Cuba n'a pas seulement des couleurs incroyables, des gens merveilleux, des plages magiques, mais aussi la nourriture la plus délicieuse des Caraïbes. Des croquettes garnies de fromage fondu et de jambon aux plantains sucrés, la cuisine cubaine offre des saveurs riches et des arômes époustouflants.
1. Connue sous le nom de burger cubain, une frita est une galette de bœuf haché assaisonné (parfois mélangée à du chorizo) garnie de lanières de pommes de terre croustillantes, le tout pris en sandwich entre deux petits pains cubains. Certains établissements ajoutent même des œufs brouillés.
2. Le maïs en brochette est préparé d'une manière particulière à Cuba. Tout d'abord, il est frit, puis roulé dans du fromage cotija, généreusement saupoudré de poudre de chili et enfin du jus de citron est ajouté, ce qui donne à ce plat un goût plus riche et épicé.
3. Bien que le pays traditionnel de la paella soit l'Espagne, vous trouverez une version locale de ce plat à Cuba : là-bas, elle est préparée à partir de jambon, de poulet, de crustacés, de chorizo, de crevettes et de homard.
4. Il n'y a rien de mieux que de croquer dans des churros chauds saupoudrés de sucre en poudre, légèrement croquants à l'extérieur mais moelleux à l'intérieur. C'est un plat de rue que vous devriez absolument essayer, car regarder la préparation des churros représente la moitié du plaisir.
5. Vous connaissez peut-être ces boulettes sous le nom de croquettes, mais à Cuba, on les appelle croquetas - des boulettes frites de fromage à pâte molle fondu avec des morceaux de jambon.
6. Même si la ropa vieja ne semble pas très appétissante (le nom signifie littéralement « vieux vêtements » en espagnol), le plat en lui-même est absolument délicieux et se compose de bœuf haché mijoté dans une sauce tomate. Habituellement servi avec du riz ou sur des tortillas.
7. Les plantains (un fruit de la famille des bananes, mais plus féculents et contenant moins de sucre) sont un produit incontournable de la cuisine cubaine. Les Sycomore Maduros sont des sycomores caramélisés légèrement rôtis jusqu'à ce qu'ils soient bruns, collants et sucrés.
8. Les Huevos habaneros sont un plat d'œufs cubain bien connu composé d'œufs cuits dans du sofrito (une sauce à base de tomates, d'ail, de poivrons et d'oignons).
9. Les chicharrones sont des couennes de porc frites croustillantes à base de peau ou de poitrine de porc.
10. La viande et les pommes de terre, le riz blanc et les haricots noirs dans la cuisine cubaine sont un plat courant connu en espagnol sous le nom de « moros y cristianos ».
11. Les tostones, ou chatinos, sont des plantains frits, un plat d'accompagnement salé populaire à Cuba.
12. Un parent de la ropa vieja, vaca fritta se traduit par « vache frite » et se compose de bœuf mariné dans du citron vert, de l'ail et du sel, puis frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
13. Le flan est l'un des desserts traditionnels de Cuba ; un gâteau sucré et onctueux qui ressemble à de la gelée avec un glaçage. La forme la plus dure est composée de caramel, d’œufs et de lait.
14. La plus grande différence entre les tamales cubains et mexicains est que dans les tamales cubains, la viande (généralement du porc) est mélangée à la pâte du tamale plutôt que utilisée comme farce. Les Cubains utilisent également du maïs pour faire des tamales : il n'est pas aussi sucré et plus friable que le maïs américain.
15. Lechon asado est un porc frit classique qui se prépare tout simplement : le porc entier est frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis la viande est servie avec une sauce mojo, une marinade cubaine épicée.
16. Medianoche (« minuit » en espagnol) ressemble à un sandwich cubain et est couramment servi dans les discothèques de La Havane (d'où son nom). Contrairement au sandwich cubain, la medianoche ne contient pas de mayonnaise : juste du jambon, du porc, du fromage et des cornichons entre des couches de pain aux œufs.
17. La pulpeta est l'équivalent cubain du pain de viande, mais elle n'est pas cuite au four. Au lieu de cela, un mélange de bœuf haché assaisonné et de jambon est cuit sur la cuisinière et un œuf dur est ajouté à l'intérieur.
18. Le plat de poulet préféré de Cuba est l'arroz con pollo - semblable à la paella, mais sans les fruits de mer. Le plat comprend du riz et du poulet, ainsi qu'une base de sofrito traditionnelle.
