Recette d'ailes de poulet au four. Comment faire cuire des ailes de poulet au four. Comment préparer délicieusement des ailes de poulet épicées

Les ailes de poulet, à mon avis, sont le mets le plus tendre de toutes les parties du poulet. Les ailes de poulet sont parfaites pour les entrées et les plats principaux. Les recettes d'ailes de poulet sont généralement très simples et faciles à préparer.

De plus, pour cuisiner des ailes de poulet, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'efforts et de beaucoup de temps. Il existe de nombreuses recettes comment cuisiner de délicieuses ailes de poulet. Chaque femme au foyer aura probablement la sienne. Cependant, je souhaite vous proposer quelques recettes plus intéressantes.

Ailes de poulet dans une marinade miel-soja

Grâce au miel et à la sauce soja, les ailes sont frites, glacées, ont une agréable couleur dorée, un peu sucrée et en même temps moyennement épicée, avec un léger arôme d'ail ! Les ailes peuvent être cuites sur le grill lors d'un pique-nique, ou cuites au four en mode « grill » ou en mode normal. Ces ailes peuvent être servies avec de la bière ou tout simplement, ce serait génial de les accompagner d'une légère salade de légumes. Je recommande!

	Étape 1 Pour préparer des ailes de poulet dans une marinade miel-soja, nous aurons besoin des produits suivants : ailes de poulet, miel liquide, ail, sauce soja, huile de tournesol raffinée, sel et poivre noir moulu.
	Étape 2 Lavez les ailes de poulet, séchez-les avec une serviette en papier, coupez-les au niveau des joints (généralement l'aile peut être coupée au niveau des joints en trois parties, la plus petite ne convient pas à la cuisson, car il n'y a rien de spécial à manger dedans, vous obtiendrez donc 2 excellents morceaux d'une aile).
	Étape 3 Épluchez l'ail et hachez-le le plus finement possible. Saupoudrer les ailes de poulet d'ail haché, de sel et de poivre
	Étape 4 Versez le miel liquide, l'huile de tournesol raffinée, la sauce soja.
	Étape 5 Remuer et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
	Étape 6
	Étape 7 Nos ailes sont prêtes ! Ils doivent être servis immédiatement, chauds. Délicieux!

Ailes de poulet parfumées

Lavez les ailes, séchez-les et coupez-les au niveau du joint. Mélangez le jus de citron, le curcuma, l'adjika, le miel et la mayonnaise. Verser le mélange sur les ailes et laisser mariner au froid pendant au moins 4 heures.

Placer les ailes préparées sur une plaque à pâtisserie graissée de margarine et cuire au four à 220°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Vous pouvez servir les ailes chaudes ou froides, garnies d'herbes.

Ailes de poulet au jus de citron

Préparez les ailes de poulet. Rincez-les à l'eau froide, coupez la dernière phalange des ailes pour qu'elles marinent mieux.

Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez le jus de citron, le sel et le poivre. Placer les ailes dans un bol profond, verser la marinade préparée, laisser reposer environ 4 heures en remuant de temps en temps pour que toutes les parties des ailes soient bien marinées de tous les côtés.

Séchez les ailes avec du papier absorbant ou laissez simplement la marinade s'égoutter. Placez-les sur du papier d'aluminium. Vous pouvez les faire frire dans une poêle pendant 15 à 20 minutes ou les cuire au four pendant 30 à 45 minutes à température moyenne. Peut être servi avec de la bière fraîche.

Ailes de poulet croustillantes à la sauce moutarde-crème aigre

Chauffer le four à 190°C.

Lavez les ailes, séchez-les avec une serviette en papier, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé à 190-200°C pendant environ 45 minutes, en les arrosant périodiquement avec le jus formé lors de la cuisson. Pour la sauce, mélanger la moutarde, le miel, la crème, le curry, le sel et le poivre au goût, badigeonner les ailes de la sauce préparée et enfourner encore 30 minutes.

Les ailes peuvent être préparées d'une autre manière. Mettez-les d'abord au four jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis tartinez-les de sauce et mettez-les au réfrigérateur. Cuire au four (environ 30 minutes) avant de servir.

Ailes de poulet "Mexique"

Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe fine. Écrasez l'ail dans un mortier. Hachez finement la tomate et le poivron. Hachez le piment. Mélangez le tout dans un bol profond, ajoutez le vin, le jus d'orange et de citron pressé, les épices, la sauce soja et l'huile végétale. Mélangez bien le tout. Lavez les ailes de poulet et placez-les dans la marinade préparée. Laisser reposer au moins 2 heures. Puis égouttez la marinade. Cuire les ailes au four environ 30 minutes à 225°C.

Et quelques conseils pour choisir les bonnes ailes de poulet :

La viande de poulet est un produit diététique et un substitut efficace à des types de viande tels que le porc, l'agneau et partiellement le bœuf. C'est une excellente source de protéines et d'acides aminés, avec peu de calories.

La peau des ailes doit être grasse, mais pas particulièrement collante. Vérifiez également si la peau est séparée de la viande ; si elle est dense et ne se sépare pas des ailes de poulet, alors le produit est frais. La couleur de la viande doit être blanc rosé et sans taches sombres. Faites attention à la taille des ailes : si elles sont anormalement grandes, on soupçonne une utilisation excessive d'hormones de croissance pendant le processus de croissance.

Faites attention à l'étiquette, il est préférable d'acheter des ailes de poulet uniquement avec le signe « sans chlore ». Vérifiez les dates de péremption - selon la règle, les ailes de poulet se conservent de 3 à 7 jours.

PS. La teneur en calories des ailes de poulet est d'environ 186 kcal.

Ne vous méprenez pas, les ailes de poulet ne peuvent être utilisées que pour préparer un bouillon savoureux et fort. Mais préparer une grande variété de plats est assez simple. Vous pourriez être surpris de voir à quel point de délicieuses ailes de poulet peuvent être préparées à l'aide de recettes assez simples et d'une gamme abordable d'ingrédients, d'épices et de sauces.

