Nous présentons à votre attention une recette très intéressante. Oui, c'est de la soupe. Mais c'est un dessert. Ne vous inquiétez pas, mais lisez attentivement. Ça a l'air impressionnant. Par conséquent, vous pouvez facilement surprendre vos invités avec vos connaissances et capacités culinaires. Vous pouvez servir de la soupe avec du thé. Pour préparer le dessert, vous aurez besoin d'un mixeur. Alors commençons.
Nous aurons besoin:
pain de seigle 500 grammes
eau 165 millilitres
raisins secs 20 grammes
pomme 1 pièce
canneberges fraîches 120 grammes
sucre 130 grammes
cannelle
crème fouettée
Commençons à cuisiner. Tout d'abord, il faut sécher le pain de seigle dans une poêle, mais sans huile végétale. Lorsque vous obtenez des crackers, éteignez le feu. Les crackers doivent être cassés dans une tasse séparée. Versez ensuite de l'eau bouillante et laissez gonfler.
Pendant que les crackers gonflent, on continue la cuisson. Prenez une pomme et coupez-la en grosses tranches. Nous extrayons les graines. Vous devez maintenant baisser les tranches dans une casserole placée sur la cuisinière. Pendant que la poêle chauffe, ajoutez le reste des ingrédients. Ce sont des raisins secs, de la cannelle au goût, 20 grammes de canneberges. Et du sucre, environ 60 gr. Mélangez soigneusement tout cela. Laissez-le sur le feu.
L'étape suivante consiste à travailler avec un mixeur. Placez le pain déjà gonflé dans un mixeur. Nous devons réduire le pain en purée. Après cela, prenez notre purée et ajoutez-la à la poêle. En conséquence, vous devez faire cuire la soupe pendant 5 à 10 minutes. Cette soupe sera épaisse, et à juste titre. Retirer du feu et laisser refroidir.
Pour terminer cette recette intéressante, vous devrez préparer la sauce. Pour ce faire, ajoutez les canneberges (100 g) et le sucre (70 g) dans la poêle. Vous pouvez utiliser une balance de cuisine pour plus de précision. Et maintenant, ajoutez une cuillère à soupe d'eau. Tous les ingrédients doivent être mélangés. Encore une fois, nous avons recours à un mixeur. Mélangez le tout. Cette masse doit être transformée en purée.
Lorsque la sauce est prête, veillez à la passer au tamis. N'oubliez pas d'ajouter de la crème - 50 ml. Ensuite, nous utilisons une poche à douille en y mettant tous les ingrédients.
Il ne reste plus qu'à disposer la soupe dans des assiettes et à garnir de crème. Nous dessinons des motifs dessus avec de la sauce. Vous pouvez ajouter le reste des canneberges. Une incroyable soupe au pain est prête. Ça a l'air très savoureux. Surprenez vos invités.
La soupe au pain sucré est un dessert très populaire en Estonie et en Lettonie, et les deux pays la considèrent comme leur plat national. Outre ces deux pays, la soupe au pain est également connue dans d'autres pays du nord de l'Europe comme le Danemark, la Suède et la Finlande.
Les Lettons affirment que la soupe au pain traditionnelle est l'un des plats les plus célèbres et les plus anciens de la cuisine lettone. Mais il en va de même pour les autres nations dont la cuisine comprend de la soupe au pain sucré.
J'ai deux théories à ce sujet. La première est que la soupe au pain sucré est originaire de Suède et s’est ensuite répandue dans les pays qui ont longtemps été sous influence suédoise. La seconde est que l'utilisation des restes de pain de seigle sec était naturelle pour les peuples d'Europe du Nord, où le seigle était la principale céréale. Certes, pour une raison quelconque, les Russes n'ont pas emprunté cette voie et il n'y a pas de soupe au pain sucré dans la cuisine russe.
