Bière... Cette boisson, appréciée de nombreux hommes, n'est pas seulement utilisée pour regarder des matchs de football)) Les femmes au foyer choisissent depuis longtemps la bière à leurs fins culinaires : elles y font mariner, mijoter, cuisiner, l'ajouter au pain et même faire des gâteaux. Et aujourd'hui, j'ai envie de vous proposer une autre recette de pâtisseries sucrées insolites -. N'ayez pas peur de la bière, son goût ne se fera pas sentir dans la tarte finie. La bière ne fera que rehausser le goût du chocolat. Et si vous pensez que la bière et le chocolat sont des produits incompatibles et incompatibles, alors après cette tarte, tendre, veloutée, aromatique, vous changerez d'avis.
Ingrédients:
- bière – 1 verre
- farine – 2 tasses
- sucre – 1 verre
- huile végétale inodore - 1/3 tasse (un tiers)
- levure chimique - 1 cuillère à soupe. l. (ou soda - 1 c. à café)
- vanilline – 1 sachet (ou 1 g)
- cacao – 2-3 cuillères à soupe.
- chocolat noir, raisins secs, noix
verre d'un volume de 200 ml.
Recette de tarte à la bière dans une mijoteuse :
Dans un bol profond, mélanger la bière, l'huile végétale et le sucre.
Dans un bol à part, mélanger tous les ingrédients en vrac : levure chimique, farine, cacao et vanilline. Mélangez les deux mélanges et mélangez le tout avec un fouet ordinaire.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix et du chocolat à la pâte à tarte.
Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale et verser la pâte. Réglez le mode « cuisson ». Cuire une tarte à la bière dans une mijoteuse Pansonique 65 minutes.
Après le signal, retirez le gâteau au chocolat du multicuiseur et servez.
La tarte à la bière dans une mijoteuse s'avère légèrement moelleuse, modérément poreuse et a un riche goût de chocolat.
Bon appétit!!!
Les cuisiniers utilisent depuis longtemps cette boisson enivrante comme ingrédient pour faire de la pâte. La bière brune se marie avec des accompagnements inattendus (comme du cacao ou des fruits secs), donnant aux pâtisseries sucrées une texture moelleuse et un arrière-goût lumineux et festif. Les parents n'ont pas à s'inquiéter. Sous l'influence de la température élevée, l'alcool s'évapore et le dessert peut être offert aux enfants sans crainte.
Gateau au chocolat
Recette de gâteau de carême à l'huile végétale. Même sans œufs ni lait, vous obtenez de délicieuses et belles pâtisseries que vous pouvez rapidement préparer de vos propres mains pour le thé quotidien ou une table de fête.
Nous aurons besoin de produits :
- 1 verre de bière brune ;
- 100 grammes d'huile de tournesol ;
- 250 grammes de sucre ;
- 200 grammes de farine ;
- 50 grammes de cacao ;
- 1,5 cuillères à café de soda ;
- ¼ cuillère à café d'acide citrique ;
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ;
- 50 grammes de flocons de noix de coco.
Séquence de préparation étape par étape.
1. Battre le beurre et le sucre au batteur jusqu'à consistance lisse.
2. Dans un autre bol, mélangez le cacao et la bière. Versez petit à petit la boisson dans la poudre et mélangez immédiatement soigneusement avec une cuillère. Le mélange doit être sans grumeaux.
3. Mélangez les deux liquides.
4. Dans un bol propre, mélangez la farine tamisée, le soda, l'acide citrique et la noix de coco.
5. Ajoutez progressivement le mélange de farine aux ingrédients liquides et mélangez avec une cuillère ou un mixeur à basse vitesse. Il est important de bien pétrir la base ; il n'est pas nécessaire de la battre. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure liquide - ajoutez de la bière ou de la farine si nécessaire.
6. Graisser le moule avec de l'huile et verser la pâte.
7. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes à 180 degrés ou dans une mijoteuse en mode « Cuisson ».