Mais tout le monde ne sait pas comment choisir la bonne marinade pour préparer des ailes cuites au four, aromatiques, juteuses et croustillantes. Les principaux avantages du plat sont la rapidité de préparation et la variété des saveurs : ils peuvent être servis pour le dîner, comme plat de fête ou cuits à l'avance pour un pique-nique entre amis.

Ces ailes cuites au four sont très pratiques et leur prix est abordable. Découvrez les recettes les plus populaires et les plus délicieuses de ce produit semi-fini, car il est incroyablement pratique - il n'est pas nécessaire de retourner constamment les ailes au four, contrairement à la cuisson à la poêle.

Aujourd'hui, je vais examiner différentes recettes, mais la plupart d'entre elles sont universelles pour différentes méthodes de cuisson. En les utilisant, vous pouvez préparer de délicieuses ailes de poulet au four, sur le grill ou à la poêle.

Commençons notre voyage.

Ailes de poulet grillées marinées à la mayonnaise et au curry

Cette recette incroyable est parfaite aussi bien pour le grill que pour le four. Les ailes de poulet lumineuses et aromatiques peuvent être préparées pour un dîner de famille ou pour des vacances, et sont particulièrement savoureuses si vous les faites frire sur des braises. La marinade ne nécessite pas beaucoup de temps avant de préparer le poulet, les ailes sont donc faciles à préparer dès leur arrivée à la datcha ou avant de partir en pique-nique. Les ingrédients sont simples et disponibles dans n'importe quel magasin, ce qui rend cette recette aussi précieuse que possible. Mais avec une telle simplicité, le résultat saura plus que vous plaire.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 20 ailes de poulet ;
• 5-6 cuillères à soupe. cuillères de bonne mayonnaise;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de paprika doux;
• 1 cuillère à café de mélange d'assaisonnement au curry ;
• Sel, de préférence grossier, au goût ;
• 1 cuillère à café d'herbes provençales ;
• Un peu de piment moulu ;
• Quelques clous de girofle pour le piquant - facultatif.

Préparation:

1. Tout d’abord, préparez les ailes de poulet pour la cuisson – rincez soigneusement et séchez avec du papier absorbant. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la peau au centre de l'aile pour la redresser. Mais il est préférable de couper la petite phalange la plus externe : elle commence rapidement à brûler et contient peu de viande. Il peut être laissé pour préparer du bouillon de poulet ou de la viande en gelée.

2. Salez soigneusement les couvercles de poulet placés dans un bol profond ou une poêle, ajoutez la mayonnaise et toutes les épices. Vous n'êtes pas obligé d'ajouter de l'ail, mais cela ira bien avec cette option si vous le souhaitez toujours.

3. Laissez les ailes mariner pendant au moins 2-3 heures, voire mieux, toute la nuit. Pour réduire le temps de cuisson, la peau des ailes peut être coupée, mais à peine, afin qu'elles ne se désagrègent pas à la cuisson.

4. La grille du gril doit être bien chauffée, vous n'aurez alors pas besoin de la lubrifier avec de l'huile supplémentaire. Placez la viande marinée et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite, mais pas moins de 20 à 25 minutes, en prenant soin de ne pas dessécher le plat.

CONSEIL! Pour retirer les ailes du gril aussi soigneusement que possible, vous devez appuyer entre les grils avec une fourchette - cela vous permettra de séparer la viande « cuite » et de la retirer sans perdre un seul morceau de viande savoureuse.

Le plat fini peut être servi avec des légumes frais grossièrement hachés, des tubercules de pomme de terre bouillis et une variété de sauces.

Ailes de poulet tendres et juteuses au four dans une sauce à la crème sure

Et cette option pour préparer des ailes juteuses au four ravira grandement ceux qui aiment les sauces crémeuses. Cependant, la teneur en calories de ce plat est élevée, mais lors des jours « spéciaux », vous pouvez vous offrir une viande délicieuse, qui s'avère étonnamment non seulement juteuse, mais aussi incroyablement tendre.

• 1 kg. ailes;
• 100-125 gr. Crème fraîche;
• 4-5 grosses gousses d'ail ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de moutarde;
• Gros sel et poivre fraîchement moulu - au goût.

Préparation:

1. Pour faciliter le travail avec le produit, vous avez besoin d'un plat grand et pratique pour la marinade. Rincez et séchez les ailes, roulez-les en forme de triangle, en plaçant une phalange d'aile sous l'autre, et laissez reposer un moment.

2. Mélangez la crème sure avec la moutarde, salez bien et ajoutez du poivre noir moulu. Passer les gousses d'ail au presse-cuisine et mélanger tous les ingrédients de la sauce.

3. Placez le bol au réfrigérateur pour laisser mariner pendant au moins une demi-heure.

4. Après le temps imparti pour la marinade, placez les ailes sous une forme ignifuge et placez-les dans un four préchauffé à 180 C. Au bout de 12-15 minutes, réduisez-le à 160 C et laissez cuire au moins 40 minutes.

Les ailes sont servies avec une salade de légumes pour réduire la teneur en calories du plat principal, et vous pouvez réaliser une sauce piquante à base du jus libéré au fond de la poêle.

Ailes épicées à la sauce tomate

Vous vous demandez encore comment préparer de délicieuses ailes de poulet pour une collation à la bière ? Ces ailes chaudes et savoureuses cuites dans une sauce tomate se démarqueront parmi d'autres recettes car elles se marient bien avec les boissons alcoolisées à faible teneur en alcool et constituent un excellent ajout à un accompagnement de riz.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1 kg. ailes de poulet;
• 2 grosses pincées de coriandre moulue ;
• 0,5 cuillère à café de piment fort ;
• 2-3 gousses d'ail ;
• Ketchup épicé - pour lubrifier les ailes finies ;
• 1,5-2 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate;
• Poivre noir et sel.

Préparation:

1. Lavez et séchez les ailes de poulet avec des serviettes, coupez-les en 2-3 morceaux et placez-les dans un grand bol.

2. Ajoutez du sel et du poivre, les assaisonnements et l'ail écrasé. Mélangez bien le tout pour que les épices soient réparties uniformément dans toute la viande. Ajoutez ensuite de la pâte de tomate aux ailes.