La recette de base la plus simple de la soupe au pain est décrite sur Wikipédia :
Les biscottes sont trempées dans de l'eau chaude bouillie, du sucre et du miel y sont ajoutés. Lorsque la base est prête, elle est chauffée et des tranches de fruits bouillies dans du sirop de sucre liquide et de la crème fouettée légèrement sucrée avec du sucre en poudre sont ajoutées. La soupe est servie froide.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D1%83%D0 %BF
En réalité, la soupe au pain présente un nombre suffisant de variations et de subtilités. Certains y ajoutent toujours de la cannelle, certains pensent que le jus de canneberge est un composant nécessaire, certains insistent pour le passer au tamis. Il existe de nombreuses recettes pour différentes versions de soupe au pain sur Internet et, néanmoins, je pense que ma version préférée de la soupe au pain mérite d'être documentée ici.
Bien que je sois né et ait grandi en Estonie, notre famille russo-polonaise ne cuisinait pas de soupe au pain. Il n’était pas non plus proposé dans notre cantine scolaire, car l’école était russe et située dans la zone russophone de Tallinn. En dessert, la bouillie de semoule avec gelée y dominait.
J’ai goûté pour la première fois la soupe au pain à la cantine de l’institut TPI et j’en suis immédiatement tombée amoureuse. C'était toujours là, ça coûtait un sou à l'époque, mais c'était extrêmement bon - une masse de pain épaisse, aromatique et sucrée avec des fruits secs, garnie de crème fouettée. En fait, je prépare cette même soupe au pain depuis la cantine de l’institut depuis de nombreuses années. Fait intéressant, à cette époque, il n'était proposé que dans les cantines, car un plat à base de restes de pain noir sec ne rentrait pas dans ce qui était alors considéré comme une cuisine de restaurant.
Et donc, je vous propose ma version de ce dessert baltique.
Pour la soupe au pain, des craquelins à base de n'importe quel pain de seigle noir sans cumin ni coriandre conviennent. Selon le type de pain, votre soupe au pain aura un goût légèrement différent, mais toujours délicieux. Cependant, plus le pain lui-même est savoureux, plus la soupe au pain sera savoureuse.
Les craquelins doivent être séchés au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez préparer une soupe au pain sans faire dorer au préalable les craquelins, mais les craquelins frits jusqu'à une couleur brunâtre lui donnent une saveur de pain plus vive. Pour ce faire, je place les crackers de seigle dans un four préchauffé à 350 degrés. F (176 g. C) pendant 10 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés mais pas brûlés.
Les craquelins dorés sont placés dans une casserole, versés avec de l'eau bouillante pour recouvrir les craquelins, recouverts d'un couvercle et laissés tremper pendant environ une heure. Si pendant le processus de trempage, toute l'eau a déjà été absorbée, mais que les craquelins sont encore durs, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau bouillante.
Lorsque les crackers sont complètement trempés, écrasez-les dans du porridge avec une fourchette ou simplement avec votre main. Pendant que les crackers trempent, lavez les raisins secs et hachez finement les abricots secs et les pommes séchées. Certaines recettes suggèrent d'utiliser des pruneaux, mais à mon avis ils ont un goût trop fort qui domine le goût du pain, c'est à dire que je n'utilise pas de pruneaux.
Ajouter les fruits secs hachés et les raisins secs lavés à la masse de pain en purée. Quantité de raisins secs et de fruits secs au goût. Par exemple, j’aime qu’il y en ait beaucoup. Certains préfèrent manger juste un peu de fruits secs, histoire de souligner le goût du pain. Ajoutez le sucre et le jus de pomme et mettez sur feu doux. Vous pouvez utiliser uniquement de l'eau au lieu du jus de pomme, mais le jus de pomme a meilleur goût. J'ajoute du jus de pomme et du sucre petit à petit au fur et à mesure que la masse de pain se réchauffe. La quantité est encore une fois à goûter.
Il existe également des recettes qui suggèrent de faire bouillir la masse de pain séparément, de la passer dans une passoire ou de la broyer dans un mélangeur, puis de la combiner avec des fruits secs cuits séparément. Je préfère l'option lorsque la soupe au pain n'est pas réduite en purée en une masse fine et homogène, mais a quand même une certaine texture, c'est-à-dire que je ne la réduis jamais en purée ni ne la broie avec un mixeur.
En remuant constamment, porter la soupe presque à ébullition et, sans la laisser bouillir, laisser mijoter environ 10 minutes. Le résultat devrait être une masse de consistance similaire à une bouillie de semoule peu épaisse. Il convient de garder à l’esprit qu’en raison du refroidissement, cette soupe devient beaucoup plus épaisse que lorsqu’elle est chaude.
