Café glacé ou glacé. Café blanc glacé : recette avec photos. Recette de glace classique à la maison

Glasse est un cocktail au café très populaire et en même temps extrêmement facile à préparer. Il est préparé à partir d'une portion d'Americano additionnée de glace.

C’est assez simple d’expliquer ce qu’est le café en verre. Il s'agit d'une boisson qui comprend un expresso froid et une boule de glace.

L'employée de l'établissement n'avait pas de lait sous la main. Lui, voulant aider le jeune amateur de café, a remplacé l'ingrédient habituel par de la glace crémeuse.

Le client était ravi de la boisson originale. Il est venu chercher une autre tasse de friandises immédiatement après la réunion réussie. Et depuis lors, j'ai commencé à commander souvent cette friandise et même à en parler à mes amis.

Composé

Le principe général est une portion de café et une boule de glace. Le rapport est de 3 pour 1. Mais étant donné que cette boisson est préparée partout dans le monde, il y a de nombreux ajouts et changements.

• Comme base de café, prenez du café américain, du café oriental et une portion de café instantané.
• La crème glacée peut être absolument n'importe quoi - à la fois au goût et en ce qui concerne le fabricant.
• Ajoutez du sucre selon vos envies.
• Dans de nombreux endroits, le glaçage est servi avec divers additifs, comme du sirop ou des pépites de chocolat.
• Il est d'usage de préparer un cocktail à partir de café réfrigéré, mais la recette a désormais été modifiée et la glace est souvent ajoutée directement à la boisson chaude.

Teneur en calories

Le nombre de calories dans le café glacé dépend directement des ingrédients que vous utilisez (voir combien de calories contient le café au lait).

Une recette classique de café glacé, avec 30 grammes de glace, sucre et sirop, contiendra environ 120 kcal.

Pour calculer la valeur finale, utilisez les données figurant sur l'emballage des ingrédients que vous utilisez.

Ingrédients pour la glace

La base de la glace est le café noir, quelle que soit la manière dont il est préparé : dans une cafetière, une Turk, une presse française, un Aeropress ou à l'aide d'un verseur. Vous pouvez même utiliser du café instantané.

Choisir du café pour la glace

La crème glacée donne à la boisson une douceur crémeuse, accentue l'amertume, mais neutralise les subtiles nuances de goût et d'odeur des grains Arabica d'origine unique ou des mélanges coûteux. Faire de la glace est une excellente façon d'utiliser le café moulu qui est resté dans le placard pendant plus de 2 semaines et qui a perdu un peu de sa saveur.

Les mélanges bon marché d'Arabica avec 10 % de Robusta conviennent à la glace. Pour ceux qui n'aiment pas l'amertume excessive, il est recommandé de préparer la base de la glace à partir de café 100 % Arabica. Dans une boisson au café instantané, l'amertume ne se fait pas sentir, mais le goût d'un tel verre n'est pas pour tout le monde.

De l'eau pour la glace

Bien que le goût de la glace domine dans la glace, il ne faut toujours pas préparer de café avec de l'eau du robinet : le chlore qu'elle contient détériore considérablement le goût de la boisson. Lorsque vous achetez de l'eau en bouteille, vous devez vous assurer que la minéralisation est comprise entre 70 et 200 mg/l (de manière optimale 150 mg/l).

Glace pour glaçage

Le glaçage est meilleur avec de la glace crémeuse. Le goût original est glacé avec de la glace au chocolat ou de la crème brûlée. Bien sûr, vous pouvez préparer la boisson avec de la glace au lait moins calorique, mais elle ne sera pas aussi agréable. Crème glacée ou crème brûlée souvent utilisée

Il est encore impossible de préparer du café glacé avec du café diététique. Ainsi, même pour ceux qui surveillent leur silhouette, cela n'a aucun sens de compter les calories contenues dans la glace, il vaut mieux boire une portion de la boisson avec une coupe glacée, puis renoncer au dîner ou consacrer une heure de plus à l'entraînement.

Plusieurs recettes de café glacé

Le « café glacé », comme on l'appelle souvent le verre, est agréablement rafraîchissant et ravit par son goût incroyable, c'est pourquoi il est considéré comme un dessert exquis.

La recette classique pour préparer la boisson implique l'utilisation d'un double expresso, d'eau chaude et de glace (ajoutée en dernier dans une proportion de 25 % du volume total), mais il existe plusieurs dizaines d'options originales, parmi lesquelles chaque amateur de café trouvera la celui optimal et le plus préféré.

Comment préparer du café glacé à la maison :

• Café en grains ou instantané – 10-15 grammes.
• Eau – 100 ml.
• Glace – 30-40 grammes.
• Sirop (n'importe lequel, au goût) – 20 ml.
• Glace pilée – 20 grammes.

1. Préparez une tasse de café noir. Utilisez n'importe quelle méthode disponible - chez un Turc, dans une cafetière, etc. N'oubliez pas de le filtrer et de le mettre au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.
2. Coupez la glace en petits morceaux et placez-la au fond du verre. Versez-y le sirop.
3. Versez du café froid dans un verre et ajoutez-y une boule de glace.
4. Décorez le dessus avec des copeaux de chocolat.

En plus de la glace - composant principal de la glace - vous pouvez ajouter au café :

• liqueurs;
• sirops;
• crème fouettée;
• cacao;
• bananes;
• chocolat;
• garnitures de confiserie;
• lait condensé;
• épices;
• sucre en poudre;
• flocons de noix de coco;
• miettes de bonbons;
• garnitures.

La liste peut être longue, toute la beauté de la glace réside dans la possibilité illimitée d'improviser et d'ajouter des ingrédients à la recette à votre discrétion. Il existe également de nombreuses variétés de glaces, mais les experts estiment qu'il est préférable d'utiliser de la glace blanche classique ou de la crème brûlée.

Une tasse de ce magnifique dessert contient au moins 150 calories, et au fur et à mesure que des composants supplémentaires (chocolat, crème, sirops) sont ajoutés, la teneur en calories du cocktail augmentera, atteignant parfois 450 kcal.

Ainsi, pour les personnes préoccupées par le problème du surpoids, il ne faut pas se laisser emporter par le verre, sauf peut-être s'en offrir de temps en temps.