3. Laisser mariner 30 à 45 minutes à température ambiante.

4. Disposez les ailes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 220 C pendant 45 minutes.

5. Retirez la poêle, badigeonnez les ailes de ketchup chaud et remettez la poêle au four pendant 15 minutes en augmentant légèrement la température.

Peut être servi lors d'une fête amicale ou familiale avec diverses sauces et frites. N'oubliez pas les légumes frais, comme les bâtonnets de carottes et la salade verte.

Une recette simple et facile à préparer que même un cuisinier débutant peut réaliser. Ces délicieuses ailes de poulet auront toujours une croûte dorée et appétissante grâce à la marinade au miel. La combinaison épicée et sucrée, appréciée de beaucoup, convient mieux à la viande de poulet tendre.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Un demi-verre de farine ;
• 850 gr. ailes;
• 0,5 cuillère à café de piment fort moulu ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de paprika doux;
• 1 cuillère à café d'ail sec moulu ;
• 80 ml. huile végétale;
• 180 ml. sauce barbecue;
• 100 gr. miel liquide;
• Sel et poivre noir.

Préparation:

1. Rincez les ailes à l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez une fine partie de l'aile, vous pouvez la laisser pour le bouillon. Coupez le morceau restant en 2 parties, en divisant l'aile au niveau du joint.

2. Dans un bol, mélanger la farine et toutes les épices sèches en ajoutant l'ail haché.

3. Placer les ailes sur du papier sulfurisé beurré et enfourner 35 minutes à 200 C. A mi-cuisson, retourner les ailes de l'autre côté pour qu'elles dorent également.

3. Mélangez la sauce barbecue avec le miel, enduisez les ailes de poulet de sauce et remettez le tout avec la marinade sur la plaque à pâtisserie. Cuire encore 8 à 9 minutes à 250°C.

Vous pouvez le servir avec n'importe quel accompagnement, comme des pommes de terre ou du riz, une salade de légumes ou des préparations maison. Ces délicieuses ailes de poulet barbecue constituent l’apéritif parfait pour accompagner vos boissons alcoolisées.

Bon appétit!

Ailes frites à l'envers - Bon Bon - recette vidéo

Mais je suis sûr que je vais surprendre beaucoup de monde avec cette recette. Après tout, la plupart d'entre nous sont déjà habitués à la façon dont les ailes, coupées en morceaux ou entières, sont frites et cuites dans diverses sauces. Et ici, les ailes sont préparées à l'envers et fourrées. Étonnamment, il est tout simplement impossible de rater cette recette. C'est une merveilleuse façon de surprendre vos invités. Cela peut demander un peu de travail. Le résultat sera des ailes de poulet sur os très originales mais extrêmement savoureuses.

Ailes à la sauce soja, miel et ail

Vous pouvez préparer un grand nombre de plats à partir de viande de poulet, mais les ailes cuites dans la marinade sont incroyablement bonnes. Dans cette recette, je suggère de mélanger de la sauce soja, du miel et un peu de moutarde pour le goût. Une combinaison presque gagnant-gagnant qui rendra les ailes moyennement épicées, mais en même temps savoureuses et tendres. Vous pouvez saupoudrer de graines de sésame sur les ailes. De cette façon, servir ce plat sera encore plus élégant et appétissant.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 650 gr. ailes;
• Sel et poivre au goût;
• Quelques gousses d'ail ;
• 1,5 cuillère à soupe. cuillères de miel épais;
• 0,5 cuillère à café de moutarde ;
• 4-5 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
• 55 ml. huile de tournesol:
• Sésame pour la décoration.

Préparation:

1. Préparez d’abord la marinade pour cuire les ailes. Mélanger la moutarde, le miel, la sauce soja et l'huile dans un bol.

2. Salez et poivrez le poulet préparé, versez la marinade aux deux tiers environ, et en remuant, laissez mariner 3-4 heures.

3. Placez les ailes dans un plat creux et faites-les cuire au four à 200 C pendant environ 35 minutes. Lorsque les ailes de poulet sont presque cuites, sortez la poêle du four, badigeonnez les morceaux du reste de marinade et saupoudrez de graines de sésame.

4. Remettez au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la délicieuse croûte soit dorée et prête à servir.

Il est préférable de servir les ailes avec un simple accompagnement de légumes grossièrement hachés. Bon appétit!

Recette facile d'ailes de poulet KFC à la maison

Même si vous n'êtes jamais allé dans un fast-food populaire, vous pouvez toujours adorer les ailes de poulet panées. Et le moyen le plus simple de le faire est de savoir comment cuisiner vous-même de telles ailes. Pour que les ailes soient délicieusement croquantes, elles doivent être roulées dans des corn flakes non sucrés. Croyez-moi, personne ne restera indifférent.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 925 gr. ailes de poulet;
• 2 petits œufs ;
• 185 gr. farine;
• 125 ml. lait;
• 85 gr. farine de maïs;
• 300 gr. flocons de maïs;
• 0,5 cuillère à café de piment fort moulu ;
• Selon l'art. une cuillerée de paprika doux et d'ail sec ;
• Sel et poivre au goût;
• Environ 500 ml. huile végétale.

Préparation:

1. Préparez les ailes de poulet - rincez, séchez et coupez une fine phalange.

2. Dans un bol, mélanger la farine avec les épices, le lait et les œufs. Broyer les céréales non sucrées jusqu'à obtenir des miettes grossières.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, et pendant ce temps, plongez les ailes dans la pâte et roulez-les soigneusement dans la chapelure de maïs.

4. Il faudra environ 5 à 7 minutes pour cuire complètement dans l'huile bouillante.

Après la cuisson, les ailes doivent être placées sur une serviette en papier épaisse, qui absorbera l'excès d'huile.

