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Les poivrons farcis sont un plat préféré pour beaucoup d'entre nous. Pendant de nombreuses années, j’ai essayé de les mijoter et de les cuisiner de différentes manières, alors je vais vous confier tous mes secrets. Vous pouvez utiliser divers liquides pour l'extinction ; l'option la plus simple est l'eau claire. Les femmes au foyer plus inventives mijotent les poivrons d'une autre manière, afin qu'ils deviennent tendres et juteux. J'en parlerai aujourd'hui.
La première règle est de prendre des poivrons à peu près de la même taille, pas gros, mais moyens, et toujours frais. Comment savoir si un poivron est frais ou non ? Il doit être dense et ferme au toucher. Faites également attention à la tige, elle doit être verte et élastique. S'il y a des taches et des rides à la surface du poivron, il est préférable de refuser l'achat, car il ne sera pas possible de préparer un plat savoureux à partir de poivrons rassis.
Autre point important : pour la viande hachée, choisissez une viande pas trop maigre, sinon dans le plat fini elle paraîtra trop dure et sèche. Ne limitez pas la garniture au riz et à la viande ; essayez d'ajouter des champignons bouillis, cela ajoutera un goût et un arôme supplémentaires.
Les femmes au foyer utilisent le plus souvent du riz et de la viande pour les poivrons farcis. Les végétariens remplacent la viande hachée par des champignons ; d'ailleurs, elle est également très savoureuse et la recette peut être utilisée les jours de jeûne. Les champignons sont non seulement savoureux et aromatiques, mais présentent également de grands bienfaits pour le corps humain.
Le bon choix des ustensiles de cuisine dans lesquels vous cuisinerez est également très important. Vous aurez besoin d'une casserole profonde avec un fond épais. Si vous allez cuire au four, vous avez besoin d'un chaudron profond en fonte ou d'un moule profond à parois épaisses. Des parois épaisses permettront à la chaleur d'être répartie uniformément sur toute la surface sans surchauffer le plat, le protégeant des brûlures et vous permettant d'être sûr qu'il cuira uniformément.
Quoi et comment mijoter au mieux des poivrons farcis :
1. DANS L'EAU AVEC DU SEL ET DU POIVRE
Placez les poivrons bien serrés dans la poêle, en une ou deux couches. Il faut diluer le sel et le poivre dans l'eau et verser le tout de manière à recouvrir complètement les poivrons. N'oubliez pas d'ajouter du laurier. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et faites cuire à feu doux jusqu'à tendreté.
2. À LA CRÈME SURE
Prenez de la crème sure épaisse et diluez-la avec de l'eau dans un rapport de 1:1 ou 1:2, puis mélangez bien, n'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre selon le goût. Verser la sauce sur les poivrons et porter à ébullition, puis cuire jusqu'à tendreté.
3. EN SAUCE SOURCE TOMATE
Pour préparer la sauce, vous devez diluer 2 cuillères à soupe de concentré de tomate dans 300 à 400 ml d'eau, mélanger avec de la crème sure (200 à 400 g) et des épices, bien mélanger et ajouter du sel aux poivrons bien emballés dans une casserole. .
4. DANS LA REMPLISSAGE DE TOMATE
Si vous disposez d'un mixeur, ajoutez des tomates fraîches coupées en morceaux, des herbes hachées au goût et quelques gousses d'ail si vous le souhaitez. Broyez bien le tout et versez ce mélange sur les poivrons.
Poivrons farcis à la sauce tomate et crème sure
- Poivron - 6 pcs.
- Viande hachée - 400 gr.
- Riz - 50 gr.
- Crème sure - 200 gr.
- Pâte de tomate - 150 gr.
- Carottes - 200 gr.
- Oignon - 200 gr.
- Ail - 3 gousses.
- Sel - au goût
- Poivre noir - au goût
1. Coupez le dessus et retirez les graines du poivron.
2. Versez de l'eau bouillante sur le riz, fermez le couvercle et laissez reposer 20 minutes.
3. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes à l'aide d'une râpe.
4. Pressez l'ail dans une presse.
5. Faites frire les oignons et l'ail dans l'huile végétale. Ajoutez-y ensuite des carottes.
6. Mélangez la viande hachée, le riz, un peu de crème sure et un peu plus de la moitié de la friture. Ajoutez du sel, du poivre et mélangez bien.
7. Farcir les poivrons de viande hachée.
8. Pour la sauce, mélangez la crème sure, le concentré de tomate et le reste de la friture.
9. Versez la sauce dans la poêle et placez-y les poivrons.
10. Versez de l'eau pour qu'elle atteigne presque le dessus des poivrons.
11. Laisser mijoter le tout à feu moyen sous le couvercle pendant 40 minutes. Une fois le temps écoulé, éteignez le feu et laissez reposer, couvert, pendant encore 10 minutes.
12. Servir les poivrons avec la sauce dans laquelle ils ont été mijotés.
Mes conseils pour cuisiner de délicieux poivrons farcis :
1. Utilisez des poivrons de même taille, d'une part ils sont beaux, et d'autre part il n'y aura jamais de poivrons insuffisamment ou trop cuits.
2. Si vous préparez des poivrons avec de la viande hachée, il est préférable de cuire la viande hachée vous-même.
3. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit ; si vous l'utilisez cru, vous n'avez pas besoin de bien farcir les poivrons.
4. N'ajoutez pas de carottes et d'oignons crus à la garniture, il est préférable de les faire mijoter légèrement dans l'huile.
5. Une fois les poivrons bouillis, laissez-les mijoter à feu doux sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Placez les carottes et les oignons grossièrement hachés au fond de la casserole, le plat ne brûlera pas.
7. L'état de préparation du plat est vérifié en perçant le poivre. Si une fourchette perce facilement le légume, le plat est prêt.
8. Pour que tout soit cuit uniformément, choisissez des poivrons de petite et moyenne taille.
Poivrons farcis à la viande hachée et au riz dans une poêle
L'un des plats les plus appréciés, surtout en été, lorsque mûrissent les poivrons aromatiques. Une recette maison très simple, pas besoin de pré-bouillir, de frire ou de cuire quoi que ce soit.
- Poivron – 1 kg
- Oignon – 100 g
- Carottes – 150 g
- Huile végétale - 30 ml
- Bœuf haché – 350 g
- Porc haché – 350 g
- Poivre noir moulu - ½ c.
- Sel - 1,5 c.
- Riz basmati – 125 g
- Poivre noir - 8 pcs.
- Feuille de laurier - 3 pcs.
