Brownie au sel. Délicieux brownie au chocolat et caramel salé Délicieux brownie au chocolat et caramel salé. Recette étape par étape

Recette de brownie au sel avec une préparation étape par étape.

• Type de plat : Pâtisseries et desserts
• Difficulté de la recette : Recette simple
• Cuisine nationale: cuisine à la maison

• Temps de préparation : 12 minutes
• Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
• Nombre de portions : 8 portions
• Quantité de calories : 278 kilocalories

Recette facile de brownie au sel maison, étape par étape. Il est facile à préparer à la maison en 1h30. Le plat ne contient que 278 kilocalories.

Ingrédients pour 8 portions

• Beurre 120 g
• Sucre 150 g
• Cacao en poudre 30 g
• Oeuf de poule 1 g
• Essence de vanille au goût
• Farine de blé 180 g
• Gros sel au goût
• Levure chimique 1 cuillère à café

Recette étape par étape

1. Battre le beurre mou avec le sucre au batteur pendant deux à trois minutes.
2. Ajouter le cacao en poudre et battre jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
3. Ajoutez l'œuf et un peu d'essence de vanille (facultatif et si disponible), battez à nouveau.
4. Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter au mélange de beurre.
5. Pétrissez la pâte avec vos mains, formez une boule et, en l'enveloppant dans un film, mettez-la au réfrigérateur - pendant une heure, toute la nuit ou plusieurs jours.
6. Avant la cuisson, étalez la pâte sur un plan fariné.
7. Ne lésinez pas sur la farine, elle disparaîtra à la cuisson.
8. Vous pouvez étaler la pâte plus finement, les biscuits seront alors un peu secs ou plus épais - ils se sentiront alors plus proches d'un brownie.
9. Découpez les biscuits et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (papier sulfurisé).
10. Déposez quelques cristaux de gros sel sur chaque biscuit.
11. Cuire au four à 180 degrés pendant 11 minutes (moins si les biscuits sont fins).

Cette recette de brownie conquiert le cœur des gourmands du monde entier. C'est un dessert incroyablement délicieux et délicat avec un goût de chocolat riche et éclatant. Aujourd'hui, vous pouvez non seulement l'essayer dans les restaurants, mais aussi le cuisiner vous-même à la maison.

L'histoire de ce gâteau au chocolat commence à Chicago à la fin du 19e siècle. Une riche dame, Mme Potter, s'est tournée vers son chef pour lui demander de lui préparer un délicieux dessert miniature qu'elle pourrait emporter avec elle pour une collation lors de ses visites de théâtres et d'expositions. C’est ainsi qu’est né le brownie au chocolat moelleux.

Peu à peu, d'autres jeunes femmes ont essayé le nouveau produit lors d'une visite à Mme Potter. La femme a volontiers partagé la recette d'un bonbon unique. Au début du 20e siècle, le dessert Brownie était solidement ancré dans les cuisines des Américaines qui aimaient cuisiner.

Recette classique de brownie au four

Faisons connaissance avec l'option de base. Ingrédients : 2 tablettes de chocolat noir amer, 135 g de farine de première qualité, 190 g de prunes. beurre, la même quantité de sucre semoule, 3 œufs.

1. Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie. Il ne faut pas oublier que si la moindre quantité d'eau pénètre dans le récipient, le produit caillera. Ne couvrez pas le chocolat fondant.
2. Ensuite, des morceaux de beurre sont envoyés dans le récipient.
3. Lorsque les ingrédients d'un bain-marie se transforment en une seule masse, vous pouvez y ajouter du sable. A l'aide d'une spatule, remuez les produits jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. Toutes ces actions sont encore réalisées au bain-marie.
4. Le bol est retiré du bain-marie. Son contenu doit refroidir légèrement. Après 6 à 7 minutes, vous pouvez incorporer les œufs crus un à un au mélange.
5. Le résultat sera un mélange homogène, lisse et brillant.
6. Tamisez la farine dans un bol à travers le tamis le plus fin. Après le prochain brassage, il ne devrait plus rester le moindre grumeau dans la masse. Sinon, ils ruineront la structure du futur gâteau.
7. La forme carrée est recouverte de parchemin. La pâte est versée.

Les brownies classiques sont cuits pendant 30 à 35 minutes à 170 degrés. La pâte doit être humide au milieu, mais pas liquide. Le dessert fini est coupé en petits morceaux.

Comment faire cuire un gâteau dans une mijoteuse ?

