Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
Les collations sont un élément indispensable de toute table de fête, mais il peut y avoir une grande variété d'options. Aujourd’hui, on peut en trouver pour presque tous les goûts, mais ce plat n’est décidément pas comme tous les autres. Nous vous proposons une entrée insolite et très savoureuse à base de fromage fondu et de hareng, qui peut être servie en toute sécurité sur une table de fêtes, ou même le soir du Nouvel An !
Nous recommandons de refroidir le rouleau de hareng au congélateur plutôt qu'au réfrigérateur, car un rouleau légèrement congelé sera plus facile à couper en portions. Mais n’oubliez pas de retirer le rouleau au bout de deux heures, sinon il va geler sur votre pierre et vous ne pourrez certainement pas la tailler. Regardons de plus près comment ce merveilleux apéritif est préparé !
Ingrédients pour faire des rouleaux de hareng :
- 1 hareng légèrement salé ;
- une pincée de sel marin ;
- 150 g de fromage fondu ou de fromage blanc ;
- 1 poivron rouge ;
- poivre noir moulu;
- quelques brins d'aneth ;
- la moitié du pain noir.
Comment cuisiner avec des photos étape par étape
La première étape consiste à nettoyer le hareng puis à le couper en filets. Retirez la peau du filet et retirez délicatement tous les os. 
Disposez les filets de hareng sur du film alimentaire de façon à ce que les poitrines se chevauchent. Couvrir d'un film alimentaire puis battre un peu le dessus avec un marteau. Le filet doit finalement devenir absolument identique sur toute son épaisseur. 
Le fromage pour les rouleaux de hareng doit être réchauffé à température ambiante en le plaçant simplement sur la table au préalable. Nous graissons le dessus du hareng avec du fromage, s'il fait chaud, ce sera assez facile à faire. N'en faites pas trop avec la pâte à tartiner, sinon vous ne pourrez pas envelopper le rouleau.
Nous avons utilisé la tartinade à sandwich. Mais nous vous recommandons tout de même d'utiliser du fromage fondu ou caillé.
Saupoudrez-les sur notre hareng. 
À l'aide d'un film, nous roulons le hareng en rouleau, l'enveloppons d'un film dessus, puis mettons le rouleau de hareng au congélateur pendant quelques heures pour qu'il durcisse.
Coupez ensuite le rouleau en morceaux moyens avec un couteau bien aiguisé.
Préparons maintenant la base de notre apéritif. 
Nous découpons des cercles dans du pain noir pour les rouleaux de hareng, nous le faisons à l'aide d'un verre. Ces tasses à pain peuvent être séchées un peu dans une poêle, mais cela est facultatif. 
Disposez les rouleaux de hareng sur les rondelles de pain. 
Décorez l'apéritif avec des herbes et servez. 
Nous vous invitons également à surprendre vos invités
Les premiers étaient Pain de viande. Dans le livre de cuisine de la Rome antique, entre autres recettes, il y en a une appelée « Apicius ». On dit que les instructions sont très similaires au processus de fabrication du pain de viande. Et c'était 5 siècles avant JC ! On sait également qu'au Moyen Âge, un tel plat était souvent préparé en Europe. Tout est clair ici : l'Empire romain a eu une énorme influence sur tous les pays de cette partie du continent. Beaucoup de temps a passé, les recettes ont changé, mais l'idée demeure !
Sur le site " Avec goût» vous pouvez trouver toutes sortes de recettes de petits pains. Les garnitures sont variées et adaptées à toutes les occasions et à tous les goûts. Pourtant, nous ne cessons de mettre à jour nos et vos livres de cuisine avec de nouvelles variations sur le thème des collations. Cette fois, nous vous proposons de préparer un rouleau hareng avec toutes sortes de légumes verts et sauce aux œufs et à la crème. Très original et savoureux.
Ingrédients
Préparation
Vous pouvez rouler une génoise traditionnelle ou faire preuve de créativité en remplissant et en servant. Mais quand vous voulez quelque chose de non standard et non moins savoureux, achetez du hareng, hachez les légumes verts et préparez cette friandise originale. Connaissez-vous des amateurs similaires de quelque chose d'inhabituel ? Assurez-vous qu'ils ont ce lien.