Le café glacé peut être préparé à la maison, il n’y a rien de compliqué.

Classique

1. Américain – 100 ml.
2. Glace. Le volume est calculé selon le principe - un tiers du volume de café. Dans notre cas, nous avons besoin d’environ 30 à 35 grammes.
3. Sucre, garnitures au goût.

1. Préparez un lot d’Americano à l’aide d’une machine à café. Refroidissez ensuite la boisson obtenue. Pour ce faire, vous pouvez le mettre au réfrigérateur.
2. Versez le café froid dans une tasse ou un verre. Ajoutez-y délicatement une boule de glace.
3. Si vous le souhaitez, décorez avec des garnitures, des pépites de chocolat, etc.

Avec de la crème

1. Une portion de café noir équivaut à 100 ml.
2. Glace – 30-40 grammes.
3. Crème fouettée – 20 grammes.
4. Pépites de chocolat – 5 grammes.
5. Glace – 20 grammes.

1. Préparez une portion de café de la manière qui vous convient. Versez-le dans un verre.
2. Ajoutez-y de la glace et ajoutez de la glace.
3. Déposez dessus la chantilly et décorez de pépites de chocolat.

Avec des jaunes d'œufs

1. Café noir – 150 ml.
2. Sucre en poudre – 1 cuillère à soupe.
3. Jaunes d'œufs – 2 pièces.
4. Glace – 40 grammes.
5. N'importe quelle garniture – 10 grammes.

1. Préparez le café, puis refroidissez-le.
2. Ensuite, nous travaillons avec les jaunes. Ils doivent être séparés des protéines. Broyez-les ensuite avec du sucre en poudre.
3. Versez le café refroidi dans la masse obtenue. Maintenant, il doit être chauffé au bain-marie, en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne épais.
4. Versez la boisson obtenue dans un verre et décorez de garniture.

Avec de l'alcool

Ici, la recette n'est fondamentalement pas différente. Dans le verre, préparé comme vous le souhaitez, ajoutez 20 à 30 ml de liqueur.

Verre "Paradis"

Cette option est un véritable paradis pour les gourmets !

• café - 250 ml :
• glace ou glace - 100 g;
• crème fouettée - 2 cuillères à soupe (vous pouvez utiliser le produit fini);
• sirop de chocolat - 2 cuillères à soupe;
• bonbons ou miettes de caramel - 2 cuillères à café ;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• cacao finement moulu - facultatif.

Comment préparer le verre Paradise :

1. Préparez un expresso, laissez refroidir. La température approximative de la boisson ne doit pas dépasser 15 degrés.
2. Broyer le sucre en poudre et mélanger avec la crème fouettée.
3. Mélangez le sucre en poudre avec la crème fouettée refroidie. La crème doit être ferme et ne pas couler de la cuillère.
4. Versez le sirop de chocolat au fond des verres et versez le café dessus.
5. Décorez la boisson avec de la chantilly, du cacao et des boules de glace.

La touche finale consiste à décorer le verre avec des miettes de bonbons. Buvez immédiatement et profitez de la palette aux multiples facettes de goûts et d'arômes de la boisson.

Verre "Lever du soleil"

Et il ne s'agit pas que de café, la recette de la glace Sunrise est un dessert complet, nutritif et très calorique (300 kcal). Le secret de cette boisson incroyablement délicieuse est qu’elle est préparée avec des jaunes d’œufs.

• café moulu - 100 g;
• jaunes de poulet - 5 pièces;
• glace - 300 g;
• sucre - un demi-verre;
• sucre vanillé - 1 sachet.

Comment faire du café :

Battre le sucre semoule et les jaunes au batteur.

1. Préparez un expresso. Dans ce cas, il faut le porter à ébullition, mais pas le faire bouillir. Cool.
2. Versez les jaunes sur le café, saupoudrez de sucre vanillé et laissez mijoter sans porter à ébullition jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
3. Laisser refroidir, verser la boisson épaisse dans des verres.
4. Déposez la glace dessus.

Si vous le souhaitez, le dessert peut être saupoudré de chocolat, de cannelle ou de cacao.

Les baristas professionnels recommandent d'utiliser uniquement du café de haute qualité, le goût de ce produit détermine le résultat de la glace. Une petite astuce : si vous y ajoutez une pincée de sucre ou de cacao lors de la préparation d'un expresso, la boisson acquerra une sophistication particulière.

Miracle de la banane

Les amateurs de notes fruitées dans les boissons au café seront ravis de la recette suivante. Tu auras besoin de:

• 1-2 c. café;
• 50 g de glace ;
• petite banane;
• sucre au goût.

1. Nous préparons la base d'une manière pratique et familière.
2. Ajoutez un peu de sucre à l'espresso préparé.
3. Coupez une petite banane en morceaux.
4. Mélanger les morceaux de banane avec le café et battre au batteur jusqu'à consistance lisse.
5. On y met 50 grammes de glace et on bat à nouveau.
6. Verser dans des tasses.

Cette version du verre vous ravira par son goût doux et délicat.

Avec du café instantané

Cette recette vous sera utile lorsque vous n’avez pas le temps de préparer de vraies glaces à la maison, mais que vous souhaitez vous offrir votre boisson préférée.

• 1-2 c. variété instantanée préférée;
• 150-200 ml d'eau ;
• 50 g de glace ;
• sucre à volonté.

1. Préparez le café instantané : versez de l'eau chaude, ajoutez le sucre. Refroidir à température ambiante.
2. Placez une boule de votre glace préférée dans un verre et versez le café refroidi en un mince filet. Si vous le souhaitez, décorez de pépites de chocolat.

Un verre de verre rafraîchissant et revigorant séduira sans aucun doute de nombreux gourmets de café. Cependant, n'oubliez pas la teneur élevée en calories d'un tel délice. Il est préférable de boire un verre glacé de temps en temps, à chaque fois, pour profiter pleinement de son goût unique.

Règles de service de la glace

La glace est servie uniquement dans un récipient transparent : un grand verre, une tasse à café irlandais. En plus du café, les invités se voient offrir une paille et une cuillère à long manche.

