Les amateurs de rhum l'associent aujourd'hui moins aux corsaires marins qu'à la gamme de cocktails que les barmans en préparent si habilement. Le rhum est très fort, mais il se combine parfaitement avec d’autres alcools et boissons gazeuses. Mais si vous avez soudain envie de vous offrir un cocktail, vous n’êtes pas obligé de courir au bar. Il est tout à fait possible de le préparer à la maison. Ce qui peut bien sûr vous arrêter, c'est que la boisson au rhum n'est pas du même type : il y en a du clair et du foncé, et même du doré. Mais n'ayez pas peur, tout est simple ici.
Cocktails au rhum léger
Le rhum léger est à la base de nombreux cocktails, pourrait-on dire de la plupart. Ce rhum n'a pas beaucoup d'odeur, mais il a un goût étonnant, légèrement sucré et très vif. Alors, si vous avez des doutes sur avec quoi assaisonner votre cocktail, n’hésitez pas, prenez du rhum blanc. Ou de l'or. Bien que cet alcool se boive sous sa forme pure, il convient également comme base de cocktail.
Cocktails et rhum brun
Le rhum brun, contrairement aux types précédents, est une boisson extrêmement indépendante, mais les barmans l'utilisent parfois si l'objectif du barman est de remplir l'arôme d'un cocktail de chêne brûlé, d'une saveur boisée et de mettre en valeur ce composant particulier de la boisson.
Maintenant, connaissant les subtilités, vous pouvez mener une expérience à domicile et vous produire lors d'une fête à la maison en tant que barman.
Certains d’entre eux gagneront à jamais le cœur de la belle moitié de l’humanité. Ainsi, les cocktails au rhum les plus populaires :
"Mojito"
Le cocktail a été inventé au XVIe siècle, lorsque le pirate Francis Drake, essayant de guérir son équipage du scorbut et de la dysenterie, s'est emparé du rhum, de la menthe (la « bonne herbe »), de la canne à sucre et du citron vert de Cuba. Ces composants étaient alors les principaux médicaments contre de nombreuses maladies. Les marins mélangeaient le tout pour obtenir la boisson « El Drake », rebaptisée plus tard « Mojito ».
- rhum blanc - 50 grammes
- sirop de sucre - 15 grammes
- soda, soda ou Sprite - 100 grammes
- citron vert - 1 pièce
- feuilles de menthe - 10-20 pièces
- glace pilée - 250 grammes
Comment cuisiner:
Remplissez le verre de feuilles de menthe et de tranches de citron vert. Faites fondre une cuillère à dessert de sucre avec la même cuillère d'eau au micro-ondes ou au gaz (pas jusqu'au caramel) et versez le sirop dans la menthe et le citron vert. A l'aide d'un presse-purée en bois, écrasez le contenu du verre pour que la menthe libère son jus.
Versez la glace du haut vers les bords. Versez dessus le rhum et le Sprite (soda) et, en remuant doucement, décorez de menthe et de citron vert.
"Méduse"
Un cocktail chic, doux, moyennement fort et beau. La cuisson est rapide, il vous faudra environ trois minutes et ce sera prêt. « Méduse » est préparée en différentes versions, nous vous fournirons la classique.
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- Liqueur Malibu ou autre liqueur de noix de coco - 20 grammes
- rhum blanc – 20 grammes
- Liqueur Baileys – 5 grammes (1 goutte)
- Liqueur de Cointreau ou autre liqueur d'orange - 20 grammes
- Liqueur de Curaçao bleu – 5 grammes (1 goutte)
Comment cuisiner:
Le principe principal de cette boisson est de remplir alternativement le verre avec les composants, et non de les mélanger.
Malibu est versé en premier, puis Cointreau, rhum et Baileys.
Le Curaçao bleu est ajouté en dernier, ce qui donne au cocktail son aspect complet. Vous devez le boire d'un seul coup.
"Long Island"
Ce cocktail a une histoire. Il a été créé aux États-Unis à l’époque où l’alcool était interdit. L'aspect et l'odeur du cocktail rappelaient trop celui du thé glacé ordinaire, ce qui permettait de boire de l'alcool en toute impunité. De plus, il était servi dans des tasses à thé ordinaires. Mais il est devenu vraiment populaire dans les années 70, lors des divertissements alcoolisés, où le but était de parcourir tous les bars (et d'y boire) et d'atteindre Island Street.
Un autre divertissement était la lutte pour savoir qui boirait le plus de « thé glacé ». De plus, cette « mouette » « sauvait » parfois des hommes à qui les épouses leur interdisaient de boire.
La recette « magique » était sur toutes les lèvres, et au fil du temps, le thé glacé a été remplacé dans la recette par le traditionnel « Coca-Cola » américain. Et ça ne s'est pas mal passé.
Pour préparer le cocktail il vous faudra :
- vodka - 15 grammes
- rhum léger - 15 grammes
- tequila - 15 grammes
- gin - 15 grammes
- Liqueur de Cointreau - 15 grammes
- jus de citron - 25 grammes
- sirop de sucre - 30 grammes
- "Coca-Cola" - 30 grammes
Comment cuisiner:
Mettez de la glace dans un grand verre et versez tout l'alcool. Ensuite, le jus et le sirop sont introduits, et plus tard le cola.
Décorer avec un coin de citron.
"Pina colada"
Cette boisson est devenue un symbole de Porto Rico, même si elle est assez jeune : elle n'a été inventée qu'au milieu du 20e siècle. Une plaque commémorative a même été érigée dans la ville en l'honneur de la boisson et de son créateur.