Collection de rouleaux de harengRouleaux de hareng à la viande hachée
Ingrédients : filet de hareng - 2 pcs. œuf - 1 pièce carottes - 30 g de beurre - 10 g de fromage blanc - 20 g de pomme pour servir - 1 pc. Préparation. Faire bouillir l'œuf dur et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez les filets de chaque moitié de hareng en fines couches. Nous devons essayer de couper suffisamment pour que la couche inférieure n'ait qu'une épaisseur de 3 à 4 mm. Nous coupons toutes les assiettes coupées de hareng en lanières. Et coupez-le en petits cubes. Ils constitueront la base de la viande hachée. Retirez le jaune d'un œuf dur. Et coupez la protéine en petits cubes. Coupez les carottes bouillies en mêmes petits cubes. Mélanger le hareng haché, l'œuf et les carottes dans une assiette séparée et assaisonner de beurre fondu. Mélanger. Ajouter du fromage cottage (peut être transformé). Mélangez à nouveau et appuyez légèrement avec une cuillère pour donner de l'uniformité à la viande hachée. Couvrez maintenant la planche de travail d'un film alimentaire et placez-y le fin filet de hareng que nous avons préparé plus tôt. Placez une couche de viande hachée fraîchement préparée sur le hareng, en la pressant légèrement et en faisant de petites empreintes sur les bords. Nous fermons la deuxième moitié fine du hareng - l'enveloppons littéralement pour qu'elle s'adapte à la garniture. Enveloppez le filet farci en diagonale dans une pellicule plastique. Lorsque nous l'enroulons en diagonale, cela nous donne la possibilité de « presser » le hareng dans un coin plus étroit et ainsi de le tasser hermétiquement. Nous attachons le bord opposé avec un nœud. Nous mettons la pièce au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes (sous cette forme, elle ne peut pas être conservée plus de 3 à 4 jours). Avant de servir, sortez le produit du réfrigérateur et retirez-en le film. Il ne reste plus qu'à décorer le plat - couper la viande hachée en rouleaux. Et mettez-les dans une assiette. A proximité se trouvent des tranches de pommes hachées.
Rouleaux de hareng aux betteraves
Le hareng se marie bien avec les pommes et les betteraves. Eh bien, un trio de ces ingrédients dans un seul plat est tout simplement voué au succès. Rapide, savoureux et satisfaisant ! Mode de cuisson 1. Placer les filets de hareng dans un bol et verser le lait. Laissez le poisson reposer 2-3 heures, puis égouttez le lait et séchez les filets avec du papier absorbant. Le trempage du hareng dans le lait est une technique culinaire qui rend le hareng moins salé et plus délicat au goût. 2. Coupez chaque filet de hareng dans le sens de la longueur pour le rendre deux fois moins fin. 3. Pendant ce temps, faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 4. Épluchez les betteraves et les pommes et râpez-les sur une râpe grossière. Arrosez le mélange de jus de citron, assaisonnez avec de l'huile végétale et du poivre noir. 5. Étalez le mélange obtenu en couche uniforme sur chaque filet de hareng. Roulez le hareng en rouleaux et, pour conserver la forme des rouleaux, fixez-les avec des cure-dents en bois. Attachez une plume d'oignon vert autour de chaque rouleau et retirez les cure-dents.
Apéritif de hareng brillant
À partir de hareng, vous pouvez préparer de nombreux plats différents, pas seulement de la salade. Par exemple, que diriez-vous de la même collation lumineuse et appétissante qui sera parfaite sur la table du Nouvel An ? Ingrédients : hareng - 1 pc. concombre - 1 pc. poivron rouge - 1/2 pcs. œuf - 1 pièce aneth et persil au goût carottes - 2 pcs. mayonnaise à la gélatine Séparez le hareng en filets. Assurez-vous de retirer absolument tous les os. Coupez le concombre en fines tranches. Coupez un demi poivron rouge, les carottes et l'œuf en cubes. Hachez les verts. 1 cuillère à soupe. l. Faire tremper la gélatine dans 100 ml d'eau bouillante, remuer jusqu'à dissolution complète. Mélanger avec 3-4 cuillères à soupe. l. Mayonnaise. Avec la garniture de poisson hachée finie (laissez le poivron et le concombre séparément), mélangez la mayonnaise avec la gélatine. Déroulez le film alimentaire et déposez dessus la moitié du filet. Déposez dessus la moitié du mélange œufs-carottes, puis la moitié des concombres et des poivrons. Ajoutez ensuite à nouveau le mélange œufs-carottes, les concombres et les poivrons. Couvrir avec l'autre moitié du filet. Enveloppez bien le hareng dans du film alimentaire et nouez les bords. Placer dans un endroit frais toute la nuit. Le lendemain, avant de servir, retirez le hareng et coupez-le en fins morceaux. Bon appétit!