Ingrédients : 2 carrés de chocolat noir, 140 prunes. beurre, 90 g de farine fine, un verre de sucre semoule, 2 petits. l. levure chimique, une pincée de sel, 3 gros œufs, 120 g de noix éventuelles.

1. Le chocolat et le beurre sont fondus au bain-marie. Les œufs crus sont introduits un à un dans le mélange légèrement refroidi. Dans le processus, vous devez travailler activement avec un fouet.
2. La farine est tamisée avec tous les ingrédients secs. Des noix hachées y sont ajoutées. Vous pouvez simplifier votre tâche et simplement prendre des chocolats aux noix.
3. Les mélanges secs et liquides sont combinés.
4. La pâte est versée dans le bol huilé du « smart pan ».

Le brownie est cuit dans une mijoteuse pendant 55 à 65 minutes dans le mode approprié.

Brownies comme Starbucks - à la maison

Ingrédients : 125 g de prunes. beurre, 110 g de chocolat noir, 30 g de farine tamisée, 60 g de cacao en poudre, ½ c. levure chimique, 170 g de sucre en poudre, 2 œufs crus.

1. Tous les ingrédients secs sont mélangés dans un bol.
2. Dans l’autre, le beurre et le chocolat sont fondus.
3. Les œufs battus sont versés dans le mélange refroidi liquide.
4. Après un mélange minutieux, les ingrédients secs sont ajoutés à la pâte.
5. La masse doit être parfaitement lisse et sans grumeaux.
6. Le four est préchauffé à 180 - 190 degrés.
7. Le formulaire résistant à la chaleur doit être recouvert de papier sulfurisé. La pâte y est versée.

Le brownie Starbucks est cuit dans un four préchauffé à la température spécifiée pendant 25 minutes. Pendant ce temps, il sera recouvert d'une croûte dorée et l'intérieur restera humide et tendre.

Avec du fromage cottage et des cerises

Ingrédients : 80 g de chocolat noir, 110 g de prunes. beurre, 140 g de sucre semoule, une quantité similaire de farine tamisée, 4 œufs crus, petits. une cuillerée de levure chimique, 280 g de fromage blanc à pâte molle, un sachet de vanilline, 270 g de cerises surgelées, une pincée de sel.

1. Le beurre et le chocolat sont fondus et refroidis.
2. Les œufs crus (2 pièces) sont battus avec la moitié du sable jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et blancs.
3. Le sucre restant et les œufs sont mélangés avec du fromage cottage.
4. Les masses des première et deuxième étapes sont combinées et du sel y est versé.
5. Les ingrédients secs restants sont ajoutés à la pâte obtenue. Les produits sont soigneusement mélangés à la spatule. Ne les frottez pas trop fort.
6. La pâte au chocolat est divisée en deux parties. Ils sont disposés un à un dans un moule à charnière préparé. Entre les couches se trouvent une garniture de caillé et des cerises congelées.
7. Le dessert est cuit un peu moins d'une heure à 180 degrés.

Le brownie fini avec du fromage cottage et des cerises est décoré de sucre en poudre.

Option simple au micro-ondes

Ingrédients : 40 g de cacao en poudre, 110 g de sucre semoule, 50 g de farine, 75 g de prunes. beurre, œuf.

1. Le beurre fondu est mélangé avec du cacao et du sable.
2. Un œuf cru est versé dans la masse refroidie. Il gonfle légèrement.
3. La farine est ajoutée par parties.
4. La pâte homogène est versée dans un moule spécial allant au micro-ondes. Le récipient est pré-huilé.

Le dessert est préparé dans l'appareil pendant 5 à 6 minutes à puissance maximale.

Brownie au chocolat

Ingrédients : barre de chocolat noir standard, un demi paquet de prunes. beurre, 2 gros œufs crus, 110 g de sucre semoule, 70 g de farine, demi-petits. cuillères de levure chimique, une pincée de sel.

1. Le chocolat est fondu au micro-ondes.
2. Le beurre ramolli est moulu avec le sucre à la fourchette.
3. Ajouter le chocolat, les œufs battus, la farine avec le reste des ingrédients secs.
4. Une pâte homogène est pétrie.
5. La messe est répartie sur une forme rectangulaire recouverte de parchemin.

Le brownie au chocolat est cuit pendant environ 20 minutes à 180 degrés. Il est important de ne pas dessécher la friandise.

