000 à 5 000 mètres.
Cèpes à la crème
Les cèpes mijotés dans... sont très aromatiques. La recette est assez simple, et le résultat est digne d'une table de fête.
- 400 gr. champignons blancs frais;
- 1 oignon;
- 100 gr. beurre;
- 250 ml de crème (10 %) ;
- sel et poivre noir moulu au goût ;
- feuilles d'aneth.
Faire fondre le beurre dans une poêle. Épluchez et coupez l'oignon en petits cubes. Faites revenir l'oignon pendant deux à trois minutes, en remuant de temps en temps. Lavez les cèpes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir les cèpes au préalable, vous pouvez les ajouter directement dans la poêle. Faites revenir les champignons et les oignons à feu moyen pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.
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Versez ensuite la crème, salez et ajoutez du poivre noir moulu au goût. Laisser mijoter à feu doux environ un quart d'heure sous le couvercle. À la fin de la cuisson, ajoutez l'aneth frais finement haché. Gardez-le sur le feu encore une minute, puis retirez la casserole du feu, mais ne le servez pas immédiatement. Laissez infuser sous le couvercle pendant encore 15 minutes.
Chanterelles à la crème
Les girolles à la crème s'avèrent très savoureuses, pour le piquant, il faut ajouter de l'ail à la sauce.
- 300 gr. girolles;
- 200 gr. crème;
- 100 gr. lait;
- 1 cuillère à café d'assaisonnement tout usage ;
- 2 gousses d'ail ;
- sel, herbes au goût;
- huile végétale pour la friture.
Nettoyer et hacher les champignons. Placer dans une poêle à bords hauts, ajouter un peu d'huile et laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide. Ajoutez un peu de sel.
Versez le lait et la crème dans les girolles et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. En fin de cuisson, ajoutez l'ail haché et les herbes fraîches finement hachées.
Champignons à la crème
Les champignons à la crème ne sont pas moins savoureux. Le plat est bon seul, il peut être servi avec des pommes de terre ou des pâtes.
- 400 gr. champignons;
- 1 citron ;
- 2 cuillères à soupe de beurre ;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale ;
- 1 oignon;
- 0,5 tasse de crème, de préférence épaisse ;
- 1 cuillère à soupe de persil finement haché ;
- sel et poivre au goût.
Lavez et nettoyez les champignons; en règle générale, les champignons du commerce ne nécessitent pas de nettoyage supplémentaire.
Conseil! Si vous n'avez pas de champignons frais, vous pouvez en utiliser en toute sécurité des frais surgelés.
Placer les champignons préparés dans un bol, verser le jus de citron, laisser reposer 15 minutes, éplucher et hacher finement l'oignon. Coupez les champignons marinés en fines tranches. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez le beurre. Lorsque le beurre fond, ajoutez l'oignon haché et faites revenir quelques minutes en remuant constamment.
Ajouter les champignons aux oignons, saler et poivrer. Versez la crème. Laisser mijoter 5 à 10 minutes, puis ajouter le persil. Il faut laisser mijoter à feu très doux pour que la crème ne bout pas, sinon elle caillera. Le plat est prêt.
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Pleurotes en sauce dans une poêle
Une recette simple pour cuisiner des pleurotes avec une sauce crémeuse à la poêle. Il est préférable de prendre une poêle à bords hauts.
- 400 gr. pleurotes;
- 1 oignon;
- 3 gousses d'ail ;
- 50 ml de bouillon ou d'eau ;
- 100 ml de crème ;
- huile végétale pour friture;
- sel et poivre au goût.
Nous lavons bien les pleurotes et les coupons en lanières d'environ 1 cm de large. Versons un peu d'huile dans une poêle et faisons-y revenir les champignons, faisons-les frire jusqu'à ce que tout le liquide sécrété par les champignons se soit évaporé et que les pleurotes eux-mêmes soient dorés. Retirez les champignons de la poêle et déposez-les dans une assiette.
Ajoutez un peu plus d'huile dans la poêle et faites-y revenir l'oignon finement haché. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez l'ail dans la poêle et ajoutez le bouillon (eau) et la crème. Mélanger.
Conseil! Si vous souhaitez une sauce épaisse, n'ajoutez pas de bouillon, utilisez simplement de la crème.