19. Les costillitas sont des côtes levées avec une touche cubaine : elles sont marinées et servies avec une sauce à base de jus d'orange aigre, de jus de citron vert, d'origan, d'ail et d'huile d'olive.
20. Picadillo cua est la version cubaine des œufs brouillés. Il est généralement servi avec du riz et le plat contient également du bœuf haché, des œufs et des plantains.
Cuisine cubaine combine avec succès les traditions de différentes nations. Elle a été particulièrement influencée par les cuisines espagnole et africaine.
Les ingrédients principaux Les plats nationaux de Cuba sont la viande (porc, poulet, bœuf, agneau), les céréales (riz, haricots, maïs), les légumes et les légumes-racines (patates douces), les fruits (bananes, guanabana, cherimoya, mamay, goyave) et fruits de mer (poissons, gourmandises).
De nombreux plats cubains utilisent des sauces. La plus célèbre des sauces est le créole Pour le préparer, on utilise des tomates, des oignons, des poivrons, de l'ail et de l'huile. Sauce mojo préparé avec des herbes, de l'ail, du jus de citron, du poivre et de l'huile. Les sauces aux fruits ne sont pas moins souvent réalisées, notamment à base de papaye et de mangue.
Plats cubains populaires :
- L'un des plats les plus célèbres de Cuba est la soupe épaisse. "Ajiaco crioglio"(ajiaco), préparé à partir de compotes de légumes et de légumes-racines avec différents types de viande (porc, bœuf, volaille).
- Parmi les soupes, il faut aussi noter "la caldoza", composé de poulet, de patates douces, de jambon, d'origan et de légumes. Tous les ingrédients sont cuits dans un pot en argile.
- "Congri"- un plat de riz blanc et de haricots colorés, comme le rouge.
- Un plat de riz blanc et de haricots noirs porte un nom original "Maures et Chrétiens"(Moros et Cristianos).
- Des plats de poulet sont souvent préparés à Cuba, par exemple, poulet frit. La sauce de ce plat est à base d'orange amère.
- Plat difficile à préparer "Picadillo à la abanera"(picadillo la habanera) est appelée viande hachée havanaise. La sauce tomate est généralement utilisée avec.
- Ils adorent ça à Cuba plats de bananes frites qui sont préparés de différentes manières. En règle générale, il s'agit de tranches de banane frites, qui rappellent des pommes de terre croustillantes ou des petits pains plats.
- De la cuisine espagnole, les Cubains ont emprunté une recette pour cuisiner la morue appelée "bacalao a la viscaina".
Les résidents de Cuba aiment une variété de plats sucrés. Le plus commun Dessertà base de fruits, en particulier de tartes fourrées aux fruits ainsi que de glaces "Copélia"
Des boissons Le café est extrêmement populaire à Cuba et est servi ici assez fort et sucré. La plupart des boissons cubaines sont très sucrées.
Parmi les boissons alcoolisées mondialement célèbre Rhum cubain. La marque de rhum la plus connue est Havana Club. Le rhum local a 3 variétés : Carta Oro, Carta Blanca et Anejo, elles diffèrent par leur âge et leurs composants.
Parmi les touristes, populaire cocktails"Mojito", "Cuba Libre", "Saoko", "Mulata" et "Daiquiri". De plus, pour le déjeuner et le dîner, les Cubains servent parfois vin de table.
Cuisine cubaine très diversifié, utile et riche. L'ensemble de base des produits à partir desquels les Cubains cuisinent principalement est simple et sans fioritures particulières. Dans la cuisine cubaine, les plats sont souvent préparés sur des grillades ou mijotés dans des casseroles en céramique. Quant à la viande, les Cubains consomment davantage de poulet et de porc et beaucoup moins de bœuf et d'agneau. Ils mangent beaucoup de légumes, surtout au déjeuner et au dîner, et surtout des haricots noirs, du riz et du maïs, ainsi que des patates douces et du yucca.
Recettes de cuisine cubaine. Plats pour les vacances. Recettes nationales du Nouvel An.