En fin de cuisson, ajoutez plus de sucre, si nécessaire, et du jus de citron pour donner à la soupe un goût aigre-doux. A ce stade, certaines ménagères ajoutent de la cannelle à la soupe, mais je ne le fais jamais, car à mon goût, la cannelle, comme les pruneaux mentionnés ci-dessus, domine le goût vif du pain, que j'aime tant dans ce plat.
La soupe au pain finie doit être refroidie - d'abord sous le couvercle afin qu'une mousse dure ne se forme pas à la surface, puis au réfrigérateur. La soupe au pain est servie froide avec de la crème fouettée ou de la crème sure. Cependant, cette fois, j'ai décidé de m'écarter de la tradition et de l'accompagner de glace à la vanille. Et ça s’est plutôt bien passé !
Voici à quoi ressemblent les crackers une fois dorés au four : 
Les biscottes sont remplies d'eau bouillante : 
Crackers trempés et gonflés (notez l'augmentation de volume !) : 
Les crackers sont écrasés en une masse relativement homogène : 
Des fruits secs et une partie du jus de pomme ont été ajoutés aux crackers gonflés (des proportions approximatives de fruits secs sont visibles) : 
La soupe est cuite et prête à être réfrigérée : 
Le diner est servi: 
L'étonnant pays de la Lettonie - une nature froide et ambrée, des petits cafés confortables avec des pâtisseries aromatiques et un délicieux café, du baume de Riga, des sprats et, bien sûr, du pain de seigle... Pour nous, les sudistes, habitués au pain de blé blanc, au seigle noir est un vrai délice. Mais le plus étonnant est la soupe au pain sucré, un chef-d'œuvre de la cuisine lettone. Dans les pays baltes, on le prépare partout à partir de crackers de seigle. Ce plat, unique par sa simplicité et en même temps son caractère inhabituel, a une histoire vieille de plusieurs siècles. Il existe encore un différend entre les pays baltes du nord (Suède, Danemark, Lettonie et Estonie) pour savoir qui a eu le premier l'idée de verser de l'eau bouillante sur les restes de pain sec, d'y ajouter du sucre et des fruits secs pour préparer un délicieux dessert. Quoi qu'il en soit, en Russie, cette soupe est connue comme un plat de la cuisine lettone et, si vous avez besoin d'un dessert savoureux et sain, alors la soupe au pain letton sucré est celle qu'il vous faut.
Tu auras besoin de:
- pain de seigle 150 gr
- eau 550 ml
- sucre 70 gr
- cannelle 0,25 cuillère à café
- sucre vanillé 0,5 c.
- canneberges 30 gr
Cette quantité de nourriture est suffisante pour 4 portions. Le dessert fini se conserve bien au réfrigérateur, je prépare donc une double portion et vous conseille de le faire. Les enfants adorent la soupe au pain, c'est une excellente option pour un petit-déjeuner copieux.
Parlons maintenant du pain de seigle. Nulle part il n'y a de pain de seigle aussi délicieux qu'en Lettonie, et le goût très inoubliable pour lequel la soupe au pain est célèbre est obtenu grâce à ce pain. Le vrai pain de seigle letton est foncé à l'extérieur et à l'intérieur, de texture dense et de goût légèrement aigre, sans levure. Du cumin y est souvent ajouté. Comme le seigle ne pousse pas dans notre sud, il est presque impossible d'acheter du pain de seigle, notamment du pain letton. Mais voilà, je l'ai trouvé congelé dans l'un des supermarchés !
150 grammes de pain correspondent à 5 tranches de ce type, pour une portion double, respectivement 10.
Recette photo étape par étape :
La soupe au pain est préparée à partir de craquelins de seigle. On sait depuis longtemps que les recettes les plus délicieuses naissent de la pauvreté inventive. Apparemment, la soupe au pain est née de l'épargne, pour ne pas jeter le pain rassis. Coupez donc le pain et séchez-le au four à à 160°C 25-30 minutes. Remuez les crackers toutes les 10 minutes. Il est important qu'ils ne brûlent pas. Cool.