Vous pouvez boire la glace en la remuant avec une paille, ou d'abord manger la glace avec une cuillère puis boire le liquide. Le café glacé se marie bien avec les fruits rouges (fraises, framboises), les sablés et les biscuits.

Quelle est la différence entre le verre glacé et le latte ?

Pour commencer, il convient de noter les similitudes entre ces deux boissons. Le Latte et le Glasse ont tous deux un goût délicat et doux (par rapport au café noir traditionnel). Ils sont également de couleur similaire. Mais les additifs à la base des boissons en question sont différents. Dans Latte, c'est du lait de vache entier, dans Glass, c'est de la glace crémeuse.

Ces deux boissons au café sont souvent confondues, mais les amateurs de café expérimentés comprennent parfaitement la différence entre un verre et un latte. Ces deux cocktails ont un goût plus doux que le café traditionnel, sont préparés à base de double expresso, contiennent moins de caféine et sont plus doux pour le corps, mais les ingrédients inclus dans les recettes sont différents.

Latte signifie « lait » en italien, et le principal composant qui influence le goût d'un cocktail au café est ce produit. Pour préparer la boisson, vous avez besoin d'une cafetière équipée d'un appareil qui fouette le lait en une mousse forte, le rapport au café est de 2:6. Le sucre est ajouté à la composition au goût.

Pour préparer la glace, comme mentionné précédemment, utilisez une recette avec de la glace (2 boules). À propos, il arrive souvent que la crème glacée soit confondue avec le café irlandais, mais la recette de ce dernier comprend de la crème fouettée et du whisky irlandais fort.

Comment écrire correctement et mettre l'accent sur le mot «glaçage»

Dans le mot « glace », l'accent est mis sur la dernière syllabe, puisque cette unité structurelle est d'origine française, et chez les Français, la dernière voyelle est toujours accentuée, il serait donc correct de dire glasse.

Verre ou glace ? Quelle orthographe de ce mot est correcte ? Sur la base de l’édition complète du dictionnaire orthographique, la dernière option est considérée comme correcte. De plus, le mot français « glace » comporte une lettre « c ». Il est passé dans la langue russe sous une forme verbale inchangée. Cependant, vous pouvez trouver d'autres informations sur Wikipédia, selon lesquelles la première option est également acceptable.

Ainsi, les deux formes sont correctes ; en écrivant à la fois « glyse » et « glace », une personne ne fera pas de faute d'orthographe.

Julia Vern 23 603 0

La glace (ou glace) est un cocktail au café à base de glace, populaire dans le monde entier. Cela ressemble un peu au café viennois ou au latte, la différence est que la boisson est servie fraîche.

Tous les amateurs de café ne sont pas prêts à se priver du plaisir de boire du café dans la chaleur, mais boire un liquide chaud et brûlant sous les rayons du soleil brûlant se transforme en épreuve plutôt qu'en plaisir. Heureusement pour beaucoup de gens, des Autrichiens entreprenants ont inventé une manière particulière de préparer une boisson aromatique, en mettant au point une recette de café glacé.

À proprement parler, la question de savoir qui a réellement inventé le glasse reste ouverte à ce jour. Il existe une légende selon laquelle un certain jeune Autrichien, par une chaude journée d'été, se préparant pour une réunion d'affaires importante, a décidé de se précipiter dans un café pour boire son cappuccino préféré. Le barman s'est immédiatement mis au travail, se précipitant pour servir un client régulier, mais a découvert avec mécontentement que le lait, élément nécessaire à la préparation de la boisson, était épuisé. Cependant, le barista inventif a trouvé une issue à la situation en décidant d'utiliser de la crème glacée au lieu du lait traditionnel.

Le client a tellement aimé cette boisson inhabituelle au goût délicieux et à l'arôme enchanteur qu'à partir de ce moment-là, il a commencé à la commander. C'est peut-être cette légende qui explique l'information selon laquelle le mélange composé de café et de glace a été inventé en Autriche. Par la suite, les Français ont adopté la recette pour faire un cocktail froid, et ils lui ont également donné le nom - glasse, qui en français « glacé » signifie « congelé », « glace ».

À propos, la boisson est tellement appréciée des amateurs de café que la teinte populaire de Cies « Cold Glaze » est même nommée en son honneur, ce qui donne aux cheveux une luxueuse nuance de blond avec des reflets cendrés exquis.

Comment écrire correctement et mettre l'accent sur le mot «glaçage»

Dans le mot « glace », l'accent est mis sur la dernière syllabe, puisque cette unité structurelle est d'origine française, et chez les Français, la dernière voyelle est toujours accentuée, il serait donc correct de dire glasse.

Verre ou glace ? Quelle orthographe de ce mot est correcte ? Sur la base de l’édition complète du dictionnaire orthographique, la dernière option est considérée comme correcte. De plus, le mot français « glace » comporte une lettre « c ». Il est passé dans la langue russe sous une forme verbale inchangée. Cependant, vous pouvez trouver d'autres informations sur Wikipédia, selon lesquelles la première option est également acceptable.

Ainsi, les deux formes sont correctes ; en écrivant à la fois « glyse » et « glace », une personne ne fera pas de faute d'orthographe.

Quelle est la différence entre le verre glacé et le latte ?

Ces deux boissons au café sont souvent confondues, mais les amateurs de café expérimentés comprennent parfaitement la différence entre un verre et un latte. Ces deux cocktails ont un goût plus doux que le café traditionnel, sont préparés à base de double expresso, contiennent moins de caféine et sont plus doux pour le corps, mais les ingrédients inclus dans les recettes sont différents. Latte signifie « lait » en italien, et le principal composant qui influence le goût d'un cocktail au café est ce produit. Pour préparer la boisson, vous avez besoin d'une cafetière équipée d'un appareil qui fouette le lait en une mousse forte, le rapport au café est de 2:6. Le sucre est ajouté à la composition au goût.

Pour préparer la glace, comme mentionné précédemment, utilisez une recette avec de la glace (2 boules).

À propos, il arrive souvent que la crème glacée soit confondue avec le café irlandais, mais la recette de ce dernier comprend de la crème fouettée et du whisky irlandais fort.