Ailes épicées à la sauce à l'orange

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'un peu de temps libre et des ingrédients les plus simples. Nous faisons mariner les ailes elles-mêmes dans du jus d'orange et utilisons du zeste d'orange, du jus et de la pâte de tomate pour la cuisson. Cette sauce insolite recouvrira nos ailes de poulet originales mais extrêmement savoureuses.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 500 gr. ailes de poulet;
• 100 ml. du jus d'orange;
• Sel et poivre;
• 100 gr. beurre;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de cassonade;
• 1 cuillère à café de piment fort ;
• Zeste de citron ou d'orange ;
• 2-3 gousses d'ail ;
• 150 gr. ketchup aux tomates;
• Coriandre pour servir.

Préparation:

1. Salez et poivrez les ailes préparées et après avoir bien mélangé, ajoutez-y du jus d'orange. Faire mariner dans cette sauce pendant 30 minutes.

2. Mettez les ailes au four pendant 25 minutes à 250 C.

3. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les épices et ajoutez l'ail et le zeste, ajoutez le concentré de tomate et versez un peu de jus. Évaporer jusqu'à l'épaisseur désirée.

3. Versez la sauce piquante sur les ailes de poulet finies et remuez jusqu'à ce que chaque morceau soit complètement recouvert.

Assurez-vous de saupoudrer le plat fini de feuilles de coriandre fraîche, mais vous pouvez la remplacer par du persil. Appelez d'urgence vos invités et les membres de votre foyer et prenez un échantillon de ce délicieux plat.

Comment faire cuire des ailes dans une marinade au miel et à la moutarde

La recette la plus simple d'ailes de poulet marinées dans une sauce moutarde au miel séduira tous les membres de la famille. Puisque les ailes ne seront pas du tout épicées, ce déjeuner convient à tout âge. Et la cuisson au four rendra le plat moins gras. Mais la simplicité ne doit pas créer l’illusion que les ailes n’auront pas bon goût. Étonnamment, certains produits mettent l'accent sur le goût du poulet, ce n'est que cette option.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Ailes – 550 gr.;
• Un peu de sel et de poivre ;
• Moutarde de table – 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
• Miel liquide – 1,5 cuillère à soupe. cuillères.

Préparation:

1. Dans un grand bol avec les ailes, mélanger tous les ingrédients, transférer dans un sac à pâtisserie et laisser mariner 45 minutes.

2. Placer le sachet sous une forme adaptée et enfourner 45 minutes à 200 C.

Servez ce plat avec une salade de légumes et une purée de pommes de terre onctueuse, et votre famille vous remerciera pour un délicieux déjeuner ou dîner. Même les plus petits membres de la famille.

Ailes de poulet cuites au tkemali, miel et malt

L'arôme « oriental » légèrement inhabituel de la marinade ajoutera de la jutosité et du piquant à un plat simple et rendra la viande de poulet aromatique.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 950 gr. ailes de poulet;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de miel liquide;
• 2-3 cuillères à soupe. cuillères de tkemali rouge;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de moût de kvas;
• Le zeste d'une orange ;
• Paprika fumé – 1 cuillère à café ;
• 2 gousses d'ail ;
• Un peu de paprika moulu chaud ;
• Sel et poivre.

Préparation:

1. Coupez les ailes lavées et séchées en 2 parties. A l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste de l'orange et hachez l'ail.

2. Ajoutez les ingrédients à la viande avec les épices sèches, versez le miel, le tkemali et le moût de kvas. Mélangez soigneusement le tout pour que les épices et les assaisonnements soient uniformément répartis.

3. Laisser mariner sans mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes, déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner environ 45 minutes à une température de 180-200 C.

De plus, vous pouvez faire cuire des moitiés de pommes de terre pour accompagner ce plat. Avec juste un petit effort, de délicieuses ailes de poulet aux notes caucasiennes décoreront votre table. Bon appétit!

Ailes de bière chinoises - recette vidéo

Et voici une autre recette très originale venue des pays de l’Est. Comment aimez-vous la combinaison de la bière et de la cannelle ? Difficile à imaginer? Regardez la vidéo dans laquelle un chef talentueux vous apprendra à bien mijoter et frire des ailes dans de la bière. Le résultat est extrêmement savoureux et mérite l’expérience.

• Assurez-vous de bien rincer les ailes à l'eau courante avant la cuisson. Pour le rendre plus pratique ou pour se régaler, il faut les couper avec un couteau bien aiguisé le long des phalanges :
• La sauce soja et le jus de citron dilué utilisés pour la marinade leur donneront une jutosité extraordinaire ;

Bonne journée, chers amis ! Pensez-vous également que les ailes de poulet sont un produit inutile et ne conviennent qu'au bouillon ?

Je le pensais aussi, mais j'ai essayé quelques recettes et j'ai réalisé que vous pouvez en créer un plat délicieux. Ils peuvent être frits avec des légumes, grillés, cuits au four avec des pommes de terre ou présentés avec différentes sauces et épices.

Je vous propose de découvrir des recettes intéressantes pour cuire des ailes de poulet au four avec une croûte croustillante.

Pour cuisiner délicieusement des ailes de poulet, il faut une bonne marinade. De bonnes recettes sortent au four.

Une marinade de sauce soja et de mayonnaise rendra la viande juteuse et tendre. Le miel ajoutera une légère douceur et une odeur agréable.

Les épices donneront au plat des arômes exquis. En utilisant des ingrédients simples, vous pouvez servir un délicieux apéritif à vos invités.
Essayez de faire des ailes comme celle-ci.

Prends les 1 kg, et aussi préparer cuillère de sauce soja, la même quantité de miel et de mayonnaise. Vous aurez également besoin de quelques gousses d’ail et de mélanges d’épices.

Vous pouvez utiliser des ailes de dinde.

Le processus de cuisson est le suivant :

1. Lavez la viande, puis enduisez-la d'un mélange d'assaisonnements et de sel et mettez-la au frais.
2. Faites la marinade comme ça. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, la mayonnaise, l'ail haché et les herbes.
3. Enrober la viande et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ une heure. Pour accélérer le processus de marinage, vous pouvez faire de petites coupes.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et enduire le dessus d’huile. Placez les ailes. Mettre au four pendant 35-45 minutes.

