Et pourtant, comment mijoter du chou aux champignons ? Faire une compote de chou est un processus très simple. Nous nettoyons et lavons tous les légumes. Important! Ne lavez pas les champignons, tous les champignons absorbent l'eau grâce à leur structure spongieuse ! Il suffit de les décoller. Hachez finement l'oignon, encore plus finement l'ail (vous pouvez le passer au presse), et coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur, puis en fins demi-cercles. Placez une poêle sur feu moyen-vif et ajoutez un peu d'huile. C'est ici que je m'arrêterai et attirerai votre attention.
Il ne devrait vraiment y avoir que très peu d'huile ! Dans tous les plats, c'est l'ingrédient le plus (!) calorique ! Si vous n'avez pas peur de prendre du poids et que le nombre de calories contenues dans le chou cuit n'a pas d'importance pour vous, alors ne vous inquiétez pas, mais si, comme moi, vous aimeriez toujours réduire un peu la teneur en calories , alors rappelez-vous, tout plat sans huile est bien plus diététique, et toute salade de légumes, aromatisée avec une huile d'olive en apparence inoffensive, devient un plat très calorique ! En bref : faites frire dans une poêle antiadhésive avec peu ou pas d'huile, alors vous ne prendrez pas de poids 😉 La compote de choux aux champignons ne fait pas exception.
Donc, si vous souhaitez réduire davantage la teneur en calories, n'ajoutez pas d'huile, ajoutez des légumes hachés, remuez et ajoutez juste un peu d'eau, afin qu'ils soient également cuits et non frits. Pour moi, 50 kcal pour 100 g sont acceptables, j'ai donc versé l'huile. Et faites frire les légumes pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant ce temps, j'ai coupé les champignons en deux et en fines tranches.
Placer les champignons dans la poêle et bien mélanger. Vous pouvez utiliser vos préférés, mais la compote de chou aux champignons est également très savoureuse ! Faites frire le contenu de la poêle pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons aient libéré toute leur humidité et soient légèrement dorés, puis salez bien et remuez à nouveau.
Pendant ce temps, hachez le chou. J'utilise du chou rouge parce qu'il est plus sain. Je vous ai déjà expliqué à quel point tous les légumes riches en couleurs et aux couleurs vives sont plus sains. Lisez un article très intéressant sur , vous comprendrez qu'il y a d'énormes avantages dans les produits ordinaires, il vous suffit de savoir lesquels en particulier. Et je saurai cuisiner une compote de choux, pleine de propriétés bienfaisantes !
Nous mettons toute la botte de chou dans la poêle, après avoir mélangé les ingrédients et ajouté un peu d'eau, réduisons le feu et couvrons avec un couvercle pendant environ 5 minutes. Vous n'avez pas encore besoin de le remuer, il est peu probable que vous réussira sans jeter la moitié par-dessus bord. En 5 minutes, le chou ramollira un peu et diminuera de taille. Ma recette de compote de choux est un peu complétée par des astuces secrètes 😉
Pendant ce temps, diluez le concentré de tomate dans un verre d'eau, salez, poivrez, ajoutez toutes les épices, les feuilles de laurier et mélangez bien. On peut cuisiner une compote de chou aux champignons sans concentré de tomate, mais c'est quand même plus familier et, il me semble, beaucoup plus savoureux, tout comme celui de ma mère ! (" ",)
Soulevez le couvercle, versez le liquide de tomate sur le chou, mélangez délicatement mais soigneusement et couvrez à nouveau. Laisser mijoter le chou avec les champignons pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Bien sûr, remuez toutes les 5 minutes. Pendant ce temps, hachez finement les légumes verts. Lorsque le chou est prêt, ajoutez les légumes verts, mélangez bien à nouveau, ajoutez plus de sel si nécessaire et laissez mijoter encore une minute, puis retirez du feu. Vous savez maintenant comment mijoter délicieusement du chou avec de grands bienfaits pour le corps !