Qu'est-ce que le café glacé

La plupart des gens préfèrent la méthode classique de préparation du café, mais les vrais gourmets savent qu'il existe de nombreuses recettes pour préparer cette boisson divine.

Toutes les boissons à base de café que vous pouvez vous offrir dans les cafés et bistrots sont à base d'espresso : un café fort et aromatique au goût riche. Il est fabriqué dans les cafetières et les machines à café en faisant passer de l'eau chaude sous pression à travers des grains moulus compressés. Ensuite, les baristas commencent à expérimenter en ajoutant divers ingrédients à l'espresso, transformant ainsi le café ordinaire en une variété de cocktails. Par exemple, la crème fouettée en fait une con panna, la glace en une frappa au café, la mousse de lait en affogato, la sambuca et le zeste de citron en un cocktail viennois et la glace en verre givré.

Le « café glacé », comme on l'appelle souvent le verre, est agréablement rafraîchissant et ravit par son goût incroyable, c'est pourquoi il est considéré comme un dessert exquis. La recette classique pour préparer la boisson implique l'utilisation d'un double expresso, d'eau chaude et de glace (ajoutée en dernier dans une proportion de 25 % du volume total), mais il existe plusieurs dizaines d'options originales, parmi lesquelles chaque amateur de café trouvera la celui optimal et le plus préféré.

En plus de la glace - composant principal de la glace - vous pouvez ajouter au café :

• liqueurs;
• sirops;
• crème fouettée;
• cacao;
• bananes;
• chocolat;
• garnitures de confiserie;
• lait condensé;
• épices;
• sucre en poudre;
• flocons de noix de coco;
• miettes de bonbons;
• garnitures.

La liste peut être longue, toute la beauté de la glace réside dans la possibilité illimitée d'improviser et d'ajouter des ingrédients à la recette à votre discrétion. Il existe également de nombreuses variétés de glaces, mais les experts estiment qu'il est préférable d'utiliser de la glace blanche classique ou de la crème brûlée.

Cependant, force est de constater que le café glacé est une boisson très calorique. Une tasse de ce magnifique dessert contient au moins 150 calories, et au fur et à mesure que des composants supplémentaires (chocolat, crème, sirops) sont ajoutés, la teneur en calories du cocktail augmentera, atteignant parfois 450 kcal. Ainsi, pour les personnes préoccupées par le problème du surpoids, il ne faut pas se laisser emporter par le verre, sauf peut-être s'en offrir de temps en temps.

Le café glacé peut être préparé à la maison, il n’y a rien de compliqué.

Recette de verre glacé classique

Pour préparer deux portions de cocktail, vous aurez besoin de :

• café fraîchement moulu - 300 ml;
• glace ou glace - 100 g.

Il est également nécessaire de préparer à l'avance des moules spéciaux pour découper les boules de glace, les pailles, les cuillères à café, les serviettes ou porte-gobelets, les verres canoniques ou les verres à vin dans lesquels la boisson sera servie.

Mode de cuisson :

1. Préparez le café à l’aide d’une machine à glace ou d’une presse française.
2. Filtrez la boisson chaude et versez-la délicatement dans un plat de service préparé.
3. Refroidissez la glace, découpez les boules.
4. Placer la glace dans des verres avec le café.

Au lieu du café moulu, la recette permet l'utilisation de café instantané, qui, bien entendu, a un goût et un arôme inférieurs à ceux du produit naturel.

Cette méthode de préparation des glaces a un goût raffiné. Pour le préparer, il est préférable de prendre du café torréfié fort.

Ingrédients:

• café (force maximale) - 200 ml;
• lait mi-gras - 200 ml;
• glace - 100 g;
• sucre au goût.

Comment cuisiner:

1. Café moulu.
2. Refroidissez la boisson chaude et mélangez-la avec du lait froid (rapport 1:1).
3. Versez le café dans des récipients et garnissez de boules de glace.

Le verre glacé blanc est idéal pour se rafraîchir lors d’une chaude journée d’été !

Café Paradis

Cette option est un véritable paradis pour les gourmets !

Ce dont tu auras besoin:

• café - 250 ml :
• glace ou glace - 100 g;
• crème fouettée - 2 cuillères à soupe (vous pouvez utiliser le produit fini);
• sirop de chocolat - 2 cuillères à soupe;
• bonbons ou miettes de caramel - 2 cuillères à café ;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• cacao finement moulu - facultatif.

Comment préparer le verre Paradise :

1. Préparez un expresso, laissez refroidir. La température approximative de la boisson ne doit pas dépasser 15 degrés.
2. Broyer le sucre en poudre et mélanger avec la crème fouettée.
3. Mélangez le sucre en poudre avec la crème fouettée refroidie. La crème doit être ferme et ne pas couler de la cuillère.
4. Versez le sirop de chocolat au fond des verres et versez le café dessus.
5. Décorez la boisson avec de la chantilly, du cacao et des boules de glace.

La touche finale consiste à décorer le verre avec des miettes de bonbons. Buvez immédiatement et profitez de la palette aux multiples facettes de goûts et d'arômes de la boisson.

Café du lever du soleil

Et il ne s'agit pas que de café, la recette de la glace Sunrise est un dessert complet, nutritif et très calorique (300 kcal). Le secret de cette boisson incroyablement délicieuse est qu’elle est préparée avec des jaunes d’œufs.

Liste des ingrédients :

• café moulu - 100 g;
• jaunes de poulet - 5 pièces;
• glace - 300 g;
• sucre - un demi-verre;
• sucre vanillé - 1 sachet.

Comment faire du café :

Battre le sucre semoule et les jaunes au batteur.

1. Préparez un expresso. Dans ce cas, il faut le porter à ébullition, mais pas le faire bouillir. Cool.
2. Versez les jaunes sur le café, saupoudrez de sucre vanillé et laissez mijoter sans porter à ébullition jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
3. Laisser refroidir, verser la boisson épaisse dans des verres.
4. Déposez la glace dessus.

Si vous le souhaitez, le dessert peut être saupoudré de chocolat, de cannelle ou de cacao.

Les baristas professionnels recommandent d'utiliser uniquement du café de haute qualité, le goût de ce produit détermine le résultat de la glace. Une petite astuce : si vous y ajoutez une pincée de sucre ou de cacao lors de la préparation d'un expresso, la boisson acquerra une sophistication particulière.