Premier repas:
- Soupe de poisson cubaine avec pommes de terre et petits pois
Plats principaux:
Salades:
La morue salée est également l'un des produits les plus populaires à Cuba, par exemple, elle est utilisée pour préparer le « bacalao la viszcaina-a » - morue cuite selon une ancienne recette basque avec du « sofrito » - épices et légumes mijotés dans l'huile, un ajout obligatoire auquel est du pain frit. Le poisson de mer est consommé ici, principalement frit sur du charbon de bois. Les nouilles bouillies avec du fromage ou un ragoût de viande et de tomates, la volaille et la volaille sauvage cuites à la broche font également partie des plats les plus courants.
En général, la gamme de produits est restreinte, ils aiment donc assaisonner les aliments avec des sauces. Il existe ici une grande variété de sauces et elles sont préparées à partir d'une grande variété de produits. Les sauces les plus populaires à Cuba sont la salsa criolla, à base de tomates, d'oignons, de poivrons, d'ail et d'huile, et le mojo, à base d'ail, de tomates et de poivrons. Et aussi toutes sortes de sauces sont préparées à partir de mangue, papaye, agrumes et autres fruits, qui sont nombreux sur l'île. Grâce à eux, même les plats les plus simples acquièrent une certaine sophistication. Mais on ne fabrique pas de sauces piquantes à Cuba et, contrairement à la tradition russe, on n'utilise presque jamais de sauces au lait à Cuba.
Au sein du pays, la cuisine présente quelques différences. Par exemple, à Santiago de Cuba et dans la partie orientale de l'île, on prépare des plats plus épicés et plus épicés. Dans le centre et l'ouest du pays, la noix de coco et le chocolat sont préférés, et ils utilisent également exclusivement de l'huile de coco et du lait de coco pour la friture.
Le plat national est « l'ajiaco crioglio » - un ragoût épais qui présente diverses variantes ; ses principaux ingrédients sont différents légumes et fruits, cuisinés avec différents types de viande. Le summum de la cuisine cubaine est le congri (riz blanc cuit avec des haricots de chou-fleur) et l'arroz moro, également appelé Maures et Chrétiens, riz aux haricots noirs. Plat préféré des Cubains et des touristes, « La caldosa » est un ragoût de poulet, d'oignons, d'ail, d'origan, d'igname, de carottes, de patates douces, de beurre, de jambon et tout ce que l'hôtesse a. Tous les ingrédients sont placés dans un pot en argile, placé à feu doux et mijoté longtemps. Des plats plus sophistiqués sont également préparés à partir de poulet, comme le poulet frit à la sauce à l'orange amère. Après avoir visité Cuba, vous devriez également essayer les « Chicharrones al Cimaron » (une collation cubaine originale à la bière à base de lard fin frit dans l'huile bouillante), le « Bonyato » (patates douces frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées), la « Santiagera » (cuisse de porc marinée). et cuits au four, coupés en tranches, avec une sauce « mojito » et garnis de tranches de platano), « Africains » (soupe de haricots noirs avec oignons frits, poivrons doux et herbes), « Médaillons-mangue » (tranches de porc mijotées à la mangue cubes, vin et épices, garni de mangue fraîche, oignon et menthe). Les salades à Cuba sont préparées principalement à partir d'avocat, de concombres, de tomates, de laitue et assaisonnées d'huile et de vinaigre. Comme collation ou dîner léger, ils préparent « l'ensalada de aguacates » - une salade d'avocats, à laquelle l'hôtesse peut ajouter du saumon, de la mangue ou de l'ananas à sa discrétion.
Les restaurants cubains proposent une large gamme de plats de fruits de mer, par exemple le plat « Vieille Havane » - des cercles de homard avec des moules et des huîtres en sauce, décorés de laitue et de tranches de tomates. La préparation des fruits de mer est assez traditionnelle, comme en Europe. Mais les Cubains peuvent ajouter du rhum cubain, ce qui crée une nouvelle saveur très intéressante, et proposer diverses sauces inhabituelles aux plats.
À Cuba, de nombreux plats sont également préparés à partir de bananes : elles sont frites, cuites au four, ajoutées à de nombreux plats et simplement consommées crues. Par exemple, pour préparer les « platanos a punetazos », les bananes non mûres sont coupées en fines tranches diagonales et frites, pour la sauce au porc et au couscous, elles sont écrasées, assaisonnées avec de l'huile d'olive, la banane convient à la cuisson de tartes et de puddings et, enfin, pour le célèbre picadillo.- Cubain, dont le fruit est écrasé et mélangé avec du fromage. Le bœuf est le plus souvent préparé sous forme de « picadillo », un mélange de viande hachée et de légumes. Pendant les vacances, ils préparent le « lechon asado » – un cochon de lait entier rôti.