1. Lavez le poivron et découpez soigneusement le centre
2. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu moyen. Cela prendra 3 à 5 minutes 
3. Mélangez les deux types de viande hachée, salez et poivrez. Ajouter la moitié des légumes frits, le riz lavé à la viande hachée et mélanger
4. Farcir les poivrons de viande hachée. Ne pas trop serrer pour éviter que les poivrons n'éclatent pendant la cuisson.
5. Mettez les poivrons dans une casserole, ajoutez du sel, du poivre et du laurier, et déposez dessus le reste du sauté.
6. Versez de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit presque au niveau du poivre. Couvrir sans serrer avec un couvercle et placer sur feu moyen. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes à partir de l'ébullition. Une fois la cuisson terminée, retirez la feuille de laurier. Servir avec le bouillon obtenu et la crème sure.
Poivrons farcis à la viande hachée et délicieuse sauce aux tomates
Remplissez le poivron farci de bouillon de viande, le poivron aura alors un excellent goût.
- Bœuf et porc hachés – 700 g
- Riz blanc - 100 g
- Bouillon de boeuf - 1500 ml
- Poivron doux - 9 pcs.
- Oignons (100g) - 1 pc.
- Beurre - 25 g
- Courgettes (courgettes) - 100 g
- Bœuf et porc hachés – 1100 g
- Poivre noir moulu - ¼ c.
- Sel - 1 c.
- Bouillon de boeuf - 500 ml
- Tomates rouges – 500 g
- Huile d'olive – 50 ml
- Gousses d'ail - 3 pcs.
- Persil - 10 g
- Aneth - 10 g
- Coriandre (coriandre) – 10 g
- Basilic vert frais – 10 g
- Feuilles de romarin - ¼ c.
1. Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire
2. Versez le riz dans une casserole et ajoutez le bouillon chaud. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit ; il doit être légèrement ferme au centre.
3. Coupez soigneusement la queue du poivron ainsi que les graines et rincez-la.
4. Râpez les oignons sur une râpe grossière. Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré
5. Épluchez et râpez les courgettes (courgettes) sur une râpe grossière. Mélanger dans un grand bol la viande hachée, l'oignon, la courgette et le riz. Ajouter le sel, les épices et bien mélanger le tout
6. Farcissez les poivrons et placez-les dans une grande casserole. Remplissez de bouillon de bœuf et d'eau tiède 1:1. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes à partir du moment de l'ébullition.
7. Faites une entaille peu profonde dans les tomates et placez-les dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Epluchez-les et râpez-les sur une râpe fine
8. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile et pressez l'ail. Faire revenir l'ail
9. Ajoutez les tomates râpées dans la poêle, faites-les revenir un peu et ajoutez le bouillon de bœuf chaud et le sel
10. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les à la sauce
11. Ajouter la sauce au poivre et laisser mijoter encore 40 minutes
Poivrons farcis mijotés dans deux sauces
Je vais vous expliquer comment les cuisiner avec deux sauces à la fois. Sous une « tomate aux légumes », les poivrons seront mijotés, et j'utilise le deuxième « épicé aux tomates » pour servir le plat fini. Conseil : prenez des poivrons à peu près de même taille, veillez à ce qu'ils soient frais et charnus. J'essaie de ne pas acheter de gros poivrons pour ce plat, mais d'en utiliser des moyens.
- Poivron - 25 pièces.
- Porc et bœuf hachés - 1 kg
- Riz - 0,5 tasse
- Carottes, oignons - 3-4 pcs.
- Jus de tomate - 200-300 ml.
- Tomates - 4 pcs.
- Piment fort - 1 pc.
- Ail - 1 gousse
- Huile de tournesol, sel, poivre
1. Tout d'abord, mettez le riz sur le feu et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
2. A ce moment, nettoyez les poivrons des tiges et des graines
3. Retirez du feu le riz mi-cuit et laissez-le refroidir.
4. A ce moment, hachez finement l'oignon et les carottes et faites revenir le tout dans l'huile de tournesol. Lorsque l'oignon devient transparent, retirez la casserole du feu.
5. Placez la viande hachée dans un bol, ajoutez le riz et environ un tiers des oignons et des carottes.
6. Mélangez soigneusement la viande hachée
7. Remplissez les poivrons de viande hachée et placez-les en deux couches dans une poêle. Couvrir la première couche de poivrons avec des oignons et des carottes frits, puis disposer la deuxième couche de poivrons et couvrir à nouveau de friture.
8. Versez le jus de tomate sur le tout, ajoutez un peu d'eau 200-300 ml, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 40-60 minutes
Lors de la vérification de l'état de préparation, vous devriez essayer la viande hachée et les poivrons eux-mêmes. Il arrive parfois que les variétés de poivre dur « ne parviennent pas à suivre » la viande hachée.
9. Pendant que les poivrons mijotent, préparez la sauce avec laquelle nous les servirons sur la table. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la peau des tomates en travers puis versez dessus de l'eau bouillante pendant 1 minute.
10. Au bout d'une minute, retirez la peau des tomates.
11. Coupez-les en tranches et retirez les graines
12. Placer les tomates dans l'huile bouillante et laisser mijoter quelques minutes
13. Ajoutez du poivre finement haché, une gousse d'ail écrasée et un peu de piment aux tomates. Laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé de moitié et que la sauce ait une consistance épaisse et uniforme.
14. Placez les poivrons finis sur un plat et ajoutez une partie de la sauce dans laquelle ils ont été cuits et de la sauce piquante aux tomates.
Poivrons juteux avec viande hachée et riz
L'un des secrets pour cuisiner les poivrons les plus délicieux est qu'il est important de bien placer les poivrons dans la poêle, et au moment de servir, de les retirer délicatement sans les retourner. De cette façon, le jus de viande restera à l’intérieur et ne coulera pas dans l’eau dans laquelle elle a été cuite.
- poivron doux - 15 pcs.
- oignon - 1 kg
- boeuf (jarret ou épaule) - 500 g
- porc (épaule ou cou) - 500 g
- riz - 1 cuillère à soupe.
- huile végétale
- épices
1. Versez de l'eau froide sur le riz, salez à raison de 1 cuillère à café pour 1 litre d'eau. Porter à ébullition, au bout de 3 minutes égoutter le riz dans une passoire. L’extérieur du riz doit être tendre et cru à l’intérieur.
2. Coupez l'oignon en petits cubes. Faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré
3. Placez l'oignon dans une passoire et laissez l'huile s'écouler
4. Coupez la viande en cubes ; s'il y a un peu de gras, laissez-la. Si la viande est trop maigre, vous pouvez ajouter un peu de saindoux.
