Les tartes sont un plat de pâtisserie préféré pour beaucoup. Les produits à base de farine sont très savoureux, la grande variété de garnitures est tout simplement surprenante et, en même temps, même les femmes au foyer novices peuvent les préparer. Cet article contient plusieurs recettes originales. Vous apprendrez à faire frire des pâtés à la viande dans une poêle.

Principes de cuisson

Il n'y a rien de compliqué ici :

1. Pour éviter que la pâte ne flotte, la farine doit être achetée de la plus haute qualité.
2. La base liquide est constituée de kéfir, de lait, de lactosérum et d'eau.
3. Pour rendre les pâtés à la viande moelleux dans une poêle, ajoutez du soda ou de la levure à la pâte.
4. La viande à garnir peut être bouillie, frite ou crue.
5. Pour donner au plat un goût différent, des champignons, du riz, des oignons frits et du fromage sont ajoutés à la garniture à la viande.
6. Les tartes sont frites dans une grande quantité d'huile végétale inodore.

Recette classique

• ¼ litre de kéfir ;
• 400 grammes de farine ;
• une paire d'œufs ;
• 5 g de soda ;
• un oignon;
• ½ kg de pulpe de n'importe quelle viande.

Comment faire des tourtes à la viande frites dans une poêle ? La recette étape par étape est la suivante.

1. Faites d'abord bouillir la viande dans de l'eau salée et des épices. Une fois refroidi, il est broyé dans un hachoir à viande.
2. Les oignons finement hachés sont sautés et envoyés à la viande.
3. La viande hachée obtenue est placée dans une poêle et légèrement frite.
4. Pour la pâte, mélangez le reste des ingrédients et pétrissez-la, elle ne doit pas coller aux mains.
5. Les tartes sont préparées et frites jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Tartes frites avec du riz et de la viande

Ils ne sont pas moins savoureux à la poêle qu'au four, et ils sont beaucoup plus faciles et rapides à préparer.

Ingrédients:

• un verre de lactosérum ;
• 20 grammes de levure ;
• un oignon;
• 400 grammes de bœuf ;
• 80 g de riz ;
• 400 grammes de farine ;
• 100 ml d'huile (végétale) ;
• 30 g de sucre.

Instructions de cuisson étape par étape :

1. Pour préparer la pâte pour les tourtes à la viande (vous pouvez faire frire à la fois des produits à base de levure et de soude dans une poêle), préchauffez le lactosérum. Versez-y du sel au goût, du sucre semoule, de la levure, remuez bien et laissez reposer un quart d'heure. Passé ce temps, versez l'huile dans la pâte, versez la farine, pétrissez la pâte et placez-la dans un endroit chaud pendant 60 minutes.
2. Pour la garniture, faites bouillir le riz et la viande, hachez finement l'oignon et faites-le revenir. Le bœuf bouilli est coupé en petites tranches. Tous les ingrédients sont mélangés, du poivre moulu et du sel sont ajoutés au goût.
3. La pâte est divisée en petites parties, chacune étant étalée finement.
4. La garniture est placée au milieu du pain plat, façonnée en galettes et frite jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Tartes aux aubergines insolites

Et de quoi est composée la pâte :

• 400 g de farine ;
• 20 grammes de levure ;
• sucre semoule 30 g;
• un verre d'eau tiède ;
• 100 ml d'huile de tournesol (non parfumée) ;
• 10 grammes de sel.

De quels produits se compose le remplissage :

• ¼ kg de viande ;
• un morceau chacun (aubergine, oignon, carotte);
• 100 grammes de champignons frais ;
• Poivre moulu et sel à votre goût.