Même l'amateur le plus fidèle de café chaud et fort par temps chaud n'appréciera probablement pas beaucoup sa boisson préférée. Un tel jour, vous voulez quelque chose de plus frais et rafraîchissant, mais en même temps revigorant. C'est sans doute un de ces jours, en quête de fraîcheur, qu'un des débrouillards amateurs de café a eu l'idée d'associer le café avec de la glace.

La version classique de la glace est le café avec de la glace, mais elle peut être remplacée par n'importe quelle autre glace : aux fruits, aux baies ou au chocolat. En plus de l'ingrédient sorti du congélateur, le « café glacé » peut comprendre diverses liqueurs, sirops, épices et garnitures. Malgré le fait qu’il soit le plus souvent servi frais, il n’en est pas moins bon chaud. Tout dépend des préférences personnelles.

En dégustant un autre verre d'une boisson rafraîchissante, n'oubliez pas qu'elle est assez calorique. Ainsi, une portion de café classique avec de la glace contient environ 150 kcal. Et les ingrédients supplémentaires inclus dans sa composition peuvent augmenter la teneur en calories de la boisson de 2 à 3 fois.

Recettes de cuisine

Faire du café glacé n'est pas du tout difficile. Il existe de nombreuses recettes intéressantes et originales, à la suite desquelles vous pourrez certainement préparer une délicieuse boisson revigorante.

Recette classique

Devoir prendre:

• 150 ml d'espresso fraîchement moulu ;
• 50 g de glace crémeuse.

Versez l'espresso dans un verre, ajoutez du sucre si vous le souhaitez et laissez refroidir. Déposez ensuite une boule de glace dessus.

Ça y est, vous pouvez boire et déguster ! Il est pratique de le faire avec une paille, vous pourrez ainsi ressentir pleinement l'alternance originale de notes de café et de saveur crémeuse. Et des cerises ou des fraises fraîches ne feront que compléter le goût d'un incroyable dessert d'été.

Servir ce délicieux dessert peut devenir tout un rituel, nous procurant un plaisir esthétique. Il est servi dans des verres transparents, avec un dessert ou une cuillère à café placée à côté (s'il n'y a pas de cuillère spéciale à long manche) et deux pailles par portion.

Si le café est servi lors d'occasions spéciales, remplacez la serviette en papier par une petite serviette ajourée, qui ne sert qu'à des fins décoratives.

Au lait ou Blanc glacé

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• expresso réfrigéré – 100 ml;
• lait froid – 100 ml;
• glace – 50 g;
• sucre - facultatif.

Mélangez le lait avec un expresso légèrement refroidi et versez dans un grand verre, complétez avec une boule de votre friandise fraîche préférée. Sucrer si désiré.

Recette de café glacé au sirop

Le café avec de la glace peut être complété par votre sirop préféré, le goût de la boisson habituelle acquerra alors de nouvelles notes lumineuses.

Pour réaliser cette recette il vous faudra :

• expresso fort fraîchement moulu – 100 ml ;
• sirop – 30 ml;
• glace – 50 g;
• crème fouettée – 50 g;
• sucre - facultatif.

Comment faire:

Placez une boule de glace dans un grand verre et versez le sirop dessus. Versez ensuite le café refroidi en filet, sucrez-le si nécessaire. Garnir de crème fouettée. Boire immédiatement après la préparation.

Option alcoolisée

Pour préparer du café avec de la glace selon cette recette vous aurez besoin de :

• 150 ml d'espresso ;
• 50 g de glace ;
• liqueur ou cognac – 25 ml (pas plus de 20% du volume de la partie café).

Mélangez le café avec de l'alcool et ajoutez une boule de glace. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec de la chantilly, des pépites de chocolat ou de la cannelle.

Savoureux et sain (avec du jaune)

Pour préparer non seulement une boisson savoureuse, mais aussi saine selon cette recette, il faut travailler un peu plus qu'avec la version classique du verre glacé. Mais le résultat en vaut la peine !

Tu auras besoin de:

• 1-2 c. grains de café moulus;
• 2-3 jaunes ;
• 1-3 c. Sahara;
• 0,5 litre d'eau ;
• 50-100 g de glace.

Préparation:

1. Infusez ou de toute autre manière pratique. Filtrer, laisser infuser et refroidir tout en travaillant sur les autres ingrédients.
2. Mélanger les jaunes avec le sucre et battre au batteur jusqu'à consistance lisse.
3. Versez le café refroidi dans les jaunes battus, placez le mélange au bain-marie (placez les plats avec le café dans un récipient plus grand avec de l'eau déjà bouillante) et laissez mijoter 15 minutes.
4. Versez la boisson dans des verres, mettez de la glace dessus.
5. Peut être décoré de chantilly et de cannelle.

Servez la boisson finie immédiatement, car elle peut changer de goût après avoir été laissée au repos.

Après avoir appris à préparer du café glacé, vous pouvez commencer en toute sécurité à expérimenter, imaginer et peut-être même inventer votre propre technologie pour préparer ce merveilleux dessert rafraîchissant. L'essentiel est de n'utiliser que des ingrédients de haute qualité.

Miracle de la banane (un dessert riche en calories et au goût doux)

Les amateurs de notes fruitées dans les boissons au café seront ravis de la recette suivante. Tu auras besoin de:

• 1-2 c. café;
• 50 g de glace ;
• petite banane;
• sucre au goût.

Comment cuisiner:

1. Nous préparons la base d'une manière pratique et familière.
2. Ajoutez un peu de sucre à l'espresso préparé.
3. Coupez une petite banane en morceaux.
4. Mélanger les morceaux de banane avec le café et battre au batteur jusqu'à consistance lisse.
5. On y met 50 grammes de glace et on bat à nouveau.
6. Verser dans des tasses.

Cette version du verre vous ravira par son goût doux et délicat.

Avec du café instantané

Cette recette vous sera utile lorsque vous n’avez pas le temps de préparer de vraies glaces à la maison, mais que vous souhaitez vous offrir votre boisson préférée.

Tu auras besoin de:

• 1-2 c. variété instantanée préférée;
• 150-200 ml d'eau ;
• 50 g de glace ;
• sucre à volonté.