Lorsque la crème est presque bouillante, ajoutez les pleurotes poêlés dans la poêle, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant environ trois minutes.
Champignons en sauce au fromage fondu
Le fromage fondu complète parfaitement le goût de la sauce crémeuse. Pour la préparation, il est recommandé de choisir du fromage à pâte molle en barquettes ou du fromage en grains marqué « pour soupe », car ces types de fromages fondent bien.
- 500 gr. champignons (par exemple, champignons);
- 1 tasse de crème (10 %) ;
- 50 gr. fromage fondu;
- 2 oignons ;
- sel au goût;
- huile de friture.
Sauce crémeuse aux champignons, champignons mijotés à la crème sure - ces combinaisons culinaires sont depuis longtemps devenues des classiques de la cuisine à la maison et au restaurant. Aujourd'hui, ces plats ont déjà été perfectionnés. Il est important de connaître quelques astuces pour transformer une sauce ordinaire en un véritable délice.
Sauce crémeuse aux champignons, compote de champignons à la crème sure - ces combinaisons culinaires sont depuis longtemps devenues des classiques
Même une recette aussi simple qu’une sauce aux champignons et à la crème nécessite en fait une certaine préparation. Si vous connaissez quelques principes simples, vous pouvez préparer une sauce vraiment savoureuse qui se marie bien avec de nombreux plats :
- Tout d'abord, la crème doit être grasse – à partir de 40 %. Le fait est qu'un produit faible en gras peut se séparer lors du traitement thermique. Il est donc préférable de prendre 2 cuillères à soupe de crème épaisse plutôt que 4 cuillères à soupe de crème allégée.
- Les champignons et la crème forment un goût délicat et agréable qui peut facilement être maîtrisé par les épices. Il ne faut pas se laisser emporter par le poivre et surtout par les herbes parfumées (laurier, thym, romarin...).
- La tendreté d'une telle sauce peut être rehaussée avec des produits appropriés, par exemple du fromage.
- Pour préparer les sauces, il est conseillé d'utiliser de l'olive, du beurre ou du ghee. Le tournesol est acceptable, mais uniquement sous forme raffinée.
- Enfin, il convient de garder à l’esprit que pour un tel plat, vous ne devez utiliser que des champignons frais ou surgelés. Vous pouvez également en prendre des séchés (surtout des blancs). Mais ceux en conserve affecteront trop le goût du produit final.
Comment faire cuire des champignons à la crème (vidéo)
Les meilleures recettes crémeuses aux champignons
Les recettes de cuisson des champignons à la crème sont simples et peuvent être préparées assez rapidement. Vous trouverez ci-dessous 3 options classiques pour préparer ce plat.
Rien de plus : champignons et crème
Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 400 à 500 g de champignons frais ou surgelés ;
- un verre de crème 40% ;
- huile de tournesol 2 cuillères à soupe ;
- sel et épices à votre discrétion.
La technologie est la suivante :
- Faites chauffer l'huile dans une poêle.
- Les champignons sont coupés en morceaux dans le sens de la longueur et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez ensuite du sel et réduisez le feu à moyen.
- Au même moment, ajoutez la crème et laissez mijoter.
- En un quart d'heure, le produit sera complètement prêt.
Les recettes de cuisson des champignons à la crème sont simples et peuvent être préparées assez rapidement.
Si vous souhaitez obtenir une sauce au goût d'oignon, ajoutez aux mêmes ingrédients 1 petit oignon que vous devez couper en morceaux moyens. La séquence d'actions est la suivante :
- Faites chauffer l'huile (de préférence l'olive) et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Ajouter les champignons hachés et faire revenir 7 minutes.
- Versez ensuite la crème et laissez mijoter un quart d'heure jusqu'à cuisson complète.
- Quelques minutes avant la fin, ajoutez les épices à votre guise (le plat contenant des oignons, il convient d'ajouter un peu de poivre noir).
Champignons aux oignons, mijotés à la crème Champignons à la crème et au fromage
En ajoutant du fromage au plat, vous pouvez rehausser le goût crémeux et en même temps ajouter votre propre note épicée. Il est préférable de prendre du parmesan (200 g) comme fromage, et les autres ingrédients sont pris dans le même rapport (des oignons peuvent être ajoutés ou non - à votre discrétion).