La compote de chou aux champignons la plus délicieuse est prête, mettez-la dans des assiettes et servez !
La recette de la compote de choux aux champignons est terminée, permettez-moi de résumer.
Brève recette : compote de chou aux champignons
- On prépare les légumes : on nettoie et on lave tout sauf les champignons, on se contente de les éplucher.
- Placez une poêle sur feu moyen-vif et ajoutez un peu d'huile (ou d'eau).
- Hachez finement l'oignon, hachez très finement l'ail et coupez les carottes en fins demi-cercles.
- Placez les légumes hachés dans la poêle, mélangez et faites frire, en remuant de temps en temps, pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- A ce moment, coupez les champignons en deux et en fines tranches.
- Placez les champignons dans la poêle, remuez et faites frire pendant 5 à 10 minutes, en remuant jusqu'à ce que toute l'eau des champignons se soit évaporée et qu'un rougissement se soit formé.
- A ce moment, hachez (tranchez finement) le chou.
- Salez bien les légumes dans la poêle, mélangez, baissez le feu, ajoutez un peu d'eau purifiée, posez dessus une montagne de chou, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter le chou sans remuer pendant 5 minutes.
- Mélangez le concentré de tomate avec un verre d'eau, ajoutez toutes les épices, le poivre, le laurier, le sel et mélangez bien.
- Versez la solution de tomates sur le chou, mélangez bien, couvrez avec un couvercle, laissez mijoter le chou et les champignons pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant toutes les 5 minutes.
- Lavez les légumes verts et hachez-les finement.
- Ajoutez les légumes verts au chou fini, remuez, ajoutez plus de sel si nécessaire et laissez mijoter encore 1 minute, puis retirez du feu.
- Le ragoût de chou aux champignons, c'est fini !
Ça y est, vous savez maintenant quoi cuisiner à partir de chou à tout moment. Et maintenant, je vais commencer à préparer le dîner. Ce seront crêpes maigres (encore une fois avec une teneur minimale en calories)) fourrée aux champignons. Ensuite, je vous dirai comment les réaliser ! Il fait très froid ici à Kiev, alors mon petit ami Seryozha, mon petit ami Chivas et moi allons passer vendredi soir sous une couverture chaude, à regarder des films de la liste des nominés aux Oscars et à manger du pop-corn. Quel temps fait-il chez toi ? Couvert de neige?
Et très bientôt, un incroyable vous attend recette d'œufs au plat paradisiaques Et nouilles sautées au sarrasin ! Et encore quelques sautés 😉 Pour ne pas rater de délicieuses recettes, , c'est gratuit! De plus, en vous abonnant, vous recevrez en cadeau toute une collection de recettes complètes de 20 plats réalisables très rapidement, de 5 à 30 minutes, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps ! Manger vite et savoureux, c’est vrai !
Et Vika Leping était avec vous ! Essayez de donner vie aux recettes de compote de choux, laissez des commentaires, notez-les, dites-nous ce que vous avez fait et rappelez-vous que cuisiner délicieusement est assez simple et que vous êtes plus talentueux que vous ne pouvez l'imaginer ! Bon appétit!
Le chou mijoté aux champignons est une merveilleuse recette végétarienne. Et si vous n'allez pas abandonner la côtelette, alors le plat de légumes sera un excellent plat d'accompagnement. Le meilleur, c’est que vous pouvez cuisiner ce plat tout au long de l’année.
Chou frais mijoté aux champignons
Cette recette est simple, donc même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer le plat. Le chou s'avère copieux et moyennement épicé avec une légère saveur piquante d'ail.
Temps de cuisson: 1 heure 0 minute
Quantité : 3 portions
Ingrédients
- Chou blanc: 500g
- Champignons : 300 g
- Carottes : 1 pièce.
- Arc : 1 pièce.
- Ail : 4 gousses
- Ketchup : 2 cuillères à soupe. l.