5. Passer la viande dans un hachoir à viande
6. Ajoutez des oignons frits, du riz, 1,5 cuillères à café de sel, du poivre et vos épices préférées à la viande hachée
7. Pétrissez bien la viande hachée ; il est plus pratique de le faire sur une grande planche de cuisine.
8. Coupez le chapeau, les graines et les membranes blanches des poivrons. Commencez à farcir les poivrons pas trop serrés. L’essentiel est de ne pas en faire trop pour que les poivrons n’éclatent pas.
9. Placez les poivrons dans la poêle, côté ouvert vers le haut. Remplissez d'eau froide jusqu'à la moitié de la hauteur des poivrons et salez à raison de 1 cuillère à café par litre d'eau. Porter à ébullition et réduire immédiatement le feu. Laisser mijoter à couvert pendant environ 1 heure, selon la taille des poivrons.
Recette de poivrons coupés en deux avec du fromage au four
Il s'agit d'un plat diététique si le poivron est cuit au four, non pas entier, mais en deux. Les remplir est beaucoup plus rapide et plus pratique, et en changeant les ingrédients et en apportant divers ajouts à la recette, vous ravirez vos proches avec différentes délices. Extérieurement, tout semble très lumineux et festif, surtout si vous utilisez des poivrons de différentes couleurs.
- Poivron - minimum 1 poivron par personne
- Poitrine de poulet – 1 morceau/2 poivrons
- Oignons - 1 gros oignon
- Carottes - 1 pièce
- Ail - 1-2 gousses, au goût
- Tomates - 1 pc ou plusieurs tomates cerises
- Fromage feta - environ 50-100 gr.
- Oignons verts.
- Poivre noir
- Huile végétale
- Sel
1. Coupez les carottes et les oignons en cubes
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à frire. Pour contrôler, vous pouvez jeter 1 petit cube de carotte dans l'huile et dès qu'il commence à frire, cela signifie que l'huile est déjà assez chaude. Placez les premières carottes hachées dans l'huile chauffée ; elles ont besoin de plus de temps pour frire que les oignons. La chaleur doit être moyenne, pas besoin de trop frire
3. Dès que les carottes commencent à frire légèrement, ajoutez les oignons hachés dans la poêle avec les carottes. Salez immédiatement légèrement les légumes dans la poêle pour qu'ils rôtissent mieux et libèrent plus activement leurs arômes.
Vous devez saler le plat au moins deux fois. La première fois, il s'agit de friture, le plat est légèrement salé au moment où le produit dont il faut souligner au maximum l'arôme est disposé et commence à cuire. La deuxième fois, le plat est salé au milieu ou en fin de cuisson afin d'obtenir la salinité nécessaire du plat. C'est-à-dire que la première fois on ajoute un peu de sel pour l'odeur, la deuxième fois pour le goût.
4. Coupez le filet de poulet en petits cubes
5. En remuant, attendez que les oignons et les carottes soient frits jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Ne pas trop cuire ou trop cuire
6. Hachez finement l'ail
7. Ajoutez le poulet haché et l'ail aux oignons et aux carottes. Sel et poivre au goût
8. En remuant, amenez le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le poulet va probablement donner un peu de jus, donc il va cuire dans ce jus. Au moment où le poulet est prêt, tout son jus se sera évaporé. Il n'est pas nécessaire de faire frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, sinon nous dessécherons la viande. Dès que la viande de poulet devient blanche, attendez encore deux minutes et éteignez le feu sous la poêle.
9. Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins ; ne coupez pas la tige. Si vous le souhaitez, ajoutez la feta coupée en petits cubes dans les poivrons. Le fromage feta peut être remplacé par tout autre fromage à pâte dure qui fond facilement.
10. Ensuite, remplissez les moitiés de poivrons avec la garniture en un petit tas. Placez les tomates tranchées finement sur la garniture. Ils donneront un goût supplémentaire au plat fini et aideront la garniture à rester juteuse après la cuisson. Placez les poivrons dans une plaque à pâtisserie profonde recouverte de papier sulfurisé qui, contrairement au papier d'aluminium, empêchera les poivrons de trop brûler au fond. N'oubliez pas de graisser légèrement le papier avec de l'huile végétale.
11. Placez la plaque à pâtisserie avec les poivrons dans un four préchauffé à 170°C - 180°C, pendant environ 35 à 45 minutes, selon le fonctionnement de votre four. Les poivrons doivent être cuits de manière à ce qu'ils ne soient pas croustillants et ne perdent pas complètement leur forme. Ainsi, après environ une demi-heure, commencez à surveiller l’état des poivrons. Environ 5 minutes avant qu'ils ne soient complètement cuits, sortez les poivrons du four et saupoudrez de fromage à pâte dure râpé, puis remettez la plaque à pâtisserie avec les poivrons au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Placer les poivrons finis sur une assiette, saupoudrer d'oignons verts finement hachés et servir.
Poivrons au chou et carottes pour l'hiver sans vinaigre
Un plat très populaire et préféré par beaucoup. Il est farci d'une grande variété de garnitures : aubergines, viande, chou et bien d'autres. Si vous aimez les poivrons, préparez-les pour une utilisation future pour l'hiver. En hiver, il suffit d'ouvrir le bocal et de déposer les poivrons aromatiques et savoureux dans une assiette.
- Poivre – 5kg
- Chou – 3kg
- Carottes – 1kg
- Oignon - 1kg
- Huile – 300g
- Sel - 170g
1. Lavez et épluchez les oignons, les carottes et les poivrons, retirez le pédoncule
2. Versez de l'eau bouillante sur le poivron pelé pendant 3 minutes, puis sortez-le et laissez l'eau s'écouler.
3. Coupez le chou
4. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe
5. Hachez finement l'oignon
6. Versez l'huile dans la fonte et faites chauffer, faites revenir un peu l'oignon, laissez mijoter un peu et ajoutez les carottes. Mélangez le tout et laissez mijoter 2 minutes.
7. Mélangez le chou avec les carottes et les oignons chauds et ajoutez du sel. Les légumes doivent être un peu salés
8. Farcissez les poivrons et placez-les bien dans la poêle. Couvrez le dessus avec une assiette et placez un poids pour que le chou libère du jus et recouvre complètement le poivron. Au bout de 3-4 jours, le poivron acquiert un goût aigre-doux et est prêt à être consommé. Vous pouvez également le préparer pour l'hiver, le mettre en bocaux, le stériliser et le rouler.