8. Saupoudrez le gâteau au chocolat refroidi de sucre en poudre ou de flocons de noix de coco.
La pâte à la bière brune constitue une base idéale pour les pâtisseries de Noël traditionnelles européennes, dont la recette est soigneusement transmise de génération en génération dans chaque famille. Le gâteau peut être préparé à l’avance et se conserve bien 2 à 3 semaines. Cette approche vous évitera l'agitation d'avant les vacances.
Prenez des fruits secs et des noix de différents types dans n'importe quelle proportion. Plus les garnitures utilisées pour préparer le gâteau sont variées, plus le goût du produit fini est intense et riche.
Nous aurons besoin d'ingrédients :
- 1 tasse de farine de blé ;
- 0,5 tasse de farine de sarrasin ;
- 300 ml de bière brune ;
- 300 grammes de beurre ;
- 3 cuillères à soupe de miel ;
- 150 grammes de sucre ;
- 5 œufs ;
- 1 cuillère à café de levure chimique ;
- 600 grammes de fruits secs (fruits confits, raisins secs, cerises séchées) ;
- 150 grammes de noix et graines (pistaches, noix, potiron, tournesol) ;
- une pincée d'épices (anis, cannelle, vanilline, gingembre).
Comment procéder étape par étape.
1. Mélangez les œufs avec le sucre et battez au batteur.
2. Ajoutez le miel, les épices et le beurre ramolli. Remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez progressivement la bière en continuant de fouetter.
4. Broyez les noix en une fraction moyenne. Lavez les fruits secs et laissez-les tremper dans l'eau pendant 10 minutes. Pelez les graines. Ajouter toutes les garnitures aux ingrédients liquides.
5. Dans un autre bol, mélangez deux types de farine avec la levure chimique. La farine de sarrasin peut être obtenue en broyant des grains sélectionnés dans un moulin à café ou un robot culinaire. Il donnera aux produits de boulangerie un goût et une odeur originaux.
6. Ajoutez progressivement le mélange de farine dans la base liquide. Vous devez obtenir une pâte moyennement épaisse.
7. Traditionnellement, le gâteau de Noël est cuit sous une forme rectangulaire (ou toute autre forme - le goût ne changera pas). Graissez-le avec de l'huile ou tapissez-le de papier sulfurisé.
8. Cuire selon le schéma suivant : 1 heure à 160 degrés, puis éteindre le four et laisser les pâtisseries à l'intérieur pendant encore 1 heure.
Enveloppez le gâteau dans plusieurs couches de papier sulfurisé et conservez-le au frais. Avant de servir, il est décoré ou coupé en tranches et utilisé comme base de pain pour les sandwichs.
Modérément moelleux, très chocolaté, riche en saveur et facile à préparer. De telles caractéristiques peuvent être données à un gâteau à la bière, que je suggère de cuire dans une cocotte minute ou une mijoteuse ordinaire.
Pour ceux que la bière désoriente, je vous assure que si cette boisson peu alcoolisée se fait sentir, elle est très faible. Et le lendemain, après avoir cuisiné, vous ne le sentirez plus du tout. D'ailleurs, ma famille et moi préférons généralement cette tarte au chocolat le deuxième jour. Nous pensons que le goût des produits de boulangerie devient encore plus expressif et richement chocolaté.
Un goûter en famille avec un gâteau au chocolat cuit dans une mijoteuse se transforme en une petite fête. Et s'il y a vraiment une raison pour une fête, vous pouvez alors placer cette tarte en toute sécurité au centre de la table à thé. Votre famille, vos amis et vos invités l'apprécieront certainement.
Le sucre en poudre ordinaire convient pour décorer le cupcake. Pour des occasions plus spéciales – glaçage au chocolat. Le glaçage le plus basique consiste à faire bouillir du lait, du beurre, du sucre et de la poudre de cacao. Il est également facile de recouvrir le glaçage d’une barre de chocolat fondue. Un dessus en chocolat blanc fondu aura l'air original. J'ai listé pour vous mes options que j'utilise le plus souvent. Et pour être honnête, je ne suis pas très doué avec les décorations. Il est plus facile de cuire dix fois que de décorer une fois. Peut-être aurez-vous une façon intéressante et originale de décorer cette délicieuse tarte au chocolat et à la bière cuite dans une mijoteuse.