Craquelins refroidis transférer dans une casserole versez de l'eau bouillante dessus. Vous pouvez les briser en petits morceaux.
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser gonfler les crackers pendant 30 à 40 minutes.
Pendant que les crackers gonflent, lavez-les. Pour une double portion : abricots secs - 10 pcs, pruneaux – 10 pcs., raisins secs - 2 poignées. Traditionnellement, ces fruits secs sont utilisés, mais avec l'abondance d'aujourd'hui, vous pouvez y ajouter tout ce que votre cœur désire. Il peut y avoir plus ou moins de fruits secs, selon vos goûts.
En Lettonie, les fruits secs sont ajoutés entiers à la soupe, mais je préfère couper les abricots secs et les pruneaux en 4 parties. C'est plus pratique de manger de cette façon.
Pendant ce temps, les crackers de seigle ont gonflé. Voilà à quoi ils ressemblent.
Craquelins gonflés broyer avec un mixeur. Auparavant, ils étaient broyés dans une passoire ou un tamis et la consistance de la soupe n'était pas si uniforme. À l'aide d'un mixeur, les crackers sont transformés en une masse crémeuse. La soupe au pain peut être soit plus fine, soit plus épaisse, plus crémeuse, selon la quantité d'eau.
Ajouter au mélange de pain sucre Et cannelle. Les quantités sont approximatives, ajoutez selon votre goût.
Ajouter, remuer et cuire en remuant continuellement pendant 10 minutes. Pendant ce temps, la soupe bout. Le mélange de pain brûle facilement, utilisez donc une poêle antiadhésive ou à fond épais et remuer continuellement, parce que la masse épaisse « explose » facilement lorsqu'elle est chauffée et peut brûler avec des éclaboussures chaudes.
Retirez la casserole du feu et préparer du jus de canneberge: Réchauffer des canneberges surgelées au micro-ondes 30 secondes et passer au tamis.
Ajouter à la soupe refroidie et bien mélanger.
La soupe au pain est un dessert froid, donc après avoir remué mets-le au réfrigérateur et pendant qu'elle refroidit, fouettez la crème avec la vanille et le sucre en poudre - traditionnellement, la soupe au pain est servie avec de la crème fouettée.
Conseil:Une crème correctement fouettée doit conserver sa forme et ne pas se répandre en scone. Cependant, n'en faites pas trop. En fouettant la crème trop longtemps, vous pouvez vous retrouver avec du lactosérum et du beurre à la place de la chantilly. Le temps de fouettage moyen pour la crème Petmolov 33 % est de 5 minutes, pour la crème Valio 38 % il est de 1 à 2 minutes.
Pour gagner du temps et des efforts, vous pouvez utiliser de la crème en boîte.
Décorer un bol de soupe canneberges Et le bâton de cannelle.
À PROPOS canneberges Je voudrais dire séparément, car c'est une baie exceptionnellement saine - un réservoir de vitamines et de micro-éléments, C'est un incontournable dans votre congélateur. Les canneberges ajoutent de l'acidité à une riche soupe au pain et donc, au moment de servir, je décore non seulement le dessus du dessert avec un fruit rouge appétissant, mais j'ajoute également 1 cuillère à soupe dans le bol. canneberges directement sorties du congélateur.
Vous pouvez saupoudrer le dessus du dessert de poulet haché.
Comme vous pouvez le constater, préparer une soupe au pain est très simple, et sa beauté et son délice sont indescriptibles. J'adore vraiment ce dessert! Préparez-le, vous l'aimerez aussi !
Mon accord de café préféré est la simple céramique lettone Elgava à base d'argile rouge - une saveur très chaleureuse.
Soupe au pain letton. Brève recette.
Tu auras besoin de:
- pain de seigle 150 gr
- fruits secs (raisins secs, abricots secs, pruneaux) 120 gr
- eau 550 ml
- sucre 70 gr
- cannelle 0,25 cuillère à café
- crème fouettée 33-38% 60 g
- sucre vanillé 0,5 c.
- canneberges 30 gr
Tranchez le pain et séchez-le au four à 160°C pendant 25-30 minutes. Remuez les crackers toutes les 10 minutes. Il est important qu'ils ne brûlent pas. Cool.