Les desserts cubains sont généralement très sucrés, car servis principalement avec du sirop de canne. Ce sont des fruits de toutes sortes et sous différentes formes, entiers, en morceaux et en tartes. Pour plus de clarté, imaginez une tarte à la goyave - « masa real de guayaba » ou une tarte à la noix de coco, aux oranges et à la citrouille. La glace Coppelia est très populaire à Cuba. Ces dernières années, des mousses, des puddings, etc. sont fabriqués sur l'île. Un dessert cubain tout à fait traditionnel est celui des bananes flambées - des tranches de bananes au caramel chaud avec du jus d'orange, décorées d'amandes et de menthe - elles sont servies brûlantes. Les desserts au fromage (semblables aux cheesecakes européens) sont également intéressants, comme la goyave au fromage, ou la mousse de Barcelone (mousse au chocolat noir aux graines de sésame et chocolat blanc râpé). En parlant de desserts et de friandises, nous ne pouvons pas ignorer le café cubain, qui est très fort et sucré, et que les Cubains en boivent en grande quantité tout au long de la journée. Il existe de nombreux cafés dans les villes, ainsi que des casas de infusions, où vous pourrez déguster diverses infusions, décoctions et autres boissons. Les Cubains mettent de grandes quantités de sucre dans toutes leurs boissons.
Les Cubains servent généralement du vin de table au déjeuner et au dîner. Le dîner commence souvent par un apéritif Canelazos-rhum infusé aux épices (par bouteille de rhum - 30 g de cannelle, 5 g de clous de girofle) et une collation légère de quesillo - des morceaux de fromage frits dans du beurre. La boisson alcoolisée la plus populaire est le rhum. La marque de rhum la plus connue est Havana Club. Il existe trois variétés : Carta Oro (or), Carta Blanca (blanc) et Anejo (vieux), qui diffèrent par leur vieillissement. Le rhum préféré des Cubains est Anejo (environ 8 $ la bouteille). Le rhum se boit pur ou avec de la glace et s'utilise en cocktail. Il y a un musée du rhum dans la Vieille Havane. Vous trouverez ici des informations détaillées sur l'histoire de sa production.
Chaque établissement cubain propose son propre cocktail signature. Les cocktails cubains célèbres sont le « Mulata », le « Saoco », le « Cuba Libre », etc. Le « Daiquiri » est l'un des dix principaux cocktails au monde. Les Daiquiris étaient à l’origine fabriqués à partir de rhum, de citron vert et de sucre. Il existe désormais de nombreuses versions de la préparation de ce cocktail, l'une d'entre elles étant le « daiquiri glacé ». Aux Casas de infusions, vous pourrez déguster diverses infusions, décoctions et autres boissons.
Je vais être honnête et dire tout de suite que la nourriture à Cuba ne m'a pas plu. Pour une raison quelconque, lorsque vous allez dans des pays bordés d’eau, vous vous attendez à une variété de poissons. C'était le cas à Copenhague, où aucun café ne pouvait se passer de poisson ; au Portugal, même si l'on se contentait de petites sardines, elles étaient aussi partout sous la forme la plus fraîche. Du homard et des crevettes étaient attendus de Cuba, et ce, tous les jours. J'avais entendu parler de la cuisine créole, qui est en partie présente dans les îles des Caraïbes, mais le poulet frit et les patatas, même avec toute la variété des types et des recettes qui en sont la base, ne m'ont pas attiré. Je voulais des fruits de mer. Et il semblait y en avoir dans tous les cafés touristiques, ainsi que les crevettes et les homards, mais malgré tout mon amour pour eux, je n'ai pas été impressionné. L’abondance de sauces et d’huiles ne me convenait pas dans la nourriture, je n’aime pas les aliments gras et, pour une raison quelconque, peu de gens les proposaient simplement sur le gril. Peut-être que seul le dîner à la casa de Cienfuegos était génial. Tout était comme je l'avais rêvé, la Chine, l'hôtesse, est une excellente cuisinière ! Mais une fois par semaine ne suffit pas.
Que mange-t-on à Cuba ??