Comment cuisiner:

1. Préparez le café instantané : versez de l'eau chaude, ajoutez le sucre. Refroidir à température ambiante.
2. Placez une boule de votre glace préférée dans un verre et versez le café refroidi en un mince filet. Si vous le souhaitez, décorez de pépites de chocolat.

Un verre de verre rafraîchissant et revigorant séduira sans aucun doute de nombreux gourmets de café. Cependant, n'oubliez pas la teneur élevée en calories d'un tel délice. Il est préférable de boire un verre glacé de temps en temps, à chaque fois, pour profiter pleinement de son goût unique.

Le Glasse fait partie de ces boissons à base de café apparues de manière impromptue quelque part en Autriche et qui proposent aujourd'hui de nombreuses possibilités de préparation. C’est une option estivale préférée qui rafraîchit, revigore et nourrit la vitalité.

Description de la boisson

Le lieu exact et la personne qui a commencé à combiner deux produits complètement différents dans une seule boisson sont inconnus. Il est généralement admis que la recette du café glacé est originaire d'Autriche, où il reste encore aujourd'hui l'une des boissons préférées de la population du pays.

Même si, à proprement parler, la question de savoir qui a réellement inventé le verre reste ouverte à ce jour. Il existe une légende selon laquelle un certain jeune Autrichien, par une chaude journée d'été, se préparant pour une réunion d'affaires importante, a décidé de se précipiter dans un café pour boire son cappuccino préféré. Le barman s'est immédiatement mis au travail, se précipitant pour servir un client régulier, mais a découvert avec mécontentement que le lait, un élément nécessaire à la préparation de la boisson, était épuisé. Cependant, le barista inventif a trouvé une issue à la situation en décidant d'utiliser de la crème glacée au lieu du lait traditionnel.

Le client a tellement aimé cette boisson inhabituelle au goût délicieux et à l'arôme enchanteur qu'à partir de ce moment-là, il a commencé à la commander. C'est peut-être cette légende qui explique l'information selon laquelle le mélange composé de café et de glace a été inventé en Autriche. Par la suite, les Français ont adopté la recette pour faire un cocktail froid, et ils lui ont également donné le nom - glasse, qui en français « glacé » signifie « congelé », « glace ». À propos, la boisson est tellement appréciée des amateurs de café que la teinte populaire de Cies « Cold Glaze » est même nommée en son honneur, ce qui donne aux cheveux une luxueuse nuance de blond avec des reflets cendrés exquis.

Dans la version classique, il s'agit de café noir fort refroidi à 10°C, auquel on ajoute de la glace crémeuse ou vanille. La portion standard est de 100 g, mais les vrais amateurs de boissons la préparent en quantités beaucoup plus importantes.

On pense que le rapport café noir/glace devrait être d'environ 2:1, mais dans de nombreuses recettes, la part de la glace représente le plus souvent 25 % de la boisson totale. La base de la boisson est l'espresso ou le turc. Même les produits instantanés sont utilisés dans des recettes express.

Il existe déjà plus de 10 variations modernes sur le thème du verre, il est même servi chaud.

La boisson peut inclure :

• crème ou lait;
• alcool;
• alcool;
• chocolat;
• épices;
• glace, etc

Cette combinaison différente de produits rend le verre similaire à d'autres boissons à base de café, comme le café au lait ou le café viennois.

L'espresso est la bonne base pour la glace

La carte technologique « Café noir avec glace Glasse » indique les proportions de produits suivantes :

• café noir 75 g ;
• glace « Plombir » 33 g ;
• sucre au goût.

Servir dans des verres en verre ou des verres à vin avec anse. Tout d'abord, du café réfrigéré est versé, puis une boule de glace est soigneusement placée. La boisson doit être servie immédiatement avant que la glace ne se dissolve. La teneur en calories de 100 g est de 106 kcal.

Teneur en calories

La boisson est une boisson dessert et a une teneur élevée en calories. Les informations nutritionnelles exactes dépendent des ingrédients de la recette.

Café glacé classique sans sucre, avec 30 g. la crème glacée et 2 cuillères à café de sirop ont une teneur calorique d'environ 110 kcal. L'ajout de garniture au chocolat et aux noix augmente la teneur en calories à 150-160 kcal.

Le café glacé à base de jaunes d'œufs a une teneur calorique d'environ 250 kcal, les pépites et les décorations feront monter ce chiffre à 300 kcal.

Le café glacé avec de l'alcool a une teneur calorique d'environ 120 kcal par portion de 75 ml.

Chaque cuillerée de sucre augmente la teneur en calories du café glacé de 20 kcal.

Livraison correcte

La boisson est une boisson dessert, elle est donc servie dans un grand verre avec une paille.

Vous pouvez utiliser un verre irlandais ou n’importe quel grand verre en verre.

Le café glacé peut être servi dans une tasse étroite et haute, comme une tasse à café au lait.

Un verre ou une tasse est placé sur une soucoupe, une cuillère à café est placée à côté.

Le café glacé avec de l'alcool est servi dans des verres pour les shortdrinks (petits cocktails) avec une paille courte.

Quelle est la différence entre le verre glacé et le latte ?

Ces deux boissons au café sont souvent confondues, mais les amateurs de café expérimentés comprennent parfaitement la différence entre un verre et un latte. Ces deux cocktails ont un goût plus doux que le café traditionnel, sont préparés à base de double expresso, contiennent moins de caféine et sont plus doux pour le corps, mais les ingrédients inclus dans les recettes sont différents.

Latte signifie « lait » en italien, et le principal composant qui influence le goût d'un cocktail au café est ce produit. Pour préparer la boisson, vous avez besoin d'une cafetière équipée d'un appareil qui fouette le lait en une mousse forte, le rapport au café est de 2:6. Le sucre est ajouté à la composition au goût.

Pour préparer la glace, comme mentionné précédemment, utilisez une recette avec de la glace (2 boules).

À propos, il arrive souvent que la crème glacée soit confondue avec celle-ci, mais la recette de cette dernière comprend de la crème fouettée et du whisky irlandais fort.