- Eau : 100 ml
- Sel, poivre noir, rouge : goût
- Huile végétale: pour la friture
Instructions de cuissons
Chou aux champignons et pommes de terre
Pour la prochaine variation sur un thème donné, il vaut mieux prendre des champignons sauvages, mais les champignons du commerce feront également l'affaire. Pour préparer, vous aurez besoin d'un ensemble de produits que, bien sûr, chaque femme au foyer trouvera dans la maison.
- 200 g de champignons ;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate;
- 2 carottes ;
- 200 g de pommes de terre ;
- 2 pièces. oignons;
- 1 tête de chou blanc ;
- huile végétale;
- sel, poivre, épices.
Ce qu'ils font:
- Hachez finement l'oignon et râpez les carottes.
- Versez l'huile dans une poêle chaude et disposez les légumes-racines préparés. Réduisez le feu lorsqu’ils sont dorés.
- Les champignons sont lavés, pelés et coupés en parts égales. Versez-les dans une poêle et versez dessus le concentré de tomate. Tout le monde mijote pendant une minute.
- Le chou est coupé en fines lanières et ajouté aux autres ingrédients. Le mélange est mijoté pendant un quart d'heure.
- Faites bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes, égouttez l'eau, coupez-les en cubes ou en assiettes et placez-les dans un chaudron.
- Ajouter le laurier et la vinaigrette aux légumes et laisser mijoter à feu doux sous le couvercle pendant 10 minutes.
- Le plat est légèrement refroidi et servi avec une feuille de persil frais.
Aux champignons et à la viande
Besoin de préparer rapidement un dîner copieux pour une famille nombreuse ? Rien de plus simple. Pour ce faire, vous devez prendre :
- 1 kg de chou blanc ;
- 500 g de porc, bœuf ou poulet ;
- 2 oignons ;
- carotte;
- 300 g de champignons frais ;
- tomates fraîches ou concentré de tomates;
- ail;
- épices et sel.
Préparation:
- La viande (vous pouvez prendre des côtes levées) est coupée en petits morceaux et frite dans une poêle chaude avec du beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Râpez finement les carottes, hachez l'oignon et ajoutez le tout à la viande.
- Les champignons sont lavés, pelés et coupés, puis ajoutés au reste des ingrédients. Le tout est frit à feu moyen.
- Le chou est haché, ajouté aux légumes et à la viande et continué à être frit à feu doux.
- Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez du jus de tomate ou des tomates concassées et assaisonnez d'épices.
- Ajouter la feuille de laurier et l'ail écrasé, garder couvert encore quelques minutes.
Aux courgettes
Le chou mijoté aux courgettes est un plat d'été nutritif qui peut être préparé en une demi-heure. En raison de sa faible teneur en calories, il convient aux personnes suivant un régime. Requis:
- Zucchini de taille moyenne;
- une tête de jeune chou ;
- 1 PC. oignons;
- 3 tomates ;
- huile de friture;
- épices et feuille de laurier.
Comment préparer:
- Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en petits cubes.
- Le chou est nettoyé des feuilles et des tiges fanées et haché.
- Les courgettes sont coupées en deux, les graines sont retirées et coupées en cubes ou en tranches.
- Si la peau des tomates est épaisse, ébouillantez les fruits avec de l'eau bouillante et retirez-les. Couper soigneusement en tranches.
- Les légumes préparés (sauf les tomates et les courgettes) sont mijotés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez de l'eau périodiquement.
- Au bout de 20 minutes, ajoutez les courgettes, car le légume donne beaucoup d'eau et cuit rapidement.
- La dernière étape consiste à ajouter les tomates, les épices et les feuilles de laurier.
- Laisser mijoter le plat encore 10 minutes et laisser refroidir légèrement avant de servir.
Recette de compote de choucroute aux champignons
La choucroute traitée thermiquement a un agréable goût aigre-doux. Pour le cuisiner avec des champignons, il faut prendre :
- 300 g de chou blanc ;
- 300 g de choucroute ;
- 250 g de champignons ;
- 1 oignon;
- 1 carotte ;
- 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomates;
- huile végétale;
- épices;
- verdure pour la décoration.