Ici, la question doit être divisée en deux parties : Qu'est ce qu'ils mangent eux-mêmes Cubains Et Quoi Peut mangerà Cuba touristique. La différence est significative et énorme. Toutes ces crevettes et homards, ainsi que le bœuf, sont très chers, de sorte que les locaux peuvent se le permettre quand ils le souhaitent. Cela leur coûte vraiment très cher. Vous ne pouvez pas l'attraper. Les habitants pêchent seuls. Sur le Malecon, vous pourrez rencontrer de jour comme de nuit des pêcheurs munis de cannes à pêche.
Les Cubains pêchent du poisson pour eux-mêmes, pas seulement pour le sport. Les habitants mangent également du riz et des haricots noirs. Il faut en dire autant de la nourriture de la population locale, puisqu'elle constitue également la base de la cuisine créole. Le café pour la population locale, où vous pouvez prendre une collation (bien que les touristes puissent aussi tout acheter ici s'ils le souhaitent) est une tente, et il y a généralement une file d'attente tout le temps. Ici, ils vendent des jus de fruits (la goyave la plus délicieuse), des biscuits, des glaces, des sandwichs au cheeseburger (qui sont littéralement du pain et du fromage), des hamburgers quelque part et du rhum. Tout coûte littéralement quelques centimes, je ne mentirai pas.
Une fois, nous sommes allés dans un magasin pour acheter quelques petits pains blancs, les plus simples. En monnaie locale, cela coûte 0,05 pesos, soit moins d'un centime à notre avis. En fait, ils nous les ont vendus pour 2 pesos, mais nous n'étions pas pauvres. Les locaux achètent ces petits pains dans d’énormes sacs. Et ils les amènent en feuilles comme celles-ci dans des machines. Il n’y avait qu’un seul marché alimentaire à La Havane, dans le quartier du Vedado.
Marché alimentaire à La Havane dans le quartier du Vedado. Les cafés et restaurants pour touristes, bien sûr, sont comme ils devraient être - avec design, rénovation, serveurs en tablier blanc et menus en plusieurs langues. Parfois, c'est même en russe. Dans le quartier Havana Vieja de la Vieille Havane, de nombreux bâtiments, bien que transformés en cafés, sont stylisés pour ressembler à l'endroit qui se trouvait ici auparavant. Par exemple, il y a un restaurant dans le bâtiment où se trouvait auparavant une imprimerie.
Restaurant dans une ancienne imprimerie. 
Les lettres sont partout dans le design. Tout est à la disposition des touristes. Mais comme je l’ai déjà dit, tout n’est pas pour tout le monde. Parmi les endroits que nous avons visités et où nous avons mangé à La Havane, et pas seulement bu des cocktails caribéens, je n’ai pas peur d’en recommander cinq.
Le premier café est situé au coin du Malecón et du Boulevard José Martí (Prado), et se trouve littéralement au premier étage de la maison où nous avons loué la Casa Particular à La Havane, appelée Prado, 12, d'après son adresse. Il y a ici de très bons sandwichs (je ne montrerai pas de photos, ils ont été perdus dans un téléphone coulé), de très bons cocktails et des serveurs. Certaines personnes connaissent un peu le russe, puisqu'elles ont étudié en Russie, mais nous avons dû expliquer longtemps pourquoi couper le concombre mariné en morceaux pour accompagner le rhum fort (le serveur de notre pays a appris à manger du chou mariné fort). Finalement, ils l'ont coupé, même s'il était frais.) Et ici, le soir, il fait très frais de s'asseoir sur la terrasse et de se détendre avec un cocktail sous la brise fraîche de l'océan.
Le deuxième café de La Havane, où vous pourrez prendre un délicieux petit-déjeuner européen le matin, composé de fruits frais, de jus de fruits, de sandwichs, de café et d'œufs, au rez-de-chaussée de l'hôtel Carribean. Le café est ouvert à partir de 7 heures du matin et c'est peut-être le seul endroit où vous pourrez prendre votre petit-déjeuner si vous devez quitter les lieux plus tôt.