Comment faire cuire des tourtes à la viande dans une poêle :

1. Faites d'abord bouillir la viande dans de l'eau salée.
2. Les aubergines, les oignons et les champignons sont coupés en petits cubes et frits.
3. Mélangez les légumes frits et la viande finement hachée, ajoutez les épices et le sel.
4. Pour la pâte, mélangez tous les produits de la liste ci-dessus et pétrissez la pâte, enveloppez-la dans du plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
5. Passé ce délai, la pâte est divisée en parties, de fines couches sont étalées, la garniture est disposée au milieu, des tartes sont formées et frites jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Avec du fromage

Pour le test, vous aurez besoin des produits suivants :

• ¼ kg de fromage cottage et la même quantité de farine ;
• quelques œufs;
• sucre semoule (30 g), sel (10 g), soda (5 g).

Ingrédients de remplissage :

• ¼ kg de filet de poulet haché ;
• 100 g de fromage (à pâte dure) ;
• une gousse d'ail;
• 30 g de beurre (beurre) ;
• verdure;
• poivre moulu au goût et 5 g de muscade hachée.

Recette de tourtes à la viande à la poêle :

1. Pour préparer la garniture, faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l'ail haché. Au bout de quelques minutes, ajoutez la viande hachée, ajoutez les épices et le sel et faites revenir à feu doux pendant dix minutes. Remuez de temps en temps pour éviter la formation de grumeaux de viande. Mettez le fromage et les herbes dans une poêle, remuez - et vous pouvez l'éteindre.
2. A partir des produits de la liste, pétrir la pâte, la diviser en parties, rouler chacune finement, placer la garniture au milieu, former une tarte et la faire frire.

Tartes à la levure avec viande et champignons frites dans une poêle

Ingrédients:

• ½ kilogramme de farine;
• ¼ litre d'eau ;
• 20 grammes de levure ;
• 400 g de viande hachée et la même quantité de champignons frais ;
• 30 g de sucre ;
• quelques oignons;
• sel et poivre moulu à votre goût.

Les pâtés à la viande sont faciles à cuisiner à la poêle :

1. Préchauffer l'eau, ajouter la levure et laisser reposer 10 minutes.
2. Passé ce temps, ajoutez le sel, l'huile de tournesol (80 ml) et le sucre.
3. Versez la farine par petites portions, pétrissez la pâte et laissez reposer une heure dans un endroit tiède.
4. Pendant que la pâte lève, commencez à préparer la garniture. Hachez finement les oignons et les champignons, placez-les dans une poêle avec de l'huile chauffée et laissez cuire cinq minutes.
5. Les légumes sont mélangés à de la viande hachée crue, la garniture est salée et poivrée.
6. La pâte est roulée en boudin, coupée en portions, chaque morceau est étalé finement, la viande hachée est placée au milieu, la pâte est façonnée en galettes et frite.

Il est important de considérer que dans cette recette, la viande hachée est crue, donc les tartes mettront un peu plus de temps à frire.

Avec du chou et de la viande

Liste des produits qui seront nécessaires :

• ½ litre d'eau;
• sucre semoule 30 g;
• 10 grammes de levure ;
• 100 ml d'huile de tournesol ;
• 800 grammes de farine ;
• 200 grammes de chou blanc ;
• un gros oignon;
• ½ kg de viande hachée.

Les produits peuvent être cuits au four ou frits à la poêle.

La recette des tourtes à la viande frites est simple :

1. Préchauffer l'eau, ajouter la levure et laisser reposer dix minutes.
2. Dans une assiette creuse, mélanger la pâte, le sel (10 g), le sucre semoule, le beurre, la farine, pétrir la pâte et la laisser au chaud pendant une heure.
3. A ce moment, ils préparent la garniture. Le chou est coupé en fines lanières et frit à feu vif pendant dix minutes avec l'oignon finement haché.
4. Réduire le feu, saler, ajouter du poivre moulu et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Séparément, faites frire la viande hachée avec les oignons, ajoutez également du sel et du poivre. Tous les ingrédients préparés pour la garniture sont combinés et soigneusement mélangés.
5. La pâte est roulée dans un tube, coupée en portions, chaque partie est étalée finement, la garniture est placée au milieu, des tartes sont formées et frites.

