Comment sécher des pommes pour l'hiver à la maison au four et au micro-ondes. Sécher les légumes au micro-ondes Comment sécher les pommes au micro-ondes

Comment bien sécher les pommes à la maison Parlons-en dans cet article. Les scientifiques affirment que les gens mangent des pommes depuis 165 millions d’années. En Russie, les pommes étaient vénérées et aimées du plus jeune au plus vieux. En Russie centrale, un pommier poussait dans chaque jardin ou datcha. Les fruits mûrissent fin août et les propriétaires essaient de conserver cette gourmandise le plus longtemps possible.

De nombreuses préparations sont à base de pommes : confiture, marmelade, jus, guimauve, compote, confiture, mousse. Mais il existe une option courante, à forte intensité de main-d'œuvre et la moins chère, pour conserver les pommes : les sécher. Dans le même temps, le produit conserve ses propriétés bénéfiques et ses nutriments, comme les pommes fraîches.

Quels sont les bienfaits des pommes séchées ?

Les scientifiques confirment que les fruits secs, dont les pommes, aident à lutter contre le cancer, les problèmes cardiovasculaires, les maladies chroniques des reins et des organes génito-urinaires. De plus, ils ont la capacité de nettoyer et de renforcer les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le taux de mauvais cholestérol dans le sang. Une consommation alimentaire régulière accélérera la croissance du tissu osseux chez les femmes pendant la ménopause, ce qui constitue la prévention de l'ostéoporose.

Intéressant! Les nutritionnistes conseillent de consommer au moins 75 grammes de pommes séchées, ce qui équivaut à deux fruits frais. Ils comprennent:

Comment comment bien sécher les pommes à la maison pour préserver ces propriétés bénéfiques ? Il existe plusieurs manières différentes. L'un d'eux est le séchage au four.

Comment sécher les pommes au four

Quelles variétés choisir ?

Il vaut mieux que ce soient des pommes d'hiver, aigres ou aigre-douces :

• Anis,
• Antonovka,
• Un port,
• Titovka,
• Borovik,
• Slave.

Les fruits sucrés d'été et même les charognes sont utilisés pour le séchage, mais ils sont séchés avec une croûte et le produit final est de moindre qualité.

Préparation

• Les pommes sont transformées en portions, environ un demi-seau. C’est mieux ainsi, car ils n’auront pas le temps de noircir et de s’oxyder. Vous pouvez stopper l'oxydation et préserver la couleur des tranches à l'aide d'une solution saline (recette ci-dessous).
• Les pommes sont lavées et séchées afin qu'il ne reste plus d'humidité excessive et que le séchage soit plus rapide.
• L'étape suivante consiste à retirer le noyau. Cela se fait de manière éprouvée en coupant en quartiers et en retirant les parties non comestibles. Ou vous pouvez le faire avec un appareil en forme de tube aux arêtes vives.

Conseil! Parmi les fruits secs qui serviront à la compote, il n'est pas nécessaire de couper le milieu.

Commençons maintenant à sécher directement les pommes.

Processus de séchage des fruits

• Placer du papier sulfurisé sur des plaques à pâtisserie.
• Des fruits tranchés y sont disposés.
• Le four est préchauffé à 80 degrés, les pommes y sont placées pendant 30 minutes.
• Après cela, la température descend à 70 degrés.
• Après 5 heures, la moitié de l'humidité s'est évaporée, elles sont retournées de l'autre côté et la température est abaissée à 50 degrés.
• Pour obtenir des fruits bien secs, mieux vaut laisser reposer encore 4 heures en les retournant de temps en temps.

Le séchage est considéré comme terminé lorsque les pommes deviennent brun clair. Ils ne doivent pas libérer de jus ni se casser lorsqu'ils sont pressés. Il est préférable de les conserver dans des sacs en papier kraft ou des sacs en toile. L'endroit doit être sombre et sec, la température de stockage doit être la température ambiante.

Voir la vidéo! Comment sécher les pommes au four

Au micro-ondes

Le séchage au micro-ondes accélérera considérablement le processus de préparation des fruits secs à partir de pommes. L'essentiel est de choisir la bonne puissance et le bon temps de cuisson pour ne pas brûler la pièce.

Le séchage se déroule en deux étapes :

• Dans un premier temps, vous devez mettre les pommes sur une assiette, de préférence en une seule couche, et les mettre au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes à une puissance de 250 W.
• À l'étape suivante, vous devez retirer la plaque, retourner les morceaux et les régler encore 3 minutes à 300 W. S'il semble que le séchage n'est pas encore prêt, vous pouvez le laisser encore 20 à 30 secondes. Vous pouvez désormais les mettre dans des conteneurs et les envoyer au stockage.