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Les poivrons farcis ont l'air appétissants, incroyablement savoureux, faciles à préparer et quelle odeur ! De plus, ils sont très sains en raison de la grande quantité de vitamine C qu'ils contiennent. Faites attention au fait que la nature semble avoir spécialement créé les poivrons dans une forme telle que nous puissions les farcir. Les Roumains, les Moldaves et les Bulgares, par exemple, le font depuis des siècles. De plus, chaque pays a sa propre garniture : en Bulgarie, c'est de l'œuf et du fromage, en Roumanie, c'est des tomates, et dans notre pays, c'est de la viande et du riz. Mais il s'avère que les poivrons peuvent être farcis de baies, de diverses céréales, de champignons, de chou, de poisson et même de crevettes.
On ne sait pas qui et quand a préparé pour la première fois des poivrons farcis, mais je voudrais lui exprimer ma profonde gratitude à la fois pour leur goût unique et pour la facilité de préparation. Et en effet, il n'y a absolument rien de compliqué dans la préparation des poivrons farcis : la tige est coupée du légume, puis elle est débarrassée des graines, remplie de garniture et placée verticalement dans une casserole remplie d'un peu d'eau, de bouillon ou de sauce, et cuit jusqu'à tendreté, et la tige coupée avec le dessus peut être utilisée comme capuchon pour les poivrons. Le site Culinary Eden se fera un plaisir de vous parler non seulement des recettes classiques pour préparer ce plat, mais vous présentera également des recettes pour préparer des poivrons farcis des garnitures les plus variées et les plus délicieuses. Mais d’abord, voici quelques particularités de la préparation de ce plat.
Vous pouvez farcir des poivrons de n'importe quelle variété et taille, mais les gros fruits charnus sont considérés comme la meilleure option. Il existe une opinion selon laquelle les poivrons farcis les plus délicieux sont obtenus en les faisant bouillir dans une sauce à base de crème sure ou de pâte de tomate. Si vous versez du bouillon ou de l'eau sur les poivrons dans une casserole, ajoutez des carottes et des rondelles d'oignon grossièrement râpées au liquide pour donner du goût. Assurez-vous de mettre le riz dans la viande hachée, en le faisant bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit à l'avance, sinon il risque de ne pas « cuire ». Selon la garniture, le temps de cuisson sera différent : pour les poivrons fourrés à la viande hachée, 40 à 60 minutes sont nécessaires, et pour les poivrons fourrés aux légumes, fruits et céréales, 30 à 40 minutes suffisent.
Vous pouvez cuisiner des poivrons farcis non seulement sur la cuisinière. Les poivrons qui seront cuits au four sont coupés en deux dans le sens de la longueur et les moitiés sont farcies de garniture. Et les propriétaires d'une friteuse à air ou d'un multicuiseur peuvent préparer ce plat sans changer la recette classique.
Poivrons farcis « Classique »
Ingrédients:
5-6 poivrons doux,
600 g de viande hachée,
1 pile riz,
1 oeuf,
2 oignons,
1 carotte,
3 cuillères à soupe. pâte de tomate ou ketchup,
légumes verts, feuille de laurier, assaisonnements, sel - au goût.
Préparation:
Lavez les poivrons, coupez soigneusement la tige en cercle, retirez les graines. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en petits morceaux et faites revenir les légumes dans l'huile végétale. Cuire le riz jusqu'à moitié cuit, l'égoutter dans une passoire, le rincer à l'eau courante et le sécher. Battez un œuf dans la viande hachée, ajoutez le riz, les oignons et les carottes frits, salez, poivrez, remuez, ajoutez les épices au goût et farcissez les poivrons avec cette garniture. Versez un peu d'huile végétale au fond de la casserole, ajoutez les grains de poivre noir, les feuilles de laurier, placez les poivrons et remplissez d'eau chaude jusqu'à ce qu'elle les recouvre presque. Porter à ébullition, puis ajouter le concentré de tomate, saler, assaisonner le bouillon d'épices, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Poivrons farcis aux champignons et légumes
Ingrédients:
1 kg de poivron,
500 g de champignons,
200 g de riz,
3 oignons,
3 tomates ou 2-3 c. concentré de tomate,
1-2 carottes,
sel, sucre, poivre noir moulu - au goût.
Préparation:
Hachez 1 carotte et 1 oignon, faites-les revenir dans l'huile végétale, ajoutez les tomates, le sucre, le sel aux légumes, versez un peu d'eau et laissez mijoter 5 minutes. Hachez finement les champignons, râpez les carottes restantes sur une râpe grossière et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez 2 oignons en petits morceaux et faites également revenir les oignons et les champignons dans l'huile végétale. Il est conseillé de faire tremper le riz au préalable pour qu'il gonfle. Ajoutez le riz préparé aux champignons et aux oignons, versez 1,5 tasse d'eau, salez et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Préparez les poivrons pour la farce. Ajoutez les carottes frites séparément au mélange de riz et de champignons, remuez, assaisonnez avec des épices au goût et remplissez les poivrons de cette garniture. Placez-les ensuite verticalement dans la poêle. Placez sur les poivrons la vinaigrette aux carottes, aux oignons et aux tomates préparée au tout début et versez suffisamment d'eau dans la casserole avec les poivrons pour qu'elle recouvre presque les poivrons. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen, à couvert.
Poivrons farcis aux aubergines et riz
Ingrédients:
1 kg de poivron,
100 g de riz,
1 carotte,
2 oignons,
1 gousse d'ail,
2 grains de poivre noir,
2-3 feuilles de laurier,
sel, poivre rouge et noir moulu, herbes - au goût.
Préparation:
Préparez le poivron. Faire bouillir le riz. Couper l'aubergine en tranches, saler, ajouter de l'eau et laisser reposer 20 minutes pour enlever l'amertume. Au fil du temps, égouttez l'eau, pressez légèrement l'aubergine et coupez-la en petits cubes. Faire revenir les aubergines avec les oignons émincés dans une poêle dans de l'huile végétale. Ajoutez le riz aux légumes, salez et poivrez, versez un peu de bouillon (vous pouvez utiliser des cubes) et laissez mijoter 10 minutes. Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'ail, hachez finement le persil. Ajoutez ce mélange au mélange dans la poêle. Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes. Remplissez ensuite les poivrons de cette garniture, placez-les dans une casserole et remplissez à moitié d'eau. Ajoutez 1 cuillère à soupe à l'eau. l. huile végétale, une pincée de persil et des épices au goût. Laisser mijoter 15 à 20 minutes.
