Recettes de filet de lapin à cuisiner à la sauce soja. Lapin cuit au four. Marinade au vin pour viande diététique

L'article vous propose des recettes pour préparer diverses viandes, marinées, cuites au four, mijotées ou frites dans de la sauce soja.

Sauce soja Ce n’est pas pour rien qu’il est si populaire et apprécié par de nombreux chefs. Ce liquide foncé au goût salé et à l'arôme de champignon rehausse parfaitement le goût de tous les plats, notamment les viandes et les poissons. Vous pouvez ajouter de la sauce à n'importe quelle recette: premier, deuxième, salades, marinades, vinaigrettes et bien plus encore.

Porc mariné à la sauce soja aux champignons : recette

La viande de porc grasse et satisfaisante n'est pas difficile à préparer - elle s'avère presque toujours savoureuse. Vous pouvez surprendre vos proches avec un plat délicieux en associant porc et champignons. La sauce soja contribuera à souligner le goût de ces ingrédients, ce qui non seulement saturera la viande, mais lui donnera également un piquant particulier.

IMPORTANT : Pour la recette, vous pouvez choisir absolument tous les champignons que vous pouvez acheter : champignons, pleurotes, champignons sauvages, même séchés.

Tu auras besoin de:

• Viande de porc (n'importe quelle partie) – 1 kg. (vous pouvez en utiliser une plus petite quantité pour que les champignons et la viande soient en quantités égales).
• Champignons - 0,5 kg. (il est préférable d'utiliser du frais)
• Oignon -
• Ail - 1 tête (taille moyenne ou grande)
• Sauce soja - 50 ml. (classique ou aromatisé)
• Poivrons mélangés (non épicés) – 0,5-1 c. (selon vos préférences)
• Sel - quelques pincées (il n’en faut pas beaucoup puisque la sauce soja est déjà salée).
• Graines de sésame - 1-2 cuillères à soupe. (vous n’êtes pas obligé d’en ajouter, vous n’en avez besoin que pour servir le plat).
• Herbes fraîches hachées - nécessaire uniquement pour servir le plat

Cuisson:

• Il est conseillé de couper la viande en morceaux dans le sens de la longueur, comme cela se fait pour le plat Bœuf Stroganoff.
• Assaisonnez la viande avec des épices et du sel, versez la sauce soja dans un bol et laissez mariner 0,5 à 1 heure (le plus longtemps sera le mieux).
• Pendant que la viande marine, coupez les champignons en morceaux identiques dans le sens de la longueur.
• L'oignon est coupé en demi-anneaux et frit avec les champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
• De la viande et des gousses d'ail entières sont ajoutées aux champignons frits.
• Tous les ingrédients sont frits pendant 10 à 15 minutes. Lorsque la viande libère son jus, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à 15 minutes en remuant régulièrement le plat. Si le liquide bout, vous pouvez en ajouter quelques cuillères à soupe. eau et un peu de sauce soja (à votre goût).
• Essayez le plat, si la viande est molle, vous pouvez arrêter de faire frire. S'il y a trop d'eau dans le plat, ouvrez le couvercle de la poêle 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson et faites frire à feu vif.
• Au moment de servir, le plat est décoré de graines de sésame et d'herbes hachées.

Le plat se marie bien avec un accompagnement de pommes de terre ou de légumes

Ailes de poulet à la sauce soja : recette à la poêle

Il n’est pas difficile de préparer des ailes de poulet, mais toutes les femmes au foyer ne peuvent pas les cuisiner délicieusement. La marinade à la sauce soja contribuera à améliorer le goût de cette viande tendre, lui donnera une couleur dorée et une croûte croustillante.

Tu auras besoin de:

• Ailes de poulet - 1 kg. (préparé : pelé, lavé, retirez le troisième jarret - il n'y a pas de viande dedans).
• Ail - plusieurs clous de girofle (selon votre goût et votre piquant préféré).
• Sauce soja - environ 100 ml. (pour la marinade et le ragoût)
• Mélange de poivrons (piquants ou non) – quelques pincées au goût
• Sel - quelques pincées (vous n’êtes pas obligé d’en ajouter car la sauce est salée)
• Kari –
• Paprika moulu – 1/3 c. (selon vos préférences)

Cuisson:

• Placez les ailes dans un bol à bord haut; enduisez-les d'épices sèches et de sel (si désiré).
• Dans un autre bol, mélangez la sauce soja avec l'ail écrasé et ajoutez quelques cuillères à soupe. huile végétale.
• Versez la marinade obtenue sur les ailes et mélangez bien le tout pour que la marinade soit répartie uniformément.
• Ils doivent être conservés dans cette marinade pendant 1 à 2 heures, après quoi les ailes sont placées dans l'huile chaude dans une poêle.
• Le reste de la marinade doit être versé sur les ailes et faire frire sans couvercle pendant 20 minutes de chaque côté à feu modéré.

Ailes marinées dans de la sauce soja et des épices, frites à la poêle

Poulet mariné à la sauce soja aux graines de sésame : recette à la mijoteuse

Le sésame est une graine savoureuse et très aromatique qui est souvent ajoutée aux plats chauds et aux salades pour leur donner une touche épicée. L’association de la sauce soja et du sésame est très courante dans la cuisine asiatique et pour cause, les plats utilisant ces ingrédients s’avèrent très savoureux et appétissants.

Tu auras besoin de:

• Viande de poulet - 700-800 g (vous pouvez utiliser du filet de poulet ou de la viande de poulet rouge parée et sans peau).
• Oignon - 1 PC. (grands ou plusieurs petits)
• Ail - quelques clous de girofle (selon votre préférence)
• Sauce soja - 50-70 ml. (classique ou aromatisé aux champignons)
• Sésame – 1-2 cuillères à soupe. (blanc ou mélangé avec du noir)
• Coriandre - 0,5 cuillère à café (au sol uniquement)
• Noix de muscade - 1/3 c. (sol)
• Sel - quelques pincées au goût
• Mélange de poivre– 0,5-1 c. (selon la gravité de l'épice)
• Herbes fraîches hachées pour servir

Cuisson:

• Le poulet peut être coupé de n'importe quelle manière pratique : dans le sens de la longueur ou en cubes, en gros ou en petits morceaux.
• La viande est trempée dans la sauce soja pendant environ une heure ; vous pouvez ajouter de l'huile végétale à la sauce.
• Le rouk grossièrement haché est envoyé dans la poêle et frit jusqu'à ce qu'il soit doré, et dès que l'oignon est prêt, de la viande de poulet y est ajoutée.
• Mélangez soigneusement le tout et faites frire couvercle fermé pendant 15 minutes. Après 5 à 10 minutes de friture, ajoutez toutes les épices sèches et le reste de la marinade.
• Pressez quelques gousses d'ail dans le mélange et ajoutez les graines de sésame. Mélangez bien le tout et faites frire la viande à feu modéré sans couvercle pendant encore 10 minutes.
• Servir la viande généreusement parsemée d'herbes hachées.