Dans un sèche-linge électrique

Le meilleur choix pour la préparation au séchage est un sèche-linge électrique. Vous pouvez y stocker des fruits, des légumes, des champignons, des herbes médicinales, des baies et même des produits à base de viande ou de poisson pour l'hiver. Maintenant, ils gagnent en popularité, surtout auprès de ceux qui ont une datcha, car ils donnent la possibilité rapide faire le séchage.

Principe de fonctionnement d'un sèche-linge électrique

Cet appareil est simple à utiliser et ne nécessite aucune compétence particulière. Le sèche-linge électrique se compose de :

• un récipient en plastique qui ressemble à une casserole avec des bords hauts ;
• palettes avec trous traversants où sont placés les fruits et légumes ;
• L'ensemble comprend des petits filets pour sécher les baies et des bandes pour les guimauves ;
• un couvercle avec des trous par lesquels la vapeur s'échappe ;
• base avec un compresseur qui pompe de l’air chaud pour sécher les aliments.

La température de l'air est régulée, elle est ajoutée si le produit est très juteux.

Processus de séchage

• Les pommes coupées en tranches sont placées dans des palettes. Ils peuvent être empilés dans un conteneur sur plusieurs étages.
• Pour un bon séchage, il faudra 8 heures, à une température de 55 à 60 degrés.
• Une fois le processus terminé, vous devez vous assurer que les pommes ne libèrent pas d'humidité lorsque vous les pressez.
• S'ils sont bien séchés, ils peuvent être mis dans des sacs et envoyés au stockage.

Voir la vidéo! Sécher les pommes dans un séchoir

Dans la rue

Pour économiser de l'énergie, de nombreuses personnes préfèrent sécher les pommes. dans le soleil. Cette méthode ne sera pas efficace si le temps est humide et peu ensoleillé.

Les pommes mûrissent à la fin de l'été et au début de l'automne ; il pleut souvent à cette époque. Vous pouvez commencer à sécher à l'air frais et terminer de toute autre manière pratique, dans le four ou au micro-ondes, par exemple. Il existe plusieurs façons quoi de mieux faire sécher les pommes dehors.

1. Les fruits tranchés sont disposés sur une grille à alvéoles ou sur des plateaux. Les cercles ne doivent pas être très épais. Les pommes doivent être recouvertes de gaze ou de toile pour empêcher la poussière et les parasites de s'y infiltrer. Le soir, il est préférable de retirer les contenants à l'intérieur, car la nuit l'humidité augmente.
2. Vous pouvez utiliser la méthode de séchage des champignons. Enfilez les pommes sur un fil ou une brochette et suspendez-les au soleil. Sécher à l'extérieur pendant 4 à 6 jours, puis rentrer dans une pièce sèche. Évitez l'exposition à l'humidité.

Comment savoir quand les pommes séchées sont prêtes ?

• La peau doit foncer et la chair ne doit pas coller. Si vous appuyez sur un morceau avec votre doigt et qu'il ne s'écrase pas, alors les fruits secs sont prêts.
• La couleur du produit final ne devrait pas surprendre. Cela dépend du type de pomme. La pulpe des fruits d'été est de couleur plus claire et sèche plus rapidement. La couleur peut également être affectée par la méthode de séchage, allant du crème verdâtre au brun foncé. Mais ne soyez pas trop zélé en matière de séchage. Les fruits noirs trop séchés contiennent moins de vitamines que les pommes claires et correctement séchées.

Comment stocker

Lorsque la quantité requise de fruits a été séchée, la question se pose de savoir comment les conserver correctement afin que le travail ne soit pas gaspillé.

Après séchage, vous devez trier les fruits secs, au cas où des morceaux individuels devraient être séchés. En utilisant la méthode « grand-mère », vous pouvez verser l’ensemble du groupe dans une taie d’oreiller afin qu’ils acquièrent tous ensemble le même taux d’humidité. Ils sont laissés ainsi pendant quelques semaines, puis envoyés dans des sacs en tissu pour être stockés.

Peut être stocké dans une boîte en carton ou en papier. Il n'est pas recommandé de les conserver dans des sacs en plastique ou des récipients en plastique pour éviter qu'ils ne moisissent.