Poivrons farcis au fromage et nouilles
Ingrédients:
5 poivrons doux,
50-60 g de nouilles sèches,
60 g de fromage mozzarella,
40 g de fromage à pâte dure râpé,
légumes verts, poivre noir, sel - au goût.
Préparation:
Faire bouillir les nouilles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Beurrer un plat allant au four. Coupez la partie supérieure de quatre poivrons ainsi que la tige, salez et poivrez l'intérieur des poivrons. Hachez 1 poivron restant, mélangez avec les herbes hachées, le fromage, les nouilles, ajoutez les épices. Remplissez les poivrons avec la garniture, coupez la mozzarella en fines tranches et recouvrez-en les poivrons farcis. Cuire au four préchauffé à 130°C pendant 20 minutes.
Poivrons farcis à l'œuf et au fromage
Ingrédients:
4-5 poivrons doux,
2 oeufs,
100 g de fromage,
30g de beurre,
poivron rouge moulu - au goût.
Préparation:
Coupez la tige des poivrons, mais ne la coupez pas complètement, retirez les graines et lavez l'intérieur du poivron. Écrasez le fromage à la fourchette et mélangez-le avec les œufs crus, ajoutez le poivron rouge moulu. Remplissez les poivrons avec la garniture et couvrez avec les couvercles. Faire revenir les poivrons sur toutes leurs faces dans une poêle avec du beurre, puis finir au four à une température de 130-150°C.
Poivrons au four farcis aux courgettes
Ingrédients:
500 g de viande hachée,
3-4 poivrons doux de couleurs différentes,
1 petite courgette
1 oignon,
150 g de fromage râpé,
50g de beurre,
sel, épices - au goût.
Préparation:
Ajouter l'oignon et les courgettes pelées et râpées, le sel et les épices à la viande hachée. Lavez les poivrons sous l'eau courante et coupez chaque poivron dans le sens de la longueur, retirez les graines et laissez la tige. Remplissez les bateaux de viande hachée et de courgettes. Placer les poivrons avec la viande hachée dans un plat allant au four graissé et saupoudrer de fromage râpé. Déposez dessus de gros morceaux de beurre. Ajoutez un peu d'eau et enfournez 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Poivrons farcis à l'orge perlé et légumes
Ingrédients:
6 poivrons doux,
1 pile orge perlée,
3 carottes,
1 oignon,
150 g de petits pois surgelés,
800 g de tomates en conserve,
150 g de fromage,
600 ml de bouillon de poulet,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
sel, poivre, herbes - au goût.
Préparation:
Faites cuire l'orge perlé. Faites revenir l'oignon coupé en dés, ajoutez les carottes râpées, salez et faites revenir 5 minutes. Ajoutez ensuite à l'orge
légumes frits, petits pois, persil et 100 g de fromage. Broyez les tomates en purée. Préparez les poivrons : coupez le dessus et retirez les graines. Farcissez les poivrons de la garniture à l'orge perlé, placez-les dans le mélange de tomates et saupoudrez du reste de fromage. Cuire au four 1 heure à 180°C.
Poivrons farcis aux crevettes
Ingrédients:
6 poivrons doux,
350 g de crevettes,
1 pile riz,
1 oignon,
2 gousses d'ail,
500 ml de bouillon de poulet,
200 g de sauce tomate,
1 citron,
½ c. Origan,
½ c. poivre noir moulu,
sel - au goût.
Préparation:
Lavez soigneusement les poivrons, retirez le dessus et retirez les graines. Faites-les blanchir dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis retirez-les et séchez-les sur du papier absorbant. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle, faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez l'ail haché, l'origan, le poivre noir et les crevettes. Cuire en remuant jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Rincer le riz, l'ajouter à la poêle, faire revenir 1 minute, puis verser le bouillon et la sauce tomate et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux. Préchauffer le four à 165°C, beurrer un plat allant au four. Remplissez les poivrons avec la garniture préparée, placez-les dans le moule et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Servez vos poivrons avec des quartiers de citron.
Poivrons farcis aux fruits
Ingrédients:
500 g de poivron,
300 g de prunes,
200 g de raisins sans pépins,
1 grosse pomme
1 grosse poire
100 g de sucre,
4 brins de menthe.
Préparation:
Coupez la poire et la pomme en quartiers, retirez les pépins et coupez-les en grosses tranches. Coupez également les prunes. Laissez les raisins entiers. Mélangez tous les fruits. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur sans retirer les tiges. Placez-y la garniture aux fruits et placez les poivrons dans le moule. Préparez le sirop de sucre et de menthe. Après avoir retiré du feu, laissez le sirop refroidir légèrement et versez-le sur les poivrons. Cuire le plat 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Poivrons farcis aux pignons de pin
Ingrédients:
4 poivrons doux,
1 oignon,
2 pommes,
400 g de raisins secs,
500 g de choucroute,
3 cuillères à soupe. pignons de pin,
1 cuillère à soupe. sésame,
1 cuillère à soupe. bon sang,
1 pile bouillon,
½ tasse Crème fraîche,
oignons verts - au goût.
Préparation:
Hachez l'oignon en petits cubes, coupez les pommes en morceaux. Dissoudre le beurre fondu dans une casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les raisins secs, les pommes et légèrement dorer. Ajoutez ensuite la choucroute et, en ajoutant du sel et du poivre, laissez mijoter à couvert à feu moyen pendant 15 minutes. Saupoudrer de pignons de pin et de graines de sésame. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et farcissez les moitiés, puis placez-les dans un plat allant au four, parsemez d'oignons verts finement hachés et laissez mijoter au four 30 minutes à 200°C. Au moment de servir, verser la crème sure sur le plat et garnir d'oignons verts.
Poivrons farcis au riz, carottes et prunes
Ingrédients:
2 poivrons doux,
100 g de riz,
1 carotte,
3 prunes,
3 gousses d'ail,
1 racine de panais,
sucre, sel, poivre - au goût.
Pour la sauce:
500 ml de bouillon de légumes,
2 cuillères à soupe. sauce tomate.
Pour décorer le plat :
Oignon rouge,
feuilles d'aneth.