Avec de la viande et des légumes

Produits requis :

• ½ kg de pulpe de porc ;
• ½ litre d'eau;
• 700 grammes de farine ;
• quelques petits oignons;
• une courgette et une grosse tomate ;
• verdure.

Recette étape par étape :

Étape 1 - pâte. Versez 250 ml d'eau dans la casserole et portez à ébullition. Éteignez le feu et ajoutez rapidement 350 grammes de farine pour réaliser une pâte à choux. Transférer le mélange de farine dans une assiette creuse ; une fois refroidi, verser le reste d'eau froide en ajoutant la farine petit à petit et pétrir en une pâte serrée.

Étape 2 - remplissage. La viande est passée dans un hachoir à viande, de même avec les courgettes et les oignons. Placer dans un bol, saler, poivrer et ajouter les tomates en dés, ainsi que les herbes finement hachées.

Étape 3 - faire des tartes. La pâte est étalée pour former un tube. Coupez en petits morceaux et étalez chacun. Placer la viande hachée au milieu et former des galettes. Vous pouvez le faire frire.

Tartes à la viande et aux noix

Ingrédients:

• ½ kg de farine ;
• ¼ litre d'eau ;
• 20 g de levure ;
• 30 g de sucre ;
• 400 g de viande hachée ;
• un oignon;
• 50 g de noix hachées (noix) ;
• un peu de persil.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer l'eau et ajoutez la levure. Au bout de dix minutes, ajoutez le sucre semoule, la farine, le sel (10 g), 30 grammes de beurre fondu, pétrissez la pâte et laissez reposer 30 minutes.
2. Dans une assiette à part, mélanger la viande hachée, les noix, les herbes hachées, les oignons frits, le sel et le poivre moulu.
3. La pâte est coupée en petits morceaux, chacun est étalé finement, la garniture est placée au milieu, des tartes sont formées et frites.

Pour rendre les tartes moelleuses et savoureuses, suivez ces règles simples :

1. Assurez-vous de tamiser la farine, cela est nécessaire pour que la pâte soit aérée.
2. La préparation de la pâte levée commence toujours par une pâte, et ensuite seulement le reste des produits est combiné.
3. La pâte levée a besoin de temps pour lever. Par conséquent, laissez-le dans un endroit chaud pendant au moins une demi-heure.
4. Lorsque vous utilisez de la viande hachée crue, les tartes doivent être frites plus longtemps.
5. Pour rendre la garniture juteuse, vous pouvez mettre un petit morceau de beurre dans chaque tarte.
6. Si une recette nécessite l’ajout de bicarbonate de soude, cela doit être fait correctement. Il n'est pas ajouté à la farine, mais à un liquide acide, comme le kéfir.
7. Pour éviter que de la farine brûlée n'apparaisse dans la poêle lors de la friture des tartes, il est recommandé de les sculpter sur une table graissée à l'huile de tournesol.
8. Pour réduire la consommation d'huile, placez les produits à base de farine dans une poêle préchauffée.
9. Vous pouvez retirer l'excès d'huile des tartes à l'aide de papier absorbant spécial. Pour ce faire, placez simplement les produits non pas sur une assiette, mais sur une serviette.
10. Il est préférable de frire les produits dans de l'huile inodore.

Chaque recette sélectionnée dans cet article a une touche de soja.

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Tartes frites à la levure avec de la viande hachée dans une poêle

J'ai le plaisir de partager avec vous ma recette simple préférée, dans laquelle je vais vous expliquer comment préparer délicieusement des tartes à la levure maison avec de la viande. La garniture de mes tartes aujourd’hui est de la dinde hachée. Mais il peut s'agir de n'importe quelle autre viande hachée à votre discrétion. Ces tartes à la levure frites faites maison avec de la viande hachée attirent non seulement leur riche garniture, mais aussi, bien sûr, leur pâte. D'ailleurs, j'ai pétri la pâte à tarte avec de la levure fraîche. Maintenant pour les détails.