Mais il y a une controverse concernant l'âge du cocktail, car on sait qu'au début du XIXe siècle, le pirate Roberto Cofresi a alimenté son équipage avec un mélange de rhum, de noix de coco et d'ananas, et que le barman Ramon Marrero n'a trouvé leur optimal qu'en 1954. combinaison.
Les 3 composants classiques du cocktail : le rhum, le jus d'ananas et le lait de coco ont désormais subi de nombreuses modifications, donnant vie à la polyvalence de cette boisson. Essayez deux options de cocktails et choisissez le vôtre.
Option 1. « Traditionnel ».
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- rhum léger – 30 grammes
- lait de coco – 30 grammes
- jus d'ananas – 15 grammes
Option 2. « Moderne » (mais sans rhum).
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- liqueur de noix de coco "Malibu" - 30 grammes
- jus d'ananas - 30 grammes
- glace crémeuse - 30 grammes
Comment cuisiner:
Dans les deux cas, tous les composants doivent être bien agités et versés dans un grand verre préalablement rempli de glace pilée. Pour la décoration, prenez un morceau d'ananas.
"Daïquiri"
Le mélange de rhum, de citron vert et de sucre est apparu à la fin du XIXe siècle grâce à l'Américain Jenningson Cox, qui travaillait alors comme ingénieur des mines à Cuba. Son ami a suggéré de donner à la création le nom de la ville la plus proche. Mais il y a beaucoup de controverses à ce sujet. Quoi qu'il en soit, le mélange s'est avéré incroyable et parfaitement étanche.
Les options de cocktails comprennent :
Derby Daiquiri :
- rhum blanc - 2 parts
- jus d'orange - 1 partie
- jus de citron vert - 0,5 partie
- Liqueur Triple Sec ou juste orange - 0,5 partie
- glace pilée - 5 cubes
"Daiquiri aux pêches":
- rhum blanc - 2 parts
- jus de citron vert - 1 partie
- sirop de sucre - 0,5 cuillère à café
- pêche - 0,5 pièce
- glace pilée - 5 cubes
Tous les composants sont fouettés avec un mélangeur.
"Daiquiri passionné":
- rhum blanc - 2 parts
- jus de citron vert - 1 partie
- sirop de fruit de la passion mûr - 0,5 partie
- glace pilée - 5 cubes
Tous les composants sont fouettés avec un mélangeur.
Cependant, la recette de bar principale et préférée est restée pendant de nombreuses années. "Daïquiri classique"
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- rhum léger - 60 grammes (de préférence Captain Morgan Carte Blanche, Cacique ou Ronrique Light)
- liqueur d'orange - 10 grammes (de préférence Marascino)
- jus de citron vert - 15 grammes
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café
- glace pilée
Comment cuisiner:
Tous les composants sont fouettés avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils se transforment en une masse homogène et que de la mousse apparaisse sur le dessus.
"Cuba Libre"
Le cocktail est agréable et frais, comme un souffle de liberté. C'est grâce au toast «Pour la liberté de Cuba», prononcé par les marins américains qui commandaient un mélange de glace, de cola et de rhum, que ce cocktail est apparu. Le barman a seulement ajouté un peu de citron.
La proportion standard dans un cocktail est de 1 part de rhum et 2 parts de cola.
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- rhum – 50 grammes
- "Coca-Cola" - 100 grammes
- citron vert ou citron - 1 tranche
- glaçons
Comment cuisiner:
Mettez de la glace au fond du verre, versez les boissons, pressez le jus d'agrumes et remuez soigneusement le tout.
"Grog"
Le grog est un alcool qui se boit chaud. Il doit son nom aux vêtements imperméables de l'amiral Edward Vernon, dont le surnom était identique au nom du cocktail actuel. À cette époque, les marins recevaient chaque jour un verre de rhum, mais afin de prévenir l'alcoolisme, l'amiral ordonna de le diluer. Ils ne sont pas immédiatement tombés amoureux de lui, car désormais la dose de rhum pur a été réduite de moitié. Mais maintenant, c'est devenu un attribut de tout bar décent.
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- eau distillée pure 400 gr.
- cannelle - 0,5 bâtons
- clous de girofle - 2 pièces
- cardamome moulue - 1 pincée
- citron - 40 gr.
- rhum - 150 gr.
- sucre - 2 cuillères à soupe.
- miel - 50 gr.
Comment cuisiner:
Faire bouillir de l'eau et réduire le feu à doux, ajouter le sucre et les épices. Lorsque le mélange bout pendant environ 5 minutes, éteignez le feu et ajoutez-y le rhum. Placez 4 tranches de citron au fond de 4 tasses et versez-y une quantité égale de boisson chaude. Le miel est servi séparément et ajouté séparément avec une cuillère à café, au goût.
Il faut le boire chaud. Mais vous pouvez apporter vos propres modifications à la recette. Par exemple:
- Au lieu du citron, utilisez des tranches de citron vert, d'orange ou de mandarine
- l'eau peut être remplacée par du thé en infusant 10 grammes de feuilles de thé à grandes feuilles
- Le goût de la boisson peut être pimenté en ajoutant 1 à 2 grains de piment noir ou de piment de la Jamaïque
- En plus du rhum, vous pouvez ajouter quelques gouttes de cognac ou de whisky au grog
- si vous voulez que la boisson revigore, ajoutez un peu de café naturel infusé au grog
"Mai Tai"
« Mai-Tai » signifie « bien » en langue tahitienne. Certains disent qu'il a créé le cocktail Trader Vic dans l'un de ses restaurants polynésiens. D'autres disent que c'était Ernest Raymond dans son bar hollywoodien. Soit dit en passant, ces personnes étaient très amicales et, en général, peu importe lequel d'entre eux est devenu le « découvreur ». L’essentiel est qu’un cocktail au goût « extraterrestre » existe.