Préparation:
- L'oignon est coupé en cubes, les carottes sont coupées en demi-anneaux. Les ingrédients sont frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les champignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
- La tête de chou est hachée et les pailles sont ajoutées aux champignons frits. Le tout est frit en remuant pendant un quart d'heure.
- Maintenant, la choucroute est transférée sur les légumes et mijotée pendant 20 minutes à feu moyen. S'il y a peu de liquide, ajoutez périodiquement du bouillon ou de l'eau.
- Ajoutez ensuite le concentré de tomate, salez et poivrez et laissez mijoter quelques minutes. Les amateurs de piquant peuvent ajouter du piment.
- Avant de servir, le plat est décoré d'herbes.
Comment faire mijoter du chou aux champignons dans une mijoteuse
Le chou aux champignons dans une mijoteuse est très simple à préparer. Tu auras besoin de:
- 300 g de champignons ;
- 0,5 kg de chou blanc ;
- 1 oignon;
- 2 carottes ;
- ail;
- huile de tournesol;
- eau;
- sel.
Algorithme d'actions :
- Les champignons sont coupés et frits dans l'huile en mode « cuisson », réglé sur 15 minutes.
- Ajoutez-y les carottes hachées, l'ail et les oignons, laissez-les sous le couvercle fermé pendant encore 5 minutes.
- Le chou est finement haché et placé avec les légumes.
- Versez un verre d'eau chaude, salez, mélangez le tout et laissez cuire encore un quart d'heure.
- Le temps de cuisson en mode « cuisson » est de 40 minutes. Après leur expiration, activez le mode « extinction » pendant une heure.
- Le plat est saupoudré d'herbes et servi.
Vous pouvez préparer de nombreux plats végétariens à partir de chou, et les recettes ci-dessous le confirment avec éloquence. Vous pouvez le manger pendant le Carême orthodoxe, au régime ou simplement pour le plaisir.
Pour préparer des plats de choux et de champignons, vous pouvez même prendre des champignons séchés. Mais avant la cuisson, il faut les tremper. En été et en automne, les girolles, les cèpes et les cèpes conviennent ; en hiver, il suffit d'acheter des produits cultivés au supermarché : pleurotes ou champignons.
Recette photo étape par étape pour préparer une compote de chou aux champignons.
chou – 500-600 gr.,
champignons – 400-500 gr.,
oignons – 2 pièces,
carottes – 2 pièces,
pâte de tomate – 1-2 cuillères à soupe. des cuillères,
huile végétale,
sel, poivre noir moulu - au goût.
Le chou mijoté est un plat très courant. Tout le monde l'aime et le respecte pour son excellent goût, sa rapidité de préparation, sa praticité, mais aussi pour ses propriétés diététiques. Mais même la compote de chou la plus délicieuse, si vous la cuisinez à chaque fois selon la même recette, vous vous ennuierez vite.
Le chou mijoté peut être préparé avec différents types de viandes et de légumes. Le chou s'avère assez spécial lorsqu'il est cuit avec des champignons. Pour mijoter du chou aux champignons, il est préférable d'utiliser des cèpes, des trembles ou des cèpes. Mais à défaut, nous vous le dirons et vous montrerons comment faire cuire du chou cuit aux champignons.
Un plat parfumé et savoureux qui séduira tous les amateurs de légumes et de champignons. La recette du chou cuit aux champignons ne prendra pas beaucoup de temps. Grâce à cela, le plat sera très utile pour les femmes au foyer qui n'ont pas plus de temps pour cuisiner.
Une recette simple de compote de chou aux champignons diversifiera non seulement votre alimentation quotidienne, mais vous ravira également par son goût merveilleux.
Si vous n'avez jamais essayé de compote de chou aux champignons auparavant, assurez-vous de préparer ce plat en utilisant notre recette photo étape par étape.