S'il reste de la marinade, vous pouvez la faire bouillir et la servir comme sauce.
Préparez simplement le plat dans votre manche. Préparez un mélange de graisse. Pour ce faire, mélangez l'huile végétale, la mayonnaise, le poivre et l'assaisonnement.

Ajoutez du basilic, du cumin et de la muscade si vous le souhaitez. Ajoutez la viande au mélange et remuez. Laisser mariner une heure ou une heure et demie.

Mettez ensuite les ailes dans la manche et nouez-les bien. Préchauffez le four et placez-y le plat dans la manche pendant une demi-heure.

Ensuite, coupez-le et mettez-le au four encore 10 minutes. Cela donnera au plat une croûte croustillante.

Recette avec pommes de terre et légumes

Vous pouvez cuisiner des ailes avec des pommes de terre. Il vous faudra env. 700 g de viande, près 8 morceaux de pommes de terre, deux carottes, poivre, sel et épices.
Lavez les ailes et faites-les mariner.

Placez-les dans un bol, salez, poivrez et ajoutez les assaisonnements. Les légumes doivent également être lavés et coupés.

Salez-les ensuite et ajoutez une cuillerée de beurre. Placez le papier d'aluminium dans la poêle et les légumes et la viande dessus.

Cuire une heure ou une heure et demie. Vous pouvez préparer cette recette dans votre manche.

Recette de bière épicée

Lorsque vous choisissez ce que vous pouvez cuisiner à partir d'ailes, essayez de préparer le plat avec de la bière.

Pour cuire des ailes chaudes au four, vous aurez besoin de l'ingrédient principal en quantité de 2 kg, trois gousses d'ail, quatre cuillères de sauce soja, huile végétale env. deux cuillères moulu, poivre et sel.
Incorporer l'ail émincé, le gingembre, la sauce soja, le paprika, le poivre et l'huile.

Enduisez les ailes de ce mélange et laissez-les mariner une demi-heure. Préchauffer le four et placer les ailes pour cuire dessus 40 minutes.
Il existe des vidéos intéressantes montrant comment préparer un tel produit de différentes manières.

Recette dans une mijoteuse

Il existe une recette intéressante dans une mijoteuse avec de la moutarde. Prendre 10-12 ailes, sel, poivre et une cuillère de chacun de concentré de tomate, de miel et bien sûr de moutarde.
Mélangez tous les ingrédients sauf la viande dans un bol.

Écrasez soigneusement la sauce. Mélangez les ailes avec la marinade et laissez-les reposer pendant une heure.

Transférez les ingrédients marinés dans le multicuiseur et activez le mode cuisson. Au bout d'une demi-heure, retournez les ailes et rallumez-les. 20 minutes.

Les ailes marinées peuvent être cuites à la poêle. Faites d’abord frire jusqu’à ce qu’ils soient bien recouverts d’une croûte, puis couvrez avec un couvercle et faites chauffer encore cinq minutes.
Je vous propose des conseils culinaires intéressants :

1. Assurez-vous de laver vos ailes avant de cuisiner. Pour plus de commodité, coupez-les en deux.
2. Utilisez de la marinade. Les ingrédients les plus simples : la sauce soja ou le jus de citron. La sauce spéciale ajoutera du jus au plat.
3. Pour obtenir une croûte croustillante et dorée, faites cuire au four pendant 200 degrés.
4. Au lieu de la mayonnaise, essayez d'utiliser de la crème sure. Cela s'avérera plus savoureux.
5. Le plat peut être servi avec des légumes cuits et bouillis, des pommes de terre, des champignons et du riz.

Il existe de nombreuses recettes sur Internet avec des instructions détaillées et des photos. Essayez de cuisiner différents plats.

Je vous souhaite de délicieux chefs-d'œuvre en cuisine et de la bonne humeur ! Si vous avez aimé mes conseils, partagez-les avec vos amis. A bientôt, chers fans de mon blog !

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Si une ménagère souhaite réaliser un plat rapide et copieux, elle recherche des recettes à base de viande. La volaille est plus populaire que la viande de bétail et ses parties individuelles sont particulièrement appréciées des chefs pour leur polyvalence. Les ailes sont une excellente option pour les entrées et les plats principaux copieux. Comment les cuisiner pour qu'ils soient savoureux, mais sains ?

Comment faire cuire des ailes de poulet au four

Certaines femmes au foyer ont peur de travailler avec des parties aussi difficiles de l'oiseau, car il y a très peu de viande, principalement des os et de la peau. Pourtant, les professionnels l'assurent : cuire des ailes au four est encore plus simple que de les cuire pour une soupe. Il n'est pas nécessaire d'étudier des algorithmes étape par étape avec des photos. La technologie générale est la même que pour le reste de l’oiseau :

1. Laver et sécher. Si les ailes sont servies avec de la bière, elles peuvent être divisées en parties.
2. Préparez la sauce.
3. Faire mariner (le temps dépend de la recette).
4. Frire et cuire au four, ou placer directement au four.

Marinade

Selon les professionnels, sans utilisation préalable de sauce, la volaille perd son jus lors du rôtissage. Cependant, si vous ne savez pas comment faire mariner correctement les ailes pour le four, cette action peut également entraîner le dessèchement des fibres ou la transformation de la viande en caoutchouc. Tout d'abord, vous devez faire attention à quelques subtilités :

• La proportion classique d'huile et d'acide pour la marinade de volaille est de 1:1 ou 1:2. La surpondération du composant gras n'est pas souhaitable.
• Utilisez-vous des herbes séchées pour votre marinade ? Assurez-vous de les frotter entre vos doigts, sinon cela ne servira à rien de les utiliser.
• Il est recommandé de faire mariner la volaille à température ambiante - il vaut mieux laisser le froid pour les viandes grasses et denses (porc, bœuf). L'exception concerne les recettes avec une marinade longue (une nuit).
• La durée de trempage dans la sauce est de 30 à 45 minutes, et si elle est à base d'acide, alors environ 20 minutes.
• La marinade peut être ajoutée plusieurs fois aux ailes cuites, mais la dernière procédure de ce type doit être effectuée 5 à 7 minutes avant la fin du four, au plus tard.