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- rhum blanc - 30 grammes
- rhum brun - 30 grammes
- Liqueur d'orange Curaçao - 15 grammes (vous pouvez utiliser n'importe quelle liqueur d'orange à la maison)
- sirop d'amande -15 grammes
- sirop de caramel - 5 grammes
- jus de citron vert - 10 grammes
- glace pilée
Comment cuisiner:
Remplissez un shaker de tous les ingrédients sauf du rhum brun et un grand verre de glaçons. Après avoir secoué le contenu du shaker, versez-le dans un verre. Ajoutez délicatement le rhum brun sur le dessus.
Un morceau d'ananas servira de décoration.
"Le rhum et le coke"
C'est un cocktail typique de la jeunesse américaine. Cette recette est un analogue de Cuba Libre, où 50 grammes de rhum blanc et 150 grammes de cola sont mélangés, de la glace et une tranche de citron vert ou son jus sont ajoutés.
Ils le boivent généralement sans collation, avec une paille.
Du rhum et du martini
Ce cocktail amusant est parfait pour les fêtes. C'est bon et les invités l'apprécient. Il existe plusieurs options pour le préparer.
Option 1. « Classique »
- rhum léger - 30 grammes
- Martini "Rosso" - 30 grammes
- jus de citron vert - 30 grammes
Comment cuisiner:
Versez l'alcool dans un shaker avec de la glace, secouez, versez dans un verre réfrigéré, ajoutez le jus et remuez.
Option 2. « Fruité »
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- Rhum blanc Bacardi - 10 grammes
- Martini "Bianco" - 50 grammes
- Martini "Dry" - 50 grammes
- liqueur de banane - 10 grammes
- jus d'orange fraîchement pressé (« frais ») - 1,5 cuillères à soupe
Comment cuisiner:
Mélangez les martinis, ajoutez le rhum et la liqueur, puis le jus frais et la glace. Remuez soigneusement et goûtez.
Le rhum brun de haute qualité peut être bu non seulement pur, mais aussi en cocktails. Sa technologie de production nécessite que cette boisson soit vieillie plus de 3 ans en fûts de bois. Pendant ce temps, l'alcool acquiert un goût riche et unique qui peut agrémenter n'importe quel cocktail.
1 3 types de rhum brun
Il existe trois types de rhum brun. Le premier est un alcool vieilli doublement distillé, cher et savoureux. La seconde est obtenue à la suite d'une seule distillation, grâce à laquelle une grande partie de la mélasse y est retenue - le goût, l'arôme et la consistance d'une telle boisson sont très riches. Il s’agit d’alcool bon marché à faible teneur.
La troisième option est épicée, qui est fabriquée à partir de celle-ci en ajoutant des épices et des arômes non interdits (caramel, chocolat, café). Cet alcool est produit à des fins culinaires, peu de gens s'y intéresseront en tant qu'alcool. Le rhum brun est une boisson idéale pour réaliser des cocktails. Il est important pour les amateurs de cocktails de s’assurer que leur verre contient du rhum brun vieilli au moins trois ans !
2 Thé glacé Long Island – un long drink populaire
Le Long Island Ice Tea est l’un des long-drinks les plus célèbres au monde. Il est apparu pendant la Prohibition aux USA. Comme son objectif principal était de fournir des boissons savoureuses et bon marché aux Américains forts, il comprenait trois spiritueux avec une teneur en alcool de plus de 35 %.
En plus du rhum brun, le cocktail comprend du gin, de la vodka, de la liqueur Cointreau et une base sans alcool.
- Un verre highball est rempli aux 2/3 de gros glaçons.
- Versez 20 ml de gin, de vodka, de rhum et de liqueur sur de la glace, pressez le jus d'un quart d'orange et d'un citron vert. Mélangez les ingrédients avec une cuillère à cocktail.
- Le volume restant est complété par du Coca-Cola et décoré de fruits.
Le cocktail convient aux fêtes, après le travail, à la plage et à la maison. Pour le préparer, vous n’avez pas besoin d’être un barman professionnel, mais il vous faut absolument du bon alcool.
3 Punch - savoureux, rapide et économique
Le rhum brun a toujours été un ingrédient indispensable pour les mélanges chauds. Tout a commencé avec des économies dans l’armée britannique. Chaque navire de la flotte anglaise était approvisionné d'une certaine quantité de rhum. Mais il y avait peu d'alcool, et l'alcool fort réchauffe de manière trompeuse par temps froid. Pour se sortir de cette situation, les cuisiniers ont commencé à préparer du grog - un mélange d'eau chaude, de sucre, de rhum et parfois de thé.
Au fil du temps, la boisson s'est transformée et nous disposons aujourd'hui d'un grand nombre de recettes de punch.
- Punch aux agrumes. Pressez le jus de deux citrons et de deux oranges. Mélangez le jus d'agrumes avec le vin blanc sec (750 ml) dans un bol en émail et faites chauffer à feu doux. Lorsque le mélange est chaud, ajoutez 250 grammes de sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Après cela, le punch doit être un peu infusé. Ensuite, il est chauffé à nouveau à 70°C et 0,5 litre de rhum brun est ajouté. Si le punch s'avère fort pour vous, il vous suffit d'ajouter de l'eau purifiée. La boisson peut être servie tiède ou refroidie en ajoutant de la glace.