Viande de poulet marinée et frite à la sauce soja

Poitrine à la sauce soja, mijotée aux légumes : recette avec photo

Vous pouvez compléter le goût maigre du filet de poulet avec des légumes juteux, par exemple des tomates, des poivrons, des oignons ou des aubergines. Le choix des légumes dépend uniquement de vos préférences, et la sauce soja et les épices contribueront à compléter le goût du plat et à souligner son goût piquant.

Tu auras besoin de:

• Poitrine de poulet (filet) – 1 kg. (montant approximatif, plus ou moins possible).
• Poivron doux ou poivron – 3-4 pièces. (selon leur taille, il est conseillé de choisir des poivrons de différentes couleurs pour rendre le plat coloré et appétissant).
• Oignon - 1-2 pièces. (grand)
• Ail - quelques clous de girofle au goût
• Tomate - 2-3 pièces. (grand)
• Mélange de poivre - quelques pincées au goût
• Sauce soja - 80— 100 ml. (pour la marinade et le ragoût)
• Sel - quelques pincées (selon votre préférence)
• Herbes fraîches pour servir

Cuisson:

• La poitrine de poulet doit être lavée et toute la graisse et les membranes doivent être enlevées. La viande est coupée en morceaux longitudinaux.
• La viande doit être poivrée et légèrement salée au goût (ce n’est pas du tout nécessaire à cause du goût salé).
• La viande est versée avec de la sauce soja, ajoutez également un peu d'huile végétale et mélangez bien toute la masse pour que la marinade soit répartie uniformément.
• Faites revenir l'oignon dans l'huile, qui doit être coupé en demi-anneaux.
• Ajoutez la viande à l'oignon doré et faites-la revenir à feu modéré sans couvercle pendant 15 à 20 minutes.
• Passé ce temps, ajoutez les tomates et les poivrons coupés en lanières.
• Faites frire la viande et les légumes pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus.
• Ne baissez pas le feu ; ajoutez le reste de la marinade dans la poêle, pressez l'ail et ajoutez la moitié des légumes verts.
• Couvrir la casserole avec un couvercle, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes en remuant plusieurs fois la viande et les légumes.
• Avant de servir, saupoudrez le plat d'herbes fraîches ; vous pouvez également l'assaisonner de sauce soja.

Poulet mariné à la sauce soja et mijoté avec des légumes

Cœurs de poulet et gésiers à la sauce soja : recette avec photos

Les cœurs de poulet sont des sous-produits que tous les gourmets n'aiment pas. Cependant, si vous faites cuire correctement cette partie du poulet, vous pouvez obtenir un plat merveilleux et savoureux. Pour que les cœurs soient moelleux et juteux, ils sont préalablement marinés. Vous pouvez également préparer des cœurs avec des estomacs.

Tu auras besoin de:

• Coeurs et estomacs - une quantité totale de 1 kg (0,5 de chaque produit est possible, ou plus de cœurs, moins d'estomacs).
• Sauce soja - 100 ml. (classique, sans additifs aromatisants).
• Crème aigre - 100 ml. (toute teneur en matières grasses)
• Oignon - 1 PC. (grand)
• Ail - quelques clous de girofle selon votre préférence
• Mélange de poivre - 0,5 cuillère à café (pas épicé)
• Herbes fraîches pour mijoter et servir

Cuisson:

• Les sous-produits doivent être préparés pour la cuisson : rincez-les et coupez les pellicules en excès ainsi que la graisse.
• Préparez une marinade à partir de sauce soja et d'huile végétale ; vous pouvez ajouter des épices à la marinade au goût.
• Gardez les abats dans la marinade pendant au moins 1 à 2 heures, ou mieux encore, laissez-les toute la nuit.
• Faites revenir l'oignon grossièrement haché dans l'huile chaude et ajoutez ensuite les gésiers avec les cœurs aux oignons.
• Laisser mijoter les abats sous couvercle fermé dans une poêle pendant 15 à 20 minutes, le feu doit être doux.
• Au bout de 20 minutes, ajoutez le reste de la marinade des ventricules et pressez l'ail, mélangez bien le tout, laissez mijoter 5 à 10 minutes.
• Ajoutez ensuite quelques cuillères à soupe. crème sure et herbes fraîches. Laisser mijoter couvercle ouvert 15 minutes à feu doux. Pour rendre la sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de farine et bien la dissoudre.
• Le plat doit être servi avec beaucoup d'herbes fraîches.

Gésiers et cœurs de poulet crémeux mijotés avec sauce soja et crème sure

Cuisses de poulet à la sauce soja, cuites dans une manche : recette

La manche est un appareil culinaire moderne qui permet de cuire de la viande au four. Le résultat est un plat très aromatique, juteux et surtout diététique, car il ne nécessite pas d'huile et est cuit dans son propre jus. N'importe quelle viande peut être cuite dans une manche, mais les cuisses de poulet marinées dans de la sauce soja sont particulièrement réussies.

Tu auras besoin de:

• Pilon de poulet - 1 kg. (jambes préparées : lavées, séchées, retirer toutes les plumes restantes et la peau sur l'os).
• Sauce soja - 100 ml. (vous pouvez en choisir un)
• Ail séché - 1 cuillère à café (vous pouvez également utiliser quelques clous de girofle frais écrasés).
• Gingembre séché - 1 cuillère à café (vous pouvez également utiliser de la racine fraîche râpée).
• Jus de citron - 1-2 cuillères à soupe.
• Aneth séché - 1 cuillère à café (peut être omis ou remplacé par du frais).
• Mélange de poivre - selon vos préférences
• Sel - quelques pincées (facultatif)

Cuisson:

• Le pilon préparé est plié dans une pochette culinaire.
• Des épices sèches y sont versées, du jus de citron et de la sauce soja y sont versés.
• Le manchon est fermé avec un sceau ou un autocollant spécial, inclus dans le kit.
• Mélangez soigneusement le tout en secouant le manchon pour que la marinade et les épices soient réparties uniformément.
• Laissez le manchon au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures et pendant ce temps secouez le manchon avec la marinade plusieurs fois.
• Après cela, placez le manchon sur une plaque à pâtisserie ou une grille au four.
• Pour que les cuisses cuisent bien, cela prendra environ 40 minutes à des températures d'au moins 180-200 degrés.

Cuisses de poulet marinées dans de la sauce soja et cuites dans une manche culinaire

Vous pouvez également faire cuire des cuisses de poulet dans une manche avec des pommes de terre, en utilisant la même marinade.

Marinade pour lapin à la sauce soja, mijotée à la mijoteuse : recette

Le lapin est une viande saine, mais si vous ne le faites pas cuire « correctement », il deviendra sec et coriace. La meilleure façon de faire mijoter la viande de lapin est dans une mijoteuse moderne. Vous pouvez améliorer le goût de la viande en faisant mariner le lapin à l'avance dans de la sauce soja et en l'ajoutant pendant la cuisson.