A quoi ressemble la marinade parfaite ? Les professionnels le préparent avec presque toutes les épices et ingrédients liquides, car le poulet et la dinde sont des oiseaux polyvalents qui se marient bien avec tous les aliments. Quelques idées particulièrement bonnes :

• Moutarde : 1 cuillère à soupe. l. miel et sauce soja, une pincée de sel, 1 c. moutarde sèche.
• Classique : 0,5 tasse chacun de ketchup et de vin blanc sec, un peu de sel et de poivre moulu.
• Épicé : 1 cuillère à soupe. l. adjiki, piment haché, 2 c. l. pâte de tomate et sel.

Combien de temps cuire

Même les professionnels ne pourront pas vous indiquer le temps de cuisson exact, car cela dépend des caractéristiques du four, de la température et des ustensiles que vous avez utilisés. La seule chose qui ne fait aucun doute est que cette partie de l'oiseau cuit beaucoup plus vite que le reste. Si vous souhaitez calculer la durée de cuisson des ailes au four, pas exactement à la minute près, tenez compte de ces nuances :

• Lors de l'extinction à l'aide d'un manchon, d'un film ou d'un sac à une température moyenne de 180 degrés, cela prendra 45 à 50 minutes.
• Si vous faites cuire des ailes cuites au four pour une collation à 200 degrés, cela prendra environ une demi-heure ou un peu moins.
• Lorsqu’elles mijotent dans des casseroles en céramique, les ailes de poulet cuisent en une heure.

Recettes

La plupart des idées discutées ci-dessous concernent le poulet, mais elles se marient tout aussi bien avec la dinde, alors n'hésitez pas à le remplacer. Ces recettes pour cuire des ailes de poulet au four vous aideront non seulement à comprendre les subtilités du travail avec cette partie de l'oiseau, mais vous offriront également plusieurs options intéressantes pour une collation rapide et savoureuse.

À la sauce miel-soja

Cette option de cuisson est considérée comme l'un des classiques. Une croûte avec une douceur à peine perceptible, aromatique et dorée, une saveur de noisette et une faible teneur en calories - telles sont les raisons de la popularité des ailes de poulet à la sauce miel-soja au four. Si vous avez besoin d'un plat diététique complet pour le déjeuner, faites bouillir du riz ou des nouilles de sarrasin en accompagnement.

Ingrédients:

• ailes de poulet – 8 pièces ;
• miel - 1 cuillère à soupe. l.;
• sauce soja – 2 c. l.;
• gousse d'ail;
• gingembre râpé – 1 cuillère à café ;
• paprika.

Mode de cuisson :

1. Pour chaque aile lavée, coupez la phalange supérieure, qui ne contient que de la peau et des os.
2. Hachez l'ail et frottez-le sur l'oiseau.
3. Préparez le Teriyaki à partir de sauce soja avec du gingembre et du miel, trempez-y les ailes. Laissez-les reposer pendant une heure.
4. Ensuite, placez chaque aile en l'ouvrant légèrement sur le film, à une distance de 4 à 5 cm de la voisine. Cuire au four à 190 degrés. Le temps d'attente approximatif est de 20 à 22 minutes.

Avec pomme de terre

Il est très difficile d'inventer quelque chose de plus simple et de plus savoureux que ce plat. Il est apparu au moins une fois sur chaque table – quotidienne et festive. Des ailes de poulet copieuses et savoureuses avec des pommes de terre au four sont une excellente idée pour un déjeuner rapide qui ne nécessite pas d'ingrédients exotiques. L'ensemble des légumes peut être varié à votre guise, mais les professionnels conseillent de ne pas abuser des épices.

Ingrédients:

• ailes de poulet – 1 kg;
• pommes de terre – 0,6 kg;
• crème sure - un demi-verre;
• grosse carotte;
• gousses d'ail – 3 pièces;
• légumes verts frais;
• un mélange de poivrons secs ;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes. Ajouter la gousse d'ail hachée et remuer.
2. Lavez les ailes et frottez-les avec du sel. Verser la crème sure et laisser reposer une demi-heure.
3. Râper les carottes et mélanger avec les gousses d'ail restantes passées au pressoir.
4. Remplissez les pots de pommes de terre avec des ailes, mélangez avec vos mains en les répartissant uniformément.
5. Ajouter le mélange carotte-ail et le poivre.
6. Versez 0,5 tasse d'eau et couvrez les pots.
7. Il faut environ une heure pour préparer le plat à partir du moment où le four chauffe jusqu'à 185 degrés.

Ailes de buffle

Cette collation salée, particulièrement appréciée des jeunes, est née en Amérique. La recette traditionnelle consistait à faire frire les ailes, ce qui augmentait considérablement la teneur en calories du plat. Les femmes au foyer qui voulaient faciliter la digestion et réduire la charge sur le pancréas ont compris comment cuire délicieusement les ailes de buffle au four et obtenir un résultat similaire au classique.

Ingrédients:

• ailes de poulet – 12 pièces ;
• beurre – 50 g;
• sel – 2 cuillères à café ;
• cassonade - 2 c. l.;
• pâte de tomate classique – 3 c. l.;
• gousses d'ail – 2 pièces;
• sauce chili piquante – 1 c. l.;
• poivre noir moulu – 1 cuillère à café ;
• farine - un demi-verre;
• poivre de Cayenne – 1/2 cuillère à café ;
• kéfir – un demi-verre;
• paprika – 1 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

1. Divisez les ailes lavées en 3 parties, en les divisant par joint.
2. Faire mariner avec du kéfir pendant une demi-heure à une heure. Râper avec une gousse d'ail.
3. Mélangez une cuillerée de sel avec le poivre de Cayenne, la farine et le paprika. Mélangez bien les ingrédients secs et versez dans un sac. Jetez-y les ailes et secouez-les plusieurs fois.
4. Préchauffer le four à 200 degrés, à convection forcée - jusqu'à 190 degrés. Placez une grille sur une plaque à pâtisserie profonde. Placez les ailes panées dessus.
5. Cuire au four pendant une demi-heure, puis maintenir 5 minutes en mode « grill ».
6. Juste avant de servir les ailes de buffalo, il faut préparer la sauce : faire fondre le beurre et le sucre, verser le concentré de tomate après ébullition. Incorporer la sauce chili, l'ail râpé, le sel et le poivre. Retirez immédiatement la sauce du feu.