Placer les crackers dans une casserole à fond épais, ajouter de l'eau bouillante, couvrir avec un couvercle et laisser gonfler 30 à 40 minutes.
Broyer les crackers gonflés avec un mixeur.
Ajouter les fruits secs, le sucre et la cannelle à la masse de pain, remuer et cuire en remuant continuellement pendant 10 minutes.
Faites chauffer les canneberges surgelées au micro-ondes pendant 30 secondes et passez-les au tamis. Ajouter le jus de canneberge au mélange de pain refroidi et remuer.
Répartir la soupe au pain dans des bols et garnir de crème fouettée et de canneberges.
Les attractions gastronomiques de la Lettonie sont connues de tous les invités et touristes - poisson, produits laitiers, viande. Et bien sûr, du pain ! Ce même seigle aérien, aromatique aigre-doux, qui s'appelle « Rizhsky », et qui dans les années 20-30, selon la légende, était livré quotidiennement par avion à F.I. Chaliapine. Eh bien, la grande basse russe ne pouvait pas être dans sa voix jusqu'à ce qu'une miche de pain de malt parfumé atteigne la table.
Mais aujourd'hui, nous ne parlons pas de légendes urbaines que tout habitant de Riga est prêt à raconter pendant des jours, nous parlons d'un dessert unique qui a une histoire vieille de plusieurs siècles et porte le nom paradoxal de « Soupe au pain ».
En fait, il existe encore aujourd'hui un différend entre les grandes puissances de la Baltique du Nord (Suède, Lettonie, Danemark et Estonie), dont la tête brillante a été la première à avoir l'idée de verser de l'eau bouillante sur les restes de pain de seigle, ajoutant sucre, fruits secs, faire bouillir, presser, refroidir et décorer avec des canneberges et un chapeau de crème fouettée. Très probablement pour dissimuler l’apparence pas si impressionnante du plat principal. C'était peut-être Milda et ses nombreux enfants d'une ferme près d'Aluksne, qui en avaient assez que les enfants jettent des croûtes de pain noir, et c'est un péché ! Ou bien c'était le paisible fermier Swensen, des environs de Maalme, qui rêvait de faire plaisir à sa fiancée avec de la crème fouettée, mais rien d'autre que les restes de pain noir et une poignée de raisins secs n'était à portée de main. Ou bien, c'était la couturière tranquille Annie de Tartu, dont la fille capricieuse ne voulait tout simplement pas manger de raisins secs et de fruits secs et ne pouvait pas rassembler assez d'argent pour acheter du chocolat avant Noël...
Quoi qu'il en soit, on sait que les recettes les plus exquises et les plus délicieuses naissent de la pauvreté inventive, sinon qui, sensé, aurait l'idée de manger des escargots, et même de les appeler Escargot. Mais parlons des escargots une autre fois !
Laissons de côté le conflit quasi international, car c'est la Lettonie qui a fait de ce plat pratiquement sa carte de visite.
Aujourd'hui, ce dessert est inclus dans le menu de presque tous les établissements de restauration en Lettonie. Des cafés et bistros démocratiques aux restaurants gastronomiques. Certes, les chefs proposent constamment de nouveaux ingrédients, de nouvelles façons de servir et de servir.
Nous invitons ceux qui souhaitent essayer de réaliser ce plat eux-mêmes.
500 grammes de pain de seigle coupé en tranches et doré au four
50 g d'abricots secs
50 g de raisins secs (sans pépins)
1 bâton de cannelle
25 g de sucre vanillé
100 ml de jus de canneberge ou de cassis
150 g) sucre
200 ml de matière grasse (!) crème 35%
Baies fraîches, feuilles de menthe.
Faire bouillir le jus pendant 3 minutes, ajouter la cannelle, le sucre, la vanille, porter à ébullition, ajouter le pain grillé, remuer, cuire 5 minutes jusqu'à consistance lisse. Sortez ensuite le bâton de cannelle, battez avec les fruits secs dans un mixeur, laissez cuire encore 2 minutes. Laisser refroidir, disposer dans des bols, décorer de chantilly, de baies, de menthe.