• farine de blé – 3 tasses ;
• eau tiède – 1 verre;
• levure fraîche – 20 g;
• sel - au goût;
• sucre granulé – 1 cuillère à café ;
• dinde hachée – 300 gr;
• oignons – 0,5 pièce;
• poivre noir moulu - au goût ;
• huile végétale.

Pour commencer, faisons attention à pétrir la pâte avec de la levure fraîche. Émiettez la levure dans un bol. Ajoutez le sucre et environ une cuillère à café de sel. Remplissez ces ingrédients avec de l'eau tiède. J'utilise celui refroidi de la bouilloire. Remuer jusqu'à ce que les épices se dissolvent et ajouter quelques cuillères à soupe de farine. On attend (10-15 minutes suffisent) que la pâte se forme. Ajoutez petit à petit le reste de farine à cette pâte levée fraîche et versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Mélangez la pâte pour tartes hachées. On ne l’utilise pas tout de suite, mais on le laisse reposer dans un endroit chaud pendant au moins une heure. Pétrir la pâte finie sur une surface farinée.

C'est plus facile avec le remplissage. Placez la dinde hachée prête à l'emploi ou cuite maison dans une tasse.

Ajoutez l'oignon finement haché à l'ingrédient carné pour la garniture.

Assaisonnez la dinde hachée à votre goût avec du sel et du poivre moulu (noir ou rouge). Mélanger. La garniture des tartes est prête.

Comment faire des tartes à partir de pâte levée avec de la viande hachée

Pour mettre en œuvre davantage la recette, nous divisons notre pâte en morceaux.

Etalez chaque morceau de pâte en un gâteau pas trop fin.

Placer la viande hachée préparée sur les pâtons.

Versez une quantité suffisante d'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer. Placer les tartes moulées à la levure avec la viande dans l'huile chaude, joint vers le bas.

La recette vidéo ci-dessous montre simplement et rapidement comment faire cuire des tourtes à la viande frites dans une poêle.

Les tourtes à la viande sont un plat traditionnel russe, symbole de confort et de bien-être familial. Vous pouvez les consommer comme collation sur la route, comme repas seuls ou comme collation pour des boissons chaudes et des entrées.

Les tartes qui conservent leur moelleux même après refroidissement sont considérées comme idéales.

Pour créer un produit culinaire avec une croûte croustillante et une garniture juteuse, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• farine – 650 g;
• eau – 200 ml;
• saindoux – 100 g;
• beurre (égoutter) – 250 g;
• vinaigre – 15 ml;
• oeuf – 3 pièces;
• viande (facultatif) – 600 g;
• oignon – 150 g;
• sucre – 10 g;
• sel et poivre au goût.

La préparation de belles tartes de couleur dorée comprend les étapes suivantes :

1. La farine est tamisée dans un bol profond et mélangée avec du beurre ramolli.
2. La pâte est pétrie jusqu'à consistance lisse avec l'ajout de 2 œufs, sucre, sel, eau et vinaigre.
3. La masse finie est enveloppée dans un film alimentaire et placée au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. La pulpe lavée est bouillie et coupée en petits morceaux.
5. Les oignons hachés sont frits et mélangés avec de la viande et des morceaux de saindoux finement hachés.
6. Tout est salé et poivré.
7. La pâte est divisée en morceaux égaux, qui sont roulés en minces gâteaux plats.
8. La garniture est disposée sur une moitié et l'autre est recouverte.
9. Les tartes formées sont badigeonnées d'œuf et placées sur une plaque à pâtisserie graissée, qui est placée au four pendant 30 minutes à une température de 200°C.

Ajouter du riz à la garniture

Les tartes à la viande et au riz ne sont pas moins savoureuses, mais beaucoup plus satisfaisantes. Lors de la préparation, vous pouvez utiliser la recette de base, en la complétant uniquement en ajoutant à la garniture 200 g de riz bouilli jusqu'à mi-cuisson.

