La version actuelle d'un apéritif de courgettes est constituée de courgettes frites avec des tomates, des saucisses et du fromage dans une poêle. La recette est très simple et savoureuse. Le plat ressemble à une cocotte, des œufs brouillés et des sandwichs aux légumes. Cette collation est particulièrement bonne en été, lorsque vous ne voulez pas manger d’aliments lourds.
Contenu de la recette :
Quand on évoque l’expression « plats de courgettes », la première chose qui nous vient à l’esprit est la courgette frite ou le caviar de courgette, puis il y a une pause. Bien que vous puissiez préparer de nombreux plats beaux et savoureux à partir de ce légume. Par exemple, farcir, cuire au four, mettre en conserve, faire de la confiture, etc. Et si l’on considère que la courgette est un produit sain, facile à digérer et faible en calories qui contient des minéraux, des fibres, du fer et du potassium, alors elle n’aura aucun prix. Et toutes ces qualités positives à un coût symboliquement bas. Je suggère de ne pas offenser un légume-racine aussi respecté et de diversifier votre menu en préparant un nouveau délicieux plat de courgettes - frites avec des tomates, des saucisses et du fromage.
Si vous n'avez pas peur d'utiliser votre imagination, alors cette recette est faite pour vous. Croûte de fromage dorée et légèrement élastique, texture légère et goût délicat du snack... Toutes ces qualités peuvent facilement transformer un plat de tous les jours en un plat de fête. Cet apéritif peut être servi chaud ou frais. Cela a l'air intéressant sur la table et suscitera certainement l'intérêt de toutes les personnes présentes à la table. Ici, tout est facile à préparer, l'essentiel est d'avoir une poêle. Et si vous le souhaitez, le plat peut être cuit au four.
- Teneur en calories pour 100 g - 52 kcal.
- Nombre de portions - 2
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Tomates - 1-2 pcs. selon la taille
- Saucisse (n'importe laquelle) - 100 g
- Fromage - 100 g
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 0,5 c. ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Préparation pas à pas de courgettes frites avec tomates, saucisses et fromage :
1. Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en rondelles ou demi-anneaux. Retirez le film de la saucisse et coupez-la de la même manière que les tomates - en fines demi-anneaux. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Vous pouvez couper les saucisses plus fines de 2 mm et les tomates plus grosses de 5 mm.
2. Lavez les courgettes, séchez-les avec une serviette et coupez-les en rondelles de 5 à 7 mm.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les rondelles de courgettes. À feu moyen, faites-les revenir d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retournez-les de l'autre côté et faites cuire au même degré. N'oubliez pas de les assaisonner de sel et de poivre moulu. Faites frire toutes les courgettes de la même manière.
4. Choisissez une poêle en fonte à fond épais et ajoutez toutes les courgettes frites. Placez les copeaux de fromage entre les anneaux ; ils maintiendront les couches de nourriture ensemble.
5. Placez les tomates sur les courgettes et saupoudrez-les de fromage. Il n'est pas nécessaire de les saler, sinon ils donneront beaucoup de jus. Et les tomates sont salées grâce au saucisson posé dessus.
6. Disposez la dernière couche de demi-rondelles de saucisson et saupoudrez généreusement le plat de copeaux de fromage. Couvrez la casserole avec un couvercle et placez-la sur la cuisinière, sur le diffuseur de feu. Allumez à feu doux et faites cuire les aliments pendant une demi-heure. Pendant ce temps, le saucisson va fondre et imprégner les légumes de son jus et de sa graisse, et le fromage va fondre et se transformer en une croûte extensible.
La courgette est un légume simple et polyvalent qui peut être utilisé pour préparer une variété de plats. Le plat de courgettes farcies à la viande hachée mérite une attention particulière.
Les courgettes à farcir sont coupées en fûts, en anneaux ou en barques. Le remplissage peut varier selon vos préférences.
Gâtez votre foyer avec un plat délicieux et beau ; préparez des « bateaux » de courgettes avec de la viande hachée au four.