Préparation:
Râpez les carottes et les panais sur une râpe grossière. Éplucher et hacher finement l'oignon. Faire revenir les légumes hachés dans l'huile végétale. Rincez le riz, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée, placez-le dans une passoire et laissez égoutter. Mélangez le riz avec les légumes, ajoutez du sel et du poivre au goût et remuez. Coupez les poivrons lavés et pelés en deux, retirez les tiges et les graines, versez dessus de l'eau bouillante et laissez refroidir. Puis égouttez l'eau. Lavez les prunes, retirez les graines et coupez-les en tranches. Remplissez le poivron refroidi de riz émincé et de légumes, placez les prunes dessus. Disposez les poivrons farcis sur une plaque à pâtisserie. Mélangez le bouillon de légumes avec la sauce tomate et versez-le sur les poivrons. Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°. Décorez le plat fini avec des fleurs d'oignon rouge et de l'aneth.
Poivrons farcis au poulet, dans une mijoteuse
Ingrédients:
poivron - combien rentreront dans le bol,
300-400 g de viande de poulet,
1 pile riz,
1-2 oignons,
1-2 carottes.
Pour la sauce:
3 cuillères à soupe. concentré de tomate,
2-3 piles. eau,
1-2 gousses d'ail,
1 oignon,
1 poivron doux,
sel, poivre noir moulu, épices - au goût.
Préparation:
Hachez l'oignon et les carottes pour la viande hachée, hachez finement la viande de poulet, mettez le tout dans un bol, ajoutez un peu d'huile végétale et activez le mode « Cuisson » pendant 40 minutes. Cuire à couvert en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, faites cuire le riz, égouttez l'eau et ajoutez-le dans le bol. Remuer, saler, poivrer et farcir les poivrons. Mettez les poivrons farcis dans un bol. Pour la sauce, mélangez la pâte de tomate dans l'eau, ajoutez l'ail haché, l'oignon et le poivron, ajoutez du sel et des épices au goût et versez les poivrons dans un bol. Fermez le couvercle et réglez le mode « Extinction » pendant 60 à 80 minutes.
Préparez des poivrons farcis avec vos garnitures préférées et dégustez ce plat léger et délicieux.
Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !
Larisa Shuftaykina
Faites revenir les poivrons farcis dans une poêle avec un couvercle.
Poivrons farcis dans une poêle
Produits pour poivrons farcis à la poêle
Viande hachée - 400 grammes
Poivron de taille moyenne - 8 pièces
Riz - 3 cuillères à soupe
Oignons - 2 têtes
Carottes - 1 pièce
Ail - 2 gousses
Ketchup aux tomates - 5 cuillères à soupe
Crème sure - 150 grammes
Aneth ou persil - 1 bouquet
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Eau - un demi-litre
Sel et poivre noir moulu - au goût
Comment faire cuire des poivrons farcis dans une poêle
Viande hachée, si elle est congelée, décongeler.
Lavez le poivron, coupez le moins possible la tige, découpez la gousse, rincez l'intérieur et séchez. Versez l'huile dans une poêle, ajoutez les poivrons et faites revenir 5 minutes à feu moyen en retournant régulièrement les poivrons. Transférer les poivrons dans un bol.
Versez le riz dans une casserole, ajoutez de l'eau à raison de 1 part de riz : 2 parts d'eau, laissez cuire 15 minutes à feu doux sous le couvercle (jusqu'à mi-cuisson). Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Placez sur le feu la poêle où ont été frits les poivrons, faites-la chauffer, ajoutez l'oignon, faites-le revenir 5 minutes à feu moyen sans couvercle, puis les carottes. Salez et faites revenir l'oignon et les carottes pendant 15 minutes à feu moyen en remuant.
Épluchez l'ail et hachez-le finement (ou hachez-le à l'aide d'un presse-ail). Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez le riz, les légumes frits, une demi-part de ketchup, l'ail, les herbes, le sel et le poivre. Mélangez bien la viande hachée.
Farcissez les poivrons de viande hachée, placez-les dans une poêle (une poêle à parois épaisses convient le mieux, mais il est également acceptable d'utiliser une poêle recouverte de téflon), côté coupé vers le haut.
Mélangez l'eau, la crème sure et le ketchup, salez et poivrez la sauce, versez-la sur les poivrons farcis - les poivrons doivent être entièrement recouverts de sauce.
Mettez la poêle sur feu doux et laissez mijoter les poivrons farcis sous le couvercle pendant 40 minutes.
Fkusnofacts
Pour les poivrons farcis, vous pouvez utiliser du bœuf, du porc ou du poulet haché. Il est important que le moelleux du plat final soit influencé par la quantité de riz, en fonction du type de viande hachée : par exemple, pour 400 grammes de bœuf il faut prévoir un demi-verre de riz, et pour le porc et le poulet, un quelques cuillères suffisent.
Une saveur particulière peut être obtenue à l'aide d'épices. Lors de la cuisson du riz, vous pouvez ajouter du romarin, lors de la cuisson des poivrons farcis - de l'adjika. Lorsque vous faites mijoter des oignons et des carottes, vous pouvez ajouter 1 tomate.
Au goût, il n’est pas nécessaire d’ajouter des carottes aux poivrons farcis.
Pour du moelleux, vous pouvez ajouter 1 œuf de poule à la viande hachée.
La crème sure se marie très bien avec les poivrons farcis cuits.
Poivrons farcis - principes généraux et méthodes de préparation
Encore faut-il chercher un plat aussi idéal que les poivrons farcis. C’est beau, savoureux, satisfaisant et facile à préparer. Peu importe avec quoi vous farcissez le poivron, il est toujours incroyablement savoureux. Qu'il s'agisse de viande hachée, de champignons, de riz, de légumes, de crevettes, de fromage, de sarrasin, de pâtes. Au moment de servir, il est versé avec la sauce dans laquelle il a été cuit et un bol de crème sure est toujours placé sur la table. Il existe de nombreuses façons de préparer les poivrons : ils sont cuits dans du jus de tomate, du bouillon, de la crème sure et une sauce aux légumes. Cuire sur la cuisinière, à la mijoteuse ou cuire au four, au grill, au micro-ondes.