Le troisième restaurant Paladar Torreson est situé sur le Malecón, bâtiment 27. Au rez-de-chaussée se trouvent une pizzeria et une charrette de fruits, et au deuxième le restaurant lui-même, avec une belle terrasse et vue sur le Malecón. Les portions ici sont incroyables. En général, de nombreux restaurants et cafés à La Havane servent de grandes portions, mais personne ne nous prévient. Soit il y a un désir de nourrir un riche touriste affamé, soit ils ont eux-mêmes faim et mesurent en fonction de leurs forces. Si vous commandez de la paella, n'oubliez pas qu'il s'agit d'une très grande poêle et que la portion n'est même pas pour deux, mais pour trois quatre, si vous prenez autre chose. Ils vous donnent ce que vous n'avez pas mangé à emporter. L'expérience pour savoir ce qu'ils mangent et comment la nourriture européenne est préparée à Cuba a presque été un succès, ratatouille et cordon bleu dans une panure traditionnelle au Kriol, grâce à laquelle tout acquiert le même goût. Mais c'était délicieux.
Paëlla 
Le cordon bleu était délicieux, mais il était tellement gros que j'ai dû le prendre pour emporter et c'était suffisant pour le petit-déjeuner. 
Le quatrième endroit où vous pourrez prendre un repas copieux et bon marché est le restaurant Los Nardos, situé juste en face de l'une des principales attractions de La Havane - le Capitole et très apprécié des touristes. À la fois en raison de son emplacement central idéal et des grandes portions. Et les portions, comme je l'ai déjà dit, sont grandes. Si c’est de la soupe, ce sera un grand bol, si c’est du poulet, ce seront deux cuisses géantes qui ne rentreront pas dans l’assiette, mais du poisson, le tout recouvert de la même panure. Certaines personnes aiment ce restaurant, peut-être que j'ai simplement fait une erreur en choisissant les plats.
Poisson pané et riz aux haricots noirs au restaurant Los Nardos à La Havane. Et enfin, cinquième sur la liste, mais en aucun cas le dernier du classement - le café del Oriente dans la rue Amargua, près de la place Saint-François et de la Bourse (Lonja del Comercio). Il y a deux cafés portant ce nom, le premier est un restaurant, et il est situé juste au coin de la rue, mais si vous allez un peu plus loin, il y aura un café. C'est une petite cour toujours remplie de monde. Préparez-vous à devoir attendre très longtemps, à la fois pour que le serveur passe votre commande, puis pour la commande elle-même. Pour ceux qui sont tranquilles. Ici, ce n'est pas cher, il y a un plat du jour, un plat chaud et quatre choix d'accompagnements, il n'y a pas de climatisation, mais en même temps c'est délicieux et étant dans la Vieille Havane, c'est difficile de trouver un endroit digne de ça en termes de rapport qualité-prix. Cet endroit où manger pas cher à La Havane.
Café Oriente dans la Vieille Havane 
Du poisson local et des chips de banane. 
Crevettes et haricots noirs. Et à la fin de l'histoire je te raconterai où à La Havane acheter du café. On pense que le café cubain est l’un des meilleurs au monde, mais on ne peut pas l’acheter partout à Cuba. Sur la Plaza Vieja ou Place Vieille, dans la rue Mercaderes, il y a un café El Escorial et un magasin qui vend du café torréfié et moulu sur place. Il y a généralement une ligne ici.
Boutique et café où vous pourrez acheter du café à La Havane. La cuisine cubaine a été influencée par les cultures africaines, créoles et espagnoles. Les traditions de ces peuples ont laissé leur empreinte sur les recettes de plats locaux, constitués d'une combinaison unique de produits et au goût extraordinaire. Pour cette raison, la nourriture du pays est tout à fait unique, mais saine.
La plupart des recettes locales reposent sur des ingrédients tels que la volaille, le porc, le riz, les haricots noirs, les fruits de mer et divers assaisonnements. Ici, presque tous les plats sont accompagnés de sauces caractéristiques de la cuisine nationale cubaine. La plus célèbre d’entre elles s’appelle la salsa criolla, elle est piquante et piquante. Il y a même une danse qui porte son nom.
Une place particulière ici est occupée par les bananes, qui peuvent être à la fois un plat sucré et un accompagnement. Ces fruits sont utilisés pour faire des chips, des sauces, des purées et des garnitures pour gâteaux et tartes. Si vous ne savez pas quel aliment choisir pour vos vacances, pensez aux légumes-racines comme le yucca, le malanga et les patates douces. Les indigènes ont appris à les cuisiner grâce aux esclaves africains arrivés dans le pays avec les colonialistes.