IMPORTANT : La carcasse de lapin doit être trempée au préalable pendant plusieurs heures (ou mieux toute la nuit) dans de l'eau propre ou légèrement salée. Cela aidera la viande à se débarrasser de l'arrière-goût désagréable et à devenir un peu plus douce.

Tu auras besoin de:

• Lapin - 1 carcasse (prétraitée et trempée).
• Sauce soja – 100-150 ml.
• Ail -
• Mélange d'herbes italiennes - 1 cuillère à café
• Poivre ou mélange de poivre - quelques pincées au goût
• Oignon - 1 PC. (grand)

Cuisson:

• La carcasse du lapin doit être coupée en morceaux bien nets.
• Gardez le lapin dans cette marinade pendant plusieurs heures (vous n’êtes pas obligé de le faire si vous n’avez pas le temps).
• Placez le lapin dans un bol multicuiseur, versez la sauce soja ou le reste de la marinade et ajoutez l'huile végétale.
• Hachez l'oignon en gros morceaux et ajoutez une poignée de gousses d'ail, mélangez le tout pour que les légumes et la viande soient répartis uniformément, ajoutez les épices italiennes et activez le mode « Frire ».

Lapin mijoté dans son jus et sauce soja

Côtes de porc au four au miel et sauce soja : recette avec photos

Les côtes levées sont une viande de porc avec os très savoureuse et satisfaisante. La viande est également assez grasse et il est donc préférable de ne pas utiliser d'huile supplémentaire pour la cuire. La marinade contribuera à mettre en valeur le goût des côtes levées, dans lesquelles vous devrez d'abord les faire mariner puis les cuire au four. Pour cuire des côtes levées au four, vous pouvez utiliser n'importe quel plat résistant à la chaleur, mais il est beaucoup plus confortable et préférable de cuire dans une manche de cuisson.

Tu auras besoin de:

• Grille de côtes de porc - 1 kg. (ne choisissez pas gros ou coupez-le en deux).
• Sauce soja - 100-120 ml. (classique)
• Oignon - 1-2 pièces. (taille moyenne ou petite)
• Ail - une poignée de clous de girofle ou quelques clous de girofle écrasés (selon votre préférence).
• Brin de romarin - 1 pièce
• Miel liquide- 2 cuillères à soupe.
• Mélange de poivre piquant - 0,5 cuillère à café
• Feuille de laurier - 2-3 pièces. (petit)

Cuisson:

• Les côtes sont versées dans un manchon culinaire, du poivre et du sel y sont ajoutés (si vous le souhaitez), le sachet est soigneusement secoué pour que les épices soient uniformément réparties.
• Versez la sauce soja dans le sachet, secouez à nouveau
• Les oignons sont coupés en tranches en 4 parties et envoyés dans un manchon (vous n'avez même pas besoin de retirer la pelure, il vous suffit de laver l'oignon et de couper les parties inutiles).
• Pressez-y l'ail ou saupoudrez-le en tranches, mettez une branche de romarin et quelques feuilles de laurier et du miel liquide.
• Gardez les côtes levées dans la marinade pendant plusieurs heures, puis mettez-les au four pendant 40 à 50 minutes.
• La température optimale du four ne dépasse pas 200 degrés.

Côtes levées marinées et cuites à la sauce soja

Shish kebab à la sauce soja, comment mariner correctement : recette

La sauce soja sera le « secret » de votre délicieuse marinade de kebab. Cette marinade saturera non seulement la viande et la rendra moelleuse, mais donnera également une subtile note de piquant et une belle teinte brun miel. Pour réussir votre kebab, choisissez des viandes molles et grasses, par exemple la viande de cou.

Ingrédients pour la marinade pour 2-3 kg de viande :

• Sauce soja– 1 flacon de 150 ml. (classique)
• Oignon - 0,5 kg. (n'importe quelle taille – peu importe)
• Eau gazeuse - 0,5 litre (hautement gazéifié)
• Mayonnaise - quelques cuillères à soupe. (toute teneur en matières grasses)
• Mélange de poivre - 1 cuillère à café (ou fond noir régulier)
• Sel - une petite poignée (facultatif)
• Noix de muscade - 1 cuillère à café (sol)

IMPORTANT : La viande est coupée en morceaux, saupoudrée d'épices sèches, des rondelles ou des demi-rondelles d'oignon y sont ajoutées et versées avec de la sauce soja. Cela reste ainsi pendant plusieurs heures. Ensuite, la viande doit être versée avec de l'eau gazeuse. Son secret est que les fibres de la viande se décomposent sous l'action de petites bulles de gaz et deviennent plus molles. Une heure avant de faire frire le kebab, la viande est recouverte de mayonnaise - cela lui donnera une croûte dorée.

La sauce soja est le secret d'un shish kebab juteux et rosé

Canard à la sauce soja au four : recette de marinade, cuisson

La viande de canard est très savoureuse, contrairement au poulet, elle a un goût plus riche et plus lourd. Il faut absolument le souligner avec des épices et des sauces pour obtenir un plat incroyable. Le canard se marie bien avec la sauce soja, peu importe la façon dont vous le cuisinez : à la poêle, à la mijoteuse ou dans une marmite à canard.

Tu auras besoin de:

• Canard - 1 carcasse (nettoyée, éviscérée et préparée).
• Oignon - 2 pièces. (grand)
• Carotte - 2 pièces. (grand)
• Ail - 1 grosse tête
• Sauce soja - 100 ml. (ajustez la quantité de sauce à votre goût et la quantité de sel que vous ajoutez au plat).
• Poivre - quelques pincées
• Sel - quelques pincées
• Racine de gingembre - un petit morceau de 2-3 cm
• Bouillon de légumes - 1 verre (peut être remplacé par de l'eau claire).
• Feuille de laurier - plusieurs pièces

Cuisson:

• Le canard doit être préparé et coupé en morceaux
• Les légumes sont pelés, coupés en gros morceaux et placés uniformément dans une marmite à canard avec la viande.
• Ajoutez également la feuille de laurier, les gousses d'ail, les épices et la racine de gingembre (coupez-la en plusieurs rondelles).
• Versez juste un peu d'huile végétale au fond et de la sauce soja dans la marmite à canard.
• Placez le caneton au four pendant 1 heure à une température ne dépassant pas 190-200 degrés.
• Passé ce temps, sortez-le, mélangez bien, versez le bouillon, couvrez avec un couvercle et mettez le fond au four. Conserver une heure à la même température.