La technologie est la suivante :
- L'oignon, coupé en morceaux moyens, est frit dans de l'huile chaude (de préférence fondue ou de l'huile d'olive). Il faut que cela devienne transparent.
- Ajouter les champignons finement hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant littéralement 5 minutes.
- Verser la crème et laisser mijoter encore 10 minutes.
- Saupoudrer de fromage râpé et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
- Servi avec des légumes verts.
CONSEIL
Ce plat se marie bien avec la saveur de l'ail, vous pouvez donc rehausser le goût en coupant une gousse d'ail et en saupoudrant de ces copeaux au moment de servir.
Sauce crémeuse aux champignons (vidéo)
Appétissantes sauces aux champignons à la crème
Les sauces aux champignons sont des ajouts bienvenus à presque tous les plats et accompagnements. Ils contiennent souvent de la farine, mais seulement en petites quantités – après tout, la crème est déjà épaisse !
Recette de sauce aromatique aux cèpes séchés
Les cèpes présentent de nombreux avantages, dont l’un est qu’ils peuvent être utilisés non seulement frais, mais également séchés. Pour cette recette, les produits suivants sont pris :
- champignons séchés 10 cuillères à soupe (200 g) ;
- 1 oignon moyen ;
- crème 40% verre;
- beurre 4 cuillères à soupe ;
- sel, épices et herbes à votre discrétion.
La séquence de cuisson est la suivante :
- Tout d'abord, les champignons sont trempés, pour lesquels ils sont versés avec un demi-litre d'eau à température ambiante et laissés toute la nuit.
- Ajoutez ensuite du sel et quelques cuillères à soupe de beurre ramolli à l'eau et faites cuire jusqu'à ébullition.
- Retirez les champignons, pendant ce temps, hachez l'oignon et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Ajouter les champignons et faire revenir 10 minutes.
- Versez ensuite un verre de crème et laissez mijoter encore 10 minutes.
- 2 minutes avant la préparation, ajoutez les herbes et les épices.
- Servi avec des légumes verts.
Sauce aux cèpes séchés Préparez une sauce aux cèpes frais avec de la crème
Si vous avez de la chance et parvenez à cueillir des cèpes sauvages, vous pouvez vous organiser de vraies vacances. Voici une recette éprouvée pour une bonne sauce, pour laquelle vous aurez besoin des produits suivants :
- champignons 400 g;
- oignon 1 tête moyenne;
- crème 40% verre;
- clous de girofle 2 bourgeons ;
- sel et herbes, ainsi que épices - à votre discrétion.
La recette est très simple :
- Tout d'abord, l'oignon est frit dans de l'huile de tournesol ou d'olive chaude jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Ajoutez ensuite les champignons coupés en petits morceaux (3-4 cm). En fait, vous pouvez commencer à les faire frire avec des oignons - cela n'affectera pas le goût du produit final.
- Donnez jusqu'à ce qu'il soit doré (5-7 minutes) et ajoutez la crème.
- Ajouter les épices et le sel et laisser mijoter 10 minutes.
- Et quelques minutes avant la préparation, ajoutez les légumes verts (le persil et l'aneth conviennent).
CONSEIL
Cette sauce peut être passée au mixeur - vous obtiendrez un mélange épais et homogène, parfait pour tous les plats de viande.
Sauce aux cèpes frais à la crème
Les champignons sont l'un des rares champignons qui peuvent presque toujours être obtenus frais. Les combiner avec de la crème est une recette culinaire classique. Pour préparer une délicieuse sauce, vous devez prendre les produits suivants :
- champignons 40 g;
- crème 40% verre;
- beurre 2 cuillères à soupe ;
- fromage à pâte dure râpé 2 cuillères à soupe ;
- une petite pincée de muscade;
- ail 5 gousses;
- cuillère à soupe de jus de citron;
- sel et poivre - à votre discrétion.
La technologie est la suivante :
- Faites revenir les oignons finement hachés dans le beurre chauffé et ajoutez immédiatement du sel et du poivre. Amener à un état transparent.
- Ensuite, les champignons prélavés et soigneusement séchés sont coupés en morceaux moyens et ajoutés à l'oignon.
- Laisser mijoter 5 à 7 minutes et verser la crème.