Dans une mijoteuse

Il y a des moments où vous n'avez pas de four à portée de main, mais vous voulez vraiment vous faire plaisir, vous et votre ménage, avec des tourtes à la viande faites maison. Un multicuiseur viendra à la rescousse. Les tartes sont préparées selon la recette de base, elles sont simplement cuites dans un bol multicuiseur graissé en mode « Cuisson » pendant 30 minutes, et au bout de 15 minutes les produits sont retournés.

Option pâte au beurre

Une autre façon d’ajouter une touche spéciale aux pâtés à la viande. Les tartes au beurre avec de la viande, préparées selon le même algorithme que celui décrit dans la recette de base, peuvent devenir votre petit-déjeuner ou votre collation préférée pendant une journée de travail. Avec la garniture standard, seule la pâte est modifiée - lors de la création d'un produit culinaire, une riche pâte levée est utilisée à partir de 750 g de farine, 250 ml de lait, 2 œufs, 100 g de beurre, 200 g de sucre, 10 g de levure sèche et une pincée de sel.

Comment cuisiner à la manière tatare

Une particularité des tartes orientales est la garniture, qui n'est jamais traitée thermiquement avant la garniture, ce qui rend le produit plus juteux. Quel que soit le type de pâte utilisé pour le plat tatar - beurre, levure, sans levain, la principale exigence est la douceur.

Pour obtenir 12 tartes il vous faudra :

• pâte – 500 g;
• viande – 400 g;
• oignon – 150 g;
• pommes de terre – 100 g;
• beurre (égoutter) – 50 g;
• sel et poivre au goût.

Pour préparer des tartes tatares avec de la viande et des pommes de terre :

1. La viande lavée est hachée.
2. L'oignon pelé est divisé en 4 parties, chacune étant coupée en lanières.
3. Les tranches de pommes de terre sont également coupées en lanières, qui doivent ensuite se transformer en petits cubes.
4. Tous les composants de la garniture sont mélangés, salés et assaisonnés.
5. La pâte en forme de boudin est divisée en morceaux égaux de 50 g, chacun étalé.
6. Le remplissage est placé au centre, après quoi les bords sont collés ensemble.
7. Les produits sont façonnés dans le style tatare - avec un trou au milieu.
8. Les tartes formées sont disposées sur une plaque à pâtisserie et placées dans un four préchauffé à 190°C.
9. Au bout de 15 minutes, la plaque à pâtisserie est retirée.
10. Un morceau de beurre est placé dans le trou de chaque produit et 1 cuillère à café d'eau est versée.
11. La plaque à pâtisserie est remise au four, où les tartes sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant environ une demi-heure.

Conseil! Si vous avez besoin de plus de garniture, vous pouvez augmenter la fraction volumique des pommes de terre à un rapport de 1:1 avec la viande.

Tartes poêlées

Des tartes délicieuses et très appétissantes sont préparées dans une poêle. Frits dans beaucoup d'huile, ils satisfont parfaitement la faim sans plats supplémentaires.

Préparé à partir d'un ensemble d'aliments standard pour tartes :

• pâte levée (pas dure) – 400 g;
• viande hachée – 200 g;
• oignon – 100 g;
• huile (subs.) – pour la friture ;
• sel, poivre - au goût.

Le processus de cuisson est simple :

1. Les oignons hachés sont sautés dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient transparents, après quoi la viande hachée est placée dans la poêle.
2. La garniture est frite jusqu'à ce qu'elle soit cuite, salée et assaisonnée.
3. Une fois la garniture refroidie, la pâte est façonnée en galettes plates, au centre desquelles elle est placée.
4. Les tartes sont moulées en forme de boulettes et légèrement aplaties.
5. Placez les produits dans l'huile chaude, joint vers le bas, et faites-les frire des deux côtés pendant 2-3 minutes.

recette de pâte feuilletée

Les pâtes feuilletées à la viande se préparent très rapidement.