Gâteau fourré au liquide

Ingrédients : 110 g de sucre semoule, 20 g de farine, 80 g de chocolat noir et autant de prunes grasses. beurre, 2 œufs crus, rhum au goût.

1. Les œufs sont battus avec du sable et de la farine.
2. Le beurre et le chocolat sont fondus. Ils sont versés dans la masse d'œufs. Vous pouvez ajouter du rhum - pas plus de 1 cuillère à soupe. l.
3. La pâte est coulée dans des moules à muffins en silicone.

Les gâteaux brownie avec un centre liquide sont cuits pendant 14 à 16 minutes à 220 degrés et immédiatement servis avec du thé.

Recette aux cacahuètes et aux noix

Ingrédients : 2 œufs crus, 210 g de chocolat noir, 5 c. l. prunes grasses beurre, la même quantité de sucre semoule, 1 c. l. cacao de qualité, ¼ cuillère à soupe. farine, une pincée de sel et de vanille moulue, 75 g de noix et cacahuètes.

1. Le beurre est fondu avec le chocolat. De la vanille, du sel et du sucre y sont ajoutés.
2. Les noix sont séchées dans une poêle et hachées grossièrement.
3. Les œufs crus sont battus jusqu'à consistance mousseuse, mélangés avec du cacao et de la farine.
4. Les ingrédients des trois étapes sont combinés.
5. La masse est versée dans un moule tapissé de papier sulfurisé huilé.
6. Le dessert est cuit 25 minutes à température moyenne.

La friandise refroidie est coupée et refroidie.

Dessert aux griottes

Ingrédients : 60 g de prunes. beurre à température ambiante, farine, sucre et amandes, une tablette de chocolat noir, 2 œufs, 2 c. l. poudre de cacao, 1 petit. l. levure chimique, 80 g de cerises fraîches ou surgelées, une pincée de vanilline et du sel.

1. L'huile est broyée avec du sable. Un à un, les œufs sont introduits dans les produits.
2. A part, faites fondre le chocolat au micro-ondes.
3. Les mélanges des étapes précédentes sont combinés. Du cacao et de la farine bien tamisée avec de la levure chimique y sont versés. Ajouter le sel et la vanille.
4. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Enfin, on y verse les 2/3 des pétales d'amandes et des cerises. Les baies congelées sont pré-décongelées et l'eau libérée en est évacuée.
6. La pâte est étalée dans un moule recouvert de papier sulfurisé huilé. Les pétales d'amandes restantes sont saupoudrées sur le dessus.

Le brownie aux cerises passe au four préchauffé pendant 25 minutes. Le dessert est coupé en petits morceaux et immédiatement servi avec du thé chaud et aromatique.

Avec une crème glacée

Ingrédients : 110 g chacun de chocolat noir de haute qualité, prunes grasses. beurre, 2,5 grosses cuillères de sucre semoule et farine tamisée, 2 gros œufs crus, une pincée de sucre vanillé, 1 c. l. brandy ou cognac, une portion de glace.

1. Le chocolat et le beurre sont fondus ensemble.
2. Les œufs sont battus avec de la farine et du sucre semoule. Du sucre vanillé est également ajouté.
3. Les mélanges préparés aux étapes précédentes sont combinés.
4. La boisson alcoolisée sélectionnée est ajoutée. Les ingrédients sont mélangés et légèrement battus avec un mixeur.
5. La pâte est versée dans des moules à muffins en silicone et cuite au four à 210-220 degrés pendant 9 à 10 minutes.

Chaque gâteau est disposé sur une assiette, à côté se trouve un morceau de glace crémeuse. Le dessert est immédiatement servi à table.

Gâterie à la banane

Ingrédients : 190 g de chocolat noir amer, 170 g de prunes. beurre, 4 gros œufs crus, sucre semoule au goût - à partir de 90 g, 130 g de farine, 40 ml d'alcool, 2 bananes mûres, une barre de chocolat blanc.