Canard juteux et épicé à la sauce soja, cuit au four

Bœuf chinois à la sauce soja : recette avec photos

Tu auras besoin de:

• Pulpe de boeuf - 700-800 g (n'importe quelle pièce peut être utilisée).
• Poivron - 2-3 pièces. (Le bulgare peut être utilisé)
• Oignon - 1-2 pièces. (grand)
• Ail - une poignée de tranches
• Tomate - 1 PC. (grand)
• Sauce soja - 50 ml. (classique)
• Jus de citron - de la moitié d'un fruit
• Gingembre moulu - 1 cuillère à café
• Sésame blanc – 1-2 cuillères à soupe.
• Herbes fraîches (beaucoup) pour servir

Cuisson:

• Bœuf coupé en lanières
• Le poivron, la tomate et l'oignon sont coupés en lanières
• La viande et les légumes sont placés dans de l'huile chaude.
• Laisser mijoter l'huile à feu vif pendant 10 minutes, puis baisser le feu.
• Ajoutez l'ail (il faut l'écraser un peu avec un couteau, mais ne pas l'écraser ni le passer au presse-ail).
• Ajouter les épices nécessaires et la sauce soja
• Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, puis ouvrir le couvercle et faire frire jusqu'à ce que « l'eau » s'évapore.
• Ajoutez les graines de sésame 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Boeuf mijoté aux légumes à la sauce soja

Crevettes frites à l'ail et sauce soja : recette à la poêle

Tu auras besoin de:

• Crevettes - 1 kg. (Atlantique ou royal, mais de préférence grand).
• Beurre - 100 g (pour la friture)
• Ail– quelques clous de girofle selon votre préférence
• Poivre - quelques pincées
• Sauce soja - 50 ml.

Cuisson:

• Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les crevettes décortiquées.
• Faites frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir dorées.
• Salez et poivrez au goût, versez la sauce soja et pressez l'ail.
• Faites frire avec le couvercle ouvert à feu vif, en remuant bien les crevettes, pendant encore 5 à 7 minutes.

Crevettes frites

Moules à la sauce soja à l'ail : recette à la poêle

Comment cuisiner:

• Faire fondre du beurre dans une poêle
• Placer les moules (environ 500 g) dans l'huile chaude.
• Versez 50 ml. sauce soja et jus d'un demi citron
• Faire sauter pendant 5 à 7 minutes
• Pressez quelques gousses d'ail dans les moules
• Faire frire encore 3-4 minutes
• Vous pouvez ajouter vos épices préférées au goût : basilic séché, origan, un mélange de poivrons

Poisson à la sauce soja, maquereau, goberge au four : recette

Tu auras besoin de:

• Poisson (carcasse de goberge ou maquereau) – 600-700g.
• Pomme de terre - 2-3 pièces.
• Oignon - 1-2 pièces. (grand)
• Ail - quelques clous de girofle
• Mélange d'herbes italiennes - 1-2 c. (de préférence)
• Jus de citron - 1-2 cuillères à soupe.

Préparation:

• Graisser l'intérieur d'un plat résistant à la chaleur avec de l'huile.
• Les pommes de terre doivent être pelées et coupées en rondelles, placées en couche au fond.
• Déposez dessus l'oignon coupé en rondelles, salez et poivrez.
• Le maquereau est placé sur l'oignon, préalablement frotté d'épices et parfumé au jus de citron.
• La sauce soja est mélangée avec de l'ail écrasé et le reste des herbes italiennes. Cette vinaigrette est versée sur le plat et placée au four pendant 45 à 55 minutes à une température de 190 à 200 degrés.

Poisson cuit à la sauce soja

Calamars à la sauce soja : recette pour cuire au four

Tu auras besoin de:

• Calmar rose – 1,5 kg. (cela représente environ 6 carcasses)
• Fromage - 100-150 g (dur, gras)
• Mayonnaise - quelques cuillères à soupe.
• Sauce soja - 50-70 ml. (essayez d'ajuster selon vos préférences).
• Ail - quelques clous de girofle
• Mélange de poivre -à votre goût

Cuisson:

• Les carcasses de calmars sont préparées pour la cuisson ; elles doivent être lavées et nettoyées des films.
• Le plat dans lequel vous allez cuire les calamars doit être graissé avec de l'huile. Au fond du plat, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre une couche de pommes de terre coupées en fines rondelles.
• Préparez la sauce : mélangez la mayonnaise, la sauce soja et l'ail écrasé, poivrez.
• Badigeonnez les pommes de terre de cette sauce, déposez délicatement et joliment les carcasses de calamars dessus et versez à nouveau la sauce.
• Les calamars sont saupoudrés de fromage râpé et mis au four pendant 40 minutes. Là, il doit être conservé à des températures de 180 à 200 degrés.

Calamars au four

Saindoux à la sauce soja : comment cuisiner, quand ajouter la sauce ?

Le saindoux bouilli est un plat délicieux. Vous pouvez y ajouter du piquant à l'aide de plusieurs secrets :

• Pour la cuisson, choisissez du saindoux avec une viande épaisse.
• Le saindoux doit être cuit dans un sac en plastique (plusieurs sacs pour empêcher l'humidité de pénétrer à l'intérieur) dans une casserole à feu modéré.
• Mettez le saindoux dans un sachet et pressez-y quelques gousses d'ail, ajoutez une poignée de pelures d'oignon, un peu de sel et quelques cuillères à soupe. sauce soja.
• Le saindoux doit être cuit pendant environ 1 à 1,5 heures.

Agneau à la sauce soja, mijoté à la mijoteuse : recette

Tu auras besoin de:

• Viande de mouton - 1 kg (n'importe quelle partie, viande pré-trempée dans l'eau).
• Sauce soja – 100-150 ml.(pour mariner et mijoter, déterminez vous-même la quantité de sauce selon vos goûts).
• Ail - 1 grosse tête (plus est possible, puisque seuls des clous de girofle entiers seront ajoutés).
• Mélange Khmeli-Suneli - 1 cuillère à café
• Poivre ou mélange de poivre - quelques pincées au goût
• Oignon - 1 PC. (grand)

Cuisson:

• La viande doit être coupée en morceaux bien nets.
• Préparez une marinade à base de sauce soja et d'huile végétale en y ajoutant un peu de poivre moulu.
• Gardez la viande dans cette marinade pendant plusieurs heures (vous n’êtes pas obligé de le faire si vous n’avez pas le temps).
• Placez l'agneau dans un bol multicuiseur, versez la sauce soja ou le reste de la marinade et ajoutez l'huile végétale.
• Coupez l'oignon en gros morceaux et ajoutez une poignée de gousses d'ail, mélangez le tout pour que les légumes et la viande soient répartis uniformément, ajoutez les épices et activez le mode « Frire ».
• Gardez le lapin en mode « Friture » pendant 30 à 40 minutes, puis remuez et appuyez sur le bouton « Ragoût » pendant 2 heures. Pendant le processus de cuisson, surveillez la quantité de liquide afin que le lapin ne brûle pas. Il est permis d'ajouter de l'eau et de la sauce soja au goût.

ragoût d'agneau

Saumon et saumon rose à la sauce soja : recette de marinade et de friture

Faire frire le poisson est assez simple, il suffit de le mettre dans l'huile chaude et de le maintenir à feu modéré pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. Mais le secret d'un poisson savoureux ne réside pas dans la friture, mais dans la façon dont vous le faites mariner. Le poisson le plus délicieux est celui qui appartient aux « variétés nobles » (saumon, truite, saumon rose, saumon).