Rouleaux de hareng aux champignons
Parfois, même l’aliment le plus familier peut devenir un sujet de surprise et d’admiration. Vous ne me croyez pas ? Essayez de préparer des rouleaux de hareng originaux avec des champignons et des poivrons. Ingrédients : 2 harengs frais ou surgelés 1 poivron 100 g de petits champignons verts marinés Pour la marinade : 1/4 tasse de vinaigre de vin 1/2 tasse d'eau et d'huile végétale 1 cuillère à café de sucre 1-2 cuillères à café de sel 1/4 cuillère à café de grains de poivre noir 3-4 petits pois piment de la Jamaïque 2-3 feuilles de laurier 1-2 bourgeons de clous de girofle (je n'ajoute pas de piment de la Jamaïque et de clous de girofle, à mon goût ils sont trop et je prends 1 cuillère de sel) Marinade : faire chauffer l'eau, ajouter les pois noirs et le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, les feuilles de laurier, le sel et le sucre, faire bouillir pendant 1 à 2 minutes. Laisser refroidir à température ambiante, ajouter le vinaigre et l'huile végétale, bien mélanger. Nettoyer le hareng, le vider, couper la tête, la queue et les nageoires, retirer le filet. Rincez soigneusement le filet, retirez les petits os, coupez-le en lanières de 0,7 à 1 cm de large dans le sens de la longueur, coupez le poivron en lanières, placez-le dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Enveloppez les champignons marinés dans des lanières de poivron, puis de hareng, et fixez-les avec des brochettes en bois. Placer les rouleaux dans un récipient, verser dessus la marinade, couvrir avec un couvercle et laisser mariner 5 à 6 heures. Placez ensuite au réfrigérateur et laissez reposer encore 5 à 7 heures. Au moment de servir, disposer les petits pains sur une assiette, garnir d'herbes et de légumes frais. J'ajoute que les petits pains peuvent être conservés assez longtemps au réfrigérateur, mais il est peu probable qu'il vous en reste, ils sont tellement délicieux !
Hareng aux gouttes d'ambre
J'ai essayé la recette plusieurs fois, c'est un apéritif très savoureux. 300 g de hareng (salé), 3 œufs durs, un petit bouquet d'oignons verts, 50 g de mayonnaise, 1 boîte de caviar rouge (noir), (blanche si possible) des feuilles de salade verte. Retirez le filet de hareng de l'huile ou de la marinade, laissez égoutter le liquide, séchez le filet avec une serviette. Hachez finement les œufs durs et écrasez-les à la fourchette, mélangez avec les oignons verts hachés, assaisonnez avec un peu de mayonnaise. Étalez cette viande hachée sur chaque morceau de filet de hareng, ajoutez 3-4 œufs supplémentaires et roulez le filet en rouleaux. Placez les rouleaux sur un plat tapissé de feuilles de laitue verte, et mettez un tas de caviar rouge sur chaque rouleau, c'est très joli si vous le faites avec du caviar rouge et noir, et placez-le joliment sur le plat.