- Punch de café. Vous devez d’abord préparer un litre de café fort. Il est préférable d'utiliser du café moulu plutôt que du café instantané. Versez 300 grammes de sucre dans un bol en émail et versez soigneusement le cognac dessus, mettez le feu et laissez caraméliser. Ajoutez ensuite 0,5 litre de rhum, ce qui reste de 0,5 litre de cognac et du café chaud. Il ne reste plus qu'à bien mélanger et vous pouvez servir.
- Punch aux œufs. Dans 0,5 litre d'eau, vous devez préparer du thé noir fort (6 cuillères à café de thé au minimum). Battre le sucre et 2 jaunes d'œufs jusqu'à consistance lisse. Filtrez le thé des feuilles de thé et mélangez-le avec la mousse d'œuf jusqu'à dissolution complète, ajoutez 200 ml de rhum brun et de muscade au goût.
Il existe de nombreuses options de punch, et toutes peuvent décorer une soirée tranquille à la maison ou une réunion amicale bruyante. La principale chose à retenir est que l'alcool chaud, même en petites quantités, conduit à une intoxication rapide.
4 Shots - Lauréats du Prix du Public
Si le goût riche du rhum brun est dissous dans un punch, alors dans un shot, il apparaît au premier plan. Les shots avec cet alcool ont rarement une recette compliquée, vous pouvez donc facilement les préparer à la maison.
- April le chat. Placez quelques cuillères de confiture d'abricots ou de conserves au bas de la pile. Pressez ensuite le jus du quartier de citron vert et versez délicatement 20 ml de rhum brun. Servi avec du citron vert pour garnir le cocktail.
- Masque du Mal. Placez une cerise au marasquin au fond du verre et remplissez-le de 25 ml de liqueur De Kuyper Kwai Feh Litchi. Placez délicatement 25 ml de rhum brun sur la liqueur.
- B-Noir- C'est une option pour un délicieux service d'alcool pur. 50 ml de rhum brun sont versés dans un verre à shot réfrigéré. Une tranche d'orange est saupoudrée de cannelle moulue. Vous devez boire de l'alcool et manger une orange.
5 Plus le cocktail est savoureux, plus le volume est important...
Bien que tout le monde ne boive pas d’alcool pur et de shots, les cocktails de type long-drink sont le format alcoolisé le plus populaire. Il est très avantageux d'y utiliser du rhum brun. Après tout, c’est très savoureux et la consommation d’alcool est minime.
- Cuba Libre Il est préparé avec de l'alcool blanc et foncé. Versez 2/3 de glace pilée dans un verre à fronde, pressez le jus d'un quart de citron vert, versez 50 ml de rhum et remuez avec une cuillère à cocktail. Ensuite, il ne reste plus qu'à remplir le volume libre de Coca-Cola et à garnir le verre de quartiers de citron vert.
- Mai Tai- un cocktail tropical. Dans un shaker vous devez mélanger 20 ml de rhum blanc et 40 ml de rhum brun, 15 ml de liqueur Triple sec, 15 ml de sirop d'amande et le jus d'un quart de citron vert. Remplissez le verre aux 2/3 de glace pilée, versez le mélange sur la glace, décorez d'un brin de menthe et d'une tranche d'ananas.
- Abeille- un cocktail avec de la bière brune. Versez 25 ml de liqueur au fond d'un verre à fronde réfrigéré. Galliano. Pressez dessus le jus d’un quart de citron vert. Versez ensuite délicatement 25 ml de rhum brun. Le volume restant du verre doit être rempli de bière brune.
- Glace au rhum- C'est une boisson très savoureuse, même si elle n'est pas vraiment longue. Dans un shaker, vous devez secouer une boule de glace vanille, de la glace et 50 ml de rhum brun. Versez le mélange dans un verre à whisky et saupoudrez de pépites de chocolat.
- Pacha Ibiza- à la fois savoureux et satisfaisant. Dans un mixeur, battez un kiwi, quelques cuillères de confiture de cerises, 50 ml de rhum brun, 25 ml de sirop de sucre et un peu de glace. Versez le mélange dans un verre et décorez de cerises fraîches avant de servir.
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Les amateurs de rhum l'associent aujourd'hui moins aux corsaires marins qu'à la gamme de cocktails que les barmans en préparent si habilement. Le rhum est très fort, mais il se combine parfaitement avec d’autres alcools et boissons gazeuses. Mais si vous avez soudain envie de vous offrir un cocktail, vous n’êtes pas obligé de courir au bar. Il est tout à fait possible de le préparer à la maison. Ce qui peut bien sûr vous arrêter, c'est que la boisson au rhum n'est pas du même type : il y en a du clair et du foncé, et même du doré. Mais n'ayez pas peur, tout est simple ici.
Cocktails au rhum léger
Le rhum léger est à la base de nombreux cocktails, pourrait-on dire de la plupart. Ce rhum n'a pas beaucoup d'odeur, mais il a un goût étonnant, légèrement sucré et très vif. Alors, si vous avez des doutes sur avec quoi assaisonner votre cocktail, n’hésitez pas, prenez du rhum blanc. Ou de l'or. Bien que cet alcool se boive sous sa forme pure, il convient également comme base de cocktail.
Cocktails et rhum brun
Le rhum brun, contrairement aux types précédents, est une boisson extrêmement indépendante, mais les barmans l'utilisent parfois si l'objectif du barman est de remplir l'arôme d'un cocktail de chêne brûlé, d'une saveur boisée et de mettre en valeur ce composant particulier de la boisson.
Maintenant, connaissant les subtilités, vous pouvez mener une expérience à domicile et vous produire lors d'une fête à la maison en tant que barman.