La "SOUPE AU PAIN" est un plat de la cuisine d'Europe du Nord. La soupe au pain est présente dans la cuisine nationale danoise, lettone, suédoise, estonienne et finlandaise. Il existe de nombreux types de soupe au pain. Les soupes au pain peuvent être divisées en : soupes de fruits (selon les fruits spécifiques ajoutés), soupe à la bière, soupe au chocolat, etc. etc. J'ai presque tout essayé. Mais je pense que la plus délicieuse est la "soupe au pain" préparée en Lettonie. À mon avis, elle est équilibrée, tant dans l'ensemble des ingrédients que dans leur composition. De plus, elle est savoureuse et utile. Et les deux ne sont pas sans importance ! Ainsi, ce plat préparé selon la recette de la cuisine nationale lettone, je considère, est optimal à tous égards d'un PLAT SUCRÉ ! De plus, on peut dire que la « soupe au pain » est universelle - elle peut être servi à la fois comme dessert et comme plat principal. Et après avoir appris la recette, après avoir préparé et goûté la « soupe au pain » en letton, vous pouvez comprendre à quel point la Lettonie est un pays étonnant, où règne une nature froide et ambrée. , mais des petits cafés chaleureux avec des pâtisseries aromatiques et un délicieux café, le fameux baume noir de Riga, des sprats et, bien sûr, du pain de seigle. Et pour ceux qui sont habitués au pain de blé blanc, le seigle noir est un vrai délice. Mais le plus étonnant est la soupe au pain sucré - l'un des chefs-d'œuvre de la cuisine lettone. Dans les pays baltes, elle est préparée partout à partir de craquelins de seigle. Ce plat, unique par sa simplicité et en même temps son caractère inhabituel, a une histoire vieille de plusieurs siècles. Il existe encore un différend entre les pays baltes du nord (Suède, Danemark, Lettonie et Estonie) qui a été le premier à penser à verser de l'eau bouillante sur les restes de pain sec, en y ajoutant du sucre et des fruits secs pour en faire un délicieux dessert ? L'histoire est muette Quoi qu'il en soit, mais cette soupe est connue précisément comme un plat de la cuisine lettone et, si vous avez besoin d'un dessert savoureux et sain, alors la soupe au pain sucrée lettone est exactement ce qu'il vous faut ! Vous aurez besoin de : - pain de seigle 150 grammes ; - fruits secs (raisins secs, abricots secs, pruneaux) 120 grammes ; - eau 550 ml ; - sucre 70 grammes ; - cannelle 0,25 cuillère à café ; - crème fouettée 33-38% 60 grammes ; - sucre vanillé 0,5 cuillères à café ; - canneberges 30 grammes. Cette quantité de nourriture est suffisante pour 4 portions. Le dessert fini se conserve bien au réfrigérateur, vous pouvez donc en préparer une double portion à la fois. Les enfants adorent la soupe au pain, c'est une excellente option pour un copieux petit-déjeuner et une collation l'après-midi. Parlons maintenant du pain de seigle. Je crois que nulle part ailleurs il n'y a de pain de seigle aussi délicieux qu'en Lettonie, et le goût très inoubliable pour lequel la soupe au pain est célèbre est obtenu grâce à ce pain. Le vrai pain de seigle letton est foncé à l'extérieur comme à l'intérieur, de texture dense et de goût légèrement aigre, sans levure, auquel on ajoute souvent du carvi. Comme le seigle ne pousse pas partout, il est difficile d'acheter du pain de seigle, surtout letton. Mais vous pouvez le trouver original dans les magasins de l'entreprise. Le surgelé convient également. 