Recette classique

Il est très difficile de répéter la préparation de nombreuses boissons au café à la maison, mais la recette du café glacé est si simple que même ceux qui préparent uniquement du café instantané peuvent la gérer.

La préparation comprend les étapes suivantes :

• infuser dans une machine à café ou préparer d'une autre manière 150 ml de café noir naturel ;
• laisser refroidir naturellement jusqu'à 10°C ;
• refroidissez un grand verre, versez-y un expresso (avec du sucre ajouté si vous le souhaitez) ;
• A l'aide d'une cuillère, déposez délicatement la boule de glace et insérez une paille.

Le verre à vin est posé sur une serviette, une longue cuillère à café est posée et servie immédiatement. Il est très facile de préparer une boisson aussi délicieuse à la maison.

Recettes avec des ingrédients supplémentaires

Vous pouvez préparer différents types de glaces à la maison. Les recettes les plus intéressantes avec photos sont présentées ci-dessous.

1. Préparez 100 ml d'espresso naturel fort, laissez refroidir.
2. Refroidissez 100 ml de lait écrémé.
3. Mélangez-le avec du lait, ajoutez du sucre selon vos envies.
4. Versez le mélange lait-café dans un verre à vin et ajoutez 100 g de glace.
5. Servir avec des pailles et une cuillère.

La couleur de cette boisson ressemble au cacao et son goût est très délicat et raffiné.

Avec de l'alcool

Comment faire du café glacé à la maison avec de l'alcool ?

1. Préparez 100 ml d'espresso ou de café turc, laissez refroidir.
2. Placez 1 à 2 glaçons dans un verre, versez le café et 1 cuillère à soupe. l. baume à votre goût ;
3. Placez une boule de glace.

En tant qu'additif alcoolique, le baume ou la liqueur est utilisé selon vos préférences gustatives. La boisson ne doit pas contenir plus de 15 % d'alcool.

Glace - dessert au café

1. Préparez 150 ml d'espresso, laissez refroidir.
2. Placez 2 boules de glace dans un verre et versez-y 2 c. sirop au chocolat.
3. Versez le café dessus en un mince filet.
4. Terminez la cuisson en disposant 2 c. l. crème fouettée dans un récipient.

Ce look est difficile à boire, il faut le manger

Il s'agit d'une recette maison qui peut remplacer complètement un dessert à part entière pour de courtes réunions entre amis.

Œuf glacé avec œuf – café avec collation

1. Pour une portion de boisson, battez 1 jaune avec 1 c. Sahara.
2. Préparez 100-150 ml de café, laissez refroidir légèrement.
3. Versez le jaune dans le café et faites bouillir au bain-marie pendant 2-3 minutes.
4. Refroidissez à nouveau et versez dans un verre.
5. Ajoutez 50 g de glace crémeuse.
6. Le dessus de la boisson est décoré de cannelle ou de chocolat râpé.

Il s'agit d'une version très nutritive de la glace, donc pour ceux qui veulent perdre du poids, il vaut mieux préférer une recette plus légère qui implique l'utilisation d'espresso sans sucre et de glace diététique

Paradis avec de la glace

Cette version de la boisson est particulièrement douce et aérienne. Certaines ménagères décident de le servir à table comme dessert original.

Ingrédients

• café noir frais – 130 ml;
• glace à la crème – 60 g;
• chantilly (déjà sucrée) - 2 cuillères à dessert ;
• sirop aromatisé au chocolat – 1 cuillère à dessert ;
• garniture de confiserie ou cacao - au goût.

Préparation

1. Préparez la boisson à l'avance. Égouttez-en le marc et laissez-le refroidir.
2. Placez une portion de glace crémeuse et bien refroidie au fond des verres préparés.
3. Versez dessus le sirop aromatisé au chocolat en un mince filet.
4. Remplissez l'espace restant avec du café. Déposez un chapeau de chantilly sur la friandise.

Décorez le café fini avec de la glace avec des pépites de cacao et/ou de confiserie. Au lieu du sirop de chocolat, vous pouvez utiliser n'importe quel autre sirop de votre choix.

Avec banane et glace

Nous aurons besoin:

• Une banane ;
• 50 grammes de glace ;
• Un peu de sucre ;
• 1 c. café.

Préparer une boisson café-banane :

1. Préparez et refroidissez le café.
2. Ajoutez du sucre au café.
3. Coupez la banane en morceaux.
4. Ajoutez le café et le sucre à la banane.
5. Battre la banane et le café avec un batteur jusqu'à consistance lisse.
6. Ajouter la glace au mélange.
7. Battre le mélange jusqu'à consistance lisse.

Cette version de glace vous surprendra agréablement par son goût doux !

Option diététique

Ingrédients:

• Une cuillère à soupe de glace ;
• 1 c. café;
• Une pincée de vanilline ;
• Une pincée de cacao en poudre.

Pour préparer une version plus légère de glace, suivez ces étapes :

1. Préparez et refroidissez le café.
2. Versez le café dans un verre.
3. Mettez de la glace dans votre café.
4. Saupoudrer le dessus de cacao et de vanille.

Faire du café à la maison en utilisant différentes recettes est une expérience très agréable, surtout quand on a quelqu'un à surprendre. Mais pour les paresseux ou ceux qui pensent que l'option maison n'est pas si bonne, il existe la possibilité d'apprécier son goût en dehors de la maison. Toutes les chaînes de cafés connues proposent plusieurs options pour préparer du verre glacé : il peut être acheté chez Starbucks, McDonald's, etc.

Les gourmets du café sont connus pour leur choix de café et de boissons à base de café. Certaines personnes aiment le café naturellement amer, tandis que d’autres l’aiment onctueux, avec de la crème, de la cannelle ou de la glace. Il existe de nombreuses recettes de café, chacune unique à sa manière et ayant son propre goût. La plupart des femmes préfèrent le goût délicat du café glacé. Regardons la recette du café céréales et les additifs nécessaires à la préparation de la boisson.

Origine du verre

Le café glacé est boisson froide, qui est servi avec les glaces les plus délicates dans de grands verres ou des coupes en verre. Extérieurement, il ressemble à un café au lait, mais diffère par son goût et sa recette.