L'essentiel est d'avoir sous la main :

• pâte feuilletée – 900 g;
• viande – 600 g;
• oignon – 150 g;
• huile (subs.) – pour la friture ;
• sel, poivre - au goût.

Pour vous faire plaisir avec des pâtisseries et ne pas passer beaucoup de temps à les préparer, il faut :

1. Les oignons hachés sont frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, salés, poivrés et placés dans un bol.
2. La viande est passée au hachoir à viande, salée, assaisonnée, frite et placée dans les oignons une fois prête.
3. Après mélange, la garniture est obtenue.
4. Des cercles d'un diamètre de 8 cm sont découpés dans la pâte étalée.
5. La garniture est placée sur un cercle et recouverte du second.
6. Une fois les bords bien scellés, les tartes sont prêtes à être frites dans l'huile bouillante.
7. Après la friture, les produits sont disposés sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Avec du fromage ajouté dans une poêle

Grâce au fromage, le goût traditionnel des tourtes à la viande peut être ajouté à des notes juteuses, aromatiques et savoureuses. Pour y parvenir, il suffit d'inclure 200 g de fromage à pâte dure râpé dans la garniture à la viande de la recette de base.

Tartes aux pommes de terre et à la viande

Un plat économique, nutritif et hors standard, qui est servi comme deuxième plat indépendant.

Pour surprendre les membres de la famille avec un plat non conventionnel, il vous faut :

• pommes de terre – 800 g;
• oeuf – 2 pièces;
• oignon – 200 g (2 pièces);
• farine – 70 g;
• viande – 500 g;
• huile (subs.) – pour la friture ;
• chapelure;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Les pommes de terre sont bouillies avec l'oignon entier.
2. La pâte est préparée à partir de pommes de terre, d'oignons, de farine et d'œufs préparés, qui sont ensuite salées et assaisonnées.
3. Le deuxième oignon haché et la viande hachée sont frits dans une poêle avec l'ajout de sel et de poivre.
4. Lorsque la garniture est prête, les pommes de terre sont façonnées en galettes, la garniture est placée au centre et enveloppée.
5. Les produits sont roulés dans de la chapelure, placés dans de l'huile chaude et frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ainsi, les pâtés à la viande sont fabriqués à partir de levure, de pâte feuilletée et même de pâte au beurre. Ils peuvent être cuits au four ou frits dans une poêle. Et chaque femme au foyer, après avoir expérimenté différentes idées de cuisine, crée finalement sa propre recette.

Recettes de tarte

Les tourtes à la viande frites sont un plat délicieux et très facile à préparer. Découvrons une recette étape par étape pour faire des tourtes à la viande et des conseils utiles

20 pièces.

3 heures

330 calories

5/5 (3)

Les tourtes à la viande frites sont un complément très savoureux aux premier ou deuxième plats, aux salades de légumes et même aux boissons chaudes. Même une personne éloignée de l'art culinaire peut les préparer. La recette est très simple, tous les ingrédients sont disponibles et se trouvent dans chaque foyer, et faire frire des tartes soviétiques n'est pas difficile. Il n’est pas surprenant que la popularité des tourtes à la viande frites reste toujours élevée.

Tourtières à la viande frites - un plat rapide et savoureux

Pour réaliser de délicieuses tourtes à la viande, vous aurez besoin des éléments suivants : Ingrédients:

À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtiendrez environ 20 tartes.

Comment bien cuire la viande

1. Garniture à la viande peut inclure divers ingrédients. Regardons la recette la plus simple (et la plus délicieuse) pour sa préparation :
2. La viande des tartes doit être bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre. De plus, vous pouvez le broyer aussi bien après la cuisson qu'avant. Dans le second cas, vous devez hacher la viande dans un hachoir à viande avec les oignons, les former en petites boulettes et les faire bouillir. Un morceau de viande entier met en moyenne environ 20 minutes à cuire, des boulettes de viande - quelques minutes de moins.
3. Lorsque la viande est prête, faites bouillir un œuf dur (il doit bouillir pendant 9 à 10 minutes).
4. Épluchez, hachez l'œuf et ajoutez-le à la viande.
5. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir un peu à feu moyen. Attention : vous devez verser vos mains dans une poêle bien chauffée avec de l'huile. Ajoutez les oignons frits au reste des ingrédients.
6. Ajoutez du sel et du poivre au goût, mélangez le tout. La garniture pour de délicieuses tartes à la viande est prête.