Faire tremper les steaks de poisson rouge dans la marinade suivante pendant 30 à 40 minutes :

• Sauce soja - 50 ml.
• Jus de citron fraîchement pressé – 2 cuillères à soupe.
• Ail - 1-2 clous de girofle écrasés
• Mélange de poivre (non épicé) – quelques pincées
• Sel - 1-2 pincées
• Basilic séché - quelques pincées

Côtelettes à la sauce soja avec croûte de fromage : recette au four

Tu auras besoin de:

• Côtelette de viande – quelques morceaux de viande hachée
• Sauce soja– à l'oeil (dans la marinade et la sauce allant au four)
• Tomate– 1-2 pièces. (selon la quantité de viande)
• Mélange de piments forts– quelques pincées
• Sel– quelques pincées
• Mayonnaise– quelques cuillères à soupe.
• Fromage à pâte dure- 100g.

Cuisson:

• La viande est battue, salée et assaisonnée de poivre
• Versez la sauce soja sur la viande et laissez reposer 20 à 30 minutes.
• Après cela, la viande est disposée sur une plaque à pâtisserie
• Placer un rond de tomate sur chaque morceau de viande
• A partir des restes de sauce soja après marinage, une sauce allant au four est préparée en la mélangeant avec de la mayonnaise, vous pouvez ajouter de l'ail écrasé.
• La sauce est mélangée avec du fromage râpé et versée sur chaque côtelette.
• La viande est cuite pendant 35 à 40 minutes à des températures moyennes, pas plus de 180 à 200 degrés.

Vidéo : « Viande chinoise à la sauce soja »

Même les gourmets les plus sophistiqués ne peuvent résister à l'odeur appétissante du barbecue, surtout s'il est préparé à partir de la viande de lapin la plus tendre, et la marinade pour le lapin au four est préparée selon l'une des recettes ci-dessous. Et peu importe que vous ayez un grill dans votre datcha ou un four à la maison, le succès est garanti si vous faites mariner correctement la viande.

La base de la marinade, qui peut rendre la viande de lapin diététique étonnamment aromatique et savoureuse, est souvent choisie comme étant du lactosérum, de l'huile d'olive, du vin, de la sauce soja et de la crème sure. L'ensemble des épices est déterminé par les préférences personnelles, mais une marinade rare se passera de laurier, d'oignon et de poivre noir.

Le lapin cuit dans un plat, du papier d'aluminium, un sachet allant au four, avec des légumes ou des champignons, dans de la crème sure ou de la crème est toujours un plat exquis digne de prendre la place principale dans le menu des fêtes. La marinade donne toujours une tendresse particulière et un goût raffiné.

Recette avec du vinaigre de vin ou de l'acide citrique

Le lapin cuit au four est un délice de tous les temps. Mais avant d'enrober la carcasse de crème sure, de la recouvrir de légumes ou de champignons et de la mettre au four, la viande est marinée.

Pour faire mariner un lapin pesant jusqu'à 2 kg, il vous faudra :

• litre d'eau froide;
• vinaigre de vin (acide citrique) - 1 cuillère à café;
• 1 grosse tête d'oignon ;
• les épices doivent inclure du sel, du poivre noir et d'autres éléments au goût ;
• parmi les légumes verts, choisissez un peu de thym ou de basilic, de persil et d'aneth.

Comment cuisiner:

1. Ajoutez du vinaigre (acide citrique) à l'eau.
2. Frotter la viande (carcasse entière ou morceaux hachés) avec un mélange d'herbes et d'épices finement hachées.
3. Couvrir la viande de rondelles d'oignon.
4. A remplir d'eau.

La viande est marinée pendant 3 à 6 heures, puis mise au four.

Recette avec de la crème sure et de l'ail

Cette recette est préférée par ceux qui aiment faire cuire un lapin en papillote.

Ingrédients (sur la base d'une carcasse) :

• crème sure (la teneur en matières grasses n'est pas importante) – 200 ml;
• ail – 2-3 gousses;
• sel poivre.

Comment cuisiner:

Il est conseillé de pré-tremper la viande pendant 2-3 heures, en changeant périodiquement l'eau.

1. Coupez la carcasse en morceaux.
2. Râper avec une pâte d'ail et d'épices finement hachés ou écrasés.
3. Trempez les morceaux de viande dans la crème sure. Plus la teneur en matières grasses de la crème sure est élevée, plus son goût est délicat. Mais ceux-là Pour ceux qui ne mangent pas d'aliments gras, vous pouvez remplacer la crème sure par du yaourt.

Couvrir hermétiquement le récipient et réfrigérer pendant trois à quatre heures.

Marinade à la sauce soja

Ingrédients (par carcasse) :

• sauce soja – 3 cuillères à soupe ;
• Il est important de se rappeler que la sauce est assez salée, donc il y a très peu de sel, ou vous pouvez l'omettre complètement ;
• poivre noir;
• autres épices - en fonction de vos préférences personnelles.

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, bien mélanger, enrober généreusement la viande de lapin et couvrir le récipient.
2. Placer dans un endroit frais toute la nuit.
3. Le matin, tout est prêt à cuire avec de la crème sure au four. Cette marinade est particulièrement adaptée à la cuisson du lapin dans la manche.

Pour préparer le lapin fumé

Pour les amateurs de viandes fumées, il existe une recette de marinade intéressante qui donne un goût étonnamment vif à la tendre viande de lapin.

Ingrédients (par carcasse) :

• eau – 3 litres;
• sel – 7 cuillères à soupe;
• sucre – 1,5-2 cuillères à café ;
• ail – 7 gousses;
• épices (poivre, laurier, coriandre si vous aimez)

Préparation:

1. Versez le sucre, le sel, l'ail finement haché et les épices dans l'eau à température ambiante.
2. Remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.
3. Frottez la carcasse avec la marinade et placez-la sur la grille du réfrigérateur pendant deux jours.
4. Après avoir fait mariner le lapin, aérez-le pendant au moins 6 heures en suspendant la carcasse à l'air libre.

Le lapin est maintenant prêt à fumer.

Délicieuse marinade pour brochette de lapin

Quel pique-nique sans barbecue ! Si vous n'êtes pas satisfait du porc ou de l'agneau gras, la viande de lapin diététique est une excellente option pour une délicieuse alternative. Recette de marinade shish kebab pour viande de lapin.

Ingrédients:

• crème sure – 500 ml;
• oignons – 4 pièces;
• ail - une demi-tête;
• tomate – une grosse ou quelques petites ;
• sel – 1 cuillère à café;
• poivre;
• épices préférées.