- Au même moment, ajoutez la muscade et laissez mijoter un quart d'heure.
- Pendant ce temps, râpez le fromage et ajoutez-le 3 minutes avant qu'il ne soit prêt.
- Au même moment, ajoutez le jus de citron et l'ail finement haché.
- La sauce est décorée d'herbes - aneth ou persil.
Sauce crémeuse aux champignons et aux champignons Recette de sauce aux champignons, pleurotes et crème
En plus des champignons, vous pouvez toujours obtenir des pleurotes frais. En eux-mêmes, ces champignons n'ont pas un arôme très vif ni un goût expressif, mais si vous préparez une sauce crémeuse assaisonnée d'épices à base d'eux, le produit fini s'avère exceptionnellement savoureux. Vous aurez besoin des composants suivants :
- pleurotes 400 g ;
- oignon 1 morceau;
- crème 40% verre;
- sel, épices et herbes à votre discrétion.
Les instructions de cuisson ne diffèrent pratiquement pas de la sauce aux champignons :
- Tout d'abord, les oignons sont frits dans du beurre ou de l'huile de tournesol, préchauffés, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Ajouter les champignons coupés en petits morceaux et faire revenir pendant 5 à 7 minutes.
- La crème est versée et le tout mijote encore un quart d'heure.
- Vous pouvez également ajouter de l'ail, du citron ou du fromage à votre goût.
Poitrine de poulet aux champignons sauce à la crème (vidéo)
Ainsi, si vous connaissez quelques techniques de cuisson, vous pouvez transformer la sauce crémeuse aux champignons en une véritable œuvre d'art culinaire.
Bon appétit!
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Si vous et votre famille aimez les plats principaux aux champignons, essayez les champignons à la crème dans une poêle. Le processus de cuisson n'est pas compliqué et ne nécessite pas l'utilisation d'un grand nombre d'ingrédients. En même temps, le plat s'avère nourrissant, aromatique, avec un goût délicat et crémeux.
Pour préparer un plat de champignons sauce à la crème selon la recette classique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- champignons – 300 g;
- Crème 10% – 80 ml;
- oignons – 2 pièces;
- beurre – 10 g;
- farine – 2 c. je;
- sel et poivre au goût.
Recette pas à pas pour préparer un plat de champignons.
- Coupez d'abord l'oignon en demi-rondelles, puis coupez-le en petits carrés.
- Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et faites revenir les tranches d'oignon.
- Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
- Lorsque l'oignon commence à dorer, ajoutez les tranches de champignons. Ajoutez du sel et du poivre aux ingrédients principaux.
- Continuez à faire revenir les oignons et les champignons pendant environ 5 à 7 minutes à feu moyen.
- Prenez une autre poêle. Mettez-y le beurre et faites chauffer à feu doux. Faites tremper l'ingrédient pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez la farine. Faites-le frire à feu doux. Il faut que la farine acquière une teinte dorée. Ajoutez-y de la crème, mélangez bien le tout. Il est important d'obtenir une consistance uniforme et sans grumeaux - utilisez un fouet si nécessaire.
- Ajouter les oignons frits et les champignons à la sauce. Laisser mijoter le tout à feu doux. Lorsque la sauce épaissit, vous pouvez servir le plat. Utilisez des herbes fraîches au moment de servir.
Recette rapide sans farine
Lorsque les invités sont sur le pas de la porte, vous pouvez préparer des champignons à la crème et à l'ail selon une recette rapide sans farine. Vous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant :
- champignons – 450 g;
- huile végétale – 3 c. l.;
- ail – 3 gousses;
- Crème 12% – 250 ml;
- oignon – 1 pièce;
- sel et poivre noir - au goût.
Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes :
- Lavez les champignons et coupez-les en tranches.
- Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez les champignons émincés. Faites-le frire à feu moyen.
- Épluchez et détachez l'oignon en demi-anneaux. Écrasez-les légèrement avec vos mains et ajoutez-les dans la poêle avec les champignons.
- Épluchez l'ail. Broyez les clous de girofle et ajoutez-les au sauté.
