La recette pour cuire des jarrets avec des pommes de terre au four est très simple. Le plat s'avère savoureux et très copieux. Son seul inconvénient est le temps de cuisson long. Mais en conséquence, le jarret aux pommes de terre s'avère très impressionnant et incroyablement savoureux.
Pour préparer des jarrets avec des pommes de terre au four il vous faudra :
jarret de porc - 1,5 kg;
petits oignons - 3-4 pièces;
grains de poivre noir - 5 pièces;
feuille de laurier - 3 pièces;
sel - 1 cuillère à soupe. l. + pour les pommes de terre
pommes de terre - 1 kg;
romarin sec - 1 cuillère à café;
poivre noir moulu - au goût ;
ail - 3 gousses.
Versez de l'eau froide jusqu'à ce que l'eau recouvre complètement la viande. Après ébullition, salez et laissez cuire à feu doux pendant environ 1,5 à 2 heures.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, hachez-les assez grossièrement, ajoutez du sel, du romarin et du poivre noir moulu.
Retirez le jarret du bouillon et frottez-le avec l'ail passé au pressoir.
Placez les pommes de terre au fond du moule dans lequel nous allons cuire le plat au four ; si vous le souhaitez, le moule peut être graissé avec de l'huile), placez le jarret dessus. Couvrir la poêle de papier d'aluminium.
Placez les pommes de terre et les jarrets dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 25 à 30 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Un plat appétissant et satisfaisant pour toute la famille est prêt.
Transférer dans une assiette et servir. Le jarret de porc cuit au four s'avère incroyablement savoureux et les pommes de terre constitueront un excellent plat d'accompagnement. Essayez-le !
Bon appétit!
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Par exemple, on dit que la célèbre Marlene Dietrich n'a jamais refusé le jarret de porc rôti au four et considérait ce plat comme son préféré. Le jarret peut être cuit sans légumes. Mais complété par des pommes de terre, il peut devenir un déjeuner complet. Après tout, vous n'avez plus besoin de penser à quoi mettre sur le plat d'accompagnement.
Pour vous préparer, vous devez prendre :
- 1 jarret de porc,
- 1 petite carotte,
- 1 oignon,
- 2 feuilles de laurier,
- 3-4 petits pois de piment de la Jamaïque,
- 2 cuillères à soupe de moutarde,
- 1 cuillère à soupe de miel,
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnements (coriandre, thym, romarin),
- sel.
Préparation
1. Faites tremper le jarret de porc dans l'eau froide pendant quelques heures. Retirez ensuite le pilon et égouttez l'eau.
2. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez les carottes en tranches épaisses, l'oignon en quartiers.
3. Remplissez à nouveau le pilon d'eau et placez-le sur la cuisinière. Lorsque l'eau bout, écumer la mousse et cuire pendant trois heures jusqu'à cuisson complète. Une heure avant de retirer du feu, ajoutez le sel, l'oignon et les carottes. Dans cinq minutes - feuille de laurier et pois de senteur. Le bouillon restant après la cuisson du pilon ne doit pas être jeté. Il s'avère très aromatique et riche et est parfait pour faire du bortsch, des cornichons et du kharcho.
4. Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez la moutarde, le miel et les assaisonnements. Le mélange d'assaisonnements peut être remplacé, si désiré, par des herbes aromatiques, par exemple provençales.
5. Retirez le pilon du bouillon. Laisser refroidir légèrement et enrober de marinade soigneusement préparée. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Placez le pilon dessus. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et disposez-les autour.
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Pour une table de fêtes ou un dîner en famille, préparez ce plat incroyablement appétissant et savoureux. L'essentiel est que la recette pour cuire les jarrets au four soit si simple que même un débutant peut la gérer.
INGRÉDIENTS
- Jarret de porc 1 pièce
- Oignon 1 pièce
- Carotte 1 pièce
- Feuille de laurier 2-3 pièces
- Grains de poivre 3-5 pièces
- Ail 3-5 gousses
- Miel 1 cuillère à soupe. cuillère
- Moutarde 1-2 cuillères à soupe. cuillères
- Huile d'olive 1-2 cuillères à soupe. cuillères
- Mélange de poivre 1 Au goût
1. Lavez soigneusement la jointure. Placez-le dans une casserole profonde. Épluchez l'oignon et les carottes, vous pouvez les hacher un peu si vous le souhaitez. Ajoutez des feuilles de laurier, des grains de poivre noir ou d'autres épices dans la poêle, selon votre goût. Maintenant, vous devez le remplir d'eau froide et envoyer la casserole au feu. Après ébullition, ajoutez un peu de sel et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
2. Vous pouvez ajouter des pommes de terre et préparer ainsi un plat complet. Épluchez les pommes de terre, coupez-les et placez-les sur une plaque à pâtisserie, après l'avoir préalablement graissée (la plaque à pâtisserie) avec de l'huile. Vous pouvez ajouter d'autres légumes au goût.
3. Pour la marinade, épluchez l'ail et passez-le au presse. Ajoutez du liquide (s'il épaissit, vous pouvez le réchauffer un peu au bain-marie) du miel, de la moutarde et de l'huile d'olive. Ajoutez du sel et une pincée de poivre. Mélangez le tout correctement.
4. Frottez bien la marinade sur tous les côtés du jarret. Placez-le sur les pommes de terre.
5. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium pendant les 20 à 25 premières minutes et cuire au four à température moyenne. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez le jarret cuire au four à la maison jusqu'à ce qu'il soit cuit.
6. C'est tout : un plat appétissant et satisfaisant pour toute la famille est prêt. Il ne reste plus qu'à le transférer dans une assiette pour le servir - et vous pouvez l'essayer.
Le jarret de porc peut être préparé de plusieurs façons. Il peut être pré-bouilli puis cuit au four. Mais vous pouvez, en contournant l'option du traitement thermique dans l'eau, faire mariner puis cuire au four.
Quoi de plus savoureux qu'un jarret de porc cuit au four ? Uniquement le jarret, cuit en même temps que l'accompagnement. Je suggère de cuire le jarret dans une manche avec des pommes de terre au four.
Préparons les produits nécessaires.
Lavez soigneusement le jarret, grattez la peau avec un couteau, rincez et séchez avec une serviette. S'il y a du chaume, il faut le roussir.
Préparons la marinade pour le jarret. Versez la sauce soja dans un bol, ajoutez le paprika et l'ail haché, mélangez.
Frottez soigneusement le jarret avec le mélange.
Couvrez le dessus avec un récipient et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (je le range le soir).
Avant de sortir le jarret du réfrigérateur, nous éplucherons les pommes de terre. Coupons-le (les petits tubercules peuvent être mis entiers). Ajouter le paprika, le sel et l'huile aux pommes de terre et bien mélanger.
Placez le jarret dans un manchon allant au four. Disposez les pommes de terre autour. Nous attachons les extrémités de la manche et faisons 2-3 fines perforations. Cuire le jarret de porc avec les pommes de terre dans la manche au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 1 heure.
Le jarret et les pommes de terre roses, juteux et appétissants sont prêts. En plus de ce plat, vous pouvez servir de la choucroute ou des légumes frais.