Préparons les produits selon la liste.
Commençons par préparer des "bateaux" de courgettes. Lavez les courgettes et coupez-les en 2. À l'aide d'une cuillère à café, grattez la pulpe de chaque moitié en laissant une couche de 8 à 10 mm de pulpe sur les bords. Pour plus de commodité, le contour peut être tracé avec un couteau.
Lubrifiez l'intérieur des « bateaux » avec de l'huile végétale et placez-les sur une plaque à pâtisserie, côté peau vers le haut. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
Pendant que les « bateaux » sont au four, préparez la garniture.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile (1-2 cuillères à soupe), ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant.
Coupez 80 g de pulpe de courgette en petits cubes et placez-les dans une poêle avec les légumes frits, mélangez et faites revenir encore 5 minutes.
Placez les légumes préparés dans un récipient séparé en égouttant l'huile.
Ajoutez un peu plus d'huile dans la même poêle, ajoutez la viande hachée et faites revenir environ 10 minutes en brisant les grumeaux avec une cuillère. Refroidissez la viande hachée finie.
Râpez le fromage sur une râpe grossière. Hachez finement les verts.
Dans un récipient, mélangez la viande hachée, les légumes frits, le fromage et les herbes. Salez et poivrez, mélangez. La garniture est prête.
Placer les « bateaux » sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée d’huile. Salez-les un peu et remplissez-les de la garniture préparée.
Coupez les tomates en demi-cercles et placez-les sur la garniture. Saupoudrez-les de sel et de poivre.
Placez les barquettes de courgettes avec la viande hachée au four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Nous vérifions l'état de préparation par le moelleux des courgettes.
Saupoudrez les courgettes finies de fromage râpé (30 g) et remettez-les au four pendant 1 à 2 minutes. Une fois le fromage fondu, sortez la poêle du four.
Saupoudrer les courgettes en forme de bateau farcies de viande hachée au four, saupoudrer d'herbes hachées et servir dans un plat à part.
La courgette est un légume peu coûteux et faible en calories qui constitue l'ingrédient principal de nombreux plats. Il est difficile de choisir les meilleures recettes : vous pouvez cuire rapidement et délicieusement des courgettes au four avec différentes sauces et garnitures. Selon la recette la plus simple, les courgettes sont coupées en rondelles et cuites au four, puis servies avec votre sauce préférée. Mais il en existe aussi des plus complexes, destinés aux vrais connaisseurs de goût.
Pour 1 kg de légumes de base vous aurez besoin des produits suivants :
- 2 cuillères à soupe chacun mayonnaise (peut être remplacée par de la crème sure peu épaisse) et ketchup ;
- ail - quelques gousses;
- une cuillère de n'importe quelle huile;
- sel.
Préparation:
- Préparez les courgettes : lavez-les bien, épluchez-les, coupez-les en cercles et salez.
- Graisser le moule avec de l'huile.
- Déposez dessus des tranches salées.
- Mélangez la mayonnaise et le ketchup.
- Napper le dessus des cercles de la sauce obtenue.
- Cuire au four pendant un tiers d'heure dans un four bien chauffé.
Au total, il faudra environ une demi-heure pour préparer le plat.
Recette avec du fromage
Pour préparer 2 courgettes à la croûte croustillante au fromage il vous faudra :
- 2 œufs de poule ;
- quelques gousses d'ail écrasées - au goût ;
- 3 cuillères de crème sure;
- une cuillère à café de moutarde ;
- 0,1 kg de fromage ;
- herbes, épices, sel.
Recette étape par étape :
- Coupez le légume épluché en petits cubes, salez et assaisonnez d'épices.
- Ajouter l'ail haché et les herbes, remuer.
- Préparez la sauce séparément. Pour ce faire, mélangez la moutarde, la crème sure et 3 cuillères à soupe de fromage râpé, puis ajoutez délicatement les œufs battus.
- Placez les morceaux assaisonnés uniformément dans la poêle.