Voir la vidéo! La façon la plus simple de sécher les fruits

L'automne est le moment de préparer des préparations maison pour l'hiver. Une façon de conserver les pommes est de les sécher au micro-ondes. Il permet non seulement de préserver le goût des fruits, mais aussi les vitamines et micro-éléments qu'ils contiennent, qui sont réduits lorsque les pommes sont conservées en confiture ou en compote. Et pour stocker un tel produit, vous avez besoin de beaucoup moins d'espace que, par exemple, pour les fruits congelés au congélateur. De plus, les fruits secs renforcent les mécanismes de défense de l'organisme et stimulent l'activité cérébrale, ils sont donc très utiles pour les écoliers et les étudiants, et ils ne feront pas non plus de mal aux employés de bureau.

Comment sécher les pommes au micro-ondes ?

Avant de sécher des pommes au micro-ondes, vous devez savoir comment les préparer. Vous devez d'abord trier soigneusement les fruits. Les pommes véreuses et endommagées ne conviennent pas au séchage au micro-ondes, car elles pourriront lors d'un stockage ultérieur.

Ensuite, les pommes doivent être bien lavées et coupées en morceaux. Il existe deux options pour couper : vous pouvez retirer le noyau du fruit et le couper en cercles de 1,5 à 2 cm d'épaisseur ou couper chaque pomme en 8 tranches - comme vous le souhaitez. Plongez les morceaux de pommes hachés dans l'eau salée pendant 5 minutes. Cela empêchera l'oxydation et les pommes conserveront leur couleur. Préparez de l'eau salée à raison de 20 grammes de sel pour 1 litre d'eau.

Placer les morceaux de pomme préparés sur une assiette en une seule couche et placer au four à micro-ondes pendant 2 minutes à une puissance de 200-300 W. Ensuite, vous devriez sortir une assiette et vérifier l'état de préparation des pommes. Ils ne sont probablement pas encore prêts. Réglez donc la minuterie sur 30 secondes et remettez les pommes au micro-ondes. Le séchage des pommes au micro-ondes se fait de manière brutale : le fruit était juste cru et maintenant il est brûlé. Le résultat final devrait être des fruits secs élastiques au toucher et ressemblant à des chips de pomme, dont la préparation prendra environ 3 minutes. De manière empirique, vous pouvez déterminer l'heure exacte à laquelle sécher les pommes au micro-ondes sans surchauffer et placer immédiatement chaque nouvelle portion dans le four à micro-ondes en réglant la minuterie sur la durée requise. Le temps de cuisson dépend de la taille des pommes, de leur jutosité et de la quantité pouvant tenir dans l'assiette.

Comment sécher les pommes au micro-ondes et les conserver jusqu'à la fin du printemps ? Cette question est souvent posée par ceux qui ont un grand nombre de fruits mûrissant sur leurs arbres à la fin de la saison estivale. C’est dommage de les jeter, et ça n’en vaut pas la peine. Après tout, à partir de pommes fraîches de votre propre jardin, vous pouvez fabriquer des produits séchés qui, pendant les hivers rigoureux, seront utiles pour préparer de délicieuses compotes et garnitures pour tartes.

à la maison en utilisant un four à micro-ondes

Ingrédients et matériel requis :

• fruits frais - vous pouvez en prendre n'importe quelle quantité ;
• sac en tissu;
• verre plat et grande assiette ;
• couteau, ;
• tissu en coton ou en lin.

Sélection de fruits

Avant de sécher les pommes au micro-ondes, vous devez collecter la quantité de fruits requise. Ils peuvent être de différentes variétés, tailles, couleurs et acidités. L'essentiel est que le composant principal ne soit pas trop juteux, sinon il séchera plus longtemps.

Transformation des fruits

Afin de comprendre comment sécher les pommes pour l'hiver, n'oubliez pas qu'un tel produit est préparé exclusivement sous forme hachée. Pour ce faire, vous devez laver les fruits, puis retirer la trémie et couper les fruits en fines tranches (vous pouvez utiliser des cercles). Dans ce cas, il est conseillé de laisser la peau en place si elle n'est pas trop dure et n'est pas recouverte de cire (dans le cas d'un produit du commerce).

Comment sécher des pommes au micro-ondes : processus étape par étape

Pour faire le plein de fruits secs pour l'hiver, munissez-vous d'une assiette plate en verre d'une taille qui s'intégrera facilement dans votre appareil de cuisine. Ensuite, vous devez placer des tranches de pomme hachées sur les plats en une seule couche, les recouvrir d'un linge en lin ou ensuite répartir à nouveau les fruits, etc. Il ne devrait pas y avoir plus de 5 couches de ce type. Après cela, l'assiette doit être placée dans le. micro-ondes et séché à 200 W pendant environ 3 minutes.