150 grammes de pain correspondent à 5 tranches, pour une double portion, respectivement 10. Soupe au pain préparée à partir de craquelins de seigle. On sait depuis longtemps que les recettes les plus délicieuses naissent de la pauvreté inventive. Apparemment, la soupe au pain est née de l'épargne, pour ne pas jeter le pain rassis. Coupez donc le pain et séchez-le au four à 160°C pendant 25-30 minutes. Remuez les crackers toutes les 10 minutes. Il est important qu'ils ne brûlent pas. Cool. Placez les crackers refroidis dans une casserole, versez dessus de l'eau bouillante. Les crackers sont trempés dans de l'eau bouillante, du sucre et du miel y sont ajoutés. Vous pouvez les casser en petits morceaux. Pendant que les crackers gonflent, lavez les fruits secs. Pour une double portion : abricots secs - 10 pcs., pruneaux - 10 pcs., raisins secs - 2 poignées. Traditionnellement, ces fruits secs sont utilisés, mais avec l'abondance d'aujourd'hui, vous pouvez y ajouter tout ce que votre cœur désire. Il peut y avoir plus ou moins de fruits secs, selon vos goûts. En Lettonie, les fruits secs sont mis entiers dans la soupe, mais je préfère couper les abricots secs et les pruneaux en 4. Cela facilite leur consommation, surtout pour les enfants. Pendant ce temps, les crackers de seigle sont devenus gonflés. Gonflé Broyez les crackers avec un mixeur. Auparavant, ils étaient broyés dans une passoire ou un tamis et la consistance de la soupe n'était pas si uniforme. À l'aide d'un mixeur, les crackers sont transformés en une masse crémeuse. La soupe au pain peut être soit plus fine, soit plus épaisse, crémeuse - cela dépend de la quantité d'eau et de la façon dont vous la servirez : en dessert ou en plat principal.Ajoutez du sucre et de la cannelle à la masse de pain. La quantité est indiquée approximativement, ajoutez selon votre goût. Mais n'en faites pas trop ! Le goût doit être brillant, mais délicat. Ajoutez les fruits secs, mélangez et laissez cuire sous agitation continue pendant 10 minutes. Pendant ce temps, la soupe bout. Le mélange de pain brûle facilement, utilisez donc une poêle antiadhésive ou à fond épais et remuez continuellement, car la masse épaisse "explose" facilement lorsqu'elle est chauffée et peut brûler avec des éclaboussures chaudes. Retirez la casserole du feu et préparez le jus de canneberge : faites chauffer les canneberges surgelées au micro-ondes pendant 30 secondes et passez-les au tamis. Ajoutez le jus de canneberge à la soupe refroidie et La soupe au pain est un plat sucré froid et un dessert, donc après l'avoir remué, mettez-la au réfrigérateur et, pendant qu'elle refroidit, fouettez la crème avec le sucre vanillé et le sucre en poudre - traditionnellement, la soupe au pain est servie avec de la crème fouettée. Astuce : Une crème bien fouettée doit conserver sa forme et ne pas se répandre en scone. Cependant, n'en faites pas trop. En fouettant la crème trop longtemps, vous pouvez vous retrouver avec du lactosérum et du beurre à la place de la chantilly. Le temps de fouettage moyen pour la crème "Petmolov" à 33 % est de 5 minutes, pour la crème "Valio" à 38 % - 1 à 2 minutes. Pour gagner du temps et des efforts et/ou avec un grand nombre d'invités, vous pouvez également utiliser de la crème en boîte. . Je ne suis pas un gourmet, mais ce n'est pas la même chose que de la crème fraîchement fouettée. Décorez un bol de soupe avec des canneberges et un bâton de cannelle - c'est le cas d'un plat principal séparé. Et comme dessert - c'est Il n'est pas interdit de servir dans des bols et des petits bols. Un bâton de cannelle est également plus une esthétique qu'une nécessité. Ils peuvent être remplacés par des feuilles de menthe. Mais nous devons dire quelque chose sur les canneberges séparément, car c'est une baie incroyablement saine - un entrepôt de vitamines et de microéléments, il doit absolument être dans votre congélateur. Les canneberges ajoutent de l'acidité à une riche soupe au pain et donc, au moment de servir, je décore non seulement le dessus du dessert avec un fruit rouge appétissant, mais j'ajoute également 1 cuillère à soupe dans le bol. canneberges directement sorties du congélateur. Vous pouvez saupoudrer le dessus du dessert de cannelle moulue. Comme vous pouvez le constater, il est très difficile de préparer une soupe au pain, mais le résultat est beau et savoureux. Et surtout, pas ordinaire. J'ai adoré ce dessert depuis l'enfance ! Préparez-le, et vous l'aimerez aussi ! BON APPÉTIT !