- Versez la sauce et étalez dessus le reste du fromage râpé.
- Cuire au four à température moyenne pendant environ une demi-heure.
Au total, il faudra environ une heure pour rôtir les courgettes, y compris la préparation des légumes.
Avec de la viande hachée et des tomates
Pour cuire des courgettes avec de la viande hachée au four selon cette recette, préparez les produits suivants :
- courgettes de taille moyenne;
- 0,3 kg de viande hachée ;
- 2 tomates ;
- 0,2 kg de crème sure (peut être remplacée par de la mayonnaise) ;
- sel au goût;
- légumes verts finement hachés - facultatif.
Comment cuisiner :
- Nous coupons les courgettes en rondelles, les plaçons sur une plaque graissée et ajoutons un peu de sel.
- Déposez dessus une cuillerée de viande hachée, recouvrez de tranches de tomates et salez à nouveau.
- Mélangez la crème sure avec les herbes. Si vous le souhaitez, vous pouvez incorporer une gousse d'ail écrasée.
- Verser la sauce sur les tomates, environ une cuillerée à la fois.
- Cuire au four à température moyenne pendant environ 20 minutes.
C'est tout! Un plat simple et rapide qui a pris environ une demi-heure à préparer, vous pouvez le servir sur la table !
Vous pouvez également faire cocotte aux tomates, dont l'ingrédient principal est la courgette.
Pour 2 légumes de taille moyenne prendre
- 0,2 kg de poulet haché ;
- 3 tomates ;
- ampoule;
- œuf;
- une cuillère de concentré de tomate;
- 0,1 g de fromage à pâte dure ;
- 2 cuillères de crème sure;
- sel et épices au goût.
Comment préparer:
- Faire revenir l'oignon finement haché.
- Mélangez-le à la viande hachée, ajoutez le concentré de tomate, le sel et les épices.
- Râpez les courgettes sur une râpe grossière et ajoutez un peu de sel. Après avoir attendu un peu, pressez le jus.
- Les tomates sont coupées en cercles.
- Battez les œufs et la crème sure, ajoutez un peu de sel.
- Placer la moitié de la masse de courgettes dans un moule graissé, puis ajouter la viande hachée recouverte du reste des courgettes. Disposez les tomates dessus. Toutes les couches sont remplies de mélange de crème sure et d'œufs.
- Mettre au four pour cuire environ une demi-heure.
- Sortez le moule, versez dessus le fromage râpé et renvoyez-le 10 minutes.
Avec de la viande hachée et du riz
Pour préparer ce type de courgettes, pour 3 légumes moyens prendre :
- 4 tomates ;
- 2 cuillères à soupe chacune de riz et de crème sure ;
- 0,1 kg de fromage à pâte dure ;
- 200 ml d'eau ;
- une cuillère de concentré de tomate;
- 150 g de viande hachée ;
- sel et épices.
C'est facile de préparer des courgettes farcies à la viande hachée. Pour ce faire, vous avez besoin de :
- Faire bouillir le riz. Pour ce faire, mettez-le dans de l'eau froide, qui est mise au feu et, après ébullition, bouillie pendant environ un quart d'heure, puis égouttée.
- Ajouter la viande hachée au riz bouilli et bien mélanger.
- Assaisonnez la masse obtenue avec du sel et du poivre.
- Coupez les courgettes pelées en fines tranches.
- Déposez une cuillerée de viande hachée sur chaque cercle et recouvrez de tomate.
- Placez les « sandwichs » obtenus latéralement dans un moule en plusieurs couches.
- Préparez la sauce : mélangez le concentré de tomate, la crème sure et l'eau.
- Versez la sauce sur les légumes et enfournez au four préchauffé pendant une demi-heure.
- Sortez la poêle pour saupoudrer le dessus de fromage râpé, puis enfournez encore 5 minutes.
Il faut environ une heure pour préparer le plat.
Casserole de courgettes au poulet et fromage
La cocotte de courgettes est un excellent choix pour un dîner rapide et facile. Les légumes se marient bien avec le poulet et le fromage donne au plat un aspect appétissant.