Ailes de barbecue

Les professionnels conseillent de préparer ce plat sur le grill, mais cette option n’est disponible que par beau temps, à la fin du printemps ou au début de l’automne ou de l’été. Pour ceux qui veulent manger des ailes de barbecue en hiver, cette recette au four est une façon de satisfaire cette petite envie. Pour obtenir une croûte semblable à celle créée par un feu ouvert, après la cuisson, vous devez maintenir la volaille en mode « grill » pendant un moment. Sur la photo, personne ne peut distinguer les ailes de barbecue du four des ailes traditionnelles.

Ingrédients:

• ailes – 800 g;
• ketchup – 3 c. l.;
• mayonnaise – 2 c. l.;
• gousse d'ail;
• sel;
• jus de citron – 1 cuillère à café ;
• fromage à pâte molle – 50 g.

Mode de cuisson :

1. Hachez l'ail avec un couteau ou passez-le au presse.
2. Salez les ailes et arrosez de jus de citron.
3. Traitez-les avec du ketchup, empilez-les les uns sur les autres et laissez-les reposer.
4. Incorporer l'ail et répartir sur le gril.
5. Cuire au four à 190 degrés pendant 20 minutes.
6. Râpez le fromage et ajoutez-le à la mayonnaise. Versez cette sauce sur les ailes presque finies et réservez-les au four encore 15-17 minutes.

Dans ta manche

Ce plat est presque diététique, si l'on ne tient pas compte de la peau, qui contient une grande quantité de cholestérol. Les ailes dans une manche au four cuisent avec une humidité élevée, elles se révéleront donc plus cuites que cuites. Un oreiller de légumes luxuriant élimine le besoin d'une sauce grasse, le plat est donc aussi doux que possible pour le foie et le pancréas.

Ingrédients:

• ailes – 800 g;
• Yaourt grec – 2 c. l.;
• Poivron;
• Grosses carottes;
• jeunes courgettes – 300 g;
• bulbe violet;
• tomates – 2 pièces;
• sel, poivre moulu, origan - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon en demi-anneaux et mélangez-le avec les ailes. Mélangez avec vos mains en essayant de broyer ces ingrédients ensemble.
2. Ajouter le yaourt, le sel, l'origan et le poivre moulu. Mélangez à nouveau. Versez cette sauce sur les ailes.
3. Coupez les carottes et les tomates en tranches, les courgettes en cubes. Coupez le poivron en lanières.
4. Remplissez la manche de légumes et placez les ailes dessus. Fermez, secouez.
5. Cuire au four à 170 degrés pendant une demi-heure, puis augmenter la température à 200 degrés et attendre encore 20 minutes.

Aigu

Tout en profitant de votre série télévisée préférée, vous craquez pour une collation juteuse et savoureuse ? Nocif, mais si savoureux que parfois on ne peut pas y résister. Dans un tel cas, les professionnels conseillent de conserver la recette des ailes piquantes au four, qui ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières et ont tendance à s'avérer toujours délicieuses. Faites le plein de volaille la plus fraîche, trouvez un piment - et un plat mexicain est devant vous.

Ingrédients:

• ailes de poulet ou de dinde – 1,7 kg ;
• beurre – 70 g;
• gousses d'ail – 3 pièces;
• petit citron vert;
• gousses de piment – ​​2 pcs.;
• pâte de tomate – 2 c. l.;
• huile végétale - verre;
• origan, cumin – 1 cuillère à café chacun ;
• sel, poivre noir.

Mode de cuisson :

1. Chaque aile est dépourvue de phalange supérieure et divisée en deux au niveau de l'articulation.
2. Frottez la peau avec du sel et du poivre.
3. Faites chauffer l'huile végétale (tout le volume) dans une poêle. Placez-y les ailes.
4. Faire frire à puissance maximale du brûleur, 4 à 5 minutes de chaque côté.
5. Préparez une sauce à partir de concentré de tomate, de beurre mou, d'ail râpé, d'épices et de piment fort haché. Placez les ailes ici.
6. Au bout d'une demi-heure, répartissez-les sur la grille. Badigeonner du reste de sauce (non absorbée). Cuire au four à 200 degrés pendant 15 à 17 minutes. Il est recommandé de placer une plaque à pâtisserie sous le grill.
7. Avant de servir, arrosez chaque aile de jus de citron vert.

Le goût de ce plat a des notes exotiques, puisque la douceur du miel entre en contact avec l'acidité du jus d'orange et le piquant du clou de girofle. Quand on lit la description, l'association fait penser aux pâtisseries de Noël, mais elle fonctionne tout aussi bien pour des ailes en sauce au miel au four. Le plat d'accompagnement optimal est le riz brun, bien que les professionnels autorisent également l'utilisation de pâtes courtes.

Ingrédients:

• ailes – 1 kg;
• grosse orange (de préférence rouge);
• miel noir liquide – 2 c. l.;
• bouquets d'œillets – 2 pièces;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel;
• sésame – 1 cuillère à café;
• curry – 1/2 cuillère à café ;
• citron.