Préparer une compote de chou aux champignons.
Pour cuisiner compote de chou aux champignons vous devez préparer tous les ingrédients.
Épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau courante, séchez-le et coupez-le en demi-anneaux.
Lavez ensuite les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
Ensuite, épluchez le chou des feuilles supérieures et hachez-le, mais pas trop finement.
Rincez les champignons sous l'eau courante, épluchez-les et coupez-les en tranches.
Ensuite, dans une poêle dans l'huile chaude, vous devez faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajoutez ensuite les carottes aux oignons et faites-les revenir également.
Ajoutez ensuite les champignons hachés dans la poêle et mélangez bien.
Faire revenir les légumes et les champignons à feu vif en remuant constamment jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
Ajoutez ensuite le chou et faites-le revenir en remuant de temps en temps. Assurez-vous que le plat ne brûle pas.
Ensuite, ajoutez la pâte de tomate, le sel et le poivre moulu au goût dans la poêle.
La compote de chou aux champignons est un plat maison très savoureux, apprécié de beaucoup pour sa facilité de préparation et la disponibilité des produits utilisés. Vous pouvez faire mijoter du chou avec des champignons ou prendre des champignons séchés ou en conserve. Les aubergines séchées donnent un goût de champignon ; certaines personnes les utilisent. Nous préparerons une compote de chou classique aux champignons, la recette avec photos a été conçue pour les débutants qui souhaitent examiner tous les détails du processus de cuisson, même le plus simple. Pour rendre le chou particulièrement savoureux, nous le faisons d'abord frire, puis le faisons mijoter dans son jus, le parfumons de champignons frits et ajoutons un peu de tomate à la fin. Gardez à l’esprit que l’ajout ou non de tomates à un plat est une question de goût. Sans tomate, la compote de chou s'avère avoir un goût légèrement différent, mais il y a ceux qui l'aiment. Certaines personnes ne font pas frire le chou avant de le faire mijoter pour rendre le plat plus diététique. Bien sûr, une friture rapide préliminaire donne au chou cuit aux champignons un goût plus brillant.
Ingrédients:
- 700 g de chou blanc (une demi-tête moyenne),
- 350 g de champignons frais,
- 60 g de concentré de tomate,
- 90 g d'oignons (2 oignons moyens),
- sel - 1 cuillère à café,
- poivre noir fraîchement moulu - 1 pincée,
- paprika doux moulu - sur la pointe d'un couteau,
- feuille de laurier - 1 feuille,
- huile végétale - 2-3 cuillères à soupe
Comment cuisiner une délicieuse compote de chou aux champignons (recette étape par étape avec photos)
La première étape consiste à hacher finement le chou blanc. Peu importe la façon dont vous hachez le chou : avec un couteau bien aiguisé, un râpe spéciale ou une râpe, l’essentiel est d’éviter les morceaux très épais et grossiers.
Faites revenir rapidement le chou haché à feu vif dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale. Remuez souvent le chou avec une spatule, sinon il pourrait brûler, et faites-le si vite que vous n'aurez même pas le temps de regarder en arrière.
Pendant que le chou mijote, occupez-vous des champignons. Lavez les champignons frais et enlevez toute saleté. Coupez les champignons en tranches. Et si les champignons sont gros, utilisez des moitiés d'assiettes. Ne les hachez pas trop - lors de la friture, les champignons rétrécissent.
Les oignons doivent être pelés et coupés en fines demi-anneaux.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les champignons, remuez immédiatement pour que l'oignon ne brûle pas - les champignons libéreront rapidement du jus. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Remuez plusieurs fois pour que les champignons cuisent uniformément. Lorsque tout le jus s'est évaporé, faites revenir légèrement les champignons et les oignons jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
Les champignons peuvent maintenant être combinés avec le chou déjà bien ramolli.
Ajoutez de la pâte de tomate au plat (vous pouvez utiliser du jus de tomate ou de la sauce tomate). Saler et assaisonner d'épices. La feuille de laurier peut maintenant être retirée.