Pour préparer 1 courgette vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 0,4 kg de filet de poulet ;
- 0,1 kg de fromage à pâte dure ;
- un verre de lait;
- 3 cuillères à soupe de beurre (beurre);
- 2 cuillères à soupe de farine ;
- sel et épices.
Comment cuisiner:
- Lavez bien la viande, séchez-la et coupez-la en petits cubes. Transférez ensuite dans une poêle ou un moule.
- Coupez les courgettes pelées en petits morceaux et placez-les sur les morceaux de viande.
- Broyer le fromage à l'aide d'une râpe.
- Préparez la sauce. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez ensuite la farine et faites frire jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Versez le lait, remuez. Après ébullition, salez et laissez cuire encore quelques minutes en remuant constamment.
- Versez la sauce sur la viande et les courgettes, saupoudrez d'épices et disposez le fromage.
- Cuire au four à feu moyen (180°C) pendant environ 25 minutes.
La cocotte se déguste chaude pour mieux goûter sa saveur et ressentir sa jutosité.
Une autre option pour faire une cocotte La liste des ingrédients comprend les produits suivants :
- 2 courgettes de maturité laiteuse ;
- 0,4 kg de viande de poulet (filet) ;
- 2 oeufs;
- 50 g de fromage râpé à pâte mi-dure ;
- oignon et un peu d'ail;
- une cuillerée de crème sure et d'huile végétale;
- quelques brins d'aneth;
- sel poivre.
Comment cuisiner:
- Broyer les courgettes pelées (pour cela il est préférable d'utiliser une râpe grossière), incorporer le sel et laisser reposer 30 minutes jusqu'à ce que le jus apparaisse.
- Coupez la viande désossée et sans peau en petits morceaux, hachez-la avec les oignons épluchés et l'ail, salez et poivrez.
- Mélangez la viande hachée avec les œufs et l'aneth finement haché.
- Pressez les courgettes et mélangez-les à la viande hachée.
- Répartir uniformément le tout dans un moule graissé et étaler la crème sure dessus.
- Placer à four moyen-chauffé pendant une demi-heure.
- Saupoudrer de fromage et cuire encore 10 minutes.
Des morceaux de cocotte sont déposés sur des feuilles de laitue et servis avec des légumes frais.
Pizza aux courgettes, saucisses et tomates
La pizza est très savoureuse si la pâte est préparée avec l'ajout de courgettes râpées. Pour une grande pizza vous aurez besoin de courgettes, 150 g de farine, 3 œufs, une cuillère à café de levure chimique, une demi-cuillère à café de sel et un bouquet de persil. Pour la garniture, nous utiliserons des tomates (5 pièces), des saucisses (environ 120 g), du fromage à pâte dure (0,1 kg) et un piment amer.
On fait d'abord la pâte :
- Râpez les courgettes pelées.
- Hachez le persil et ajoutez-le au mélange de courgettes.
- Battez les œufs séparément et mélangez-les au mélange.
- Mélanger la farine, le sel, la levure chimique, ajouter au mélange de courgettes et pétrir la pâte.
- Placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, graissez-le avec de l'huile et étalez uniformément la pâte dessus.
Enfournez ensuite à four moyen pendant 25 minutes.
Frittata de courgettes au four
L'omelette italienne - frittata - est préparée avec une garniture de légumes, de fromage ou de viande.
Pour réaliser une frittata de courgettes pour 0,2 kg de courgettes il vous faudra :
- 5 œufs ;
- carotte de taille moyenne;
- un petit oignon coupé en petits morceaux ;
- légumes verts finement hachés;
- huile végétale);
- eau;
- sel et assaisonnements.
Préparer une frittata, malgré la complexité du nom, est très simple :
- Faire revenir l'oignon dans l'huile pendant 2 minutes.
- Ajouter les carottes râpées, un peu d'eau, laisser mijoter environ 3 minutes.