Poivrons farcis - préparation culinaire
Tous les poivrons de différentes variétés, tailles, degrés de maturité, couleur, viande et autres critères conviennent à la farce. Ce légume est tout simplement parfait pour farcir quelque chose ; c’est comme une boîte creuse à l’intérieur. Tout ce que vous avez à faire est de retirer la queue et de retirer les graines du fruit. La queue peut être pressée vers l'intérieur puis retirée avec les graines. Ou coupez le dessus avec un couteau - sous la colonne vertébrale ou saisissez quelques centimètres pour faire un couvercle avec une queue qui peut recouvrir la viande hachée. Si du riz est utilisé dans la recette, il doit d'abord être bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Poivrons farcis - les meilleures recettes
Recette 1 : Poivrons farcis mijotés à la crème sure
Une des options de cuisson classiques. Tout est comme il se doit, il y a un oignon, une carotte et une tomate à la crème sure. Il est difficile de prédire exactement combien de poivrons seront nécessaires pour une quantité donnée de viande hachée, car les poivrons sont de différentes tailles - à la fois géants et très petits. Par conséquent, s’il reste des poivrons ou de la viande hachée en trop, ils peuvent être congelés et utilisés pour d’autres plats. On peut en dire autant du riz. En fonction de leurs préférences personnelles, certaines personnes ajoutent quelques cuillères à soupe, tandis que d'autres ajoutent un verre. Avec l'expérience, vous saurez établir vos proportions, en déterminant la quantité de nourriture à l'œil ou au goût.
Ingrédients: n'importe quelle viande hachée - 1,0 kg, poivron - 10-15 pcs., 2 pcs. oignons, tomates et carottes, 250 ml de crème sure, 3 c. pâte ou sauce tomate, sel, riz - ½ tasse.
Méthode de cuisson
Préparez les poivrons. Ils doivent d'abord être lavés, la queue retirée et les graines retirées pour créer des récipients creux pour la viande hachée.
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir avec les carottes grossièrement râpées. Une fois le mélange refroidi, mélangez la moitié des légumes avec la viande hachée et le riz. La garniture pour les poivrons est prête. Il peut être légèrement salé. Il ne reste plus qu'à farcir chaque poivron de viande hachée et à le placer dans un bol pour mijoter. Un chaudron en fonte ou une poêle à parois épaisses convient mieux à ces fins.
Il est temps de commencer la sauce, ou devrais-je dire de la verser. Ajoutez le concentré de tomates et les tomates concassées à la moitié restante des légumes frits dans la poêle (si ce n'est pas la saison, vous pouvez vous limiter à la pâte), versez quelques cuillères à soupe d'eau pour que la masse ne brûle pas et laissez mijoter un peu. Ajouter la crème sure, le poivre, le sel. Laissez mijoter la sauce et versez-la sur les poivrons. S'il n'y a pas assez de liquide, vous pouvez ajouter de l'eau bouillante, l'essentiel est que la garniture recouvre complètement les poivrons. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire pendant quarante à cinquante minutes. Les poivrons sont cuits couvercle fermé ; il suffit de laisser une petite fente pour que la vapeur s'échappe. Les poivrons farcis prêts sont servis avec de la sauce ; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème sure. Miam, délicieux!
Recette 2 : Poivrons farcis aux champignons et pâtes
De nombreuses personnes ont essayé des poivrons farcis à la viande, au riz, aux champignons, au fromage et, dans les cas extrêmes, aux légumes. Mais peu de gens ont entendu parler de ce type de viande hachée, comme les champignons avec des pâtes. Inhabituel. Afin de ne pas deviner à quel point il est savoureux ou compatible, cuisinons-le mieux. Au moins pour avoir sa propre idée. Et si le plat vous plaît et qu'il fait son chemin, vous surprendrez vos invités avec des poivrons farcis aussi insolites. Il est préférable de prendre des pâtes en petites tailles, en forme de spirales. La poêle est placée dans un four préchauffé.
Ingrédients: 150g de pâtes, 8 poivrons moyens, 300g de champignons frais, 200g de fromage à pâte dure éventuel, 2 carottes, tomates, oignons, 2 œufs, poivre, sel, sauce soja.
Méthode de cuisson
Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez grossièrement les carottes, coupez les tomates en cubes et faites revenir tous les légumes dans l'huile, ajoutez la sauce soja à la fin. Cool.
Faire bouillir les champignons et les pâtes. L'essentiel est de ne pas trop cuire les pâtes pour qu'elles ne deviennent pas acides. Il est préférable de les amener al dente (à moitié cuits).
Coupez le dessus et la queue des poivrons et retirez les graines. Battez les œufs à la fourchette et râpez le fromage.
Il est nécessaire de préparer la viande hachée - mélanger les pâtes, les champignons, les œufs, le fromage, le poivre, ajouter du sel et farcir les poivrons avec la viande hachée préparée. Ensuite, il faut les placer dans une casserole ou un chaudron avec les extrémités pointues vers le bas, ajouter la friture, ajouter de l'eau et mettre au four pour cuire (180°C). Ajoutez suffisamment d'eau pour que les poivrons soient à moitié remplis. Laisser mijoter 30 minutes couvercle fermé, puis retirer le couvercle et laisser au four encore 30 minutes. Servir avec de la sauce, de la crème sure, du ketchup ou de la mayonnaise.
Recette 3 : Poivrons farcis grillés
Les gros poivrons charnus à parois épaisses conviennent mieux à cette recette. Ils sont préparés sur le grill, mais vous pouvez également les cuire au four. Le plat conviendra également sur une table de fête, surtout si vous prenez des fruits rouge vif ou jaunes. La recette contient de la chapelure ; il est préférable de trouver de la chapelure blanche plutôt que de la chapelure de seigle ou d'utiliser de la chapelure blanche. La quantité de produits est indiquée pour 6 portions.
Ingrédients: 6 pièces. poivrons, 0,6 kg de porc haché, 2 œufs, 4 c. sauce soja, huile végétale, 4 c. chapelure (ou chapelure), un gros bouquet d'oignons verts, coriandre.
Méthode de cuisson
Coupez soigneusement les poivrons dans le sens de la longueur afin qu'il y ait une queue sur chaque moitié. Retirez les graines. Vous obtiendrez 12 bateaux.
Hachez finement les légumes verts - oignon et coriandre, mélangez avec la viande hachée. Ajouter les œufs, les craquelins et la sauce soja battus à la fourchette. Bien pétrir le mélange.
Remplissez les poivrières de viande hachée, graissez-les avec de l'huile - du poivre et de la viande hachée, et enveloppez-les dans du papier d'aluminium graissé à l'intérieur. Cuire au four environ 35 minutes en retournant de temps en temps. Les braises doivent être trop chaudes pour empêcher les poivrons de brûler. Les bateaux sont servis chauds.