Certains d’entre eux gagneront à jamais le cœur de la belle moitié de l’humanité. Ainsi, les cocktails au rhum les plus populaires :
"Mojito"
Le cocktail a été inventé au XVIe siècle, lorsque le pirate Francis Drake, essayant de guérir son équipage du scorbut et de la dysenterie, s'est emparé du rhum, de la menthe (la « bonne herbe »), de la canne à sucre et du citron vert de Cuba. Ces composants étaient alors les principaux médicaments contre de nombreuses maladies. Les marins mélangeaient le tout pour obtenir la boisson « El Drake », rebaptisée plus tard « Mojito ».
- rhum blanc - 50 grammes
- sirop de sucre - 15 grammes
- soda, soda ou Sprite - 100 grammes
- citron vert - 1 pièce
- feuilles de menthe - 10-20 pièces
- glace pilée - 250 grammes
Comment cuisiner:
Remplissez le verre de feuilles de menthe et de tranches de citron vert. Faites fondre une cuillère à dessert de sucre avec la même cuillère d'eau au micro-ondes ou au gaz (pas jusqu'au caramel) et versez le sirop dans la menthe et le citron vert. A l'aide d'un presse-purée en bois, écrasez le contenu du verre pour que la menthe libère son jus.
Versez la glace du haut vers les bords. Versez dessus le rhum et le Sprite (soda) et, en remuant doucement, décorez de menthe et de citron vert.
"Méduse"
Un cocktail chic, doux, moyennement fort et beau. La cuisson est rapide, il vous faudra environ trois minutes et ce sera prêt. « Méduse » est préparée en différentes versions, nous vous fournirons la classique.
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- Liqueur Malibu ou autre liqueur de noix de coco - 20 grammes
- rhum blanc – 20 grammes
- Liqueur Baileys – 5 grammes (1 goutte)
- Liqueur de Cointreau ou autre liqueur d'orange - 20 grammes
- Liqueur de Curaçao bleu – 5 grammes (1 goutte)
Comment cuisiner:
Le principe principal de cette boisson est de remplir alternativement le verre avec les composants, et non de les mélanger.
Malibu est versé en premier, puis Cointreau, rhum et Baileys.
Le Curaçao bleu est ajouté en dernier, ce qui donne au cocktail son aspect complet. Vous devez le boire d'un seul coup.
"Long Island"
Ce cocktail a une histoire. Il a été créé aux États-Unis à l’époque où l’alcool était interdit. L'aspect et l'odeur du cocktail rappelaient trop celui du thé glacé ordinaire, ce qui permettait de boire de l'alcool en toute impunité. De plus, il était servi dans des tasses à thé ordinaires. Mais il est devenu vraiment populaire dans les années 70, lors des divertissements alcoolisés, où le but était de parcourir tous les bars (et d'y boire) et d'atteindre Island Street.
Un autre divertissement était la lutte pour savoir qui boirait le plus de « thé glacé ». De plus, cette « mouette » « sauvait » parfois des hommes à qui les épouses leur interdisaient de boire.
La recette « magique » était sur toutes les lèvres, et au fil du temps, le thé glacé a été remplacé dans la recette par le traditionnel « Coca-Cola » américain. Et ça ne s'est pas mal passé.
Pour préparer le cocktail il vous faudra :
- vodka - 15 grammes
- rhum léger - 15 grammes
- tequila - 15 grammes
- gin - 15 grammes
- Liqueur de Cointreau - 15 grammes
- jus de citron - 25 grammes
- sirop de sucre - 30 grammes
- "Coca-Cola" - 30 grammes
Comment cuisiner:
Mettez de la glace dans un grand verre et versez tout l'alcool. Ensuite, le jus et le sirop sont introduits, et plus tard le cola.
Décorer avec un coin de citron.
"Pina colada"
Cette boisson est devenue un symbole de Porto Rico, même si elle est assez jeune : elle n'a été inventée qu'au milieu du 20e siècle. Une plaque commémorative a même été érigée dans la ville en l'honneur de la boisson et de son créateur.
Mais il y a une controverse concernant l'âge du cocktail, car on sait qu'au début du XIXe siècle, le pirate Roberto Cofresi a alimenté son équipage avec un mélange de rhum, de noix de coco et d'ananas, et que le barman Ramon Marrero n'a trouvé leur optimal qu'en 1954. combinaison.
Les 3 composants classiques du cocktail : le rhum, le jus d'ananas et le lait de coco ont désormais subi de nombreuses modifications, donnant vie à la polyvalence de cette boisson. Essayez deux options de cocktails et choisissez le vôtre.
Option 1. « Traditionnel ».
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- rhum léger – 30 grammes
- lait de coco – 30 grammes
- jus d'ananas – 15 grammes
Option 2. « Moderne » (mais sans rhum).
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- liqueur de noix de coco "Malibu" - 30 grammes
- jus d'ananas - 30 grammes
- glace crémeuse - 30 grammes
Comment cuisiner:
Dans les deux cas, tous les composants doivent être bien agités et versés dans un grand verre préalablement rempli de glace pilée. Pour la décoration, prenez un morceau d'ananas.
"Daïquiri"
Le mélange de rhum, de citron vert et de sucre est apparu à la fin du XIXe siècle grâce à l'Américain Jenningson Cox, qui travaillait alors comme ingénieur des mines à Cuba. Son ami a suggéré de donner à la création le nom de la ville la plus proche. Mais il y a beaucoup de controverses à ce sujet. Quoi qu'il en soit, le mélange s'est avéré incroyable et parfaitement étanche.