Il convient surtout de noter qu'il est conseillé de retourner régulièrement les pommes pendant le séchage. De cette façon, ils perdront le plus d’humidité possible, conservant tous les éléments utiles. Le temps de préparation d'un tel produit pour l'hiver dépend entièrement du produit que vous utilisez. Si les pommes sont très juteuses, elles peuvent être séchées au micro-ondes pendant 7 à 9 minutes par intermittence. Si vous avez acheté un autre type de fruit (plus sec), seulement 3 à 5 minutes suffisent pour le préparer.

Comment utiliser les produits finis

Vous savez désormais comment sécher les pommes au micro-ondes pour qu'elles ne brûlent pas, mais soient uniformément déshydratées, tout en conservant toutes les substances bénéfiques. Ces fruits peuvent être utilisés de différentes manières en hiver. La boisson la plus populaire à base de produits séchés est la compote ordinaire. En plus des pommes, vous pouvez également ajouter des abricots secs, des raisins secs, des abricots et d'autres fruits secs. De plus, les fruits récoltés sont utilisés comme garniture savoureuse et aromatique pour les tartes. Pour ce faire, broyez-le dans un mixeur, mélangez-le avec du sucre et de la cannelle moulue, puis appliquez-le en fine couche sur la pâte.

Il convient de noter que ces produits doivent être conservés dans un sac ou un pot en tissu dans une pièce sèche et chaude.

En été, les fruits, les baies et les herbes sont moins chers ; de nombreuses personnes ont leurs propres datchas et potagers, c'est pourquoi les femmes au foyer s'efforcent de différentes manières de conserver leur récolte pour l'hiver. Il existe plusieurs façons, mais la plus pratique consiste à sécher les pièces à l'aide d'un four à micro-ondes.

Ce processus est simple et ne demande pas trop de travail. Convient à différentes baies : framboises, fraises, myrtilles, groseilles noires et rouges, cerisier des oiseaux et sorbier des oiseleurs. Au départ, ils doivent être très bien lavés, séchés pour éliminer l'excès d'eau, puis vous pouvez commencer le séchage principal. Pour ce faire, vous devez les disposer uniformément sur la plaque du micro-ondes et l'allumer à 200 W.

Le séchage ne prendra que quelques minutes, après quoi vous devrez vérifier s'ils sont secs. Sinon, vous pouvez retourner les baies et les mettre encore quelques minutes au micro-ondes.

Vous pouvez également sécher tous les fruits que vous avez. Ils doivent être traités avant séchage. Pour ce faire, lavez soigneusement, séchez et retirez, si nécessaire, le noyau. Coupez ensuite en tranches ou en cubes et commencez à sécher au micro-ondes. La puissance est réglée de la même manière - 200 W. La durée de séchage dépend de la taille des fruits hachés.

Habituellement, trois minutes suffisent, mais si nécessaire, vous pouvez augmenter la durée. À l'aide d'un four à micro-ondes, de nombreuses femmes au foyer sèchent des herbes qui, avec ce type de traitement thermique, conservent pleinement leurs propriétés bénéfiques. Il peut être séché en brindilles ou finement haché.

Avant le séchage, les légumes verts doivent être lavés et légèrement séchés. Ce n'est qu'alors qu'il pourra être placé au micro-ondes. Pour les légumes verts finement hachés, une puissance de four à micro-ondes de 180 W et deux à trois minutes suffisent. Mais pour sécher la verdure avec des brindilles, il est préférable d'ajouter 20 W supplémentaires de puissance et d'augmenter la durée à trois à quatre minutes.

Vous pouvez sécher des baies, des herbes et des fruits au four à micro-ondes à tout moment de l'année. C'est très pratique, car sans cela, il est très difficile de sécher les pièces pour l'hiver. Vous pouvez également sécher les préparations pour l'hiver à l'aide d'un four conventionnel, dont la technologie de séchage est similaire à celle d'un four à micro-ondes.

Lorsque vous choisissez un four à micro-ondes pour préparer des préparations pour l'hiver, vous pouvez être sûr qu'ils conservent toutes les vitamines et nutriments nécessaires, dont vous ne pouvez tout simplement pas vous passer pendant la période de carence en vitamines.