- Attendez que l'humidité s'évapore de la masse avec les ingrédients principaux, puis réduisez le feu et continuez à faire frire le tout pendant environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez la crème, le sel, le poivre dans la poêle et mélangez le tout. Continuez à mijoter le plat. La crème doit épaissir. Après quoi, vous pouvez immédiatement servir le plat sur la table de fête avec n'importe quel plat d'accompagnement. N'oubliez pas les boissons. Le vin blanc se marie bien avec les champignons.
Lors de la préparation d'un plat, n'utilisez pas plus que le nombre spécifié de gousses d'ail. Si vous négligez ce conseil, le plat acquerra un goût légèrement amer.
Vous pouvez faire cuire des champignons avec de la crème dans une poêle avec l'ajout de fromage et de poulet - le plat s'avère exceptionnellement savoureux et aromatique. Il peut être servi pour n'importe quelle fête, que ce soit le Nouvel An ou la fête. Pour le préparer, vous devrez prendre :
- poitrine – 400 g;
- oignon – 1 pièce;
- fromage – 100 g;
- Crème 20% – 200 ml;
- champignons – 300 g;
- huile végétale – 15 ml;
- sel et poivre moulu - au goût ;
- des légumes verts pour servir.
Le processus de préparation de la julienne de poulet :
- Lavez la viande blanche et coupez-la en petits cubes.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le poulet préparé et faites revenir à feu doux pendant 10-15 minutes. Vous voulez que la viande ait une croûte légèrement dorée.
- Coupez l'oignon en petits cubes. Ajoutez-le à la viande, mélangez le tout.
- Coupez les champignons en grosses tranches. Ajoutez-les à la poêle avec les ingrédients principaux. Augmentez le feu pour que le poulet et les champignons libèrent le plus d'humidité possible.
- Assaisonner le sauté avec du poivre et du sel. Gardez-le à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dorés.
- Faites chauffer la crème dans un récipient séparé. Ajoutez-les aux ingrédients principaux. Il faut que la crème ne recouvre pas une partie des tranches de viande croustillantes. Continuez à cuire le plat à feu doux. Il faut attendre que la crème épaississe.
- Râpe le fromage. Saupoudrez-en le plat, couvrez avec un couvercle et éteignez le feu.
- Hachez les verts. Saupoudrez-en la julienne finie, disposez-la sur des assiettes et servez.
Lors de la préparation de ce plat, utilisez du fromage à pâte dure. Le parmesan est super. Il fond rapidement et donne aux aliments une saveur particulière.
Champignons au fromage
Considérez une délicieuse recette de champignons au fromage au four. Pour la préparation, vous aurez besoin de :
- champignons – 1 kg;
- oignons – 3 pièces;
- poivron – 2 pièces;
- crème 20% – 300 ml;
- fromage à la crème – 200 g;
- huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
- persil et aneth - ¼ bouquet chacun;
- sel et paprika - au goût.
Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes :
- Lavez les champignons, coupez-les en tranches et placez-les, comme des pâtisseries, dans un plat allant au four préalablement graissé avec de l'huile végétale. Salez les tranches et saupoudrez-les de paprika.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Placez-les sur les champignons.
- Lavez le poivron et coupez-le en lanières. Placez-le sur l'oignon.
- Râpez la moitié du fromage. Mélangez-le avec la crème et versez les ingrédients dans le moule.
- Le four est préchauffé à 180°C. Le plat y est placé pendant 40 minutes. 15 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez le contenu du moule avec le reste de fromage et les herbes hachées.
- Le plat fini aura une croûte dorée et un agréable goût crémeux. Servez-le 5 minutes après l'avoir sorti du four.
Au lieu d'un moule, vous pouvez utiliser des pots pour préparer ce plat. Le processus de cuisson sera alors plus rapide. Il suffit de conserver le plat 30 minutes. Le fromage est utilisé 5 minutes avant la fin du temps imparti. Après son ajout, les pots ne sont pas recouverts d'un couvercle. Le niveau de friture supérieur dans le four est réglé, la température est augmentée à 200°C.
Préparez une compote de champignons avec de la crème, des oignons et des pommes de terre pour un dîner en famille. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- champignons – 700 g;
- pommes de terre – 500 g;
- crème 20% – 300 ml;
- huile végétale – 3 c. l.;
- beurre – 2 c. l.;
- jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
- oignons – 2 pièces;
- sel et poivre noir moulu - au goût.