Les options de cocktails comprennent :
Derby Daiquiri :
- rhum blanc - 2 parts
- jus d'orange - 1 partie
- jus de citron vert - 0,5 partie
- Liqueur Triple Sec ou juste orange - 0,5 partie
- glace pilée - 5 cubes
"Daiquiri aux pêches":
- rhum blanc - 2 parts
- jus de citron vert - 1 partie
- sirop de sucre - 0,5 cuillère à café
- pêche - 0,5 pièce
- glace pilée - 5 cubes
Tous les composants sont fouettés avec un mélangeur.
"Daiquiri passionné":
- rhum blanc - 2 parts
- jus de citron vert - 1 partie
- sirop de fruit de la passion mûr - 0,5 partie
- glace pilée - 5 cubes
Tous les composants sont fouettés avec un mélangeur.
Cependant, la recette de bar principale et préférée est restée pendant de nombreuses années. "Daïquiri classique"
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- rhum léger - 60 grammes (de préférence Captain Morgan Carte Blanche, Cacique ou Ronrique Light)
- liqueur d'orange - 10 grammes (de préférence Marascino)
- jus de citron vert - 15 grammes
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café
- glace pilée
Comment cuisiner:
Tous les composants sont fouettés avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils se transforment en une masse homogène et que de la mousse apparaisse sur le dessus.
"Cuba Libre"
Le cocktail est agréable et frais, comme un souffle de liberté. C'est grâce au toast «Pour la liberté de Cuba», prononcé par les marins américains qui commandaient un mélange de glace, de cola et de rhum, que ce cocktail est apparu. Le barman a seulement ajouté un peu de citron.
La proportion standard dans un cocktail est de 1 part de rhum et 2 parts de cola.
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- rhum – 50 grammes
- "Coca-Cola" - 100 grammes
- citron vert ou citron - 1 tranche
- glaçons
Comment cuisiner:
Mettez de la glace au fond du verre, versez les boissons, pressez le jus d'agrumes et remuez soigneusement le tout.
"Grog"
Le grog est un alcool qui se boit chaud. Il doit son nom aux vêtements imperméables de l'amiral Edward Vernon, dont le surnom était identique au nom du cocktail actuel. À cette époque, les marins recevaient chaque jour un verre de rhum, mais afin de prévenir l'alcoolisme, l'amiral ordonna de le diluer. Ils ne sont pas immédiatement tombés amoureux de lui, car désormais la dose de rhum pur a été réduite de moitié. Mais maintenant, c'est devenu un attribut de tout bar décent.
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- eau distillée pure 400 gr.
- cannelle - 0,5 bâtons
- clous de girofle - 2 pièces
- cardamome moulue - 1 pincée
- citron - 40 gr.
- rhum - 150 gr.
- sucre - 2 cuillères à soupe.
- miel - 50 gr.
Comment cuisiner:
Faire bouillir de l'eau et réduire le feu à doux, ajouter le sucre et les épices. Lorsque le mélange bout pendant environ 5 minutes, éteignez le feu et ajoutez-y le rhum. Placez 4 tranches de citron au fond de 4 tasses et versez-y une quantité égale de boisson chaude. Le miel est servi séparément et ajouté séparément avec une cuillère à café, au goût.
Il faut le boire chaud. Mais vous pouvez apporter vos propres modifications à la recette. Par exemple:
- Au lieu du citron, utilisez des tranches de citron vert, d'orange ou de mandarine
- l'eau peut être remplacée par du thé en infusant 10 grammes de feuilles de thé à grandes feuilles
- Le goût de la boisson peut être pimenté en ajoutant 1 à 2 grains de piment noir ou de piment de la Jamaïque
- En plus du rhum, vous pouvez ajouter quelques gouttes de cognac ou de whisky au grog
- si vous voulez que la boisson revigore, ajoutez un peu de café naturel infusé au grog
"Mai Tai"
« Mai-Tai » signifie « bien » en langue tahitienne. Certains disent qu'il a créé le cocktail Trader Vic dans l'un de ses restaurants polynésiens. D'autres disent que c'était Ernest Raymond dans son bar hollywoodien. Soit dit en passant, ces personnes étaient très amicales et, en général, peu importe lequel d'entre eux est devenu le « découvreur ». L’essentiel est qu’un cocktail au goût « extraterrestre » existe.
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- rhum blanc - 30 grammes
- rhum brun - 30 grammes
- Liqueur d'orange Curaçao - 15 grammes (vous pouvez utiliser n'importe quelle liqueur d'orange à la maison)
- sirop d'amande -15 grammes
- sirop de caramel - 5 grammes
- jus de citron vert - 10 grammes
- glace pilée
Comment cuisiner:
Remplissez un shaker de tous les ingrédients sauf du rhum brun et un grand verre de glaçons. Après avoir secoué le contenu du shaker, versez-le dans un verre. Ajoutez délicatement le rhum brun sur le dessus.
Un morceau d'ananas servira de décoration.
"Le rhum et le coke"
C'est un cocktail typique de la jeunesse américaine. Cette recette est un analogue de Cuba Libre, où 50 grammes de rhum blanc et 150 grammes de cola sont mélangés, de la glace et une tranche de citron vert ou son jus sont ajoutés.
Ils le boivent généralement sans collation, avec une paille.
Du rhum et du martini
Ce cocktail amusant est parfait pour les fêtes. C'est bon et les invités l'apprécient. Il existe plusieurs options pour le préparer.
Option 1. « Classique »
- rhum léger - 30 grammes
- Martini "Rosso" - 30 grammes
- jus de citron vert - 30 grammes
Comment cuisiner:
Versez l'alcool dans un shaker avec de la glace, secouez, versez dans un verre réfrigéré, ajoutez le jus et remuez.