Le lieu de naissance de la boisson ne peut être nommé avec certitude ; certains faits parlent d'origine australienne, tandis que d'autres parlent d'origine française. Le nom vient du français et se traduit par « congelé » ou « réfrigéré », « glace ». Pour être appétissante et impressionnante, la boisson est servie dans de grands verres transparents avec cerise séduisante au sommet de la montagne de glaces. Il existe de nombreuses recettes pour faire du café, et chaque pays le prépare différemment.

Une légende australienne raconte l'origine accidentelle de la recette du produit. Un jour, un barista expérimenté, craignant de perdre un client régulier, a ajouté de la glace à l'espresso au lieu du lait ; l'invité a tellement aimé la boisson qu'il a commencé à la commander constamment. Depuis lors, la boisson est très populaire dans le monde entier, particulièrement souvent commandée lors des chaudes journées d'été.

Beaucoup de gens se demandent comment le dire correctement : verre ou glace. C'est vrai et untel.

Différence par rapport à la teneur en latté et en calories

Extérieurement, les boissons sont très similaires, et elles peuvent être confondues, mais en fait il y a une différence, et significative. Les deux cocktails sont à base de double expresso, mais le latte nécessite l'ajout de mousse de lait avec du sucre et de la glace.

Les baristas professionnels créent souvent de véritables œuvres d'art à partir d'une boisson traditionnelle en introduisant de nouveaux ingrédients :

• Cannelle.
• Crème fouettée.
• Sambuca.
• Alcool.
• Jaune d'œuf.
• Chocolat râpé.
• Sirops.
• Fruits - bananes, zeste de citron.
• Flocons de noix de coco, pépites de confiserie et décorations en sucre.
• Diverses épices et autres ingrédients qui rendent le cocktail divinement délicieux.

Les personnes qui surveillent leur silhouette savent que le cocktail est assez calorique et que lorsque de nouveaux ingrédients savoureux sont ajoutés, sa teneur en calories augmente considérablement. Une recette de glace standard comprend 2 boules de glace, où une tasse (200 ml) de boisson contient 125 kcal, et avec l'ajout de chocolat, de lait concentré, de crème épaisse ou de sirops, la teneur en calories augmente jusqu'à 450 kcal.

Faites attention au volume de la tasse et au pourcentage de composants supplémentaires. En standard, le cocktail doit contenir 25 % de glace de la masse totale. Si vous suivez un régime, lors de la commande d'un cocktail, précisez de quoi est fait le café et quels ingrédients supplémentaires y sont inclus.

Recette traditionnelle de verre glacé

Vous aurez besoin de : de l'eau, du café moulu, de la glace (coupe glacée, crème brûlée ou votre saveur préférée). Il est correct de le préparer dans un appareil spécial ou une machine à café, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez préparer vous-même du café instantané et le verser dans un récipient en verre préparé : verre, verre à vin, tasse, verre et mettre 2 cuillères de glace. Décorer avec du chocolat râpé, de la cerise ou du cacao en poudre, de la cannelle, insérer une paille et une cuillère à café. Avant de remplir, refroidir le récipient en le rinçant l'eau glacée.

Cela pourrait être de la glace, la recette pour la préparer à la maison est proche de l'originale. En plus de cela, vous pouvez utiliser d'autres composants, nous proposons d'autres variantes du dessert.

Autres options de cuisson populaires

Dans chaque pays et même dans chaque café, le cocktail est préparé selon sa propre recette. Cela dépend du type de café, du mode de torréfaction et de sa préparation, composants supplémentaires et leurs quantités. Nous vous proposons une sélection des variantes les plus populaires.

Verre blanc

Une boisson délicate, divinement savoureuse et aromatique doit être préparée à partir de café fortement torréfié, qui confère une amertume et un arôme piquants.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• Tasse de café (200 ml).
• Une tasse de lait.
• 100 grammes de glace.
• 1 à 2 cuillères à café de sucre.

Étapes de préparation : préparer du café fort, laisser refroidir et mélanger avec du lait, verser dans des verres, mettre de la glace dessus. Servir froid avec une paille et une petite cuillère.

Avec des jaunes d'œufs

La boisson est préparée avec et sans ajout de poudre de cacao. Le goût est inhabituel, riche, avec un arrière-goût de chocolat.

Tu auras besoin de:

• 3 cuillères à café de café moulu.
• 0,5 cuillère à café de cacao en poudre.
• Jaune d'1 œuf.
• Sucre au goût.
• 50 grammes de glace vanille.
• 150 ml d'eau.

Tout d’abord, le café infusé est préparé avec du cacao et du sucre. Mélangez le jaune d'œuf avec 1 cuillère à café de sucre et broyez soigneusement. Versez délicatement la boisson dans le mélange obtenu et remuez pour que le jaune n'ait pas le temps de prendre. Verser dans un verre, ajouter de la glace et saupoudrer de chocolat râpé ou de cannelle. Vous pouvez improviser avec les assaisonnements en ajoutant de la vanille, de la cannelle, du gingembre, du piment, de la liqueur et d'autres ingrédients.

Glace à la liqueur

Les cocktails contenant de l'alcool sont autorisés aux personnes de plus de 18 ans. Pour la préparation, vous avez besoin des composants suivants :

• 50 ml de café fort frais.
• 25 ml de liqueur (vous pouvez utiliser des variantes de fruits ou de crème, par exemple du Baileys).
• 25 ml de sirop.
• 0,5 cuillère à soupe de glace fine.

Placez de la glace pilée dans un verre, versez du sirop dessus ou ajoutez 50 grammes de glace et versez dessus la boisson filtrée et l'alcool. Le sirop peut être remplacé par de la glace, cela donnera au cocktail un goût plus délicat, mais il y aura moins de douceur.

Paradis

Les gourmets apprécieront cette version de la glace. Il comprend:

• 250 ml d'espresso.
• 100 grammes de glace vanille.
• 50 g de chantilly ou de glace.
• 50 g de sirop de chocolat.
• Chapelure de caramel et poudre de cacao pour la décoration.
• Sucre au goût.

. Placez le sirop de chocolat au fond du verre à vin préparé, versez le café, étalez dessus la chantilly, saupoudrez de cacao et de fines miettes de caramel. La crème peut être remplacée par de la crème brûlée.