1. Le chocolat noir et le beurre fondent ensemble. Une boisson alcoolisée (rhum, cognac, brandy) est ajoutée.
2. Battez légèrement les œufs avec le sucre.
3. Les deux masses des étapes précédentes sont combinées.
4. De la farine tamisée à grande distance est ajoutée.
5. Pour la garniture, le chocolat blanc est finement cassé et les bananes sont coupées en petits morceaux.
6. La pâte est coulée dans un moule rectangulaire recouvert de papier huilé. Des morceaux de bananes et de chocolat blanc sont placés dessus dans un ordre aléatoire.
1. Chocolat et prunes hachés. l'huile est envoyée dans un petit bol. Faire fondre et mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Lorsque la masse devient lisse et brillante et est retirée du feu, versez-y tout le sucre de canne d'un coup. La chaleur le fera fondre un peu. Il y aura une masse épaisse et visqueuse dans la casserole.
3. Après quelques minutes, tous les œufs entiers et les jaunes sont ajoutés à la base.
4. Après le prochain mélange, les composants en vrac restants sont ajoutés. N'utilisez pas de mixeur. Les composants sont reliés par une spatule ordinaire.
5. La pâte est versée dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé huilé.

Le dessert est cuit une demi-heure à 180 degrés. Ensuite, vous pouvez couper la friandise en gâteaux ou servir un gâteau Brownie, en le complétant avec une crème appropriée.



1. Le beurre est fondu et refroidi. A l'aide d'un mixeur, il est mélangé lentement avec du sable (6 cuillères), du cacao, le contenu de 3 œufs crus et de la farine.
2. La pâte est versée sous la forme préparée et nivelée.
3. Pour préparer la crème, le fromage est mélangé avec le reste des ingrédients.
4. La masse est répartie sur la pâte.

La friandise est cuite à four moyen pendant 40 à 45 minutes. Ensuite, il est coupé en portions. C'est délicieux d'essayer le dessert, froid et chaud.

Brownies aux framboises faciles

Ingrédients : 320 g de baies fraîches, 220 g de chocolat, 160 g de farine tamisée, 140 g de sucre, 3 gros œufs, 130 g de prunes. beurre, 1 cuillère à soupe. l. amidon, 1 c. levure chimique, une pincée de sel.



1. Le chocolat (180 g) est fondu avec du beurre.
2. Les baies fraîches sont triées mais non lavées. Ils sont recouverts de 20 g de sable et d'amidon.
3. Dans un mixeur, battez les œufs avec le reste du sucre et du sel.
4. Le mélange d'œufs est combiné avec le mélange de chocolat. Les ingrédients secs tamisés restants sont ajoutés.
5. La moitié de la pâte est versée dans un moule rectangulaire recouvert de papier spécial. Vient ensuite une couche de framboises.
6. Les baies sont recouvertes du reste de pâte. Une autre couche de framboises peut être étalée dessus, selon votre goût.

Délicieux brownie au chocolat fait maison avec caramel salé - incroyablement savoureux, aromatique et fond dans la bouche. L'aspect époustouflant du bonbon en fait toujours une décoration de table, et le goût merveilleux du brownie au caramel ne laissera personne indifférent. L'association d'une délicate pâte chocolatée et d'un caramel salé confère aux pâtisseries un goût et une tendresse divins. Essayez-le et vous serez certainement satisfait du résultat. J'adore cette délicieuse gourmandise chocolatée de la recette de Jamie Oliver ! Une tasse de thé aromatique avec un délicieux dessert au chocolat... Super !

Ingrédients:

Pour le biscuit :

• beurre - 225 grammes (et un peu plus pour graisser la poêle) ;
• chocolat noir (teneur en cacao 70%) - 250 grammes;
• sucre aux airelles - 225 grammes;
• œuf (gros) - 4 pièces;
• farine de blé - 150 grammes.

Pour le caramel :

• crème (33%) - 40 millilitres;
• beurre salé (peut être remplacé par du beurre ordinaire) - 15 grammes;
• extrait de vanille (sucre vanillé) - 1 cuillère à café ;
• sucre en poudre - 60 grammes;
• sirop de sucre (érable, datte ou autre) - 40 millilitres ;
• sel de mer.