Mélangez bien le chou. Laisser mijoter encore 15 minutes à feu doux.
Le chou est prêt, il est bon chaud ou tiède. Au moment de servir, garnir le chou mijoté aux champignons d'herbes fraîches (les oignons verts croustillants, tranchés en diagonale, sont magnifiques).
Un plat simple - le chou cuit - peut pétiller de nouvelles saveurs si vous apportez quelques modifications à la recette. Fait un délicieux plat d'accompagnement ou un ajout à la viande. Ce plat occupe une place particulière parmi les options de cuisson. Ce plat se prépare rapidement et facilement, mais le résultat est tout simplement magnifique. Selon le type de champignon choisi, vous pouvez lui donner des notes aromatiques inhabituelles.
Chou aux champignons et légumes
Avant d'utiliser des champignons, vous devez préparer tous les ingrédients nécessaires. Prenez un kilo d'un oignon, deux poivrons doux, deux tomates, des épices et 500 grammes de champignons. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Coupez tous les autres légumes en fines lanières. Maintenant, mettez l'oignon avec l'huile végétale dans une poêle et laissez-le mijoter légèrement. Après cela, ajoutez le chou et laissez mijoter ces ingrédients pendant environ 20 minutes. Ajoutez ensuite les poivrons et les champignons. Laisser mijoter le chou encore environ 10 minutes. Enfin, ajoutez les tomates. Au bout de 10 minutes, la compote de chou aux champignons est prête. Salez, poivrez et mélangez.
Recette de campagne
Le chou mijoté aux champignons est préparé selon la recette suivante. Prenez des fourchettes de chou de taille moyenne, 400 grammes de champignons au miel, 400 grammes de bœuf, 4 œufs de poule, une petite cuillerée de vinaigre de cidre, une cuillerée de sucre, de l'huile végétale et des épices. Râpez le chou en lanières et laissez mijoter dans l'huile végétale pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les champignons, salez et laissez cuire encore environ 10 minutes. Faites d'abord bouillir les œufs et coupez-les en cubes. Maintenant, nous diluons le sucre dans le vinaigre et versons ce mélange sur le chou. Coupez la viande en petits cubes. Ajoutez-le au chou. Poivrer et laisser mijoter 10 minutes. Le temps dépend de l’état de préparation, nous nous concentrons donc sur la situation. Avant de terminer la cuisson, ajoutez les œufs hachés. Servir en plat séparé ou en accompagnement.
Chou de Pékin aux champignons
Vous pouvez le cuisiner de la même manière, il a une structure plus délicate et cuit plus rapidement. Par conséquent, si vous préférez ce type de légume, utilisez la recette suivante. Pour préparer, vous aurez besoin de fourchettes de chou chinois, de deux oignons, de 600 grammes de champignons (champignons) et de 250 grammes de crème sure. Coupez les champignons en cubes et les oignons en quartiers. Râpez le chou, mais pas finement. Prenez une poêle et versez-y de l'huile végétale. Ensuite, ajoutez les champignons, salez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Après cela, transférez dans un bol séparé. Faites ensuite revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent. On le met sur les champignons. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez les herbes hachées et l'ail haché. Salez et poivrez le tout. Préparons maintenant la sauce. Nous diluons la crème sure avec de l'eau (bouillie). Saupoudrer de sel et de poivre. Prenez un chaudron ou une casserole à fond épais et mettez-y les ingrédients préparés et le chou chinois. Versez la sauce sur le tout et mettez sur le feu. La compote de chou aux champignons prend environ 40 minutes.
Un peu sur l'essentiel
Ce plat peut être préparé à l'aide d'une mijoteuse. Pour ce faire, utilisez le mode d'extinction. La durée est de 1 heure. Le résultat est le même, mais on y passe moins de temps. Le chou mijoté aux champignons (la photo de la recette vous aidera à voir le résultat) s'avère en tout cas très savoureux.