Mode de cuisson :

1. Lavez les ailes et séchez-les avec une serviette. Salez et râpez le curry.
2. Mélangez le miel avec l'huile végétale. Réchauffez, mais ne laissez pas bouillir.
3. Jetez les clous de girofle, attendez 1 à 1,5 minutes.
4. Retirez le zeste du citron, environ 1 c. ajouter à la sauce au miel. Ajouter le jus d'orange (le tout).
5. Remuer et retirer du feu.
6. Versez cette sauce sur les ailes et laissez-les reposer une demi-heure. Saupoudrer de graines de sésame.
7. Placer sur du papier sulfurisé et cuire sur le grill. Température du four – 200 degrés, temps de cuisson – 25 minutes. Les ailes devront être retournées plusieurs fois en raison de la caramélisation rapide du miel.

Pour créer un tel plat, vous pouvez utiliser n'importe quel ingrédient sec - des craquelins moulus classiques à la semoule. Cependant, les professionnels recommandent de choisir une option plus intéressante et de paner les ailes avec... des flocons d'avoine. Les invités et la famille devineront-ils ce qui a causé une croûte croustillante si inhabituelle ? Découvrez comment cuire ces ailes panées au four et découvrez la réponse.

Ingrédients:

• flocons d'avoine – 180 g;
• oeufs 2 chat. - 2 pièces.;
• ailes – 900 g;
• farine – 3 c. l.;
• coriandre – 1/2 cuillère à café ;
• vinaigre 6% – 1 cuillère à café ;
• huile végétale, sel.

Mode de cuisson :

1. Divisez chaque aile en phalanges. Jetez les meilleurs.
2. Traiter avec du vinaigre, du sel, râper avec de la coriandre.
3. Battre les œufs, ajouter la farine.
4. Hercule broie.
5. Trempez chaque morceau d'aile dans le mélange œuf-farine, puis roulez dessus les flocons émiettés.
6. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 200 degrés. Durée approximative – 25-30 minutes.

Comment faire cuire avec de la croûte

Ce snack croustillant est obtenu en traitant des morceaux de volaille avec une pâte épaisse. Grâce aux particularités de la cuisson, les ailes au four avec croûte acquièrent non seulement une coque incroyablement savoureuse, mais également un centre très juteux. Ce plat recevra une tempête d'applaudissements si vous le servez à vos invités. Assurez-vous d'étudier la technologie de cuisson et essayez de faire cuire des ailes selon cette recette dès que possible.

Ingrédients:

• œufs de poule plus élevés chat. - 2 pièces.;
• ailes de poulet – 8-10 pièces ;
• amidon - 2 c. l.;
• bière légère - un demi-verre;
• farine – 3 c. l.;
• poivre moulu, sel;
• huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Battez les œufs avec la bière, ajoutez du sel. Ajouter la farine tamisée à l'aide de cuillères.
2. La masse doit ressembler à de la crème sure épaisse, donc la quantité de farine varie.
3. Saupoudrer les ailes lavées de fécule. Versez ensuite généreusement la pâte.
4. Placer sur du papier sulfurisé graissé sur une plaque à pâtisserie.
5. Cuire au four à 200 degrés en n'oubliant pas de retourner toutes les 7 à 8 minutes. Le temps de préparation approximatif de l'apéritif est de 35 minutes.

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Ailes au four - recettes avec photos. Comment faire mariner et cuire délicieusement des ailes de poulet au four

Tout dépend de la bonne marinade et de la bonne technologie de cuisson : il y a des secrets pour cuire des ailes au four avec une croûte croustillante. Tout le monde dans ma famille adore ce plat, alors je le cuisine assez souvent. Et mes ailes de poulet s'avèrent toujours belles et savoureuses au four.

J'aime aussi le fait qu'ils ne prennent pas beaucoup de temps à préparer et que le processus en lui-même est assez simple : même une femme au foyer pas si sophistiquée peut le faire si elle le souhaite. Après tout, ce n’est vraiment pas si difficile, il suffit de connaître quelques nuances. Je me ferai un plaisir de vous expliquer comment faire cuire des ailes au four avec une croûte croustillante - rosée et très, très savoureuse.

Ingrédients:

• 6 ailes de poulet ;
• 2 cuillères à café haricots moutarde;
• 2 cuillères à café sauce soja;
• 1 cuillère à café Miel;
• 1 cuillère à café assaisonnements pour poulet;
• 1 cuillère à café sel;
• 1 cuillère à café huile végétale.

Comment faire des ailes de poulet croustillantes :

Lavez les ailes de poulet, retirez (le cas échéant) les plumes restantes. Nous coupons la dernière phalange la plus fine - après la cuisson, elle s'avère sèche et donc peu savoureuse.

Placez les ailes dans un récipient profond et ajoutez la moutarde, la sauce soja, l'huile végétale, le miel, l'assaisonnement pour poulet et le sel. J'utilise souvent des assaisonnements prêts à l'emploi - pour le poulet, la viande, les pommes de terre, le poisson - en règle générale, ils ont beaucoup de succès auprès de bons fabricants et les plats avec de telles combinaisons d'épices prêtes à l'emploi s'avèrent très savoureux.

Mais si vous ne disposez pas de telles épices, vous pouvez les remplacer par un mélange de poivrons en compagnie d’herbes provençales par exemple. Quant aux composants restants, il ne faut pas les ignorer - ils constituent la base de la future croûte croustillante des ailes.

Mélangez les ailes avec les épices.

Couvrez le récipient avec un couvercle ou enveloppez-le dans du film alimentaire. Laisser mariner sous cette forme à température ambiante pendant 40 à 60 minutes. Si vous envisagez de cuire les ailes croustillantes au four beaucoup plus tard, il est préférable de les conserver au réfrigérateur.

Placer les ailes dans un plat allant au four. Il n'est pas nécessaire de graisser le moule avec de l'huile avant cela - comme vous vous en souvenez, nous avons ajouté de l'huile végétale à la marinade, ce sera largement suffisant. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire les ailes directement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Pour que vous puissiez mettre des ailes au four avec une croûte croustillante, vous n'avez besoin de les recouvrir de rien - ni de papier d'aluminium, ni de parchemin, ni de couvercles.

Placez les ailes au four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes. Passé ce délai, les ailes seront complètement prêtes et deviendront belles et très savoureuses. Et bien sûr, avec une croûte croustillante !