Option 2. « Fruité »
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- Rhum blanc Bacardi - 10 grammes
- Martini "Bianco" - 50 grammes
- Martini "Dry" - 50 grammes
- liqueur de banane - 10 grammes
- jus d'orange fraîchement pressé (« frais ») - 1,5 cuillères à soupe
Comment cuisiner:
Mélangez les martinis, ajoutez le rhum et la liqueur, puis le jus frais et la glace. Remuez soigneusement et goûtez.
Cette boisson est actuellement moins associée aux pirates qu'à diverses préparations de cocktails. Il se marie bien avec d'autres alcools et une variété de boissons non alcoolisées. La préparation de cocktails à base de rhum brun (vodka de canne), caractérisés par une riche gamme de saveurs, peut se faire à la maison, sans recourir aux services de barmans professionnels. Ces boissons ont une recette assez simple et ont une saveur épicée et exotique.
Caractéristiques de la variété sombre
La boisson est préparée en faisant fermenter de la mélasse, un sous-produit de l'extraction du jus de canne à sucre, dans des fûts de chêne carbonisés à l'intérieur pendant plusieurs années. Environ 80 % de celui-ci est préparé dans les Caraïbes, où une humidité et une température constantes tout au long de l'année favorisent un vieillissement rapide. Cette boisson alcoolisée se caractérise par une couleur riche, ambrée ou dorée, parfois conférée par l'ajout d'un colorant caramel, un goût brûlant et acidulé et un arôme parfumé. Il contient 44 à 47 % d'alcool éthylique - son homologue léger ne peut pas se vanter d'une telle force.
Il existe une variété de « graines épicées » (dites épicées), qui ont une recette très originale - lors de la production, diverses charges autorisées par la loi y sont ajoutées : chocolat, épices, caramel, mélasse, etc. En règle générale, il n'est pas consommé sous sa forme pure, mais est utilisé dans diverses boissons.
Recettes populaires pour cuisiner à la maison
Il existe de nombreuses recettes originales à base de cette boisson qui ajouteront une touche d'exotisme marin à votre passe-temps. Tous les autres ingrédients sont facilement disponibles et le processus de cuisson lui-même n'est pas difficile.
"Le rêve d'Acapulco"
Ce cocktail, nommé d'après l'une des plus anciennes villes mexicaines, est particulièrement apprécié dans de nombreux centres touristiques du pays. Mélangez 10 ml de rhum brun, 30 ml de tequila, 10 ml de whisky, 40 ml de jus de pamplemousse, 100 ml d'ananas frais dans un shaker. Le mélange obtenu est versé dans un verre rempli de glace et garni de tranches d'ananas.
Julep avec Rommo-boum
Dans un grand verre, écrasez 2 brins de menthe et une cuillère à soupe de sirop de sucre. Après avoir retiré la menthe, versez le frappé (glace pilée) dans un récipient, ajoutez le rhum blanc (3 cuillères à soupe) et remuez jusqu'à ce que le verre s'embue. Ajoutez ensuite 100 ml d'eau minérale, du rhum brun (2 cuillères à café) et décorez de brins de menthe.
"Boue des marais"
Fouettez 60 ml de rhum brun et un blanc d'œuf dans un shaker, versez le mélange dans un verre. A part, mélanger 5 feuilles de menthe écrasées avec du sirop de menthe, que l'on saupoudre sur le cocktail.
"Le visage sombre"
Dans un mixeur, battez soigneusement la glace pilée, 90 ml de lait, le jaune d'un œuf, puis continuez à mélanger avec le rhum ambré (10 ml). La boisson est placée dans un verre à moitié rempli de glace. Les blancs d'œufs battus séparément sont placés sur le « capuchon » et saupoudrés de muscade.
"Punch de la Barbade"
Dans un shaker contenant du rhum brun (30 ml), mélanger 20 ml de citron vert frais et 10 ml de liqueur d'orange. Le mélange est placé dans un verre de frappé. En remuant un peu, ajoutez 50 ml de jus d'ananas.
"Punch de café"
Préinfusez 750 ml de café noir fort, auquel vous ajoutez ensuite de la « vodka de canne » (500 ml), 100 ml de cognac et 250 ml de sirop de sucre, des clous de girofle et de la cannelle au goût. Après avoir laissé infuser 15 minutes, le punch est versé et décoré de tranches de citron.
"Courrier aérien"
Dans un shaker, vous devez secouer la « vodka de canne » noire (30 ml), le miel (2 cuillères à café) et le sirop de citron vert (20 ml). Le mélange obtenu ainsi que le frappé sont placés dans un verre à champagne. Le cocktail est agrémenté de fruits.
"Ouragan"
Mélangez 60 ml de rhum foncé et léger dans un shaker, après quoi la boisson est versée dans un récipient rempli de glace. Tout en remuant, ajoutez 150 ml de jus de fruit de la passion. Le verre est décoré d'ananas et de citron vert.
"Délice aux fruits"
Dans un shaker, secouez 50 ml de rhum et d'ananas frais, 25 ml de jus de citron et d'orange. Verser dans des récipients à col large et décorer de fruits.
"Mai Tai"
Dans un verre rempli de glace, mettre à parts égales la « vodka de canne noire et claire », la liqueur de Cointreau, le jus de citron vert, la moitié de la proportion de sirop d'amande et de grenade, bien mélanger le tout. Le cocktail, versé dans des verres, est agrémenté d'un brin de menthe, d'une cerise rouge et d'une tranche d'ananas.