Comment cuisiner:

1. Hachez ou pressez l'ail dans une presse. Ajouter l'ail et les herbes à la crème sure et mélanger.
2. Coupez la tomate et l'oignon épluché en rondelles.
3. Enduisez délicatement les morceaux de viande de marinade à la crème sure, ajoutez les rondelles de légumes dans le même récipient et mélangez.
4. Conserver au réfrigérateur au moins 4 heures.
5. Lorsque vous enfilez des morceaux de viande, n'oubliez pas de les mélanger avec des oignons et des rondelles de tomates.

Faire mariner dans l'huile d'olive et l'ail

Une recette classique et éprouvée qui nécessite les ingrédients suivants :

• huile – 50 ml;
• ail - deux têtes fortes;
• herbes (thym, estragon, persil, basilic) ;
• sel et poivre noir moulu.

Comment cuisiner:

1. Assaisonnez généreusement la viande de lapin avec du sel et du poivre.
2. Hachez les légumes verts et pressez les gousses d'ail dans une presse.
3. Ajoutez l'ail et les herbes à l'huile, frottez la viande avec ce mélange.
4. Gardez au frais pendant environ quatre heures.

Une variante de cette recette vous permet de presser le jus d'un citron dans la marinade.

Marinade au vin pour viande diététique

Une excellente marinade est réalisée à partir de vin sec, rouge ou blanc.

Marinade au vin blanc et à l'ail pour viande de lapin

Vous aurez besoin des composants suivants :

• une tête d'oignon et d'ail;
• vin blanc sec – 500 ml;
• sel;
• herbes épicées (coriandre, thym, estragon - au choix).

Pour vous préparer, il vous faut :

1. Hachez ou écrasez finement l'ail, coupez l'oignon en rondelles.
2. Hachez les herbes.
3. Mettez tous les ingrédients dans un bol, versez le vin dans le mélange, salez et poivrez. Si le volume est insuffisant, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. eau chaude.
4. Conservez la viande de lapin recouverte de marinade au froid pendant une journée, après quoi vous pourrez commencer la cuisson.

Ingrédients:

• environ 10 gousses d'ail ;
• 1 oignon rouge ;
• vin rouge sec – 1 l;
• le persil est un incontournable, 1 bouquet suffit ;
• sel, poivre noir.

Préparation:

1. Hachez finement les légumes verts et l'ail, épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
2. Salez et poivrez, versez le vin dans un récipient. Mélangez le tout jusqu'à ce que le sel se dissolve.
3. Versez sur la viande et réservez au froid toute la nuit, après quoi vous pourrez commencer à préparer le plat.

Quelles que soient vos préférences culinaires, un lapin cuisiné selon l'une des options proposées ne vous laissera pas indifférent.

De nombreuses personnes associent la viande de lapin à la nutrition diététique. Cependant, cette viande peut être utilisée pour préparer des brochettes et d'autres plats délicieux. Mais pour cela, il faut savoir préparer la bonne marinade pour un lapin. C'est exactement de la façon dont la marinade est préparée que nous voulons parler dans notre article.

Avantages de la viande de lapin

La viande de lapin est depuis longtemps réputée comme viande diététique. Il contient beaucoup de protéines, très peu de graisses et de cholestérol. En termes de propriétés, il surpasse le bœuf, le porc et l'agneau. Les protéines contenues dans la viande de lapin sont digestibles à 90 pour cent. La viande contient des vitamines PP, du potassium, du magnésium, du calcium et du phosphore. À propos, le dernier élément est très important pour un jeune organisme en croissance. Les enfants s’en rendent probablement compte intuitivement, car ils aiment généralement beaucoup la viande de lapin. De plus, cette viande est très savoureuse et assez simple à préparer.

Préparer la viande pour la cuisson

Si vous n'avez jamais touché à la viande de lapin, sachez qu'elle a une odeur spécifique. Certaines personnes n'y prêtent pas attention, mais nombreux sont ceux qui refusent de manger de cette viande, y compris les enfants, pour qui tout ce qui est inhabituel provoque un refus immédiat d'en manger. Les ménagères expérimentées essaient de faire tremper la viande de lapin pendant trois heures avant de la cuisiner. Cette procédure améliore non seulement les propriétés de la viande elle-même, mais réduit également l'apparition d'odeurs. Cependant, le trempage ne permet pas de conserver pleinement la saveur naturelle de la viande de lapin.

Afin de faire face à l'odeur, la viande doit être marinée. De plus, après une préparation aussi simple, la viande de lapin devient plus douce, savoureuse et aromatique. Sans utilisation de marinade, la viande devient plus dure. Toutes les femmes au foyer connaissent cette propriété. Quoi que vous preniez : du bœuf, du porc ou du lapin, n'importe quel plat s'avère beaucoup plus savoureux si la viande a été pré-marinée.

Ingrédients pour préparer les marinades

Afin de comprendre comment faire mariner un lapin, vous devez savoir quels ingrédients sont utilisés pour préparer les marinades. Les jeunes lapins doivent être trempés dans du lactosérum, de l'eau ou du vin.

Mais l’utilisation de vinaigre n’est pas recommandée. Il peut être utilisé dans les cas les plus extrêmes, lorsque la viande dégage une odeur étrangère désagréable. Le vinaigre, d'une part, atténue bien l'arôme désagréable et, d'autre part, rend le goût de la viande moins expressif. C'est pourquoi il doit être utilisé avec beaucoup de prudence.

Épices

Il est impossible d'imaginer une marinade de lapin sans épices. Ils sont ajoutés non seulement lors de la cuisson de la viande, mais également au stade du marinage. Les composants requis pour la marinade sont : la feuille de laurier, le poivre noir et l'oignon. Tous les autres ingrédients sont ajoutés selon vos souhaits et préférences gustatives.

Les ingrédients supplémentaires comprennent : l'origan, le basilic, le romarin, le persil, l'aneth, le thym, la cannelle, la coriandre, le citron, l'ail, les clous de girofle, le céleri et les baies de genièvre.

Marinade au vin

Il existe différentes recettes de marinades. Ils sont tous bons à leur manière. Le choix d'une option ou d'une autre dépend du type de plat que vous envisagez de préparer.

Comment faire mariner un lapin pour un barbecue ? Le processus est simple et comporte un petit nombre de composants. D'ailleurs, c'est la marinade au vin qui est la plus appréciée des femmes au foyer. La combinaison d'alcool et d'épices donne l'effet le plus avantageux.

Ingrédients:

• deux kg de viande de lapin,
• poivron rouge moulu (1/4 cuillère à café),
• sel (c. à café),
• moutarde (c. à café),
• vin blanc sec (600 ml).