Ingrédients
- Farine de blé - 200 g
- Beurre - 110 ml + un morceau pour graisser le bol
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Bière (de préférence brune) - 200 ml
- Sucre - 250 g
- Poudre de cacao - 50 g
- Chocolat noir - 50 g
- Levure chimique - 1 cuillère à soupe (ou 1 cuillère à café de bicarbonate de soude + ¼ cuillère à café de levure chimique)
Comment faire un gâteau à la bière et au chocolat dans une cocotte minute
1. Rassemblez les ingrédients. Tous doivent être à température ambiante, alors sortez à l'avance ce qui est conservé au réfrigérateur. Le beurre peut être remplacé par de l'huile végétale inodore (j'utilise habituellement de l'huile végétale). Au lieu d'une cuillère à soupe de levure chimique, certaines personnes ajoutent une cuillère à café de soda et un quart de cuillère à café de levure chimique à la pâte de ce gâteau. Veuillez noter que la poudre de cacao doit être sans sucre. Cassez le chocolat en petits morceaux. Ou bien, râpez-le sur une râpe grossière. Avant la cuisson, la farine de blé est tamisée et mélangée à de la levure chimique ou du bicarbonate de soude + levure chimique. J'adore faire des gâteaux avec de la farine autolevante Pudov. Il contient déjà de la levure chimique et n'a pas besoin d'être ajouté en plus. Il n’est pas nécessaire de tamiser la farine pâtissière qui lève automatiquement.
2. Tout d'abord, au batteur, battez les œufs avec du beurre ramolli (pas fondu !) ou avec de l'huile végétale (je vous le rappelle, je cuisine avec de l'huile végétale). 
3. En continuant de mélanger, ajoutez le sucre, la bière et le cacao en poudre. Assurez-vous de tamiser la poudre de cacao à travers une passoire, sinon il pourrait y avoir des « grumeaux ». 
4. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique (ou le bicarbonate de soude + la levure chimique) par parties. Et à la toute fin, ajoutez le chocolat et mélangez avec une spatule pour que les pépites de chocolat soient uniformément réparties dans la pâte. 
5. Bien enduire le multi-bol de beurre, puis y transférer la pâte. 
6. Branchez l'autocuiseur multicuiseur, sélectionnez le programme « Cuisson » dans le menu et 60 minutes. Cuire au four jusqu'au signal avec le couvercle fermé. Pendant que l'appareil fonctionne, il est important de ne pas ouvrir le couvercle ni regarder à l'intérieur, sinon le gâteau « coulera ». Et une fois le programme terminé, éteignez le multicuiseur, soulevez le couvercle et laissez le gâteau refroidir un peu dans le bol. 
7. Retirez ensuite le gâteau au chocolat du multi-casserole à l'aide d'un récipient vapeur. Laissez les produits de boulangerie sur le même panier vapeur jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Transférez ensuite dans une assiette et décorez à votre goût. 
8. Gâteau à la bière et au chocolat, cuit dans une cocotte minute, servi à la table du thé. Profitez de votre thé ! 
Étape 1
Tout d'abord, préparez les additifs pour le gâteau : rincez les raisins secs et faites-les tremper dans l'eau chaude, rincez les noix si nécessaire et séchez-les au four ou à la poêle. J'ai immédiatement utilisé des noix séchées. Les noix ont tendance à libérer de l'huile lorsqu'elles sont écrasées et à former un morceau ; pour éviter cela, broyez les noix et les grains de poivre noir avec 1/3 de la quantité totale de farine. Broyez ces ingrédients en farine. Quant au poivre noir dans un plat à dessert, ne vous y trompez pas ; le poivre dans un gâteau est très approprié, tout comme la bière brune, il donne un goût épicé aux pâtisseries.
Étape 2
Versez la moitié du sucre dans le beurre ramolli, ajoutez l'autre moitié aux œufs cassés dans un bol profond et ajoutez la vanilline aux œufs. Tout d’abord, battez les œufs et le sucre à grande vitesse, environ 10 minutes. La masse doit devenir très pelucheuse, la marque sur la surface de la mousse doit durer plusieurs secondes et ne pas disparaître immédiatement. 