Conseil utile : Il est préférable de commencer la cuisson de la viande pour les tartes après avoir préparé la pâte (pendant qu'elle lève). En combinant deux processus en un seul, vous y consacrerez un minimum de temps.

Vous pouvez lire la recette des tartes avec d'autres garnitures.

Préparation de la pâte

1. Voyons maintenant comment cuisiner pâte savoureuse et moelleuse pour les tartes. Nous vous proposons un guide étape par étape pour les tartes frites :
2. Versez un demi-verre de lait et la même quantité d'eau gazeuse dans un bol en métal profond. Placez le mélange sur le feu et faites chauffer légèrement (il ne doit pas être chaud).
3. Retirez le bol du feu, ajoutez 2 cuillères à café de sucre et de levure sèche. Mélangez soigneusement le tout et attendez environ 10 minutes que la levure mousse.
4. Tamisez la farine au tamis dans un bol suffisamment profond. Nous avons besoin d'environ 400 grammes de farine, soit exactement 3 tasses.
5. Lorsque la levure mousse, versez le mélange liquide dans la farine.
6. Salez la pâte (environ 1 cuillère à café de sel), versez 7 à 8 cuillères à café d'huile raffinée.
7. Commencez à pétrir la pâte. Il doit être doux et élastique. Vous devez pétrir jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos mains.
8. Couvrez le bol d'un torchon et laissez-le dans un endroit chaud et sec pendant environ une heure et demie. Pendant ce temps, la pâte doit devenir plus mousseuse. Son volume augmente d'environ une fois et demie. Si vous ne le laissez pas reposer, les tartes auront un goût de « caoutchouc ».

Conseil utile : Il est conseillé de mélanger le lait avec de l'eau gazeuse. Elle est plus saturée en oxygène, la pâte deviendra donc aérée et molle.

Vous pouvez trouver des recettes de pâte à tarte sans levure.

Les secrets pour réussir sa pâte

• Les experts culinaires en connaissent plusieurs nuances, auxquels il est important de prêter attention pendant le processus de préparation de la pâte. Si vous les suivez, la pâte sera certainement réussie et les tartes seront très savoureuses. Listons les principaux secrets:
• Pour que les tartes vous plaisent, il faut utiliser farine de qualité. Idéalement - la note la plus élevée. Il doit être blanc. D'ailleurs, si vous déposez un peu d'eau sur la farine, la couleur blanche ne doit pas virer au rougeâtre ou au bleu. Dans le premier cas, on peut conclure que la farine contient une grande quantité de son, et dans le second, qu'elle est fabriquée à partir de grains de blé non mûrs (ou avec dilution de grains d'autres cultures).
• Une bonne farine produit un léger craquement lorsqu’elle est pressée et colle à vos doigts en une fine couche. S'il s'agglutine en petits morceaux, cela indique une humidité élevée dans la pièce dans laquelle il a été stocké. Une telle farine peut se gâter beaucoup plus rapidement.
• Il est nécessaire de tamiser la farine au tamis. Après ce processus, il est enrichi en oxygène. En conséquence, la pâte sera plus moelleuse que celle à base de farine complète.
• Pâte ne doit pas infuser pendant plus de 2,5 heures. Sinon, ce sera insipide.
• S'il y a un courant d'air dans la cuisine, la pâte sera recouverte d'une fine croûte sèche. Pour éviter de tels problèmes, vérifiez que les fenêtres et les portes sont bien fermées avant de commencer à préparer la pâte.