La viande doit être soigneusement lavée et coupée en portions. Puisque nous allons préparer le shish kebab, nous ne devons pas le hacher trop finement, sinon le plat pourrait s'avérer très sec. Si possible, les os doivent être retirés de la viande. Appliquer de la moutarde sur les morceaux préparés. Saupoudrer de poivre moulu et de sel. Placez la viande dans un bol et mélangez les ingrédients avec vos mains. Ensuite, versez le vin dans le récipient et mélangez à nouveau le tout. Vous savez maintenant comment faire mariner un lapin pour un barbecue. La viande doit rester dans la marinade pendant au moins une heure. Ensuite, nous plaçons la viande de lapin sur des brochettes et la cuisons. À propos, afin de rendre la viande plus juteuse, pendant la cuisson, vous pouvez l'assaisonner périodiquement avec la même marinade.

Lapin à la crème sure

Comment faire mariner un lapin dans de la crème sure ? La recette est assez simple. La marinade à la crème sure convient à la préparation de nombreux plats, notamment le barbecue.

Ingrédients par kilo de viande de lapin :

• un demi-litre de crème sure,
• deux ou trois oignons,
• ail,
• tomate,
• les assaisonnements,
• sel.

Versez la crème sure dans un récipient profond, ajoutez l'ail haché et les assaisonnements (par exemple poivre noir, coriandre, cumin). Mélangez les ingrédients et ajoutez l'oignon haché. Nous coupons également la tomate en rondelles et l'ajoutons à la marinade. Ensuite, transférez les morceaux de viande lavés dans le bol, en les mélangeant avec le mélange de crème sure. La quantité de marinade doit être telle qu'elle recouvre complètement la viande de lapin. Placez la casserole au réfrigérateur pendant trois à quatre heures. Ensuite, la viande peut être enfilée sur des brochettes, en alternance avec des oignons et des tomates.

Lapin mariné au kéfir

Très souvent, la viande de lapin est marinée dans du kéfir. Le produit laitier fermenté est également idéal pour le poulet, le porc et toute autre viande.

Ingrédients:

• viande (deux kg),
• plusieurs oignons,
• huile d'olive (deux cuillères à soupe),
• litre de kéfir,
• ail,
• épices et sel.

La viande marinée au kéfir s'avère incroyablement tendre. Avant la cuisson, la viande de lapin doit être lavée et divisée en portions. Pour préparer la marinade, prenez un récipient profond. Mélangez-y l'huile d'olive, le kéfir, l'ail haché, les épices et le sel. Placez la viande dans la masse obtenue et mélangez bien le tout avec vos mains. Ensuite, ajoutez l'oignon haché en rondelles. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins trois heures, de préférence toute la nuit.

Comment faire mariner un lapin pour le fumer ?

Bien sûr, le kebab est un plat très savoureux. Cependant, la viande de lapin n'est pas seulement bonne dans cette méthode de cuisson. Elle peut être fumée comme n’importe quelle autre viande. Mais en même temps, la viande de lapin doit être préparée en conséquence. Comment faire mariner un lapin avant de le fumer ?

Ingrédients:

• carcasse de lapin,
• sel,
• trois feuilles de laurier,
• sucre (1,5 cuillère à soupe),
• ail,
• gingembre râpé (0,5 cuillère à soupe),
• grains de poivre, eau (2,5 l).

Nous préparons soigneusement la carcasse pour le fumage, après quoi nous lavons bien la viande. Si vous souhaitez obtenir une viande tendre et juteuse, les coliques doivent être suspendues dans une pièce dont la température ne dépasse pas 10 degrés et une bonne ventilation. Le lapin est gardé dans de telles conditions pendant environ deux jours. Après cela, vous devez préparer la garniture. Il devrait faire chaud. Faites chauffer de l'eau dans un récipient en ajoutant le sucre, le sel, le laurier, l'ail et le poivre. Une fois les deux premiers composants complètement dissous, retirez la casserole du feu et placez la carcasse dans le liquide. La marinade doit recouvrir complètement la viande. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser reposer une journée. La carcasse doit être retournée périodiquement pour qu'elle soit bien trempée. Après cette procédure, la viande est entièrement préparée pour le fumage. Certes, avant cela, il est nécessaire de suspendre la carcasse et de laisser s'écouler l'excès de liquide. Ensuite, la viande peut être envoyée au fumoir.

Au quotidien, la viande de lapin est le plus souvent cuite au four. C'est pourquoi les femmes au foyer se demandent comment faire mariner un lapin pour la pâtisserie. La viande de lapin au four est tendre et savoureuse, et ce plat peut également être offert aux enfants.

Ingrédients:

• vin ou vinaigre balsamique (0,5 tasse),
• carcasse de lapin,
• ail,
• poivre noir,
• huile d'olive (1/2 tasse),
• menthe poivrée,
• basilic,
• Romarin,
• thym.

Comment faire mariner un lapin pour la pâtisserie ? Vous pouvez utiliser n'importe laquelle des options que nous avons proposées dans l'article comme marinade.

Versez le vinaigre balsamique dans un récipient et ajoutez l'huile d'olive. Ajouter l'ail haché, le sel, le poivre et le laurier. Nous hachons ou déchirons des herbes fraîches avec nos mains, puis les ajoutons à la marinade. Mélangez soigneusement le tout. Ensuite, ajoutez un verre d'eau chauffée (mais pas chaude), mélangez à nouveau la solution et mettez-y la viande. Couvrez le récipient avec un couvercle et placez-le au réfrigérateur. La viande de lapin doit être marinée pendant au moins six heures ; si vous la laissez dans la marinade pendant une journée, elle n'en deviendra que plus savoureuse.

L'eau minérale comme marinade

En règle générale, les femmes au foyer expérimentées recommandent de faire tremper la viande de lapin dans de l'eau ordinaire. De plus, le liquide lui-même doit être changé périodiquement. Cela éliminera l'excès d'amertume et adoucira un peu l'odeur. Cependant, vous ne pouvez tout simplement pas vous passer d'une marinade lors de la préparation de la viande de lapin.

Vous avez probablement utilisé plus d'une fois de l'eau minérale comme marinade pour préparer des brochettes de porc. Ainsi, l'eau minérale est également pertinente pour la viande de lapin. Cela éliminera tout ce qui est inutile de la viande et la ramollira.

La viande de lapin est placée dans un récipient profond et remplie d'eau minérale en ajoutant les épices appropriées. La viande doit rester dans la marinade jusqu'à ce que tout le gaz soit libéré du liquide.

Vinaigre avec de l'eau

Comme nous l’avons mentionné précédemment, le vinaigre ne vaut pas toujours la peine d’être utilisé pour la viande de lapin. Cependant, il arrive parfois que la carcasse ne soit pas très fraîche ou dégage une odeur due aux nuances de l'alimentation. Dans ce cas, vous ne pouvez tout simplement pas vous passer du vinaigre. Cela aidera non seulement à ramollir la viande, mais également à neutraliser toutes les odeurs étrangères.