Processus de cuisson :
- Coupez les pommes de terre en lanières.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les pommes de terre à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Coupez les champignons en plusieurs morceaux et faites-les revenir dans le beurre. Après 5 à 7 minutes, ajoutez-y l'oignon coupé en dés. Faire revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez un peu de poivre moulu, du sel au goût et du jus de citron aux ingrédients frits. Mélangez le tout.
- Des pommes de terre frites sont mélangées avec des champignons et des oignons. De la crème est ajoutée aux ingrédients principaux, le tout est mélangé et le couvercle est fermé. Laisser mijoter le plat pendant 5 à 7 minutes à feu doux.
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des tomates lors de la préparation du plat. Ils sont ajoutés aux pommes de terre 5 à 7 minutes avant qu'elles ne soient prêtes. Les tomates rendront le plat plus juteux.
Champignons à la viande hachée
Beaucoup de gens s'intéressent à la façon de cuisiner des champignons à la crème avec de la viande hachée. Il existe plusieurs recettes différentes. Cependant, les sauces sont toujours à base de crème et de farine sans ajout de fromage pour réduire la teneur calorique du plat. Les femmes au foyer préparent souvent un plat à base de cette recette :
- viande hachée – 400 g;
- oignon – 1 pièce;
- crème 15% – 200 ml;
- huile végétale – 20 ml;
- champignons – 400 g;
- sel, poivre - au goût ;
- farine – 1 cuillère à soupe. l.
Pour préparer le plat, il est préférable d'utiliser de la viande hachée maison. Si vous le faites cuire à partir de porc, évitez d'utiliser des morceaux trop gras pour le broyer. Il est préférable de faire du bœuf haché. Le plat se révélera alors moins gras, ce qui vous permettra de le servir non seulement pour le déjeuner, mais aussi pour le dîner.
Processus de cuisson étape par étape :
- Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
- À l'aide d'une écumoire, déposer l'oignon sauté dans une assiette.
- Dans la même poêle, faites revenir les champignons finement hachés. Faites-les d’abord cuire à feu vif pour libérer le liquide et les jus. Réduisez ensuite la température et procédez jusqu'à ce que le mélange rougisse légèrement. Ajoutez ensuite les oignons aux champignons et faites revenir le tout pendant 3 à 5 minutes à feu doux.
- Versez environ 30 ml d'eau dans un bol, ajoutez la farine et remuez. Versez la crème et battez légèrement avec un fouet.
- Ajouter la viande hachée au sauté. Chauffer la viande jusqu'à ce qu'elle soit blanche. Ajouter le mélange crémeux de farine, saler, poivrer, remuer et laisser mijoter 5 à 7 minutes.
Résultats
Les plats à base de champignons peuvent être qualifiés d'universels. Ils peuvent être servis à la table familiale et lors des fêtes. Ils complètent parfaitement aussi bien un accompagnement traditionnel que les salades, desserts et soupes des fêtes. Préparez des champignons en sauce selon différentes recettes pour diversifier votre alimentation et ravir plus souvent votre famille et vos invités avec des plats nouveaux et savoureux.
Les cèpes mijotés dans une sauce crémeuse sont un plat incroyablement savoureux et aromatique. La recette est très simple et le résultat dépassera sans aucun doute les attentes. Ces champignons peuvent être servis comme plat indépendant ou comme sauce pour la viande, les légumes ou, par exemple, les spaghettis.
Ingrédients
Pour préparer des cèpes à la sauce crémeuse, nous aurons besoin de :
beurre - 100 g;
oignon - 1 pièce;
cèpes (frais) - 400 g;
crème 10% - 250 ml;
aneth - 1 bouquet;
sel - 1 cuillère à café;
poivre noir moulu - une pincée.
Étapes de cuisson
Faire fondre le beurre dans une poêle profonde. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Ajouter l'oignon dans la poêle et faire revenir pendant 2-3 minutes en remuant. Lavez les cèpes et coupez-les en petits morceaux.
Ajouter les champignons dans la poêle, remuer et faire revenir en remuant pendant 10 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez l'aneth finement haché, remuez et retirez du feu. Laissez infuser 15 minutes.
Les cèpes à la sauce crémeuse sont incroyablement savoureux et aromatiques.
Bon appétit!