1. Avant de former les tartes, décidez de leur taille et séparez le premier morceau de pâte. À l'avenir, essayez d'arracher ou de couper à peu près la même quantité à chaque fois. Comme mentionné ci-dessus, la quantité d'ingrédients indiquée est suffisante pour environ 20 tartes.
2. Roulez chaque morceau séparé en une petite boule et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie (si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser vos mains) pour obtenir un gâteau plat d'égale épaisseur.
3. Placez la garniture préparée (maximum une cuillère à soupe et demie) au milieu du pain plat étalé. Reliez les bords avec vos doigts en les moulant ensemble.

Les tourtes à la viande frites sont l'un des types de tartes les plus populaires. Ce n'est pas surprenant, car ils sont savoureux, faciles à préparer et conviennent parfaitement à la fois comme collation seuls et en complément de divers plats. Que dire s’ils sont aussi faits maison ? Les tourtes à la viande dans une poêle ne sont en aucun cas un aliment diététique, mais parfois vous avez vraiment envie de vous offrir, ainsi qu'à votre famille, cette délicatesse savoureuse et satisfaisante. Par conséquent, je vous propose une recette de pâte à levure rapide et de tourtes à la viande, à la suite de laquelle vous obtiendrez de merveilleuses tartes juteuses.

Ingrédients:

• farine – 500 g
• levure instantanée – 11 g (j'ai SafMoment)
• sucre – 0,5 c.
• sel – 1 c.
• lait tiède – 260 ml
• huile végétale – 3 c.
• œuf – 1 pièce.

Pour remplissage:

• viande hachée – 600-700 g
• oignons – 2 pcs.
• sel et épices au goût

Comment cuisiner des tourtes à la viande :

Comme mentionné ci-dessus, les tartes sont préparées avec de la pâte levée. Tout le monde sait que la pâte levée est presque toujours un long processus, avec préparation de la pâte, levées répétées et peur des courants d'air. Mais heureusement, pas dans notre cas ! Le fait est que pour préparer les tourtes à la viande, nous utilisons une pâte à maturation précoce, qui sera prête à être cuite immédiatement après le pétrissage.

Alors, dans un bol profond, mélangez la farine de blé tamisée, la levure, le sucre et le sel. Remuer avec une spatule pour répartir uniformément les ingrédients. Récupérez le mélange d'aliments secs dans un monticule et faites un puits au centre. Versez le lait chauffé, l'huile végétale et incorporez un œuf de poule.

Pétrir les produits ci-dessus pour obtenir une pâte molle et élastique. La pâte ne doit pas coller au plan de travail ni à vos mains ; ajoutez plus de farine si nécessaire.

Immédiatement après sa préparation, il est prêt pour la suite des travaux.

Pour préparer la garniture des tourtes à la viande, mélangez la viande hachée, l'oignon finement haché, ajoutez du sel et des épices. Remuer, verser 3-4 cuillères à soupe d'eau froide dans la viande hachée. Avec cette technique simple, nous obtiendrons une garniture plus juteuse et, en plus, elle restera lâche et ne formera pas de « motte » solide à l’intérieur de la tarte.

Divisez la pâte en morceaux égaux, donnez-leur une forme ronde et roulez-les en galettes d'environ 0,5 à 0,8 cm d'épaisseur. Placez la garniture au milieu de chaque galette. Scellez les bords de la tarte pour former un triangle dont le centre reste ouvert. Après avoir façonné certaines tartes, recouvrez-les d'une serviette sèche et propre. Pendant que vous travaillez sur le reste, le premier lot « lèvera » et sera prêt à frire.

Versez maintenant de l'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer et placez les tartes avec la « fenêtre » ouverte vers le bas. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retournez de l'autre côté et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Retirez les pâtés à la viande de la poêle sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Transférer dans une assiette, laisser refroidir et déguster !

Vous savez maintenant comment faire cuire des tourtes à la viande dans une poêle et je suis sûr que vous reviendrez encore et encore à cette recette.

Bon appétit!!!