Dans ce cas, la carcasse ne doit pas être trempée dans de l'eau claire, mais du vin ou du vinaigre de cidre de pomme. La marinade doit être préparée à raison d'une ou deux cuillères à soupe de vinaigre par litre de liquide.

Marinades à base d'alcool

Comment faire mariner un lapin ? Les femmes au foyer ont de nombreuses recettes de marinades dans leur arsenal. De nombreux chefs célèbres pensent que le lapin ne doit être cuit que dans du vin. Nous avons présenté une version classique de la recette à base de vin blanc aux épices.

Mais les chefs français préparent la viande de lapin en la trempant dans du vin rouge. Il est important d'utiliser des variétés sèches, car les jeunes lapins ont déjà un goût sucré. Une combinaison de saveurs aussi intéressante est digne des vrais gourmets.

Il existe également une autre option intéressante pour préparer la marinade. Le vin est chauffé avec des épices et porté à ébullition, après quoi la viande y est plongée. Cependant, le vin n’est pas le seul à convenir à la marinade. N'importe quelle boisson alcoolisée peut être utilisée comme base de préparation, y compris la bière, qui confère à la viande une douceur étonnante. Il faut ajouter du thym à cette marinade.

Si vous êtes amateur du goût sucré de la viande, vous pouvez utiliser le cidre comme marinade. Cela donne au lapin une douceur semblable à celle d’une pomme.

Pour cuisiner du lapin à la sauce soja il vous faudra :

viande de lapin - 600 g;

petit oignon) - 5-6 pcs.;

sauce soja - 2-3 c. l.;

moutarde - 1 cuillère à café;

miel - 1 cuillère à café;

ail - 2 gousses;

poivre noir moulu et sel - au goût ;

romarin séché - 1 c. pas de toboggan

huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.;

eau - 50 ml.

Versez l'huile végétale, la sauce soja, le miel dans une poêle et ajoutez la moutarde. Mélangez le tout. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en plusieurs morceaux, placez-les dans une poêle avec le romarin.

Faites revenir la viande de lapin coupée en petits morceaux des deux côtés dans ce mélange à feu vif.

Transférez la viande dans un plat en céramique. Poivrer et saler au goût. Il faut faire attention au sel, car la sauce soja est déjà salée. Et faites revenir l'oignon épluché dans le reste de la sauce dans une poêle pendant 2-3 minutes (si l'oignon est gros, vous pouvez le couper en plusieurs morceaux). Ajouter l'oignon et la sauce à la viande. Versez de l'eau dans le moule.

Une fois le temps écoulé, retirez le formulaire avec la viande du four.

Le lapin le plus tendre et incroyablement savoureux, cuit dans une sauce soja additionnée de moutarde et de miel, servi chaud. Je suis sûr que beaucoup de gens aimeront cette recette.

Bon appétit!

La viande de lapin sera beaucoup plus juteuse et savoureuse si elle est marinée. La viande de lapin a une odeur spécifique. Pour vous en débarrasser, vous pouvez faire tremper la viande dans de l'eau additionnée de vinaigre, mais une pré-marinage est préférable. Il existe différentes méthodes pour mariner la viande de lapin, mais elles contiennent toutes 3 composants principaux : l'acide (vin, kéfir, vinaigre, etc.), qui protège la viande de la détérioration et la rend plus douce ; des graisses végétales qui adoucissent l'effet des acides et rehaussent l'arôme des épices ; épices qui donnent l'arôme et le goût de la viande.

Les recettes de marinade sont conçues pour 1 kg de viande de lapin

MARINADE SIMPLE POUR LAPIN

Citron - 1 pièce
. Huile d'olive - 50 ml
. Sel, poivre noir, épices - au goût

Mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive, le sel et les épices jusqu'à ce qu'il blanchisse. Frottez le mélange sur le lapin et laissez-le au réfrigérateur toute la nuit.

MARINADE DE LAPIN AU VINAIGRE

Eau - 1 verre
. Vinaigre 3% - 1/2 tasse
. Oignons - 2 pcs.
. Noir et piment de la Jamaïque - 5 petits pois chacun
. Oeillet - 3 inflorescences
. Feuille de laurier - 2 pcs
. Sel - au goût

Hachez finement l'oignon, ajoutez l'eau, les épices et le vinaigre. Mélangez bien le tout. Versez la marinade sur le lapin et laissez reposer 2 jours au frais.

MARINADE DE LAPIN ÉPICÉE

Ail - 5 gousses
. Huile végétale - 1/2 tasse
. Vinaigre balsamique (ou 1/2 tasse de vin blanc) - 6 c. cuillères
. Sel, laurier, grains de poivre noir - au goût
. Basilic, romarin, persil, thym, origan, menthe poivrée ou autres épices - au goût

Versez le vinaigre balsamique (ou le vin) dans un bol. Ajouter l'huile végétale, l'ail finement haché, le laurier, le sel et les grains de poivre, bien mélanger le tout. Déchirez les herbes fraîches avec vos mains, ajoutez-les à la marinade, versez un verre d'eau tiède et mélangez bien à nouveau. Versez la marinade sur le lapin et laissez-le au frais pendant une journée.

MARINADE POUR LAPIN
AU VIN BLANC SEC ET À L'AIL

Ail - 1 tête
. Oignons - 2 pcs.
. Vin blanc - 0,5 l
. Sel, thym, poivre blanc, herbes aromatiques - au goût

Coupez l'oignon en rondelles, hachez l'ail, versez le vin, ajoutez un verre d'eau tiède, remuez. Coupez le lapin en morceaux, salez, poivrez et versez la marinade. Placer au réfrigérateur pendant une journée. Si vous envisagez de rôtir le lapin, il est préférable de remplacer le vin par le jus d'1 citron.

MARINADE POUR LAPIN
AVEC VIN ROUGE SEC ET AIL

Vin rouge sec - 1 litre
. Ail - 1 tête
. Oignon rouge - 1 tête
. Persil - 1 bouquet
. Sel, poivre noir moulu - au goût

Déchirez finement le persil avec vos mains, coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez l'ail, ajoutez du sel et du vin. Mélangez bien le tout et versez la marinade obtenue sur le lapin. Placer au réfrigérateur toute la nuit. Les restes de la marinade peuvent être utilisés pour préparer la sauce en ajoutant quelques cuillères à café d'amidon ou quelques cuillères à soupe de farine frite et laisser mijoter jusqu'à épaississement.

MARINADE POUR LAPIN AU MIEL

Miel - 5 c. cuillères
. Sauce soja - 5 c. cuillères
. Ail - 4 gousses
. Oignon - 1 pièce
. Feuille de laurier - 2 pcs
. Tout assaisonnement pour viande - 2 c. cuillères
. Poivre noir, clous de girofle, herbes fraîches, cannelle - au goût
Hachez l'oignon et l'ail, mélangez-les avec les épices, la sauce soja et le miel. Frottez le lapin avec la marinade, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur toute la nuit.