Étape 3
Maintenant, battez le beurre et le sucre, cela prendra beaucoup moins de temps, je n'ai pas essayé de dissoudre le sucre, je l'ai battu pendant environ une minute. 
Étape 4
Incorporez délicatement le beurre fouetté aux œufs battus. Essayez de le faire avec de légers mouvements ascendants afin que la légèreté du mélange d'œufs soit conservée dans une certaine mesure. Ensuite, en utilisant les mêmes mouvements doux, mélangez la pâte avec le mélange noix-poivre-farine. Pressez les raisins secs de l'eau et ajoutez-les dans le bol avec la pâte. Les raisins secs pré-trempés seront plus juteux et rendront le gâteau encore plus délicieux ; je ne recommande pas de sauter l'étape de trempage. 
Étape 5
Ouvrez une bouteille de bière brune forte, séparez 80 ml de bière et commencez à l'ajouter à la pâte morceau par morceau en remuant la pâte avec des mouvements doux. Dès que la pâte acquiert la consistance d'une crème sure épaisse, elle est prête. Placez-le dans un moule graissé, lissez le dessus de la pâte et faites-la cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 30 minutes, puis réduisez la température à 140 degrés et faites cuire le gâteau pendant encore 40 minutes. 
Étape 6
Retirez le moule avec le gâteau du four, le gâteau doit être cuit à l'intérieur, vous obtiendrez un bloc dense, le dessus du gâteau sera lisse et fixe. Laissez le gâteau à température ambiante pendant 30 minutes, puis percez des trous dans le gâteau à l'aide d'une fourchette ou d'un cure-dent. Mélangez 70 ml de bière et de miel liquide. Versez uniformément le mélange miel-bière sur la surface du gâteau ; il sera rapidement absorbé. Une fois le gâteau à la bière brune complètement refroidi, enveloppez-le bien dans du papier sulfurisé et mettez-le au réfrigérateur pendant une journée, après quoi vous pourrez commencer à le déguster. 
Il y avait une canette de bière dans le réfrigérateur, j'ai décidé de l'utiliser pour la pâtisserie, d'autant plus que j'avais une raison : il n'y avait rien pour le thé ! (c'est comme une tragédie pour nous !) J'ai parcouru mes recettes, trouvé des biscuits à la bière, mais j'ai décidé de transformer un peu la recette et de faire des cupcakes.
N'importe quelle bière, j'avais de la bière légère. Les raisins secs et les fruits confits peuvent être remplacés, par exemple, par des abricots secs ou des pruneaux, et vous pouvez ajouter des noix.
Faire ramollir le beurre à température ambiante et battre avec le sucre.
Pendant que le batteur est en marche, ajoutez les œufs et battez jusqu'à consistance lisse.
Versez maintenant cela dans une tasse avec la farine et la levure chimique préalablement dosées, mélangez avec une fourchette. Le résultat sera une pâte sèche et grumeleuse.
Mesurez 300 ml de bière et versez-la dans la pâte, battez le tout au batteur jusqu'à obtenir une masse homogène et lisse. La pâte n'était pas épaisse, mais pas liquide non plus, quelque chose de moyen.
Ajoutez maintenant les raisins secs et les fruits confits à la pâte, un demi-verre de chacun. Mélanger et répartir dans des moules ; j'en ai en silicone de différentes tailles. Vous pouvez simplement le mettre dans un moule à charnière - le gâteau sera alors obtenu !
Mettez le tout au four, 180 degrés, faites cuire au four environ une heure, plus ou moins 5 minutes.
Démouler, transférer dans une assiette et laisser refroidir légèrement. Saupoudrer le dessus de sucre en poudre et de vanille.
Et maintenant, vous pouvez boire du thé.))) Les cupcakes se sont avérés délicieux, moelleux, ils contiennent beaucoup de raisins secs (je les adore !), pas mouillés à l'intérieur et friables.
Bien sûr, je ne l’offrirais pas aux petits enfants, mais aux adultes – s’il vous plaît, servez-vous !!
Temps de cuisson: PT01H20M 1 h 20 min.