- Ajoutez les courgettes coupées en petits morceaux et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Salez, ajoutez les épices, éteignez le feu.
- A part, battez les œufs, ajoutez un peu de sel et incorporez les herbes.
- Ajouter le mélange d'œufs aux légumes cuits.
- Transférez le mélange obtenu sur une plaque à pâtisserie profonde ou une poêle à frire et faites cuire au four préchauffé.
L'omelette est prête lorsque le mélange d'œufs a durci.
Le temps de cuisson exact dépend de l'épaisseur de la poêle : plus la poêle est profonde et petite, plus la frittata mettra du temps à cuire.
Par exemple, une omelette de 1 cm d'épaisseur sera prête en 10 minutes, mais si elle fait 5 cm d'épaisseur, il faudra attendre environ 40 minutes pour qu'elle soit prête.
Apéritif aux herbes et à l'ail
Une collation saine qui peut être préparée en accompagnement d'une viande et qui se prépare assez rapidement.
Nous préparons d'abord les produits :
- 4 jeunes courgettes ;
- ail - au goût;
- légumes verts (persil, aneth);
- huile végétale ou d'olive;
- sel et épices.
Passons maintenant à la cuisine :
- Coupez d’abord les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, nous divisons chaque moitié en 6 bandes longitudinales supplémentaires dont l'épaisseur ne dépasse pas 2 cm.
- Disposez les lanières de courgettes sur une plaque graissée et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant une demi-heure.
- A ce moment, hachez les herbes et l'ail et mélangez-les.
- Disposez les courgettes cuites au four sur une assiette en couches, chaque couche saupoudrée de sel, d'épices et de masse verte.
- Versez de l'huile sur chaque couche et laissez infuser l'apéritif pendant environ une demi-heure.
Courgettes cuites à la crème sure au four
Cette méthode de préparation du plat est pratique car les courgettes ne brûlent pas et les cercles finis s'avèrent moelleux, avec une croûte de fromage appétissante.
Pour cuire 1 kg de légumes il vous faudra :
- un verre de crème sure;
- beurre;
- 3 oeufs;
- assaisonnements, herbes, sel, épices.
L'action commence par la préparation du produit principal : on le lave, on le nettoie si nécessaire. Ensuite, nous le divisons en cubes d'environ 1 cm d'épaisseur.
Après cela, suivez la recette de cuisine :
- Salez et poivrez les morceaux et laissez reposer 10 minutes.
- Après cela, versez-les dans une casserole et remplissez-les de crème sure.
- Bien mélanger et laisser mijoter sous couvercle fermé pendant une demi-heure sans ajouter d'eau.
- Après cela, retirez les courgettes cuites à l'aide d'une écumoire, laissez-les refroidir, puis disposez-les en couches dans une poêle généreusement enduite d'huile.
- Refroidissez le liquide dans lequel les courgettes ont été cuites, ajoutez les œufs, les herbes hachées, le sel, remuez bien.
- Versez la sauce sur les légumes et faites cuire au four préchauffé pendant environ une demi-heure.
Ce plat prendra environ une heure et demie à préparer.
Ingrédients: 
- courgettes - 1 pièce (environ 300 g) ;
- tomate - 100 g;
- oignon - 100 g (1 petite tête);
- jambon - 50 g;
- fromage - 50 g;
- crème sure - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- sel, poivre - au goût ;
- huile végétale (pour la friture) - 1-2 c. cuillères.
Recette de bateaux de courgettes farcies au four avec photos
- Pour la recette, prenez une jeune courgette à la peau fine, lavez et séchez. Retirez la tige puis coupez le fruit en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère à café, grattez toute la pulpe en ne gardant que le fond et les parois d'environ 5 mm d'épaisseur. Le résultat est des bateaux soignés, prêts à être farcis.
- Hachez finement toute la pulpe de courge avec un couteau et mettez-la dans un bol. Ajouter les tomates coupées en petits cubes.