Snack roll au hareng
Il est probable que peu de tables soient complètes sans plats ou collations à base de fruits de mer. Il peut s'agir de salades, de tartes ou simplement de poisson frit ordinaire. Une autre recette pour un plat épicé, original et en même temps très savoureux est un petit pain au hareng. Pour préparer un tel rouleau, vous devez acheter : 1. Filet de hareng - 4 pièces 2. Betteraves - 1 pièce 3. Oeufs de poule - 3 pièces 4. Fromage à pâte dure - 100 grammes 5. Mayonnaise - 150 grammes 6. Gélatine instantanée - 1 cuillère à soupe cuillère 7. Oignons verts - au goût Comment préparer un petit pain aussi délicieux ? Tout d'abord, prenez les betteraves qui doivent être bouillies et immédiatement refroidies. Il faut faire la même chose avec les carottes et les œufs. Après refroidissement complet, tout doit être nettoyé. Diluez maintenant la gélatine dans une petite quantité d’eau et l’eau doit être chaude. Maintenant, laissez-le refroidir un peu, puis mélangez-le avec de la mayonnaise. Ainsi, les carottes ainsi que les betteraves, ainsi que les œufs et le fromage, doivent être râpés séparément sur une râpe de taille moyenne. Après cela, divisez la mayonnaise et la gélatine en quatre parties, mélangez chacune d'elles avec les légumes déjà râpés, le fromage et les œufs. Placer le filet sur un film alimentaire épais en forme de couche, comme s'il se chevauchait. Un rectangle devrait se former. Placer les carottes et les œufs, les betteraves et le fromage couche par couche sur le filet disposé. A l'aide de ce même film, roulez le rouleau, puis mettez-le immédiatement au réfrigérateur pendant deux à trois heures. Le rouleau a-t-il refroidi ? Maintenant, coupez-le en portions, morceau par morceau, en garnissant d'oignons verts ou de légumes verts de votre choix. L'apéritif est prêt. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps : tout le monde peut certainement gérer la recette. Surprenez et chouchoutez vos invités avec de nouveaux chefs-d'œuvre, et utilisez également votre imagination - c'est la clé de plats délicieux, originaux et intéressants !
1. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en demi-anneaux. Placer dans un récipient, verser le vinaigre et ajouter le sucre. Versez de l'eau tiède, remuez et laissez mariner 15 à 20 minutes.
2. Pelez le hareng du film mince, coupez la tête, les nageoires et la queue. Divisez délicatement en deux filets et retirez la colonne vertébrale. Utilisez une pince à épiler ou vos mains pour retirer toutes les graines. Rincez le poisson sous l'eau courante et retirez le film noir intérieur. Séchez le filet fini avec une serviette en papier.
3. Placez le hareng sur une planche et recouvrez-le de film alimentaire. Battez-le avec un marteau de cuisine pour qu'il ait une épaisseur uniforme sur tous les côtés.
4. Le filet doit avoir une épaisseur d'environ 3 à 5 mm.
5. Utilisez une fourchette ou râpez le fromage fondu sur une râpe moyenne. Bien que vous puissiez le couper en fines tranches.
6. Reliez deux filets de hareng en les plaçant l'un en se chevauchant sous la forme d'un rectangle. Appliquer le fromage fondu dessus en une couche uniforme.
7. Placez les oignons marinés sur le fromage, pressez-les bien pour éliminer la marinade et l'excès d'humidité. Par-dessus, au centre, déposez une pomme coupée en fines barres.
8. Roulez délicatement le hareng en rouleau et enveloppez-le dans un film alimentaire. Envoyez la collation refroidir au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, ou mieux encore, laissez-la toute la nuit. Le rouleau doit bien se former et prendre forme.
9. Pour bien servir l'apéritif sur la table, découpez dans le pain des cercles à peu près du même diamètre que le hareng. Pour ce faire, utilisez un cercle de service spécial ou prenez n'importe quel moule rond, comme un verre, un verre à shot ou un emporte-pièce.
10. Vous devriez avoir de belles rondelles de pain. Au lieu du pain noir, vous pouvez utiliser une baguette, que vous n'avez pas besoin de couper du tout, ou un pain blanc ordinaire.
11. Coupez soigneusement le rouleau de hareng en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Je recommande de le faire dans du plastique, puis de retirer le sac des morceaux. De cette façon, le rouleau tiendra mieux.
12. Placer les rouleaux de hareng sur le pain et garnir d'herbes fraîches avant de servir.
Regardez également la recette vidéo sur la façon de préparer un rouleau de hareng.