Délicieux brownie au chocolat garni de caramel salé. Recette étape par étape

1. Dans un premier temps, nous aurons besoin d'une faitout (petite casserole).
2. Ajoutez la crème, la moitié du beurre, une pincée de sel, une cuillère à café d'extrait de vanille dans la casserole préparée et placez la casserole avec le contenu sur le feu.
3. Faites chauffer le mélange crémeux à feu doux pendant 3-4 minutes en remuant constamment avec une cuillère. Retirez le mélange tiède du feu.
4. Pour le caramel lui-même, nous aurons besoin d'une petite casserole à fond épais : placez-la sur feu moyen.
5. Ajouter le sucre en poudre dans la casserole, verser le sirop, remuer et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le contenu soit doré et homogène. Étant donné que le mélange doit chauffer uniformément, pendant le chauffage, nous ne remuons pas le contenu, mais tournons légèrement la casserole d'un côté à l'autre.
6. Lorsque le sucre du sirop est complètement dissous, augmentez le feu au maximum, retournez la casserole, laissez le caramel dorer un peu et éteignez le feu.
7. Ajoutez le mélange crémeux au caramel et mélangez bien le tout à l'aide d'une spatule en bois. Le caramel continue de mijoter car la casserole a un fond épais et retient bien la chaleur.
8. Ajoutez ensuite le reste de beurre au caramel au beurre salé et mélangez bien.
9. On recouvre un moule de 20*30 centimètres de papier sulfurisé (on froisse un peu le papier) et on l'asperge d'eau (s'il y a un excès d'eau, on le secoue).
10. Versez le caramel brownie dans le moule préparé, saupoudrez d'un peu de sel et placez le caramel dans le moule pour qu'il durcisse (pendant 20-30 minutes) au réfrigérateur.
11. Pendant ce temps, préparons la pâte à brownie.
12. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux (vous pouvez d'abord le casser en morceaux pour qu'il fonde plus vite).
13. Ajouter le chocolat au beurre fondu et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. Retirez la casserole avec le mélange liquide du feu.
14. Ajoutez ensuite le sucre à la masse de chocolat et remuez bien. Laissez le mélange refroidir.
15. Tapisser un plat allant au four d'un diamètre de 20*30 centimètres de papier sulfurisé et graisser le papier avec un peu de beurre.
16. Ajouter les œufs un à un (les quatre œufs) dans la masse de chocolat refroidie et mélanger vigoureusement avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
17. Et maintenant, ajoutez la farine pré-tamisée par petites portions, mélangez la pâte jusqu'à consistance lisse.
18. Versez la pâte dans le moule préparé, sur du papier sulfurisé graissé.
19. Sortez le caramel du réfrigérateur, coupez-le en morceaux et déposez les morceaux de caramel sur la pâte. Si vous obtenez plus de caramel liquide, vous pouvez simplement le verser sur le dessus de la pâte.
20. Cuire les brownies dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes. Pendant ce temps, le gâteau au chocolat doit bien cuire, mais rester un peu visqueux à l'intérieur.

Essayez de préparer un brownie au chocolat avec du caramel salé en utilisant cette recette étape par étape et ressentez beaucoup d'émotions positives. Un morceau incroyablement savoureux, tendre et savoureux d'un dessert aussi délicieux vous rend tout simplement fou. « J'aime cuisiner » vous souhaite un agréable goûter.

Recette facile de brownie au selétape par étape avec photos.

Une recette simple de brownie au sel maison avec des photos et une description étape par étape de la préparation. Facile à préparer à la maison en 1h30. Contient seulement 278 kilocalories.

• Cuisine nationale: cuisine à la maison
• Type de plat : Pâtisseries et desserts
• Difficulté de la recette : Recette simple

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
• Nombre de portions : 8 portions
• Quantité de calories : 278 kilocalories

Ingrédients pour 8 portions

• Beurre 120 g
• Sucre 150 g
• Cacao en poudre 30 g
• Oeuf de poule 1 g
• Essence de vanille au goût
• Farine de blé 180 g
• Gros sel au goût
• Levure chimique 1 cuillère à café

Pas à pas

1. Battre le beurre mou avec le sucre au batteur pendant deux à trois minutes.
2. Ajouter le cacao en poudre et battre jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
3. Ajoutez l'œuf et un peu d'essence de vanille (facultatif et si disponible), battez à nouveau.
4. Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter au mélange de beurre.
5. Pétrissez la pâte avec vos mains, formez une boule et, en l'enveloppant dans un film, mettez-la au réfrigérateur - pendant une heure, toute la nuit ou plusieurs jours.
6. Avant la cuisson, étalez la pâte sur un plan fariné.
7. Ne lésinez pas sur la farine, elle disparaîtra à la cuisson.
8. Vous pouvez étaler la pâte plus finement, les biscuits seront alors un peu secs ou plus épais - ils se sentiront alors plus proches d'un brownie.
9. Découpez les biscuits et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (papier sulfurisé).
10. Déposez quelques cristaux de gros sel sur chaque biscuit.
11. Cuire au four à 180 degrés pendant 11 minutes (moins si les biscuits sont fins).