"Œil de requin"
Versez 50 ml de vodka Golden Cane et de vodka Malibu à la noix de coco, le jus d'orange et de citron dans un grand verre de frappé, mélangez avec du rhum noir (25 ml), puis mélangez bien le tout avec une paille.
"Masque du Mal"
Une cerise à cocktail rouge est placée dans la pile, de la liqueur de litchi (25 ml) est ajoutée et une couche de « vodka de canne » noire (25 ml) est placée dessus à l'aide d'une cuillère à cocktail.
"Brise de menthe"
Dans un mixeur, battez 50 ml de sirop de sucre et une dizaine de feuilles de menthe. A ceux-ci s'ajoutent de la « vodka de canne » comme du Cruzan (200 ml) et 2 blancs d'œufs, après quoi le tout est battu et filtré à nouveau. Servi frais dans un verre profond.
"B-Noir"
De la « vodka de canne » noire (50 ml) est versée dans le verre. Ils boivent en grignotant une tranche d'orange saupoudrée de cannelle moulue.
"Martinique"
Le récipient à longdrink est rempli à moitié de glace pilée. Versez 20 ml de sirop de sucre et de jus de citron, 40 ml de rhum, 10 ml de Pernod et remuez le cocktail jusqu'à ce que le verre s'embue. Servi avec une paille.
"Docteur Funk"
Dans un shaker, secouez 20 ml de Pernod, citron vert et citron frais, 40 ml de rhum brun, 50 ml de sirop de grenade Grenadine. Le mélange est placé dans un récipient à long drink, du soda est ajouté et agité un peu. Le cocktail est servi avec une paille.
Retourner "Puebla"
Dans un shaker, agitez vigoureusement une cuillère de bar (4-5 ml) de rhum noir et de crème de cacao, le jaune d'un œuf, 30 ml de tequila et un demi-paquet de sucre vanillé. Filtrer dans un verre et garnir de cannelle moulue.
"Commotion cérébrale"
Mettez 20 ml de rhum brun, de gin et d'absinthe dans un verre à cocktail. Au moment de servir, versez du jus de citron et du cola des deux côtés, puis allumez le feu en jetant un peu de cannelle sur le feu. A consommer chaud avec une paille.
"Bahama Mama"
Préparé dans un verre à boire rempli de frappé, où sont mélangés 25 ml de liqueurs de Kahlua et de Coco, auxquels sont ajoutés de la « vodka de canne » noire, 100 ml d'ananas frais, 10 ml de jus de citron ou de citron vert dans le même volume. Décorer avec une paille, un bâtonnet, une tranche de cerise et d'ananas.
Bon appétit et amusez-vous !
1.MOJITO
Ingrédients (1 portion)
1/2 citron vert, coupé en 4 quartiers
10 feuilles de menthe
2 cuillères à soupe. sucre, ou au goût
5 ou 6 glaçons
- 50 ml de rhum blanc
120 ml d'eau gazeuse
Méthode de cuisson
Mettre la menthe, le sucre et 1 quartier de citron vert dans un grand verre.
À l'aide d'un petit presse-purée ou du manche d'une cuillère en bois, utilisez la menthe, le sucre et le citron vert pour libérer les huiles essentielles aromatiques.
Ajoutez 2 quartiers de citron vert supplémentaires et n'oubliez pas encore une fois de libérer le jus du citron vert. Ne forcez pas.
Remplissez le verre presque jusqu'au sommet avec de la glace. Versez le rhum sur la glace et complétez avec de l'eau gazeuse. Remuer, goûter et ajouter plus de sucre si nécessaire. Garnir avec le quartier de citron vert restant.
2. PINA COLADA
Ingrédients (1 portion)
- 30 ml de rhum léger
90 ml de jus d'ananas
30 ml de lait de coco
Frappe à la glace pilée
Tranche d'ananas en guise de garniture
La recette inventée par les barmans en Russie est la suivante :
- 50 ml de rhum léger
100 ml de jus d'ananas
50 ml de liqueur de noix de coco
20 ml de crème
Garniture : morceaux d'ananas, chantilly et cerise
3. DAIQURI AUX FRAISE
Ingrédients (8 portions)
6 verres de glace
100 g de sucre
120 g de fraises surgelées
25 ml de jus de citron vert
100 ml de jus de citron
- 150 ml de rhum
50 ml de Sprite ou autre limonade blanche
Méthode de cuisson
Dans un mixeur, mélanger la glace, le sucre et les fraises. Ajoutez le jus de citron vert, le jus de citron, le rhum et le Sprite.
4. SANGRIA
Ingrédients (6 portions)
1 orange
1 ½ tasse de rhum
- ½ tasse) de sucre
1 bouteille (750 ml) de vin rouge sec
1 verre de jus d'orange
Méthode de cuisson
Les fruits, le rhum, le vin et le jus d'orange doivent être froids. Coupez le citron, le citron vert et l'orange en fines tranches et placez-les dans un grand pichet en verre. Ajoutez le rhum et le sucre. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures pour permettre au mélange d'infuser.
Avant de servir, écrasez légèrement les fruits avec une cuillère en bois et incorporez le vin et le jus d'orange. Ajoutez du sucre au goût.
5. ORANGE CHAUDE
Ingrédients (1 portion)
Rhum blanc Bacardi - 50 ml;
Jus d'orange - 100 ml;
Sirop de fraise - 30 ml;
Fraises - 5 baies.
Méthode de cuisson
Mixez les fraises et le sirop dans un mixeur. Versez le mélange dans une bouilloire en métal, ajoutez le rhum et le jus d'orange. Chauffer sans porter à ébullition en remuant constamment. Versez le cocktail dans un verre. Décorer.