Récemment, un grand nombre de touristes d'Europe et d'Asie sont venus à Liberty Island. Ils contribuent à diversifier la cuisine nationale de Cuba et certains plats traditionnels ont donc acquis de nouvelles qualités gustatives. Ils ont commencé à ajouter des ingrédients tels que des raisins secs, de la farine, des olives, du riz et des câpres.
Bien que ce ne soit pas un grand pays, il ravit les gourmets par son abondance culinaire. Cependant, certains plats ne peuvent être préparés que dans une certaine région de Cuba. Par exemple, dans l’est de l’État, les autochtones utilisent généreusement le miel, le chocolat, la noix de coco, les graines de rocou, etc. dans leurs recettes.
Les Cubains préfèrent que leur nourriture ait un goût aigre, c'est pourquoi ils y ajoutent souvent du citron et du citron vert. Ils ajoutent également de l'ail et des oignons aux plats de viande, du poivre, du sel, de la coriandre, de l'origan et des tomates aux sauces, et ils peuvent flamber les fruits de mer avec du rhum. Les fruits occupent une place particulière dans la cuisine locale, que l'on déguste ici toute la journée. Des espèces telles que le cherimoya, le marignona et le guanabana font le bonheur des touristes.
Les locaux préfèrent le poulet, car il est considéré comme le plus abordable de l'île. Viennent ensuite l'agneau et le bœuf, dont les indigènes connaissent bien la préparation. Les plats de viande les plus célèbres à Cuba sont :
Si vous ne savez pas quelle nourriture originale essayer à Cuba, faites attention à la viande de crocodile. Les plats à base de pattes et de queue de reptile, qui ont le goût de poulet ou de calmar, sont particulièrement populaires. Les amateurs de fruits de mer devraient commander un mélange de poissons appelé « Vieille Havane » et composé d'huîtres, de moules, de homards et d'autres habitants des profondeurs marines.
Accompagnements et entrées sur Liberty Island
La cuisine nationale cubaine comprend non seulement de la viande, mais aussi des entrées accompagnées de plats d'accompagnement à base de maïs, de patates douces, de haricots et de riz. D'ailleurs, l'estomac européen ne peut pas toujours accepter les soupes locales, donc si vous mangez au restaurant, il vaut mieux prendre une assiette pour deux ou une demi-portion. Voici quelque chose qui vaut la peine d'être essayé :
Les indigènes de Liberty Island sont très friands de sucreries et aiment les préparer. Ici, vous pourrez déguster des salades de fruits, des pâtisseries aromatiques, des tartes, des glaces et du chocolat. Ce genre de nourriture vous sera proposée dans les restaurants à Cuba. Les plats les plus populaires sont :
Si vous souhaitez étancher votre soif et vous rafraîchir, n'hésitez pas à goûter les jus de fruits frais locaux, les limonades au citron vert ou le guarapo (boisson au sucre de canne). Les Cubains sont particulièrement friands de café, qu'ils préfèrent boire sucré et fort.
La boisson alcoolisée la plus populaire est le rhum, les marques les plus connues sont : Havana Club, Guayabita del Pinar, Aneixo, etc. De nombreux cocktails sont préparés à partir de celui-ci, comme les daiquiris et les mojitos. Une autre chose à essayer à Cuba est la bière Crystal, diverses liqueurs et Aguardiente. C'est du clair de lune à base de canne à sucre. Il faut le boire avec beaucoup de prudence, surtout pour les touristes non préparés.
Si vous voulez goûter la vraie cuisine cubaine, rendez-vous dans un restaurant local. Les prix dans ces établissements dépendent directement de leur localisation : plus on s'éloigne de la zone touristique, moins c'est cher. En général, la restauration publique cubaine est divisée en privée et publique. Dans les premiers établissements, les touristes étrangers mangent généralement, qui paient en biscuits, et dans le second, les résidents locaux mangent et reçoivent la note en pesos.
Le menu ici est assez varié, mais les petits cafés peuvent ne pas l'avoir du tout. Dans ce cas, il convient de se renseigner sur le prix et le poids d'une portion avant de commander, car les touristes sont souvent trompés. Cela n’arrive pas dans les restaurants chers, mais cela vaut la peine d’y réserver des places à l’avance. Très souvent, les serveurs peuvent demander des pourboires d'un montant de 5 à 15 % du montant total, et si des artistes se produisent dans l'établissement, préparez-vous à ce que les musiciens demandent de l'argent pour leur concert.