Recette 4 : Poivrons farcis au fromage
Une entrée froide et élégante originale. Peu importe comment ils l'appellent - à la fois l'œil du corbeau et l'œil du dragon. Mais cela ne change rien au fond. Il s'agit d'un poivron charnu farci de fromage, d'ail et d'un œuf entier à la coque. Lequel est ensuite coupé transversalement en bandes d'environ un centimètre d'épaisseur. Habituellement, ils prennent des fruits verts, rouges et jaunes et les décorent en forme de feu de circulation. Mais ce n’est pas si important, vous pouvez disposer les couleurs à votre guise. La recette spécifie du fromage à pâte dure, mais comme option budgétaire, vous pouvez utiliser du fromage fondu. Pour faciliter le râpage, le fromage est d'abord conservé au congélateur pendant un certain temps. Vous n’êtes pas obligé de farcir 3 poivrons à la fois ; vous pouvez vous entraîner sur un seul. Ensuite, en conséquence, la quantité de produits sera également réduite de trois.
Ingrédients: 3 gros poivrons, 3 œufs durs, 300g de fromage à pâte dure (fondu), 3 petites gousses d'ail, mayonnaise.
Méthode de cuisson
Coupez la queue des poivrons et retirez les graines. Râper finement le fromage, mélanger avec l'ail haché et la mayonnaise.
Commençons par l'assemblage. Répartissez uniformément le mélange de fromages le long des murs en laissant un espace au milieu et en y plaçant un œuf écalé. Remplissez hermétiquement l'espace libre entre l'œuf et les parois du poivron avec la masse de fromage. Placez les produits farcis au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin que le fromage durcisse et facilite la découpe. Coupez ensuite les poivrons en travers avec un couteau bien aiguisé et disposez-les joliment sur une assiette ou un plat.
Recette 5 : Poivrons farcis aux crevettes
Eh bien, il y a des moments où vous avez envie de quelque chose de savoureux et d'inhabituel. Pourquoi ne pas vous offrir un nouveau plat et réaliser des poivrons farcis aux crevettes et à l'avocat. La recette n'est pas pour tous les jours ; elle contient des produits qui ne sont pas tout à fait habituels sur la table russe. Mais ils peuvent, si vous le souhaitez, être remplacés si l'original n'est pas retrouvé. Au lieu de la mozzarella, vous pouvez prendre du fromage Adyghe ordinaire, du suluguni ou du fromage feta. Remplacez les câpres par des olives noires, des olives ou du concombre mariné (non salé, mais mariné). Essayez de préparer votre propre sauce pesto. Étant donné que la recette ne nécessite que 2 cuillères à soupe de sauce, vous n’aurez pas besoin de beaucoup d’ingrédients. Alors, mélangez dans un mixeur (sur une râpe, un pilon, etc.) un morceau de fromage (dans le parmesan original, mais on sait que nos Suluguni ou Adyghe feront l'affaire), une demi-cuillère d'huile végétale, deux ou trois noix ( cacahuètes, cèdre) pelées, sel, une demi-gousse d'ail, basilic - encore une fois exotique pour nous. Par conséquent, nous le remplaçons par des épinards, du persil ou nous nous passons complètement des légumes verts. La sauce pesto maison est prête. Vous devez toujours prendre de vrais avocats et crevettes. Si vous ne trouvez pas d'avocat, faites-en sans, en augmentant simplement la quantité de fromage et de crevettes.
Ingrédients 4 gros poivrons, 200 g de mozzarella, 300 g de crevettes bouillies, 1 avocat, 2 cuillères à soupe de câpres et de sauce pesto, des herbes pour la décoration.
Méthode de cuisson
Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et enfournez 20 minutes à 180°C.
Coupez l'avocat en dés, le fromage, hachez les crevettes. Mélangez le tout avec les câpres et remplissez les moitiés de poivrons cuits au four. Mélangez une cuillerée d'huile végétale avec la sauce pesto, versez dessus les poivrons, poivrez et enfournez une dizaine de minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir garni de verdure.
Poivrons farcis - conseils utiles de chefs expérimentés
Si vous souhaitez farcir les poivrons de votre jardin toute l'année, il faut faire les préparatifs à l'automne. Épépinez les poivrons et congelez-les au congélateur ou conservez-les en bocaux.
Les poivrons farcis se préparent très simplement et rapidement. Ce plat a l'air incroyablement appétissant et le légume peut être rempli de n'importe quelle garniture - légumes, viande, riz, fromage et même champignons. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment faire cuire des poivrons farcis dans une casserole.
Recette de poivrons farcis dans une casserole
Ingrédients:
- poivron frais – 985 g;
- poulet haché – 405 g;
- porc haché – 305 g;
- riz – 155 g;
- tomate – 3 pièces;
- oignon – 45 g;
- crème sure – 75 ml;
- - goût;
- épices.
Préparation
Lavez soigneusement le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Nous traitons le poivre, retirons les graines, rincons et séchons. Nous lavons et nettoyons les légumes restants. Hachez maintenant finement l'oignon et les herbes fraîches avec un couteau et ajoutez-les au bol avec le poulet émincé. Disposez le riz bouilli, assaisonnez d'épices et mélangez la garniture. Maintenant, nous farcissons les poivrons avec le mélange préparé et plaçons soigneusement les préparations de légumes dans un récipient grand et pratique.
Combien de temps faire mijoter des poivrons farcis dans une casserole ?
Versez de l'eau, mettez les plats sur le feu et laissez mijoter après ébullition pendant 25 minutes en réduisant le feu.
Pour la sauce, coupez les tomates en deux et hachez la pulpe sur une râpe grossière. Ajouter la crème sure à la purée de tomates et mélanger. Versez ce mélange sur les poivrons et laissez mijoter encore 35 minutes en couvrant avec un couvercle.
Recette de poivrons farcis à la viande hachée dans une casserole
Ingrédients:
- poivrons multicolores – 5-8 pcs.;
- oignon – 65 g;
- huile végétale – 30 ml;
- carottes – 95 g;
- épices;
- riz – 105 g;
- porc haché – 525 g;
- crème sure – 40 ml;
- – 905 ml.
Préparation
Avant de commencer à mijoter des poivrons farcis dans une casserole, préparez tous les ingrédients. Nous nettoyons les oignons et les carottes et les hachons sur une râpe. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, jetez-y les légumes et 
faites-les frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lavez soigneusement le riz, ajoutez un verre d'eau froide et faites bouillir pendant 20 minutes, salez au goût. Rincez le poivron et retirez délicatement les graines sans endommager les côtés.
Mettez les légumes frits et le riz dans la viande hachée, ajoutez du sel et du poivre au goût. Placez bien la garniture dans les poivrons doux préparés et placez les morceaux dans un grand récipient. Versez le jus de tomate avec la crème sure, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter le plat 45 minutes sous le couvercle. Pendant la cuisson, salez et poivrez les poivrons farcis dans la poêle selon votre goût.