- Hachez l'oignon pelé avec un couteau et faites-le frire pendant 3 à 5 minutes dans de l'huile végétale chauffée. N'oubliez pas de remuer les coupes pour éviter de brûler.
- Ajouter le jambon coupé en petits cubes aux oignons frits. Tout en remuant, maintenez le mélange à feu moyen pendant 2-3 minutes.
- Placer le jambon avec les oignons frits dans un bol avec les tomates et la pulpe de courge. Ajoutez une cuillerée de crème sure.
- Salez/poivrez les ingrédients de la garniture et remuez.
- Disposez les barquettes de courgettes dans le moule. Saupoudrez les préparations de sel et de poivre. Après la cuisson, les courgettes s'avèrent moelleuses et croustillantes, c'est-à-dire pas complètement ramollies. Si vous n'aimez pas cela, avant de farcir, vous pouvez faire bouillir les barquettes dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes seulement afin que les fruits ramollissent légèrement mais conservent leur forme.
- En tassant, remplissez hermétiquement les bateaux de remplissage. L'ensemble du mélange doit tenir - ce n'est pas grave s'il s'avère être une diapositive.
- Broyer le fromage sur une râpe fine et verser généreusement dans le mélange.
- Placer dans un four préchauffé. Faites cuire les courgettes pendant environ 30 à 40 minutes. Température - 180 degrés. Les barquettes de courgettes farcies au chapeau de fromage doré sont servies chaudes !
Bon appétit!
15-07-2017, 06:52
recette avec photos étape par étape
Description de la recette :
Recette assez facile à préparer et délicieuse.
Une combinaison parfaite de garniture épicée et de courgettes légèrement sucrées.
Je voulais cuisiner quelque chose rapidement, alors j'ai choisi cette garniture.
Il a fallu 10 minutes pour préparer les ingrédients de la garniture, puis il était temps de passer au four.
J'avais une grosse mais jeune courgette. Pourquoi je précise qu'elle est jeune, car le temps de cuisson des courgettes au four en dépend, qui peut aller de 25 minutes à 50 minutes voire plus.
J'ai fait cuire mes courgettes pendant 35 minutes.
Je vous recommande d'essayer de cuisiner des courgettes avec cette garniture.
Et j'ai aussi eu une grosse courgette, mais vous pouvez en prendre 2 moyennes ou 3 petites.
Comment cuisiner des courgettes farcies avec des saucisses et du fromage à la crème
Ingrédients de la recette
- Courgettes 900 gr. (pour moi c'est le poids d'1 courgette non pelée)
- Tomates 2 pcs.
- Saucisse fumée crue 100 gr.
- Fromage fondu 1 pc.
- Aneth 1/3 bouquet
- Oignons verts 2 tiges
- Sel, basilic séché au goût
Recette
Étape 1
Épluchez les courgettes ; s'il y a des graines, retirez-les ; sinon, retirez la pulpe en créant une forme de bateau.
Saupoudrer les courgettes de sel et de basilic séché.
Placer dans une poêle graissée d'huile végétale.
Étape 2
Préparons la garniture
Coupez le saucisson, les tomates et le fromage fondu en cubes.
Hachez finement l'aneth et les oignons verts.
Combinez tous les produits préparés et mélangez.
Étape 3
Remplissez les courgettes avec la garniture obtenue.
Maintenant attention ! Si les courgettes sont jeunes, il suffira de les laisser au four 20 à 30 minutes ; si elles sont plus vieilles, faites cuire les courgettes pendant 40 à 60 minutes.
Étape 4
De plus, si les courgettes sont au four pendant 20 à 30 minutes, il n'est pas nécessaire de les couvrir, mais si cela prend plus de temps, la garniture du dessus peut brûler un peu et elles doivent être recouvertes de papier d'aluminium.
mais pour qu'il y ait un accès aérien. Autrement dit, recouvrez de papier d'aluminium uniquement la partie de la plaque à pâtisserie où se trouve la garniture. Pour que ce soit plus clair, j'ai montré sur la photo exactement comment le recouvrir.
